對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，送禮是全天下最難的事兒。
而春節(jié)送禮，則是難上加難。
作為56個(gè)民族大團(tuán)圓的盛大節(jié)日，它充滿(mǎn)了幸福祥和。年禮，已經(jīng)不是只需要“儀式感”這么簡(jiǎn)單。
在這個(gè)節(jié)日里，
給老板和老鐵送禮是智商的測(cè)試。
給女朋友/老婆送禮是雙商的考驗(yàn)。
送年禮，是一輩子的扎心課！
好在，你們還擁有貝葉，在臨近死亡節(jié)點(diǎn)前，為你呈上一份“送茶百科全書(shū)”。
送老板：逼格+特色----“可以興”普洱茶、
給領(lǐng)導(dǎo)送禮，需要把逼格和特色深入結(jié)合，選擇普洱不會(huì)錯(cuò)。普洱在茶世界名頭響當(dāng)當(dāng)，非常有話(huà)題性，能為泡茶本身提供談資。外交部長(zhǎng)王毅曾經(jīng)力薦普洱茶、選擇普洱茶，一能顯示你的品味，二能讓老板有面兒。每當(dāng)老板待客泡茶之時(shí)，必定會(huì)想起你這只“貼心棉襖”。如此心意相通，事業(yè)更上一層樓。
Section A 普洱
送老鐵：好喝易泡----小青柑、老白茶
關(guān)系夠鐵的哥們/姐們，一般不喜歡華而不實(shí)的禮物，送茶只需遵從“好喝易泡”的原則，方能送到人心尖上。如果還能考慮到“春節(jié)油膩大餐對(duì)體重的不良影響”，說(shuō)不定你還能挽救她/他的減肥成果，讓友誼進(jìn)一步升華。試問(wèn)除了小青柑和白茶，還有誰(shuí)能擔(dān)當(dāng)這個(gè)角色？
Section A 小青柑
Section B 白茶
白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說(shuō)。白茶是茶葉里的瑰寶，具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，除此之外還能解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、消除疲勞等，尤其針對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，顯現(xiàn)出獨(dú)特、靈妙的保健作用
送老婆/女朋友：香甜茶飲+美膚 buff
有的直男并不懂女生心思，以為奉上一打限量口紅就能震懾對(duì)方，得到感恩與崇拜的眼神。殊不知踩到死亡芭比這樣的色號(hào)，很可能會(huì)被打入冷宮不得超生。
但如果送紅茶就不用擔(dān)驚受怕了，不僅香香甜甜的口感女生都愛(ài)，還自帶滋潤(rùn)皮膚的buff。有了它們，還要口紅做什么？
Section A 紅茶
送老茶客：臺(tái)灣烏龍最好
老茶客的心思最簡(jiǎn)單，巖茶就是他們的終極歸宿。有句話(huà)說(shuō)喝過(guò)臺(tái)灣烏龍的茶客再也不喝鐵觀(guān)音了，老茶客常年在這等滋味中流連忘返，自然覺(jué)得其他茶都索然無(wú)味。送上一盒喜歡喝鐵觀(guān)音茶客一份臺(tái)灣烏龍茶投其所好，情深意重又妥貼。
無(wú)從下手???好吧-----神農(nóng)氏混裝小罐茶 一盒20罐，普洱、金駿眉、白茶、大紅袍各5罐。哈四大茶類(lèi)全了
好茶，一定要以最合適的沖泡方式對(duì)待才會(huì)有最精彩的滋味和瞬間。學(xué)得一手好茶藝，不僅不會(huì)浪費(fèi)家里放著的一罐罐好茶，還能在親朋好友面前露上一手，有益身體又逼格滿(mǎn)滿(mǎn)~現(xiàn)在就來(lái)跟大家分享一下我國(guó)10大名茶的正確沖泡方法吧!
(祁門(mén)紅茶、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍、太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片、西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀(guān)音、君山銀針)
祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門(mén)縣一帶。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗。湯色紅艷明麗，香氣持久，又似蘭花香，俗稱(chēng)“祁門(mén)香”，滋味甘鮮醇厚。
泡茶工具：
透明玻璃茶壺、公道杯、小直口杯、電水壺、基本功夫茶具一套;
沖泡方法：
溫杯：
用開(kāi)水溫茶具，使茶具均勻受熱;
洗茶：
取5g左右的茶葉放入茶壺中;洗茶重在一個(gè)“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。
泡茶：
倒掉洗茶的水，放入準(zhǔn)備好的祁紅，倒入八分滿(mǎn)開(kāi)水，蓋上茶壺2-3分鐘即可。
出湯：
將泡好的茶湯倒入公道杯中，然后將茶湯分到小直口杯中。
品茶：
聞茶香，品茶味，祁門(mén)紅茶有天然果香，口感甘醇馥郁。
凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶，產(chǎn)自臺(tái)灣，茶區(qū)海拔1000-1800公尺。在臺(tái)灣，高山烏龍茶最負(fù)盛名，被譽(yù)為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽宜人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅。凍頂烏龍茶鏟子臺(tái)灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍“起來(lái)，避免滑下去，山頂叫凍頂，山腳叫凍腳。
泡茶工具：
紫砂壺一個(gè)，公道杯、小口杯，電水壺、基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱;
洗茶：
取5g左右的茶葉放入紫砂壺中;洗茶重在一個(gè)“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。
泡茶：
洗茶后，采用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷用開(kāi)水淋浴茶壺，以3次為佳，內(nèi)外高溫才能使?jié)庥舻牟柘阃耆纳l(fā)出來(lái)。
出湯：
將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低到、快速，講公道杯中的茶湯分到小口杯里，濃郁茶香可即刻彌漫。
武夷大紅袍
武夷大紅袍，素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王，產(chǎn)于福建省武夷山。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽(yù)為“武夷茶王”。
泡茶工具：
紫砂壺一個(gè)，公道杯、小口杯，電水壺、基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱;
洗茶：
用茶匙取適量大紅袍放入紫砂壺中;洗茶重在一個(gè)“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。
泡茶：
棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4-5分鐘，期間藥用沸水澆注壺身，以3次為佳，高溫之下才能使?jié)庥舻牟柘愠浞稚l(fā)出來(lái)。
出湯：
將泡好的茶湯倒入公道杯中，低到、快速，防止茶香飄逸。將公道杯中茶湯分到小口杯里，即可品茶香、觀(guān)茶形。
太平猴魁
太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)新明、龍門(mén)、三口一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻，湯色青綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
泡茶工具：
透明玻璃杯，電水壺、基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
使用80℃左右的開(kāi)水溫玻璃杯。
洗茶：
取適量茶葉(7-8片)放入玻璃杯中，根部朝下，賞茶形。
泡茶：
將80℃左右的開(kāi)水沿著杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。
出湯：
倒入杯子容量1/3的開(kāi)水，1-2分鐘后再加滿(mǎn)。
黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省太平縣以南的黃山。茶芽格外肥壯，柔軟細(xì)嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中上品。黃山毛峰顏色嫩綠油潤(rùn);外形細(xì)扁如雀舌，芽似峰，白毫顯;湯色杏黃清澈。
泡茶工具：
陶瓷蓋碗一個(gè)，電水壺一個(gè)，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
用75-80℃的開(kāi)水，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。
投茶：
用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
先加入適量的75-80℃的開(kāi)水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上碗蓋。
出湯：
1-2分鐘，再沿杯壁加滿(mǎn)開(kāi)水，即可品茗聞香了。
六安瓜片
六安瓜片(又稱(chēng)片茶)，為綠茶特種茶類(lèi)。才子當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)板片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。焙制過(guò)程十分考究。顏色黛綠泛黃，外形平展，每一片都不帶芽和茶梗，微向上重疊，形似瓜子。滋味清高，湯色清澈，回味甘甜。
泡茶工具：
直口玻璃杯一個(gè)，電水壺一個(gè)，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
開(kāi)水涼溫到大約75-80℃，再用誰(shuí)沿著杯壁倒入，溫杯。
投茶：
取3g茶葉放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
倒入適量溫開(kāi)水，以覆蓋茶葉為佳，輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶葉完全吸入水分，散發(fā)香味，擱置三分鐘左右，再沿著杯壁加滿(mǎn)水沖泡，觀(guān)茶形、聞茶香、品茶湯。
西湖龍井
西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周?chē)娜荷街?。杭州不僅以西湖聞名國(guó)內(nèi)外，也以西湖龍井譽(yù)滿(mǎn)全球。西湖龍井色澤嫩綠泛黃，外形扁平光滑，苗峰尖削。湯色嫩黃明亮，滋味清香或有嫩栗香，但有部分茶帶有高火香，清爽濃醇。
泡茶工具：
闊口透明玻璃杯一個(gè)，電水壺一個(gè)，基本功夫茶具一套。西湖龍井沖泡選擇純凈水或山泉水為佳。
沖泡方法：
溫杯：
用沸水溫杯;
投茶：
用茶匙從茶罐里去適量茶葉，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
待開(kāi)水涼至85℃左右，高提水壺，沖入適量的水(懸壺高沖)，以覆蓋茶葉為佳。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤(rùn)均勻受熱。再用懸壺高沖的方式注入開(kāi)水九分滿(mǎn)(鳳凰三點(diǎn)頭式)，35秒后，即可飲用。
品飲：
杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間要隨沖泡次數(shù)而增加。
品龍井茶的講究：
水溫方面，應(yīng)用約75℃-85℃的水。千萬(wàn)不能用沸水沖泡，因?yàn)辇埦枋菦](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)泡出苦味來(lái)，影響口感。要控制水溫，最好先把沸水倒入公道杯，涼過(guò)一點(diǎn)之后再倒入茶蠱沖泡，這樣就便于控制水溫。還需記住一點(diǎn)是要高沖、低到。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿(mǎn)披茸毛，色澤碧綠。香氣清爽持久，滋味鮮爽香醇，湯色嫩綠明亮。
泡茶工具：
陶瓷蓋碗一個(gè)，電水壺一個(gè)，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
沸水涼溫之75-80℃，溫杯;
洗茶：
好的碧螺春茸毛很多，泡茶前需先洗茶。用75-80℃的水倒入蓋碗2/3的水，然后再用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗中，洗去茶毛，洗茶速度需快。
泡茶：
倒掉洗茶的水，沿著蓋碗杯壁四周，將溫水注入，觀(guān)察茶葉在水中沖泡的模樣。
安溪鐵觀(guān)音
安溪鐵觀(guān)音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。“砂綠起霜”成為鐵觀(guān)音高品質(zhì)的標(biāo)志，獲得了“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美譽(yù)。烏龍茶屬半發(fā)酵茶。鐵觀(guān)音顏色烏潤(rùn)砂綠，外形條索肥壯緊結(jié)，卷緊而重實(shí)。香氣馥郁持久，有桂花香，滋味醇厚甘爽生津，湯色橙黃鮮麗。
泡茶工具：
白瓷蓋碗、公道杯、闊口杯，電水壺一個(gè)，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
用燒開(kāi)的沸水溫杯;
洗茶：
用茶匙取7-8g茶葉放入蓋碗中，加水洗茶，洗茶速度需快，不求泡出茶味。
泡茶：
倒掉洗茶水，沿著蓋碗碗壁沿四周將開(kāi)水注入(鐵觀(guān)音需沸水沖泡)。用蓋碗杯蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
出湯：
沖泡3-4秒即可出湯，鐵觀(guān)音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯倒入闊口杯中。
君山銀針
君山銀針是中國(guó)著名黃茶之一。君山，為湖南岳陽(yáng)縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱(chēng)“貢尖”。黃茶，輕微發(fā)酵，顏色金黃光亮;芽頭肥壯挺直，勻齊，滿(mǎn)披茸毛，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。
泡茶工具：
直口玻璃杯一個(gè)，電水壺一個(gè)，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
開(kāi)水涼溫至75-80℃，用水沿著杯壁倒入杯中溫杯。
投茶：
用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
倒入八分滿(mǎn)溫開(kāi)水，之后輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶葉完全吸附水分，觀(guān)察茶葉漸漸立在水中的樣子，最后可品茶
中國(guó)是禮儀之邦，五千年的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積蘊(yùn)的禮儀文化博大精深。“禮尚往來(lái)，來(lái)而不往非禮也”的思想更是早已深入人心。
在每年佳節(jié)的時(shí)候，正是走親訪(fǎng)友互贈(zèng)禮品最頻繁之際。送什么?如何送?才會(huì)給人留下深刻的印象?
送禮，一定要強(qiáng)調(diào)功能上與生活相關(guān)但不通俗，外觀(guān)穩(wěn)重大方而不沉悶、品質(zhì)精良高貴但不奢華。這樣才能把禮送對(duì)、送到位。
我們常說(shuō)，送壺即是送福，壺到福到，所以紫砂壺成為送禮首選。
首先要確定送禮的對(duì)象是男是女，男士和女士對(duì)紫砂的喜歡和追求是不一樣的。
男性大多喜歡經(jīng)典器型，以沉穩(wěn)大氣為上選，比如【仿古】、【石瓢】、【德鐘】等壺型。
而女性以型美、精致的小壺為優(yōu)，如【美人肩】、【西施】、【思亭】等壺型。
其次，衡量接受對(duì)象。如果是送朋友觀(guān)賞把玩，就要看這個(gè)朋友對(duì)茶壺理解不理解、懂的多不多。如果這個(gè)朋友對(duì)紫砂壺知之甚少，完全是剛?cè)腴T(mén)的新手，對(duì)喝茶、對(duì)紫砂壺的要求也沒(méi)那么苛刻，當(dāng)然選擇實(shí)惠耐用的全手工、半手工壺均可。如果礙于面子，有預(yù)算要求，那么選擇一款做工上佳，名氣較大的藝人的作品也堪稱(chēng)完美。
如果對(duì)方也是一個(gè)資深玩家，或者他是對(duì)美學(xué)或其他門(mén)類(lèi)的收藏都很有研究的人，那么很可能普通的茶壺就未必喜歡了。
這種情況下，通常我們要講究一點(diǎn)“名氣”，也就是說(shuō)在茶壺的制作者上要挑選一些名人名師，比如工藝師、或者高級(jí)工藝美術(shù)師。那么這個(gè)朋友即便他不認(rèn)識(shí)這把紫砂壺，但是根據(jù)壺的做工以及該壺作者的背景和實(shí)力，也能了解到此壺的大概價(jià)值。所以一般情況下，選購(gòu)一件比較有名氣的名人作品效果會(huì)比較好，這個(gè)朋友也能感受的到送壺人的心意。
送禮也分上下關(guān)系，長(zhǎng)幼輩分。如果是送上司領(lǐng)導(dǎo)，可以選擇一些威嚴(yán)霸氣的壺型，比如【獅王】，壺蓋伏一青獅，青獅出勢(shì)欲撲，怎一霸氣了得!
還有【至尊】方寸之間盡顯領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范。
方器顯威嚴(yán)，壺身刻有貔貅，雄獅，龍等就更顯霸氣。
所以送領(lǐng)導(dǎo)可以從這方面著手。當(dāng)然也可以送一些其他寓意的壺，比如【鴻運(yùn)當(dāng)頭】【步步高升】等。
如果是送親人長(zhǎng)輩，我們可以選擇一些寓意好的壺。比如【四方如意壺】，【壽桃】，【仿古如意】，【祥云瑞氣】【百壽壺】等，這些光聽(tīng)名字就寓意滿(mǎn)滿(mǎn)的紫砂壺。這類(lèi)壺送給親人長(zhǎng)輩不僅寓意非常好，還代表了晚輩的深切祝福。
一份真心的祝福，文化內(nèi)涵很重要，紫砂壺就是永遠(yuǎn)不會(huì)出錯(cuò)的禮物。中國(guó)人茶盤(pán)上必備的用品，送長(zhǎng)輩，送親友，送領(lǐng)導(dǎo)，都有它獨(dú)特的意義，是團(tuán)聚，也是安康，因?yàn)檫@細(xì)微的關(guān)注，才更顯得真心。
來(lái)源網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們，立即刪除!
茶事總關(guān)情，千山萬(wàn)水。每年春風(fēng)乍起、春雨淅瀝的時(shí)候，我的耳畔似乎總能聽(tīng)到那片遠(yuǎn)山的呼喚。進(jìn)得山里來(lái)，與茶農(nóng)一道，過(guò)上幾天茶生活，猶如去赴那一年一度的維也納金色大廳里的音樂(lè)年會(huì)、嘎納電影節(jié)、巴黎時(shí)裝周、珠海航展……這是一個(gè)沒(méi)有紅地毯、沒(méi)有禮炮和出場(chǎng)音樂(lè)的茶盛典，T臺(tái)便是這山水梯田無(wú)邊茶海。
黑夜如海，茶山無(wú)眠。
夜色降臨后，茶鄉(xiāng)便如繁星滿(mǎn)天的夜空。每一盞燈下，都是一雙雙忙碌的手，采青歸來(lái)，用半天左右時(shí)間攤青，接下來(lái)是殺青、烘焙、整形、提毫等最體現(xiàn)功夫的技術(shù)活。趕在天亮之前出貨。凌晨四點(diǎn)多，湯湖茶市已經(jīng)人頭攢動(dòng)，茶人茶客茶商云集，都在品鑒著香茗。上好的頭水茶都是搶手貨。也有在街頭、路口上“攔路打劫”的，沒(méi)辦法，只好打著手電筒稱(chēng)重和數(shù)錢(qián)、微信轉(zhuǎn)帳的。
近聞茶山村與橫圳村合并了，家園子變大了的新村子掀起了“鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)”的建設(shè)熱潮，計(jì)劃走茶旅結(jié)合之路，修路架橋，唱響茶歌，全村上下合力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。目前正擘畫(huà)修筑一條貫通茶山和橫圳的“茶修步道”，供世人研學(xué)茶道，品茗游樂(lè)。
曾因工作關(guān)系去過(guò)兩三次茶山村狗牯腦原產(chǎn)地，但此時(shí)的我，心早飛到茶山村里了。要是能上那石頭山上再去瞻仰舊園是件多美好的事呀，哪怕到山腳下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望望，看上一眼它云端里猶抱琵琶半遮面的茶山容顏也格外滿(mǎn)足。
遂川的茶山，不登高不足以見(jiàn)其壯美。因腿腳功夫不濟(jì)，這次我只能靠越野車(chē)助力。連看茶山都是投機(jī)取巧，蹭點(diǎn)看似浩瀚壯美的茶山哄哄自己。其實(shí)，還是王荊公那話(huà)在理，世之奇?zhèn)ス骞?，非常之觀(guān)，常在于險(xiǎn)遠(yuǎn)。
遠(yuǎn)眺那云霧里一代接一代梁氏傳人居住過(guò)的幾間客家土屋、潛心勞作的茶廠(chǎng)和那片云紗巾下的創(chuàng)始茶園。跟無(wú)數(shù)茶客一樣，因山高路遠(yuǎn)，只能千百次地站在對(duì)面翠源茶廠(chǎng)的山頂之上，站在一湖清水邊，看鷗鶩高翔，望遠(yuǎn)山興嘆。
在云霧里的狗牯腦茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)源地，狗牯腦山的漢子梁為鎰，又喚作梁為一，二百二十多年前，他在這種下茶籽，并種下了與金陵茶商女兒楊小小的美麗愛(ài)情。1796年前后，梁為鎰受當(dāng)?shù)啬静纳倘酥?，成了一名出色的木排工?？上悄陼r(shí)運(yùn)不濟(jì)，要駛往南京的木排被洪水打散，梁為鎰流落秦淮街頭，做了十里洋場(chǎng)楊氏茶館里的店小二。大山漢子的質(zhì)樸深深吸引了楊家小女，二人喜結(jié)伉儷，帶著一手好茶藝和一小包茶籽回到湯湖的石頭山，開(kāi)山種茶，潛心研茶。有詩(shī)這樣記述這段故事：“江上號(hào)子撼山岳，木排浩蕩三千里。一水相牽石頭城，十里繁華終不計(jì)。石頭山下儷影隨，清香種在長(zhǎng)風(fēng)里?！?/p>
我驅(qū)車(chē)來(lái)到彩旗飄飄的大壩前，只見(jiàn)新開(kāi)的山路，象金色的長(zhǎng)龍?jiān)诓韬＠镅由?。工程?duì)為什么要遍插彩旗?原來(lái)作用有多重，一可以美化工作環(huán)境，二可以振奮和鼓舞勞動(dòng)精神，三作道路指引和彎道險(xiǎn)要的警示之用，處處體現(xiàn)的是勞動(dòng)者的智慧。放眼望去，深壑之中正在修建一座小橋，據(jù)說(shuō)是為了保護(hù)大壩，讓各種大小車(chē)輛繞壩而行特意修建的。這條新路自然成了跨過(guò)深壑開(kāi)向茶山核心景區(qū)的觀(guān)光便道，未來(lái)可期呀!
白云生處有人家，有人家處總是茶?？邕^(guò)安村水庫(kù)大壩，便來(lái)到了茶山村山門(mén)之外。一泓湖水，把水庫(kù)四周的茶梯田倒映在水中，云霧繚繞，如夢(mèng)如幻。
“打聲呦呵進(jìn)山窩，哪有采茶不唱歌。兩手采茶手脫皮，一簍子裝滿(mǎn)樂(lè)呵呵!”安村水庫(kù)大壩上也在進(jìn)行除險(xiǎn)加固工程施工，工人們?cè)诖髩挝髌律献鳂I(yè)，川流不息的車(chē)輛。大車(chē)小車(chē)的喇叭聲，挖土機(jī)的轟鳴聲，鐵錘敲擊石頭的聲音，工人們的談笑聲，還時(shí)不時(shí)傳來(lái)布谷鳥(niǎo)兒的歌唱和遠(yuǎn)處茶山上的動(dòng)人的山歌……一支春天奮進(jìn)的交響，在峽谷間回蕩。
我繼續(xù)往山谷中，往茶海深處鉆，踏歌而行。此時(shí)，忽然聽(tīng)到山腰采茶的漢子的歌聲唱起，算是正式邀請(qǐng)對(duì)面山窩中的姑娘對(duì)歌了。
男:打(唱)摘(只)山歌進(jìn)條坑(kang山溝)，雕仔(鳥(niǎo))冇叫妹冇聲(shang)。雕仔冇叫出了窩，妹仔你在哪條坑(kang 山溝)。
女:堂堂大路西邊行hang(走)，唔(不)要踩到妹腳 nang(腳跟)。茶葉要有好品相，唔要壞了妹名聲(shang)。
……
山歌如風(fēng)，我循著整齊漂亮青春詩(shī)行生命城堡一般的茶山，從滿(mǎn)山采茶人間穿過(guò)，尋著清亮茶歌的方向，走入茶山深處。七拐八彎后，看到一位采茶女，在水邊絕壁處幾乎向下倒弓著身體探身采茶，兩手好比鳳點(diǎn)頭。那情景讓我吃驚，趕緊抓拍下這驚人的一幕。這時(shí)從那采茶女的身邊猛然竄出一只大黑狗，狂吠著，沖我的相機(jī)張開(kāi)大口。好在我離采茶女已經(jīng)不遠(yuǎn)，便與她攀談起來(lái)，那只黑狗一看，竟然把我當(dāng)起主人的客人來(lái)。黑狗變得溫順起來(lái)，圍著我打轉(zhuǎn)，任由我拍打。我讓它去到絕壁上的女主人身邊，那才是更有意思的畫(huà)面。讓我不敢相信的事情發(fā)生了，黑狗竟然完全明白我用意，從茶樹(shù)條帶間鉆過(guò)去，與女主人站在一起，狗和女人相視而笑，并為我擺出了一副我最需要的POS來(lái)。任務(wù)完成后，她們雙雙跳到平坦寬闊的地方，黑狗貼在女主人身上，做出各式親熱的表演。女主人非常大方地一邊勞作，一邊為我歌唱，還要我把剛才記錄下模樣給她瞧瞧，美美地，自我欣賞自我陶醉一番。
2
猛然間，我仿佛覺(jué)得先前那狗在哪兒見(jiàn)過(guò)，十分面善。我見(jiàn)過(guò)它，豈止一回兩回三四回?
那分明是一只從唐宋柴門(mén)里，從明清云霧間走來(lái)的狗。在自己的家里，在村頭巷尾，在狗頭山下和天上變幻的云彩里，常常見(jiàn)到的。
此刻，十分想見(jiàn)狗頭山。遂川獨(dú)此一山，世界唯此一景。不論東南，還是西北，不管從山哪一個(gè)角度看，都是一只不同形態(tài)巍峨的狗。只要你不辭攀登，繞著狗牯腦山頭走走，或遠(yuǎn)或近，或高或低，或是獅子駐崗般的威風(fēng)凜凜，或是老虎曬日似的倦怠慵懶，或是一副大王巡山的臨風(fēng)獨(dú)步……
它是一只看守山門(mén)的神犬，永遠(yuǎn)以一只狗的模樣示人，和你親近，和你對(duì)視。親近和對(duì)視的日子多了，在你的心里自然便多了一只親人一樣的愛(ài)犬。
茗生狗牯腦，溫泉流不歇。洗藥有神農(nóng)，此去無(wú)數(shù)峰。茶海千頃月，鷹盤(pán)萬(wàn)古風(fēng)。造物主太慷慨了，居然毫不吝嗇地賜予湯湖兩大寶貝——一個(gè)是大鄢古泉，一個(gè)是狗牯腦茶葉。
山的名字，后來(lái)便執(zhí)拗地成了這片山水里的茶的名字。這或許是天下唯一以動(dòng)物命名的茶葉?應(yīng)無(wú)出其右者。
一個(gè)不知就里的古怪名字——“狗牯腦”吸引無(wú)數(shù)，大家都跑過(guò)來(lái)一探究竟。
原來(lái)，狗牯腦是山，狗牯腦是樹(shù)，狗牯腦還是茶，是飄蕩的客家山歌，是如風(fēng)的傳奇，是種在風(fēng)中的清香，是寫(xiě)進(jìn)杯中的時(shí)空……
梁光福老師作為狗牯腦茶的第七代傳人，帶領(lǐng)華平、華明兩后生堅(jiān)守狗牯腦茶道，一生不渝。1982年成為團(tuán)中央點(diǎn)名的優(yōu)秀共青團(tuán)員出國(guó)研修，他把遂川茶農(nóng)的深情厚誼緊緊地打包在行囊中，飛越重洋來(lái)到日本國(guó)立茶葉研究所。日本田邊町的町長(zhǎng)“友好萬(wàn)古，茶業(yè)長(zhǎng)青”的題詞現(xiàn)在還高掛在案頭?；叵肫鹚氖昵案叭毡窘涣鲗W(xué)習(xí)的這段經(jīng)歷，梁老師一臉的燦爛。
今年四十出頭的梁華平是狗牯腦茶的第八代傳承者之一。他站在遂川縣茶葉科技研究院百茶園邊的涼亭里，指著身后這片狗牯腦山說(shuō)，他的祖上世代在這里做茶，有一套“兩次殺青”“兩次揉捻”的獨(dú)門(mén)技藝，秘不外傳，且在家里也是傳男不傳女，新中國(guó)建國(guó)后才由爺爺領(lǐng)辦國(guó)有狗牯腦茶廠(chǎng)，從此向社會(huì)公開(kāi)制茶秘笈，造福全縣茶農(nóng)。
在這片羅霄山水里，到處流傳著神犬神鷹護(hù)佑著炎帝神農(nóng)遍嘗百草的傳說(shuō)。神農(nóng)為幫助百姓抗擊疬疫病痛，跋山涉水，最后找到了這片“百藥之先”的葉子，從此也改變了羅霄大山里人與自然相廝相守的方式。
狗頭山已經(jīng)是一座無(wú)字的碑，自然造化把這地方文化史上閃耀的第一抹曙光，定格在這個(gè)巍巍的石頭山上。它是一尊永久地雕塑，把這全部的傳說(shuō)和故事，記載和鐫刻在這里。這中醫(yī)中藥史上那前進(jìn)的一小步，自然也是那炎帝文化圈中羅霄文明邁出的一大步!聽(tīng)說(shuō)，今天的人們抗疫的智慧和汗水，也仍在這座自然石雕上閃光。
遂川茶鄉(xiāng)多的是茶王，父子茶王、兄弟茶王、姊妹茶王等等。三月里，筆者在戴家埔淋洋茶葉專(zhuān)業(yè)合作社里居然遇到了“一廠(chǎng)四茶王”的稀罕事，“夫妻茶王”鐘坤松、薛群英硬是手把手教出了一大把的制茶能手。貧困戶(hù)家張春燕兩姐妹先后奪得縣里省里茶葉制作大賽的金銀大獎(jiǎng)。女茶王是怎樣煉出來(lái)的?“遂川縣薛群英茶葉制作技能大師工作室”和墻上的各種榮譽(yù)證書(shū)會(huì)給你答案。村支書(shū)郭貞燕要在炎帝雕像前與四茶王的雙手合影，請(qǐng)世人看看這一雙雙神奇的手，你看看那創(chuàng)意!做茶王是什么感覺(jué)?張春燕羞答答地說(shuō)：“在我們山里，就跟明星差不多了!”
關(guān)于狗牯腦茶茶湯為什么如此透亮的問(wèn)題，我向茶王鐘坤松討教，正在忙于生產(chǎn)腳跟都不著地的他可沒(méi)這么多閑功夫闡釋這復(fù)雜的問(wèn)題，他高興地捧出了厚厚的《遂川縣茶葉志》，翻出中國(guó)工程院院士劉仲華為志書(shū)所作序言里的權(quán)威解釋?zhuān)骸皻v史名茶狗牯腦，是大自然賜給遂川的恩物，集萬(wàn)千寵愛(ài)而聞名。江西位于‘中國(guó)綠茶金三角’的最南端，羅霄山脈有最適合茶葉生產(chǎn)的自然生態(tài)，是炎帝神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶的地方。遂川是中國(guó)高山溫泉之鄉(xiāng)，有名冠江南的湯湖溫泉，有適合茶葉生長(zhǎng)的‘黃金緯度’和‘黃金海拔’。得天獨(dú)厚、不可復(fù)制的遂川生態(tài)環(huán)境，千百年自然進(jìn)化的狗牯腦群體品種，睿智的遂川人傳承與創(chuàng)新融合精湛的加工工藝，鑄就了狗牯腦茶茶多酚與氨基酸‘黃金配比’的優(yōu)異品質(zhì)。”
看到茶葉志上的這些文字，看著透亮的茶湯，吾心亦已透亮，明白個(gè)中就里，才不算枉做一個(gè)愛(ài)茶人。
羅霄山中，茶海無(wú)邊。傍晚時(shí)分，夕陽(yáng)西下，蒼山如血。
眼前美麗的茶山，牽引著我的思緒，走進(jìn)了《井岡山》電視劇的畫(huà)面里——
三灣，“泰和祥”染布坊，夜 室內(nèi)(秋)
……
又是一陣?yán)鋱?chǎng)。
余酒度心里有氣，話(huà)語(yǔ)中明顯加了幾分火藥味：連營(yíng)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都進(jìn)前委了，陳浩作為團(tuán)長(zhǎng)，為什么不讓他進(jìn)前委呢?
毛澤東面帶微笑：就編成一個(gè)團(tuán)了，團(tuán)長(zhǎng)的擔(dān)子很重，別牽扯他更多的精力了。不管誰(shuí)當(dāng)團(tuán)長(zhǎng)，都不必安排進(jìn)前委。
余灑度和蘇先俊交換了一下眼色。顯然，他們感到，既然毛澤東在團(tuán)長(zhǎng)人選上已經(jīng)作了讓步，他們也不想在前委人選上再爭(zhēng)什么了。
蘇先俊向毛澤東伸出手：官不讓當(dāng)了，給支煙抽總可以吧?說(shuō)著接過(guò)毛澤東遞過(guò)的煙，含在嘴里：唉，無(wú)官一身輕啊!
余灑度端起茶杯喝了口茶，頓覺(jué)索然無(wú)味，他把喝進(jìn)嘴里的茶葉，吐在地上：你們是不是覺(jué)得有點(diǎn)“杯酒釋兵權(quán)”的味道啊!
毛澤東臉上漾出富有魅力的微笑：這不是“杯酒釋兵權(quán)”，而是“杯茶釋兵權(quán)”。毛澤東取過(guò)茶杯，有滋有味地品了一口。
這里的每一寸土地都是革命先輩們用鮮血澆灌的，每一寸山河都生長(zhǎng)著鮮活的紅色茶事。井岡茶人幾乎可以躺在紅色革命的歷史掌故上說(shuō)茶事，以啟迪后人,開(kāi)拓未來(lái)——
在“三灣改編”這段歷史正劇中，有一個(gè)非同凡響的“茶角色”。毛澤東創(chuàng)造性地提出了成立士兵委員會(huì)，推行“三大民主”和“支部建在連上”等建軍的重要原則，“三灣改編”使部隊(duì)的面貌為之一新。在中國(guó)工農(nóng)革命軍上井岡的前夜，毛澤東采納羅榮桓、張子清等人的意見(jiàn)，把部隊(duì)師的建制縮編成一個(gè)團(tuán)，舉杯飲茶之間，統(tǒng)一了大家的思想，釋了舊式軍官余灑度、蘇先俊的兵權(quán)，堪稱(chēng)是一出“杯茶釋兵權(quán)”的紅色經(jīng)典,36集《井岡山》電視劇里有很多出耐人尋味的“茶戲”——
毛澤東顧自進(jìn)屋，把一個(gè)紙包放在桌上：給你的。
余灑度：什么?
毛澤東：文才同志送給我一包好茶，和你分享分享。
余灑度：好茶?
毛澤東：茶是肯定好，就是名字不好聽(tīng)——狗牯腦。據(jù)說(shuō)此茶始種于明朝神宗朱翊鈞萬(wàn)歷年間，曾為貢品。此茶由明末茶農(nóng)梁為鎰世代相傳，其味香醇，沁人肺腑，啜飲之后，余味無(wú)窮矣。
余灑度冷冷地：我不好茶。
毛澤東：我知道你好酒?？删埔獊y性，茶可以清心哪……
連余灑度、蘇先俊和營(yíng)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都進(jìn)前委了，陳浩作為團(tuán)長(zhǎng)，為什么不讓他進(jìn)前委呢?余灑度心里對(duì)這種安排十分有氣，話(huà)語(yǔ)中明顯加了幾分火藥味。一番交流，被釋了兵權(quán)一直滿(mǎn)腹怨氣的余灑度誠(chéng)懇地向毛澤東提出了加快創(chuàng)建根據(jù)地，不能在茅坪“偏安一隅”的建議。茶，不但可以快口舌、悅心身，還可以治心病。毛澤東與紅軍將士談心交流，都少不了茶。做好余灑度的思想工作，就當(dāng)記茶一功。
玕山村在地名志上載為關(guān)山村，是遂川前往上猶縣通廣東和上桂東過(guò)湖湘的岔道關(guān)口，橫圳村的關(guān)爺廟早已不復(fù)存在，但關(guān)爺廟橋仍然在風(fēng)雨中屹立。兩個(gè)村村估摸有三四十個(gè)姓氏客家人在此聚居，關(guān)山、橫圳，就在南屏山、佰公坳、鷹盤(pán)山、五指峰、猴子嶺等雄關(guān)就在眼前。
湯湖和戴家埔作為遂川兩大核心茶區(qū)，因千百年來(lái)處在翻越大山連接湘贛兩廣的古官道上，因有生態(tài)的促動(dòng)，更兼商貿(mào)拉動(dòng)，才發(fā)展成今天這品牌產(chǎn)業(yè)中心的模樣。在遂川新近發(fā)現(xiàn)的堆子前仙人井古路碑、珠田鄉(xiāng)良洲半片“永固橋碑”、湯湖橫圳村“關(guān)爺橋碑”和草林沖觀(guān)音亭上的各種文字也證明了這一判斷?！吨袊?guó)工農(nóng)紅軍第二方面軍戰(zhàn)史》《龍泉縣志》《遂川交通志》《遂川軍事志》等文獻(xiàn)的記載也為此說(shuō)提供了足夠的支撐。
這里的古道，就是當(dāng)年毛澤東率領(lǐng)中國(guó)工農(nóng)革命軍上井岡的路，是毛澤東分兵左安、西莊、營(yíng)前等鄉(xiāng)村做群眾工作第一次實(shí)踐的路，是朱德挑糧的路，是陳毅迎接國(guó)民將領(lǐng)畢占云整建制起義隊(duì)伍的路，是紅四軍、紅五軍、紅八軍、自衛(wèi)隊(duì)、暴動(dòng)隊(duì)、赤衛(wèi)隊(duì)、獨(dú)立團(tuán)等千里馳騁的路，是中國(guó)工農(nóng)紅軍離開(kāi)井岡沖出重圍開(kāi)辟中央蘇區(qū)的路、是新四軍游擊隊(duì)衣衫襤褸艱苦轉(zhuǎn)戰(zhàn)的路，這里還是紅六軍團(tuán)長(zhǎng)征先遣集結(jié)和出發(fā)和八路軍南下支隊(duì)重返延安兩次長(zhǎng)征紅旗飄揚(yáng)的路……
“這，還是根據(jù)地百姓為井岡山送錢(qián)糧布匹食鹽茶葉藥材的路!”寧安平老總對(duì)筆者如是說(shuō)。有14年國(guó)際茶貿(mào)易經(jīng)歷的寧安平，為一句“井岡山的茶葉甜又香哦”歌詞所動(dòng)，只身回到山旮旯，在長(zhǎng)坪茶鹽古道邊立馬羅霄，創(chuàng)辦了井岡山野生茶研究所，做起了茶博士?！懊珴蓶|收伏的綠林首領(lǐng)袁文才有個(gè)小舅子叫謝翔龍，1928年4月以來(lái)在茅坪紅軍醫(yī)院承擔(dān)外科手術(shù)，與其父謝益謙、姐姐謝梅香一道，常常上山采摘野生茶，與其它中藥一起配方，做成消炎藥，效果非常好?！蔽髑f村民王樟生對(duì)筆者也說(shuō)到：“我的大爺王次椿，當(dāng)年是紅軍軍區(qū)，二爺是縣赤衛(wèi)隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)王次楱的大哥，四兄弟和英雄老祖母參加了革命，一家三位烈士。大爺王次椿當(dāng)年先后在小井、大壩里及酃縣大院紅軍醫(yī)院里的軍醫(yī)，用茶和各種中草藥結(jié)合的辦法，治愈無(wú)數(shù)紅軍英雄的槍傷和刀傷，也挽救了無(wú)數(shù)英雄的生命……當(dāng)年領(lǐng)袖毛委員啊，帶領(lǐng)紅軍上井岡啊，茶樹(shù)本是紅軍種，風(fēng)里生來(lái)雨里長(zhǎng)……”王樟生說(shuō)著說(shuō)著，竟氣短韻長(zhǎng)地唱起《請(qǐng)茶歌》來(lái)。
杯中有乾坤，筆端起風(fēng)雷。我們不妨想象毛澤東當(dāng)年日以繼夜地工作，為中國(guó)革命殫精竭慮，在油燈下，在石板上，在草棚里，喝著茶，磨著墨，援大筆。那杯茶，端起，放下，撰寫(xiě)出《井岡山的斗爭(zhēng)》《中國(guó)的紅色政權(quán)為什么能夠存在?》《星星之火可以燎原》等一篇篇光輝著作。這么說(shuō)來(lái)，井岡茶，狗牯腦，也可以稱(chēng)得上是中國(guó)革命的“一等功臣”了!
在這片山與水，采茶戲一唱500年。贛南茶區(qū)谷雨時(shí)節(jié)，勞動(dòng)?jì)D女上山，一邊采茶一邊唱山歌以鼓舞勞動(dòng)熱情。用采茶戲藝術(shù)打磨的民間歌謠唱紅了一片天。一曲《請(qǐng)茶歌》深情款款延請(qǐng)?zhí)煜缕凤嬀畬?，一支《十送紅軍》生動(dòng)再現(xiàn)根據(jù)地人民含淚相送紅六軍團(tuán)踏上二萬(wàn)五……
四月清明好風(fēng)光，采茶的姑娘早起忙。
茶鄉(xiāng)人勤春來(lái)早，茶山的歌兒永飛揚(yáng)。
城里的周末睡懶覺(jué)，日頭曬到三桿上。
娶媳婦還得到農(nóng)村，娶個(gè)小貓小狗和小芳。
酒飽飯飽茶飄香，人兒水靈真漂亮……
你聽(tīng)，茶山上有個(gè)姑娘叫小燕子，幾年前我與她因茶相識(shí)在微信空間里，從沒(méi)見(jiàn)其人，也不知其姓啥名誰(shuí)。這回，她用視頻傳來(lái)了她清亮的山歌，要與我拍攝的那采茶女的茶歌比個(gè)高低。車(chē)子疾馳回城，一路上，茶山的歌也隨車(chē)飛奔起來(lái)——
來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
