杯蓋為天才
杯托為地才
碗身為人才
古人想將天、地、人都握于自己掌中
于是就有了蓋碗
一副小小茶具寄寓了一方宇宙
也包含了古代哲人講喻茶
天涵之、地載之、人育之
的道理
蓋碗
作為當(dāng)下大部分茶人茶席之上的主泡茶器
泡茶后出湯到公道杯中
亦已成為日常之法
其宜奢宜簡(jiǎn)，宜雅宜俗
時(shí)有雍容華貴之品
又有清新雅致之器
但看著風(fēng)雅的蓋碗一旦使用不當(dāng)
極易燙手淋湯
有時(shí)不僅是手勢(shì)方法的問題
也看蓋碗的選擇
蓋碗選擇首先看材質(zhì)
蓋碗材質(zhì)
主要分為陶器、瓷器、玻璃器
這幾種材質(zhì)之間最大的差別
是氣孔結(jié)構(gòu)
進(jìn)一步來說
都是泥石燒制而成
差別在于有沒有經(jīng)過高溫的淬煉
瓷器
是用高嶺土經(jīng)1200度以上高溫?zé)?/span>
且在瓷器表面施以釉面
閉合了土質(zhì)的孔隙
玻璃器
更是用1560-1600度的高溫?zé)壑笤俪尚?/span>
所以它們閉合了所有的毛孔
散熱快，而且不會(huì)吸收茶的滋味
適合香氣型的茶
陶土類茶具（含紫砂）
是低于1200度以下的低溫?zé)?/span>
在蓋碗表面殘留孔隙
吸附性較好
會(huì)吸收茶水，也會(huì)吸收茶的香氣
當(dāng)然還能保留了茶的熱氣
所以用久了的紫砂陶土?xí)兊酶鼭?rùn)更好看
也因?yàn)橛胁璧淖甜B(yǎng)
用紫砂等陶土的蓋碗沖泡
茶香雖有減弱但滋味更濃醇
所以紫砂陶土的蓋碗
更適合更注重口感的茶
水為茶之母
器為茶之父
泡什么茶用什么器
才能更好地發(fā)揮出茶自身的特點(diǎn)
選蓋碗的時(shí)候
大家也要根據(jù)所沖泡的茶類
是香氣型還是口感型
從而選擇不同的材質(zhì)
蓋碗選擇還要看器型
首先看大小
每個(gè)人的手大小不一樣
抓拿的力量也不一樣
男士與女士之間的差別也比較明顯
在選擇蓋碗時(shí)
女孩子手小可選直徑小一些的蓋碗
若選擇的蓋碗過大
一方面
吃力且易不穩(wěn)
同時(shí)倒茶時(shí)伸出的胳膊也會(huì)因?yàn)樘^用力
使得胳膊肘向上
身姿歪斜
還會(huì)因?yàn)橛昧κ种妇o抓
燙感增強(qiáng)
其次看外沿
有些擺大
有些含蓄一些擺小或者是內(nèi)收型的
從美觀的角度來說，都有可取之處
但實(shí)用過程中會(huì)不會(huì)燙手則關(guān)鍵在此
外沿大，蓋上之后留白多
拿起時(shí)只要拇指和中指抓住
只會(huì)接觸到外沿
就不會(huì)碰到發(fā)燙的碗身
當(dāng)然也不是外沿越大越好
優(yōu)雅美觀也需考慮
蓋碗的比例和身型也很重要
外沿夠不夠大
拿到手上抓一抓就知道了
再次看蓋鈕
蓋鈕是內(nèi)陷型的
平頂?shù)倪€是圓凸型的
差別在于抓起來的時(shí)候中指怎么用力
用蓋碗倒茶的時(shí)候
碗蓋輕撥，留一線方便出湯
拿起要盡量不殘留茶湯
那么拿的時(shí)候，蓋子就要抵好
蓋鈕是內(nèi)陷型的
正好手指頭伸進(jìn)去較方便
如果蓋鈕是平頂?shù)模种覆缓玫?/span>
很多時(shí)候中指就要呈跪拜之姿來頂住了
要是圓凸型的中指便搭在上面
但由于不好受力，倒茶的時(shí)候要小心翼翼
所以
蓋鈕內(nèi)陷的蓋碗相對(duì)要好抓一些
在了解蓋碗的過程中
慢慢了解茶性
也慢慢了解泡茶人的品性
會(huì)因熟悉而變得更自在
與因自在而變得更從容享受
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我國(guó)茶葉品類繁多，茶人喝茶也特別講究色、香、味俱全，因此不同的茶葉所使用的泡茶工具也有所不同。紅茶、綠茶、花茶、黑茶等，都需要選擇合適的器具來沖泡，如果選錯(cuò)了茶具，不但破壞了茶本身的元素，說不定還會(huì)對(duì)身體帶來危害。
瓷器茶具
瓷器茶具，泡茶既不奪香，又無熟湯味，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。由二十多種礦物元素和陶瓷原料經(jīng)過非常復(fù)雜的工序進(jìn)行調(diào)配燒制而成的?；畲刹杈邥?huì)釋放出一種遠(yuǎn)紅外線，能夠?qū)⒋蟮乃肿幼兂尚〉乃肿?，能夠促進(jìn)人體對(duì)水分的吸收，提高人體免疫力；而且，活瓷茶具還具有幫助促進(jìn)人體血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝的好處，從而能夠達(dá)到養(yǎng)顏美容等效果。
用瓷器茶具泡茶，茶水口感軟滑甘甜，盡享喝茶樂趣與健康。尤其是普洱茶可以去苦昧，使茶水口感順滑甘醉、潤(rùn)喉。瓷器茶具應(yīng)該是最好的喝茶、品茶的首選，瓷茶具還具有藝術(shù)欣賞價(jià)值和收藏價(jià)值。
陶土茶具
最富具盛名的陶土茶具就是紫砂壺了，紫砂壺是深受茶人喜愛的泡茶器具。一方面是由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹一幟，另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。
用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長(zhǎng)久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長(zhǎng)，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。
玻璃茶具
玻璃質(zhì)地透明，傳熱快，不透氣，用玻璃杯泡茶，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng)，葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，可以一覽無遺。通常用玻璃茶具來沖泡碧螺春、龍井等綠茶，透過玻璃觀賞茶芽在杯中旋舞，賞心悅目必有風(fēng)趣。
其他茶具
也有一些為了方便用保溫杯泡茶的人，用保溫杯泡茶確實(shí)方便，可以隨時(shí)有熱茶喝。但其實(shí)用保溫杯泡茶會(huì)影響茶的口感，也讓茶失去了保健功效，一般保溫杯的溫度都比較高，經(jīng)過高溫燙過的茶葉會(huì)損失其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
而且茶葉不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。茶葉中的茶多酚、維生素、咖啡堿等是不耐熱物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱水中會(huì)導(dǎo)致這些有益物質(zhì)不能被人體很好吸收。
不用用保溫杯來保存茶湯是可以的，可將沖泡好的茶湯倒入保溫杯中保存，渴了也可以隨時(shí)有熱的茶湯喝。
還有人用塑料杯泡茶，塑料茶具往往帶有異味，以熱水泡茶對(duì)茶味有影響，紙杯、塑料杯亦然，除臨時(shí)急用外，實(shí)不宜用來泡好茶。
以上就是關(guān)于泡茶器具的介紹，大家可以根據(jù)自己的喜好和茶具的優(yōu)勢(shì)來選擇。
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我國(guó)茶葉品類繁多，茶人喝茶也特別講究色、香、味俱全，因此不同的茶葉所使用的泡茶工具也有所不同。紅茶、綠茶、花茶、黑茶等，都需要選擇合適的器具來沖泡，如果選錯(cuò)了茶具，不但破壞了茶本身的元素，說不定還會(huì)對(duì)身體帶來危害。
瓷器茶具
瓷器茶具，泡茶既不奪香，又無熟湯味，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。由二十多種礦物元素和陶瓷原料經(jīng)過非常復(fù)雜的工序進(jìn)行調(diào)配燒制而成的?；畲刹杈邥?huì)釋放出一種遠(yuǎn)紅外線，能夠?qū)⒋蟮乃肿幼兂尚〉乃肿?，能夠促進(jìn)人體對(duì)水分的吸收，提高人體免疫力；而且，活瓷茶具還具有幫助促進(jìn)人體血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝的好處，從而能夠達(dá)到養(yǎng)顏美容等效果。
用瓷器茶具泡茶，茶水口感軟滑甘甜，盡享喝茶樂趣與健康。尤其是普洱茶可以去苦昧，使茶水口感順滑甘醉、潤(rùn)喉。瓷器茶具應(yīng)該是最好的喝茶、品茶的首選，瓷茶具還具有藝術(shù)欣賞價(jià)值和收藏價(jià)值。
陶土茶具
最富具盛名的陶土茶具就是紫砂壺了，紫砂壺是深受茶人喜愛的泡茶器具。一方面是由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹一幟，另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。
用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長(zhǎng)久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長(zhǎng)，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。
玻璃茶具
玻璃質(zhì)地透明，傳熱快，不透氣，用玻璃杯泡茶，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng)，葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，可以一覽無遺。通常用玻璃茶具來沖泡碧螺春、龍井等綠茶，透過玻璃觀賞茶芽在杯中旋舞，賞心悅目必有風(fēng)趣。
其他茶具
也有一些為了方便用保溫杯泡茶的人，用保溫杯泡茶確實(shí)方便，可以隨時(shí)有熱茶喝。但其實(shí)用保溫杯泡茶會(huì)影響茶的口感，也讓茶失去了保健功效，一般保溫杯的溫度都比較高，經(jīng)過高溫燙過的茶葉會(huì)損失其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
而且茶葉不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。茶葉中的茶多酚、維生素、咖啡堿等是不耐熱物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱水中會(huì)導(dǎo)致這些有益物質(zhì)不能被人體很好吸收。
不用用保溫杯來保存茶湯是可以的，可將沖泡好的茶湯倒入保溫杯中保存，渴了也可以隨時(shí)有熱的茶湯喝。
還有人用塑料杯泡茶，塑料茶具往往帶有異味，以熱水泡茶對(duì)茶味有影響，紙杯、塑料杯亦然，除臨時(shí)急用外，實(shí)不宜用來泡好茶。
