又到了喝柑普茶的季節(jié)
而對于剛 “入坑” 的茶友
如何泡好這一顆圓圓乎乎的柑普茶
也成為了避不開的話題
不過，在教大家泡柑普茶之前一球君想和大家分享一下關(guān)于泡大紅柑的 “翻車現(xiàn)場”
還記得在一個楓葉飄零的秋天，一球君贈予朋友一罐大紅柑，不日朋友便來詢問如何泡之。一球君尋思朋友也算半個老茶客了，定是拿捏得準(zhǔn)分寸的，于是簡略回答道 “一顆泡四次” 。
過了些時日，一球君突然想起這茬，便去找朋友要個反饋。誰知他給出的回答卻是 “茶湯實(shí)在太苦太濃了” !一球君當(dāng)時還挺納悶的，心想大紅柑向來以甜滑為特點(diǎn)，怎么會出現(xiàn)這種情況?就讓朋友發(fā)個沖泡照片來看看。
看到照片的一球君幾乎是崩潰的!原來朋友將 “一顆泡四次” 硬生生理解成了 “一顆四泡” ，也難怪會覺得又苦又濃。也正是從那時起，一球君深刻意識到普及柑普茶沖泡方法的重要性，所以今天，就來為大家手把手教學(xué)
大紅柑沖泡教學(xué)
第一步：
拆開外包裝綿紙
裸露出我們圓乎乎的大紅柑
第二步：
從切口的地方沿邊掰開大紅柑
陳皮可以掰小塊一些
將普洱和陳皮均勻混合
第三步：
取柑普茶約6-8克，皮掰至手指頭大小
一球君建議是茶皮比例3:1
也可根據(jù)自己口感適當(dāng)增加皮的比例
第四步：
為了更好地出味以及去除浮塵
第一泡我們選擇洗茶
熱水稍蓋過柑普，3-5s即可倒出洗茶水
第五步：
再次注入沸水
蓋過茶葉，靜置7~10秒
也可由個人濃淡喜好決定時長
第六步：
將之前掰開多余的柑普儲存起來
避免茶與空氣接觸
既能保留住柑普的香味，也能防止受潮
小青柑沖泡教學(xué)
第一步：
拆開外包裝綿紙
取出相對小巧的小青柑
第二步：
將小青柑放入飄逸杯中
這里一球君也墻裂推薦辦公室人群在泡柑普茶時使用飄逸杯，方便沖泡、飲用、清洗，也不會占用太多辦公空間!
第三步：
注入止沸開水，第一泡洗茶不喝
同樣等待3-5s后倒掉洗茶水
第四步：
再次注水，依個人口感靜候7~10秒
將裝小青柑內(nèi)膽放置杯蓋中
即可享有柑香濃郁的茶湯了!
柑普茶煮泡法
上面提到的即泡即出的蓋碗、飄逸杯沖泡，都是比較常見的沖泡方法，可以從濃喝到淡，感受柑普茶帶來的味蕾變化，而煮泡法，則是讓每一泡茶湯的滋味都醇厚平穩(wěn)。
整顆小青柑或捏碎的大紅柑都可以用來煮泡，剛開始時因?yàn)楦滩璧膬?nèi)含物質(zhì)比較豐富，煮的時間可以短一點(diǎn)，越往后煮的時間越長。
煮泡柑普茶的方法很簡單，只需將多道水沖泡過的柑普茶放入煮水壺中，加上日常飲用量的冷水，將水燒開，再稍微熬煮適當(dāng)時間即可。
柑普茶沖泡圖解和三要素
01
水溫
水溫過低沖泡柑普茶雖然口感比較清甜，但難以激發(fā)熟茶的陳韻，影響柑與茶整體的口感協(xié)調(diào)。故建議還是要用止沸的開水沖泡。
02
水質(zhì)
不管泡什么柑普茶都要注意用水的質(zhì)量。沒有條件用到山泉水，純凈水也是可以的。關(guān)于水質(zhì)的選擇一球君也有做過測評，可以提供給大家參考?
03
器具
蓋碗和飄逸杯的保溫性及密閉性都比較低，所以沖泡時可以適當(dāng)悶泡;而紫砂壺之類高溫且密閉性高，注意不要泡太長時間造成茶湯過濃，耐泡度降低。
原標(biāo)題：沖泡指南 | 如何避免泡柑普茶時 “翻車” ?
這幾年，柑普茶大熱，我也不知不覺深陷其中，成為柑普茶的粉絲，不論是大紅柑、二紅柑，還是小青柑，我都愛不釋手。
然而，陳皮普洱和柑普有什么區(qū)別呢?這引起了我的好奇，立馬搜索，做起“功課”。
柑普和陳皮普洱，皆是以新會茶枝柑、云南熟普為材，通過不同的工藝制作而成，雖是同根生，卻有大不同。
柑普，以熟普釀入新鮮、完整的新會柑皮中，經(jīng)數(shù)十個小時的晾曬或烘干而成;陳皮普洱，以新會陳皮與熟普進(jìn)行拌合拼配而成。
二者的玄妙之處，就在于這“柑皮”與“陳皮”的區(qū)別，雖一字之差，卻天壤之別。
陳皮，是指在國家地理保護(hù)范圍內(nèi)栽培的茶枝柑果皮，經(jīng)曬干或烘干，并在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上，其中以廣東新會所產(chǎn)為最佳。經(jīng)過長達(dá)數(shù)年的陳化，新皮的果香味逐漸演變出獨(dú)特的藥香、辛香，果皮內(nèi)的成分逐漸轉(zhuǎn)化為對人體有益的物質(zhì)。陳化三年，才算邁入陳皮的門檻，而陳化時間越長，陳皮的藥用價值越高，因此有“千年人參、百年陳皮”一說。
柑皮，更像是“速食版”，新鮮果皮通過數(shù)十個小時的晾曬或烘干，柑皮內(nèi)的成分更多保留著傲翹枝頭時的狀態(tài)，果香味、甜美度相較陳皮更濃，但比起陳皮的功效，便是“小巫見大巫”了。
做完“功課”，感覺陳皮普洱比柑普更勝一籌。但，還沒嘗過陳皮普洱，直接下定論似乎過于草率。那么，讓我好好品鑒2018年 僑一 陳皮普洱茶，再告訴大家吧！
品牌：僑一 品名：陳皮普洱茶(袋裝)
年份：2018年
工藝：熟茶(2012年新會陳皮+2011年云南勐庫正村熟普)
規(guī)格：10克/小袋，250克/罐，8罐/箱
廠家：江門市新會區(qū)僑一陳皮茶業(yè)有限公司
僑一陳皮普洱茶外包裝圓形金色鐵罐，內(nèi)包裝為鋁膜小袋，內(nèi)外包裝的主色調(diào)都為橙黃色，上面有一些手繪圖，仔細(xì)一看，手繪圖畫的是極具新會地域特色的新會八景，分別為圭峰疊翠、小鳥天堂、叱石松濤、公坑雀花、象山秋月、葵湖春曉、銀洲塔影、崖門覽勝。
把地域特色融入包裝，具有濃厚的人文風(fēng)情，讓人聯(lián)想起新會，聯(lián)想到正宗陳皮文化，不得不為此款包裝點(diǎn)贊。
包裝背面印有茶品配料、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存方式、營養(yǎng)成分、沖泡方法等，信息詳細(xì)，讓人心里踏實(shí)，為品飲者了解產(chǎn)品提供了便利。
撕開小袋子，一股清香的陳皮味撲鼻而來，熟普味道較淡。
干茶無異味，無雜質(zhì)，陳皮細(xì)長均勻，熟普條索肥壯緊結(jié)。
品評所用的蓋碗容量大約為160ml，取一小包茶，約10克。
洗茶，用100 C°礦泉水，即沖即出(在正式?jīng)_泡前先以沸水洗茶一遍，洗茶不計(jì)入沖泡次數(shù))。
第一泡：湯色橙紅明亮，桔香濃郁，滋味醇和回甘
第三泡：湯色紅濃明亮，桔香馥郁，滋味濃醇回甘
第五泡：湯色紅濃明亮，桔香馥郁持久，滋味醇厚甘滑
第七泡：湯色紅明亮，桔香濃，茶香顯，滋味醇正回甜
第九泡：湯色橙紅明亮，桔香尚濃，茶香純正，滋味醇和回甜
第十二泡：湯色橙紅明亮，桔香柔和，茶香較淡，滋味醇和略回甜
第十二泡后煮茶：湯色紅明亮，桔香濃，茶香顯，滋味醇正，甜味明顯，口感順滑
陳皮橙黃明亮，熟普烏褐油亮，葉底勻整柔軟，葉底陳皮香明顯。
陳皮普洱茶采用2012年新會核心產(chǎn)區(qū)陳皮與2011年云南勐庫正村熟普，兩者完美融合，濃郁的熟茶陳香中帶有陳皮清香，香氣清幽，沁人心脾。
湯色紅濃，入口甘醇、回味甘甜、茶底耐泡。
包裝獨(dú)特，極具新會地域特色，高端大氣，不管是自留還是送人，都是不錯的選擇。另外，內(nèi)包裝采用獨(dú)立小包裝設(shè)計(jì)，一袋一泡，非常便捷，適合上班族和出差者隨身攜帶。
陳皮普洱茶，比柑普茶溫和，更養(yǎng)胃，可以說是一款讓味蕾享受，讓身體受益的養(yǎng)生好茶！
圖文：萬人謎
聲明：本文為原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載請注明出處
新會柑普茶受到南北茶友的喜愛，但是關(guān)于柑普茶的存放還有收藏注意事項(xiàng)就很多人不清楚。所以，今天我們就給大家講一下新會柑普茶存放，以及收藏的一些細(xì)節(jié)。
柑普茶特點(diǎn)：新會陳皮和云南普洱的完美結(jié)合，混然天成，越陳越香。陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品，兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值而著稱于世，柑普茶無論是外表還是內(nèi)涵，均渾然天成，堪稱一絕。
柑普茶，是一款可以越陳越香的茶，所以如何保存好柑普茶，就顯得十分重要。
為了更好地儲存柑普茶，我們也向新會當(dāng)?shù)厝苏埥塘巳绾伪４骊惼さ姆椒ā?br>
柑普茶的保存主要有以下四點(diǎn)：防潮、防蟲、防異味、避光。
藏了3年的生曬大紅柑
對于生活環(huán)境十分潮濕的廣東人來說，如何防潮防異味已經(jīng)司空見慣，對一些容易受潮的東西也有非常豐富的保管經(jīng)驗(yàn)。
事實(shí)上，新會人在儲存陳皮的過程就十分注意
因?yàn)楦唐な艹边^度便會發(fā)霉、長蟲，尤其是大紅柑，含糖多，特別吸引蟲子。廣東這樣潮濕的天氣，濕氣幾乎是無孔不入的，稍不留神，陳皮就有可能霉變、蟲蛀了。
每一顆柑普茶大概可以分成五至六份來沖泡。拆開來的柑普，如果覺得沒那么快喝完，可以放在陶瓷罐子里，或者是自封袋子里。
因此，每年2~5月份潮濕季節(jié)，陳皮與柑普茶最好用密閉容器保存，如不便用密閉容器保存，就應(yīng)存放在陰涼干燥的地方，不要靠墻或貼地存放。
有條件的情況下可使用空調(diào)或抽濕機(jī)除濕，讓濕氣無處可藏。
而其他月份需要用通風(fēng)的布袋或其他通風(fēng)器皿保存，無需全封閉，這樣有利于陳化。
新會柑普茶是普洱茶作原料的，以越陳越香、越陳功效，陳皮也有陳的特點(diǎn)，所以一般在適合的環(huán)境下，可長久存放的。
另外的，新會當(dāng)?shù)厝擞幸涣?xí)慣，就是喜歡曬陳皮。曬一曬，水汽就全跑掉了。
當(dāng)然，曬皮時也很講究，不能急著曬，先等地面干透。曬后的陳皮與柑普茶要等余溫冷卻再裝起來，避免再次產(chǎn)生水汽。
收藏陳皮與柑普茶，并不能簡單地一藏了之，儲藏前仔細(xì)查看，確認(rèn)干燥無水分。
最好放進(jìn)干燥密閉的玻璃瓶內(nèi)保存，以便觀察其變化。每年不定期檢查，發(fā)現(xiàn)陳皮變軟后就要拿出來在太陽底下曬曬，就能保證其越陳越香。
家庭存放柑普茶如何越存越香呢?存放在有溫有濕有氧無異味的空間，如果想讓柑普茶轉(zhuǎn)化得品質(zhì)更佳，并不是買回家一放就了事，還需要對普洱茶進(jìn)行定期的檢查，并盡量調(diào)整環(huán)境為最佳狀態(tài)。喝一杯好的柑普茶必定要知道茶葉的保存方法，因?yàn)椴枞~的吸濕性是較強(qiáng)的，稍不注意就會讓茶葉的味道盡失。
于是，在這樣的理論基礎(chǔ)上，我們只要找到一個密封性良好的茶罐子，比如陶瓷罐子、紫砂罐子、加了密封圈的玻璃罐子等，再找到一處干燥陰涼的角落，然后一年中不定期地檢查一兩次，就可以把這件事做得漂漂亮亮了。
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