如何正確使用蓋碗!很多人會覺得蓋碗沒有手柄,如何喝茶?用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯托三者不應分開使用。使用蓋碗要注意持拿方法，斟倒茶湯時食指扶在蓋鈕上，拇指和中指緊扣在碗的邊緣，蓋斜放，和杯身之間留有縫隙，然后進行傾斜斟倒。若不確定茶湯是否出盡，可在收回蓋碗前，上下輕擺手臂或是輕擺手腕，幫助最后的茶湯出完，動作一定要輕柔、緩慢。
蓋碗泡茶的步驟
第一步、洗碗
泡茶第一步，我們都是要洗碗，洗碗的步驟的必要的，茶具干凈是茶葉的口感的質(zhì)量保證，用開水燙一下，既能消毒又能保持蓋碗的溫度。
第二步、置茶
根據(jù)實際情況（多人飲用還是個人飲用），放入適量的茶葉，茶葉量的多少也得看茶湯的多少，一般功夫茶都是標配8克一泡，目前市場上流行的也是小罐茶，沖泡方便。
第三步、沖泡
加入100攝氏度的開水，蓋上蓋碗悶泡。這個熱水溫度，一樣平常按照所沖泡的茶類抉擇，一般看茶的特性來選擇茶水的溫度，并不是所有的茶，都是用100攝氏度的開水沖泡。
第四步、品飲
悶泡的時間控制好了，我們才打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優(yōu)美姿態(tài)。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。重點來了啊。其實用蓋碗泡茶非常簡單，重點是在倒茶湯時需要掌握的技巧。如果稍不注意，就可能會燙傷哦。
每位老茶客桌上都有一兩只稱手好用的蓋碗，用蓋碗泡茶，不僅美觀還十分實用，可以展現(xiàn)好茶最真實的味道，無論是何種茶，都能輕松搞定。掌握正確的泡茶方法，熟能生巧之后，便能品出蓋碗帶來的不同層次的茶之風味。
什么茶要用蓋碗泡？小青柑、白茶、紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、花茶等都可以使用蓋碗沖泡。蓋碗又稱三才碗，具有簡便、容易出湯等特性，其次蓋碗不吸收茶葉的滋味，也不掩蓋其缺點，可真實還原茶葉的滋味、香氣，同時亦不會產(chǎn)生悶泡之感，適合所有茶品，并能很好展現(xiàn)茶葉的特色。
泡茶為何要用蓋碗
品茗特別講究"察色、嗅香、品味、觀形"。杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。此外，茶泡久了，品質(zhì)會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。
而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出。
蓋碗泡茶的好處
1、蓋碗適合泡任何茶，沒有什么茶是蓋碗不適合泡的，不象玻璃杯只適合泡綠茶,其他茶都不適宜。紫砂壺不宜泡綠茶，另外由于紫砂壺雙氣孔結(jié)構(gòu)容易吸收茶味,因此如果愛喝的茶多的話，就要每種茶用一只不同的壺，而如果用蓋碗的話，瓷碗不吸味，只要家里有一只蓋碗，不同的茶針對茶性在步驟上稍做調(diào)整就可以泡任何茶了。
2、瓷質(zhì)蓋碗的釉質(zhì)緊密，雖然不能有助于提高茶的味道,但是能最真實的表現(xiàn)茶的優(yōu)缺點，每次碰到新茶，都最好用蓋碗嘗試著泡幾次，通過比較了解茶性后再采用紫砂壺有的放矢，針對性的通過沖泡技巧來發(fā)揚茶的優(yōu)點，掩蓋茶的缺點。
3、蓋碗泡茶對茶具的要求最少，最簡單只要有一只蓋碗，一個開水瓶，一撮茶葉就可以泡好茶了，但是如果對茶具講究的話,也可以添加公道杯，茶盤，茶杯等等茶具?？傊蒙w碗泡茶的配置靈活，可繁可簡。
4、蓋碗泡茶省水，對于環(huán)境保護主義者，這一條理由就足夠他們選擇蓋碗了，泡同樣多的茶，用紫砂要比用蓋碗費水一倍左右。
以上內(nèi)容就介紹到這里，使用蓋碗泡茶時，要注意不要燙到手，如果不知道怎么用蓋碗泡茶的話，那么多去了解一些蓋碗泡茶的方法，那樣有助于你泡出一杯好喝的茶。
普洱茶是眾所周知的特產(chǎn)茶葉，普洱生茶回甘生津，香氣悠長，保健養(yǎng)生功效作用非常突出，長期飲用有益于身體健康。普洱茶沖泡的9個步驟分別為，撬茶，取茶，溫器，投茶，注水，出湯，分湯，奉茶，觀底。
普洱生茶泡茶的步驟
1、撬茶
把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入，向上用力，將茶餅撬開。
2、取茶
將撬出的茶葉取7g左右放入茶荷之中，以備其用。
3、溫器
用沸水一一均勻溫器，包括蓋碗、公道杯、品杯，提升茶器溫度，讓茶葉受熱均勻。
4、投茶
將撬下的茶葉放入蓋碗中，準備注水。
5、注水
沸水沖泡，定點注水，釋放完美茶香。
6、出湯
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。沖泡過程中，泡為醒茶（洗茶），故第一泡不喝，泡時間要微長（5秒），緊壓茶需待茶葉散開，茶的滋味才能泡出來。四泡開始，出水時間要快（8秒），到第七、八泡，時間再次拉長（15秒），具體時間長短要以按個人口感而定。
7、分湯
將公道杯中金黃透亮的茶湯注入品茗杯，一般七分滿，留三分。
8、奉茶
給客人奉上普洱茶，一起品嘗普洱茶的美妙滋味。
9、觀底
葉底是普洱茶的“老底”，葉底紋路明析，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，有韌勁是不錯的茶。
普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陳放不久的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠。生茶適合飲用、長久儲藏且存儲時間越長口感越醇厚。
