甘草茶項目

北京時間11月29日晚，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗，不只是故紙堆里的歷史，更是代代傳承歷久彌新的活法。中國茶也穿越了歷史、跨越了國界，讓中華文明與世界文明交流互鑒。

  

  

  

  

“一苦二甜三回味”三道茶品人生百味

在此次申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的44個項目中，白族三道茶是“茶俗”的非遺項目之一。三道茶，顧名思義，即飲茶有三道。不同滋味的茶被賦予了不同的寓意，三道茶的習(xí)俗距今已經(jīng)有上千年。

白族三道茶的飲茶習(xí)俗，早在唐代就有文獻(xiàn)記載，是白族百姓待客交友的最高禮儀。建房上梁、迎親嫁娶、貴客臨門，白族人家都會奉上這飽含著深情與敬意的三道茶。

這位身著白族傳統(tǒng)服飾，正在人群中敬茶的人叫董金香，是白族三道茶非遺項目州級代表性傳承人。

第一道“苦茶”，便是烤茶。將茶罐以文火烘烤，待罐升溫后放入蒼山綠茶。不停地抖動茶罐，直到茶葉微黃，香氣溢出，即刻注入沸水，茶葉的苦澀就會被激發(fā)出來。

白族三道茶的第二道“甜茶”，以苦茶為湯底，加入生姜、紅糖和甘草熬制40分鐘。核桃仁刨成薄片，乳扇烤制后切絲，放入杯中做底，沖上滾燙的茶水，給這道茶甜味中，又增添了幾分讓人意想不到的奶香氣。

白族三道茶的第三道“回味茶”，在茶罐中加入生姜、花椒、桂皮，熬煮后再以蜂蜜調(diào)味。有麻有辣、有甜有香、回味無窮。

編輯：曉林

來源：央視網(wǎng)、光明網(wǎng)、北京茶世界

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傳承非遺文化，感受非遺魅力。藝福堂茶業(yè)創(chuàng)始人李曉軍，出生于茶葉世家，作為一個茶農(nóng)的孩子，他從小耳濡目染，擁有一手祖?zhèn)鞯牟柚谱骷妓嚕?jīng)驗豐富，技藝精湛，在蒲公英茶制作方面更是有獨到見解。他始終不忘先輩留下的文化遺產(chǎn)，將蒲公英茶制作技藝發(fā)揚(yáng)光大，并融入日常生活和人們的飲食之中。非遺的總和，就是優(yōu)秀傳統(tǒng)生活方式的總和。大學(xué)畢業(yè)后，李曉軍借助互聯(lián)網(wǎng)打造出了“藝福堂”品牌，成為國內(nèi)知名茶葉品牌，將健康養(yǎng)身理念帶入千家萬戶。

2021年6月11日，由桐廬縣人民政府印發(fā)了《關(guān)于公布命名第六批桐廬縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目代表性傳承人名單的批復(fù)》，認(rèn)定了第六批桐廬縣非遺代表性傳承人，藝福堂創(chuàng)始人兼董事長李曉軍先生成功入選。

蒲公英茶的傳承與保護(hù)

在技藝傳承和保護(hù)方面，李曉軍也付出了很多努力，他糅合了桐廬各地蒲公英茶制作技藝，優(yōu)化改進(jìn)，總結(jié)出了一套提升產(chǎn)品質(zhì)量且適合量產(chǎn)的工藝。

同時，他還給蒲公英茶進(jìn)行量身定制的品牌打造，主打產(chǎn)品有：藝福堂蒲公英葉茶、藝福堂蒲公英根茶、藝福堂蒲公英雙花茶(組方茶：蒲公英根、金銀花、棗片、甘草、枸杞、菊花)、菊苣梔子茶(組方茶：蒲公英根、菊苣、桑葉、梔子、葛根)等，并且曾多次在中國國際茶葉博覽會和各大品牌活動中展出，于西湖明珠電視臺阿六嫂說健康中，詳細(xì)介紹展示。

今后，藝福堂及創(chuàng)始人李曉軍將繼續(xù)不遺余力傳承優(yōu)秀的茶制作技藝，培養(yǎng)更多德藝雙馨的傳統(tǒng)茶制作技藝傳承人，將茶葉及其傳統(tǒng)制作技藝發(fā)揚(yáng)光大，為讓更多人和尚更多的健康好茶而奮斗。