《茶悅：奇茗30品》
作者：
陳勇光
出版日期：
2014年9月
第1版
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作者愛(ài)茶、喝茶、尋茶，從綠茶到白茶，從白茶到紅茶，從紅茶到烏龍，從烏龍到黑茶，對(duì)每一款自己遇到的茶，都有著自己的見(jiàn)解。他說(shuō)，慶幸有緣與好茶相遇，這些茶，猶如舊友知己，陪伴一生。
內(nèi)容亮點(diǎn)
繽紛世界——綠紅黃白茶類(lèi)
炭火中的烏龍茶香——巖茶等烏龍茶類(lèi)
尋茶之路——普洱等黑茶類(lèi)
精讀筆記
繽紛世界? 綠紅黃白茶類(lèi)
云霧蝙蝠洞，奇異瓜片香
齊山原屬六安縣，現(xiàn)歸屬于金寨縣，山高多云霧，自然要出好茶，而最好的六安瓜片卻產(chǎn)于齊頭山的蝙蝠洞，除了因?yàn)轵鸲闯５糜觎F滋潤(rùn)、太陽(yáng)漫射光外，更得益于蝙蝠洞前的怪石嶙峋了。
縹緲之境，仙氣太平猴魁
猴魁是中國(guó)十大名茶之一，原產(chǎn)于安徽的太平縣，以其大葉扁平的外形與清甜甘冽之味而令人印象深刻。
很多人不明白，猴魁這個(gè)名字怎么來(lái)的？歷史上，安徽盛產(chǎn)尖茶，如涇縣特尖等。百年前，最好的尖茶，卻出自太平縣猴坑的茶農(nóng)王魁成的手中，取其名而有“魁尖”之說(shuō)。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格特異，品質(zhì)超群，其他產(chǎn)地的魁尖難以望其項(xiàng)背，為免假冒，特冠以猴坑之名，叫做“猴魁”，又稱(chēng)“太平猴魁”。
深情厚誼白茶祖
白茶自有一種，而白茶產(chǎn)自老樹(shù)者，與普通常樹(shù)應(yīng)有區(qū)別。外形上看，或因長(zhǎng)途郵寄，導(dǎo)致葉片略有碎片外，其茶條索略長(zhǎng)，微黃綠，瑩潤(rùn)可愛(ài)，亦帶白化痕跡。深嗅而覺(jué)鮮甜微辛入鼻而上，疑似去年藏品。白茶祖的子孫業(yè)已繁衍全國(guó)各地，而母樹(shù)的每年產(chǎn)量極為稀少，得來(lái)皆不易。
廬山野茶老，奇味雪梨香
連江縣香爐山上的拋荒茶，在正月初就已經(jīng)發(fā)了些芽頭，大山愈發(fā)幽深，那些茶樹(shù)在路傍也越長(zhǎng)越高。采摘的時(shí)候需要攀著茶枝，才起來(lái)并不容易，偶有一些芽葉初展的原料，其余基本還是米粒狀的小芽孢。
好茶不易得，唯天地涵養(yǎng)之。煮開(kāi)的茶，香氣令人驚奇，竟轉(zhuǎn)為雪梨一樣的香甜。
夜品甘露
蒙頂甘露的清甘猶在口頰之中，淡淡的花果香尤為迷人，如同細(xì)嗅山川的霧氣。
三款蒸青團(tuán)餅，茶味的穿越
革登古茶山蒸青小餅，最早飲用的時(shí)候，滋味頗清淡，入口似有海苔清香，苦澀之感不似炒青茶，可以在細(xì)膩綿厚的茶湯里，感受另一番茶氣的沖擊。
景邁古茶山蒸青團(tuán)餅，有其明顯的個(gè)性，尤其以蜜蘭香令人著迷，只是茶湯中澀味略顯，成其個(gè)性，品后覺(jué)其香氣幽雅，不如曬青古樹(shù)那般厚重。最特別之處在于出它昂中充滿著油潤(rùn)的氣息。
顧渚蒸青團(tuán)餅，外形尚潤(rùn)，已不可見(jiàn)完整的芽葉，只是翠色依舊，華英葉髓俱在，以蓋碗沸水沖之，一分鐘半出湯，香氣逸揚(yáng)，茶湯黃綠清亮，請(qǐng)啜其滋味清香，如有山中青苔的氣息。
蜀山枇杷茶的太和之味
離青城山不遠(yuǎn)的龍門(mén)山，在海拔千米以上的高山上，至今仍可以找到上百年的古茶樹(shù)，有些茶樹(shù)高達(dá)五米多，胸徑半米，采摘鮮葉時(shí)需赤腳上樹(shù)。這種喬木大葉種的茶，其成熟的葉片類(lèi)似于枇杷葉，故命名為“枇杷茶”。因?yàn)椴枞~多酚類(lèi)含量高，香型也好，故制成的紅茶滋味醇和，更帶有此山頭獨(dú)特的琵琶韻。
陳年紅茶，歷久彌新的愛(ài)
賞干茶，條索緊細(xì)，烏潤(rùn)黑褐，有陳化后的潤(rùn)澤感，干茶的葉面若有淡淡的白霜。制茶并不過(guò)于講究，有粗梗，有金黃色的嫩芽。粗梗上的枝皮還殘存，甚至還有一兩葉黃片。嗅茶，香氣卻幽細(xì)異常，直入鼻中。干茶已經(jīng)不容易聞到正山小種特有的煙味了，或許當(dāng)時(shí)制作時(shí)就沒(méi)有太多煙薰，茶種卻另有一種淡的果酸味，一絲的甜，一下子令人想到雨霧深鎖的桐木關(guān)。
獨(dú)特的透天之香，在烏龍茶當(dāng)中才得以充分體現(xiàn)；其香纏綿、其韻悠長(zhǎng)，非常茶可以相比。
有“茶葉王國(guó)”之稱(chēng)的武夷山，九曲流水，謂三十六峰、九十九巖，鬼斧神工，水韻靈動(dòng)，又說(shuō)“巖巖有茶，茶各有名”、“無(wú)峰不長(zhǎng)茶”。
武夷山發(fā)現(xiàn)第一棵茶樹(shù)的地方，被稱(chēng)為茶洞。茶洞，實(shí)際上是一處美麗山洞。人們說(shuō)，這個(gè)云蒸霞蔚的洞天福地，是仙人彭祖居住的地方。因此而有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”。
武夷巖茶，條索緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)帶寶色，香氣濃郁，湯色橙黃至金黃、透亮，滋味醇厚甘爽，葉底柔軟明亮，有明顯的綠葉紅鑲邊，可沖泡7至10道。
武夷巖茶品種之多，已難盡數(shù)。按2002年的國(guó)標(biāo)規(guī)定，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個(gè)品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。最有名氣者，當(dāng)數(shù)大紅袍，是從名叢中單列出來(lái)的名叢，可謂名叢中的名叢。歷史上母樹(shù)大紅袍年產(chǎn)量不到一斤，大紅袍成了國(guó)茶的象征。
自2006年起，母樹(shù)大紅袍禁采。但從上世紀(jì)80年代開(kāi)始，大紅袍就通過(guò)扦插無(wú)性繁殖進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)階段，大紅袍的后代，已經(jīng)足夠愛(ài)茶人飲用了。
與大紅袍齊名的，則是武夷山四大名叢：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天夭。每一款都有個(gè)性，都有它的故事。
在武夷巖茶中，最重要的當(dāng)數(shù)兩個(gè)當(dāng)家品種，這就是水仙和肉桂。
除此之外，還有一類(lèi)值得記載的品種，這就是武夷山土生土長(zhǎng)的原始品種，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“采茶”。
近幾年武夷山還引進(jìn)了外地的烏龍茶優(yōu)良品種，如黃旦、奇蘭、黃觀音、金觀音等，多以奇妙花香而受歡迎。
武夷巖茶的傳統(tǒng)制作流程共有十道工序，即采摘、萎凋、搖青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包和補(bǔ)火等，環(huán)環(huán)相扣，不可或缺，其中對(duì)茶質(zhì)起關(guān)鍵作用的有“復(fù)式萎凋”、“看青做青，看天做青”、“走水返陽(yáng)”、“雙炒雙揉”、“文火慢燉”等。
彩云之南，最多的是古茶樹(shù)資源，就在西雙版納。各個(gè)古茶山中，以版納州的老班章茶山與易武茶山的茶最有名氣。人們常說(shuō)的“班章為王，易武為后”，可以概括這兩個(gè)茶山的名氣與茶味，指的是老班章的古樹(shù)茶相當(dāng)霸氣，而易武的古樹(shù)茶則甜柔細(xì)膩。
老班章茶山屬于勐海縣，勐海是普洱茶重要的產(chǎn)地，制茶工藝成熟，影響力大。因?yàn)槔习嗾绿雒?，有時(shí)，人們花數(shù)千元買(mǎi)一片老班章，也不敢確認(rèn)就是純料的古樹(shù)茶。真正的老班章，因?yàn)閮?nèi)涵物質(zhì)豐富，因此茶湯醇厚，苦澀感自然有的，但這些苦澀基本在十多秒后迅速化解，口內(nèi)滿滿的都是生津回甘，這些回甘的感覺(jué)甚至可以持續(xù)一兩個(gè)小時(shí)。
離老班章寨子不遠(yuǎn)，還有新班章、老曼峨以及賀開(kāi)和邦盆老寨。
新班章的茶，相對(duì)來(lái)講，苦澀感又淡了些，其價(jià)格也不到老班章的一半。新、老班章的滋味上的區(qū)別，除了樹(shù)齡上的區(qū)別，除了樹(shù)齡上的差異，也與土壤氣候等條件有關(guān)。新、老班章原先是一個(gè)村，古茶園主要分布在老班章寨子周?chē)案浇纳种小?/span>
景邁茶山屬于普洱地區(qū)，據(jù)稱(chēng)有萬(wàn)畝的古茶園，茶味很有個(gè)性。有人特別喜歡景邁的茶，緣于它獨(dú)特的蘭花香與蜜味。
臨滄最貴的茶當(dāng)屬雙江勐庫(kù)的冰島古樹(shù)茶了。勐庫(kù)的茶山可以簡(jiǎn)單分為東半山和西半山，而冰島老寨正好橫跨兩山。冰島古茶越來(lái)越有名，有很多茶餅上面寫(xiě)著冰島的名字，卻并非冰島老寨的茶，往往是附近的小戶賽或大戶賽的產(chǎn)品，其外形略似冰島，滋味偏于柔和淡薄，細(xì)細(xì)品來(lái)，完全沒(méi)有冰島老寨的醇厚甘甜與后韻。
與冰島齊名的是昔歸茶，其個(gè)性甜糯甘醇，飲之難忘。昔歸屬于臨滄市的臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，在整個(gè)邦東鄉(xiāng)，越來(lái)越多茶商進(jìn)入這里，尋找茶價(jià)最低又有一些個(gè)性的古樹(shù)茶。
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作為六大茶類(lèi)中的黑茶，以后發(fā)酵的工藝特征為個(gè)性。其品種既有云南普洱，還有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶等等。
之所以被稱(chēng)作黑茶，是因?yàn)槊柙诩庸こ蓤F(tuán)的過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)濕坯堆積，色澤逐漸由綠變黑，而形成其獨(dú)有的外形與風(fēng)味。
于黑茶而言，除了對(duì)樹(shù)齡與制作工藝上的講究，其第二次生命的獲得，則是在貯存階段。
所以說(shuō)，老茶的價(jià)值，必須具備兩個(gè)基礎(chǔ)：一是好的底質(zhì)，包括了樹(shù)齡、山頭與制作工藝；二是干凈到位的存貯，少了哪一個(gè)，再老的老茶都缺乏價(jià)值。
我有幸喝到保存干凈的老六堡、老千兩茶、紅印、綠印與一些號(hào)級(jí)茶，也遇到不少濕倉(cāng)或霉變的茶，同時(shí)市面上還有更多的造假老茶。
關(guān)于老茶，是一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是一塊充滿爭(zhēng)議的領(lǐng)域。
別人問(wèn)什么是好茶，我以為，那就是清靜、自然、有天地正味的茶。
不同的茶，不同的香氣、滋味和口感，但每一種相遇的茶，都是一種緣分。認(rèn)真感受茶，客觀看待茶，好好地記錄每一款喝下的茶。
本文發(fā)布的內(nèi)容系原書(shū)內(nèi)容的精讀筆記，不代表平臺(tái)認(rèn)同的內(nèi)容和觀點(diǎn)，更多有關(guān)節(jié)氣與茶葉的聯(lián)系、茶文化的內(nèi)容，請(qǐng)移步至《茶悅：奇茗30品》。
作者簡(jiǎn)介
陳勇光，國(guó)內(nèi)知名茶人，國(guó)家級(jí)評(píng)茶師，《海峽茶道》雜志主筆。每年行走國(guó)內(nèi)數(shù)十個(gè)茶山，以第一線視角記錄茶、感悟茶。著有《閩茶夜話》《茶旅中國(guó)》等。
2014年彩農(nóng)茶（秋）莊園生茶357克
批號(hào)：201411
工藝：生茶
形狀：圓餅
凈重：357克/片，7片/筒，6筒/件。
原料等級(jí)：一芽?jī)扇~，一芽三葉
壓制時(shí)間：2014年11月
茶品簡(jiǎn)介：該茶品，選2014年勐海國(guó)家自然保護(hù)區(qū)老樹(shù)秋料，從鮮葉至成品，均由古農(nóng)茶業(yè)核心工藝，全手工柴火鐵鍋制作完成，石磨壓制357克圓餅，7片筍殼扎一筒，6筒裝一件。
產(chǎn)地介紹
2014年彩農(nóng)茶（秋）莊園357克生茶，選2014年勐海國(guó)家自然保護(hù)區(qū)老樹(shù)秋料。勐海，地處祖國(guó)西南邊陲，云南省西南部，西雙版納傣族自治州西部，東接景洪市，東北鄰普洱市思茅區(qū)，西北靠瀾滄縣，西部和南部與緬甸接壤。
勐?？h是聞名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)和中國(guó)產(chǎn)茶最早之地，有著1700年前的野生“茶樹(shù)王”以及星羅棋布的古茶樹(shù)群。
勐?？h屬西南山原地貌、群山環(huán)抱的高原山間盆地。地球自身的振動(dòng)、磁場(chǎng)作用，將地質(zhì)中各種微量元素顫動(dòng)溶到水中、土里，人得到磁療，也為茶樹(shù)提供了獨(dú)特的生長(zhǎng)條件，養(yǎng)育了優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)。
山有樹(shù)，溝溝有水，座座茶山，點(diǎn)綴其間，生機(jī)盎然，是上天賜給茶樹(shù)的一個(gè)“溫馨家園”。勐海氣候溫和，平均氣溫為18.7℃，極端最高氣溫33.8℃，極端最低氣溫2.9℃，年平均相對(duì)濕度78％，具“冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年多霧日，光熱充足，雨量充沛”的特點(diǎn)，為喜散光的茶樹(shù)等耐陰作物提供了優(yōu)越的氣候生態(tài)環(huán)境，造就了優(yōu)良的茶葉品質(zhì)。
“高山云霧出名茶”。霧多是勐海的特點(diǎn)，年平均霧日107-160天。濃霧的滋潤(rùn)，使普洱茶的原料大葉茶得以枝繁葉茂，而土壤多呈酸性反應(yīng)；有機(jī)質(zhì)含量豐富，土質(zhì)肥沃，極宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，具有良好的發(fā)展茶樹(shù)種植的土壤條件。
“中國(guó)普洱茶第一縣”、“世界茶王之鄉(xiāng)”，茶人們趨之如若的普洱茶圣地，它是“勐?！?，是勇敢者居住的地方。民族文化積淀深厚，廣袤的古樹(shù)茶生態(tài)資源的無(wú)可替代，那山那水間無(wú)可比擬的生態(tài)環(huán)境，鑄就了獨(dú)一無(wú)二的勐海味，重重利好因素的疊加，普洱茶成就了勐海，得天獨(dú)厚的生態(tài)資源的為普洱茶奠基了堅(jiān)實(shí)后盾和基礎(chǔ)。
原料等級(jí)介紹
2014年彩農(nóng)茶（秋）莊園357克生茶原料等級(jí)采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽?jī)扇~、一芽三葉，用料比較講究，屬于普洱茶標(biāo)準(zhǔn)采摘用料。
一芽?jī)扇~，一芽三葉的原料等級(jí)選料有講究：
1、香氣的第一來(lái)源是芽，第二來(lái)源是葉片的主脈。如果是純芽制成的普洱茶，香氣略好，但整體滋味不厚、口味和口感的層次變化也就不豐富了，耐泡度也低。通常，以云南大葉種為主料的普洱茶生茶、熟茶、曬紅茶、白茶以一葉兩葉、三葉為主，突出普洱茶的香又有非常好的回香回甘，經(jīng)久耐泡。
2、普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽?jī)扇~為主（某些品種會(huì)采摘一芽三葉），因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)。
3、“毛尖”“金針”“銀毫”等，是采摘的芽尖——這一類(lèi)茶品，由于是扦插矮樹(shù)、大量密植，采摘時(shí)可以“一掐一大把”芽尖。而古樹(shù)普洱茶樹(shù)要生長(zhǎng)幾百上千年，海拔高晝夜溫差大，古樹(shù)普洱茶除了芽尖鮮嫩以外，芽尖下的兩葉、甚至是3葉都是鮮嫩欲滴，內(nèi)含物質(zhì)異常豐富。
品牌介紹
云南古農(nóng)茶業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)古農(nóng)茶業(yè)）經(jīng)過(guò)十余年來(lái)的努力發(fā)展，注冊(cè)品牌“彩農(nóng)”，建有通過(guò)國(guó)家SC認(rèn)證的現(xiàn)代化生產(chǎn)工廠和云南巖茶基地、勐海彩農(nóng)莊園，易武、布朗山、帕沙、章朗、勐庫(kù)、邦東、昔歸、景邁等十余地，均建有全程不落地的全手工初制生產(chǎn)基地，依托云南良好的古茶樹(shù)資源，重點(diǎn)生產(chǎn)制作老班章、老曼峨、曼新龍、邦盆、那卡、彎弓、刮風(fēng)寨、麻黑、落水洞、曼松、倚邦、景邁、冰島、小戶賽、壩糯、馬臺(tái)、邦東、那罕、昔歸等，從鮮葉至成品，經(jīng)古農(nóng)茶業(yè)傳統(tǒng)古法、全手工、全程不落地的核心工藝精制的頂級(jí)普洱茶系列珍茗，為廣大普洱茶愛(ài)好者、老茶客、發(fā)燒級(jí)茶友們精制值得收藏的、純正地道、精工實(shí)料的普洱茶臻品，滿足懂茶和愛(ài)茶的高端群體對(duì)普洱茶的消費(fèi)需求。
多年來(lái)，在魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，古農(nóng)茶業(yè)從初制到精制，從鮮葉至成品，始終堅(jiān)守“茶品即人品”的企業(yè)理念和宗旨，努力追溯和還原普洱茶傳統(tǒng)工藝制法，并結(jié)合現(xiàn)代衛(wèi)生科學(xué)要求，細(xì)心呼護(hù)、用心制好每一片茶。
古農(nóng)茶業(yè)注重口碑營(yíng)銷(xiāo)，倡導(dǎo)與客戶“至誠(chéng)合作，和諧共贏”的經(jīng)營(yíng)理念，努力打造“彩茶”品牌價(jià)值，提升“彩農(nóng)”品牌親和力、品牌知名度和品牌美譽(yù)度。堅(jiān)持和傳播傳統(tǒng)文化并結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)理念，充分分析市場(chǎng)、尊重市場(chǎng)，開(kāi)展對(duì)顧客有益的正確宣傳和銷(xiāo)售，使顧客能夠在充分了解普洱茶的基礎(chǔ)上選擇自己喜愛(ài)的普洱茶產(chǎn)品。古農(nóng)茶業(yè)通過(guò)對(duì)普洱茶商品和文化的傳播，全力弘揚(yáng)普洱茶文化，傳播中華美德，使普洱茶這一中華歷史寶庫(kù)里的優(yōu)良文化結(jié)晶得以保留和發(fā)揚(yáng)，為中華民族精神財(cái)富的保留做出努力和貢獻(xiàn)。
彩農(nóng)茶·友天下，呈現(xiàn)云南三大茶區(qū)精華！古農(nóng)茶業(yè)，用心制好茶，茶品、人品、大家品。
2014年彩農(nóng)茶（秋）莊園生茶357克
批號(hào)：201411
工藝：生茶
形狀：圓餅
凈重：357克/片，7片/筒，6筒/件。
原料等級(jí)：一芽?jī)扇~，一芽三葉
壓制時(shí)間：2014年11月
茶品簡(jiǎn)介：該茶品，選2014年勐海國(guó)家自然保護(hù)區(qū)老樹(shù)秋料，從鮮葉至成品，均由古農(nóng)茶業(yè)核心工藝，全手工柴火鐵鍋制作完成，石磨壓制357克圓餅，7片筍殼扎一筒，6筒裝一件。
產(chǎn)地介紹
2014年彩農(nóng)茶（秋）莊園357克生茶，選2014年勐海國(guó)家自然保護(hù)區(qū)老樹(shù)秋料。勐海，地處祖國(guó)西南邊陲，云南省西南部，西雙版納傣族自治州西部，東接景洪市，東北鄰普洱市思茅區(qū)，西北靠瀾滄縣，西部和南部與緬甸接壤。
勐?？h是聞名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)和中國(guó)產(chǎn)茶最早之地，有著1700年前的野生“茶樹(shù)王”以及星羅棋布的古茶樹(shù)群。
勐?？h屬西南山原地貌、群山環(huán)抱的高原山間盆地。地球自身的振動(dòng)、磁場(chǎng)作用，將地質(zhì)中各種微量元素顫動(dòng)溶到水中、土里，人得到磁療，也為茶樹(shù)提供了獨(dú)特的生長(zhǎng)條件，養(yǎng)育了優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)。
山有樹(shù)，溝溝有水，座座茶山，點(diǎn)綴其間，生機(jī)盎然，是上天賜給茶樹(shù)的一個(gè)“溫馨家園”。勐海氣候溫和，平均氣溫為18.7℃，極端最高氣溫33.8℃，極端最低氣溫2.9℃，年平均相對(duì)濕度78％，具“冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年多霧日，光熱充足，雨量充沛”的特點(diǎn)，為喜散光的茶樹(shù)等耐陰作物提供了優(yōu)越的氣候生態(tài)環(huán)境，造就了優(yōu)良的茶葉品質(zhì)。
“高山云霧出名茶”。霧多是勐海的特點(diǎn)，年平均霧日107-160天。濃霧的滋潤(rùn)，使普洱茶的原料大葉茶得以枝繁葉茂，而土壤多呈酸性反應(yīng)；有機(jī)質(zhì)含量豐富，土質(zhì)肥沃，極宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，具有良好的發(fā)展茶樹(shù)種植的土壤條件。
“中國(guó)普洱茶第一縣”、“世界茶王之鄉(xiāng)”，茶人們趨之如若的普洱茶圣地，它是“勐海”，是勇敢者居住的地方。民族文化積淀深厚，廣袤的古樹(shù)茶生態(tài)資源的無(wú)可替代，那山那水間無(wú)可比擬的生態(tài)環(huán)境，鑄就了獨(dú)一無(wú)二的勐海味，重重利好因素的疊加，普洱茶成就了勐海，得天獨(dú)厚的生態(tài)資源的為普洱茶奠基了堅(jiān)實(shí)后盾和基礎(chǔ)。
原料等級(jí)介紹
2014年彩農(nóng)茶（秋）莊園357克生茶原料等級(jí)采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽?jī)扇~、一芽三葉，用料比較講究，屬于普洱茶標(biāo)準(zhǔn)采摘用料。
一芽?jī)扇~，一芽三葉的原料等級(jí)選料有講究：
1、香氣的第一來(lái)源是芽，第二來(lái)源是葉片的主脈。如果是純芽制成的普洱茶，香氣略好，但整體滋味不厚、口味和口感的層次變化也就不豐富了，耐泡度也低。通常，以云南大葉種為主料的普洱茶生茶、熟茶、曬紅茶、白茶以一葉兩葉、三葉為主，突出普洱茶的香又有非常好的回香回甘，經(jīng)久耐泡。
2、普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽?jī)扇~為主（某些品種會(huì)采摘一芽三葉），因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)。
3、“毛尖”“金針”“銀毫”等，是采摘的芽尖——這一類(lèi)茶品，由于是扦插矮樹(shù)、大量密植，采摘時(shí)可以“一掐一大把”芽尖。而古樹(shù)普洱茶樹(shù)要生長(zhǎng)幾百上千年，海拔高晝夜溫差大，古樹(shù)普洱茶除了芽尖鮮嫩以外，芽尖下的兩葉、甚至是3葉都是鮮嫩欲滴，內(nèi)含物質(zhì)異常豐富。
