福音山茶葉

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一周速讀：云南省古茶樹保護(hù)條例、茶行業(yè)技能人才福音、茶樹秋冬季科學(xué)施肥指導(dǎo)

10月8日-10月14日茶界資訊速讀！了解更多詳情點(diǎn)擊文中標(biāo)題查看~

1、云南5400萬株古樹茶保護(hù)條例（草案）公開征求意見科學(xué)規(guī)范古茶樹資源保護(hù)管理利用

10月8日，云南省人民代表大會農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會發(fā)布公告，就《云南省古茶樹保護(hù)條例（草案）》（以下簡稱《條例（草案）》）向社會公開征求意見。

云南省是名副其實(shí)的“古茶樹王國”。據(jù)初步資源調(diào)查結(jié)果，云南省現(xiàn)有古茶樹91萬畝，約5400萬株，是迄今所知全世界古茶園保存面積最大、古茶樹和野生茶樹群落保存數(shù)量最多的省份。

如何處理好茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益和茶樹所有權(quán)保護(hù)與古茶樹（特別是種質(zhì)資源）保護(hù)的關(guān)系，保護(hù)好“普洱茶”這塊金字招牌，促進(jìn)全省茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和“綠色食品牌”打造，已成為當(dāng)前古茶樹保護(hù)面臨的重要問題，需要通過地方立法進(jìn)行調(diào)整和規(guī)范。

來源：中國環(huán)境報

2、茶行業(yè)技能人才的福音來了！關(guān)于加強(qiáng)新時代高技能人才隊伍建設(shè)的意見

茶行業(yè)有哪些技能人才工種?曾經(jīng)進(jìn)入過人社部職業(yè)資格目錄的有茶園園藝工、茶葉加工工、評茶員、茶藝師，盡管隨著政策改革的變化，2020年底這些工種已經(jīng)全部退出職業(yè)資格目錄，評價人才的證書由職業(yè)資格證書轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)等級證書。茶行業(yè)是技能人才相對集中的行業(yè)，中共中央、國務(wù)院出臺的《關(guān)于加強(qiáng)新時代高技能人才隊伍建設(shè)的意見》必將對加快茶行業(yè)人才建設(shè)、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展提供堅實(shí)保障。

來源：新華社

3、打造“一綠一紅一黑”，湖北向千億茶產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)：中國茶產(chǎn)區(qū)巡

如今，湖北將茶葉作為全省十大農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，奮力把“小葉子”打造成千億“大產(chǎn)業(yè)”，在中國茶產(chǎn)業(yè)中畫下了濃墨重彩的一筆。

多年來，湖北重視“一紅一綠一黑”茶葉區(qū)域公用品牌宣傳，持續(xù)參加國際茶日活動、湖北農(nóng)業(yè)博覽會、食品博覽會、種業(yè)博覽會、中國國際茶博會、武漢茶博會等大型經(jīng)貿(mào)和文化交流活動，也大大地提升了湖北名優(yōu)茶在國內(nèi)外市場的知名度和占有率。

來源：南方農(nóng)村報南方＋

4、四川雅安：踏歌前行又十年雅茶飄香再接續(xù)

四川省雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局為廣大茶界同仁帶來雅安市茶產(chǎn)業(yè)十年發(fā)展回顧!一覽“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國茶都”“中國藏茶之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”雅安茶產(chǎn)業(yè)十年精彩歷程!

雅安全市25萬戶農(nóng)戶從事茶產(chǎn)業(yè)、涉茶人口65萬，茶農(nóng)人均茶葉純收入超過萬元，占人均可支配收入的50%以上，成為茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的先行者。

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

5、2022年茶樹秋冬季科學(xué)施肥指導(dǎo)意見

今年夏天的極端高溫天氣對我國茶園造成嚴(yán)重影響，為促進(jìn)茶樹長勢的恢復(fù)，確保翌年春茶的產(chǎn)量和品質(zhì)，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心日前發(fā)布了2022年茶樹秋冬季科學(xué)施肥指導(dǎo)意見。

一、施肥原則

二、施肥建議

來源：中國茶葉

6、貴州畢節(jié)：看最不適合居住的巖溶地區(qū)如何踐行“兩山”理論，快速發(fā)展

本文全面分析了十八大以來，畢節(jié)市踐行“兩山”理論推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所取得的成效，并就大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的做法進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)。由于發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)符合“兩山”理論，聯(lián)系一、二、三產(chǎn)非常緊密，產(chǎn)業(yè)鏈長，提供就業(yè)機(jī)會多，產(chǎn)品附加值高，這是畢節(jié)市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇，已是今后必須長期堅持的重要舉措。

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

7、扎根新生代火山區(qū)，看騰沖茶產(chǎn)業(yè)如何走出一條特色養(yǎng)生茶旅之路

金秋十月，云南騰沖高黎貢山茶區(qū)依舊一片生機(jī)盎然。這里地處中國著名的新生代火山區(qū)，土壤含富含人體所需的各種微量元素，加上高黎貢山特有的光、溫、水、熱氣候環(huán)境，為無法復(fù)制的騰沖茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。十年發(fā)展，騰沖圍繞“生態(tài)養(yǎng)生茶旅融合發(fā)展”，2022年茶葉總產(chǎn)值達(dá)22億元，茶農(nóng)收入7.2億元……

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

8、三茶融合助推鄉(xiāng)村振興夢頂論壇暨第四屆張?zhí)旄２鑼W(xué)研討會舉辦

10月12日，三茶融合助推鄉(xiāng)村振興夢頂論壇暨第四屆張?zhí)旄２鑼W(xué)研討會在寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。據(jù)了解，本次論壇由福建省政協(xié)港澳臺僑和外事委員會辦公室、寧德市港澳臺僑和外事委員會、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、福安市人民政府主辦，與會兩岸學(xué)者、專家圍繞《三茶統(tǒng)籌，促進(jìn)閩茶高質(zhì)量發(fā)展》、《大師工作室搭平臺，科技特派員齊助力，兩葉一花共推動，閩東鄉(xiāng)村振興譜新篇——寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院服務(wù)鄉(xiāng)村振興模式探索與實(shí)踐》等主題進(jìn)行了研討交流，共商推動茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興之道。

來源：今日福安

9、產(chǎn)值超92億！“三三轉(zhuǎn)化”策略助推新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展！

浙江省紹興市新昌縣是農(nóng)業(yè)部首批命名的“中國名茶之鄉(xiāng)”，茶葉是新昌農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。

近年來，新昌始終“三三轉(zhuǎn)化”的發(fā)展思路，即“三方協(xié)同”、“三茶統(tǒng)籌”、“三化賦能”，大力推動茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，形成了“一體兩翼”飛鳥型茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建了集茶苗繁育、茶樹種植、茶葉加工、茶葉交易、茶機(jī)制造、包裝印刷及茶保鮮、茶文化、茶旅游為一體的首批省級示范茶產(chǎn)業(yè)鏈，形成了“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”三茶統(tǒng)籌發(fā)展良好局面，助力茶農(nóng)致富增收。

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

10、云南寧洱縣：夏秋茶產(chǎn)量完成1.05萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值5.4億元

在推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，寧洱縣聚焦融合發(fā)展，錨定文化興茶目標(biāo)，統(tǒng)籌推進(jìn)茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)，深入開展產(chǎn)業(yè)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)和“一村一品”茶產(chǎn)業(yè)村建設(shè)，鞏固有機(jī)茶園和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，不斷打牢質(zhì)量強(qiáng)產(chǎn)基礎(chǔ)，高效促進(jìn)茶園高質(zhì)量發(fā)展。同時，堅持規(guī)?；⒅腔刍?、標(biāo)準(zhǔn)化方向，全面推行茶葉現(xiàn)代化加工，以茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)深度融合為抓手，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)效能，持續(xù)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：云南網(wǎng)

共品“世界的普洱·中國的茶”普洱景邁山效應(yīng)閃亮第十五屆云南茶博會

10月13日上午，以“綠色云茶·天下普洱”為主題的第十五屆中國云南普洱茶國際博覽交易會（以下簡稱“茶博會”）在昆明滇池國際會展中心開幕。普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功后，普洱市組織71家茶企參加茶博會，其中瀾滄拉祜族自治縣茶企有21家。一縷縷來自普洱的茶香引得各界人士前來，共品“世界的普洱·中國的茶”，普洱景邁山效應(yīng)持續(xù)釋放，成為本屆茶博會的一大亮點(diǎn)。

專場推介：釋放景邁山效應(yīng)

10月13日上午，茶博會開幕后，普洱市作“世界的普洱·中國的茶普洱市暨景邁山茶產(chǎn)業(yè)”專場推介。

推介人指出，茶是世界衛(wèi)生組織推薦的第一健康飲料，普洱景邁山古茶林文化景觀是全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)。普洱市的茶樹天然根植綠色基因，蘊(yùn)含山水之靈，形成茶在林中，林在茶中，茶林相間的美麗風(fēng)景。近年來，普洱市委、市政府堅持“生態(tài)立市、綠色發(fā)展”戰(zhàn)略，持續(xù)穩(wěn)步實(shí)施生態(tài)茶園改造、有機(jī)茶園建設(shè)、初制所規(guī)范提升等工程，不斷推進(jìn)有機(jī)茶種植、管理、加工走向規(guī)范化、科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化，從源頭確保每一杯茶都是名副其實(shí)的生態(tài)茶、健康茶、放心茶。目前，全市獲得有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)295戶證書384張，認(rèn)證產(chǎn)品687個，認(rèn)證基地面積56.3萬畝，認(rèn)證企業(yè)數(shù)和認(rèn)證證書數(shù)均居全國第一。全市有機(jī)茶產(chǎn)量達(dá)1.8萬噸。普洱已成全國最大的有機(jī)茶生產(chǎn)基地。

普洱景邁山古茶林文化景觀成功申遺，填補(bǔ)了世界遺產(chǎn)中沒有以“茶”為主題的文化遺產(chǎn)的空白，這不僅是景邁山的驕傲，普洱的輝煌，中國的榮光，也是世界的幸事，更是世界茶界的盛事，必將引領(lǐng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向新的高地，也將為世界遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展貢獻(xiàn)中國智慧。普洱將把握普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功的重大機(jī)遇，全面推進(jìn)目標(biāo)市場開拓、名企名牌培育、有機(jī)茶園建設(shè)、茶旅融合發(fā)展“四大戰(zhàn)略”，做強(qiáng)做優(yōu)做大普洱茶產(chǎn)業(yè)，特別是在茶旅融合上發(fā)力，以普洱景邁山古茶林文化景觀這顆綠色明珠為圓心，以茶馬古道串起灑落在普洱大地上的民族“茶”文化、非遺“茶”文化、“茶”歷史遺跡等一顆顆翡翠，成為熠熠生輝的茶旅綠色廊帶，打造茶文化空間和茶生活空間，構(gòu)建以茶元素為主題，茶基地為載體，茶科技為引領(lǐng)，茶文化為靈魂，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，讓全世界再次感知普洱的普洱茶和普洱深厚的茶文化底蘊(yùn)。

專家學(xué)者：共話景邁山茶香

“普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功”是本屆茶博會上茶界專家關(guān)注的話題。中國茶葉流通協(xié)會會長王慶說：“普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功，這是很了不起的成績，為中國茶產(chǎn)業(yè)帶來了福音，令人振奮。一方面說明景邁山古茶林歷史悠久保護(hù)得好，人、茶、林和諧共處，另一方面說明景邁山古茶林資源豐富、生物多樣性豐富?！睂窈笕绾卫煤萌蚴讉€茶主題世界文化遺產(chǎn)促進(jìn)茶旅融合發(fā)展，王慶建議，不僅要做好一個詳細(xì)的規(guī)劃，規(guī)劃落地的方式還要結(jié)合實(shí)際，并形成茶企茶農(nóng)上下的聯(lián)動，有序利用有序開發(fā)，把景邁山古茶林做成一個千年產(chǎn)業(yè)，持續(xù)發(fā)展下去。

北京大學(xué)世界遺產(chǎn)研究中心主任、城市與環(huán)境學(xué)院教授陳耀華在茶博會上對普洱景邁山古茶林文化景觀價值認(rèn)知進(jìn)行推介。他從景邁山古茶林的世界遺產(chǎn)價值認(rèn)知和時代價值認(rèn)知兩方面，向與會人員介紹了世界遺產(chǎn)的概念和標(biāo)準(zhǔn)、景邁山古茶林的突出普遍價值、景邁山古茶林的千年傳承機(jī)制、基于國際比較研究的景邁山古茶林特點(diǎn)，以及景邁山古茶林彰顯出的堅定文化自信、堅持生態(tài)優(yōu)先、實(shí)施嚴(yán)格保護(hù)、探索創(chuàng)新發(fā)展的時代價值。

陳耀華說：“普洱景邁山古茶林文化景觀是中國西南地區(qū)世居民族延續(xù)至今的林下茶種植傳統(tǒng)的典型例證。這一種植方式利用森林系統(tǒng)創(chuàng)造適宜的茶樹生長環(huán)境，并利用生物多樣性預(yù)防病蟲害、促進(jìn)授粉并提供天然養(yǎng)分，持續(xù)生產(chǎn)出高品質(zhì)有機(jī)茶葉在當(dāng)今世界規(guī)?；_地茶種植園主導(dǎo)的背景中十分獨(dú)特，顯示出了對當(dāng)今社會可持續(xù)發(fā)展具有重要意義的生態(tài)倫理和生態(tài)智慧?！?/p>

“普洱景邁山上布朗族與傣族群眾與茶林和諧共生，形成了許多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化和先進(jìn)的保護(hù)古茶林智慧。景邁山古茶林是云南古茶林的杰出代表，普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功，是云南對古茶林保護(hù)一個重要成果的展示。全省要借鑒普洱景邁山古茶林文化遺產(chǎn)保護(hù)形成的好經(jīng)驗好模式，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，在古茶林保護(hù)上進(jìn)行推廣?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、中國茶葉學(xué)會理事長江用文說。

茶企茶人：打響景邁山品牌

10月13日至14日兩天，普洱各茶企參與茶博會的展位上，吸引著不少愛茶人士前來了解、品飲普洱茶。

“此次茶博會我們帶來10多款茶，生茶、熟茶都有，我們要把景邁山的好茶、好景色、好形象、好日子展示出來。”瀾滄景邁布朗公主茶廠負(fù)責(zé)人金小華說，景邁山申遺成功了，越來越多人認(rèn)識到景邁山，走進(jìn)景邁山，購買景邁山的茶，我們要更加用心保護(hù)景邁山，更加用心做出高品質(zhì)的普洱茶，古茶園要保護(hù)好，文化更要代代相傳，我們的日子一定會越來越好。

“我們從紅河州上來，參加茶博會就是為了品嘗普洱景邁山上的茶?！痹跒憸婢斑~布朗公主茶廠展位上，品茶的祝麗平對記者說，她們下個月準(zhǔn)備去景邁山，要好好看看申遺成功的景邁山。

同樣愛好普洱的普洱茶的還有來自美國加利福尼亞州的Buck。他在中國朋友陪同下也來到瀾滄景邁布朗公主茶廠展位品茶。聊天中記者了解到，Buck在美國經(jīng)營著一家茶館，此次到茶博會就是為了尋找合作伙伴。Buck品飲了普洱的熟普、生普，他表示口感都非常好，他非常喜歡?！霸诩永Ｄ醽喼菰絹碓蕉嗳耸肯矚g中國風(fēng)、喜歡品飲中國茶。在中國提到茶，避不開普洱茶，而普洱又是以茶命名的城市，這個太神奇了?，F(xiàn)在，景邁山又是世界文化遺產(chǎn)，非常期待去普洱、去景邁山看看?！盉uck說。此外，Buck加了瀾滄景邁布朗公主茶廠的聯(lián)系方式，準(zhǔn)備與其深入探討合作事宜。

當(dāng)前，茶博會還在如火如荼地進(jìn)行中，普洱的普洱茶企茶人與愛茶者、茶商的故事還在精彩繼續(xù)中......

作者丨臧靈/文臧靈呂禾盧磊/圖

來源：普洱發(fā)布，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

世界上第一杯紅茶：正山小種

??紅茶歷史

紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”，至今已經(jīng)有400多年的歷史。據(jù)史料記載，桐木在宋代稱崇安縣仁義鄉(xiāng)，周村里桐木關(guān)，這里的勞動者主要經(jīng)濟(jì)來源靠桐油及制作綠茶類的“龍團(tuán)鳳餅”貢茶為生。由于桐油生產(chǎn)的榮，當(dāng)?shù)卮罅康胤N植油桐樹，受桐油發(fā)展的影響，故此整個這一地區(qū)大地名——曰桐木，出入中原的關(guān)口——曰桐木關(guān)。

但因明末清初時局動蕩不安，且桐木是地外入閩的咽喉要道，有一次一支軍隊從江西進(jìn)入福建過境桐木，占駐茶廠，待制的茶葉無法及時炭火烘于，產(chǎn)生紅變，茶農(nóng)為挽回?fù)p失，采取易燃松木加溫烘干，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓干味?？诟惺軜O好，有特色，稍加篩分制作即裝簍上市，得到海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，由此產(chǎn)生“正山小種”紅茶又稱桐木關(guān)小種。

正山小種紅茶于1610年流入歐洲。

1662年，當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時，她的嫁妝里面有幾箱中國的正山小種紅茶。

從此，紅茶被帶入英國宮廷，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英國倫敦茶葉市場中，也只由出售正山小種紅茶，并且價格異常得昂貴，唯有豪門富室方能飲用，正山小種紅茶成為英國上流社會不可缺少的飲料。

英國人摯愛紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界。

1689年，英國更在中國的福建省廈門市設(shè)置基地，大量收購中國茶葉。英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關(guān)。

因為在廈門所收購的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流。

武夷茶色黑，故被稱為''Black tea''（直譯為黑茶）。

后來茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對其進(jìn)行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于''紅茶類''。

但英國人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來，用以指代''紅茶''。

?營養(yǎng)成分

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。

紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

?喝正山小種紅茶，它有何養(yǎng)生效果？

利尿功效

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

消炎殺菌功效

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

解毒功效

正山小種，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。

提神消疲功效

記憶力增強(qiáng)；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進(jìn)發(fā)經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

生津清熱功效

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

抗氧化延緩衰老

綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是正山小種的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對心臟更是有益。美國雜志報道，正山小種抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

養(yǎng)胃護(hù)胃

人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。正山小種不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

抗癌

關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，傳統(tǒng)上一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面。但也有研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。

?保存方法：

茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。

最好放在茶葉罐里，移至陰暗、干爽的地方保存，開封后的茶葉最好盡快喝完，不然味道和香味會流失殆盡，不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。

1、鐵罐的儲藏法：

選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。

2、熱水瓶儲藏法：

選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶內(nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡便易行。

3、陶瓷壇儲藏法：

選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。