龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。
第二十九道質(zhì)量把關(guān)干燥方式把關(guān)
龍潤茶業(yè)采取陽光干燥為主，溫室干燥為輔的干燥方法。
陽光干燥：專門劃出干凈的場地，放上襯墊物，在襯墊物上放上竹簾并在上面鋪上潔凈的白布，到達(dá)渥悶適度的茶葉以2—3厘米的厚度均勻的攤放，直接置于陽光下干燥。
大棚干燥：選擇透光性較好的塑料薄膜建蓋大棚，并在周圍設(shè)置通氣孔，排出棚內(nèi)濕熱空氣。搭建15層的晾曬架，鋪上潔凈的白布，進(jìn)行茶葉晾曬，大棚周圍設(shè)排水溝和隔離污染帶。
溫室干燥：在陰雨季節(jié)采用蒸汽和熱風(fēng)管道進(jìn)行室內(nèi)底部增溫的溫室干燥法，在熱風(fēng)管道上搭建15層的晾曬架，鋪上潔凈的白布，鋪上潔凈的白布，把茶葉攤開，利用管道散發(fā)的熱量除去茶葉中的水分，達(dá)到干燥的目的。
第三十道質(zhì)量把關(guān)干燥環(huán)境把關(guān)
曬青毛茶干燥地方要通風(fēng)透氣，附近無污染源，四周須設(shè)置隔離帶。
第三十一道質(zhì)量把關(guān)干燥標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)
龍潤茶業(yè)要求曬青毛茶的干燥以含水量達(dá)到9%為干燥標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到干燥標(biāo)準(zhǔn)的毛茶方可進(jìn)行包裝。
干燥是紅茶初加工的最后一道工序，也是保證紅茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。
干燥方法和技術(shù)
Translation of drying methods and techniques
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工夫紅茶一般采用烘干機(jī)干燥。烘干機(jī)分為手動(dòng)百葉式和鏈?zhǔn)胶娓蓹C(jī)，兩者均可以使用，一般使用自動(dòng)鏈?zhǔn)胶娓蓹C(jī)，不過生產(chǎn)落后的地區(qū)，很多初制所仍然用著手動(dòng)百葉式烘干機(jī)。
烘干機(jī)烘焙操作技術(shù)主要掌握溫度、風(fēng)量、時(shí)間和攤?cè)~厚度等。
蒲門茶業(yè)--烘干機(jī)
（1）溫度，是影響烘干質(zhì)量的主要因素，兼顧蒸發(fā)水分和內(nèi)質(zhì)變化的要求，應(yīng)掌握“毛火高溫，足火低溫”。
一般用自動(dòng)烘干機(jī)，毛火進(jìn)風(fēng)溫度110-120℃，不超過120℃。
足火溫度85-95℃，不超過100℃；毛火與足火之間攤涼40min，不超過1h。
毛火采用適度高溫，能及時(shí)制止酶促氧化，迅速蒸發(fā)水分，減少濕熱作用。
如毛火溫度過低，容易產(chǎn)生發(fā)酵過度；但若溫度過高，則易造成外干內(nèi)濕或外焦內(nèi)濕、條索不緊、葉底卷縮等缺點(diǎn)。
蒲門茶業(yè)--傳送帶
毛火高溫薄攤，快速干燥；足火低溫厚攤，慢速烘干；中間攤涼，使葉片回水，均勻分布在葉片上，利于毛火烘干烘透。
（2）風(fēng)量，在一定條件下，加大風(fēng)量可提高干燥速率。若風(fēng)量不足，水蒸氣不能及時(shí)排出烘箱，造成高溫濕悶條件，影響制茶品質(zhì)。若風(fēng)量過大，則熱量大量損耗，熱效率降低。
一般掌握風(fēng)速0.5m/s，風(fēng)量6000m*3/h為宜。在烘干機(jī)頂部增設(shè)排濕設(shè)備，可提高干燥效率30%-40%，并提高干燥質(zhì)量。毛火過程葉子含水量較多，風(fēng)量應(yīng)較足火時(shí)大。
蒲門茶業(yè)--勻堆機(jī)
（3）時(shí)間，毛火高溫短時(shí)，一般以10-15min為宜；足火應(yīng)低溫慢烘，時(shí)間適當(dāng)延長，使香味充分發(fā)展，以15-20min為宜。
蒲門茶業(yè)--打包機(jī)
（4）攤?cè)~厚度，毛火葉1-2cm，足火時(shí)可加厚至3-4cm。適當(dāng)加厚攤?cè)~厚度，可以充分利用熱能，提高干燥效率。
若攤?cè)~過厚，不僅干燥效率不能提高，反而降低制茶品質(zhì)；若攤?cè)~過薄，則干燥效率顯著下降。
總之，要保證通氣性良好和熱能的充分利用，在保證干燥質(zhì)量前提下提高干燥效率。掌握“毛火薄攤，足火厚攤”，“嫩葉薄攤，老葉厚攤”，“碎葉薄攤，條狀葉厚攤”等原則。
干燥程度
Degree of dryness
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以毛火葉含水量20%-25%，足火葉含水量7%以下為適度。如果水分太低，茶條在運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中容易斷碎，易造成損耗，不利于保證外形。
實(shí)踐中常以經(jīng)驗(yàn)掌握，毛火葉達(dá)七八成干，葉條基本干硬，嫩莖稍軟；足火達(dá)足干，梗折即斷，用手指捻茶條即成粉末。
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