對于愛茶之人而言，茶喝到一定程度之后，喝茶便不單單是為了解渴，每次泡茶都將成為一種享受，一種藝術(shù)。
以往，在專業(yè)茶人的桌面之上，茶水橫流，水汽淋淋，其行云流水般的茶技惹人生羨。而如今，想要沖泡出想要的那口茶香，可以安靜、簡約地進行，因為清心雅致的干泡法正當時。
干泡
介紹干泡法，就不得不先說一下什么是濕泡法？所謂的濕泡法，就是通常我們使用茶盤，并將茶葉廢水倒入茶盤中的一般泡法。而干泡法，顧名思義就是利用干泡臺進行泡茶，
“干泡法”是極簡主義的衍生品，泡茶一般不使用茶盤，而將廢棄茶水及茶渣直接傾倒于垃圾桶或是水洗內(nèi)。省卻了厚桌石盤，不見了淋漓水汽，既能保持桌面始終清爽整潔，還可以隨心更換竹席和茶巾的款式，增添了不少布置茶席的樂趣。
濕泡
—————————————————干泡
所謂干泡，就是沒有一個可以漏水的茶盤的泡茶過程。廢水和茶渣都倒在一個專門的器皿中，以保證整個茶席干凈清爽。這種器皿叫做“滓方”，日本叫做“建水”。
滓方是干泡臺不可缺少的器具
其實，在中國茶道的歷史上，無論唐的煎茶法，宋的點茶，明清的散茶沖泡，甚至民國，均無濕泡茶盤的出現(xiàn)。
宋代劉松年《攆茶圖》中，描述了一個標準的茶會的場景：
宋·劉松年《攆茶圖》
這可能是歷史上最著名的一張關(guān)于“茶道”的畫了?？梢钥吹?，茶爐、茶碾、茶壺、茶盞一應(yīng)俱全。文藝的宋朝人，一邊進行文學(xué)創(chuàng)作，一邊品茶。
明代朱元璋廢了團茶，唐代的煎茶和宋代的點茶，被簡潔的瀹（yue）泡法取代。瀹泡法即直接沖泡散茶的方法，與今人泡茶法相似。
在陳洪綬的《品茶圖》中，煮茶器、泡茶器、品茶器已經(jīng)明確的分開：
明·陳洪綬《品茶圖》
明代以更加開放自由的心態(tài)，崇尚清韻，追求意境，人們并于庭院、竹蔭、蕉石前，插花、煮水、烹茶、焚香，更加注重空間的審美與趣味。
干泡法傳承了中國傳統(tǒng)的茶道美學(xué)，增添了泡茶的自由度，一萬個人可以有一萬種茶席的可能性，也就有了一萬種喝茶的趣味。
在中國工夫茶藝是幾乎唯一沒有被歷史中斷的茶藝，所以現(xiàn)在好多茶的沖泡方法和茶藝形式，最初大都來源或借鑒了工夫茶藝。潮汕工夫茶的壺承，就是干泡臺的來源。
簡潔美
簡潔大方，茶桌干凈利索，清新干爽。
布置素雅，方便攜帶，室內(nèi)戶外，溪畔山間，皆可成席。茶興濃時，席地而坐，隨手把茗，茶與器皆出于自然，又復(fù)歸于自然，天人合一。
干泡法的器具及其簡單，最簡單的只需要一塊茶巾、一張布墊、一壺一杯即可。
當然如果在室內(nèi)干泡，干泡法應(yīng)該以下最基礎(chǔ)的器具：
茶壺或蓋碗一個（紫砂壺或者蓋碗皆可）
茶巾布一塊
公道杯一個
濾網(wǎng)一個
煮水器一個
茶杯若干個
水盂一個
水方一個
以上是作為干泡法最基礎(chǔ)必備的茶器，除此之外，還可以添加如茶則、花器、茶倉、賞茶盒、杯墊、茶撥等茶道用具。
干泡法更講究的是心境，以及個人狀態(tài)的好壞，所以所以必須要注意力集中，身心要自然舒適，如果不集中或者不自然很容易把水滴的到處都是。
下面來欣賞一下優(yōu)美的干泡蓋碗茶藝吧～
干泡茶道與儒釋道一脈相承，與插花藝術(shù)融為一體，更符合“和、寂、清、靜”的茶道美學(xué)，同時與新中式風(fēng)格齊頭并進，成為家居中不可或缺的一部分。
紫砂壺怎么泡茶？這個問題相信很多壺友看了都會一笑，不就是把茶葉放進壺里面，加開水沖泡嗎，這個有什么好問的？
單是從泡茶來說，這樣講肯定沒錯，但是實際上我們在用壺的時候，不會僅僅只用到壺，在泡茶的配件有很多選擇了，比如說干泡臺和濕泡茶盤，兩種不同的選擇，泡茶的方式也不同。
?
這就是我們講的干泡法和濕泡法的區(qū)別。
干泡臺和濕泡茶盤，其實都是來源于潮汕功夫茶，功夫茶幾乎是我國唯一沒有被歷史中斷的茶藝，所以現(xiàn)在的沖泡方法和茶藝形式大多都是來源于功夫茶。
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干泡臺的起源就是功夫茶的壺承，而后因為有淋壺的需要，慢慢的也有了濕泡的茶盤，近幾十年來更是風(fēng)靡南北，成了主流。
濕泡法我們先講濕泡法，上面說到，由于淋壺的需要，出現(xiàn)了濕泡的茶盤，這也是濕泡的核心所在，即能夠在茶臺上隨意清洗茶具茶葉，將水直接傾倒在茶盤上。
?
現(xiàn)在我們常見的為膠木茶盤（電木），尺寸多樣，有方有圓，在中間有許多道水槽，一角通軟管排水。
在這張茶盤之上我們可以放壺、茶具、茶葉罐等等，一些茶道用具都可以擺放在上面，在泡茶的時候用水澆淋壺身，一塊茶巾擦拭，這便是濕泡法。
用濕泡的好處是洗茶淋壺都比較方便，可以直接在茶臺上進行，操作行云流水，一切都可以在茶桌上完成。
干泡法干泡法與濕泡法的最大的區(qū)別，就是不淋壺、不倒水，因為干泡使用的就是一方小小的干泡臺，只是承壺之用。
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干泡臺的選擇很多，除了紫砂所制壺承，青磚瓷碗朽木都可以，隨意所欲亦有古味。
在使用干泡法的時候，除了干泡臺，最好還要配一水盂，因為干泡不淋壺不倒水，洗茶的和廢棄的茶水都可以倒在水盂之中。
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干泡法能最大程度的保持茶桌的干凈，沒有肆意橫流的茶水和氤氳的水汽，比較容易收拾，還能隨心所欲地更換竹席和茶巾的款式，增添布置茶席的樂趣。
在干泡和濕泡的選擇上，每個人的喜好不同，今天來看仍是是濕泡為主流，但在用干泡的朋友也越來越多。
更多所見的，乃是以濕泡茶盤配壺承，無論怎么說這也都是個人的選擇。
?
如有條件的話，不妨兩種方法都試試，換個泡茶方式也換種心情，肯定也會有不同的感受，看看你更喜歡哪一種。
紫砂壺泡茶的方法
文丨砂海墨韻
紫砂壺怎么泡茶？這個問題相信很多壺友看了都會一笑，不就是把茶葉放進壺里面，加開水沖泡嗎，這個有什么好問的？
單是從泡茶來說，這樣講肯定沒錯，但是實際上我們在用壺的時候，不會僅僅只用到壺，在泡茶的配件有很多選擇了，比如說干泡臺和濕泡茶盤，兩種不同的選擇，泡茶的方式也不同。
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這就是我們講的干泡法和濕泡法的區(qū)別。
干泡臺和濕泡茶盤，其實都是來源于潮汕功夫茶，功夫茶幾乎是我國唯一沒有被歷史中斷的茶藝，所以現(xiàn)在的沖泡方法和茶藝形式大多都是來源于功夫茶。
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干泡臺的起源就是功夫茶的壺承，而后因為有淋壺的需要，慢慢的也有了濕泡的茶盤，近幾十年來更是風(fēng)靡南北，成了主流。
濕泡法我們先講濕泡法，上面說到，由于淋壺的需要，出現(xiàn)了濕泡的茶盤，這也是濕泡的核心所在，即能夠在茶臺上隨意清洗茶具茶葉，將水直接傾倒在茶盤上。
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現(xiàn)在我們常見的為膠木茶盤（電木），尺寸多樣，有方有圓，在中間有許多道水槽，一角通軟管排水。
在這張茶盤之上我們可以放壺、茶具、茶葉罐等等，一些茶道用具都可以擺放在上面，在泡茶的時候用水澆淋壺身，一塊茶巾擦拭，這便是濕泡法。
用濕泡的好處是洗茶淋壺都比較方便，可以直接在茶臺上進行，操作行云流水，一切都可以在茶桌上完成。
干泡法干泡法與濕泡法的最大的區(qū)別，就是不淋壺、不倒水，因為干泡使用的就是一方小小的干泡臺，只是承壺之用。
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干泡臺的選擇很多，除了紫砂所制壺承，青磚瓷碗朽木都可以，隨意所欲亦有古味。
在使用干泡法的時候，除了干泡臺，最好還要配一水盂，因為干泡不淋壺不倒水，洗茶的和廢棄的茶水都可以倒在水盂之中。
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干泡法能最大程度的保持茶桌的干凈，沒有肆意橫流的茶水和氤氳的水汽，比較容易收拾，還能隨心所欲地更換竹席和茶巾的款式，增添布置茶席的樂趣。
在干泡和濕泡的選擇上，每個人的喜好不同，今天來看仍是是濕泡為主流，但在用干泡的朋友也越來越多。
更多所見的，乃是以濕泡茶盤配壺承，無論怎么說這也都是個人的選擇。
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如有條件的話，不妨兩種方法都試試，換個泡茶方式也換種心情，肯定也會有不同的感受，看看你更喜歡哪一種。
—THE END—
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