腹瀉是一種發(fā)病率高、多因素多病原引起的腸道疾病，是世界性公共衛(wèi)生問題，也被我國衛(wèi)生部列為重點防治的疾病之一。腹瀉通常被定義為與正常情況相比，更頻繁地排出液體或稀便。腹瀉的特點是液體和電解質吸收減少，腸道運動和分泌增加。引發(fā)腹瀉的因素多樣，但炎癥是促進腹瀉發(fā)展的主要原因之一。炎癥反應可導致水樣腹瀉，進而發(fā)展為大量血性腹瀉。
目前，抗生素是治療腹瀉疾病的常用藥物。有研究指出，抗生素具有消炎特性，但不正確的抗生素使用或過度使用會增加耐藥性和副作用。值得關注的是，具有抗炎、抗腹瀉作用的天然產品具有安全性和少副作用的特點。在大多數(shù)情況下，它們也相對安全且價格低廉。因此，越來越提倡利用天然活性物質預防和治療腹瀉。
茯磚茶(圖1)是生長有冠狀曲霉的特色黑茶，其主要化學成分有多酚和茶多糖等多種物質，具有諸多的保健作用。茯磚茶的飲用方式是沸水沖泡或煎煮，這種提取方法可以回收茯磚茶大部分水溶性生物活性物質。最新研究表明，茯磚茶水提取物在減少與代謝紊亂相關的炎癥方面顯示出了巨大的潛力，但對茯磚茶水提取物抗腹瀉作用的評價及相關作用機制研究較少。
圖1 茯磚茶
湖南農業(yè)大學劉仲華院士團隊假設茯磚茶水提取物可通過其抗炎特性來防止腹瀉的發(fā)展，利用番瀉葉水提取物建立小鼠腹瀉模型，評價高、中、低不同劑量(分別為2 530 mg/kg 、1 260 mg/kg和630 mg/kg)茯磚茶水提取物的抗腹瀉活性;此外，通過組織病理學分析檢查小鼠回腸組織損傷、利用免疫吸附測定(ELISA)和免疫組化染色(IHC)檢測血清和腸道中血清素5-HT的表達量、IHC和RT-qPCR測定了腸道中鈉氫交換蛋白NHE-1和NHE-3的表達量(圖2)。
圖2 茯磚茶對腹瀉小鼠回腸損傷(A)、回腸及結腸中5-HT、NHE-3水平的影響(B)
通過系統(tǒng)研究，獲得如下結果：(1)中、高劑量的茯磚茶水提取物明顯減緩了腹瀉小鼠腸道蠕動速度，具有良好的抗腹瀉功能;(2)中、高劑量茯磚茶水提取物有效減少了腹瀉小鼠血清和腸道中促炎因子5-HT的分泌，改善了小鼠腸道炎癥;(3)中、高劑量茯磚茶水提取物干預減輕了腹瀉小鼠回腸組織炎癥浸潤，保護了回腸的完整性，部分恢復了“回腸制動”功能;(4)中、高劑量茯磚茶水提取物上調了回腸NHE-3的表達量，改善了腹瀉導致的腸道水電解質紊亂。
研究結果發(fā)現(xiàn)，茯磚茶具有很好的抗腹瀉活性，茯磚茶可能是通過其抗炎特性減少腸道損傷和平衡電解質。這些發(fā)現(xiàn)為茯磚茶抗腹瀉活性的潛在機制(圖3)提供了新的見解，對茯磚茶作為抗腹瀉資源的開發(fā)利用提供很好參考價值。
圖3 茯磚茶水提取物抗腹瀉作用的潛在機制
該研究得到了國家重點研發(fā)計劃項目(2018YFC1604403)和國家自然科學基金(32002095)的資助。
來源：中國茶葉
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腹瀉病是一種多病原多因素引起的疾病，是世界性公共衛(wèi)生問題，其發(fā)病率很高，尤其對幼兒健康危害極大，是造成小兒營養(yǎng)不良、生長發(fā)育障礙及死亡的重要原因之一。在許多發(fā)展中國家腹瀉是小兒死亡的第一位原因，故WHO把腹瀉病的控制列為全球性戰(zhàn)略。腹瀉在兒童、老人、腫瘤化療病人中發(fā)病率較高，其導致人體丟失大量電解質和水分，嚴重的影響了人體對營養(yǎng)物質的吸收，從而造成營養(yǎng)不良或影響患者的康復。因此，我國把腹瀉列為重點防治的疾病之一。醫(yī)藥界越來越重視對腹瀉病的研究，尤其是近十年來，中醫(yī)學界在繼承和發(fā)掘前人經驗的基礎上，對腹瀉的病因病機、辨證論治、療效機理等進行了一系列研究，取得了大量的成果。
治療腹瀉的主要藥物是抗生素，但抗生素的大量使用所帶來的負面影響已日益突出。耐藥菌株的普遍性造成許多原來防治本病有效的抗生素現(xiàn)在在很多地區(qū)使用時已無明顯效果，只能使其應用劑量不斷地加大。細菌耐藥性的發(fā)生和轉移，給臨床上感染性疾病的治療帶來了極大的困難，導致人類疾病增加和死亡率的提高。由于長期使用或不合理的濫用抗生素，使其產生的藥物殘留嚴重超標，這樣不僅污染了環(huán)境，也損害了人們的健康。
湖南農業(yè)大學劉仲華院士團隊選用益陽茶廠生產的三個不同年份(1996年、2002年和2009年)的茯磚茶作為研究材料。腹瀉病理基礎為腸道在感染或非感染因素刺激下，黏膜發(fā)炎、水腫，腸分泌及運動功能亢進，出現(xiàn)稀便和便頻等癥。茯磚茶提取液具有改善上述癥狀，治療腹瀉的作用。茯磚茶對番瀉葉、蓖麻油和硫酸鎂所致小鼠腹瀉均有不同程度的抑制作用?？傮w來看，1996年茯磚茶腹瀉的效果要好于2002年茯磚茶，2002年茯茶又要好于2009年茯磚茶，也就是說陳年茯磚茶抗腹瀉的效果更好。另外劉仲華院士團隊選用益陽茶廠有限公司生產的茯磚茶進一步研究表明，組織病理學檢查顯示茯磚茶水提取物保護了回腸黏膜屏障的完整性并減少了炎癥浸潤。茯磚茶水提取物顯著降低了促炎因子5-羥色胺(5-HT)的水平并增加了鈉氫通道蛋白3(NHE-3)的表達。研究表明茯磚茶水提取物具有抗腹瀉活性，并且這可能與抗炎特性有關。
茯磚茶在存放過程中，由于微生物作用、濕熱作用和自動氧化作用等綜合因素的影響，使其內含成分發(fā)生一系列變化，從而使茯磚茶品質風味和保健功效得以改善。因茶品的緊結度、水分含量、原料老嫩的差異，各種茶品的變化機制和變化速度是不同的。茯磚茶品質的形成，微生物的代謝作用貫穿始終。據(jù)溫瓊英試驗分析，茯磚茶中冠突散囊菌為優(yōu)勢菌，通過它們的代謝作用，大量大分子化合物如纖維素、果膠等被利用，通過菌體代謝后，菌體自身也分泌產生一些新的物質，這些新物質以小分子化合物的形式存在。濕熱作用和自動氧化作用也是茯磚茶陳化過程的重要因素。在陳化過程的中，活性成分發(fā)生氧化、分解以及產生新的聚合，主要表現(xiàn)在多酚類物質氧化、蛋白質的降解，香氣組分的變化等，通過這些變化，一方面使茶品的口感愈顯醇和、陳香味突出，湯色變明亮，另一方面這些氧化后的小分子化合物重新的聚合或可能被微生物利用，或者微生物的代謝產物與之聚合產生新的聚合產物。
來源：茶貴人
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腹瀉通常被定義為與正常相比更頻繁地排出液體或稀便。腹瀉的特點是液體和電解質的吸收減少，腸道蠕動和分泌增加。目前，抗生素普遍用于治療腹瀉病。然而，不正確使用或過度使用抗生素會增加耐藥性和副作用。值得關注的是，具有抗炎和止瀉作用的天然產品具有安全性和副作用少的特點。在大多數(shù)情況下，它們也相對安全且價格合理。因此，越來越提倡使用天然活性物質預防和治療腹瀉。
茯磚茶是一種特殊的黑茶，其以黑毛茶作為原料，經過篩分、汽蒸、漚堆、壓制、發(fā)花和干燥等工序加工而成，形成其獨特品質的關鍵工序是發(fā)花(主要菌種是冠突散囊菌)，使其滋味、香氣和色澤均有別于黑毛茶。近期湖南農業(yè)大學劉仲華院士團隊解析茯磚茶水提取物的抗腹瀉作用。
劉仲華院士團隊研究了茯磚茶水提取物對番瀉葉(為刺激性瀉藥)引起的小鼠腹瀉的治療效果，并發(fā)現(xiàn)茯磚茶水提取物有效地改善了腹瀉指數(shù)并抑制了腸道蠕動。另外，組織病理學檢查顯示茯磚茶水提取物保護了回腸黏膜屏障的完整性并減少了炎癥浸潤。此外，茯磚茶水提取物顯著降低了促炎因子5-羥色胺(5-HT)的水平并增加了鈉氫通道蛋白3(NHE-3)的表達?？偟膩碚f，他們的研究表明茯磚茶水提取物具有抗腹瀉活性，并且這可能與抗炎特性有關。
來源：茶科學
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