每天我們都應(yīng)該和自己待一會，關(guān)掉手機，關(guān)掉電視，推掉應(yīng)酬，和那些不必要的會面。關(guān)掉內(nèi)心的那些浮華和煩躁或是那些讓人感覺沉重的包袱。一個人獨處并不一定就是寂寞，有時候，一杯茶，一個人，看似落寞孤寂，卻是一種有意境的孤獨。
我們都是孤獨的，也許一個人最好的樣子就是靜一點，哪怕只是一個人生活，一個人穿越一個又一個的城市，走過一條又一條的街道，喝過一杯又一杯的茶，見證一次又一次的離別，仰望一片又一片的天空，于是終于可以坦然的說出口，我不那么執(zhí)著了。
這種心情應(yīng)該是淡然寧靜的，一個人喝茶，看起來好像是沉默孤寂的，可能是你在一群人的狂歡里卻還是覺得孤獨，自己獨處時卻感覺自己是真實存在的。
或許是我們都無法抗拒絕對安靜帶來的舒適，喜歡自己一個人聞著茶香，在獨處中得到充分的自由。這種自己一人獨處時的愜意可以讓你聽到來自你的內(nèi)心深處的聲音，這是多少的狂歡都無法帶來的舒心。
一個人舒適的在家喝茶、聽音樂、看書，一杯茶從濃香喝到清淡，越喝越真切，越喝越清醒，然后看到那個真實的自己，找到自己真正的熱愛。
一個人獨處的時候擁有著數(shù)不盡的時間和自由，越能清醒的認識自己，豐富自己，所以要豐富自己還得獨處。人需要社交，需要朋友，但同時人也需要有自己獨處的時間和空間，要有一個自我充電的時間。
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喝茶的道德
作者
戴榮里
酒是英雄膽，茶是雅士魂
“酒是英雄膽，茶是雅士魂”，酒與茶，對人的張力不同，前者吊人的嗓子，后者清人的腦子，喝醉了酒，聲調(diào)高起來之后，一杯茶就小一個分貝。酒桌不可無茶，茶后人自然平和?！熬茐褢Z人膽，茶清智者心”，茶里自有道德倫理在里面。
我有一友，感冒未愈，去友家，友人倒茶不喝，倒白開水也不喝，他怕傳染了人家；曾與一同事共住一屋，各用其杯，美美與共。想起在工班生活的青年時代，一杯茶傳著喝，現(xiàn)在想起來就害怕，那時倒也豪爽，喝酒也是用一個大茶缸傳著喝。青年的血性，能抵擋各類細菌侵襲，現(xiàn)在讓我這樣喝，從衛(wèi)生角度就接受不了。古人喝茶，也有同用一碗的記錄。不過，聰明的古人會沿著碗邊依次喝，這樣就多了一些雅的成分。
喝茶的用具多，大的用碗，中的用杯，小的用盞。一盞茶香迷茗客，的確含著飲茶的味道。鄉(xiāng)間敬老，雙手端茶給老者喝，心手要一致，民間飲茶的很多細節(jié)，傳承著民俗文化，也藏著民間的道德。倒茶的細節(jié)，反映出民間的倫理，喝茶分長幼，暗示著民間排序的尊卑。中國茶文化里面，有道德經(jīng)藏在里面，有民間綱常的味道裹在里面。
燉茶
煮茶，意味著讓茶的味道徹底冒出來，《紅樓夢》第六十回寫到柳家的替芳官“燉茶”，一個“燉”字驚駭?shù)梦遥胩鞗]明白過來。“燉肉”為了讓肉更香，這“燉茶”莫非也要把茶葉燉得爛熟才行？“燉茶”，要不要拌之其他味道？如果加了其他佐料，茶還叫茶嗎？
茶
現(xiàn)代人喝茶，燒水的方式多種多樣了。除了山野之間尚用柴木煮水泡茶之外，城里人或用燃氣、或用電燒，茶里的煙火氣就少了。純凈水里缺少更多的自然之力（或曰微量元素少），喝茶要硬聞一番，才能嗅出茶香。京城數(shù)友，裝飾有茶舍幾處。一起喝茶時，只覺潔凈怡人，并無感覺到多少茶味。喝茶，尤其是喝好茶，最好在山野之中，有人撫琴而歌，聽清風(fēng)裊裊，看樹葉飄落，嘆人間輪回。這才不算辜負了那奪心的茶香。
一個人喝茶，猶如一個人獨處一樣，細節(jié)的講究，也會錘煉一個人的心性。我在一次大酒后，見一位痛飲的熟人離席后左瞧瞧右看看，將手中的煙盒拋在地上，又看到他將茶葉放入茶壺時，臟兮兮的雙手旋過一圈壺沿，心內(nèi)就知他的倫理底線了。一位不能從小處著眼來約束自己的人，十之八九是社會上的混子，這樣的人，還是躲避一點為好。喝茶的細節(jié)，展示著一個人的道德底線。即使一位不懂茶道的人，如果他懂得體貼人，端茶、奉茶、喝茶都會有所講究。
古人喝茶，講究“廉、美、和、靜”。在茶舍，茶具旁的插花會營造一種意境；干凈的茶具，會通過茶藝表演者的洗杯動作予以體現(xiàn)；請客選茶用茶的講究，也會從女子優(yōu)雅的手勢中獲得美感；分茶要優(yōu)雅，擦壺要柔軟，茶客要求續(xù)水，不語或者輕聲呼喚為妙；茶倒七分滿，避免端茶溢出，算是對客人真正的尊重；茶壺嘴不要對著客人，倒茶要逐一而續(xù)，續(xù)茶入杯，要保證各杯大致勻稱。我喜歡常到一茶舍喝茶，續(xù)茶姑娘茶語不凡，舉手之間，盡顯茶中仙子風(fēng)韻。好的茶藝，如讀名家文章，動人之處多多，感人細節(jié)常有。
茶場有道德，這道德靠一招一式，這倫理靠一言一行。未必一定要求品茗者都精通茶藝，但懷著對茶的敬重，對品茗者的關(guān)心，對時光的憐惜，這一屋小時空，就足以晃出道德的光芒來。我去茶舍喝茶，眼睛里看多了這正反兩方面的故事，把玩回味，感覺茶亦如酒也，平靜之中也見江山也。
2019年3月10日星期日于北京游燕齋
注：本文根據(jù)哲學(xué)家茶座第十五講講座錄音整理，文章觀點不代表本公眾號立場，敬請讀者諸君自行判斷。
一直以來，篤信萬物有靈，食物和飲品當然也不例外。入口的東西都要仔細，不僅僅是因為健康，還有對氣質(zhì)的修煉。
多食葷腥定是破壞清朗之氣，而長久的粗茶淡飯也養(yǎng)不出雍容華貴。所以中國人對于餐飲的講究，有很深奧的妙趣和學(xué)問。飲茶，當然不例外。
喝茶，是能看出一個人的氣質(zhì)風(fēng)骨的。林清玄在《從食物看人的性格》里，有云：對于喝慣了茉莉香片的人，水仙茶更是往上拔高，如同坐在山頂上聽瀑，水仙入茶而不失其味，猶保有潔白清香的氣質(zhì)，沒喝過的人真是難以想像。
愛喝水仙茶的人，如同山頂聽瀑，能將水仙潔白清香的氣質(zhì)融入自身，久而久之，那茶與人也難分難解，于這草木之間涵養(yǎng)性靈的人，也就有了清高脫俗的氣質(zhì)。
揚州八怪之一鄭板橋，喝茶喝得頗有風(fēng)骨，茶好不好是其次，可這喝茶的意境是一定要有?！俺矃穷^，一片青山入座;淮南江北，半潭秋水烹茶。”青山秋水以烹茶，好一派江湖野趣;“白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水 菊花茶 ?！币煌邏鼐栈ú?，在鄭板橋這里喝出了超然物外與安貧樂道，其人的淡泊與浪漫也可見一斑。
《紅樓夢》中妙玉飲茶堪稱經(jīng)典，且不論這飲茶方式是否科學(xué)，單單就看妙玉對茶盞的講究，就知妙玉是個多么清高的人;而作為佛門中人，她卻是連劉姥姥用過的茶盞都容不得，差人扔出去，反倒是寶玉建議贈予劉姥姥更見一份慈悲?！疤呷擞?過潔世同嫌?！睆暮炔柚?，可見妙玉孤高的秉性，氣質(zhì)之清冷，非世間所能容。
而茶真正蘊含的氣質(zhì)，非一人一日之功，世間人有千千萬，每個人對茶的體認都有不同。茶道高僧千利休，根據(jù)《詩經(jīng)》總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，這也體現(xiàn)在這位茶道大師的氣質(zhì)秉性里，他始終清寂度日，氣質(zhì)謙和，而世人也對他充滿了謙卑的敬意。
喝茶，捕捉茶的靈氣與韻味，尋找到與自己氣質(zhì)秉性相近又或相離的茶，在一點一滴中涵養(yǎng)，喝出自己獨特的氣質(zhì)與風(fēng)骨來。
來源： 污茶WasteTea
