紅茶的沖泡方法與清飲壺泡法相似,只要在泡好的紅茶茶湯中加入牛奶、蜂蜜或檸檬調(diào)飲,具體做法如下:
?、賯渚?。按人數(shù)選用茶壺及與之相配的茶杯,茶杯多選用有柄帶托的瓷杯,茶葉罐、隨手泡、湯匙。
②潔具。開水注入壺中,持壺搖數(shù)下,再依次倒入杯中,溫燙后倒去,以潔凈茶具。
?、壑貌?。用茶匙從茶葉罐中撥取適量茶葉入壺,根據(jù)壺的大小,每60毫升左右水需要1克干茶,紅碎茶每茶葉克需70~80毫升水)。
?、軟_泡。將90℃左右開水高沖入壺。
?、莘植?。靜置3~5分鐘,提起茶壺,輕輕搖晃,使茶湯濃度均勻,濾去茶渣(或加用濾網(wǎng)),傾茶入杯。隨即加入牛奶和糖(蜂蜜紅茶則調(diào)入蜂蜜,檸檬紅茶加入1片檸檬片和糖),調(diào)飲伴侶的用量視個人口味而定。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡因、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等營養(yǎng)成分。紅茶發(fā)酵過程中,多酚類物質(zhì)的化學反應使鮮葉的化學成分發(fā)生很大變化,會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分。其香氣明顯高于鮮葉,形成紅茶特有的色、香、味。
紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
紅茶跟綠茶,就像一面鏡子的正反面。
綠茶不發(fā)酵,紅茶全發(fā)酵;綠茶性涼,紅茶性溫;綠茶茶湯清澈綠潤,紅茶茶湯紅艷明亮。
要說習慣,中國人當然最習慣綠茶,但也毫不防礙紅茶常年占據(jù)六大茶類內(nèi)銷量老二的位置。除了綠茶之外,中國人第二喜歡的是紅茶。
紅茶跟綠茶個性迥異,但很多人沖泡時候就跟泡綠茶一樣泡。
紅茶其實比綠茶能玩的花樣更多。
怎么泡紅茶更好喝?跟著學!
圖片
杯泡紅茶?沒問題
綠茶最傳統(tǒng)的方法就是杯泡,紅茶可以杯泡嗎?沒問題!
紅茶杯泡跟綠茶杯泡一樣。先投茶,后加水,再品飲。
具體方法參考如下:
準備:
直身玻璃杯(容量約250毫升)、干茶2克、礦泉水或純凈水
沖泡:
1、煮水,沸騰后稍放涼幾分鐘;
2、投茶,干茶放入玻璃杯內(nèi);
3、沖泡,稍晾涼的水溫一般在80℃~90℃左右,倒入玻璃杯。
重點:
①茶水比100:1
玻璃杯泡,一般注水七八分滿,水量大約在200毫升,干茶2~3克即可。
紅茶是全發(fā)酵茶,茶湯浸出速度快,滋味濃,干茶放多了苦澀感明顯。
2克干茶,大約這么多
②每泡≤10分鐘;3泡為宜
玻璃杯泡紅茶不可久浸,每泡茶盡量在10分鐘內(nèi)喝掉。
3泡過后,茶味淡寡,不值得喝。
注意沖泡時,每泡不要喝干,留1/3茶底再加水,滋味更均勻。
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茶水分離,更好喝
前面講了紅茶杯泡,雖然沒問題,但要滋味更好喝,還是建議茶水分離的泡法。
具體方法參考如下:
準備:
蓋碗(容量約150毫升)、干茶3克、礦泉水或純凈水
沖泡:
1、煮水,沸騰后稍放涼幾分鐘。
2、投茶,干茶放入蓋碗內(nèi)。
3、洗茶,第一道茶水快速倒掉。
4、出湯,倒入公道杯或品飲杯內(nèi)。
重點:
①茶水比50:1
蓋碗出湯快,相對杯泡,可以適當增加投茶量,茶水比50:1。
②即泡即出
紅茶內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快,蓋碗即泡即出。
③3~4泡
蓋碗泡紅茶,可以沖泡3~4泡。茶湯出至公道杯中,再倒入品飲杯中喝,口感滋味更均勻。
調(diào)飲紅茶,絕絕子
綠茶跟中國人含蓄內(nèi)斂的氣質(zhì)極相配,紅茶在張揚個性的歐美人群中更受歡迎。
綠茶講究清飲,紅茶講究調(diào)飲。
紅茶調(diào)飲配方極多,如果不想出錯,可以試試最基礎的檸檬紅茶,尤其適合夏天。
準備:
紅茶2克、白砂糖10克(也可用蜂蜜替代)、鮮檸檬1個、礦泉水或純凈水
做法:
1、將2克紅茶放入杯中,倒入約200毫升沸水沖泡,靜置5~10分鐘。
2、濾掉茶渣,保留茶湯。
3、茶湯中加入10克白砂糖。
4、檸檬洗凈,切片,去籽。
5、待茶湯晾涼至60℃~70℃時,2~3片檸檬,將檸檬汁擠入茶湯,檸檬片放入杯中。
6、冰箱冷藏,風味更佳。
加入檸檬汁后,茶湯會變成好看的橙黃色
重點:
①糖水比 1:20200毫升的茶湯,放10克糖,喝起來是微甜的口感。嗜甜的話,可以多加一些糖。
②溫水放檸檬因為鮮檸檬在沸水中會損失維生素C,完全的冷水浸泡,有益成分又不能完全揮發(fā)出來,所以最好在溫水60℃~70℃時,加入檸檬。
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都說茯茶很火,原因與其重要的養(yǎng)生價值分不開。但是,茯茶怎樣喝才能最養(yǎng)生呢,今日和大家分享一篇有關茯茶養(yǎng)生喝法的文章。
傳統(tǒng)喝法(煮茶)
圍爐而坐,品佳茗、談人生,很愜意。建議先泡五次左右,再煮,建議城市室內(nèi)用“陶壺+電磁爐”。
取6克左右的茶葉,水溫至60度左右,投入茶。(茯茶先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮),慢火煮,沸后再煮5分鐘左右即可飲用。
泡茶喝法(泡茶)
涼茶喝法
用放涼后的水,或用礦泉水。先用沸水洗茶,然后將茶投入涼水杯(瓶/壺),在室內(nèi)可以泡一天,只需續(xù)水。
奶茶喝法
將茶水按照傳統(tǒng)沖泡好后,按照一比一的比例將其與牛奶進行搭配。將沖泡好的茯茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和潤滑。
茯茶以回甘著稱,茶入喉后,口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨有的奶香,則與茶香、茶甘交相映襯,讓唇間回味無窮,意猶未盡。還可以根據(jù)個人口感,加入炒米、炒黃豆,或與奶酪、牛肉干一同品嘗。
蜂蜜茯茶
茯茶早在唐朝就遠販西藏新疆等地。那時西北人喝茶,都會加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?,F(xiàn)代的蜂蜜茯茶,是將沖泡好的茯茶稍微冷卻,加入蜂蜜而成??诟刑鸲荒?。
茯茶和蜂蜜可謂絕配:兩者皆營養(yǎng)豐富,并具清腸排毒等諸多功效。尤其是茯茶溫和的茶性及顯著的護胃功能,能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期喝還有預防感冒的作用。這一款適合注重養(yǎng)生的人士。
需要注意的是:沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng),所以等茯茶冷卻至50-60℃時加入蜂蜜,營養(yǎng)效果最佳。
蜂蜜黑茶治療咽喉炎:煮泡茯茶后加入適量蜂蜜調(diào)制成蜂蜜茯茶,每天飲用1、2回,連飲3、5天即有效果。堅持半月之久,可痊愈。
茯茶+菊花+蜂蜜:發(fā)揮作用相輔相成,具有補腎陰,清虛熱,明目的功效。
菊花茯茶
用茯茶和貢菊,以3:1的比例置入茶具,一起沖泡,口感清爽。菊花清熱解毒,茯茶性溫和,兩者同時飲用,性能調(diào)和,功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)者。
枸杞茯茶
在茯茶葉中投放枸杞若干粒,共同沖泡,口感清爽。枸杞明目,茯茶有抗輻射的功效,兩者同時飲用,效果相輔相成。這一款適合學生、白領、文化工作者等用眼頻繁、使用電腦人士。
枸杞(或紅棗)+菊花+茯茶,也不錯哦!
檸檬茯茶
在沖泡好的茯茶中滴入檸檬汁,或加入檸檬片(干濕均可,濕最佳)。然后加糖或加蜂蜜,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。檸檬與茯茶一樣,具有生津祛暑、健胃消食等功效,兩者相配,效果更為顯著。這一款適合在飽餐之后、需要消食時飲用。(夏天也可冰鎮(zhèn)后喝)
茯花茶
在茯茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等,共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在茯茶的陳香之上,彌散花草的芬芳,使得茯花茶既醇厚又飄逸,在養(yǎng)生的同時,更增休閑溫馨的氣氛。這一款適合注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性。
陳皮茯茶
在茯茶中加入陳皮或者干桔皮,共同沖泡而成。陳皮茯茶口味略苦,但對于化痰、順氣、止咳有很好的輔助效果。
這一款適合需要呼吸道保健的人士。
陳皮枸杞茯茶
陳皮素有消食去膩,理氣養(yǎng)脾的功效,而枸杞有清肝明目,延緩衰老的功效,這兩者加起來再配上茯茶,是絕佳的養(yǎng)生飲品。陳皮略苦,枸杞偏甜,茯茶比較醇和,所以如果調(diào)配比例適中,既養(yǎng)生又好喝。很適合學生,白領階層,經(jīng)常對電腦的人士飲用。
制作方法:陳皮2塊;枸杞8—10g,茯茶8g。
先將茯茶用100度的開水沖泡出茶湯200—300毫升,然后將陳皮、枸杞、太子參、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。
原標題:【百富茶業(yè)】茯茶怎么喝最養(yǎng)生?不可不知的N種飲法