茶葉在中國具有悠久的歷史，據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。茶已經(jīng)與中華傳統(tǒng)文化融為一體，既融入在文人墨客的“琴棋書畫詩酒茶”中，也與百姓日常的“茶米油鹽醬醋茶”相融，成為不可缺少的日常飲品，被評為中華民族的國飲。
近年來，隨著人民生活質(zhì)量的提高，健康的意識不斷增強，對食品安全的要求達(dá)到前所未有的新高度，綠色、有機、健康的產(chǎn)品成為廣大消費者追捧對象。
而茶葉具有清熱解毒、靜心冥神以及軟化血管、減肥等功效，其內(nèi)含有的茶酚、兒茶素、維生素以及礦物質(zhì)有益于身體健康，茶葉作為天然有機產(chǎn)品，具有較好的銷售市場和發(fā)展前景。
為提高日照茶葉市場競爭力，增加消費者對日照茶葉的購買力，促進日照茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從消費者、銷售者、茶農(nóng)以及政府四個方面提出相應(yīng)的對策建議。
一、對消費者方面的建議
1.提高對日照茶葉的認(rèn)知，學(xué)會辨別真假
優(yōu)越的生長環(huán)境使日照茶葉尤其日照綠茶香氣四溢，口感清醇，有濃郁的板栗香和豌豆鮮味，因此深受消費者的追捧。但由于一些購買日照茶葉的消費者缺乏辨別優(yōu)劣真假的能力，導(dǎo)致不能買到優(yōu)質(zhì)的日照茶葉。
同時，消費者要增加對日照茶葉的了解，要積極發(fā)揮自己的主觀能動性，從線上和線下兩方面獲取知識，通過新聞、廣告等線上的途徑和線下茶葉展覽館、知識講座以及向?qū)I(yè)人士請教等方式提高自己的認(rèn)知能力。
2.了解相關(guān)政策，提高維權(quán)意識
由于日照茶葉供求不平衡和信息不對稱等原因，一些茶農(nóng)和銷售者在利益的驅(qū)使下會購進南方茶葉假冒日照茶葉欺騙消費者。作為消費者不僅提高辨別能力，更要有維權(quán)意識，保護自身切身利益，并且發(fā)揮監(jiān)督作用，從而優(yōu)化市場秩序。
二、對茶企業(yè)方面的建議
1.誠信經(jīng)營，認(rèn)真履行市場秩序
日照茶葉不僅假冒偽劣現(xiàn)象嚴(yán)重，而且價格市場混亂。都是由于企業(yè)不誠信經(jīng)營，隨意哄抬價格造成的，最終會自食其果。日照茶企業(yè)想要提高經(jīng)濟效益，就應(yīng)該建立良好的企業(yè)形象，誠信經(jīng)營，自覺遵守市場秩序，積極進行相關(guān)宣傳，樹立良好的口碑，制定合適的營銷策略，拉近與消費者的關(guān)系，提高消費者的購買行為。
2.團結(jié)其他銷售者，共同維護日照茶葉的公共區(qū)域品牌
日照茶葉以“日照綠茶”聞名，“日照綠茶”是日照的地理標(biāo)志性產(chǎn)品，屬于日照公共區(qū)域品牌。當(dāng)前很多企業(yè)和銷售者只顧自身的發(fā)展，甚至出現(xiàn)與同行之間惡意競爭事件，忽視公共區(qū)域品牌是一榮俱榮，一損俱損的特性。所以要團結(jié)其他銷售者，履行責(zé)任，共同打造日照茶葉的品牌。
同時，在與消費者的銷售過程中增加對日照茶葉辨別的講解，拉近與消費者的距離，從而維護日照茶葉的品牌。
3.提高日照茶葉的價值，增加日照茶葉產(chǎn)品的多樣性
隨著生活水平的提高，消費需求趨于多樣化，以及第三產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。首先，茶企業(yè)可以針對不同需求的消費者，開發(fā)不同檔次的茶葉產(chǎn)品，優(yōu)化茶葉的包裝、推出茶飲料、茶糖等產(chǎn)品等，增加茶葉的附加值。
其次，企業(yè)可以建設(shè)休閑茶園，體驗茶葉采摘樂趣，茶餐廳等茶網(wǎng)紅打卡店，并將日照沿海旅游資源與茶文化資源結(jié)合起來，形成新的亮點。
4.增強服務(wù)意識，提高消費者購物的幸福感
消費者態(tài)度對消費者的購買行為影響因素最大，茶企增強服務(wù)意識，提高消費者的好感度，加強對日照茶葉售前消費知識的相關(guān)宣傳，增強消費者對日照茶葉的服務(wù)認(rèn)知和功效認(rèn)知。
例如日照綠茶可以有降低高血壓、高血脂等功效，有利于身體健康等，普及茶葉知識，以及日照綠茶生長環(huán)境的先天優(yōu)勢，購買時可以向消費者講解日照茶葉區(qū)別與其他茶葉的獨特性，例如如何辨別優(yōu)質(zhì)的日照茶葉，并向消費者提供茶葉的溯源信息。
要制定以滿足消費者為需求的營銷策略，并做好市場細(xì)分，以擴大市場份額，可以借鑒“龍井”等知名的茶葉銷售模式。
5.加強科技創(chuàng)新，促進可持續(xù)發(fā)展
未來無論哪個行業(yè)都是科技的競爭，人才的競爭，加大資金投入，積極引進高層次人才，為茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)。與高校、科研所進行合作，積極研發(fā)茶樹品種和機械設(shè)備等。積極引進先進技術(shù)，提高茶葉生產(chǎn)的效率。
另外，應(yīng)該積極發(fā)展生態(tài)茶葉，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。大力發(fā)展無公害綠茶，并不斷推行可持續(xù)發(fā)展，將各種農(nóng)作物和牲畜引入園區(qū)。利用植物的秸稈飼養(yǎng)山羊，同時秸稈在冬天可以為綠茶起到很好的防寒作用，而動物的肥料可以作為一種無機肥料。
三、對茶農(nóng)方面的建議
1.保證茶葉的質(zhì)量，降低農(nóng)藥殘留
以茶農(nóng)為購買渠道的消費者占20%，茶農(nóng)與消費者之間的交易活動也較為重要，茶農(nóng)要減少化學(xué)藥物的使用，全面提高茶葉質(zhì)量，確保日照茶葉的高品質(zhì)，大力發(fā)展無公害茶、綠色食品茶、有機茶等。
提高消費者對日照茶葉的信任和態(tài)度，將茶葉質(zhì)量提高到國際標(biāo)準(zhǔn)，并與茶企業(yè)合作，增加茶葉生產(chǎn)的溯源信息，使茶葉生長環(huán)境以及用藥方面的信息公開透明，進而提升茶葉市場競爭力。
2.優(yōu)化品種，積極學(xué)習(xí)先進種植技術(shù)
增加科技意識，積極加入茶葉合作社，進行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，擴大生產(chǎn)規(guī)模，形成種植規(guī)模?？茖W(xué)選種優(yōu)良品種的茶樹，積極引進培育新品種，淘汰低產(chǎn)量的茶樹。
同時，積極接受專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進的采摘方式，提高采摘水平，嚴(yán)格行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)采摘，制作名優(yōu)茶，保持日照綠茶的風(fēng)格，也要積極申報綠色食品有機茶認(rèn)證等。
3.轉(zhuǎn)變觀念，適應(yīng)市場的需求
茶農(nóng)開闊思想，轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)念，順應(yīng)市場發(fā)展需求，不要固化思維將自己封固在第一產(chǎn)業(yè)上，要積極與二、三產(chǎn)業(yè)融合，可以將茶園打造成農(nóng)家樂等方式，利用手工炒制技術(shù)，做小而精有品質(zhì)的茶葉。依靠茶企的銷售渠道，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，及時關(guān)注市場的價格、需求以及政策的變化，提前做好應(yīng)對措施。
四、對政府方面的建議
1.發(fā)揮政府公共服務(wù)職能，完善政策、健全機制
服務(wù)認(rèn)知直接影響消費者購買行為，要加強政府服務(wù)職能建設(shè)。隨著鄉(xiāng)村振興工作的深入，日照茶葉作為日照市的特色支柱性產(chǎn)業(yè)，政府要積極引導(dǎo)推進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
可以從以下兩個方面發(fā)展，一規(guī)范市場的秩序，引導(dǎo)形成公開透明的價格機制，在茶葉生產(chǎn)重點區(qū)域建立較大規(guī)模的茶葉專業(yè)市場，形成茶葉集散中心，吸引外商大客戶。加強茶葉溯源信息的建立和茶葉信息的認(rèn)證，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，設(shè)立專業(yè)的行政監(jiān)督部門，對茶葉市場和茶園進行嚴(yán)格監(jiān)管。
二是著力培育龍頭企業(yè)和建設(shè)茶葉合作社，通過加大資金力度和優(yōu)惠政策，營造有利于茶企發(fā)展的環(huán)境，促進茶企之間形成良好的合作競爭關(guān)系，幫助產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型，架起茶農(nóng)與茶企業(yè)之間合作的橋梁，爭取雙方利益最大化。并且對假大空的合作社加強管理，統(tǒng)籌各方資源，為茶產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2.加強日照茶葉公共區(qū)域的品牌建設(shè)，提高消費者的認(rèn)知水平
政府要在全國范圍內(nèi)加強日照茶葉的品牌建設(shè)。首先，要保護日照茶葉公共品牌，嚴(yán)厲打擊濫用、假冒使用日照茶葉母品牌銷售，制定使用品牌標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督日照茶知名品牌的使用和管理。
其次，必須加強其品牌的宣傳活動，加大對企業(yè)教育和宣傳力度，樹立品牌意識，提高市場競爭力，努力擴大日照茶葉在全國范圍內(nèi)的知名度和市場影響力；幫助進行企業(yè)品牌商標(biāo)的認(rèn)證，積極爭取綠色產(chǎn)品、有機產(chǎn)品和GAP認(rèn)證；鼓勵到省外甚至海外開拓市場，幫助企業(yè)培育茶葉營銷隊伍，努力提高消費者的認(rèn)知度。
3.延長產(chǎn)業(yè)鏈，加快促進與第三產(chǎn)業(yè)的融合
情感認(rèn)知對購買行為影響最大。日照市環(huán)境優(yōu)美，既有藍(lán)天碧海，也有青山綠水，吸引較多游客，要積極與第三產(chǎn)業(yè)融合，開發(fā)多樣的旅游路線，鼓勵建立休閑、觀光茶園、茶文化公園等，也可以與日照的黑陶、農(nóng)民畫等相結(jié)合。
同時，要積極挖掘和豐富日照茶文化，開辦文化節(jié)和展覽活動等，推進茶葉深加工，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。
來源：財經(jīng)雨探長，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
7月初，圣谷山茶場有限公司獲得綠茶、紅茶、白茶、黑茶、袋泡茶、緊壓茶和葉類代用茶的生產(chǎn)許可，成為日照茶的“全能王”。
近年來，圣谷山堅持“還原茶作為一片葉子的本質(zhì)屬性”，探索有機化、品牌化、智能化、現(xiàn)代化之路，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈條越拉越長，成為著名的日照綠茶標(biāo)志性企業(yè)、北方綠茶的龍頭企業(yè)和中國高端綠茶品牌。
把茶園建成“世外桃源” 培育有機茶葉原料
圣谷山茶場有限公司董事長高建華認(rèn)為，一片小小的茶葉，濃縮著日月天地的精華和靈性，必須保持其天然本性，才能做出有機高端好茶。
前往位于日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)大梁山深處的一處圣谷山茶園，要經(jīng)過漫長的山路，甚至是顛簸的泥漿路，外人難以進入這里，人跡罕至，保持著原始的生態(tài)和環(huán)境。
高建華說，決定茶葉質(zhì)量的根本點是茶園。茶園最好遠(yuǎn)離人群和現(xiàn)代文明的痕跡。圣谷山北山茶園的土壤以前從未開發(fā)和耕種，周邊綠色植被茂密，野兔、山雞等野生動物出沒其中，山泉水清澈見底，一到秋天，從山頂?shù)缴顫靖鞣N昆蟲在進行集體大合唱，雨林認(rèn)證的官員走在野草叢生的山路上，認(rèn)為這就是有機茶葉生長的絕佳之處。土壤、植被、大氣、水的純真，保證圣谷山茶葉有著優(yōu)越的生長環(huán)境。
圣谷山所在的巨峰鎮(zhèn)，號稱江北綠茶第一鎮(zhèn)，這里三面環(huán)山，一面瀕海，原始生態(tài)風(fēng)貌保存良好，森林覆蓋率41%，氣候宜人，是中國江北最大綠茶基地和世界三大海岸綠茶基地之一。能夠在眾多茶企中脫穎而出，除了優(yōu)質(zhì)的茶園，圣谷山還非常注重茶葉種植的過程管理和種植工藝，高建華說，他們種茶使用的都是“笨法子”：選用無性系品種，保證其來自有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)；選擇用腐熟的豆餅作為底肥，后來發(fā)現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因大豆，就棄用豆餅，改用發(fā)酵的芝麻餅和國家頒證認(rèn)可的有機肥；對于茶園的蟲害，堅決不使用化學(xué)合成的除蟲劑，而是使用物理防蟲法；全部人工除草，不使用除草劑……圣谷山對于品質(zhì)的要求可以說是嚴(yán)苛。正是這些“笨法子”，保證了茶葉的品質(zhì)，在這個喧囂的時代煎出了綠茶自然的味道。
為了提升原料品質(zhì)，圣谷山還不斷改進耕作技術(shù)，借鑒當(dāng)今中國乃至世界茶園先進建設(shè)和管理模式，邀請日本專家成立顧問團隊打造面向未來的現(xiàn)代化和智能化茶園，實現(xiàn)機械自動化和智能化的田間管理和茶葉采摘。在今年春天新建成的南山茶園，圣谷山將茶樹的株距從二三十厘米擴大到50厘米，行距從一米二三擴大到1.8米，雙株改為單株，茶樹呈三角形排列，并且在1米多深的茶葉根部施上發(fā)酵牛糞、有機肥等，有效改善了茶樹的生長空間和條件。他們還引進了以色列的節(jié)水滴灌設(shè)備，日本專家建議使用的“綠色”農(nóng)膜，在田間地頭建起小型氣象站，搭建起“智慧茶園”，在電腦和手機上就可以監(jiān)控生產(chǎn)現(xiàn)場，調(diào)控生產(chǎn)設(shè)施……
圣谷山還通過一系列認(rèn)證活動，倒逼生產(chǎn)、制作、流通全環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、國際化和現(xiàn)代化。2012年5月圣谷山獲得中國有機產(chǎn)品證書，2014年7月24日獲得美國雨林聯(lián)盟的雨林認(rèn)證證書。雨林聯(lián)盟審核人員考察了圣谷山茶園的水土、大氣、建筑物以及野生動物等生態(tài)環(huán)境方面的情況，了解茶園工人的身體健康狀況以及相關(guān)勞動福利，考察了茶場與周邊社區(qū)關(guān)系的建設(shè)?？偣?00條審核標(biāo)準(zhǔn)，日照圣谷山全部達(dá)到，在“自然生態(tài)”“社區(qū)關(guān)系”以及“員工福利”等方面達(dá)到滿分。此后，2017年，圣谷山在山東茶界首次通過歐盟有機認(rèn)證。2018年，獲得美國有機認(rèn)證和日本有機認(rèn)證。
目前，圣谷山擁有有機認(rèn)證的茶園400余畝，通過美國雨林聯(lián)盟認(rèn)證，歐盟、美國和日本國際有機認(rèn)證茶園115畝，綠色無公害合作社茶園1000余畝。2020年4月，完成新建南山標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代茶園面積300余畝。
一個現(xiàn)代化茶園的新樣板誕生了。
讓制茶進入智能化時代打造高端山東茶
在圣谷山1966茶博園，有一套工業(yè)化和智能化程度很高的茶葉生產(chǎn)線，可以實現(xiàn)自動化控制和生產(chǎn)，既節(jié)省了人力，保證了茶葉制成品的穩(wěn)定性，又獲得了較好的市場反響。
茶博園有一個日照非遺展廳，記錄著炒茶1.0和2.0時代的艱辛。最早完全靠人工，一口大鐵鍋，一人燒火，一人炒茶。綠茶的制作步驟很多，采好鮮葉后要進行攤晾，然后是殺青、揉捻、烘干等步驟，最后再進行包裝。夏天炒茶的時候，車間內(nèi)的溫度能達(dá)到40攝氏度，長時間在高溫環(huán)境下工作，常人難以想象。為了嚴(yán)格把控每道程序，高建華給每一位技術(shù)人員提供學(xué)習(xí)機會，去山東農(nóng)業(yè)大學(xué)參加培訓(xùn)班，赴南方學(xué)習(xí)茶葉制作技藝，到青島等地考察學(xué)習(xí)，讓他們在實踐、檢驗、糾錯過程中迅速提升業(yè)務(wù)水平，制作出“冰心”“銀針”“云卷”等頂級綠茶?！皷|夷瑞草”更是個中典范。它從原料、制茶工藝等方面入手，全部采用初春一芽一葉的原料，5萬個茶芽才能制成一斤東夷瑞草，攤晾和殺青時間更長，不揉不壓，保持了日照綠茶自然的感官?！霸诒３至巳照站G茶特有品質(zhì)的同時，提煉出了味道鮮美、甜味濃郁和口感清爽等特點，”高建華說。因其獨特工藝，“東夷瑞草”彰顯出“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的品質(zhì)特點。2019年8月，在日本靜岡舉行的世界綠茶評比會上，“東夷瑞草”獲得“最高金獎”，在全世界總計103件參賽茶樣中排名第三，堪稱日照綠茶的奇跡，也證明了日照綠茶品質(zhì)達(dá)到世界頂級綠茶的水平。
創(chuàng)立于2002年的圣谷山茶場有限公司，已經(jīng)走過18年的發(fā)展歷程，高建華始終堅持“茶是國飲，作為茶葉的生產(chǎn)和銷售者，必須重視從原料、炒制到儲運、銷售的整條產(chǎn)業(yè)鏈”的宗旨，自主創(chuàng)新摸索出了從茶園到茶場、從制茶到品茶，橫跨茶園管理、茶葉流通全環(huán)節(jié)的36道品控細(xì)節(jié)，按照國際化嚴(yán)格的程序要求為高品質(zhì)的茶品提供保障，并力推炒茶從電炒茶、機械炒茶，進入智能化的4.0時代。
戴上鞋套、頭套，穿上白色的工作服，才能進入圣谷山的智能化生產(chǎn)車間，這里一塵不染，潔凈明亮，一條密閉的生產(chǎn)線正在工作中。高建華介紹說，這套生產(chǎn)線投資200多萬元，全部由電腦控制，自動稱重，進入殺青和碾揉環(huán)節(jié)，溫度、濕度均可以通過計算機設(shè)定和調(diào)節(jié)，與人工炒茶不同，這套設(shè)備多了解塊和復(fù)揉兩道工序，而且可以循環(huán)烘干，直到炒出最好的綠茶為止。
日照以盛產(chǎn)綠茶聞名，高建華和他的團隊通過招才引智及招科引技，加強國內(nèi)外科技合作，實現(xiàn)了茶葉品種的多元化，為山東茶葉史添加了一個個新品種。圣谷山研發(fā)中心打造出一支高層次科技創(chuàng)新隊伍。包括中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國工程院院士劉仲華，韓國韓瑞大學(xué)教授、博導(dǎo)姜育發(fā)，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村教授，浙江大學(xué)甘智華教授團隊，日本靜岡縣立大學(xué)茶學(xué)中心主任中村順行教授團隊等高端茶行業(yè)技術(shù)人才，成為圣谷山的“大腦”和智庫。在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的幫助下，圣谷山研制成功日照紅茶，于2009年獲得山東省第一張工業(yè)生產(chǎn)許可證，給“南茶北引”40多年日照只能生產(chǎn)綠茶的歷史畫上句號。2012年，圣谷山花茶問世，2017年，圣谷山又瞄準(zhǔn)黑茶，2018年，在茶葉專家劉仲華和包小村的支持下，利用來自圣谷山茶園的日照綠茶夏季原料制作出黑茶產(chǎn)品“茯磚”……到現(xiàn)在，圣谷山已經(jīng)覆蓋綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等多個品種，成為北方綠茶的一匹“黑馬”。
源于對自身實力和品質(zhì)的自信，近年來，圣谷山的身影不斷出現(xiàn)在國內(nèi)和國際各類大賽上，并屢獲佳績，并成為山東著名商標(biāo)、山東名牌產(chǎn)品、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品。2011年5月，在濟南第六屆國際茶博會上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶成功拍賣出19.8萬元的高價；2014年，成功炒制出北方茶歷史上的第一份“明前茶”；2015年，榮獲“華茗杯”全國名優(yōu)綠茶質(zhì)量評比特別金獎；同年6月，圣谷山參加米蘭世博會，榮獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”；2016年，獲得“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶評比金獎。同年，獲得全國手工綠茶制作技能大賽一等獎；2017年8月，榮獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特等獎；2019年4月，東夷瑞草在“華茗杯”綠茶、紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動中榮獲金獎；同年11月6日，圣谷山含弘紅茶榮獲“2019世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎”……
在茶葉競技場上的勝利，讓高建華堅定了一個信念：圣谷山要制中國好茶，做百年企業(yè)。
品牌贏得市場文化決勝未來
高建華進入茶葉產(chǎn)業(yè)，是從消費領(lǐng)域開始的。因為求學(xué)和初次創(chuàng)業(yè)都在濟南，高建華將濟南作為自己的第二故鄉(xiāng)。2002年，高建華選擇日照綠茶進行二次創(chuàng)業(yè)，在濟南茶葉市場開了第一家茶葉店，將市場的前沿信息轉(zhuǎn)變?yōu)槿照詹璁a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的前哨站。后來為了造出高端茶葉，他陸續(xù)建起屬于自己的茶園，把市場前沿的信息及時反饋到生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)。
高建華堅持著一種觀點：茶葉經(jīng)營橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的銷售環(huán)節(jié)是整個產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭，由銷售帶動生產(chǎn)制造，從而帶動茶園等第一產(chǎn)業(yè)。銷售決定著茶葉的品類、等級和價格，直接影響著生產(chǎn)環(huán)節(jié)。茶葉企業(yè)的根本任務(wù)就是根據(jù)市場需求，不斷進行科技研發(fā)，不斷創(chuàng)新，提供合格的產(chǎn)品和服務(wù)。品牌的生命力根植于消費者心目中，消費者用嘴巴描述它，用貨幣來選擇它。他帶領(lǐng)的公司旗下有數(shù)十個商標(biāo)，無論哪一個商標(biāo)都有不同的定位，細(xì)分出不同的人群和市場。
除了打造高品質(zhì)的茶葉，圣谷山還非常注重借力省內(nèi)和國家大事，進行品牌的推廣。他帶領(lǐng)公司先后贊助參與過第十一屆全運會、第十屆中國藝術(shù)節(jié)和亞洲舉重聯(lián)合會、少年兒童合唱節(jié)、世界歷史科學(xué)大會及泰山國際登山賽等活動；2018年5月圣谷山正式簽約成為上海合作組織青島峰會贊助商。借著這些活動的影響力，圣谷山的品牌美譽度不斷提升。今年春天，圣谷山還開了山東省內(nèi)茶企簽約明星找形象代言人的先河。3月15日，日照籍演員寧浩然簽約成為圣谷山品牌代言人。“茶企找代言人，開啟高端綠茶的‘星’時代，是為了加深消費者對企業(yè)品牌的印象，助力茶企品牌營銷?！备呓ㄈA表示。
在濟南，圣谷山是日照茶的一面旗幟。依托濟南市茶行業(yè)協(xié)會，高建華經(jīng)過篩選團結(jié)30余家日照茶經(jīng)營業(yè)戶成立日照茶分會，以誠信為本經(jīng)營日照綠茶作為宗旨，大家庭的溫暖惠及每個日照茶的商戶，也為日照綠茶的發(fā)展掌握了話語權(quán)。即使在互聯(lián)網(wǎng)時代，圣谷山也獲得了市場的高度認(rèn)可，其網(wǎng)絡(luò)銷售成為亮點。如今，圣谷山在天貓店山東茶的銷售中遙遙領(lǐng)先，天貓大數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)顯示，圣谷山在天貓店描述、服務(wù)、物流三個重要參數(shù)均為4.9分，且高于同段平均值較高的比例。
圣谷山的成功，還在于高建華不斷給自己的茶葉品牌注入文化內(nèi)涵。圣谷山茶自出生以來，便被賦予一種有個性的追求，繼而形成有擔(dān)當(dāng)?shù)木瘢豪缓槎粻?，守茶之本心，做茶之君子，得茶之人生。他取“茶生山谷間”之意，把家鄉(xiāng)的圣公山修改一字，成就了一個地理品牌；而“冰心”“銀針”“云卷”“東夷瑞草”等核心品牌，也都帶有濃濃的書卷氣息、文化意味和地域特色。
高建華還有一個最新舉動，就是把原來鎮(zhèn)上的糧倉，建設(shè)成“圣谷山1966茶博園”。圣谷山茶場有限公司總經(jīng)理趙會會說，這里珍藏著每個巨峰人的歷史記憶，但后來成了一個垃圾成堆的大雜院。高建華把它變成了一處“茶倉”，包括茶空間、茶展覽館、茶民宿、茶學(xué)院、茶餐廳等文化要素。之所以叫1966茶博園，一是為了紀(jì)念“南茶北引”這個日照綠發(fā)展史上的開啟之年；二是因為高建華出生于1966年。為了建設(shè)茶博園，圣谷山已經(jīng)投資5000多萬元。高建華說：建設(shè)這個項目，不是為了賺錢，而是要打造一個形而上的東西，它屬于文化范疇。在這里，人們可以了解茶的歷史，品味茶的文化，感受精神的愉悅。
在日照嵐山區(qū)打造的“百里綠色長廊”中，圣谷山帶領(lǐng)一批茶葉品牌率先崛起，成為集生態(tài)觀光、茶文化體驗、茶葉貿(mào)易、鄉(xiāng)村度假、美食娛樂為一體的特色茶文化休閑旅游景點。獲得過“山東茶區(qū)十佳匠心茶人”等諸多榮譽稱號的高建華，正依托日照優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境、深厚的歷史文化底蘊，推進茶葉與文化旅游深度融合，不斷放大品牌效應(yīng)，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
（來源：新華網(wǎng)）
7月初，圣谷山茶場有限公司獲得綠茶、紅茶、白茶、黑茶、袋泡茶、緊壓茶和葉類代用茶的生產(chǎn)許可，成為日照茶的“全能王”。
近年來，圣谷山堅持“還原茶作為一片葉子的本質(zhì)屬性”，探索有機化、品牌化、智能化、現(xiàn)代化之路，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈條越拉越長，成為著名的日照綠茶標(biāo)志性企業(yè)、北方綠茶的龍頭企業(yè)和中國高端綠茶品牌。
把茶園建成“世外桃源”培育有機茶葉原料
圣谷山茶場有限公司董事長高建華認(rèn)為，一片小小的茶葉，濃縮著日月天地的精華和靈性，必須保持其天然本性，才能做出有機高端好茶。
前往位于日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)大梁山深處的一處圣谷山茶園，要經(jīng)過漫長的山路，甚至是顛簸的泥漿路，外人難以進入這里，人跡罕至，保持著原始的生態(tài)和環(huán)境。
高建華說，決定茶葉質(zhì)量的根本點是茶園。茶園最好遠(yuǎn)離人群和現(xiàn)代文明的痕跡。圣谷山北山茶園的土壤以前從未開發(fā)和耕種，周邊綠色植被茂密，野兔、山雞等野生動物出沒其中，山泉水清澈見底，一到秋天，從山頂?shù)缴顫靖鞣N昆蟲在進行集體大合唱，雨林認(rèn)證的官員走在野草叢生的山路上，認(rèn)為這就是有機茶葉生長的絕佳之處。土壤、植被、大氣、水的純真，保證圣谷山茶葉有著優(yōu)越的生長環(huán)境。
圣谷山所在的巨峰鎮(zhèn)，號稱江北綠茶第一鎮(zhèn)，這里三面環(huán)山，一面瀕海，原始生態(tài)風(fēng)貌保存良好，森林覆蓋率41%，氣候宜人，是中國江北最大綠茶基地和世界三大海岸綠茶基地之一。能夠在眾多茶企中脫穎而出，除了優(yōu)質(zhì)的茶園，圣谷山還非常注重茶葉種植的過程管理和種植工藝，高建華說，他們種茶使用的都是“笨法子”：選用無性系品種，保證其來自有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)；選擇用腐熟的豆餅作為底肥，后來發(fā)現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因大豆，就棄用豆餅，改用發(fā)酵的芝麻餅和國家頒證認(rèn)可的有機肥；對于茶園的蟲害，堅決不使用化學(xué)合成的除蟲劑，而是使用物理防蟲法；全部人工除草，不使用除草劑……圣谷山對于品質(zhì)的要求可以說是嚴(yán)苛。正是這些“笨法子”，保證了茶葉的品質(zhì)，在這個喧囂的時代煎出了綠茶自然的味道。
為了提升原料品質(zhì)，圣谷山還不斷改進耕作技術(shù)，借鑒當(dāng)今中國乃至世界茶園先進建設(shè)和管理模式，邀請日本專家成立顧問團隊打造面向未來的現(xiàn)代化和智能化茶園，實現(xiàn)機械自動化和智能化的田間管理和茶葉采摘。在今年春天新建成的南山茶園，圣谷山將茶樹的株距從二三十厘米擴大到50厘米，行距從一米二三擴大到1.8米，雙株改為單株，茶樹呈三角形排列，并且在1米多深的茶葉根部施上發(fā)酵牛糞、有機肥等，有效改善了茶樹的生長空間和條件。他們還引進了以色列的節(jié)水滴灌設(shè)備，日本專家建議使用的“綠色”農(nóng)膜，在田間地頭建起小型氣象站，搭建起“智慧茶園”，在電腦和手機上就可以監(jiān)控生產(chǎn)現(xiàn)場，調(diào)控生產(chǎn)設(shè)施……
圣谷山還通過一系列認(rèn)證活動，倒逼生產(chǎn)、制作、流通全環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、國際化和現(xiàn)代化。2012年5月圣谷山獲得中國有機產(chǎn)品證書，2014年7月24日獲得美國雨林聯(lián)盟的雨林認(rèn)證證書。雨林聯(lián)盟審核人員考察了圣谷山茶園的水土、大氣、建筑物以及野生動物等生態(tài)環(huán)境方面的情況，了解茶園工人的身體健康狀況以及相關(guān)勞動福利，考察了茶場與周邊社區(qū)關(guān)系的建設(shè)?？偣?00條審核標(biāo)準(zhǔn)，日照圣谷山全部達(dá)到，在“自然生態(tài)”“社區(qū)關(guān)系”以及“員工福利”等方面達(dá)到滿分。此后，2017年，圣谷山在山東茶界首次通過歐盟有機認(rèn)證。2018年，獲得美國有機認(rèn)證和日本有機認(rèn)證。
目前，圣谷山擁有有機認(rèn)證的茶園400余畝，通過美國雨林聯(lián)盟認(rèn)證，歐盟、美國和日本國際有機認(rèn)證茶園115畝，綠色無公害合作社茶園1000余畝。2020年4月，完成新建南山標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代茶園面積300余畝。
一個現(xiàn)代化茶園的新樣板誕生了。
讓制茶進入智能化時代打造高端山東茶
在圣谷山1966茶博園，有一套工業(yè)化和智能化程度很高的茶葉生產(chǎn)線，可以實現(xiàn)自動化控制和生產(chǎn)，既節(jié)省了人力，保證了茶葉制成品的穩(wěn)定性，又獲得了較好的市場反響。
茶博園有一個日照非遺展廳，記錄著炒茶1.0和2.0時代的艱辛。最早完全靠人工，一口大鐵鍋，一人燒火，一人炒茶。綠茶的制作步驟很多，采好鮮葉后要進行攤晾，然后是殺青、揉捻、烘干等步驟，最后再進行包裝。夏天炒茶的時候，車間內(nèi)的溫度能達(dá)到40攝氏度，長時間在高溫環(huán)境下工作，常人難以想象。為了嚴(yán)格把控每道程序，高建華給每一位技術(shù)人員提供學(xué)習(xí)機會，去山東農(nóng)業(yè)大學(xué)參加培訓(xùn)班，赴南方學(xué)習(xí)茶葉制作技藝，到青島等地考察學(xué)習(xí)，讓他們在實踐、檢驗、糾錯過程中迅速提升業(yè)務(wù)水平，制作出“冰心”“銀針”“云卷”等頂級綠茶?！皷|夷瑞草”更是個中典范。它從原料、制茶工藝等方面入手，全部采用初春一芽一葉的原料，5萬個茶芽才能制成一斤東夷瑞草，攤晾和殺青時間更長，不揉不壓，保持了日照綠茶自然的感官?！霸诒３至巳照站G茶特有品質(zhì)的同時，提煉出了味道鮮美、甜味濃郁和口感清爽等特點，”高建華說。因其獨特工藝，“東夷瑞草”彰顯出“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的品質(zhì)特點。2019年8月，在日本靜岡舉行的世界綠茶評比會上，“東夷瑞草”獲得“最高金獎”，在全世界總計103件參賽茶樣中排名第三，堪稱日照綠茶的奇跡，也證明了日照綠茶品質(zhì)達(dá)到世界頂級綠茶的水平。
創(chuàng)立于2002年的圣谷山茶場有限公司，已經(jīng)走過18年的發(fā)展歷程，高建華始終堅持“茶是國飲，作為茶葉的生產(chǎn)和銷售者，必須重視從原料、炒制到儲運、銷售的整條產(chǎn)業(yè)鏈”的宗旨，自主創(chuàng)新摸索出了從茶園到茶場、從制茶到品茶，橫跨茶園管理、茶葉流通全環(huán)節(jié)的36道品控細(xì)節(jié)，按照國際化嚴(yán)格的程序要求為高品質(zhì)的茶品提供保障，并力推炒茶從電炒茶、機械炒茶，進入智能化的4.0時代。
戴上鞋套、頭套，穿上白色的工作服，才能進入圣谷山的智能化生產(chǎn)車間，這里一塵不染，潔凈明亮，一條密閉的生產(chǎn)線正在工作中。高建華介紹說，這套生產(chǎn)線投資200多萬元，全部由電腦控制，自動稱重，進入殺青和碾揉環(huán)節(jié)，溫度、濕度均可以通過計算機設(shè)定和調(diào)節(jié)，與人工炒茶不同，這套設(shè)備多了解塊和復(fù)揉兩道工序，而且可以循環(huán)烘干，直到炒出最好的綠茶為止。
日照以盛產(chǎn)綠茶聞名，高建華和他的團隊通過招才引智及招科引技，加強國內(nèi)外科技合作，實現(xiàn)了茶葉品種的多元化，為山東茶葉史添加了一個個新品種。圣谷山研發(fā)中心打造出一支高層次科技創(chuàng)新隊伍。包括中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國工程院院士劉仲華，韓國韓瑞大學(xué)教授、博導(dǎo)姜育發(fā)，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村教授，浙江大學(xué)甘智華教授團隊，日本靜岡縣立大學(xué)茶學(xué)中心主任中村順行教授團隊等高端茶行業(yè)技術(shù)人才，成為圣谷山的“大腦”和智庫。在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的幫助下，圣谷山研制成功日照紅茶，于2009年獲得山東省第一張工業(yè)生產(chǎn)許可證，給“南茶北引”40多年日照只能生產(chǎn)綠茶的歷史畫上句號。2012年，圣谷山花茶問世，2017年，圣谷山又瞄準(zhǔn)黑茶，2018年，在茶葉專家劉仲華和包小村的支持下，利用來自圣谷山茶園的日照綠茶夏季原料制作出黑茶產(chǎn)品“茯磚”……到現(xiàn)在，圣谷山已經(jīng)覆蓋綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等多個品種，成為北方綠茶的一匹“黑馬”。
源于對自身實力和品質(zhì)的自信，近年來，圣谷山的身影不斷出現(xiàn)在國內(nèi)和國際各類大賽上，并屢獲佳績，并成為山東著名商標(biāo)、山東名牌產(chǎn)品、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品。2011年5月，在濟南第六屆國際茶博會上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶成功拍賣出19.8萬元的高價；2014年，成功炒制出北方茶歷史上的第一份“明前茶”；2015年，榮獲“華茗杯”全國名優(yōu)綠茶質(zhì)量評比特別金獎；同年6月，圣谷山參加米蘭世博會，榮獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”；2016年，獲得“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶評比金獎。同年，獲得全國手工綠茶制作技能大賽一等獎；2017年8月，榮獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特等獎；2019年4月，東夷瑞草在“華茗杯”綠茶、紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動中榮獲金獎；同年11月6日，圣谷山含弘紅茶榮獲“2019世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎”……
在茶葉競技場上的勝利，讓高建華堅定了一個信念：圣谷山要制中國好茶，做百年企業(yè)。
品牌贏得市場文化決勝未來
高建華進入茶葉產(chǎn)業(yè)，是從消費領(lǐng)域開始的。因為求學(xué)和初次創(chuàng)業(yè)都在濟南，高建華將濟南作為自己的第二故鄉(xiāng)。2002年，高建華選擇日照綠茶進行二次創(chuàng)業(yè)，在濟南茶葉市場開了第一家茶葉店，將市場的前沿信息轉(zhuǎn)變?yōu)槿照詹璁a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的前哨站。后來為了造出高端茶葉，他陸續(xù)建起屬于自己的茶園，把市場前沿的信息及時反饋到生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)。
高建華堅持著一種觀點：茶葉經(jīng)營橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的銷售環(huán)節(jié)是整個產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭，由銷售帶動生產(chǎn)制造，從而帶動茶園等第一產(chǎn)業(yè)。銷售決定著茶葉的品類、等級和價格，直接影響著生產(chǎn)環(huán)節(jié)。茶葉企業(yè)的根本任務(wù)就是根據(jù)市場需求，不斷進行科技研發(fā)，不斷創(chuàng)新，提供合格的產(chǎn)品和服務(wù)。品牌的生命力根植于消費者心目中，消費者用嘴巴描述它，用貨幣來選擇它。他帶領(lǐng)的公司旗下有數(shù)十個商標(biāo)，無論哪一個商標(biāo)都有不同的定位，細(xì)分出不同的人群和市場。
除了打造高品質(zhì)的茶葉，圣谷山還非常注重借力省內(nèi)和國家大事，進行品牌的推廣。他帶領(lǐng)公司先后贊助參與過第十一屆全運會、第十屆中國藝術(shù)節(jié)和亞洲舉重聯(lián)合會、少年兒童合唱節(jié)、世界歷史科學(xué)大會及泰山國際登山賽等活動；2018年5月圣谷山正式簽約成為上海合作組織青島峰會贊助商。借著這些活動的影響力，圣谷山的品牌美譽度不斷提升。今年春天，圣谷山還開了山東省內(nèi)茶企簽約明星找形象代言人的先河。3月15日，日照籍演員寧浩然簽約成為圣谷山品牌代言人?！安杵笳掖匀耍_啟高端綠茶的‘星’時代，是為了加深消費者對企業(yè)品牌的印象，助力茶企品牌營銷?！备呓ㄈA表示。
在濟南，圣谷山是日照茶的一面旗幟。依托濟南市茶行業(yè)協(xié)會，高建華經(jīng)過篩選團結(jié)30余家日照茶經(jīng)營業(yè)戶成立日照茶分會，以誠信為本經(jīng)營日照綠茶作為宗旨，大家庭的溫暖惠及每個日照茶的商戶，也為日照綠茶的發(fā)展掌握了話語權(quán)。即使在互聯(lián)網(wǎng)時代，圣谷山也獲得了市場的高度認(rèn)可，其網(wǎng)絡(luò)銷售成為亮點。如今，圣谷山在天貓店山東茶的銷售中遙遙領(lǐng)先，天貓大數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)顯示，圣谷山在天貓店描述、服務(wù)、物流三個重要參數(shù)均為4.9分，且高于同段平均值較高的比例。
圣谷山的成功，還在于高建華不斷給自己的茶葉品牌注入文化內(nèi)涵。圣谷山茶自出生以來，便被賦予一種有個性的追求，繼而形成有擔(dān)當(dāng)?shù)木瘢豪缓槎粻?，守茶之本心，做茶之君子，得茶之人生。他取“茶生山谷間”之意，把家鄉(xiāng)的圣公山修改一字，成就了一個地理品牌；而“冰心”“銀針”“云卷”“東夷瑞草”等核心品牌，也都帶有濃濃的書卷氣息、文化意味和地域特色。
高建華還有一個最新舉動，就是把原來鎮(zhèn)上的糧倉，建設(shè)成“圣谷山1966茶博園”。圣谷山茶場有限公司總經(jīng)理趙會會說，這里珍藏著每個巨峰人的歷史記憶，但后來成了一個垃圾成堆的大雜院。高建華把它變成了一處“茶倉”，包括茶空間、茶展覽館、茶民宿、茶學(xué)院、茶餐廳等文化要素。之所以叫1966茶博園，一是為了紀(jì)念“南茶北引”這個日照綠發(fā)展史上的開啟之年；二是因為高建華出生于1966年。為了建設(shè)茶博園，圣谷山已經(jīng)投資5000多萬元。高建華說：建設(shè)這個項目，不是為了賺錢，而是要打造一個形而上的東西，它屬于文化范疇。在這里，人們可以了解茶的歷史，品味茶的文化，感受精神的愉悅。
在日照嵐山區(qū)打造的“百里綠色長廊”中，圣谷山帶領(lǐng)一批茶葉品牌率先崛起，成為集生態(tài)觀光、茶文化體驗、茶葉貿(mào)易、鄉(xiāng)村度假、美食娛樂為一體的特色茶文化休閑旅游景點。獲得過“山東茶區(qū)十佳匠心茶人”等諸多榮譽稱號的高建華，正依托日照優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境、深厚的歷史文化底蘊，推進茶葉與文化旅游深度融合，不斷放大品牌效應(yīng)，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
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