說起沖泡普洱茶，那么蓋碗是必不可少的茶具，一套好的蓋碗，不僅在沖泡時盡顯高端典雅，而且用蓋碗沖泡普洱茶還能更好的觀賞整個沖泡過程中茶的變化。
蓋碗也叫三才杯，蓋為天、碗為人、托為地，暗合天地人之意。是泡茶中最實用，使用性最廣泛的茶具，適用于六大茶類。相信每個愛茶人都有一套蓋碗，每當閑暇時，便撫蓋弄碗，珍茗入碗，沸水浸泡，蘭指間，玉液瓊漿，香滿室，泡茶操作行云流水，盡顯大師風范，典雅高貴，你值得擁有。
但對于很多新手來說，挑選蓋碗很重要，蓋碗泡茶不掌握技巧，經(jīng)常容易燙手，因此選擇合適的蓋碗以及正確的蓋碗拿法很重要。
如何挑選一款不燙手的蓋碗
第一點：蓋碗杯身的弧度
選擇蓋碗時，蓋碗杯身的弧度小，手指捏上去容易燙手，所以選擇杯身弧度大的蓋碗，高溫才不至于迅速傳到杯口，捏碗時不燙手。
第二點、蓋與碗口的距離
蓋與碗口的距離稍大一點，這樣才能將熱量阻斷在中間，杯口溫度不會太高。拿蓋碗才不容易被燙。如果這個距離太小，那么杯中的水溫很快就傳到蓋碗邊緣，容易燙手。
第三點蓋紐要高
蓋紐就是蓋碗上突起的部分。如果蓋紐是凹的，蓋紐離蓋短，手指按在上面就燙。而蓋紐做的比較高的話，就不那么容易燙手。
第四點、盡量選白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是品茶，鑒茶的必備茶具，便于觀賞辨別茶的好壞，以及茶在碗中的變化。所以，每個愛茶人都應該有一個白瓷蓋碗。白瓷蓋碗再配個玻璃公道杯，白瓷品茗杯，茶香不損，茶湯不失味，玻璃與白底瓷看湯色也方便。
第五點、蓋碗容積
蓋碗容積可以根據(jù)自己喝茶人數(shù)的多少來決定，不過市面上最多見的，就是140cc標準7克蓋碗，如果蓋碗160cc，就是8克標準蓋碗，容量與投茶量20:1。
蓋碗怎么拿不燙手
1、三指法
新手推薦先學三指法，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗直接接觸，否則燙手，把蓋碗垂直過來，即可出湯。
2、抓碗法
抓碗法適用于男性，有大權在握的意味。女子使用此法更顯野性。使用抓碗法的人不多，因為整個手抓住蓋碗比較燙手，難度大，初學者不容易掌握。左手將蓋碗拿起，調整好蓋子開口大小，右手拇指壓住蓋鈕，其他手指拿住蓋碗底部的圈足，不可接觸碗身，否則會燙手。將蓋碗垂直過來，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，即可出湯。
蓋碗價格推薦
一般新手用來練手的蓋碗不用買多貴，參考價格20元，如果是好一點，美觀一些的蓋碗一個在60元左右，追求材質、品牌的話，價格更高，幾百上千的都有。
不管使用哪種方法拿蓋碗，其蓋碗姿勢與公道杯要垂直。出湯時，將杯蓋稍微傾斜，留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐。三點一線，正好是蓋碗的中心線。這樣，動作優(yōu)美，讓人賞心悅目。
學泡茶，一開始總是用蓋碗練習。蓋碗是功夫茶必備的茶具，而且相比進階的紫砂壺，蓋碗的價格實在是美麗得多。
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然而蓋碗要拿得美麗，就是一門學問了。很多新手總是抱怨，蓋碗太燙手了！一拿蓋碗就手抖，手勢不好看還容易摔爛，嬌嫩的手指被燙得通紅。心里老想著，那些老手不怕燙，肯定是因為燙習慣了！
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目錄
1｜蓋碗泡茶有什么好？
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2｜兩種常見的拿蓋碗的手法。
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3｜掌握這幾個小技巧不會燙手。
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1｜蓋碗泡茶有什么好？
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可以說，蓋碗就是懶人的福音。
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懶人總是想一樣東西解決所有問題，蓋碗就能滿足你。蓋碗一般為瓷質，表面光潔致密，不吸味，泡完綠茶就可泡紅茶，完全不會串味。懶人還想泡完茶洗洗就睡了，蓋碗口大，茶葉倒出來水沖沖就很干凈，用不著像茶壺那樣費勁地掏茶葉，實在是懶人的最愛。
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蓋碗泡茶，靈活控制很方便。
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蓋碗的蓋子開口可以任意調節(jié)，只要靈活掌握，開口可大可小，能夠一定程度的隔絕茶渣。蓋碗口大，還能通過改變注水方法來調節(jié)水溫和力度，應用于不同的茶類。
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蓋碗還有個好處，就是價格不貴。
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哪個茶人家里沒好幾個蓋碗？比起幾百上千的紫砂壺，蓋碗可是幾十塊就能買到一個。對于新人練手來說，是最合適不過，假設一不小心打爛了，也不至于心疼。多備幾個蓋碗，大大小小，各式顏色紋樣，不時換著泡茶，也換換心情。
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2｜兩種常見的拿蓋碗的手法。
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●三指法
三只手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。
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蓋碗有一個蓋鈕，既是開蓋時捏住的地方，也蓋住時需要按住的地方。出湯的時候，蓋子調整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個動作會顯妖嬈，是茶藝中的大忌。
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這種拿法，食指接觸按鈕，拇指和中指接觸碗沿，如果拿法不對，很有可能就會燙手。
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●抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區(qū)，較多人使用抓碗法，在茶藝表演里面，男性使用抓碗法的比較多。
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這種拿法的要點就是先調整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。
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抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習慣用這種方法的人來說，實在是豪邁、大氣。
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3｜掌握這幾個小技巧不會燙手。
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●選適合手的蓋碗
蓋碗有大有小，手大買大，手小買??；蓋碗有高有低，手大買高，手小買低。手掌大、手指長的人很適合用蓋碗，手指能輕松地從上面拿起蓋碗的兩側；而手小的人，可選擇迷你的小蓋碗。
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●這樣的蓋碗相對沒那么燙手
以三指法為例，手指與蓋碗接觸的地方就是蓋鈕和碗邊緣，蓋鈕高突且比較厚、蓋碗壁比較厚、碗沿比較高、碗沿弧度比較彎的就沒那么燙手，而蓋鈕深凹、蓋碗薄、碗沿低的就比較燙手。
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●泡茶的時候注意這些細節(jié)
水放少一點，大概七分滿左右。給碗沿留下足夠高度，手指捏上去不容易燙手。注意水量少了之后，茶也要適當減少。
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●拿蓋碗的小技巧
如果蓋鈕比較凹，食指可以不用“摳”進去，而是壓在鈕上面。
手指盡量往碗的邊緣拿，無名指和小指不要貼到碗身上。
蓋子的口開大一點，出湯速度快沒那么燙手，如擔心有茶渣，可以使用茶濾。
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學泡茶，一開始總是用蓋碗練習。蓋碗是功夫茶必備的茶具，而且相比進階的紫砂壺，蓋碗的價格實在是美麗得多。
然而蓋碗要拿得美麗，就是一門學問了。很多新手總是抱怨，蓋碗太燙手了！一拿蓋碗就手抖，手勢不好看還容易摔爛，嬌嫩的手指被燙得通紅。心里老想著，那些老手不怕燙，肯定是因為燙習慣了！
目錄
1｜蓋碗泡茶有什么好？
2｜兩種常見的拿蓋碗的手法。
3｜掌握這幾個小技巧不會燙手。
1｜蓋碗泡茶有什么好？
可以說，蓋碗就是懶人的福音。
懶人總是想一樣東西解決所有問題，蓋碗就能滿足你。蓋碗一般為瓷質，表面光潔致密，不吸味，泡完綠茶就可泡紅茶，完全不會串味。懶人還想泡完茶洗洗就睡了，蓋碗口大，茶葉倒出來水沖沖就很干凈，用不著像茶壺那樣費勁地掏茶葉，實在是懶人的最愛。
蓋碗泡茶，靈活控制很方便。
蓋碗的蓋子開口可以任意調節(jié)，只要靈活掌握，開口可大可小，能夠一定程度的隔絕茶渣。蓋碗口大，還能通過改變注水方法來調節(jié)水溫和力度，應用于不同的茶類。
蓋碗還有個好處，就是價格不貴。
哪個茶人家里沒好幾個蓋碗？比起幾百上千的紫砂壺，蓋碗可是幾十塊就能買到一個。對于新人練手來說，是最合適不過，假設一不小心打爛了，也不至于心疼。多備幾個蓋碗，大大小小，各式顏色紋樣，不時換著泡茶，也換換心情。
2｜兩種常見的拿蓋碗的手法。
●三指法
三只手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。
蓋碗有一個蓋鈕，既是開蓋時捏住的地方，也蓋住時需要按住的地方。出湯的時候，蓋子調整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個動作會顯妖嬈，是茶藝中的大忌。
這種拿法，食指接觸按鈕，拇指和中指接觸碗沿，如果拿法不對，很有可能就會燙手。
●抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區(qū)，較多人使用抓碗法，在茶藝表演里面，男性使用抓碗法的比較多。
這種拿法的要點就是先調整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習慣用這種方法的人來說，實在是豪邁、大氣。
3｜掌握這幾個小技巧不會燙手。
●選適合手的蓋碗
蓋碗有大有小，手大買大，手小買??；蓋碗有高有低，手大買高，手小買低。手掌大、手指長的人很適合用蓋碗，手指能輕松地從上面拿起蓋碗的兩側；而手小的人，可選擇迷你的小蓋碗。
●這樣的蓋碗相對沒那么燙手
以三指法為例，手指與蓋碗接觸的地方就是蓋鈕和碗邊緣，蓋鈕高突且比較厚、蓋碗壁比較厚、碗沿比較高、碗沿弧度比較彎的就沒那么燙手，而蓋鈕深凹、蓋碗薄、碗沿低的就比較燙手。
●泡茶的時候注意這些細節(jié)
水放少一點，大概七分滿左右。給碗沿留下足夠高度，手指捏上去不容易燙手。注意水量少了之后，茶也要適當減少。
●拿蓋碗的小技巧
如果蓋鈕比較凹，食指可以不用“摳”進去，而是壓在鈕上面。
手指盡量往碗的邊緣拿，無名指和小指不要貼到碗身上。
蓋子的口開大一點，出湯速度快沒那么燙手，如擔心有茶渣，可以使用茶濾。
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