山場、傳承人、包裝、價(jià)格、品質(zhì)、制作工藝、品牌美譽(yù)度、購買便捷度……哪些因素是最影響消費(fèi)者購買武夷巖茶的？
福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院2017級茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生徐靜，基于福州茶葉市場市場，對武夷巖茶消費(fèi)購買行為影響因素展開了調(diào)研。最終，筆者通過線上加線下實(shí)地走訪福州地區(qū)進(jìn)行問卷調(diào)研，采用抽樣調(diào)查的方法及統(tǒng)計(jì)分析法，總結(jié)出了-消費(fèi)者購買武夷巖茶行為的主要影響因素。
為什么選擇福州市場進(jìn)行調(diào)研？
早在1500年前的南北朝時(shí)期，武夷山就有了產(chǎn)茶、銷茶的記載；到明末清初時(shí)期，武夷巖茶就已遠(yuǎn)銷海外；近年來，武夷巖茶的市場仍在不斷擴(kuò)大。福州位于閩中地區(qū)，距離武夷山較近，又是福建的省會城市，眾多武夷巖茶品牌以福州為中心輻射整個(gè)國內(nèi)市場。
福州市場上的巖茶定價(jià)對于全國巖茶的定價(jià)有很強(qiáng)的指導(dǎo)性，因此福州市場具有很強(qiáng)的特殊性。只有通過對福州市場茶葉消費(fèi)者購買武夷巖茶行為影響因素進(jìn)行探究，才能了解武夷巖茶如何更受消費(fèi)者青睞，從而為武夷巖茶的品牌發(fā)展確定方向。
武夷巖茶消費(fèi)群體的基本特征：30-45歲的私企男性？
Pindick和Rubinfeld在20世紀(jì)70年代提出了消費(fèi)者行為的概念。消費(fèi)者行為通常與消費(fèi)者的認(rèn)知、態(tài)度、購買意向等具體的購買行為相關(guān)聯(lián)，并傾向于在特定的信息溝通、購買決策、產(chǎn)品使用、品牌態(tài)度等方面解釋消費(fèi)者的行為[10]。
消費(fèi)者在產(chǎn)生購買行為時(shí)，會受到自我認(rèn)識、自我構(gòu)建以及購買目標(biāo)的影響。在我國，消費(fèi)者的行為在一定程度上受政策、他人的影響[11]。消費(fèi)者會通過觀察別人、考慮別人的意見來進(jìn)行購買。大數(shù)據(jù)表明，近年來我國消費(fèi)者購買行為將朝著自主決策范圍不斷擴(kuò)大、多元化消費(fèi)格局不斷發(fā)展、以提高生活質(zhì)量為中心的消費(fèi)模式逐步形成的趨勢發(fā)展[11]。其次我國的消費(fèi)者購買決策的信息來源中，“親友推薦”是十分重要的因素。
基于此，筆者線上加線下實(shí)地走訪福州地區(qū)進(jìn)行問卷調(diào)研，采用抽樣調(diào)查的方法，調(diào)研地點(diǎn)為金山茶葉城、五里亭茶葉市場等茶葉市場以及各大品牌的茶葉門店，數(shù)據(jù)如下所示。
如表1所示，在所收集的樣本群體中總共合計(jì)282份。以年齡分布來進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，占比最高的為36-45歲，總計(jì)104人，占比36.43%；以性別這一角度來分析，男性總計(jì)155人占比55%，超于女性；以職業(yè)分析，私企職員占比最高，總計(jì)126人，占比44.29%；以收入分析，5000-10000，共計(jì)114人，占40%。此部分?jǐn)?shù)據(jù)確定了武夷巖茶消費(fèi)群體的基本特征為30-45歲的私企男性。
巖茶消費(fèi)易受身邊人影響
通過調(diào)查問卷分析得出，在日常中，有44.68%的消費(fèi)群體通過朋友介紹了解巖茶信息；40.43%的人會通過網(wǎng)站查閱了解巖茶；僅有14.89%的消費(fèi)者有自己了解的門店。由此確定，首先，“親友推薦”“網(wǎng)絡(luò)查尋”是福州市場下消費(fèi)者購買武夷巖茶的主要途徑。其次，品牌口碑的影響力對于產(chǎn)品的購買具有十分重要的作用。
消費(fèi)者在購買武夷巖茶時(shí)，因身邊人都在喝武夷巖茶而購買、因自己喜歡而購買以及因福州巖茶氛圍濃厚而購買平均分分別為3.51、3.61、3.49。
消費(fèi)者在購買武夷巖茶時(shí)，山場、傳承人、價(jià)格、包裝、品牌美譽(yù)度、購買便捷度的同意平均分分別為3.59、3.52、3.62、3.58、3.59、3.44，整個(gè)量表的平均分為3.545。價(jià)格、山場、包裝、品牌美譽(yù)度的平均分高于總平均分，傳承人、購買便捷度的平均分較低且低于平均水平。
基于以上分析可以得出，消費(fèi)者在選購武夷巖茶時(shí)比較看重自身體驗(yàn)，喜歡通過朋友來了解巖茶的品牌等。
為了探討巖茶山場、包裝、價(jià)格、傳承人、品牌美譽(yù)度、購買便捷度6個(gè)變量對于消費(fèi)者購買武夷巖茶的影響以及這兩者之間的關(guān)系，本研究通過SPSS22.0對每個(gè)變量之間是否存在顯著相關(guān)性進(jìn)分析，主要采用Pearson相關(guān)系數(shù)來證實(shí)6個(gè)因素和消費(fèi)者購買武夷巖茶的行為之間的相關(guān)關(guān)系。如果相關(guān)系數(shù)越高，就說明變量之間存在的相關(guān)性越強(qiáng)。
同時(shí)，為了驗(yàn)證消費(fèi)者購買武夷巖茶的影響因素，將山場、傳承人、價(jià)格、包裝、購買便捷度、品牌美譽(yù)度作為自變量，將購買行為作為因變量，進(jìn)行了線性回歸分析。
如表6所示，自變量山場、傳承人、價(jià)格、包裝、品牌美譽(yù)度的顯著性水平均小于0.05，購買便捷度的顯著性稍微大于0.05。由此可以得出結(jié)論，5個(gè)預(yù)測變量對消費(fèi)者購買武夷巖茶有顯著性的直接影響，購買便捷度對消費(fèi)者購買武夷巖茶的顯著性影響不強(qiáng)。
綜上，武夷巖茶的山場、包裝、價(jià)格、傳承人、品牌美譽(yù)度以及產(chǎn)品購買的便捷度對于消費(fèi)者購買武夷巖茶有直接、正向的影響。但從數(shù)據(jù)顯示這6個(gè)因素對于購買意愿的影響程度上存在一定的區(qū)別，巖茶的山場、價(jià)格、傳承人、包裝對于消費(fèi)者購買有很大的影響，其次是巖茶的品牌美譽(yù)度，巖茶的購買便捷度對消費(fèi)者的購買行為影響相對較小。此外，許多消費(fèi)者因本身喜歡巖茶而會去購買；近年來福州市場巖茶的火熱，也會在一定程度上影響消費(fèi)者購買武夷巖茶。
武夷巖茶品牌建設(shè)建議
根據(jù)消費(fèi)者購買武夷巖茶行為影響因素，結(jié)合我國消費(fèi)者的購買特征，為武夷巖茶品牌建設(shè)提出以下四點(diǎn)建議。
（1）提高武夷巖茶質(zhì)量，牢固品牌基礎(chǔ)。首先，提高武夷巖茶的科技含量，利用科學(xué)技術(shù)嚴(yán)格把控茶園綠色防控，從采摘到銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，從整體上提高武夷巖茶質(zhì)量；其次，充分利用武夷山的茶葉資源優(yōu)勢，以山場和傳承人為基點(diǎn)，打造良好品牌。同時(shí)，完善武夷巖茶加工體系，提高加工深度，在適當(dāng)時(shí)機(jī)可以大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化，牢固武夷巖茶的品牌基礎(chǔ)。
（2）擴(kuò)大品牌宣傳力度，提高武夷巖茶知名度。品牌美譽(yù)度是消費(fèi)者購買武夷巖茶的重要因素。首先，政府應(yīng)鼓勵(lì)武夷巖茶走出去，參加各地茶展以及茶博會等活動，讓更多的人了解到、喝到武夷巖茶，樹立武夷巖茶良好形象；其次，企業(yè)要做好口碑宣傳，提升自身的品牌美譽(yù)度。各企業(yè)要利用各種互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢平臺進(jìn)行外宣，讓消費(fèi)者了解到自家品牌。據(jù)了解，我國消費(fèi)者在購買中，“親友推薦力”的影響十分重要，所以做好武夷巖茶自身的口碑影響力具有十分重要的影響。
（3）綜合茶企優(yōu)勢，形成資源共享、資源整合。首先，減少數(shù)量，擴(kuò)大規(guī)模。據(jù)了解，武夷山有4000多家茶企，各茶企主打方向不同且規(guī)模較小，政府可以進(jìn)行資源整合，減少茶企數(shù)量，增大茶企規(guī)模，提高整體武夷巖茶企業(yè)的水平。其次，大力發(fā)展“茶葉協(xié)會+企業(yè)+合作社+基地”模式，以茶葉協(xié)會來帶動企業(yè)發(fā)展，農(nóng)民增收。最后，進(jìn)行茶葉門店的整合，實(shí)地了解消費(fèi)者喜好，進(jìn)行門店銷售模式精準(zhǔn)定位，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益增收。
（4）平衡市場價(jià)格，規(guī)范市場秩序。價(jià)格是消費(fèi)者購買巖茶的直觀體現(xiàn)，但是目前市場上武夷巖茶的價(jià)格和質(zhì)量并不相對等，政府要以武夷巖茶的質(zhì)量為依據(jù)，平衡市場上巖茶價(jià)格。首先，政府加強(qiáng)反腐力度，歸正“送禮文化”，避免“天價(jià)巖茶”事件再次發(fā)生。其次，監(jiān)控市場價(jià)格，嚴(yán)格懲治故意抬價(jià)、炒作等市場問題；最后，降低茶葉包裝成本，簡化茶葉包裝設(shè)計(jì)。在筆者調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，茶葉的包裝價(jià)格在茶葉總售價(jià)上占有一定的比例，不同材質(zhì)的茶葉包裝價(jià)格也有所差別，所以在茶葉包裝上，盡可能采用環(huán)保、簡單的材質(zhì)來作為包裝。
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內(nèi)容提要：在近代中西茶葉貿(mào)易中，中俄茶葉貿(mào)易具有鮮明的特色。中俄茶葉貿(mào)易主要通過陸路進(jìn)行，以第二次鴉片戰(zhàn)爭為界，恰克圖和漢口分別成為兩國茶葉貿(mào)易的中心。俄國從中國進(jìn)口的茶葉主要是磚茶和紅茶，是唯一在中國設(shè)廠加工磚茶的國家，從而建立了對茶葉加工和茶葉貿(mào)易的全面控制。到19世紀(jì)末，中俄茶葉貿(mào)易在中西茶葉貿(mào)易中占據(jù)了最重要的地位。
關(guān)鍵詞：近代中俄茶葉貿(mào)易恰克圖漢口
作者：張應(yīng)龍，暨南大學(xué)華僑華人研究院教授。
一
廣東十三行
當(dāng)茶葉飄洋過海進(jìn)入歐洲的時(shí)候，從中國北部入俄國的陸上茶葉貿(mào)易也逐漸發(fā)展。海上茶葉貿(mào)易以廣州為中心，陸上茶葉貿(mào)易以恰克圖為中心，廣州與恰克圖成為鴉片戰(zhàn)爭前中國外銷茶南北兩大門戶，中國茶葉通過海路和陸路這兩條動脈源源不斷地輸向外部世界。
萬里茶路
雖然古代興盛的西北茶馬貿(mào)易在清代前期漸趨衰亡，但飲茶習(xí)俗早已深深扎根于西北諸民族的生活之中?！叭獠挥勉y線，專喜黑茶藍(lán)青梭布，往往牽牛羊馬駝來交易，宜多帶以為盤纏”。茶葉不但是商品，而且還是交易的價(jià)值尺度。隨著時(shí)間的推移和交往的擴(kuò)大，飲茶習(xí)俗從中國西北地區(qū)向更西更北地方傳播。1638年，奧利維（Olearius）發(fā)現(xiàn)波斯人喝的茶葉是通過烏茲別克（Uzbak）商人從中國販運(yùn)來的。中俄兩國陸地接壤，受中國飲茶習(xí)俗的影響也是自然之事。根據(jù)有關(guān)材料，1616年哥薩克什長彼得羅夫在卡爾梅克汗嘗到茶葉這種“無以名狀的葉子”。1640年俄使瓦西里·斯達(dá)爾科夫（VasiliStarkaff）從卡爾梅克汗帶回200袋茶葉（每袋重三俄磅），被稱為茶葉首次入俄。
直至18世紀(jì)以前，中俄茶葉貿(mào)易處于非經(jīng)?；某跏茧A段。與同時(shí)代海上茶葉貿(mào)易發(fā)展水平相比，中俄陸路茶葉貿(mào)易顯得較為遲緩些。所不同的是，中俄兩國官方交往比其它歐洲國家更加密切，茶葉時(shí)常被用于招待俄國使臣和作為清廷饋贈俄國的禮品。1658年俄使阿勃林收到的清廷禮物中，有茶葉十普特。1676年，在清廷給俄使斯帕法里的禮物清單中，有送給俄皇的茶葉12箱，給他本人的茶葉2箱，另有4箱茶葉給俄國貴族。但在這個(gè)時(shí)候，茶葉還不是俄國人追求的商品，所以阿勃林在北京時(shí)就將十普特茶葉全部賣掉，換成紅藍(lán)寶石。雖然如此，在17世紀(jì)后期，在托波爾斯克市場已有少量茶葉上市，而在莫斯科，1674年茶葉每磅售價(jià)達(dá)30戈比。
《尼布楚條約》:滿清開國前的重大外交勝利
1689年，中俄簽訂《尼布楚條約》，此后俄國經(jīng)常派龐大的商隊(duì)來北京貿(mào)易。在商隊(duì)貿(mào)易中，俄國商人也采辦一些茶葉回國，但數(shù)量不多。直至恰克圖開市時(shí)，俄國商隊(duì)在北京購買的茶葉只250擔(dān)。
恰克圖條約
1727年中俄簽訂《恰克圖條約》，次年恰克圖正式開市?！扒】藞D名初不著，以互市故，始大顯”。開市初期，恰克圖貿(mào)易受北京商隊(duì)貿(mào)易的影響還不很活躍，到18世紀(jì)40年代后才有起色。1755年俄國停止派商隊(duì)到北京貿(mào)易后，中俄貿(mào)易便集中到恰克圖。至此，“百貨云集，市肆喧鬧，恰克圖遂成漠北繁富之區(qū)”。
俄國的飲茶在18世紀(jì)已很盛行。1764年俄國六等文官米勒在一篇報(bào)告中寫道：“茶在對華貿(mào)易中是必不可少的商品，因?yàn)槲覀円呀?jīng)習(xí)慣喝中國茶，很難戒掉。中國茶往往比從海外進(jìn)口的茶要好些，也便宜些。只是希望能從中國向外國轉(zhuǎn)售得更多些”。米勒這段話基本概括了茶葉對俄國的作用和意義，它反映出飲茶是“很難戒掉”的生活一部分。從陸路輸入茶葉之所以比歐洲轉(zhuǎn)來的強(qiáng)，“因陸路所歷風(fēng)霜，故其茶葉反佳，非自海船經(jīng)過南海暑熱致茶味亦減”。同時(shí)，直接進(jìn)口比從歐洲轉(zhuǎn)買要便宜得多，有更大的商業(yè)利潤。以18世紀(jì)80年代為例，直接進(jìn)口的茶葉每普特11盧布，而從歐洲轉(zhuǎn)售來的茶葉每普特高值52盧布。俄國進(jìn)口的茶葉不僅用于本國消費(fèi)，而且還向波蘭等東歐國家出口，從中獲取更多的利潤。因此，茶葉自然是俄國“必不可少的商品”，而更多進(jìn)口茶葉也是俄國的“希望”。
18世紀(jì)中俄茶葉貿(mào)易有較大的發(fā)展，在18世紀(jì)前半期，每年輸入俄國的茶葉不過1萬普特，到18世紀(jì)末便增加至每年56，000普特，增長5—6倍。恰克圖茶葉貿(mào)易發(fā)展很快。1750年，經(jīng)恰克圖入俄的磚茶7，000普特，白毫茶6，000普特，從1762年至1785年，每年從恰克圖輸入俄國的白毫茶是8，000普特，紅茶4，000普特，綠茶400普特，磚茶17，000普特，其它茶葉100普特，合共近3萬普特，約占俄國進(jìn)口中國貨物總值15%。在恰克圖互市中，由于俄國經(jīng)常挑釁滋事，清朝多次下令關(guān)閉互市貿(mào)易，其中以1785－1792年這次閉市時(shí)間最長。俄國商務(wù)部于1788年3月寫的一份報(bào)告沮喪地承認(rèn)，這次閉市“不但毀壞西伯利亞的商業(yè)而且損害俄國所有的商業(yè)”。俄國被迫高價(jià)向歐洲列強(qiáng)購買茶葉，結(jié)果導(dǎo)致盧布匯率的削弱。1792年中俄訂立《恰克圖市約》，之后，恰克圖茶葉貿(mào)易得到較快的發(fā)展。1792年茶葉貿(mào)易量是24，568普特，到1798年增加到46，977普特，1799年是52，313普特，1800年達(dá)69，850普特（參見上表）。俄國進(jìn)口的茶葉主要分為磚茶、綠茶和白毫茶。西伯利亞人比較喜歡磚茶，哈薩克人、吉爾吉斯人、卡爾梅克人比較喜歡綠茶，白毫茶則在全俄都有銷售，價(jià)格較貴。“茶漸漸成了每一個(gè)俄國家庭必備的飲料”。
19世紀(jì)前半期是恰克圖貿(mào)易的繁榮時(shí)期，茶葉成為最大宗貿(mào)易商品。茶葉貿(mào)易在中俄貿(mào)易中所占的比例，在1802—1810年是42.3%，1812—1820年上升到74.3%，1821—1830年占88.5%，1831—1840年占93.6%，1841—1850年更是高達(dá)94.9％。在19世紀(jì)40年代，俄國經(jīng)恰克圖進(jìn)口的中國茶葉有三分之二是白毫茶，三分之一是磚茶。白毫茶主要行銷中央俄羅斯地區(qū)和西伯利亞各大城市，磚茶主要行銷中亞和西伯利亞農(nóng)業(yè)區(qū)。飲茶不但在俄羅斯得到普及，而且在恰克圖的貿(mào)易中茶葉貿(mào)易已到了絕對重要的地步，所謂恰克圖貿(mào)易實(shí)際也就是茶葉貿(mào)易。
福鼎白毫銀針
二
20世紀(jì)初的中俄邊境口岸重鎮(zhèn)恰克圖，可見其市集之繁華
恰克圖是中俄陸路茶葉貿(mào)易的中心。恰克圖互市場所分二部分，在俄國境內(nèi)稱恰克圖，在中國境內(nèi)稱買賣城。二城相距一百四十碼，中間立有分界標(biāo)柱。恰克圖為正方形，設(shè)三門，內(nèi)有教堂、官衙、稅局、兵營、貨棧、房舍，用木筑成。買賣城成矩形，設(shè)四門，十字街道橫貫城中，18世紀(jì)末有房舍200余間，人口1，200人。
今恰克圖全貌
恰克圖老照片
清朝對買賣城的貿(mào)易活動采取類似廣州公行制度的管理方式?！吧碳衷O(shè)八行，選商良善殷實(shí)者為首，與眾商會同估定貨價(jià)。該司官按各商到集日期先后，令以次交易”。而在俄方恰克圖，俄國命“薩那特衙門咭那喇爾監(jiān)察，與俄商劃一價(jià)格”。中俄雙方的商人欲買對方貨物須進(jìn)入對方市場才可交易，即中國商人需進(jìn)入恰克圖，而俄商須來買賣城。互市活動在嚴(yán)冬季節(jié)，時(shí)間為每年“十一月開卡，來年二月閉卡”。
整裝待發(fā)的駱駝商隊(duì)
清朝理藩院統(tǒng)轄中國商民在買賣城的活動，中國商民須持有理藩院發(fā)的院票方能前往貿(mào)易。乾隆二十四年（1759年），清朝規(guī)定：“凡各商到庫倫恰克圖者，皆給以理藩院院票。由直隸出口者，在察哈爾都統(tǒng)或多倫諾爾同知衙門領(lǐng)票。由山西出口者，在綏遠(yuǎn)城將軍衙門領(lǐng)票。以該商姓名貨物及所往之地、起程之期，書單粘合院票，給與其已至所往之處。又欲他往者，許呈明該處將軍大臣札薩克改給執(zhí)照。其各商領(lǐng)票后至庫倫者，由庫倫辦事大臣理藩院司官稽查。至恰克圖者，出卡倫時(shí)由卡倫上會哨之札薩克稽查。至商集由恰克圖理藩院司官稽查。凡票商，令以現(xiàn)銀現(xiàn)貨交易，定限一年催回，不準(zhǔn)藉索欠為名，滯留各部落，取妻立產(chǎn)，不準(zhǔn)取蒙古名字。無票者，即屬私商，查出照例治罪逐回，貨物一半入官”。理藩院頒發(fā)的茶票與戶部頒發(fā)的茶引性質(zhì)相同，都是專賣的形式，只是頒發(fā)機(jī)關(guān)和行銷對象不同而已。
工人將采摘的茶葉進(jìn)行烘焙
工人將制好的茶磚進(jìn)行打包
但是，院票制度日久生弊。清朝一向允許持有茶引的商人到西北邊地賣茶，“至行銷口外蒙古地方茶引，過關(guān)截角，至崇文門又復(fù)截去中間，給商隨茶出口”。到邊地賣茶的商人為謀厚利，不免出境私自貿(mào)易。地方官員貪圖私利，也讓商人以茶引代院票，從而破壞院票制度的執(zhí)行。因此，嘉慶四年（1799年），清朝訂立章程，規(guī)定“未及支領(lǐng)部票，由別衙門支領(lǐng)路引為憑貿(mào)易，一經(jīng)查出，照無部票例治罪”。
行進(jìn)在大漠中的運(yùn)茶駝隊(duì)
“彼以皮來，我以茶往”是中俄貿(mào)易的形象概括。到恰克圖貿(mào)易的中國商民大都是著名的晉商。“其內(nèi)地商民至恰克圖貿(mào)易者，強(qiáng)半皆山西人，由張家口販運(yùn)煙、茶、緞、布、雜貨前往，易換各種皮張、氈片等物”。中國茶商“向由張理廳開造請領(lǐng)茶票姓名字號，前經(jīng)理藩院領(lǐng)取印票來口”。茶商領(lǐng)票出茶，除“交納正稅之外，到恰克圖后，復(fù)交票規(guī)每張五十兩”。按清朝的規(guī)定，每張茶票的準(zhǔn)運(yùn)量如按茶箱計(jì)算，每張茶三百箱。以武夷茶為例，“每茶一匝（箱），榖中國庫平五十五斤，連包計(jì)算共榖八十斤”。如按駱駝計(jì)算，“每票一張，行商馱貨以二百駝為率”，“每駝一只馱載茶斤，總以二百五十斤以下”。1850年，清朝發(fā)給茶商的茶票是268張，1851年至1855年在張家口的60家大茶商每年出票4至5百張。茶葉貿(mào)易無疑被大茶商所把持，在乾隆時(shí)，領(lǐng)有茶票的山西大茶商約60余家，依附的小茶商約80余家，未能取得茶票的小商只好附搭票商出口貿(mào)易，他們被稱為“朋票”或“朋戶”。到19世紀(jì)中期，張家口依然是60余家大茶商的天下，加上小商家，“有西幫茶商百余家”。而在買賣城，19世紀(jì)中期有商戶100家，其中90家有鋪面，但只有37家與俄商做批發(fā)生意，其余都是小商。
輸往俄國的茶葉大都來自福建。據(jù)衷干《茶市雜詠》所述，“清初茶葉均由西客經(jīng)營，由江西轉(zhuǎn)河南運(yùn)銷關(guān)外。西客者，山西商人也。每家資本約二三十萬至百萬。貨物往還，絡(luò)繹不絕。首春客至，由行東至河口歡迎，到地將款及所購茶葉單點(diǎn)交行東，恣所為不問。茶事畢，始結(jié)算別去”。福建茶葉輸俄的歷史，直至太平天國起義后因茶道梗塞，茶商改用兩湖茶取代福建茶才有所改變。
太平天國起義
毛皮是俄國在恰克圖換取中國茶葉的主要商品。俄國政府起初禁止私商販賣毛皮，1762年始解禁。到1792年時(shí)，恰克圖已形成六大商幫，即莫斯科幫、土拉幫、阿爾扎馬斯克和伏洛格達(dá)幫、托波爾斯克幫、伊爾庫茨克幫、喀山幫。俄美公司在恰克圖也占有很重要的位置，它起初委托他人代理在恰克圖的事務(wù)，1799年俄美公司正式成立后，遂派董事駐扎恰克圖。俄國的毛皮來自北美、西伯利亞等地。僅俄美公司在1797年至1842年從北美等地掠奪來的各種毛皮達(dá)2453426張。這些毛皮除部分賣給美國人轉(zhuǎn)至廣州出售和部分送至莫斯科外，大部分被運(yùn)至恰克圖互市。
在皮茶互市中，俄商施展渾身解數(shù)，拼命壓低交換的比價(jià)，以獲取巨額商業(yè)利潤。伊爾庫茨克總督在1794年11月給女皇的報(bào)告中就盛贊俄美公司祖師爺格里戈里·伊萬諾維奇·舍利霍夫（GrigoriiIvanovichShelikhov）在這一方面的“貢獻(xiàn)”和“支持”。俄美公司利用手中掌握大量皮貨，欺行霸市，抬高價(jià)格。在18世紀(jì)末的恰克圖，一張海豹皮賣5盧布。一張海獺皮價(jià)值近100盧布，一張銀狐皮值20盧布。到19世紀(jì)初，俄美公司通常用一張海獺皮換2箱茶葉或4匹土布，10張海豹皮換1箱茶葉。一張海獺皮換茶葉可賺110—124盧布，l張海豹皮換茶葉可賺5盧布13戈比至7盧布20戈比。俄美公司將換來的茶葉輸往下諾弗哥羅德市場和莫斯科，售賣后扣除各種費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、稅收，一箱茶葉獲利150—180盧布。到19世紀(jì)50年代，當(dāng)毛皮已是銷路不暢時(shí)，俄商在恰克圖出售毛皮仍可獲得暴利200%－300%。
清末運(yùn)茶的“雞公車”隊(duì)伍
根據(jù)藏于列寧格勒檔案館一份寫于十八世紀(jì)末的文件，“中國人帶來的[商品]……，以及數(shù)量可觀的綠茶。這種茶葉的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過歐洲經(jīng)過長途航海收到的茶葉，因此俄國人不得不以高達(dá)每斤二十法郎的價(jià)格收購，而他們轉(zhuǎn)售時(shí)的價(jià)格很少超過十五或二十法郎。為了補(bǔ)這項(xiàng)損失，他們從不錯(cuò)過機(jī)會抬高皮貨的價(jià)格，這幾乎是他們唯一能為中國人提供的貨物。不過政府在這個(gè)花招中比商人得到更多：俄國政府對每筆交易抽取百分之二十五的稅”。
舊時(shí)萬里茶道上的商人和“川”字青磚茶
茶葉貿(mào)易是俄國一大利源，俄國對進(jìn)口茶葉采取高關(guān)稅政策，稅率達(dá)75%。單俄美公司1821—1841年間在恰克圖繳納茶葉關(guān)稅達(dá)2365340盧布61戈比，占同期俄美公司總收入的61%。從1842—1849年俄美公司年均售茶6700箱，獲利很多。另據(jù)披露，1839年俄商在恰克圖用700萬元買下的茶葉，一運(yùn)至下諾弗哥羅德市場出售，便可賣到1800萬元，得利一倍半。與這種巨利相聯(lián)系必然是茶價(jià)高昂。以1830年為例，每磅花茶在倫敦的售價(jià)是4先令9便士到5先令3便士，而在圣彼得堡是7先令3.5便士到11先令11便士，差價(jià)達(dá)一倍。俄國茶市的厚利，引起歐洲其它國家眼紅，他們以走私的方法向俄國西部和黑海沿岸販賣茶葉。
俄國的毛皮貿(mào)易在19世紀(jì)30年代已趨疲軟，俄國代之以毛呢和棉織品來交換茶葉。至50年代初，毛呢及棉織品已占俄國出口貨65%，而毛皮只占27%。俄國向中國推銷的毛呢和棉織品都屬虧本經(jīng)營，中國商人也不喜歡，因?yàn)殇N售呆滯。但俄國從茶葉貿(mào)易利潤中補(bǔ)回這方面的損失，從而促進(jìn)本國工業(yè)發(fā)展?！昂茱@然，俄國對華出口貿(mào)易的利潤以及俄國毛呢在中國市場上與英國及其它國家競爭的能力，完全依賴于茶葉的銷售”。
盡管俄國從恰克圖互市中撈到最大的商業(yè)利益，但這并不能滿足其日益膨脹的胃口。俄國老早渴望能到中國沿海港口貿(mào)易，還在1787年4月，舍列霍夫向西伯利亞總督進(jìn)言，要求派幾只“掛某種合適的旗幟”的船到中國海港。1805年，俄美公司的涅瓦號和希望號終于駛進(jìn)廣州，并買走了2105箱茶葉。由于清政府的禁止，加上俄國也尚未具備強(qiáng)行打開中國沿海門戶的能力，因此俄國到中國沿海口岸貿(mào)易的夢想遲遲未能實(shí)現(xiàn)。鴉片戰(zhàn)爭后，俄國人混水摸魚，俄船多次駛至上海買茶。但對俄國來說，陸路貿(mào)易利益更大。1851年，俄國迫使清朝簽訂《伊犁塔臺條約》，取得在這兩個(gè)地方免稅自由貿(mào)易的特權(quán)。次年，通過伊犁、塔臺入俄的茶葉已有660000磅。伊犁、塔臺成為陸路茶葉貿(mào)易又一重鎮(zhèn)。到1858年，俄國強(qiáng)迫清朝簽訂《天津條約》，從此，俄國越過邊界深入中國內(nèi)地茶區(qū)買茶，以恰克圖互市為特征的早期中俄茶葉貿(mào)易時(shí)代宣告結(jié)束。
1851－1860年中俄茶葉貿(mào)易統(tǒng)計(jì)
三
第二次鴉片戰(zhàn)爭后，中國被迫開放更多的通商口岸，中國對外茶葉貿(mào)易的格局因此發(fā)生重大的變化。位于長江腹地的漢口在1862年開埠后茶葉出口便顯出蓬勃發(fā)展的勢頭。漢口茶葉或順江而下至上海出口歐美市場，或經(jīng)上海至天津改用陸路入蒙古和俄國，或溯漢水經(jīng)樊城至大同入蒙古和西伯利亞，或南下達(dá)廣州出洋。1861年漢口出口茶葉8萬擔(dān)，次年增至216351擔(dān)，1870年達(dá)369166擔(dān)。進(jìn)入70年代，漢口年均輸出茶葉50萬擔(dān)，到80年代更是達(dá)到60－70萬擔(dān)。漢口的突出特征，便是它是中國紅茶和磚茶出口中心和中俄茶葉貿(mào)易的中心，中國80％的紅茶和90％的磚茶是從漢口輸出的。漢口從80年代末后便成為中國最大的茶葉輸出港。
漢口俄商新泰大樓是俄商新泰磚茶廠的辦公大樓,初建于1874。
英俄是漢口茶市最大的主顧。英國最先進(jìn)入漢口，而俄國也于1863年在漢口設(shè)立順豐洋行（S.W.Litvinoff&Co,）。英俄兩國為控制漢口茶市進(jìn)行激烈的競爭。俄國除通過中間商購買茶葉外，還直接到茶區(qū)設(shè)點(diǎn)收購，當(dāng)茶葉還在樹上時(shí)便從茶農(nóng)手中買下。俄商在漢口常常出好價(jià)搶購質(zhì)優(yōu)的頭春茶，英商起初與俄商競爭，終因無利可圖而退出，轉(zhuǎn)向質(zhì)次價(jià)廉的二、三春茶。從總體上看，英國從漢口運(yùn)走的茶葉多過俄國，這種情況一直延續(xù)到19世紀(jì)80年末。隨著英屬殖民地印度和錫蘭茶業(yè)的發(fā)展，英國逐步退出中國市場，漢口茶市便成俄國一統(tǒng)天下。除英俄之外，其他國家在漢口茶市上微不足道，德國雖然也從漢口進(jìn)口茶葉，但它是通過英國采購的。俄國從漢口輸出的茶葉有紅茶和磚茶，當(dāng)中國外銷茶在19世紀(jì)80年代未逐趨衰落時(shí)，漢口因中俄茶葉貿(mào)易而一枝獨(dú)秀，因此中俄茶葉貿(mào)易對漢口茶市具有特殊的意義。
1863年，俄國商人在漢口設(shè)立順豐磚茶廠，以手工制磚茶。到1865年，俄國商人在漢口一帶共有三個(gè)磚茶廠。1873年，磚茶廠開始使用蒸汽機(jī)生產(chǎn)磚茶
中俄茶葉貿(mào)易在19世紀(jì)60年代以前主要在恰克圖進(jìn)行，60年代開始便轉(zhuǎn)以漢口為中心。俄國政府大力扶持在漢口的俄商，對從漢口輸入的茶葉予以稅收上的扶持。雖然1861年俄國為解決俄國歐洲邊境的走私茶問題開放這段邊境的茶葉貿(mào)易，但在1862年將設(shè)在恰克圖的稅卡遷至伊爾庫茨克，并對貝加爾湖以東西伯利亞地區(qū)免征茶葉稅，從而刺激陸路茶葉貿(mào)易的發(fā)展。1864年俄國又宣布禁止從歐洲邊境地區(qū)進(jìn)口茶葉，以保護(hù)陸路茶葉貿(mào)易。俄國政府還向清政府施加壓力，迫使清政府從1866年4月15日起免除俄國經(jīng)天津轉(zhuǎn)口繳納的子口半稅，此舉使華商在中俄茶葉貿(mào)易中更處于劣勢，而俄商的地位則進(jìn)一步得到加強(qiáng)。俄商進(jìn)入漢口后，一方面在茶區(qū)設(shè)立行口收購茶葉，排擠廣東茶商，一方面建立茶葉加工廠自行制造磚茶，從而形成對茶葉貿(mào)易過程的全面控制，結(jié)果，“俄國人徹底地改變了茶葉貿(mào)易的結(jié)構(gòu)”。
1863年間,俄國派俄商李特維洛夫來華投資,在羊樓洞興辦了“順豐磚茶廠”,開創(chuàng)了中國近代第一個(gè)茶廠。
從漢口至俄國的茶路有三條。一條是漢口－樊城－大同－歸化－蒙古；一條是漢口－天津－張家口－恰克圖－西伯利亞；一條是漢口－敖德薩。第一條是傳統(tǒng)運(yùn)茶路線，第二條是漢口開埠后新辟的，習(xí)慣上將這二條路線稱為陸路。漢口至敖德薩的海路是19世紀(jì)70年代才開通，1800年后俄國義勇艦隊(duì)（RussianVolunteerFleet）經(jīng)常川行敖德薩至漢口之間，漢口的小京磚茶全部由其運(yùn)到俄國，而俄商阜昌洋行（Molchanoff，Pechatnoff&Co．）則充當(dāng)其總經(jīng)紀(jì)。此外，還有漢口至海參崴的海路，創(chuàng)于1873年，次年使停止。
在這幾條運(yùn)茶路線中，陸路是中俄茶葉貿(mào)易主干線。從1871－1880年，陸路茶葉貿(mào)易年均20.6萬擔(dān)，而海路年均2.6萬擔(dān)。1881年－1890年，陸路平均36萬擔(dān)，海路平均9.8萬擔(dān)，直至1890年，敖德薩海路的運(yùn)茶量才首次超過陸路。在陸路貿(mào)易中，漢口樊城道在70年代后便衰落下去。以樊城道有海關(guān)統(tǒng)計(jì)的1871年為例，是年經(jīng)此線運(yùn)販的茶葉是202185擔(dān)，而天津道是100223擔(dān)。1875年樊城道販運(yùn)量降為147019擔(dān)，天津道增至197796擔(dān)，樊城道至1879年起也被敖德薩海路所超過。在樊城道上販運(yùn)茶葉的是中國商人，它的衰落是俄國對華經(jīng)濟(jì)侵略的結(jié)果。天津道是中俄茶葉貿(mào)易大動脈，自1866年免除子口半稅之后天津道的發(fā)展很快。天津道采用水路聯(lián)運(yùn)，從漢口至天津用船運(yùn)載，從天津入俄用駝隊(duì)，天津至恰克圖的運(yùn)費(fèi)每筐磚茶3至3.7銀兩。俄國烏拉爾山下的伊爾比特（Irbit）大市場每年2月舉行交易會，漢口茶必須盡早運(yùn)出才能趕得上，否則就得等待來年。漢口茶一到天津，俄商首先將紅茶運(yùn)走，然后才運(yùn)磚茶。正因趕時(shí)間，俄商才在漢口拼命搶購頭春茶。天津由于這條運(yùn)茶道的興旺而成為中俄茶葉貿(mào)易最重要的中轉(zhuǎn)站。
俄國所進(jìn)口的茶葉主要是磚茶和紅茶。1871年俄國進(jìn)口的磚茶是83695擔(dān)，紅茶31698擔(dān)，1880年磚茶340826擔(dān)，紅茶124135擔(dān)，1890年磚茶307433擔(dān)，紅茶282919擔(dān)。磚茶比紅茶重要得多，而中國的磚茶幾乎全部出口到俄國。
磚茶是17世紀(jì)末才開始行銷西伯利亞。用工夫紅茶做的磚茶銷往西伯利亞和土耳其斯坦，用較粗的綠茶和茶梗做的磚茶銷往蒙古和俄國的喀山及阿斯特拉罕（Astrakham）。1863年俄國順豐洋行在漢口附近茶區(qū)設(shè)磚茶廠制造磚茶，1866年俄國新泰洋行（TokmakoffCo．）也在茶區(qū)設(shè)廠。俄國控制磚茶制造的步伐很快，1865年時(shí)經(jīng)天津入恰克圖的磚茶有一半是俄商制造的，到1866年則全部都是俄商制造了。
1866年俄商開設(shè)的磚茶廠增至3家，這些磚茶廠均設(shè)在漢口附近的崇陽、羊樓峒，它們沿用中國傳統(tǒng)手工制作方法。1869年俄商從漢口運(yùn)走的磚茶達(dá)73758擔(dān)。隨著磚茶貿(mào)易的擴(kuò)大，手工生產(chǎn)已不能滿足俄國的胃口，從19世紀(jì)70年代中期開始，俄商著手建立以蒸氣機(jī)為動力的機(jī)器磚茶廠。
約1874－1875年，俄國在漢口租界內(nèi)建立2家機(jī)器磚茶廠，次年又在租界外籌建第3家。俄商開始將設(shè)在茶區(qū)的磚茶廠轉(zhuǎn)移至漢口，并以機(jī)器制作代替手工制作，每家機(jī)器磚茶廠的投資在100至200萬元之間。但機(jī)器制作比手工制作優(yōu)越，手工壓機(jī)每天出茶磚60筐，廢品率20％，而機(jī)器生產(chǎn)每天出磚茶80筐，廢品率只有5％，每筐生產(chǎn)成本比手工省銀一兩，即每天可省80兩。故19世紀(jì)80年代后，機(jī)器生產(chǎn)完全取代了手工生產(chǎn)。1893年俄國又新建一間機(jī)器磚茶廠。
漢口最著名的俄國機(jī)器磚茶廠有順豐、新泰、阜昌三家。順豐創(chuàng)辦最早，年產(chǎn)磚茶150000筐，雇傭工人800－900人，日夜開工。阜昌規(guī)模最大，雇有工人約2000人。漢口4家俄國工廠共有15架磚茶壓機(jī)，7架茶餅壓機(jī)，日產(chǎn)磚茶180擔(dān)，茶餅26擔(dān)。在19世紀(jì)90年代10年間，俄商從漢口輸出的磚茶總值26415574兩。
福州俄商磚茶廠舊址
俄商還將磚茶制造擴(kuò)張至福州和九江。1872年新泰洋行首先在福州開設(shè)第一家磚茶廠，接著在1873年和1874年分別在建寧和西芹創(chuàng)辦2家磚茶廠。到1876年，新泰、阜昌等三家洋行在福州的南臺（3家）、建寧的南雅口（2家）、太平（1家）、三門（1家）、延平的西芹（2家）等地共開了9家磚茶廠，出產(chǎn)磚茶53624擔(dān)，俄國在福建的磚茶廠規(guī)模比漢口小，而且其擴(kuò)張活動受到當(dāng)?shù)厝嗣竦姆磳?。隨著福州茶葉貿(mào)易在19世紀(jì)80年代末逐趨衰落，俄商在福建的磚茶廠也陸續(xù)歇業(yè)。在九江，新泰率先于1875年建立磚茶廠，幾年后順豐也在九江開廠。這兩家磚茶廠產(chǎn)量約23000擔(dān)。俄商在九江建廠的結(jié)果使九江磚茶出口大量增加，1882－1891年九江出口磚茶259268擔(dān)，1892－1901年增至342760擔(dān)。九江成為另一磚茶制造中心。
除了控制茶葉貿(mào)易和建立茶葉加工廠之外，俄國還逐步侵蝕中國的傳統(tǒng)茶葉市場。1862年俄國與清朝簽訂《中俄陸路通商章程》，使俄商擁有在中俄邊境百里內(nèi)“均不納稅”的特權(quán)，蒙古成為俄國“小本營生”的自由貿(mào)易區(qū)。同時(shí)，俄商運(yùn)磚茶回國，每擔(dān)只納稅銀六錢，約等于一般茶稅的四分之一。1869年，俄國又迫使清朝簽訂《修訂陸路通商章程》，取消原來只準(zhǔn)“小本營生”的俄商在蒙古自由貿(mào)易的限制。蒙古這塊市場逐步落入俄商手中，導(dǎo)致華商“生計(jì)日窮，漸行蕭索”。19世紀(jì)70年代后，俄國加快侵略新疆的步伐，出兵占領(lǐng)伊犁達(dá)10年之久。1881年，俄國通過《改訂條約》和《改訂陸路通商章程》，將新疆變成俄商貿(mào)易免稅區(qū)。俄商深感茶葉貿(mào)易的條件“很不錯(cuò)”。與華商受到清朝政府茶葉專賣政策的控制和沉重苛捐雜稅的情況相比，俄商在“就地做茶葉生意”方面“有較多的自由”。到1906年《俄商借道伊塔運(yùn)茶出口章程》簽訂后，“俄商販運(yùn)華茶在伊塔境內(nèi)灑賣，此外影射偷運(yùn)者，更不知凡幾。私茶充斥，銷場疲滯”。
俄國對中國外銷茶的擴(kuò)張和控制是鴉片戰(zhàn)爭后外國資本主義控制中國茶業(yè)的一個(gè)典型。俄國除了沒有在中國劃地種茶之外，對中俄茶葉貿(mào)易中的茶葉加工和貿(mào)易均建立全面的控制。在俄國的打擊排擠下，原來從事中俄茶葉貿(mào)易的中國商人衰落下去，而中國邊疆茶葉市場也被俄商所占領(lǐng)。
中俄茶葉貿(mào)易到1917年俄國“十月革命”后發(fā)生重大的變化，戰(zhàn)火紛飛造成的社會動亂使貿(mào)易活動難以為繼，中俄茶葉貿(mào)易立刻落入低谷，而原來在中國設(shè)立的磚茶廠也歇業(yè)。1916年中國出口俄國的茶葉有634，999擔(dān)，但在1918年便減為57，907擔(dān)，到1920年只有6，995擔(dān)。直到20世紀(jì)20年代中期以后，中俄茶葉才有新的發(fā)展。
文章來源：李慶新主編：《學(xué)海揚(yáng)帆一甲子——廣東省社會科學(xué)院歷史與孫中山研究所成立六十周年紀(jì)念文集》，北京：科學(xué)出版社，2019年。
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武夷巖茶價(jià)格亂象已經(jīng)持續(xù)已久，近日，媒體曝光我省個(gè)別地區(qū)“天價(jià)巖茶”亂象問題，更是引發(fā)社會廣泛關(guān)注。對此，我省迅速行動，政府部門連同行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)出整治“天價(jià)巖茶”亂象的通知，限定茶葉每500g定價(jià)不超過6萬元。
昨日，記者走訪福州市場發(fā)現(xiàn)，在連續(xù)整頓之下，福州“天價(jià)巖茶”亂象已經(jīng)得到了初步遏制。
昨日，記者在手尚工夫（學(xué)軍路店）看到，門店已經(jīng)下架了“遠(yuǎn)香”“樅來舊事”等高價(jià)巖茶產(chǎn)品。店內(nèi)在售的“匠巖一心”巖茶產(chǎn)品售價(jià)也從原來的6.8萬元/500g調(diào)整成6萬元/500g，每泡售價(jià)為1200元。“留著”“追巖”等巖茶產(chǎn)品售價(jià)維持6萬元/500g不變。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前，店內(nèi)所有在售產(chǎn)品市場價(jià)均不超過6萬元/500g。
“2月初，公司針對武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會發(fā)布的《致全市茶企茶農(nóng)的第三封公開信》表示全力支持整治行動，積極響應(yīng)武夷山市政府號召，簽署了承諾書，并發(fā)布公告：嚴(yán)禁經(jīng)銷商將非賣品‘遠(yuǎn)香’定價(jià)銷售，且不得上架展示。如有經(jīng)銷商違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)且調(diào)查證實(shí)的，將處以15000元罰款，并予以書面警告；情節(jié)嚴(yán)重的，將直接取消經(jīng)銷資格?！笔稚泄し蚱放苿?chuàng)始人陳志強(qiáng)表示。
陳志強(qiáng)坦言，此前，門店在售的單價(jià)最高的巖茶產(chǎn)品為“樅來舊事”，每斤售價(jià)9.6萬元，如今已響應(yīng)政府號召，不再上架銷售?！斑h(yuǎn)香”產(chǎn)品一直以來都是非售賣的品鑒茶，每泡近萬元的售價(jià)也是業(yè)內(nèi)流傳，并非門店明碼標(biāo)價(jià)產(chǎn)品。據(jù)稱，手尚工夫在售的主流巖茶產(chǎn)品價(jià)格其實(shí)并不高，每斤約在1000元至5000元之間，占總銷量的六成以上，而售價(jià)超過萬元的中高端巖茶產(chǎn)品僅占總銷售的一成左右。
無獨(dú)有偶，紅袍村（西湖店）在年前也下架了此前網(wǎng)傳3600元一泡的“西楚霸王”。據(jù)紅袍村相關(guān)人士介紹，“西楚霸王”一直都是作為總公司配送給經(jīng)銷商的品鑒茶，在市場上的流通量非常少，并非常規(guī)在售產(chǎn)品。目前，門店在售的單價(jià)最高的最高巖茶產(chǎn)品為“滿庭香”，售價(jià)為3.8萬元/500g。
此外，葉福新也調(diào)整了“金磚”巖茶的售價(jià)，現(xiàn)售價(jià)已不超6萬元/500g，且目前公司還在內(nèi)部調(diào)整，該款產(chǎn)品暫時(shí)停止供應(yīng)。
記者走訪還發(fā)現(xiàn)，雖然“天價(jià)巖茶”在市場由來已久，但仍有不少巖茶門店并未觸及6萬元這一“天花板”。如熹茗（香格里拉店），店里在售的最高價(jià)位巖茶產(chǎn)品為老樅水仙，每斤售價(jià)3萬元。據(jù)店員介紹，目前公司主推的巖茶產(chǎn)品為大儒系列，其中修身四大名從、格致大紅袍、正心肉桂等產(chǎn)品，每斤售價(jià)從1250元到5000元不等。
熹茗茶業(yè)創(chuàng)始人、熹茗集團(tuán)有限公司董事長朱陳松在接受記者采訪時(shí)表示，“天價(jià)茶”亂象監(jiān)管從嚴(yán)之后，企業(yè)更是堅(jiān)決響應(yīng)號召，為整肅巖茶市場貢獻(xiàn)一己之力。
事實(shí)上，一直以來有關(guān)于高價(jià)武夷巖茶的爭論從未停止過。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，高價(jià)茶可以存在，但重點(diǎn)是，高價(jià)茶是不是名副其實(shí)的好茶。
“近年來，武夷巖茶逐漸走俏，與此同時(shí)，市場上也出現(xiàn)了不少亂象，很多茶商為了引流，希望借助高價(jià)茶在短時(shí)間內(nèi)提高品牌知名度，而有些茶葉物有所值，有些茶葉卻是名不副實(shí)。此番，行業(yè)協(xié)會聯(lián)合政府加大武夷巖茶市場整頓，有利于武夷巖茶的長遠(yuǎn)發(fā)展。”茗川世府合作社理事長黃正華表示，在市場經(jīng)濟(jì)下必然會出現(xiàn)價(jià)格分層，但是這并不代表市場可以隨意充斥著“天價(jià)茶”。據(jù)稱，在武夷山本地，約九成以上的巖茶零售價(jià)不會超過3000元，但是因?yàn)椴糠植杵鬄榱俗咂放苹缆?，出現(xiàn)了不同程度的茶葉價(jià)格虛高，導(dǎo)致了武夷巖茶的市場亂象。
朱陳松表示，武夷巖茶擁有千年歷史，因工藝繁復(fù)、品質(zhì)獨(dú)特、品種眾多而著稱。近年來，巖茶市場的氣候逐漸背離了茶文化的初衷，也背離了茶葉作為民生產(chǎn)品的本質(zhì)，價(jià)格的不斷攀高、惡俗的花名炒作、浪費(fèi)的過度包裝，一方面讓傳承失去了本心，另一方面也影響了行業(yè)的發(fā)展。
“高價(jià)茶的存在滿足了部分市場需求，這也說明了高價(jià)茶存在有其合理性，但如今武夷巖茶市場的價(jià)格亂象是，誰都可以賣高價(jià)茶，非官方渠道隨意發(fā)布一個(gè)巖茶價(jià)格榜單，讓部分投機(jī)取巧的茶商助力高價(jià)的名義賣以次充好的茶葉。因此，行業(yè)整頓也是勢在必行?！敝礻愃杀硎?，科學(xué)、合理的整頓有利于規(guī)范市場。他建議，應(yīng)該建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)市場次序，完善信息平臺，讓每一泡茶葉都有依可尋。
武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英表示，高價(jià)武夷巖茶其實(shí)是一把雙刃劍，一方面，高價(jià)武夷巖茶的確能提升巖茶在茶葉行業(yè)內(nèi)的品牌知名度與地位，另一方面，虛高的武夷巖茶又打擊了消費(fèi)者信心，最終影響武夷巖茶的發(fā)展。
劉國英坦言，武夷巖茶的價(jià)格受到諸多因素的影響，除了茶葉原料成本之外，還與制作工藝、品牌價(jià)值、廠商利潤、營銷成本等因素息息相關(guān)。好的巖茶是允許賣出高價(jià)的，此番要整頓的主要是虛標(biāo)價(jià)格的武夷巖茶。以目前的巖茶行情而言，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)大幾千元，所以，經(jīng)過合理的測算，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會將武夷巖茶的上線定位每斤6萬元，我們希望行業(yè)能夠按照標(biāo)準(zhǔn)化可持續(xù)發(fā)展。據(jù)稱，目前，武夷山約有近5000家的茶企，但賣高價(jià)茶的茶企不過幾十家，而且這些高價(jià)茶往往是限量供應(yīng)，所以市場也不應(yīng)該一棍子打死所有武夷巖茶，而應(yīng)該根據(jù)茶葉品質(zhì)合理定價(jià)。（記者 黃惠 文/圖）
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