這幾天，安溪秋茶采制進(jìn)入高峰期。記者走訪安溪多位茶人了解到，今年受天氣影響，秋茶的產(chǎn)量有所下降。同時(shí)，因?yàn)榍捌谟晁蛔?，制作過(guò)程中對(duì)茶青“保水”把控的要求高，能否制作出好茶，對(duì)制茶技術(shù)的考驗(yàn)更高。
與此同時(shí)，安溪縣有關(guān)部門(mén)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)也做好準(zhǔn)備，茶葉初制賽、培訓(xùn)會(huì)等陸續(xù)開(kāi)展。
陳兩固在審評(píng)茶葉
制茶大戶漸成氣候茶企茶農(nóng)深度合作
9月28日上午，記者來(lái)到安溪縣感德鎮(zhèn)槐川村的老固茶葉專業(yè)合作社，合作社負(fù)責(zé)人、安溪鐵觀音制茶工藝大師陳兩固正在審評(píng)茶葉?！皣?guó)慶前，秋茶采制還比較少，我每天收購(gòu)的量也不多?！彼钢粯谴髲d幾個(gè)塑料袋里的毛茶說(shuō)，那些毛茶有些是他侄子陳志鵬做的，品質(zhì)較好，單價(jià)100元/斤；有些是茶農(nóng)制作的，品質(zhì)稍差，單價(jià)80元/斤。隨后，陳大師隨手拿出幾泡揀好梗的成品茶，每泡稱重7克后放入審評(píng)杯。隨著開(kāi)水的倒入，一股清香的氣味撲面而來(lái)。記者了解到，這些茶樣中有代表感德主流的鮮爽、高香的風(fēng)格，也有香味較為濃郁的傳統(tǒng)型風(fēng)格。據(jù)陳大師介紹，如今感德做茶出現(xiàn)一個(gè)新特點(diǎn)，專業(yè)人士流轉(zhuǎn)茶園，全年用心管理，匠心制作，并逐漸形成幾個(gè)制茶大戶。
陳志鵬就是其中一位制茶大戶。作為陳兩固大師的侄子，陳志鵬師承陳大師，學(xué)得一身本領(lǐng)，并于前幾年獲評(píng)“安溪鐵觀音名匠”。早前，他一邊管理茶園，一邊與妻子兼營(yíng)藥店。這幾年，他將藥店的業(yè)務(wù)交給妻子，全身心撲到茶園管理和茶葉采制上?！拔乙?00元/畝的價(jià)錢(qián)，向到外地打工而無(wú)暇管理茶園的村民流轉(zhuǎn)了一些茶園。加上我自己的茶園，總共30多畝?！绷鬓D(zhuǎn)到茶園后，陳志鵬首先進(jìn)行改造。之后，他長(zhǎng)年留駐感德細(xì)心管理茶園。“我家的三、四、五樓都是制茶車間，茶葉都是我自己一個(gè)人做的。每年做春秋兩季，每季能制作20多擔(dān)毛茶，一年能收成50多擔(dān)（每擔(dān)100斤，計(jì)5000多斤）毛茶。”從9月23日起，他就開(kāi)始制作本季的鐵觀音秋茶，每天做兩百多斤，“這幾天我做的毛茶，價(jià)格全部在每斤100元以上。”據(jù)他介紹，他們村像他那樣的制茶大戶有數(shù)十戶。制茶專業(yè)化成為一種趨勢(shì)，制茶大戶也漸成氣候。有的茶農(nóng)家中有三五畝茶園，他們?cè)谵r(nóng)閑時(shí)到外地務(wù)工，平時(shí)偶爾回家管理茶園，茶季才回家集中做茶。由于平時(shí)疏于管理，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)不高，賣不出好價(jià)，做茶對(duì)他們來(lái)說(shuō)成為“雞肋”。于是，有些茶農(nóng)干脆將茶園流轉(zhuǎn)給專業(yè)制茶的大戶，每年收取點(diǎn)流轉(zhuǎn)費(fèi)用。
真味閣茶業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人吳承接也于國(guó)慶前幾天就開(kāi)始做茶?！叭缃?，茶企與制茶大戶、茶農(nóng)的合作越來(lái)越密切。”他說(shuō)，許多茶商、茶企向茶農(nóng)、制茶大戶定點(diǎn)收購(gòu)茶葉，茶農(nóng)、制茶大戶只要按照他們的要求管理茶園、做茶，生產(chǎn)的茶葉大部分會(huì)被他們收購(gòu)；反之，如果不按要求做，合作就會(huì)被取消。這種合作模式，讓茶企和茶農(nóng)深度捆綁在一起。
天氣考驗(yàn)制茶技術(shù)賽事培訓(xùn)紛至沓來(lái)
采訪中，陳志鵬、吳承接和福建省勞動(dòng)模范、全國(guó)科普惠農(nóng)興村帶頭人陳清元都告訴記者，今年由于前幾個(gè)月雨水不足，導(dǎo)致茶葉在前期修剪結(jié)束后，新芽未能及時(shí)冒出，到了采摘季，茶芽還比較少，采摘期推遲了兩三天，采摘效率也降低。記者在感德幾片茶園確實(shí)看到他們所說(shuō)的情況，據(jù)他們介紹，不僅在感德鎮(zhèn)，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)也出現(xiàn)這樣的情況?！敖衲臧蚕F觀音秋茶會(huì)減產(chǎn)?！彼麄冋f(shuō)，因?yàn)橛晁蛔?，?dǎo)致茶青較少，茶青價(jià)格有上漲的趨勢(shì)。據(jù)介紹，一斤茶青賣七八元，一斤毛茶要五六斤茶青制作。加上制作成本，差不多要70元。
也因?yàn)榍皫讉€(gè)月雨水不足，茶青的含水量較低，給制茶帶來(lái)很大挑戰(zhàn)。吳承接建議，最好在一樓做茶，因?yàn)橐粯堑臐穸容^高。陳志鵬建議，制茶過(guò)程中要注意保水，曬青過(guò)程不能太久，否則會(huì)把茶做壞。
為了引導(dǎo)茶農(nóng)做好茶，安溪縣相關(guān)部門(mén)積極籌劃賽事和培訓(xùn)。10月3日，安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室和安溪縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)在安溪縣感德鐵觀音研究會(huì)舉辦了一場(chǎng)初制賽。不僅有研究會(huì)的會(huì)員，附近的茶農(nóng)也來(lái)參加。大賽分男選手30組、女選手10組，每人自帶50斤茶青。比賽結(jié)束后，參賽者將毛茶統(tǒng)一送到研究會(huì)審評(píng)，“我們不僅評(píng)‘茶王’，還評(píng)‘茶孫’?！标惽逶f(shuō)，這種做法已經(jīng)沿襲了很多年。剛開(kāi)始，被評(píng)為“茶孫”的人面子掛不住，有抵觸情緒，但后來(lái)他們從這種賽事中獲得實(shí)實(shí)在在的好處，都很樂(lè)于參加?！懊看巍柰酢汀鑼O’評(píng)出來(lái)后，‘茶王’都會(huì)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)‘茶孫’。記得有一次，‘茶王’跟‘茶孫’說(shuō)他制作的茶葉在包揉環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，把茶葉捂太緊，捂壞了?！鑼O’聽(tīng)后，按照‘茶王’教授的方法重新做茶葉，價(jià)格一下子翻了4倍。”像這樣的例子不勝枚舉，后來(lái)，“茶孫”也不再扭扭捏捏，而是大方地接受點(diǎn)評(píng)，悉心學(xué)習(xí)。
除了這場(chǎng)初制賽外，前幾天陳清元也應(yīng)幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)邀請(qǐng)去給茶農(nóng)開(kāi)講座，并現(xiàn)場(chǎng)教授茶農(nóng)制作方法。據(jù)介紹，自2005年至今，陳清元先后前往蘆田鎮(zhèn)、劍斗鎮(zhèn)、龍涓鄉(xiāng)、感德鎮(zhèn)、福田鄉(xiāng)、藍(lán)田鄉(xiāng)、白瀨鄉(xiāng)、蓬萊鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)100多個(gè)村進(jìn)行茶葉初制技術(shù)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)30多場(chǎng)，從而有效提高了安溪縣茶農(nóng)的制茶水平，提升了安溪鐵觀音茶葉的質(zhì)量，也增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。臨近茶季時(shí)，他往往上午講課、下午組織現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，從理論到實(shí)踐上開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)制作活動(dòng)，共同探討制茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)，旨在提升技術(shù)效益。制茶季，陳清元的電話每天都響個(gè)不停，茶農(nóng)制茶時(shí)若某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都可打電話請(qǐng)教他，他也會(huì)馬上答復(fù)，提出改進(jìn)辦法幫助茶農(nóng)。
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
剛剛過(guò)去的十月，秋茶彌香。經(jīng)過(guò)整個(gè)茶季的采制、拼配、包裝，今年我縣秋茶采摘、制作已全部結(jié)束、全面上市。近日，記者走訪祥華、感德、西坪、湖上等茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城區(qū)多家茶店，了解今年秋茶產(chǎn)銷情況。
縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)謝景欣介紹，受天氣狀況良好、茶園改造成效凸顯、傳統(tǒng)制作工藝回歸等多重利好影響，今年秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)比去年增加15%，且品質(zhì)提升明顯，吸引眾多茶商、茶客前來(lái)采購(gòu)，多地出現(xiàn)茶商到茶農(nóng)家里“分茶”“搶茶”現(xiàn)象，整體呈現(xiàn)好茶強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)漲、產(chǎn)銷兩旺等良好勢(shì)頭。（記者蘇連錦）
匠心制好茶茶商采購(gòu)忙
記者走訪發(fā)現(xiàn)，匠心制好茶理念漸漸深入人心，茶農(nóng)和產(chǎn)茶大戶對(duì)茶園管理的投入和獎(jiǎng)勵(lì)力度加大，推動(dòng)茶葉品質(zhì)明顯提升，帶動(dòng)價(jià)格上漲，好茶供不應(yīng)求，一些產(chǎn)茶大戶生產(chǎn)價(jià)格100元以上的毛茶實(shí)現(xiàn)“日日清”。
湖上鄉(xiāng)長(zhǎng)林村產(chǎn)茶大戶蘇維金告訴記者，想制出一泡好茶，茶青是基礎(chǔ)?！坝?戶茶農(nóng)跟著我，如果按照我的標(biāo)準(zhǔn)管理茶園，3年內(nèi)獎(jiǎng)勵(lì)他們1萬(wàn)元?！爆F(xiàn)在3年過(guò)去，5戶茶農(nóng)都如約收到獎(jiǎng)金。“對(duì)于他們管理的茶園，茶青我實(shí)行保底價(jià)收購(gòu)，這季茶青保底價(jià)是每斤11元。”今年秋茶，蘇維金一共收購(gòu)2萬(wàn)多斤茶青，制出4000多斤毛茶，均價(jià)達(dá)到150元，深受茶商喜愛(ài)，目前，毛茶均已售罄。
茶農(nóng)用心制茶，茶商用心收茶，用心精制加工。在中國(guó)茶都冠和茶業(yè)精制加工室內(nèi)，二三十名揀茶工正在緊張地揀梗。冠和茶業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人吳世能在揀梗室內(nèi)來(lái)回巡視，密切注視揀出的茶葉。如果個(gè)別茶葉揀梗出現(xiàn)瑕疵，他會(huì)第一時(shí)間向揀茶工指出來(lái)，以確保每顆茶葉都圓潤(rùn)肥厚。從10月1日到17日，吳世能已連續(xù)奮戰(zhàn)17天，每天僅睡3個(gè)小時(shí)，近段時(shí)間，他則忙于加工拼配。
與此同時(shí)，今年茶商信心普遍比往年提升，表現(xiàn)在采購(gòu)量和囤貨量增加，返回安溪采購(gòu)鐵觀音的客商數(shù)量明顯增加。
在湖上鄉(xiāng)沙堤村雙旅茶業(yè)公司，記者見(jiàn)到該公司的幾位股東。其中一位股東已在北京經(jīng)營(yíng)茶葉生意十來(lái)年。前幾年，茶葉生意不景氣，他把北京的店面從5家關(guān)到剩下1家?！拌F觀音回暖讓我重燃信心。我既是公司的股東，也是客戶，今年秋茶我就收購(gòu)上千斤?！彼硎荆蓶|中多數(shù)有自己小品牌，以后都會(huì)統(tǒng)一使用“雙旅”品牌，抱團(tuán)發(fā)展。
在海南省三亞市經(jīng)營(yíng)綠上淳茶業(yè)的陳偉福，也對(duì)安溪鐵觀音前景抱有很大信心。陳偉福祖籍安溪，已經(jīng)多年沒(méi)有在茶季回安溪收購(gòu)茶葉?！巴甓际亲尷霞遗l(fā)商給我寄茶樣，議定好價(jià)格后，再成批寄給我?！苯衲昵锊枭鲜?，他回到安溪，一呆就是10天。白天，他在有經(jīng)驗(yàn)的茶師傅帶領(lǐng)下，深入感德、祥華茶農(nóng)家中收茶?！懊刻焓召?gòu)量不多，大概100斤毛茶?！蓖砩匣氐娇h城研究烘焙茶葉，一直研究到深夜?！扒皫啄?，回到安溪學(xué)習(xí)過(guò)烘焙，總感覺(jué)缺少點(diǎn)火候，這次我一定要把烘焙學(xué)到家。”陳偉福說(shuō)，如今，三亞那邊喝濃香型鐵觀音的客戶越來(lái)越多，濃香型鐵觀音不僅好賣，價(jià)格也比較高。
各地賽茶王獎(jiǎng)金創(chuàng)新高
在茶農(nóng)、茶商忙碌的同時(shí)，我縣各種精彩茶事活動(dòng)接踵而至，讓人目不暇接。今年各級(jí)政府和商會(huì)、企業(yè)舉辦的茶王賽數(shù)量為歷年最多，為火熱的茶市再添一把火。
10月22日至25日，在第十七屆上海國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，我縣舉辦“推動(dòng)閩滬產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)，助力有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題的安溪鐵觀音有機(jī)茶品鑒會(huì)，深受在滬愛(ài)茶人士熱棒?，F(xiàn)場(chǎng)，由桃源有機(jī)茶場(chǎng)、八馬茶業(yè)、華祥苑茶業(yè)、華源茶業(yè)等4家茶企聯(lián)合推出的展柜，成為上海茶博會(huì)一道靚麗的風(fēng)景線。
而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，各類茶事活動(dòng)更是遍地開(kāi)花。10月20日，劍斗鎮(zhèn)舉行“富硒茶、健康品、萬(wàn)人飲”活動(dòng)。今年來(lái)，劍斗鎮(zhèn)萬(wàn)鐵茶業(yè)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和西北農(nóng)業(yè)科技大學(xué)專家密切合作，以安溪鐵觀音茶種生態(tài)嫩芽為原料，借助含硒肥料對(duì)茶園土壤進(jìn)行改造，使基地茶葉大幅提升硒元素含量，生產(chǎn)出兼具傳統(tǒng)工藝特色的安溪富硒茶，受到許多茶人的喜愛(ài)和業(yè)界的廣泛關(guān)注。
11月3日，劍斗鎮(zhèn)舉辦2020年秋季“劍斗新城杯”鐵觀音茶王賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)亮點(diǎn)頻現(xiàn)，茶歌茶舞精彩紛呈，茶與文化、藝術(shù)完美融合，讓人流連忘返。大批游客和當(dāng)?shù)厝罕娗皝?lái)觀看品評(píng)師的專業(yè)審評(píng)，探視茶王產(chǎn)生過(guò)程。
與劍斗咫尺相鄰的感德鎮(zhèn)，也在秋茶上市期間連續(xù)舉辦兩場(chǎng)茶事活動(dòng)。在“感德茶館杯”2020年秋季鐵觀音茶王賽后，感德鎮(zhèn)舉辦了秋季茶王品鑒會(huì)系列活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容豐富多彩，包括為“感德茶師傅”頒獎(jiǎng)、拍賣茶王助力扶貧、為“安溪鐵觀音·感德茶館”新入駐企業(yè)授牌等系列子活動(dòng)輪番上演，吸引眾多愛(ài)茶人士聞香，感受感德鐵觀音獨(dú)特的品質(zhì)魅力和文化底蘊(yùn)。
此外，縣政府、外地茶葉商會(huì)以及各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也紛紛舉辦各類茶事活動(dòng)。有不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)在排定茶王賽日期時(shí)，不得不對(duì)照日程表，考慮怎么與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)錯(cuò)開(kāi)。商會(huì)、茶企、民間組織承辦的茶王賽也很多。如八馬茶業(yè)秋季茶王賽、華祥苑茶業(yè)“回歸初心·茶莊園助力鄉(xiāng)村振興”20周年慶典主題活動(dòng)、知茗直播基地舉辦的2020年秋“知茗杯”安溪鐵觀音（清香型）斗茶賽；民間斗茶賽如安溪民間斗茶交流協(xié)會(huì)舉辦的2020年“茗王星”杯安溪鐵觀音（清香型）民間斗茶賽，不一而足。
業(yè)內(nèi)人士表示，今年秋季茶王賽數(shù)量有史以來(lái)最多，茶王賽獎(jiǎng)金也不斷刷新紀(jì)錄。日前，由縣政府主辦、泉安企業(yè)商會(huì)承辦、縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室協(xié)辦的首屆“泉安杯”秋季清香型鐵觀音茶王賽金獎(jiǎng)獎(jiǎng)金高達(dá)188888元，獨(dú)占鰲頭。該茶王賽已于11月2日至3日收樣，11月5日至6日初賽，11月29日舉行總決賽和頒獎(jiǎng)。
原標(biāo)題：工匠效應(yīng)顯現(xiàn)，好茶領(lǐng)漲秋收
來(lái)源：安溪報(bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
秋茶臨近采摘，在茶園管理上，安溪茶人已完成對(duì)茶園的深翻，目前正在進(jìn)行樹(shù)冠管理；在提升茶葉制作水平上，政府舉辦培訓(xùn)班，提高茶農(nóng)的制茶和拼配技術(shù)；在茶配套上，茶人們補(bǔ)充真空包裝袋和外包裝盒，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷兩旺。
01
生態(tài)化管理茶園
提升成品茶品質(zhì)
▲茶芽長(zhǎng)勢(shì)良好
經(jīng)過(guò)土壤深翻和樹(shù)冠修剪，目前安溪茶園茶芽長(zhǎng)勢(shì)肥壯，這種茶青做出來(lái)的茶內(nèi)含物高，滋味醇厚，甜味感強(qiáng)。
在安溪感德鎮(zhèn)大格村感德品苑的茶葉基地，記者看到，茶園被森林包裹著?！懊磕暌M(jìn)行兩次深翻，深翻不僅是松土，也要把鐵觀音茶樹(shù)的舊根刨掉，使其長(zhǎng)出新根，新根能吸收更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！睘觚埐柚谱骷妓嚕ㄨF觀音制作技藝）縣級(jí)代表性傳承人、安溪縣技能大師、感德品苑負(fù)責(zé)人吳堃東說(shuō)，這些年，大多數(shù)茶農(nóng)、茶企在安溪縣委、縣政府的號(hào)召下順應(yīng)自然，實(shí)施生態(tài)茶園管理，追求極致自然的味道，提高“好茶源于好的田間地頭”的意識(shí)。春茶采摘后，茶農(nóng)們便進(jìn)行了夏暑季的土壤深耕、管理施肥與鋤草覆蓋，再加上近段時(shí)間氣候好，雨水充足，目前安溪整體生態(tài)茶園茶樹(shù)樹(shù)冠強(qiáng)壯，茶芽肥壯。“這樣的茶園產(chǎn)出的茶青，能提高茶葉中的內(nèi)含物，提升成品茶品質(zhì)，茶葉在沖泡過(guò)程中香氣能更為明顯、滋味鮮爽綻放，茶湯內(nèi)含物高，滋味醇厚，甜味感強(qiáng)?！辈柁r(nóng)因?yàn)楣芾砩鷳B(tài)茶園需要付出更多勞動(dòng)，但是能獲得更多收益，“原來(lái)的管理模式下，假設(shè)茶園單產(chǎn)只有50公斤，現(xiàn)在的模式下，便能增加到85公斤，產(chǎn)量增加了，品質(zhì)好，價(jià)格也能升高?！?
在管理茶園過(guò)程中，吳堃東研究出依據(jù)24個(gè)節(jié)氣調(diào)整修剪茶樹(shù)樹(shù)冠的方法。他說(shuō)，灌木型茶樹(shù)品種在茶園種植過(guò)程中要注重樹(shù)冠修剪管理。外地有些茶產(chǎn)區(qū)缺乏茶園管理經(jīng)驗(yàn)，鮮葉品質(zhì)逐年下降，制作的成品茶，品質(zhì)一年不如一年，而且每個(gè)季節(jié)采摘后都余留下拖季芽（在安溪茶園管理中，俗稱“春草尾”），春草尾在做青過(guò)程中沒(méi)辦法做透，無(wú)法正常發(fā)酵。如果樹(shù)冠方面沒(méi)管理好，成品茶很難達(dá)到上乘，原因在于樹(shù)冠會(huì)影響通風(fēng)性；而土壤耕作不到位會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)，土壤透氣性差、滲水性低，成品茶會(huì)帶有木質(zhì)香、粽葉香、青草氣、青苔味，這是茶類中品質(zhì)不佳的表現(xiàn)。“今年是樹(shù)冠管理成果實(shí)驗(yàn)的第一年，今年暑夏茶期間，我?guī)ьI(lǐng)茶農(nóng)以夏暑茶茶青為原料，做了一次試驗(yàn)，結(jié)果夏暑茶都能做出較高的價(jià)格?！毕氖畈韫J(rèn)是比春秋兩季差的茶，夏暑茶都能做出不錯(cuò)的價(jià)格，可以預(yù)見(jiàn)，秋茶將實(shí)現(xiàn)質(zhì)價(jià)雙豐。
▲茶農(nóng)管理茶葉樹(shù)冠
據(jù)了解，由于目前該基地效益好，每戶茶農(nóng)每年都有十幾萬(wàn)元，甚至是幾十萬(wàn)元的收入。因此，越來(lái)越多的茶農(nóng)想加入進(jìn)來(lái)?！跋爰尤氲牟柁r(nóng)，我們都會(huì)先去看他們茶園的生態(tài)、位置、土壤，如果都合格了，還要帶他們參觀我們的示范茶園，要求他們對(duì)標(biāo)改造。”
記者了解到，感德品苑生態(tài)茶園管理是近年來(lái)安溪生態(tài)茶園管理的縮影。據(jù)了解，多年來(lái)，安溪縣委、縣政府一直為茶園精細(xì)化管理提供支持，持續(xù)推廣茶園種樹(shù)、梯壁留草、種草等做法，探索形成“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”“茶園周邊有林、路邊溝邊有樹(shù)、梯壁梯岸留草”“縣域大生態(tài)—茶山小生態(tài)—茶園微生態(tài)”等諸多復(fù)合生態(tài)種植模式，提高茶園大生態(tài)保水能力。同時(shí)，安溪還積極引入司雷植保、大司農(nóng)等植保專業(yè)化服務(wù)組織，實(shí)施茶葉綠色防控全程托管、統(tǒng)防統(tǒng)治；綜合運(yùn)用聲、光、電、生物干擾技術(shù)，創(chuàng)立全國(guó)首個(gè)生物信息對(duì)抗與智能蟲(chóng)害防治系統(tǒng)；推行農(nóng)藝改良、物理防治和生物防治等綠色植保技術(shù)。截至目前，全縣累計(jì)超40萬(wàn)畝茶園實(shí)現(xiàn)綠色防控。
02
緊鑼密鼓培訓(xùn)茶農(nóng)
推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
▲縣技能大師到茶園指導(dǎo)茶農(nóng)
涉茶部門(mén)和產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)在秋茶采摘之前舉辦培訓(xùn)班，通過(guò)課程講授和比賽，提高茶農(nóng)茶園管理和茶葉制作水平。
9月15日，在秋茶采摘前夕，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、龍涓鄉(xiāng)政府等單位聯(lián)合舉辦“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)暨生態(tài)茶園管理”培訓(xùn)班活動(dòng)。
當(dāng)天上午，舉辦了2022年度“國(guó)家級(jí)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”企業(yè)授牌儀式、龍涓鄉(xiāng)“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)示范茶園”評(píng)選啟動(dòng)儀式、培訓(xùn)班開(kāi)班儀式等活動(dòng)。中國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)副主任委員、國(guó)家生態(tài)農(nóng)場(chǎng)建設(shè)專家指導(dǎo)組副組長(zhǎng)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)駱世明，福建省農(nóng)業(yè)生態(tài)能源總站站長(zhǎng)邱小文，泉州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總畜牧獸醫(yī)師陳德利，安溪縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)肖印章以及活動(dòng)單位主要負(fù)責(zé)人等參加了培訓(xùn)班開(kāi)班儀式。下午的培訓(xùn)班，碩士生實(shí)踐導(dǎo)師、一級(jí)茶藝師/評(píng)茶師、高級(jí)工程師何環(huán)珠，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推廣研究員楊文儷、高級(jí)農(nóng)藝師陳旭東等三位老師分別做了題為《茶文化生態(tài)旅游的資源產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》《生態(tài)茶園管理路徑》《安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)內(nèi)涵及保護(hù)》的講座，培訓(xùn)班的幾位老師經(jīng)驗(yàn)豐富，講座結(jié)合安溪實(shí)際深入淺出，70多位學(xué)員同聚一堂，共同學(xué)習(xí)探討。
駱世明還現(xiàn)場(chǎng)參觀了生態(tài)茶園，并對(duì)安溪生態(tài)茶園的做法稱贊有加?！斑@次培訓(xùn)班很有意義，它一方面繼承了安溪鐵觀音的傳統(tǒng)文化，另一方面創(chuàng)建了更多的生態(tài)茶園。”駱世明說(shuō)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化包括了很多生態(tài)理念，講究天地人合一，在過(guò)去無(wú)論是種植方法，還是病蟲(chóng)害防治，都沒(méi)有化肥、農(nóng)藥，所以說(shuō)傳統(tǒng)的方法很生態(tài)?，F(xiàn)在我們創(chuàng)建國(guó)家生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，目的也是怎么把對(duì)環(huán)境的污染、對(duì)資源的消耗盡量減少，使它跟自然更加和諧。所以生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的建設(shè)，最重要的方面是景觀布局要合理，要建立循環(huán)體系，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)要有生物多樣性，那樣就可以用有機(jī)的方法供應(yīng)茶園的養(yǎng)分，而且減少病蟲(chóng)害。“這次辦班，不少專家以及有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)相互學(xué)習(xí)借鑒，這樣一定會(huì)對(duì)安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)的提升，以及繼承和發(fā)掘傳統(tǒng)文化起到重要的作用?！?
肖印章表示，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)不僅是安溪的，更是世界的，是祖先留給我們的寶貴遺產(chǎn)。2022年5月，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功入選聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2022年11月，包含安溪鐵觀音制作技藝在內(nèi)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”又被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。生態(tài)茶園建設(shè)是安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)最重要的環(huán)節(jié)，此次鐵觀音茶文化系統(tǒng)及生態(tài)茶園培訓(xùn)將有利于安溪探索創(chuàng)建生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)全面綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)。“今后我們將持續(xù)舉辦類似培訓(xùn)，惠及全縣重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)?！?
鄉(xiāng)鎮(zhèn)的培訓(xùn)活動(dòng)也在火熱進(jìn)行。9月14日，安溪縣感德鎮(zhèn)在技藝傳承中心舉辦第三屆“感德茶師傅”大賽的拼配環(huán)節(jié)比賽，資深評(píng)委高達(dá)洲、周東文擔(dān)任本場(chǎng)比賽評(píng)委。本次比賽提供10個(gè)茶樣，1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)茶樣，參賽選手共分5組，每組8人，需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)根據(jù)所提供的茶樣，拼配出與標(biāo)準(zhǔn)樣品質(zhì)一致的茶樣，并記錄拼配比例，選手拼配越接近標(biāo)準(zhǔn)樣，得分越高。比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們專注每個(gè)茶樣審評(píng)，不斷試泡選出適合茶樣，利用扎實(shí)的拼配技能反復(fù)調(diào)整尋找最佳拼配比例。最終，凝聚各位茶師傅努力的拼配茶樣在沸水的沖泡下，呈現(xiàn)到評(píng)委面前，評(píng)委們通過(guò)外形、湯色、香氣、滋味等方面，比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行嚴(yán)格審評(píng)，綜合評(píng)定給出最終評(píng)分。
03
包裝趨向個(gè)性化
注重環(huán)保多功能
▲印上企業(yè)所需的文字和LOGO，這種包裝盒滿足了中小茶店的需要。
秋茶前夕，不少茶企都在補(bǔ)充小真空包裝袋和包裝盒。安溪茶葉包裝企業(yè)的訂單有較大增幅。
安溪一家小型茶企經(jīng)營(yíng)者林先生說(shuō)，他的企業(yè)雖小，但也有7個(gè)產(chǎn)品系列，其中4個(gè)清香型、3個(gè)濃香型。隨著秋茶的臨近，他特地檢查了各個(gè)產(chǎn)品的小真空包裝袋，發(fā)現(xiàn)比較暢銷的Q500和Q5800兩款產(chǎn)品的小真空包裝袋所剩無(wú)幾，他馬上聯(lián)系廠家加印包裝袋?！懊靠町a(chǎn)品都必須2萬(wàn)個(gè)袋子起印，而2萬(wàn)個(gè)袋子可以包裝將近150公斤的茶葉。對(duì)我們這種小茶企來(lái)說(shuō)，暢銷款產(chǎn)品春秋兩季加起來(lái)差不多可以賣150公斤，是能消耗掉2萬(wàn)個(gè)袋子的?！敝徊贿^(guò)這種印有自己企業(yè)LOGO等信息的小真空包裝袋，1個(gè)要0.08元，包裝1斤茶葉需要六七十個(gè)袋子，單單袋子的成本就達(dá)五六元，“這比使用公版袋子的費(fèi)用高出一倍?！币虼四壳靶⌒筒杵蟮耐ㄓ米龇ㄊ?，低檔產(chǎn)品就使用公版的袋子，中高端產(chǎn)品才使用印有自己品牌的袋子。除了小真空包裝袋外，林先生發(fā)現(xiàn)他預(yù)定的那款茶葉包裝盒也不夠了，他聯(lián)系安溪特產(chǎn)城一家包裝公司，預(yù)定包裝盒?！扒皫啄辏以A(yù)定過(guò)禮品盒，但都要幾千個(gè)起定，一個(gè)禮品盒加里面的鐵罐要24元，定2000個(gè)要4.8萬(wàn)元，這對(duì)我們小茶企來(lái)說(shuō)，壓力挺大。而且2000個(gè)禮品盒要用很多年，不僅需要一個(gè)倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，而且儲(chǔ)存過(guò)程中部分盒子還會(huì)壞掉，損失不小。就算沒(méi)有壞掉，原先的款式已經(jīng)跟不上時(shí)代，也很難用?！爆F(xiàn)在他預(yù)定的個(gè)性化包裝盒，可以在禮盒的空白部分印上公司的LOGO等信息，一次只需印二三十個(gè)，壓力小了很多，避免過(guò)度包裝，還能節(jié)約成本。
▲茶葉真空小包裝袋品種繁多
近日，記者走訪了多家茶葉包裝企業(yè)。位于安溪特產(chǎn)城的天匯包裝，店內(nèi)分為產(chǎn)品區(qū)、極速定制區(qū)和封口區(qū)三大分工明確的區(qū)域。產(chǎn)品區(qū)貨架上擺有色彩斑斕、形狀各異的茶葉罐、茶葉盒，令人眼前一亮；茶包裝材質(zhì)各異、設(shè)計(jì)新穎，其上配以不同的字體與圖案，罐中茶葉的特性便一目了然。記者注意到，有不少包裝盒上留有大量空白。據(jù)介紹，這是為了讓客戶在留白部分粘貼自己品牌的標(biāo)簽和茶葉相關(guān)的信息，這些標(biāo)簽與信息靈活多變，有相當(dāng)大的彈性空間，滿足不同茶葉店的個(gè)性化需求。
在產(chǎn)品區(qū)，記者看到針對(duì)不同茶類，設(shè)計(jì)的茶罐、茶盒，在容量、色彩、造型等各方面也不相同。如針對(duì)散茶的密封罐設(shè)計(jì)細(xì)致，茶葉罐利用易撕膜和罐蓋內(nèi)的乳膠保證了茶葉的雙重密封，可以有效防止茶葉變質(zhì)，并且罐子的密封性達(dá)到了食品級(jí)，不漏水、不透氣，茶葉喝完后罐子還有儲(chǔ)存食品、栽花培土等多種循環(huán)利用途徑，具有環(huán)保、多功能的優(yōu)點(diǎn)。顧客在產(chǎn)品區(qū)選擇心儀的包裝樣品后，可以到極速定制區(qū)，由設(shè)計(jì)師在電腦上設(shè)計(jì)出專屬的品牌標(biāo)簽。標(biāo)簽通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備能立刻打印并進(jìn)行粘貼?！绊樌那闆r下，一杯茶的時(shí)間，客戶就可以完成定制?！痹摰昀习逭f(shuō)，不僅如此，如果客戶攜帶了茶葉，還可以在封底區(qū)用專門(mén)的封底機(jī)器自助完成茶葉的裝填和封底?！斑@種定制快捷且高效，可以滿足小規(guī)模、個(gè)性化的需求，為小茶葉店經(jīng)營(yíng)者提供便利，也能夠適應(yīng)茶包裝迅速更新?lián)Q代的需要?！?
“現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求整體年輕化、精致化了，追求原茶的少量?jī)?yōu)質(zhì)。以往茶包裝的大盒子不方便物流運(yùn)輸，所以現(xiàn)在茶包裝設(shè)計(jì)都以輕便、精簡(jiǎn)為主?！苯鹇“l(fā)包裝店主王先生告訴記者，基于市場(chǎng)變化，現(xiàn)在他店中所展示的禮品盒和禮品袋大多體積較小、容積率較高。記者采訪時(shí)，店內(nèi)的UV印刷機(jī)正忙碌著印刷茶企的品牌LOGO，20個(gè)品牌LOGO幾分鐘便可印刷完成。與此同時(shí)，一旁的工作人員迅速將一個(gè)個(gè)禮品袋放到小型燙印機(jī)下，很快原本空白的袋面上便印上了具有強(qiáng)設(shè)計(jì)感、高辨識(shí)度的品牌LOGO。而這種包裝袋立即就能投入市場(chǎng)使用。
據(jù)介紹，以往茶包裝的生產(chǎn)以大品牌、大批量為主，通常需要2000份才起印，這么大的量容易造成貨物的滯銷，而導(dǎo)致堆積和浪費(fèi)。面對(duì)這一變化，安溪的茶包裝企業(yè)將生產(chǎn)重心定位到小規(guī)模、個(gè)性化的定制上，利用激光雕刻機(jī)和UV彩印技術(shù)，即便訂單只是二三十個(gè)的包裝盒也可以生產(chǎn)，大大降低了起訂要求，擴(kuò)大了目標(biāo)客源，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。如此一來(lái)，小茶葉店成為受益者，它們也能夠定制專屬于自己的品牌包裝，實(shí)現(xiàn)了小茶葉店的品牌夢(mèng)。
多家安溪茶葉包裝店老板告訴記者，這段時(shí)間禮盒的訂單增多了，有的門(mén)店生意比以前多了五成。而在南安主打茶葉包裝的企業(yè)也表示，最近的訂單比以前多。
來(lái)源：泉州通客戶端，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
