為了鞏固安溪鐵觀音大師賽成果，弘揚安溪鐵觀音工匠精神，發(fā)揮安溪鐵觀音大師引領(lǐng)作用，在茶界確立安溪鐵觀音好茶的方向標(biāo)，吸引安溪鐵觀音的高端客戶，讓從業(yè)者了解頂級安溪鐵觀音（茶王）的標(biāo)準，助推安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”。在全國范圍內(nèi)發(fā)起2018秋季“李金登大師杯”安溪鐵觀音（清香型）茶王賽，將有利于全面展示安溪茶人熱愛茶、研究茶、種好茶、制好茶的風(fēng)采和實踐。
茶者匠心·國飲飄香
賽事詳情如下：
一、活動時間：2018年11月15日——17日
二、活動地點：福建儒家茶業(yè)有限公司總部六樓多功能廳
三、活動組織：
1.主辦單位：中共安溪縣委人才辦、安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室
2.承辦單位：安溪鐵觀音李金登大師工作室
3.協(xié)辦單位：福建儒家茶業(yè)有限公司、春滿香茶業(yè) 、福余堂茶業(yè)、祥厚金珠、天津南園極、安溪金源春茶業(yè) 、津尊茗茶、祥華人茗茶、新恒寶茶業(yè)、儒家茶業(yè)河北店、茗榮茶業(yè)、嘉茗軒茶行、榮鑫茶行、華春秋茶業(yè)、石棋山茶行、祺源茶業(yè)、天天享生態(tài)茶園、金圣高山茶業(yè)、聯(lián)隆茗茶、悅宇茗茶、一得香茗茶、鑫御茶業(yè)、大茗王朝茶業(yè)、儒家茶業(yè)上海店、好客茶業(yè)、福建安溪虎丘茶場、林和泰茶莊、圣知茶業(yè)、福園茗茶、1725茶業(yè)、乾緣茶業(yè)、暉亭茶瓷、峰韻茶行、蘭帝茶業(yè)、浩福茗茶、郁春堂茶業(yè)、新天天茗茶、乾緣茶業(yè) 、金鑰匙、安卿巖茶業(yè)、華林苑茗茶、海松茶葉（天隆茶業(yè)）、羅巖茶業(yè)、仙頂茶業(yè)、迎德茗茶、御都茶業(yè)、雪明茶業(yè)、迎德平潭店、凱泉茶業(yè)、迎德茶業(yè)福州店、茗峰茶業(yè)、 迎德茶業(yè)福清店、茗飛揚茶業(yè)、紫巖香茶行、馨香茶坊、圓古茶業(yè)、聚晟茗茶業(yè)、廈門冷泉、唐韻茶業(yè)、紫云和煙酒茶行、吉祥春茗茶、尚溢醇茶業(yè)、云婷茶業(yè)、樸蘭馨茶行、醉清心茶業(yè)、儒家茶業(yè)豐澤店、蘭田長垵閣、牧云山茶業(yè)、福安鐵茶業(yè)、玉津園茶業(yè)、皇潤名茶（嘉佳福茶業(yè)）、欽和茶業(yè)、錦輝茶業(yè)、福允茶業(yè)、三潤茶業(yè)、雪梨園茶業(yè)、醉蘭香茶業(yè)、翁山茶業(yè)、高陽堂茶業(yè)、裕盛苑茶業(yè)、德化儒家店、晉江雪梨園茶業(yè)、角美雪梨園、樂山茶業(yè) 、來金茗茶、星和茶館、儒家茶業(yè)東營店、東坡茶業(yè)、臻品茗茶、儒家茶業(yè)東昌府店、瑞雲(yún)茶枼、龍飲茶業(yè)、詠慶號茶業(yè)、天地人茗茶、樸素茶業(yè)、鑫天湖茶業(yè)園、苑興名茶、閩香茶行、茶林居茶業(yè)、安溪綠香茶行、御茶居、青盛茶業(yè)、洽盛茶業(yè)、一品源茶廠、閩南茶莊、安溪鐵觀音、和豐茶業(yè)、發(fā)財茶行、匯茗茶業(yè)、閩南茶行、溪嶺茶廠、博翔茶業(yè)、溪嶺茶廠、博翔茶業(yè)、參韻香茶業(yè)、儒家茶業(yè)招遠店、福韻茶莊、閩香茶行、隆巖茶廠、吳氏兄弟茶業(yè)、秋林茗茶、茶縣令、大茗王朝茶業(yè)、閩香安丘店、長順茶業(yè)、年年香茶業(yè)、品馨茗茶、第皇茶茶業(yè)、茶狀元、年年香茶樓、第皇茶茶業(yè)、彩云尖茶業(yè)、乾隆御品茶業(yè)、七湖巖茶業(yè)、映寶樓茗茶、三有甘露茶葉、蘊芳茗茶、珍香世家茗茶、毓美軒茗茶、偉羽茶業(yè)、展功茶葉、凱溪茗茶、天音巖茶業(yè)、觀海茶業(yè)、德隆茶業(yè)、江南茗茶、雪香茶廠、福建安溪老茶農(nóng)茶業(yè)、詹家茶葉商行、協(xié)隆茶業(yè)、悠遠茶行、中閩御品名茶、高山茶莊、迎賢茶莊、山農(nóng)茶莊、茗福緣茶館、辰泉韻茶業(yè)、天然香觀音王、元谷茶業(yè)、頂好飲茶業(yè)、高福茶業(yè)、和信茶行、天興茶業(yè)、恒康茶行、冠萬山茶業(yè)、祥龍鳳茶業(yè)、野益葉茶業(yè)、安福茗茶、新裕茶葉批發(fā)、陸羽茗茶、茶香茶舍、天香茶莊、眾品茗茶、茗祥茶行、怡欣閣茶業(yè)三亞店、閩家茗茶、真義茗茶、有福茶業(yè)、怡欣閣茶業(yè)成都店、溢緣茗茶、傳成茶業(yè)、源香茶業(yè)、一縷香茶業(yè)、綠香茶業(yè)、傳成老樹白茶、龍首巖峰茶業(yè)、古都巖峰茶業(yè)、博遠茗茶、閩君茶業(yè)、軒淵閣茗茶、茗中葉茶莊、茗香茶業(yè)、安溪功夫茶行、圣峰茶業(yè)、茗森茶業(yè)、圓隆茶業(yè)沙依巴克區(qū)店、圓隆茶業(yè)新市區(qū)店、茗之緣茶業(yè)、芳弘茶業(yè)、天御名茶、儒家茶業(yè)山西陽泉店、喝茶人茶業(yè)現(xiàn)代茶城店、天地人茶業(yè)、福建玉泉茶業(yè)、聚友一品香茶葉、天香閣茶葉、長鴻茗茶、金萬豪茗茶、鐵普袍名茶、儒家茶業(yè)湖北應(yīng)城店、儒家茶業(yè)湖北云夢店、喝茶人茶業(yè)九點茶城店、儒家茶業(yè)南京店、品漢唐茶業(yè)、鳳遠茶業(yè)、閩協(xié)隆茶業(yè)、儒家茶業(yè)茌平店、儒家茶業(yè)廣州店、山西大同茶東家、云南普洱茶集團、舉溪名茶、清源茶莊、紫龍山茶業(yè)、乾瑞茶行、升韻茶行、聚茶苑茶行、凱溪茶業(yè)、世家茗茶、億容貿(mào)易等大師茶專柜。
4.媒體支持：鳳凰網(wǎng)、天天快報、北京時間、百度百家、搜狐、網(wǎng)易、今日頭條、一點資訊、東方網(wǎng)、新浪看點、中華名茶網(wǎng)、茶旅世界、宜昌茶葉網(wǎng)、茶旅天下、茶驛站、漫話茶人、中國茶生活、西北茶業(yè)資訊、中華茶友集結(jié)號、茶葉人才網(wǎng)、茶聯(lián)網(wǎng)、中國建盞網(wǎng)、天下茶博匯、建窯門戶網(wǎng)、中國茶學(xué)社聯(lián)盟、微安溪、播茶、安溪鄉(xiāng)鎮(zhèn)公眾號等。
四、送樣事項：
1.茶樣要求：2018秋季清香型安溪鐵觀音（產(chǎn)于安溪行政區(qū)域）；
2.重量要求：每個茶樣凈重3斤；
3.送樣時間：11月15日——11月16日；
4.送樣地點：福建儒家茶業(yè)有限公司總部店面；
5.收樣聯(lián)系人：
張招娥13850720899；
鄭方行15392194888；
陳藝峰15960715807；
6.茶樣收?。河山M委會工作人員進行茶樣收集、編號、登記、取樣、密封、存放。
7.決賽時間：11月17日
8.決賽地點：福建儒家茶業(yè)有限公司總部六樓多功能廳
五、評比辦法：
1.評委組成：安溪縣茶葉專家組成評委組；
2.評審辦法：采用密碼審評，內(nèi)外質(zhì)綜合審評，經(jīng)過初選、初賽、決賽等流程。
六、獎項設(shè)定及茶樣處理：
1.大賽設(shè)置：一等獎2名（各獎金30000元、共60000元）；二等獎8名（各獎金5500元、共44000元）；三等獎14名（各獎金3600元、50400元），由主辦單位頒發(fā)榮譽證書、獎牌，由承辦單位頒發(fā)獎金，茶樣歸承辦單位所有進行出品；優(yōu)秀獎16名，由主辦單位頒發(fā)證書，退還茶樣2斤，由承辦單位贈送大賽斗茶器具1套；未入圍的茶樣，退還茶樣2斤。
七、 選送茶樣：
為樹立安溪鐵觀音好茶的方向標(biāo)和參照物，吸引安溪鐵觀音的高端客戶，讓從業(yè)者了解頂級安溪鐵觀音（茶王）的標(biāo)準，參賽資格確定為全國安溪鐵觀音經(jīng)營從業(yè)者，需與組委會簽訂賽事承諾書，承諾選茶樣產(chǎn)地為安溪行政區(qū)域內(nèi)，參賽資格由2018秋季“李金登大師杯”安溪鐵觀音（清香型）斗茶賽組委會負責(zé)審查把關(guān)。
安溪鐵觀音李金登大師工作室
2018年11月6日
為了鞏固安溪鐵觀音大師賽成果，弘揚安溪鐵觀音工匠精神，發(fā)揮安溪鐵觀音大師引領(lǐng)作用，在茶界確立安溪鐵觀音好茶的方向標(biāo)，吸引安溪鐵觀音的高端客戶，讓從業(yè)者了解頂級安溪鐵觀音（茶王）的標(biāo)準，助推安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”。在全國范圍內(nèi)發(fā)起2018秋季“李金登大師杯”安溪鐵觀音（清香型）茶王賽，將有利于全面展示安溪茶人熱愛茶、研究茶、種好茶、制好茶的風(fēng)采和實踐。
茶者匠心·國飲飄香
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賽事詳情如下：
一、活動時間：2018年11月15日——17日
二、活動地點：福建儒家茶業(yè)有限公司總部六樓多功能廳
三、活動組織：
1.主辦單位：中共安溪縣委人才辦、安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室
2.承辦單位：安溪鐵觀音李金登大師工作室
3.協(xié)辦單位：福建儒家茶業(yè)有限公司、春滿香茶業(yè)?、福余堂茶業(yè)、祥厚金珠、天津南園極、安溪金源春茶業(yè)?、津尊茗茶、祥華人茗茶、新恒寶茶業(yè)、儒家茶業(yè)河北店、茗榮茶業(yè)、嘉茗軒茶行、榮鑫茶行、華春秋茶業(yè)、石棋山茶行、祺源茶業(yè)、天天享生態(tài)茶園、金圣高山茶業(yè)、聯(lián)隆茗茶、悅宇茗茶、一得香茗茶、鑫御茶業(yè)、大茗王朝茶業(yè)、儒家茶業(yè)上海店、好客茶業(yè)、福建安溪虎丘茶場、林和泰茶莊、圣知茶業(yè)、福園茗茶、1725茶業(yè)、乾緣茶業(yè)、暉亭茶瓷、峰韻茶行、蘭帝茶業(yè)、浩福茗茶、郁春堂茶業(yè)、新天天茗茶、乾緣茶業(yè) 、金鑰匙、安卿巖茶業(yè)、華林苑茗茶、海松茶葉（天隆茶業(yè)）、羅巖茶業(yè)、仙頂茶業(yè)、迎德茗茶、御都茶業(yè)、雪明茶業(yè)、迎德平潭店、凱泉茶業(yè)、迎德茶業(yè)福州店、茗峰茶業(yè)、 迎德茶業(yè)福清店、茗飛揚茶業(yè)、紫巖香茶行、馨香茶坊、圓古茶業(yè)、聚晟茗茶業(yè)、廈門冷泉、唐韻茶業(yè)、紫云和煙酒茶行、吉祥春茗茶、尚溢醇茶業(yè)、云婷茶業(yè)、樸蘭馨茶行、醉清心茶業(yè)、儒家茶業(yè)豐澤店、蘭田長垵閣、牧云山茶業(yè)、福安鐵茶業(yè)、玉津園茶業(yè)、皇潤名茶（嘉佳福茶業(yè)）、欽和茶業(yè)、錦輝茶業(yè)、福允茶業(yè)、三潤茶業(yè)、雪梨園茶業(yè)、醉蘭香茶業(yè)、翁山茶業(yè)、高陽堂茶業(yè)、裕盛苑茶業(yè)、德化儒家店、晉江雪梨園茶業(yè)、角美雪梨園、樂山茶業(yè) 、來金茗茶、星和茶館、儒家茶業(yè)東營店、東坡茶業(yè)、臻品茗茶、儒家茶業(yè)東昌府店、瑞雲(yún)茶枼、龍飲茶業(yè)、詠慶號茶業(yè)、天地人茗茶、樸素茶業(yè)、鑫天湖茶業(yè)園、苑興名茶、閩香茶行、茶林居茶業(yè)、安溪綠香茶行、御茶居、青盛茶業(yè)、洽盛茶業(yè)、一品源茶廠、閩南茶莊、安溪鐵觀音、和豐茶業(yè)、發(fā)財茶行、匯茗茶業(yè)、閩南茶行、溪嶺茶廠、博翔茶業(yè)、溪嶺茶廠、博翔茶業(yè)、參韻香茶業(yè)、儒家茶業(yè)招遠店、福韻茶莊、閩香茶行、隆巖茶廠、吳氏兄弟茶業(yè)、秋林茗茶、茶縣令、大茗王朝茶業(yè)、閩香安丘店、長順茶業(yè)、年年香茶業(yè)、品馨茗茶、第皇茶茶業(yè)、茶狀元、年年香茶樓、第皇茶茶業(yè)、彩云尖茶業(yè)、乾隆御品茶業(yè)、七湖巖茶業(yè)、映寶樓茗茶、三有甘露茶葉、蘊芳茗茶、珍香世家茗茶、毓美軒茗茶、偉羽茶業(yè)、展功茶葉、凱溪茗茶、天音巖茶業(yè)、觀海茶業(yè)、德隆茶業(yè)、江南茗茶、雪香茶廠、福建安溪老茶農(nóng)茶業(yè)、詹家茶葉商行、協(xié)隆茶業(yè)、悠遠茶行、中閩御品名茶、高山茶莊、迎賢茶莊、山農(nóng)茶莊、茗福緣茶館、辰泉韻茶業(yè)、天然香觀音王、元谷茶業(yè)、頂好飲茶業(yè)、高福茶業(yè)、和信茶行、天興茶業(yè)、恒康茶行、冠萬山茶業(yè)、祥龍鳳茶業(yè)、野益葉茶業(yè)、安福茗茶、新裕茶葉批發(fā)、陸羽茗茶、茶香茶舍、天香茶莊、眾品茗茶、茗祥茶行、怡欣閣茶業(yè)三亞店、閩家茗茶、真義茗茶、有福茶業(yè)、怡欣閣茶業(yè)成都店、溢緣茗茶、傳成茶業(yè)、源香茶業(yè)、一縷香茶業(yè)、綠香茶業(yè)、傳成老樹白茶、龍首巖峰茶業(yè)、古都巖峰茶業(yè)、博遠茗茶、閩君茶業(yè)、軒淵閣茗茶、茗中葉茶莊、茗香茶業(yè)、安溪功夫茶行、圣峰茶業(yè)、茗森茶業(yè)、圓隆茶業(yè)沙依巴克區(qū)店、圓隆茶業(yè)新市區(qū)店、茗之緣茶業(yè)、芳弘茶業(yè)、天御名茶、儒家茶業(yè)山西陽泉店、喝茶人茶業(yè)現(xiàn)代茶城店、天地人茶業(yè)、福建玉泉茶業(yè)、聚友一品香茶葉、天香閣茶葉、長鴻茗茶、金萬豪茗茶、鐵普袍名茶、儒家茶業(yè)湖北應(yīng)城店、儒家茶業(yè)湖北云夢店、喝茶人茶業(yè)九點茶城店、儒家茶業(yè)南京店、品漢唐茶業(yè)、鳳遠茶業(yè)、閩協(xié)隆茶業(yè)、儒家茶業(yè)茌平店、儒家茶業(yè)廣州店、山西大同茶東家、云南普洱茶集團、舉溪名茶、清源茶莊、紫龍山茶業(yè)、乾瑞茶行、升韻茶行、聚茶苑茶行、凱溪茶業(yè)、世家茗茶、億容貿(mào)易等大師茶專柜。 ??
4.媒體支持：鳳凰網(wǎng)、天天快報、北京時間、百度百家、搜狐、網(wǎng)易、今日頭條、一點資訊、東方網(wǎng)、新浪看點、中華名茶網(wǎng)、茶旅世界、宜昌茶葉網(wǎng)、茶旅天下、茶驛站、漫話茶人、中國茶生活、西北茶業(yè)資訊、中華茶友集結(jié)號、茶葉人才網(wǎng)、茶聯(lián)網(wǎng)、中國建盞網(wǎng)、天下茶博匯、建窯門戶網(wǎng)、中國茶學(xué)社聯(lián)盟、微安溪、播茶、安溪鄉(xiāng)鎮(zhèn)公眾號等。
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四、送樣事項：
1.茶樣要求：2018秋季清香型安溪鐵觀音（產(chǎn)于安溪行政區(qū)域）；
2.重量要求：每個茶樣凈重3斤；
3.送樣時間：11月15日——11月16日；
4.送樣地點：福建儒家茶業(yè)有限公司總部店面；
5.收樣聯(lián)系人：
張招娥13850720899；
鄭方行15392194888；
陳藝峰15960715807；
6.茶樣收取：由組委會工作人員進行茶樣收集、編號、登記、取樣、密封、存放。
7.決賽時間：11月17日
8.決賽地點：福建儒家茶業(yè)有限公司總部六樓多功能廳
五、評比辦法：
1.評委組成：安溪縣茶葉專家組成評委組；
2.評審辦法：采用密碼審評，內(nèi)外質(zhì)綜合審評，經(jīng)過初選、初賽、決賽等流程。
六、獎項設(shè)定及茶樣處理：
1.大賽設(shè)置：一等獎2名（各獎金30000元、共60000元）；二等獎8名（各獎金5500元、共44000元）；三等獎14名（各獎金3600元、50400元），由主辦單位頒發(fā)榮譽證書、獎牌，由承辦單位頒發(fā)獎金，茶樣歸承辦單位所有進行出品；優(yōu)秀獎16名，由主辦單位頒發(fā)證書，退還茶樣2斤，由承辦單位贈送大賽斗茶器具1套；未入圍的茶樣，退還茶樣2斤。
七、?選送茶樣：
為樹立安溪鐵觀音好茶的方向標(biāo)和參照物，吸引安溪鐵觀音的高端客戶，讓從業(yè)者了解頂級安溪鐵觀音（茶王）的標(biāo)準，參賽資格確定為全國安溪鐵觀音經(jīng)營從業(yè)者，需與組委會簽訂賽事承諾書，承諾選茶樣產(chǎn)地為安溪行政區(qū)域內(nèi)，參賽資格由2018秋季“李金登大師杯”安溪鐵觀音（清香型）斗茶賽組委會負責(zé)審查把關(guān)。??????
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在眾多茶葉品類中，鐵觀音是為數(shù)不多以秋茶品質(zhì)著稱的一款，今年鐵觀音秋茶上市已有一個月有余。
近日，河南商報發(fā)哥了解到，盡管這兩年鐵觀音品質(zhì)在逐漸回歸，在全國市場的銷量也有所回升，但在河南茶葉市場，鐵觀音新茶銷量卻不樂觀，多家茶葉商戶反應(yīng)僅“嘗新”，并無量。
鐵觀音是曾經(jīng)熱銷全國的“茶王”，鄭州茶葉市場80%以上的福建籍商戶都有銷售，而今在鄭州茶葉市場，還采購鐵觀音的商戶已越來越少。
鐵觀音在鄭州乃至河南茶葉市場何時能夠回春？
秋茶鐵觀音慘淡依舊，多家商戶反應(yīng)僅“嘗新”并無量
鐵觀音素以“春水秋香”著稱。鐵觀音秋茶在做青過程中，氧化還原生成的芳香物質(zhì)比春茶多，所以天時鑄定了鐵觀音秋茶較春茶韻味足。
每年寒露節(jié)氣前后，是鐵觀音秋茶采摘上市的季節(jié)。今年鐵觀音秋茶上市已經(jīng)一個多月，可在鄭州多家茶葉市場，其銷量表現(xiàn)慘淡。
“今年新茶上市，單日銷量不及鼎盛時期十分之一?！?/p>
匯美茶城商戶蘇阿妹介紹，今年十月上旬，店里上新了一批鐵觀音，但銷量卻表現(xiàn)平平，多的時候一天也就出二三十斤貨，老客戶和“鐵粉”趕著新茶上市買一些嘗新的居多。
“在2010年前后，鼎盛時期的鐵觀音趕到新茶上市，店里每天能出200斤貨，十來個人每天打包出貨都忙不過來?！碧K阿妹稱，今年鐵觀音新茶上市平均單日銷量只有十幾斤，與十年前鐵觀音鼎盛時期的銷量相比猶如天壤之別，可如果與前年、去年相比，已是有所增量。
今年鐵觀音秋茶銷量慘淡得到了商戶和市場方的認證，河南商報發(fā)哥在匯美茶城了解到，市場500多家商戶，鐵觀音秋茶上市，采購新茶的商戶大概只有十幾家。
匯美茶城商戶王忠貴稱，今年鐵觀音秋茶上市，他也回福建安溪老家收了一些新茶，但量并不大，銷售情況也僅是一些茶友嘗新。
唐人街茶城商戶陳杞明介紹，十年前他家鐵觀音銷售風(fēng)生水起，全店年營業(yè)額的80%都是來自鐵觀音，可如今很少有客人來喝鐵觀音了。
在走訪唐人街茶城時，還遇到有商戶對鐵觀音銷量的話題避而不談的情況，因為對于一家茶葉批發(fā)商而言，通?！皣L新”被視為沒有銷量。
有人堅決不喝，有“鐵粉”每年嘗新
“堅決不喝鐵觀音?！?/p>
鄭州唐人街茶城商戶蘇松坤的門店內(nèi)，一名茶友告訴河南商報發(fā)哥，前幾年流傳說鐵觀音農(nóng)藥殘留多，摻香精等，所以他至今也不喝鐵觀音。
21世紀初，在茶行業(yè)，鐵觀音可謂是風(fēng)靡全國。
蘇阿妹向河南商報發(fā)哥介紹，在15年前，鄭州茶葉市場80%以上的福建老鄉(xiāng)都賣鐵觀音，從2011年開始，鐵觀音的價格和銷量就開始以每年10%的速度下滑。
在茶葉市場上鐵觀音越來越不受待見，喝鐵觀音的人群在不斷萎縮。至今，鐵觀音在鄭州茶葉市場依然消沉。
鐵觀音作為中國十大名茶之一，是烏龍茶的一種，福建安溪是其發(fā)源地和產(chǎn)地。
蘇松坤正是來自福建安溪，他直言，近幾年鄭州茶葉市場，鐵觀音的行情一直不好，也備受爭議。
蘇松坤介紹，盡管鐵觀音在鄭州茶葉市場很慘淡，但畢竟曾經(jīng)紅極一時，現(xiàn)在仍有“鐵粉”一直愛。他告訴河南商報發(fā)哥，每年鐵觀音秋茶上市，都會“鐵粉”上門采購一兩斤，在接受河南商報發(fā)哥采訪的前半個小時左右，還有顧客還拿走了兩泡鐵觀音茶嘗新。
“茶王”舊事
鐵觀音，中國十大名茶之一，但現(xiàn)在鄭州茶葉市場，還采購鐵觀音的商戶已經(jīng)寥寥無幾，甚至有人對其嗤之以鼻，為什么呢？
一位行業(yè)人士介紹，這是前些年茶葉市場的一些亂象所致。
鐵觀音的制作跟大紅袍類似，重發(fā)酵，炭火烘焙。但上世紀90年代，為了迎合市場對清香鮮爽的追求，一些制茶師調(diào)整制作工藝的部分環(huán)節(jié)，發(fā)明“拖酸”、“消青”、“消正”等新做法，降低發(fā)酵度，這種新工藝美其名曰清香型鐵觀音。
21世紀開始，鐵觀音在茶葉市場上名聲大噪，很快成為幾大茶品種中最受歡迎者。隨著了全國的銷量急劇上升，同一片茶園一年生產(chǎn)兩三次變?yōu)槲辶?。采摘次?shù)多了，肥料多了，逐步變得沒味道，香精上來了，耐泡度下去了，原來七八泡有余香，變成三四泡就全無味道。
后來，鐵觀音的茶價也逐年上升，部分茶商還利用當(dāng)?shù)氐牟柰踬悙阂獬醋?，無論優(yōu)良品質(zhì)的茶，都冠以“參賽鐵觀音”或“觀音王”，以次充優(yōu)，以假亂真，坑害了許多消費者的利益。
由于安溪鐵觀音茶受到市場熱捧，安溪縣周邊地區(qū)競相模仿，因為沒有正宗產(chǎn)地的種植，口感大打折扣，很大程度上影響了鐵觀音的品質(zhì)和品牌形象。
直到2011年，經(jīng)有關(guān)部門檢測出某茶廠鐵觀音稀土實測值是標(biāo)準的3倍多。農(nóng)民盲目地追求鐵觀音的產(chǎn)量，導(dǎo)致了過度使用化肥農(nóng)藥的情況，最終因為一個大品牌的抽檢而曝光。這次農(nóng)藥事件讓更多茶人在高茶價、低質(zhì)量的鐵觀音前卻步。
在鐵觀音市場行情大好時，電商平臺上一些茶商瘋狂打出低價牌誘導(dǎo)消費者，其實那些“9.9元一斤”的茶葉都是最低級的茶葉，口感非常差。電商之難讓鐵觀音貼上了“劣質(zhì)”標(biāo)簽，給深陷農(nóng)殘陰影中的鐵觀音市場帶來致命一擊。
性價比提升，品質(zhì)也正在回歸
雖然今年新茶鐵觀音銷量不濟，但是在走訪中，河南商報發(fā)哥也聽到了一些向好的消息。
“現(xiàn)在500元一斤的鐵觀音，在2015年要賣到800元一斤，其性價比大大提高了?！碧K阿妹說道。
來自福建安溪的茶葉商戶王忠貴告訴河南商報發(fā)哥，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音七八泡有余香，這兩年鐵觀音的品質(zhì)也在逐漸回歸。王忠貴將今年回安溪老家收來的新茶拿給“鐵粉”品嘗，得到了多數(shù)人的認可。
涼青、曬青、搖青、做青、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀箕，安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝多達十余道。其中的揉捻、包揉、焙火工序較為復(fù)雜，并不能一蹴而就，而是經(jīng)過反復(fù)多次地進行，才能出來真正的“觀音韻”。
這幾年，當(dāng)?shù)卣畤栏窆芸罔F觀音的品質(zhì)，鼓勵茶農(nóng)、茶商回歸鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝；嚴厲地打擊為了節(jié)省工時、人工的機器制茶方式。
匯美茶城商戶陳育期是為數(shù)不多的還掛著鐵觀音門頭的商戶，在福建有自己的茶山，可今年他并沒有采摘新茶，而是封山休耕，為的是從源頭保證茶的質(zhì)量。
陳育期認為，傳統(tǒng)鐵觀音的回歸，不光是制作工藝回歸傳統(tǒng)，應(yīng)當(dāng)從土壤、樹種、工藝等多方面都延續(xù)老法，才算是本質(zhì)的回歸。另外，鐵觀音在河南市場的回春之路，還需要加強引導(dǎo)，要引導(dǎo)消費者“用嘴喝茶”，改變“用眼喝茶”，“用耳喝茶”的方式。
河南的茶葉市場是一個非常包容的市場，能夠容納全國各地的茶葉進來。陳育期認為，品質(zhì)回歸后的鐵觀音，在河南百花齊放的茶葉市場里，還會有人來賞。
記者 王訪賢 文/圖
編輯：李英旋 吉倩倩
原標(biāo)題：依托安吉白茶產(chǎn)地優(yōu)勢 屹峰茶葉在高山上種植有機美味
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