以茶待客，以茶代酒
淺酌一杯也醉人
飲一壺高山香茶
品一口人間清歡
高山制圖
海南產(chǎn)好茶
海南產(chǎn)茶
綠茶紅茶均廣受追捧
而紅茶以五指山市水滿鄉(xiāng)的最為盛名
明正德六年《瓊臺志·土產(chǎn)》記載
“其中最有名之茶為五指山水滿所產(chǎn)
樹大盈抱，氣味清醇”
海南有濃厚的“茶文化”
早茶、老爸茶、晚茶……
海南人一天的生活從茶店開始
喝紅茶可以提神消疲、生津清熱
和三五個朋友邊喝茶邊聊天
最是愜意
海南當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在采茶。楊冠宇攝(新華社)
五指山市地處北緯18度
山巒起伏、雨量充沛、氣候濕潤
終年云霧繚繞
是有名的“翡翠山城”
名山出名茶
得天獨(dú)厚的自然生態(tài)
為發(fā)展有機(jī)高山香茶提供了條件
五指山紅茶
口感醇厚、香氣雋永
入口回甘、味韻悠長
在海南熱帶雨林國家公園五指山片區(qū)拍攝的鼓蟌。胡智軒攝(新華社)
好一抹茶香
作為海南熱帶雨林國家公園的核心區(qū)
五指山茶樹種植面積受到嚴(yán)格限制
這是短板也是優(yōu)勢
茶園周邊環(huán)境保護(hù)得好
是天然的保護(hù)屏障
生物多樣性能有效抑制茶樹病蟲害
有利于綠色有機(jī)生產(chǎn)
同時(shí)倒逼紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)化、品牌化發(fā)展
五指山腳下的一個茶園。張麗蕓攝(新華社)
翠綠茶樹層層疊疊
陣陣清香沁人心脾
水滿“茶姐”鄭麗娟的茶園里
除草工人們正在忙碌
盡管除草劑方便省錢
鄭麗娟仍然選擇人工除草
并利用雜草腐敗為茶樹提供有機(jī)肥
不施化肥、不用農(nóng)藥
保障了茶葉的有機(jī)品質(zhì)
茶農(nóng)在海南省五指山市水滿鄉(xiāng)的一個茶園內(nèi)采茶。郭程攝(新華社)
做足茶文章
五指山紅茶品質(zhì)雖好
但在前些年沒有叫得響的品牌
經(jīng)過20年的發(fā)展
從最初粗放型種植茶葉
走向規(guī)模化、品牌化發(fā)展
如今，中高端品牌越來越多
產(chǎn)品種類也日益豐富
不僅入駐海南免稅店
還遠(yuǎn)銷北京、上海，出口歐美
榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證
海南省五指山市水滿鄉(xiāng)的一名茶農(nóng)在茶園內(nèi)采茶。楊冠宇攝(新華社)
如今
五指山有大大小小茶園及合作社24個
種植總面積達(dá)10038.55畝
2020年茶青加工量約78萬公斤
茶干產(chǎn)量約13萬公斤
未來，五指山市將圍繞茶葉做足文章
把茶產(chǎn)業(yè)打造成當(dāng)?shù)卮硇援a(chǎn)業(yè)
走向全國，走向世界
來源：澎湃XW
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客家人常說：有山總有客，有客必有茶。茶，作為山野的靈性植物，一直就與客家人一起以山為家，繁衍生息。而長年生活在山區(qū)的客家人，也總是與自然地與茶相鄰，和諧共處，日常生活中自然少不了種茶、做茶、食茶，人謂之客家茶。久而來之，自然就形成了獨(dú)具客家特色的茶文化。
客家人也說，有客家人的地方總有悅耳的歌聲，有歌聲的地方就有飄香的茶?？图胰酥詯鄄?，也許是他們世代聚居深山，山高林密，陽光雨露，云纏霧繞，修長歲月在養(yǎng)育著一方客家子民，也朝夕滋潤滿山蔥郁靈性的茶樹林，同頂一方天，同踏一方土，與茶結(jié)下了不解之緣?；蛟S是茶葉的清冽、甘美的山泉泡出的茶湯，落喉爽凈，口齒留香，解渴潤嗓，讓愛唱山歌的客家人唱起山歌來分外清新、明亮，隨著山風(fēng)的飄拂，百鳥的和鳴，歌聲飄過一山又一山，近山遠(yuǎn)山都聽見。
何來讓客家人這樣鐘情于茶，其淵源可追溯至西晉，唐宋，迄今已是千余年。正是其悠久的歷史，讓那獨(dú)特的客家茶文化，隨著歷史的演變和進(jìn)化而散出更加發(fā)濃郁山鄉(xiāng)生活情趣的內(nèi)涵，以及浸漫于客家茶文化中的那種清純、醇和的人間真情，古樸的民風(fēng)，濃濃的人情味和人性美。也正是千年前就茶進(jìn)入了客家人的生活，并成為居家過日子不可或缺的部分，也為休閑、交友增加無窮樂趣，增添一道古老的客家民俗風(fēng)情。
客家茶的種類繁多?？图胰肆?xí)慣自家種茶，且種的茶大多在田間輋地、也不論在溪邊地角，都有它的身影，山窩荒崖，有土有水皆有種植。正所謂，好茶莫不與崖泉為鄰。客家茶種類較多。在茶的種類上，有以顏色(或制作工藝)分有綠茶 黃茶 白茶 青茶 紅茶 黑茶;以味覺分還有苦茶、甜茶。有茶葉茶、茶子殼茶、樹葉茶、草藥茶四種。草藥茶是客家地區(qū)農(nóng)村群眾常用的一種傳統(tǒng)保健飲料，也被稱為涼茶?？图业貐^(qū)地處山區(qū)，可以用制草藥茶的原料很多，把那些有藥用價(jià)值的田園蔬菜、樹葉、草采集起來，洗凈曬干，可隨時(shí)泡用。草藥茶品種繁多，藥用功效各異，在農(nóng)村家庭較普遍飲用的草藥茶有：消暑去痧的“布驚仁茶”、去積止泄的“蘿卜苗茶”、清熱開胃的“柏子葉茶”、清炎止痢的“葫蘆茶”等等。其中又以河源紫金縣的特產(chǎn)“竹殼茶”最為著名，具有清熱、去積、消炎、降血脂、減肥等多種功效，并已遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，被海外華人華僑稱為“胞茶”。此外，客家茶從制茶的方法分，有沖泡茶、煎煮茶、浸泡茶;從口感角度分，有甜茶(用甜樹葉泡制)、苦茶(用葛樹葉泡制)、澀茶(用中草藥泡制)、滑茶(用陳老茶葉泡制)等。
客家茶的作用明確?？图夜泊笾驴煞譃榘朔N：祭奉茶，是客家人早上用清洗干凈的茶具專泡一壺供祭奉的茶，這種茶主人不能優(yōu)先品嘗;敬賓茶，是泡茶時(shí)加有適量冰糖或白糖，專供貴賓飲用的茶;待客茶，是取家中最好的茶葉泡制，用來接待客人的茶;招客茶，是經(jīng)商店主為招攬顧客，用普通茶葉泡制的茶;消暑茶，是用消解暑氣的中草藥煎煮的茶;清涼茶，是用菊花、竹葉和少量甘草等泡制的清心降火的茶;解渴茶，是用茶葉頭或茶子殼浸泡的專用補(bǔ)充身體水分的茶，這是客家人的常用茶;積德茶，是行善者用茶子殼浸泡的免費(fèi)供應(yīng)過往行人解渴的茶。若傷風(fēng)感冒，則喝紅糖姜茶。常言“一碗糖姜茶，一盆滾水浴”，它是客家人保健的良方。
客家茶的采制講究。尤其十分注重茶質(zhì)的色、香、味。以客家綠茶的制作為例，從選料就以茶樹新梢為原料，經(jīng)涼曬、殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程精制而成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，從而較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留著鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，從而形成了茶的“綠葉清湯，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名頭春茶、清明茶。為清明至夏至節(jié)氣所采制成的茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。夏茶，即在夏至節(jié)前后，所新發(fā)的茶葉采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一個月所采制的茶?？图也璧闹谱鞣ㄒ话憧煞譃樗拇箢悾闯辞嗖?、烘青茶、蒸青茶和曬青茶?？图也璧闹谱饕话懔鞒坛烧?，可簡單地分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，以達(dá)到綠茶的品質(zhì)特征。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，團(tuán)搓成粒，體積縮小，且便于沖泡和儲存。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香的功能。
客家人飲茶風(fēng)俗純樸濃厚?？蛠砭床枋强图胰说膫鹘y(tǒng)禮節(jié)。在家中，有客人來，客家人都會泡上一壺暖暖的香茶，先倒入茶杯(碗)，再恭敬地端在客人面前，表示對客人的禮貌，而客人則雙手接杯或以手指叩桌，以表示對主人的感謝和回禮。朋友、親戚之間在公共場合的交往，一般都在圩鎮(zhèn)的茶館中，首先泡一壺茶再點(diǎn)些茶點(diǎn)，邊喝茶邊交談。同時(shí)，客家人還把茶與婚俗聯(lián)系在一起：客家人談婚論嫁，男女雙方及父母第一次見面，一般都在圩鎮(zhèn)的飯(酒、茶)店中進(jìn)行，稱之為“吃茶”;雙方同意之后，男方給女方的聘禮，客家人叫“茶禮”;在嫁娶儀式中，男女雙方在舉辦酒席的同時(shí)，都會舉行一次“茶話會”;在娶親儀式中，新人謁見長輩要行“敬茶”禮，以表示對長輩的敬重和感恩。
在客家茶中，甜茶是客家茶的一部分。主要有客家擂茶：擂茶是把茶葉、芝麻、花生等原料放進(jìn)擂缽里研磨后沖開水喝，以茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長壽之功能。有婚慶甜茶：婚慶茶是多數(shù)地方在婚慶日喝甜茶的的風(fēng)俗習(xí)慣，是用紅糖或白糖加開水調(diào)兌而成。結(jié)婚當(dāng)日，男方用甜茶宴請親朋好友，并由婆婆或新郎帶新娘出來向親友客人們敬甜茶。還有正宗的野生甜茶：正宗的野生甜茶樹類似茶樹，山茶科山茶屬，為多年生常綠木本植物。甜茶樹喜蔭，生長在高山陡壁雜樹叢中，高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。甜茶樹不易種植，以野生自然生長為主。甜茶樹的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味甜，但不含糖份，屬天然甜植物，無毒性。類似茶樹，山茶科山茶屬，為多年生常綠植物。甜茶喜蔭，生長在高山陡壁雜樹叢中，高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。甜茶不易種植，以野生自然生長為主。甜茶的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜，但不含糖份，屬天然甜植物，適合糖尿病人食用。野生甜茶除具備普通綠茶的功效外同時(shí)還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，當(dāng)?shù)厝俗孀孑呡叀墓胖两穸加杏锰鸩柚篝兆?、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣。
說到甜茶，我就喝(鮮嚼)過甜茶!那甜茶雖然是山野之物，卻還真的很特別，真美味!湯色碧綠清爽，氣味芳鮮醇和;那碧嫩的鮮葉，紅綠相間，放進(jìn)口里起初味道雖帶著點(diǎn)青澀，但細(xì)嚼后，青澀之中帶甘略甜，嚼完吞下，口舌鼻腔彌留著甘甜香味，讓你流連忘返。如果你要問為什么樣甜茶這么香甜?在民間我們客家山區(qū)里還流傳著一個動人的故事呢!說的是在這奇峰清幽的大嶺山里，常年茶樹婆娑，藤蔓攀繞，山花爛漫，翠綠搖綴，參差披拂，郁郁蔥蔥，宛如一張張綠色的絨毛毯，把大大小小的山頭坡地蒙得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，好一個綠色的“世外桃園”，綠得透明清澈，綠得閃閃發(fā)亮，綠得勃勃生氣。在山上住著一對勤勞善良的客家年輕夫婦，男的叫阿牛，為人憨厚樸實(shí)，是山里難得的打柴郎，女的叫阿恬，聰明俊俏，是方圓幾十里聞名的種茶能手，山里人都叫阿牛為牛哥，叫阿恬作恬姑。小兩口在山里打柴種茶，克勤克儉，生活雖然清苦，可是卻過得有滋有味。一日，山下的一惡霸來到山上欣賞山里的云海風(fēng)光，發(fā)現(xiàn)了牛哥和恬姑栽種的這片茶林，長得青蔥蔥、嫩生生的，空氣中飄蕩著一股醉人的茶葉清香。惡霸從此起了歹心，且一直想霸占這片茶林，但一直都未能得成。一天，惡霸的管家又來威脅，對牛哥說：“窮打柴的，我家老爺看中你的這片茶林，并拿出河對面坡上那片樹林與你調(diào)換!”牛哥說：“我家世代住在這山上，這片茶林是我和我妻子辛辛苦苦用汗水澆出來的，誰稀罕你的樹林?我們不換!”管家回來與惡霸說后，頓時(shí)惱羞成怒，并對阿牛放話威脅道：“你個蠢牛，敬酒不吃要吃罰酒，叫你明天就給我搬走!不然我就打斷你的腿，讓你永遠(yuǎn)不得安生!”惡霸走后，牛哥和恬姑發(fā)愁了，他們舍不得離開自己從小生活慣了的地方，可是又想不出其它辦法來。最后，恬姑對牛哥說：“牛哥哥，他不是要奪我們的茶林嗎?如果硬要掠奪，我們就忍痛把這片茶林全砍掉，不種茶了，也不用自己的茶林去換那壞蛋的樹林。以后我就隨你上山砍柴打獵，也照樣可維持生活的?！迸８缢紒硐肴ィ仓荒苓@樣，于是他們便忍痛把茶林全砍了?？粗黄煤玫牟枇挚车弥皇Ｏ伦詈笠豢昧?，這棵茶樹長得特別茂盛，還結(jié)著不少茶籽。恬姑看著那橫七豎八倒在坡上的無數(shù)棵茶樹，不禁一陣心酸，痛苦的淚珠奪眶而出。她伸手從那最后一棵茶樹上選出一粒最大最飽滿的茶籽，放進(jìn)口中，吞進(jìn)肚里，更是閉上眼睛，忍悲含憤舉刀向茶樹砍去……第二天，惡霸帶著一幫狗腿子來接收茶林，牛哥冷冷地說道：“我們不要你的樹林，你也別再想我的那片茶林，你能耐你自己種去吧!”當(dāng)惡霸走到茶林一瞧，哦，全都砍光了!氣得惡霸直咬牙，便命令狗腿子前捉拿牛哥和怡姑。牛哥與恬姑不得不向山上逃走，但惡霸和其狗腿卻緊追不放，牛哥被追急了，一不小心掉下懸崖摔死了。惡霸看見牛哥已摔死，便繼續(xù)追趕恬姑，越追越近，也漸漸看清恬姑是一位年輕貌美的小媳婦，頓起邪心，心想得不到茶林，得個美人兒也不錯。于是惡霸便對跟來的狗腿子們說：“你們不要追了，量她一個女人家，也逃不脫我的掌心，并叫其手下快回去抬一乘轎來，好抬這美人回府成親?！闭f完惡霸又趕緊追去，追著，追著，就要追到山頂了，卻不見了恬姑，只有一棵挺拔青秀的茶樹立在懸崖邊上。惡霸走向前去，伸頭向懸崖下望，也不見恬姑的身影，當(dāng)他回轉(zhuǎn)頭來時(shí)，忽然剛才看見的那棵茶樹不見了，卻在茶樹的地方站著一個美麗的少婦，仔細(xì)一看那正是恬姑。只見恬姑兩眼怒火，義憤填膺，乘惡霸心神未定之時(shí)，箭步如飛沖向站在懸崖邊的惡霸，并用盡全身之力，把惡霸推下了深深的峽谷中。恬姑為牛哥報(bào)仇泄恨后，仍傷心不已地望著牛哥墜崖的方向，一動不動，慢慢地她的身體變成了一棵茂盛的茶樹。等狗腿子們抬著轎趕來時(shí)，才發(fā)現(xiàn)其老爺早已葬身山崖下的深谷。山崖上除了長著一棵碧綠的茶樹外，并沒有恬姑的蹤影，狗腿們只好下去尋找惡霸尸體走了。后來，由善良美麗的恬姑變成的那棵茶樹，一年四季都碧綠婆娑，鮮嫩可人的葉子帶著一種特有的清甜甘香，造福著山里所有的人們。為了緬念牛哥和恬姑，人們便把那座山取名為牛牯墩(山名)，把山上的那棵茶樹取名為甜姑茶。再到后來，這牛牯墩上的甜茶經(jīng)人們不斷繁育培植，便成了當(dāng)?shù)乜图疑酱宓挠忻撂禺a(chǎn)。這當(dāng)然是只是客家人的民間傳說而已，未必可信，但人們疾惡如仇，對生活美好的向往和愿望是真實(shí)可信的。
小時(shí)候我記得家鄉(xiāng)的圍龍屋后山就有野生甜茶，孩提時(shí)同屋的孩子們就常常到山后去搞甜茶葉，從甜茶樹枝上摘下葉子或鮮吃，或?qū)⑷~子曬(炒)成茶后，或解渴或作為防治咽喉等疾病的藥。我對野生甜茶的記憶，是那甜茶葉的滋味，似乎有點(diǎn)苦澀味，又有糖蜜味，還有點(diǎn)似甘草味;但當(dāng)你再深入地細(xì)嚼，這才覺得它甘甜、醇香，有點(diǎn)似甘草泡梨，讓你一腔韻味無窮。過去我們這些山村的孩子們，常常都會上山去采摘一些甜茶葉裝在衣袋里，待回家或上學(xué)時(shí)，偶爾抓一片放進(jìn)嘴里，邊走邊嚼，或到學(xué)校分給同學(xué)吃。每當(dāng)吃著笑著，又甜又甘，好似吃的不單是“甜茶樹葉”，而是享受那快樂無比，幸福溫馨的童年時(shí)光。
是啊!客家人喜歡吃茶，來了客人都是選用好茶好水款待，尤其是用石崖山泉水清冽香甜，是沖茶的理想泉水。把水燒開以后稍待片刻，沖入有茶葉的壺內(nèi)，香氣四溢，沁人心脾，不但提神醒腦，且助興添勁?？图也璧臍v史源遠(yuǎn)流長，并形成了獨(dú)特的客家茶文化，在客家人中，就常以茶為題材融入客家采茶戲、客家山歌里，唱出客家人以茶逗情，以情品茶的豐富的客家文化生活和怡情樂趣。在客家的采茶調(diào)和山歌調(diào)里就有歌詞唱道：“阿妹村中一枝花，好比高山嫩細(xì)茶。阿哥好比山泉水，好水專泡嫩細(xì)茶。”“飲君細(xì)茶領(lǐng)君情，杯中照影影照人。連杯帶茶吞落肚，永生永世不忘情。”“阿妹好比嫩細(xì)茶，滾水一沖沉底下。阿哥蓋子蓋呀等，此刻正來開心花”等以茶喻人，以人抒情，雅中有俗，俗中有雅，情景交融的客家山歌特色，難怪客家采茶戲、客家山歌名揚(yáng)海內(nèi)外了。
啊!溫馨的客家茶，璀璨的客家茶文化!
【摘自2015年第5期《吃茶去》雜志;作者：賴運(yùn)勝(廣東潮州)】
而就在眾多展位中，有一家特別的展位引起了筆者的注意——“新豐縣 云髻高山茶”！茶葉綠的大字眼令人精神一振，“云髻”、“高山”，須臾間，仿佛聯(lián)想到了騰云駕霧的“仙境”，便想一探究竟！
領(lǐng)導(dǎo)參觀“新豐縣 云髻高山茶”展位
原來，“新豐縣”位于韶關(guān)市，素有“廣東香格里拉”的美譽(yù)，是珠三角地區(qū)不可多得的茶葉觀光旅游之地。
新豐縣茶葉產(chǎn)業(yè)園，緊靠新豐縣城，地處北緯23-24度左右，海拔約750-1000公尺，屬中亞熱帶溫潤型季風(fēng)氣候區(qū)，常年氣溫適宜，雨量充沛，雨熱基本同季，以山地丘陵地貌為主，土壤肥沃，尤其是產(chǎn)業(yè)園所在地茶峒村、雪峒村、營盤村等，更有“小洞天”的森林資源和獨(dú)特的高山生態(tài)系統(tǒng)，為茶葉的生長提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)條件。
園區(qū)氣候濕潤、蒸騰量小，空氣中負(fù)離子成分高，由于晝夜溫差大及漫射的紫外陽光特別有利茶葉、果蔬、花卉等作物生長，造就了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良的天然屬性。
據(jù)悉，目前園區(qū)適度規(guī)模經(jīng)營已取得較好成效，通過農(nóng)民承包地入股、托管、土地流轉(zhuǎn)等方式，促進(jìn)了規(guī)?；恋刭Y源向新型經(jīng)營主體集中。
2016年，新豐縣茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)高山茶種植規(guī)模由2015年的11個基地5000畝發(fā)展至13個基地6500多畝，輻射至秋峒、營盤、雪峒等村。
產(chǎn)業(yè)園區(qū)土地集中連片，黃礤鎮(zhèn)茶峒村、營盤村和雪峒村發(fā)展形成了8000多畝的茶葉生產(chǎn)基地，從事茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營主體有新豐縣大豐觀光休閑農(nóng)場、新豐縣黃礤茶峒龍?zhí)恫铇I(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社、新豐縣茶峒高山茶農(nóng)民專業(yè)合作社等單位，主要開展有機(jī)高山茶種植、加工、銷售一體化經(jīng)營，涉及臺灣金萱、臺灣青心烏龍等品種，經(jīng)過不同的加工工藝可以制出綠茶、紅茶、烏龍茶、東方美人茶等產(chǎn)品，注冊有“蟬紅”、“納冬”、“茶峒”、“仙堂山”、“三葉粒”、“蟬美人”、“皇茶埔”等茶葉商標(biāo)，多個產(chǎn)品榮通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，并榮獲“廣東省名牌產(chǎn)品”。
2018年6月，新豐縣獲批為廣東省第一批“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”。下面，我們就來看看，這片美麗的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，有哪些亮點(diǎn)吧？
1
新豐縣大豐觀光休閑農(nóng)場
大豐農(nóng)場始建于2003年，至今已有10多年的發(fā)展歷史。10多年來，茶園秉承“誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)理念，積極實(shí)施“科技興茶”和“品牌創(chuàng)建”戰(zhàn)略。從2011年獲得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證至今，每年都進(jìn)行有機(jī)再認(rèn)證，以保證產(chǎn)品質(zhì)量可靠。
目前主要產(chǎn)品有紅茶、烏龍茶，產(chǎn)品注冊商標(biāo)有“東軒源”、“蟬紅”、“凍青”、“納冬”四個商標(biāo)品牌，其中“蟬紅”紅茶在廣東省第十屆名優(yōu)茶質(zhì)量競賽中榮獲“銀獎”，“納冬”烏龍茶榮獲2018中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會全國名優(yōu)茶質(zhì)量競賽金獎。
2014年，大豐農(nóng)場被評為韶關(guān)市“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。
2
新豐縣茶峒高山茶專業(yè)合作社
合作社位于“廣東香格里拉”新豐縣的青云山腳下，該地海拔高、集天地之靈氣精華，自古盛產(chǎn)茶葉和油茶。據(jù)《新豐縣志》記載，明朝嘉靖皇帝品嘗了當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)貢的高山茶，感之氣味特殊、與眾不同，喉潤舍香，回味無窮，龍顏大悅，得知此地沒有村名，便賜名此地為“茶峒”。茶峒村因此成為神州大地為數(shù)不多以茶冠名的村莊，茶峒的高山茶也被指定為朝廷貢品。
這里盛產(chǎn)有機(jī)綠茶、紅茶、烏龍茶，有機(jī)種植，手工采摘，嚴(yán)選品質(zhì)，精制而成，各具特色——綠茶芬芳持久，滋味鮮醇，有豆香味；紅茶底蘊(yùn)豐富，蜜香回甘，鮮爽醇厚；烏龍茶馥郁芬芳，花香與奶香交融，滋味甘滑爽口，經(jīng)久耐泡。
“茶峒仙堂山高山有機(jī)茶”多次榮獲“廣東名優(yōu)茶金獎、特等金獎；中茶杯一等獎；廣東茶王；新豐縣十大旅游手信；廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)，產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，廣受消費(fèi)者認(rèn)可和喜愛。
3
新豐縣祥興隆生態(tài)茶場農(nóng)民專業(yè)合作社
合作社申建于2013年6月，現(xiàn)茶場有社員71戶，管理人員5人，茶場總面積630畝，其中已種植茶葉（高山茶為主）面積300畝，生產(chǎn)在國家工商行政管理局商標(biāo)局注冊的茶葉商標(biāo)“芽粒香”、“雲(yún)峰玉澗”牌茶葉。
目前引進(jìn)臺灣茶商合作，提升茶場，提高茶葉質(zhì)量。有效推進(jìn)新豐縣茶產(chǎn)業(yè)向“特色化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化”方向發(fā)展，提高茶產(chǎn)業(yè)的科技含量，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，為社會提供有機(jī)、安全、健康、營養(yǎng)的茶產(chǎn)品。
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新豐縣豐盛高山茶農(nóng)民專業(yè)合作社
合作社成立于2012年，種植基地面積3000畝，種植茶葉1200畝，已產(chǎn)茶葉約400畝，年產(chǎn)量10000斤，待產(chǎn)800畝；茶葉由四十年管理茶園經(jīng)驗(yàn)的臺灣師傅悉心栽培，加上臺灣制茶工藝，茶葉產(chǎn)品健康、獨(dú)特、天然，優(yōu)質(zhì)的土地，有機(jī)的種植，友善的栽培，所做茶葉香久益醇，暢銷各地。
合作社“印象云髻”有機(jī)茶葉在制作方面必須經(jīng)手工采摘最幼嫩的一心兩葉，再以臺灣傳統(tǒng)制茶工藝精制而成，進(jìn)而生產(chǎn)出健康、天然、有益的高品質(zhì)有機(jī)茶，讓消費(fèi)者能喝得健康。本產(chǎn)品已取得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證,今年被評為2018年廣東省名牌產(chǎn)品，縣級龍頭農(nóng)村示范社。
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皇茶埔茶業(yè)
皇茶埔有機(jī)茶園坐落于新豐江源山脈（新豐縣黃礤鎮(zhèn)營盤村），海拔900-1200公尺，主要種植有機(jī)茶，生產(chǎn)皇蟬有機(jī)茶、有機(jī)高山茶，茶山總面積1000畝。該地區(qū)終年云霧繚繞日照充足，晝夜溫差大且無污染，茶樹能夠吸收足夠的山水甘露，因此形成茶葉香高悠長，味甘鮮甜之獨(dú)特品質(zhì)。
皇茶埔茶葉在制作方面必須經(jīng)手工采摘最幼嫩的一心兩葉，再以臺灣傳統(tǒng)制茶工藝精制而成，進(jìn)而生產(chǎn)出健康、天然、無害的高品質(zhì)有機(jī)茶，讓消費(fèi)者能喝得健康。該公司所有茶品經(jīng)國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，獲得有機(jī)食品證書。
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新豐縣黃礤鎮(zhèn)水云間生態(tài)茶園
該生態(tài)茶園位于廣東省新豐縣云髻山脈，海拔一千多米，四周群山環(huán)抱，溪流縱橫，土壤肥沃濕潤，日夜溫差大，四季云霧繚繞，空氣清新無污染。水云間茶園堅(jiān)持有機(jī)種植，注重茶園與自然生態(tài)的融合，主要生產(chǎn)紅茶、綠茶、高山烏龍茶等茶類。
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新豐縣黃礤茶峒龍?zhí)恫铇I(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社
該合作社成立于2013年7月4日，位于新豐縣黃磜鎮(zhèn)茶峒村黃屋，茶園基地在海拔750-1000米的高山之間，茶葉種植面積380畝，其中品種有臺灣金萱苗和臺灣青心烏龍為主，及金觀音茶苗，經(jīng)過不同的加工工藝可以制出綠茶、紅茶、烏龍茶、東方美人茶等；出產(chǎn)的茶葉已向國家工商行政管理局商標(biāo)局申請注冊茶葉商標(biāo)“蟬美人”。
來新豐縣茶葉產(chǎn)業(yè)園，體驗(yàn)“山高霧漫”之境，品鑒高山生態(tài)好茶！
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