20世紀(jì)80年代，日本最大的普洱茶經(jīng)營公司，福岡日中貿(mào)易株式會社來到云南的南糯山考察，而后定制了一批高品質(zhì)茶葉，將普洱茶日銷史推向了高潮。
這些特殊的日銷茶中，除了金彈子，金福字等采取輕發(fā)酵工藝的高等級熟茶外，更有著雪印7532，92方磚等如今大名鼎鼎的明星茶...
獨特的日銷茶
1986年，在日本治談業(yè)務(wù)的省茶司特種茶部經(jīng)理昌金強，接到了來自日本佛教協(xié)會的定制茶客單，要求壓成印有“?！弊值男》綁K，用以回贈香客。
這批茶采用輕發(fā)酵技術(shù)，每粒標(biāo)重4g，用料等級很高，特別之處在于發(fā)酵得特別好，而且只生產(chǎn)了一批，總量不過3噸貨，每件標(biāo)重30kg，被稱為“金福字”。
出口時，有一件金福字因不足出口標(biāo)重而無法出口，此后一直留在倉庫，直到2006年，昆明一個財大氣粗的茶樓老板派人開了輛大貨車，直接搬倉式買茶。
那件彌足珍貴的“金福字”，就被這樣順手帶走了，好在昌金強當(dāng)時揀了幾顆，回去試喝后，才發(fā)覺是那款彌足珍貴的金福字，于是趕忙追回。
不過那老板偷著藏下了1公斤，由于是輕發(fā)酵，且發(fā)酵地異常成功，再加上20多年的昆明倉陳化，金福字香氣層次豐富，有種獨特的堅果香氣，口感驚艷，在茶樓開出一泡3600元的天價，折合下來要幾十萬一斤。
輕發(fā)酵，小規(guī)格，金福字可以說是帶有鮮明的日本定制風(fēng)格，而很少有人知道的是，勐海茶廠的7532當(dāng)年也和日本市場有著千絲萬縷的聯(lián)系，后來還被冠予“雪印”的雅號。
1975年，7532研發(fā)成功后首先進入的是香港市場，不過喝慣了濃茶的香港人，對這款用料細嫩的青餅很不滿意，認為口感清淡，沒有茶氣，而且價格太高。
后來日本市場發(fā)展起來后，省茶司就把7532投入到華人較多的日本神戶試水，沒想到還挺受歡迎，7532的外銷史一直持續(xù)到1996年，才逐漸轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。
至于“雪印”的由來，其實是1999年臺北黃姓茶商看到有批80年代7532的綿紙印刷不好，出現(xiàn)了脫墨，中心的茶字有白點，聯(lián)想到落雪紛紛的圣誕樹，美名曰“雪印”。
而除了這些如今小有名氣的茶品之外，還有一款被奉為末代茶王的高等級小方磚，當(dāng)時也是日本茶商的定制茶品，它就是92方磚。
南糯料小方茶
1987年，在中國進出口商品交易會（廣交會）上，日本客商和省茶司簽訂了定制一批青茶方磚的合同，交由勐海茶廠生產(chǎn)，用料上則是此前頗受歡迎的南糯山原料。
日商當(dāng)時要求全部采用一級料，出于成本考慮，省茶司決定采用一級二等為主，少量二級茶打底，一級一等撒面的做法，而且全部是當(dāng)年的春茶料，即92方磚。
由于原料稀少，單價也高，92方磚當(dāng)年的生產(chǎn)量其實不大，第一批和第二批都只出口了3噸，外銷史僅兩年，總量也不過10噸，之后便轉(zhuǎn)為在內(nèi)地銷售。
出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷后，昆明茶廠也曾生產(chǎn)過一批普洱方磚，此后亦有其他茶廠接手，由此出現(xiàn)了不同版本的92方磚，其中以早期勐海茶廠出品的品質(zhì)最好。
此前坊間傳聞92方磚多為92年生產(chǎn)，不過據(jù)省茶司經(jīng)理昌金強所說，92方磚1990的產(chǎn)量最大，此后兩年生產(chǎn)較少，到了1993年省茶司就沒再下過生產(chǎn)計劃了，因此最晚生產(chǎn)的92方磚，也不過是1992年。
92方磚（帶玻璃紙），少量分享
此外，92方磚包裝盒側(cè)邊上的“100公分”（1米）字樣，一直以來也困擾了許多茶友，而這其實是一場延續(xù)了十多年的包裝錯印。
不應(yīng)出現(xiàn)的普洱茶與公分字樣
1986年，昆明茶廠曾生產(chǎn)過一款規(guī)格為250克每片的普洱方茶，這批茶的包裝側(cè)面就錯印成了“250公分”，次年省茶司在給勐海茶廠下達92方磚任務(wù)時，規(guī)定沿用昆明茶廠包裝。
于是，勐海茶廠就只修改了盒子尺寸，并把“250"改為“100“，后來發(fā)現(xiàn)錯誤時包裝已印好出廠，為避免浪費，就沿用了這些印刷錯誤的包裝。
而在92方磚的包裝上，還有一個很“奇怪”的細節(jié)：當(dāng)年普洱茶一詞，僅指發(fā)酵后的熟茶，92方磚是生茶（青茶）料，為什么也起了普洱方茶的名字？
原來當(dāng)時國家為了方便管理，將茶葉分出了紅茶、綠茶、特種茶等出口許可證持對應(yīng)證件方能出口，而省茶司只能領(lǐng)到特種茶項下的普洱茶出口許可證。
而92方磚如果按當(dāng)時的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該叫成“綠茶方茶”，這樣一來就不能出口，因此省茶司就拿著普洱茶許可證出口了這批茶，算是打了個擦邊球。
這就解釋了08年國標(biāo)確立后，此前的青磚與青餅才被列入普洱茶類，而幾十年前的92方磚上就出現(xiàn)了“普洱方茶”的字樣，一切都是歷史的巧合。
目前92方磚的行情價早已超過五位數(shù)一磚，但在當(dāng)年因為定價較高，市場狹小，面臨無人問津的窘境，大量積壓在省茶司的倉庫里。
直到1996年省茶司改制后，有職員承包了公司在昆明櫻花賓館的“吉幸茶葉專賣店”，提出可以低價甩賣倉庫里的茶品，包含92方磚在內(nèi)的眾多茶品才被放了出來。
這批“92方磚”數(shù)量有上萬片，當(dāng)年的處理價僅2.47元每盒，現(xiàn)在市場上流通的昆明倉“92方磚”，大多是從這里流出，續(xù)寫著末代茶王的輝煌...
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福海講堂第八期
隨著普洱茶市場的不斷發(fā)展，近年來人們對普洱茶熟茶的好感日趨明顯。普洱熟茶經(jīng)過人工發(fā)酵性溫、口感更穩(wěn)定，具有養(yǎng)胃、降脂解膩的功效，受到越來越多茶友的喜愛。
對于愛喝茶的你來說，選購茶葉似乎是一個技術(shù)活，每個人的喜好不同，且會被品牌、茶種、年份、產(chǎn)區(qū)、口味等因素搞的暈頭轉(zhuǎn)向，無所適從。今天我們就以福海福字號為例，三步教會大家挑選出一款高品質(zhì)且真正適合自己的熟茶。
【聞】
“清聞其味”是鑒別一款茶的第一步，簡單說就是在茶品沖泡前通過嗅覺判斷茶葉味道是否正常。一款好的熟茶，其香氣應(yīng)該是純正干凈無異味。它的干茶香氣應(yīng)該是明顯的，馥郁的，可能是成熟的果香，花蜜香，陳香等；而品質(zhì)差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味。這里需要注意的是陳香與霉味不同，通常保存不佳的普洱茶才會產(chǎn)生霉味，因此若一款茶存在霉味或其他異味等，就表示該茶葉的存儲環(huán)境不佳、品質(zhì)不純正。
陳香是熟茶正常的香味也是最基礎(chǔ)的香氣，但對于新茶來說會存在一定的“堆味”， 是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的。但新茶的堆味是可以降低甚至避免的，在經(jīng)過一段時間的陳化后，堆味就會慢慢散去，存放五年以上的熟茶香味會更加豐富迷人，木香、棗香等香氣會更加明顯。當(dāng)然這些都需要有好的原料、工藝和倉儲環(huán)境以及漫長的時間帶給我們驚喜。福海福字號原料來自布朗茶區(qū)大樹春茶菁，傳承傳統(tǒng)自然固態(tài)發(fā)酵技藝，發(fā)酵后經(jīng)過三年的自然堆放陳化，去除渥堆雜味，香氣沉穩(wěn)甘冽，還原了熟茶本真的純味。
【觀】
鑒別熟茶好壞的第二步也是最直觀的一步，就是通過視覺的直觀感受辨別茶葉品質(zhì)的好壞。一般我們從茶葉的外觀和沖泡后的茶湯這兩方面進行鑒別。
從外觀看，好的熟普，它的干茶條索應(yīng)該是勻整的。即便是壓制成餅也應(yīng)該是清晰的，整體色澤明朗，毫芽靚麗。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。對于緊壓熟茶來說（以茶餅為例），主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點的普洱熟茶為劣質(zhì)品。拆開福海福字號的包裝，我們可以明顯的看到其茶餅松緊適度，整體色澤明朗，條索勻整且肥壯緊實。
從湯色來看：好的熟普湯色應(yīng)該是清澈透亮的，色澤鮮明。即便是老茶，在經(jīng)過濾雜質(zhì)后也應(yīng)該是清透不渾濁。若出現(xiàn)黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色，則均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過度造成的。翹取福海福字號進行沖泡，其茶湯亦是紅濃透亮。
【品】
鑒別熟茶品質(zhì)的最后一步也是最重要的一步就是運用我們的味覺進行品味。我們一般用“兩味一感”來鑒別一杯熟茶的好壞，即沒有堆味、倉味和燥感。其次，好熟茶的口感應(yīng)滿足“六度”，即達到香、甜、醇、厚、滑、潤的相互協(xié)調(diào)。
優(yōu)質(zhì)的普洱茶滋味醇厚、甜潤、純香、順滑、回甘、舌根生津；反之，質(zhì)量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。品飲福海福字號最讓人印象深刻的就是其茶湯的口感飽滿，香氣純正，品之，如同感悟一段歲月，翻閱千山，醇香如故。
如果你還徘徊在琳瑯滿目的普洱熟茶市場里，眼花繚亂，無從下手；還在品飲過不同普洱茶感受都差不多，無所適從，那就試試上面三個鑒別熟茶好壞的步驟，挑選出一款品質(zhì)好且適合自己的熟茶吧。
隨著普洱茶市場的不斷發(fā)展，近年來人們對普洱茶熟茶的好感日趨明顯。普洱熟茶經(jīng)過人工發(fā)酵性溫、口感更穩(wěn)定，具有養(yǎng)胃、降脂解膩的功效，受到越來越多茶友的喜愛。
對于愛喝茶的你來說，選購茶葉似乎是一個技術(shù)活，每個人的喜好不同，且會被品牌、茶種、年份、產(chǎn)區(qū)、口味等因素搞的暈頭轉(zhuǎn)向，無所適從。今天我們就以福海福字號為例，三步教會大家挑選出一款高品質(zhì)且真正適合自己的熟茶。
“清聞其味”是鑒別一款茶的第一步，簡單說就是在茶品沖泡前通過嗅覺判斷茶葉味道是否正常。一款好的熟茶，其香氣應(yīng)該是純正干凈無異味。它的干茶香氣應(yīng)該是明顯的，馥郁的，可能是成熟的果香，花蜜香，陳香等；而品質(zhì)差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味。這里需要注意的是陳香與霉味不同，通常保存不佳的普洱茶才會產(chǎn)生霉味，因此若一款茶存在霉味或其他異味等，就表示該茶葉的存儲環(huán)境不佳、品質(zhì)不純正。
陳香是熟茶正常的香味也是最基礎(chǔ)的香氣，但對于新茶來說會存在一定的“堆味”, 是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的。但新茶的堆味是可以降低甚至避免的，在經(jīng)過一段時間的陳化后，堆味就會慢慢散去，存放五年以上的熟茶香味會更加豐富迷人，木香、棗香等香氣會更加明顯。當(dāng)然這些都需要有好的原料、工藝和倉儲環(huán)境以及漫長的時間帶給我們驚喜。福海福字號原料來自布朗茶區(qū)大樹春茶菁，傳承傳統(tǒng)自然固態(tài)發(fā)酵技藝，發(fā)酵后經(jīng)過三年的自然堆放陳化，去除渥堆雜味，香氣沉穩(wěn)甘冽，還原了熟茶本真的純味。
鑒別熟茶好壞的第二步也是最直觀的一步，就是通過視覺的直觀感受辨別茶葉品質(zhì)的好壞。一般我們從茶葉的外觀和沖泡后的茶湯這兩方面進行鑒別。
從外觀看，好的熟普，它的干茶條索應(yīng)該是勻整的。即便是壓制成餅也應(yīng)該是清晰的，整體色澤明朗，毫芽靚麗。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。對于緊壓熟茶來說（以茶餅為例），主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點的普洱熟茶為劣質(zhì)品。拆開福海福字號的包裝，我們可以明顯的看到其茶餅松緊適度，整體色澤明朗，條索勻整且肥壯緊實。
從湯色來看：好的熟普湯色應(yīng)該是清澈透亮的，色澤鮮明。即便是老茶，在經(jīng)過濾雜質(zhì)后也應(yīng)該是清透不渾濁。若出現(xiàn)黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色，則均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過度造成的。翹取福海福字號進行沖泡，其茶湯亦是紅濃透亮。
鑒別熟茶品質(zhì)的最后一步也是最重要的一步就是運用我們的味覺進行品味。我們一般用“兩味一感”來鑒別一杯熟茶的好壞，即沒有堆味、倉味和燥感。其次，好熟茶的口感應(yīng)滿足“六度”,即達到香、甜、醇、厚、滑、潤的相互協(xié)調(diào)。
優(yōu)質(zhì)的普洱茶滋味醇厚、甜潤、純香、順滑、回甘、舌根生津；反之，質(zhì)量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。品飲福海福字號最讓人印象深刻的就是其茶湯的口感飽滿，香氣純正，品之，如同感悟一段歲月，翻閱千山，醇香如故。
如果你還徘徊在琳瑯滿目的普洱熟茶市場里，眼花繚亂，無從下手；還在品飲過不同普洱茶感受都差不多，無所適從，那就試試上面三個鑒別熟茶好壞的步驟，挑選出一款品質(zhì)好且適合自己的熟茶吧。
