茶友們喝茶到了一定程度,每次泡茶都是生活中的一次享受。想要沖泡出一杯好茶,除了茶具,水質(zhì)以外,沖泡方式也很重要。在泡茶的時(shí)候,有干泡與濕泡之分。你知道什么是干泡,什么是濕泡嗎?
所謂的濕泡法就是日常生活中最為熟悉的泡茶的方法。在茶臺(tái)上清洗茶具茶葉,沖茶澆淋茶具,水可以直接地傾倒茶臺(tái)之上,此法稱之為濕泡。
濕泡法最為直觀的判斷,就是茶桌上有沒(méi)有寬大的茶臺(tái),或者說(shuō)水能不能直接倒在桌面上。大大的茶臺(tái),作用就是可以將洗茶具、洗茶的水或泡茶時(shí)多余的茶水,直接倒在上面,這樣,整個(gè)茶桌看上去是濕濕的,所以就叫濕泡法。
現(xiàn)在的濕泡茶盤,源于潮汕工夫茶,由于需要熱水澆淋茶具,濕泡茶臺(tái)漸漸從一個(gè)小茶盤,發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶臺(tái),大大的茶臺(tái),茶湯可以肆意澆淋,在茶氣氤氳中,品茶之真味。
干泡是相對(duì)濕泡而言的,干泡法一般都不使用大的茶臺(tái),有專用的干泡茶盤。干泡法要保持桌面干爽,潔具和洗茶產(chǎn)生的廢水,不能往桌面上倒,這時(shí)就需要用到水盂。將廢水倒入水盂,再拿去倒掉。
這樣能夠保持茶桌的干凈,而且也比較容易收拾,還能隨心所欲地更換竹席和茶巾的款式,增添了布置茶席的樂(lè)趣。泡茶時(shí)需要注意力更集中,防止把水弄得到處都是。
濕泡法是使用較大的茶臺(tái),并且泡茶的時(shí)候可以打濕茶臺(tái)。濕泡的手法隨心,沒(méi)有拘束,自然自在。干泡法是使用水盂或者干泡茶盤,便于攜帶,簡(jiǎn)單大方,也令桌面更加干爽,干凈且節(jié)約水,清新雅致。
兩種方式各有千秋,全看泡茶的人如何選,并無(wú)好壞之分,只有感受之別。茶友可以兩種泡茶方式都感受一下。無(wú)論是干泡法,還是濕泡法,只要是自己喜歡就好,享受喝茶帶給你的身心愉悅!
有一些人喜歡泡茶而不是喝茶,對(duì)于他們來(lái)說(shuō)泡茶是一種享受,享受泡茶過(guò)程中的每一個(gè)動(dòng)作。以前泡茶時(shí)可以見到水汽淋淋,茶水橫流的場(chǎng)景,而那笨重又大的濕泡茶盤在哪里特別顯眼;但是現(xiàn)在,沖泡出一杯鮮爽甘醇的茶,可以簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、安安靜靜的沖泡,那是因?yàn)橛辛烁鼮樗囆g(shù)雅致的“干泡法”,今天就給大家介紹一下什么是“干泡法”,什么是“濕泡法”。
濕泡法是我們最常見的,也是最熟悉的,我們經(jīng)??梢钥吹皆诖蟛枧_(tái)上隨意洗茶葉或者洗茶具,然后把水直接倒在茶臺(tái)這種形式的就叫“濕泡法”。最簡(jiǎn)單的判別方法就是看水可不可以直接倒在桌面上,或者看一下茶桌上是否有茶盤。
我們?cè)谙床琛⑾淳呋蛘吲莶钑r(shí)多出來(lái)的水會(huì)倒入濕泡茶盤內(nèi),這就是濕泡茶盤的作用,之后你就會(huì)看見整個(gè)茶桌都是濕的,所以謂之“濕泡法”。
濕泡茶盤最開始來(lái)源于潮汕工夫茶,因?yàn)樾枰軌?,所以濕泡茶盤從一個(gè)小茶盤慢慢的發(fā)展成了方便、簡(jiǎn)單的濕泡茶盤、茶臺(tái)?,F(xiàn)在的茶盤形狀各異,材質(zhì)多樣,近幾年發(fā)展得越來(lái)越快,占領(lǐng)了大量的泡茶空間。
干泡法和濕泡法相比,干泡法更為簡(jiǎn)單,雅致,因?yàn)楦膳莘◣缀醪挥貌璞P,洗茶、洗具、泡茶時(shí)多余的水不倒入茶盤而是直接倒入垃圾桶。這樣做會(huì)更簡(jiǎn)單,方便,茶巾和竹席的款式也可以隨意更換,也可以使桌面更整潔,方便收拾。
干泡法的來(lái)源有很多種說(shuō)法,有人認(rèn)為來(lái)自日本,有人認(rèn)為來(lái)自臺(tái)灣,還有人認(rèn)為來(lái)自閩南。其實(shí)來(lái)自哪里,并不是很重要,重要的是,這種沖泡方式符不符合這種茶的核心價(jià)值。
1、茶盤(濕泡必須要用,用的是茶臺(tái)就沒(méi)必要了)
2、隨手泡
3、茶巾
4、茶刮
5、茶夾
6、水盂(放品茗杯使用)
7、茶荷(給客人賞茶使用,茶荷內(nèi)要提前準(zhǔn)備好給客人喝的茶)
8、紫砂壺或蓋碗(蓋碗要配備過(guò)濾網(wǎng))
9、公道杯(公道杯的杯口與紫砂壺的壺嘴相對(duì),都朝內(nèi),被口和壺嘴都不能斜放或者向外)
10、品茗杯(客人只有三個(gè)的話,三個(gè)品茗杯就不能放成一條直線)
1、壺承(盛放紫砂壺/蓋碗和公道杯)
2、隨手泡
3、茶巾
4、茶刮
5、茶夾
6、水盂
7、茶荷
8、紫砂壺或蓋碗
9、公道杯
10、品茗杯
11、花器
干泡法更方便,更簡(jiǎn)單也更為藝術(shù)雅致,講究的是泡茶時(shí)的心情和意境。如果你在表演茶藝,要保持自然舒適,注意力要集中,不小心或者注意力不集中水會(huì)被滴得到處都是。
前期:把茶具準(zhǔn)備好,將茶巾鋪好:
①、首先清洗茶壺、茶杯,清洗完之后把廢水倒入水孟或者垃圾桶里;
②、將茶葉放入壺中,倒入沸水,洗茶,洗完茶之后把把水倒入水孟或者垃圾桶里;
③、進(jìn)行泡茶、然后分茶給大家飲用;
④、泡綠茶或者滇紅用干泡法。
兩種泡法的區(qū)別:干泡法通常用的是茶承,體積小并且簡(jiǎn)單,方便攜帶,但是經(jīng)常保持干爽,經(jīng)常收拾。而濕泡法必須用到茶盤,泡茶時(shí)茶盤也會(huì)被打濕。
做表演時(shí)通常用的都是干泡法,地點(diǎn)沒(méi)有限制,戶內(nèi)、戶外、山間、大樹下等都可以成席。茶興高漲之時(shí),席地而居,泡茶品茗,茶與器來(lái)自于自然,又回歸于自然——景美、器美、心美、茶美,美美合一,方為茶之道。
在泡茶時(shí)不管是“濕泡法”還是“干泡法”,都應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):
①、在客人到來(lái)之前必須要把要用的茶具準(zhǔn)備好,客人來(lái)到之后就進(jìn)行賞茶、泡茶、洗具等工作。
②、潔具只是一個(gè)形式,所以所有茶具都要提前清洗干凈,而不是在客人面前慢慢的清洗茶具。
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茶學(xué)堂美文丨知己丨好茶關(guān)注
時(shí)下,很多人都說(shuō),茶的“濕泡法”落伍了,有一種更為簡(jiǎn)潔方便、更為藝術(shù)雅致的泡茶方法——“干泡法”在悄然流行。
茶的“干泡法”和“濕泡法”,有何區(qū)別,你真的弄懂了么?有人說(shuō):濕泡法,那就是把茶葉泡濕,干泡法就是不用水泡,果真如此嗎?
對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō),茶喝到一定程度后,每次泡茶都是生活中一個(gè)享受的動(dòng)作。以往有段時(shí)間,在一些專業(yè)茶人的桌面上,茶水橫流,水汽淋淋,大而笨重的濕泡茶盤立在顯眼處。
而如今,想要沖泡出想要的那口茶香,可以安靜、簡(jiǎn)約地進(jìn)行,因?yàn)榍逍难胖碌母膳莘ㄕ?dāng)時(shí),現(xiàn)已成為主流。那么,什么是茶的“干泡法、濕泡法”,他們之間有何區(qū)別呢?
什么是濕泡法?
濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法,平日看到在大茶臺(tái)上隨意洗茶具茶葉,水直接傾倒茶臺(tái)的做法稱為濕泡。濕泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒(méi)有茶盤,或者說(shuō)水能不能直接倒在桌面上。
茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時(shí)多余的茶水直接倒入,正因?yàn)檫@樣,你的整個(gè)茶桌看上去是濕濕的,所以就叫濕泡法。
現(xiàn)在的濕泡茶盤,源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要,濕泡茶盤漸漸從一個(gè)小茶盤,發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤、茶臺(tái),各種材質(zhì),各種形狀,近幾十年來(lái),大行其勢(shì)。
什么是干泡法?
干泡法相較于濕泡法而言,一般不使用茶盤,廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤。
這樣能保持桌面干凈且易收拾,還可以隨心更換竹席和茶巾的款式,既不乏泡烏龍茶古香古色的風(fēng)格,又增添了布置茶席的樂(lè)趣。
這種干泡法,一些媒體認(rèn)為是臺(tái)灣的,一些認(rèn)為是日本的,甚至有認(rèn)為是閩南的。其實(shí),干泡法源于何處,并不重要,重要的是,一種泡茶的方式,是否真正符合工夫茶的核心價(jià)值。
干泡法和濕泡法的區(qū)別:
兩種泡法的區(qū)別:濕泡法用茶盤,泡茶時(shí)可以打濕茶盤。干泡法用的一般都是壺承,小而簡(jiǎn)單便于攜帶,桌面要求保持干爽,收拾方便。
一般做表演均有用干泡法,泡茶席不囿于地點(diǎn),室內(nèi)戶外,溪畔山間,皆可成席。茶興濃時(shí),席地而居,隨手把茗。
茶與器皆出于自然,又復(fù)歸于自然——美茶、美器、美境、美心,天人合一,方為茶之道。
泡茶,不管采取“干泡法“還是”濕泡法”,都應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):
1、客人到來(lái)之前應(yīng)將這一切茶具準(zhǔn)備就位,等客人到來(lái)之后進(jìn)行洗具、賞茶、泡茶等后續(xù)工作。
2、潔具只是個(gè)形式而已,茶具應(yīng)該在準(zhǔn)備時(shí)就已經(jīng)清洗干凈,而不是當(dāng)著客人的面把臟兮兮的茶具洗一遍。