干燥茶葉的方法

　　茶葉的保存原則主要有以下三點：

　　1.保持干燥

　　茶葉的濕度過高容易導致霉菌和蟲害的滋生，因此保存茶葉時一定要保持干燥。最好將茶葉放在干燥通風的地方，避免陽光直射和高溫潮濕的環(huán)境。如果保存的茶葉不夠干燥，可以放在通風的地方晾曬一下，讓茶葉的水分揮發(fā)掉。

　　2.防止氧化

　　茶葉中的茶多酚容易被空氣中的氧氣氧化，失去原有的香味和口感。因此，保存茶葉時應該盡量減少茶葉與空氣的接觸。可以將茶葉裝在不透氣的容器中，比如密封袋、茶罐等。如果茶葉被打開了，要盡快把茶葉裝進密封容器中。

　　3.避免異味

　　茶葉有很強的吸味性，容易吸收其他物質的氣味，影響茶葉的香氣和口感。因此，保存茶葉時應該避免與其他有味道的物品放在一起，最好單獨存放。如果茶葉保存的時間較長，可以在茶葉附近放一些干燥的香料，比如干燥的陳皮、桂皮等，可以幫助茶葉保持香氣。

　　茶葉常規(guī)儲存方法：

　　方法一：一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。很多茶莊選擇紫砂材質的瓦罐，用薄膜紙對茶葉進行包裹，蓋上蓋子之后進行密封這種方法保存。

　　方法二：不銹鋼茶葉罐、鐵罐也是不錯的存放茶葉的容器，可以直接把茶葉導入到容器中并改好蓋子，這樣就可以起到密封的效果，可以讓空氣無法的進入，可以更好的保持茶葉中的營養(yǎng)物質，而且這樣的保持茶葉的方法也是非常的方便的。

　　方法三：對于家庭存儲來說，因為茶葉數量不多可以通過把盒子放入到冰箱中進行保存，這樣保存的茶葉可以起到干燥無異味的效果，（也可以買了茶葉后讓茶莊幫您抽真空，回家后放在冰箱里只要不開啟，就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味。有一點要注意，一旦開啟，就一定要注意防異味）也可以用防潮的薄膜紙包裹，現(xiàn)在在很多發(fā)達的地方設有專門保存茶葉的冰箱，效果更好。注意：烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易儲存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。普洱茶則最好室溫保存，放在通風干燥的地方。

　　方法四：還有比較簡單的方法就是在超市中選購大的玻璃茶葉罐子，一般罐子的周圍都是設有膠圈的，可以完美的實現(xiàn)密封的效果，方便實用。

　　方法五：比較古老的存放茶葉的方法就是采用泡沫，把箱子放入大量的生石灰，石灰通常是塊狀的并沒有被化解，可以把茶葉分成大大小小的包扎緊，改好蓋子之后可以保持茶葉不跑味。

中茶云南老樹白茶·云南大葉種白茶緊壓茶

小青

整個品鑒環(huán)節(jié)，給我的最直觀感受是“簡”，包裝的簡、口感的簡、回味的簡，

如此簡單而純粹

······

正如中茶文案宣傳的一樣

中茶云南老樹白茶

“工藝至簡，匠心不減”

云南白茶，是近幾年在茶行業(yè)逐漸新起的一個新品類。眾所周知，云南本身主要以普洱茶、滇紅、滇綠等以大葉種為原料制作的茶類為主，但從我開始學習喝茶以后，就聽過云南普洱市景東、景谷地區(qū)的大白毫、月光白等等的白茶名稱。其實在民間，云南白茶一直就有在生產和制作，只是礙于沒有相應的官方制作標準，一直處于比較尷尬的境地。

歷史上，云南很早就有關于白茶的記載，《蠻書》中“茶出銀生城界諸山，散收無采造法?！敝械摹吧⑹諢o采造法”推測就是自然干燥茶葉的方法。據茶廠的老師傅們介紹，1939年9月，佛海茶廠試制的第一批茶葉就有白茶的身影。1943年，佛海茶廠生產高檔白茶318市斤。

2021年，云南茶行業(yè)首個云南大葉種白茶團體標準發(fā)布，這是一個歷史性的時刻，云南白茶終于有了真正的身份，我們終于可以喝到標準的云南大葉種白茶了。

周末閑來無事，在茶城閑逛，去到一家中茶店與店家閑聊品茶，偶然得知中茶最近出品了一款云南老樹白茶，甚是喜歡，一下午品飲后感觸良多，特做此記之。

白茶，不炒不揉，直接曬干，屬輕微發(fā)酵茶。白茶素有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之說法。白茶主要種類分為白芽茶(白毫銀針)和白葉茶(白牡丹、貢眉、壽眉)。云南白茶，作為白茶后起之秀，有別于福鼎白茶的品飲特征，云南白茶內含物質豐富，味道更濃厚，屬于高香、高甜型，云南白茶有著白茶本身清甜和雅致的特征，又夾雜著地域的山野氣息，其次茶湯的鮮靈度高，山野原香，溫和醇厚，且耐泡穩(wěn)定。

茶友

測評日記

【基本信息】

品名：中茶云南老樹白茶緊壓茶

廠家：云南中茶茶業(yè)有限公司

規(guī)格：357克/餅，7餅/提

凈重：357克

年份：2022

原料：云南大葉種白茶

標準：T/YNTCA007

保質期：在符合本標準的貯存條件下，云南白茶適宜長期

中茶云南老樹白茶云南大葉種白茶緊壓茶精選云南瀾滄江流域高山喬木老樹優(yōu)質鮮葉，經萎凋、日光干燥等傳統(tǒng)工藝制作而成。

工藝至簡，匠心不減。一片中茶云南老樹白茶，藏著悠悠歲月，沉淀悠悠茶香。

茶友

測評日記

茶評

餅身沉重厚實，用料十足，白茶壽眉級別原料，茶身周正，清晰完整;香氣清純，毫心尚顯;黃綠褐，老樹姿態(tài)盡顯，但仍不失茶干清香;湯色明凈，橙黃透徹，香醇清甜，湯水里又富有蜜甜感，細品稠滑、飽滿;花香、蜜香交替，唇齒留香。豐富的內涵物質，隨時間陳化，滋味、香氣在同一時空呈現(xiàn)，當下品飲，亦或陳化收藏，都是值得期待的。

這款產品包裝簡單，以傳統(tǒng)中茶歷史上經典的七子餅茶版面為布局，居中位置是紅中綠茶的中茶八中商標，不得不說，對比行業(yè)內花花綠綠的各種設計版面，這個版面見證了云南茶行業(yè)發(fā)展的經典版面更為討巧和讓人記憶深刻。綿紙使用的是一種不常見的高級絲光棉，與八九十年代的七子餅茶經典茶品的綿紙類似。

打開雙層綿紙，茶香撲鼻。餅形圓潤、完整，壓制松緊適度。外形毫心稍顯，葉張較粗老。色澤暗綠、黃綠交織。

茶友

評測日記

品飲

【取茶】

撬茶約八克，溫杯潔具后放入蓋碗中。

【沖泡】

第一道潤茶，沸水快進快出，僅僅洗茶淡淡的茶香已撲面而來，迫不及待地想要嘗試。

第一至三泡約五秒出湯，茶湯呈淡黃色，茶湯透亮，入口甘甜，整個口腔感到清涼。慢慢的淡淡的花香、蜜香在口腔中花開，如同喝鮮花泡的蜂蜜水般，清新、爽口。

第四至六泡約十秒出湯，茶湯呈橙黃色，茶湯油亮。花香、蜜香濃郁，甘甜可口，茶湯厚重、濃郁，內質豐富，唇齒留香，讓人回味無窮。

第七至十泡約十五秒出湯，茶湯呈金黃色，茶湯依舊油亮，茶香芬芳迷人，茶湯厚重、醇滑。整個口腔充斥著花香、蜜甜，非常舒服。讓人心曠神怡。

第十一泡之后適當坐杯（浸泡），茶湯金黃，透亮，非常干凈。茶香依舊，甜度增加，茶湯厚重感慢慢減弱，在口腔中的沖擊力有所下降。沉浸在茶香之中，讓人意猶未盡，非常留戀。

【葉底】

葉底舒展帶芽毫，葉片完整、葉脈清晰，茶底干凈。

【小結】

白茶在存放過程中茶性逐漸轉溫和，這款茶由于處在新茶階段，雖成熟度較高，但花香蜜香明顯，隨著時間的沉淀，會變得越來越溫和。

整個品鑒環(huán)節(jié)，給我最直觀的感受是“簡”，包裝的簡、口感的簡、回味的簡，簡單純粹，正如中茶文案宣傳的“工藝至簡，匠心不減”。

這款產品無疑是讓我驚嘆的，驚嘆于云南白茶當前的發(fā)展速度，驚嘆于中茶在云南白茶新賽道的全力沖刺，我們有理由相信，在匠心企業(yè)的帶領下，云南白茶市場一定會做大做強。

好茶在中茶

茶友評測日記

正如茶友所說“簡單、純粹”

從消費者的第一視覺出發(fā)

用照片記錄、用文字講述

那些簡單的，那些驚艷的、那些動人的

······

把記錄的種子播種在生活的瑣碎中，

待秋天到來時，收獲分享的喜悅。