高山名茶是什么茶

　　九華云霧茶是什么茶

　　九華云霧茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，產(chǎn)自湖南省九華山，是一種高山云霧茶。其茶樹生長在高海拔的云霧繚繞之處，因其環(huán)境的特殊性，茶葉生長期長，色澤翠綠，香氣清幽，味道鮮爽。九華云霧茶被譽(yù)為“仙茶”，以其天然香氣、滋味濃郁、茶葉色澤美麗、營養(yǎng)價值高等特點而深受廣大茶友的喜愛。此外，九華云霧茶還被譽(yù)為“九華山三寶（云霧茶、九華煙、九華石）”之一，是中國文化的重要組成部分之一，具有重要的文化傳承價值。

　　特級云霧茶多少錢一斤價格

　　特級云霧茶多少錢一斤價格，茶農(nóng)朋友們可以根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行選擇。下面我們一起來看看吧！云霧茶是一種特殊的茶葉，它的制作工藝非常復(fù)雜，采摘時間也比較長，所以價格相對來說比較貴。一般來說，普通的云霧茶一斤大概在200元元左右，而貴的云霧茶可能要上千元。不過，這種茶葉雖然貴，但是營養(yǎng)價值卻很高，尤其是對身體有很多好處。

　　九華云霧茶得特點

　　九華山云霧茶，成品條索緊細(xì)均整，色澤翠綠，白毫顯露，湯色碧清透明，滋味鮮爽，葉底柔嫩鮮亮。

　　九華山茶擁有獨特的做形方式，利用理條機(jī)分二次理條，期間攤涼加壓，手工壓扁，理條機(jī)理直，達(dá)到九華佛茶特有的扁平呈佛手狀。

　　云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時，水溫掌握在80℃一90℃之間，不加杯蓋，沖泡時，茶葉剎時舒展如剪，翠似新葉。

　　須臾，再加二遍水，在清亮黃綠的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攢動。

　　品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次續(xù)水，都不要待喝干再續(xù)水，而要當(dāng)杯子中的水剩下四分之一的水時就續(xù)水，這樣，雖多次沖泡，仍醇香綿綿。

據(jù)了解，這是縣級茶協(xié)首次集中式發(fā)布三大茶葉品類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。屏南小種紅茶、鳳茶、鷲峰烏龍茶均是依托屏南縣深厚的歷史文化資源、豐富的茶樹品種、優(yōu)質(zhì)的茶葉原料、民間歷久傳承的制茶工藝而審定并發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

屏南縣境內(nèi)茶園是典型的高山區(qū)域茶園

屏南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人陸裕華介紹，此次發(fā)布屏南小種紅茶、鳳茶、鷲峰烏龍茶三項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主要是借助國家大力推廣團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的契機(jī)，進(jìn)一步傳承屏南茶葉制作技藝，促進(jìn)企業(yè)按標(biāo)生產(chǎn)，形成具屏南特色的、質(zhì)量穩(wěn)定、批量較大的茶葉產(chǎn)品，增強(qiáng)企業(yè)競爭力和品牌的打造。

屏南縣平均海拔830米，是福建省平均海拔最高的縣，區(qū)域性氣候差異明顯，素有“一山有四季，十里不同天”的美稱，小區(qū)域氣候為茶樹生長提供了優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，形成屏南茶葉特有鮮爽、甜醇的口感，高山韻味明顯。

屏南縣有著數(shù)量眾多的本地菜茶茶園

屏南有著悠久的產(chǎn)茶歷史，清乾隆五年（1740年）首部《屏南縣志》記載：“茶之屬，各山皆有，或似武彝，或似松蘿，惟產(chǎn)于巖頭云霧中者佳”。煎煮茶（蛋茶）也是屏南傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗，家家戶戶基本上都具有做茶的傳統(tǒng)，屏南小種紅茶制作技藝列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

屏南地處幾大名茶區(qū)中央，周邊茶區(qū)都制定相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)擬定過程中突出感官品質(zhì)審評，以屏南地域帶來的獨特高山韻為品質(zhì)特征。對于專家審定過程中，參考標(biāo)準(zhǔn)立項報告以具有明顯地域特征、傳承鄉(xiāng)土文化等特點進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)命名，特別是《鳳茶》標(biāo)準(zhǔn)的制定，工藝融古鑄今，彌補(bǔ)了福建六大茶類中黃茶的空缺，凸顯了地域特色性發(fā)展?jié)摿?qiáng)，產(chǎn)業(yè)帶動后勁大，市場空間大等優(yōu)勢。

屏南縣品質(zhì)優(yōu)異的茶樹鮮葉

目前，屏南縣保留有大片30年以上的菜茶品種，是省內(nèi)保存得較好的不可多得的當(dāng)?shù)厝后w種，主要生產(chǎn)小種紅茶、綠茶、白茶，據(jù)不完全統(tǒng)計有1萬多畝。近年來也引種肉桂、水仙、金觀音、金牡丹等高香型品種，面積也近萬畝，品質(zhì)都很好，為屏南高山名優(yōu)茶制作提供良好的原料，縣內(nèi)茶企制作的茶葉多次獲“中茶杯”“中綠杯”等國內(nèi)、省內(nèi)名優(yōu)茶評比金獎，所產(chǎn)的茶葉受到廣大茶人和消費者的好評。

陸裕華介紹，屏南茶業(yè)的三項團(tuán)標(biāo)是根據(jù)屏南的地域特色與制作工藝制定，可以進(jìn)一步規(guī)范我縣茶葉生產(chǎn)加工，提升茶葉整體品質(zhì)，提高產(chǎn)品競爭力，為品牌推廣保駕護(hù)航，促進(jìn)我縣茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。在三茶統(tǒng)籌發(fā)展中，屏南茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從無到有，屬于茶產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計，對于提升茶葉生產(chǎn)加工的科技含量，增強(qiáng)科技賦能有很大的意義。

為進(jìn)一步做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇文章，2023年屏南縣制定出臺《屏南縣扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干意見（2023—2025年）》，縣財政安排專項資金，對標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)、龍頭企業(yè)培育、公共品牌打造等方面給予重點扶持，進(jìn)一步推動屏南茶產(chǎn)業(yè)振興和高質(zhì)量發(fā)展。

屏南縣傳統(tǒng)的曬青工藝

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屏南小種紅茶（Pingnan souchong black tea）

產(chǎn)自福建省屏南縣境內(nèi)，以適制屏南小種高山紅茶的茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)初制（采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、熏焙、干燥），精制工藝（挑選、提香、分裝），緊壓或不緊壓制成，具有獨特高山韻的“屏南小種”地理標(biāo)志證明商標(biāo)小種紅茶。

鳳茶（feng tea）

沿襲北苑龍鳳茶古法工藝，經(jīng)采摘、清洗、蒸青、揉捻、壓黃、過紅鍋、過黃、復(fù)焙等工藝加工而成，經(jīng)過多次黃化工藝后顯黃湯黃葉，茶感潤、滑，鮮爽度及甜度高且擁有獨特高山韻品質(zhì)特征的黃茶。

小鳳茶：采用清明前采摘的一芽二葉加工制成鳳茶，沖泡后芽葉舒張，似鳳凰在杯中飛舞。

鳳茶婆：產(chǎn)自福建省屏南縣境內(nèi)，經(jīng)初制[采摘、殺青、揉捻、壓黃、過紅鍋、過黃、烘焙）]、精制（挑選、提香、分裝）、緊壓（拼堆、蒸壓、烘焙、分包）或不緊壓制成，具有高山獨特品質(zhì)特征的地域性黃茶。

鷲峰烏龍茶（Jiufeng oolong tea）

產(chǎn)自鷲峰山脈，以適制鷲峰烏龍茶的茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)初制（采摘、萎凋或曬青、做青、殺青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、初烘、復(fù)烘），精制（毛茶、挑選、定級歸堆、裝袋），焙火（高溫快焙、中低溫慢焙），緊壓或不緊壓制成，具有獨特高山韻品質(zhì)特征的烏龍茶。

來源：海峽網(wǎng)（黃璇），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除