紫外線（Ultraviolet，UV）輻射根據(jù)生物效應(yīng)分為UV-A（315～400nm）、UV-B（280～315nm）、UV-C（200～280nm）。大量研究表明，UV-B輻射對地球上動植物的生長發(fā)育、生理生化過程等方面有顯著影響，而UV-B輻射下植物在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理代謝等方面的變化也是植物對UV-B應(yīng)激的防御策略。UV-B輻射作為重要的光照作用因子，對茶樹的生長發(fā)育及物質(zhì)代謝有重要的影響。本文分析紫外輻射對茶樹的生理代謝的影響，并提出相應(yīng)防控策略。
一、紫外輻射對茶樹生長和生理代謝的影響及調(diào)控
01、紫外輻射對茶樹生長及形態(tài)的影響
UV-B輻射通過影響茶樹等植物的生長素等激素使其分解形成多種光氧化產(chǎn)物，進(jìn)而抑制莖的伸長，抑制植物生長。茶樹葉片對UV-B輻射最為敏感，UV-B輻射普遍造成葉面積減小，光合能力下降；嚴(yán)重時葉片上會出現(xiàn)青銅色或棕色的斑點，葉緣卷曲、發(fā)黃、壞死以及枯萎。UV-B輻射導(dǎo)致的葉片表皮細(xì)胞中增厚的蠟質(zhì)層可衰減一部分輻射；同時，UV-B輻射誘導(dǎo)的茶樹葉片表皮細(xì)胞中的類黃酮和花色素苷等紫外吸收化合物的積累能夠進(jìn)一步阻止太陽紫外輻射穿透表皮傷害下層葉肉細(xì)胞，這是茶樹對UV-B輻射脅迫的防御調(diào)控。
02、紫外輻射對茶樹生理代謝的影響與調(diào)控
UV-B輻射促進(jìn)茶樹葉片多酚積累增加，有研究顯示UV-B輻射對茶樹葉片兒茶素的影響與UV-B處理方式有關(guān)。除此之外，UV-B輻射還能夠間接調(diào)控花青素、兒茶素的代謝途徑。
UV-B輻射對茶葉揮發(fā)性化合物影響顯著，已有研究顯示一定時間內(nèi)UV-B輻射處理茶樹鮮葉能夠增加揮發(fā)性化合物種類，時間過長則導(dǎo)致香氣物質(zhì)種類的減少，即短時間UV-B處理能夠促進(jìn)茶葉香氣成分的釋放。
二、紫外輻射對茶園生態(tài)系統(tǒng)的影響
01、紫外輻射對茶園土壤環(huán)境的影響
UV-B輻射可顯著降低土壤中總碳含量，增加土壤中可溶性有機碳和復(fù)合酚含量，土層厚度越小受UV-B輻射影響作用越大。UV-B輻射增強可促進(jìn)根際土壤酶活性、降低土壤微生物呼吸，同時影響土壤中微生物定殖能力，進(jìn)而影響土壤系統(tǒng)中微生物多樣性。
02、紫外輻射對“茶樹-病蟲”互作體系的影響
目前研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)境變化引起的UV-B輻射量的增加并未嚴(yán)重威脅茶樹的生存，相反UV-B輻射作為控制植物代謝、生長發(fā)育的調(diào)控因子，一定程度內(nèi)誘導(dǎo)茶樹體內(nèi)如生物堿、黃酮、萜類、香豆素等次生代謝產(chǎn)物的積累，這些次生代謝產(chǎn)物同樣也具有抗病、抗蟲及抗逆境等功能。
03、紫外輻射對生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的影響
已有研究顯示，防止UV-B輻射增強并維持良好的水分狀況可能是增強茶樹植物抵御水分脅迫和UV-B輻射復(fù)合作用的一種有效措施。在某些生態(tài)系統(tǒng)中，UV-B輻射降低生物量，抵消部分碳庫增加，同時UV-B輻射對植物碳氮比的改變使暖冬造成的蟲害減少，緩解植物損失。CO2濃度增加與UV-B輻射增強可導(dǎo)致凋落物化學(xué)性質(zhì)的變化，促進(jìn)凋落物的降解，改變土壤中碳庫的積累；同時二者共同作用還可增強微生物對氮的固定，從而影響碳和氮的循環(huán)。
三、茶園紫外輻射防控策略
01、選擇優(yōu)良抗性茶樹品種
栽培品種應(yīng)該選擇具有環(huán)境適應(yīng)性、抗病蟲能力強的品種，同時面積較大的茶園，應(yīng)盡量避免種植單一茶樹品種，注意茶樹品種的合理搭配及保證茶樹品種的遺傳多樣性。
02、強化土壤管理
土壤管理中應(yīng)科學(xué)施肥，加大有機肥施用比例，秋冬季及時施足茶園基肥，采用機械深施，深度15～20cm；追肥結(jié)合機械翻耕施用，深度5～10cm。茶園灌溉要根據(jù)實際情況適時適度進(jìn)行，一般茶園土壤含水量小于田間持水量70%時需及時進(jìn)行灌溉，可根據(jù)茶園設(shè)施采用流灌、噴灌和滴灌等形式，流灌水量大，對適用地形限制較大，灌溉時避免出水量過大造成地表徑流，否則易造成土壤流失及土壤板結(jié)。
03、適時合理修剪
配合肥培管理，地上部分結(jié)合生產(chǎn)季開展合理修剪，以名優(yōu)綠茶采摘茶園為例，春茶結(jié)束進(jìn)行重修剪（離地40～50cm），茶樹休眠后（10月下旬至11月上中旬）進(jìn)行輕修剪。大宗綠茶采摘茶園，連續(xù)機采1～2年后，留養(yǎng)1季；連續(xù)機采4～5年后，進(jìn)行重修剪更新茶樹，重新培養(yǎng)機采蓬面。對于已經(jīng)遭受氣象災(zāi)害的茶園，視受害表現(xiàn)，若葉片受害癥狀表現(xiàn)較輕，則保持樹勢，自行恢復(fù)生長；若危害表現(xiàn)嚴(yán)重，出現(xiàn)大量枯死枝條，則需及時進(jìn)行修剪，剪去受害癥狀嚴(yán)重的枝條，修剪程度宜輕不宜重。
04、科學(xué)遮陰
在大面積茶園發(fā)生光照或高溫干旱等災(zāi)害時，要對茶樹及時進(jìn)行科學(xué)遮陰，根據(jù)光照強度在茶樹上方架設(shè)遮陽網(wǎng)，與茶蓬保持40～50cm的距離，可有效遮擋強光傷害、降低葉面溫度。此外，對于剛采摘或修剪過且還未萌發(fā)的茶樹及幼齡茶園，更應(yīng)做好遮陰措施。
05、茶園生態(tài)管理
茶園合理覆蓋或間作不同功能植物是茶園生態(tài)管理主要措施之一，利于增加茶園物種多樣性，形成良好的生態(tài)循環(huán)，提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性。
資料來源：中國茶葉
眾所周知，福鼎白茶具有”三抗三降”(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、降血脂)的作用，那三抗中的抗輻射作用有什么科學(xué)論證呢?白茶又是通過什么內(nèi)在成分起到了抗輻射作用的呢?現(xiàn)在我們來進(jìn)行權(quán)威解答!
自然界的輻射種類很多，如：電腦、電視的熒光屏，手機輻射、核輻射、長期接觸射線、過量紫外線、電磁波的輻射等。在日常生活中難免要接觸微量放射線，這種微量輻射對人體具有危害性并不大，但是近距離長時間看電視，這種輻射產(chǎn)生自由基直接危害人體的造血機能群體，而如今年輕人每天都要長時間接觸各種電子產(chǎn)品，所受的輻射更為突出。
> 白茶為何能抗輻射 <
關(guān)于茶葉的防輻射作用最早發(fā)現(xiàn)于日本，廣島原子彈爆炸的幸存者中凡常飲茶者其體質(zhì)狀況、白血球指標(biāo)以及壽命都明顯優(yōu)于不飲茶或飲茶者。由此相繼進(jìn)行的茶葉防輻射的研究：王清吉等研究結(jié)果表明“茶多酚具有抗輻射作用”;日本靜岡藥科大學(xué)的林榮一教授試驗表明，用2%茶多酚喂養(yǎng)小鼠，48h后可將已滲入骨髓的全部放射性90Sr置換出來并排出體外，而對照組動物在同一時間內(nèi)仍有90Sr存留。
也有資料表明，茶葉中黃酮類物質(zhì)能吸收放射性90Sr飼料，甚至已深入動物骨髓的90Sr也能被其吸收排出，小鼠飼喂少量含90Sr飼料后，一組飲服含2%的茶黃酮類復(fù)合物溶液，另一組不服，經(jīng)48h檢查，發(fā)現(xiàn)前者骨髓中沒有90Sr的痕跡，而后者骨髓中發(fā)現(xiàn)有15%的Sr含量。
早在2011年4月6日北京召開的茶葉功效與公益研討會上，福鼎白茶就以其良好的防輻射、抗輻射功效受到專家肯定。
中國茶葉學(xué)會副理事長、中國茶葉流通協(xié)會專家委員會主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授在會上作《茶——最有效的抗輻射飲料》主題講座。
專家認(rèn)為，茶是自然界富含多酚類(尤其是兒茶素)最高的植物，茶葉中的茶多酚是“自由基清除劑”，能避免輻射產(chǎn)生的過量自由基對生物大分子的損傷。茶多酚能夠提供質(zhì)子與輻射產(chǎn)生的自由基結(jié)合，茶多酚還能調(diào)節(jié)與輻射相關(guān)的酶類，減緩免疫細(xì)胞的受損，提高造血功能。
浙江大學(xué)茶學(xué)系副主任王岳飛博士在會上談到白茶時說，白茶是一種微發(fā)酵茶，加工工藝自然，所以茶多酚相對損失少，保留的有效成分比較多，茶葉能夠抗輻射的主要成分就是茶多酚，福鼎白茶茶多酚含量比較高，每天喝2-3杯白茶就能起到抗輻射效果。
近年來，歐美國家對白茶進(jìn)行深入研究發(fā)現(xiàn)，相比其他茶類，白茶自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其它茶類，福鼎白茶具有”三抗三降(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、降血脂)“功效比其他茶類更顯著。
福鼎白茶加工工藝自然，在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分，是最原始、最自然、最健康的茶葉。
來源：福鼎市茶文化研究會
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【01 抗電離輻射】
每日飲茶2~3杯，讓體內(nèi)維持足夠的茶多酚含量。你可能并不會明顯覺察到體內(nèi)抗氧化、清除自由基的進(jìn)程，但保持每日飲茶的習(xí)慣，會讓你不知不覺青春永駐、膚質(zhì)靚麗。
茶能夠起到抵抗紫外線及其他電離輻射的作用。
【02 纖體減肥的功效】
許多愛美女性都愛喝茶，為的就是這纖體減肥的功效。
兒茶素通過抑制腸道中的消化酶，減少腸道組織對碳水化合物、脂類的吸收，從而預(yù)防肥胖；茶多酚則會通過抑制體內(nèi)脂肪沉積、促進(jìn)多余脂肪分解，對抗肥胖。
看看身邊經(jīng)常飲茶的朋友，你就會知道，長期喝茶的人幾乎都不是胖子。
【03 深層排毒的功效】
我國民間一直有飲茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。
例如黑茶中的有效成分，在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進(jìn)有益菌的生長與繁殖，是游牧民族長期以來調(diào)理腸胃的“良藥”。
黑茶中獨特的益生菌和茶多酚、兒茶素等多種成分，既能促進(jìn)人體新陳代謝，對內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，還能吸附體內(nèi)的有害物質(zhì)，把它們排出體外。
【04 預(yù)防“三高”的功效】
長期飲茶，可以達(dá)到預(yù)防“三高”的效果，即預(yù)防高血壓、預(yù)防高血脂和預(yù)防高血糖。
茶多酚類可以抑制肝臟膽固醇的上升，對脂肪代謝起重要效果；兒茶素類物質(zhì)具有一定的降壓作用，推薦常飲兒茶素含量較高的綠茶；而茶多糖最明顯的功效就是降低血糖濃度。
但已是“三高人群”的朋友需要注意，飲茶要謹(jǐn)遵醫(yī)囑，忌飲濃茶。
【05 “三抗”的功效】
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當(dāng)于1.5瓶紅葡萄酒(每瓶約750毫升)，相當(dāng)于12瓶白葡萄酒，相當(dāng)于4個蘋果，相當(dāng)于5只洋蔥，相當(dāng)于7杯鮮橙汁。
茶葉有“三抗”的好處，即抗癌變、抗輻射、抗氧化。 法國巴黎預(yù)防醫(yī)學(xué)中心尼古拉?唐善教授的研究表明，與不喝茶的人群相比，愛喝茶的人死亡風(fēng)險值可降低約24%。
大量的研究表明，茶多酚是一種天然的、無毒的抗氧化劑? 。因為它具有清除自由基和抗氧化等生物活性，在抑菌、抗病毒、防癌、抑制腫瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效。
【06 抗衰老的功效】
茶多酚又可分四類物質(zhì)：黃烷醇類(兒茶素類)、花色素類(花白素和花青素)、花黃素類(黃酮及黃酮醇類)、縮酸及縮酚酸類。
茶多酚的功效是多方面的，它是一種很強的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)自由基。 其中花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種能力可達(dá)維生素E的10倍以上，從而緩解細(xì)胞的退化、衰老。
【07 延年益壽的功效】
壽命10%由基因決定，90％取決于生活方式。
百歲老人生活習(xí)慣調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。
“茶”從字面上來看，草字頭代表二十，下面是八和十，一撇一捺又是一個八，總的加起來就是108歲，所以有人把喝茶能長壽的人稱之為“茶壽”。
茶葉本身含有茶多酚、咖啡因、兒茶素等有機化合物以及多種維生素，能夠降低患病風(fēng)險、提高免疫力、抗衰老。? 茶葉像生命守護(hù)神， 一直呵護(hù)人類的健康使命。
每日飲茶3杯，?
堅持飲茶能夠培養(yǎng)一個良好的生活習(xí)慣，
也是最簡單的做法；
每天動員身邊1個好友喝茶，
把健康的生活理念分享給更多的人，
也是一種美德。
