茶與瓷
是我國兩大名片，其高雅仿佛源自仙境。
江西景德鎮(zhèn)市浮梁縣被譽為瓷源茶鄉(xiāng)，當?shù)厝藗?/span>“摘葉為茗，坯土為器”，創(chuàng)造了以“一瓷一茶”為代表的璀璨文化。
據(jù)史料記載，浮梁產(chǎn)茶始于晉而興于唐。在唐憲宗年間的《元和郡縣志》中就有“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫”（占全國八分之三）的記載，可見當時浮梁已成為國內茶葉的集散地。
白居易名篇《琵琶行》中的“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”詩句，以及唐代王敷《茶酒論》中“浮梁歙州，萬國來求”之句，更是生動地記述了當時浮梁茶葉商貿的盛況。到了宋代，浮梁茶不僅產(chǎn)量大，品質也有了很大提高，而且出現(xiàn)了很多優(yōu)質產(chǎn)品。從馬端臨《文獻通考》、范鎮(zhèn)《東齋記事》和沈括《夢溪筆談》等著作中，就能看到“仙芝”“嫩蕊”“福合”“祿合”等浮梁茶詔為貢品。
之后，浮梁茶歷經(jīng)元、明、清數(shù)代而不衰，雖在明清時期茶業(yè)地位有所下降，但仍保持著區(qū)域茶貿中心的地位。
浮梁紅茶簡稱“浮紅”、“祁紅”，多產(chǎn)自浮梁北部和東北部。那里自然條件優(yōu)越，山地、森林很多，植被廣袤而溫暖濕潤；土層深厚，雨量充沛，多云多霧，“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，很適宜茶樹生長。當?shù)夭铇涞闹黧w品種—楮葉種內含物豐富、酶活性高，很適合工夫茶的制造。
高檔浮紅，外形條索緊細苗秀、色澤烏潤。沖泡后茶湯紅濃，香氣清新，芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。浮紅的這種特有香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。
浮紅在出口貿易中，沿用主產(chǎn)地“祁紅”的稱呼，在國際市場上被譽為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，被列為茶中“英豪”，受到皇家貴族的寵愛，贊譽祁（?。┘t是“群芳最”。1915年，浮梁江村“天祥號”所產(chǎn)紅茶曾獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎；1953年，浮梁茶廠生產(chǎn)的“孚釘”，被蘇聯(lián)國家產(chǎn)品鑒定委員會確認為“祁紅珍品”。
浮梁紅茶的興起
清中后期的同治光緒年間，紅茶制藝開始傳入浮梁北鄉(xiāng)。此舉給當?shù)夭枞~生產(chǎn)帶來了技術性革命，使其以“形美、色艷、聞香、味醇”的特點而聲名遠播。加之正值銷往西方國家的紅茶貿易興起，浮梁很快成為位居國內前列的少數(shù)紅茶產(chǎn)銷大縣之一。
在1915年“巴拿馬萬國博覽會”上，浮梁紅茶奪得茶葉類金獎。由于浮梁紅茶的成功開發(fā)和快速發(fā)展，直接刺激了當?shù)馗鳟a(chǎn)茶區(qū)收購、制作茶葉茶莊、茶號的興起，也逐漸使地處深山僻壤的浮北境內涌現(xiàn)了一大批繁華集鎮(zhèn)，至今在嚴臺、磻溪、滄溪等茶鄉(xiāng)古村仍保留著不少老茶號建筑遺存。
光緒二十三年（1897年），皖南茶厘局道員程雨亭在其所著的《整飭皖茶文牘》中，有“祁浮茶號，星羅棋布……浮梁茶號，均在北鄉(xiāng)五里十里之間，岡嶺重復，村落畸零，每村各有茶號一、三家不等”以及“徽州府屬之祁門、池州府屬之建德、江西饒州府屬之浮梁，向做紅茶。本年祁門茶號五十余家、建德十家、浮梁六十余家”等記載。上官俅1937年所撰的《工商通訊?江西浮梁縣之茶業(yè)》中記載：“因有廣東商人仿效兩湖制造紅茶之法，在皖屬秋浦縣（原注:即今至德縣）設莊監(jiān)制紅茶，引起磻溪村一帶青茶商之注意。翌年(原注：光緒四年)春間，該村亦隨之設立茶莊仿制，時僅一家，次年增至二家。至光緒七八年間，則附近之閃里（原注:皖境）勒口一帶，亦相繼成立茶莊（原注：即茶號）。自光緒十年(1884年)后，即遍及浮屬各鄉(xiāng)矣?！?/p>
在1918年出版的《大中華江西省地理志》中也載有：“浮梁茶，唐時已著名，今紅茶暢銷海外，均為國貨大宗?！薄绊洳瑁断闵珴?，外人樂購之。”可見，近代浮梁開設茶莊茶號的時間早、數(shù)量多，出口紅茶的規(guī)模也很大。
浮梁紅茶與祁門紅茶?
從地理上看，浮梁縣與祁門、東至交界，與休寧、婺源等都屬于黃山支脈，緯度相同，地理環(huán)境相當，屬于同一片產(chǎn)茶區(qū)。
著名的茶葉專家莊晚芳在其《中國茶史散論》中認為，浮梁與祁門歷史上同屬一個茶區(qū)。農業(yè)部在1952年曾經(jīng)有一個界定，規(guī)定祁門紅茶區(qū)范圍為安徽祁門、東至、貴池、石臺、黟縣和江西浮梁。所以浮紅在出口貿易中，一度沿用主產(chǎn)地“祁紅”的稱呼。但是，浮梁縣自道光年起，已是全縣生產(chǎn)工夫紅茶，全盛時期年產(chǎn)六萬余箱。
如吳覺農于1933年所著的《祁紅茶業(yè)復興計劃》載：“普通所謂祁門紅茶，并非祁門一縣境內之生產(chǎn)品。其連境之至德（秋浦改稱，原稱建德），及浮梁兩縣之所生產(chǎn)者，亦謂之（祁門紅茶），簡稱祁紅，亦或僅稱（祁門）。”
1915年，浮梁茶商江資甫的“天祥茶號”送茶參展巴拿馬世博會，其后人如今仍定居浮梁縣從事茶葉工作。巴拿馬世博會獲獎的金牌也一直為浮梁縣政府擁有。同時，五十年代入選斯大林70壽辰賀禮茶亦為浮梁茶廠生產(chǎn)的“孚釘”紅茶。所以，在整個“祁紅”大產(chǎn)區(qū)，“浮梁工夫紅茶”為一塊獨立的金字招牌，生產(chǎn)工藝嚴謹和精細，品飲浮梁工夫紅茶更是承載了時光和人文情懷的精髓。
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8月31日， “浮梁茶”杯紅茶文學作品全國征文大賽評審會在北京老舍茶館舉行。
中國作協(xié)影視文學委員會副主任、《中國作家》原主編艾克拜爾·米吉提，魯迅文學院原常務副院長成曾樾，中華合作時報社黨委委員、副總編輯劉小萃，《詩刊》雜志副主編、《中華辭賦》雜志社社長王冰，《人民文學》雜志副主編陳濤，浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任徐浩6位評委現(xiàn)場出席本次評審會。浙江農林大學茶文化學院名譽院長、第四屆矛盾文學獎獲獎者、《茶人三部曲》作者王旭烽未能現(xiàn)場出席，評審結果以書面形式參與評審。
“浮梁茶”杯紅茶文學作品全國征文大賽評審會會后合影。
由中華合作時報社和江西省浮梁縣委、縣政府主辦，浮梁縣委宣傳部、中華合作時報·茶周刊全媒體、浮茶集團承辦，湖南廣播電視臺茶頻道協(xié)辦的“浮茶杯”紅茶文學作品全國征文大賽于今年4月18日在“2023中國·浮梁買茶節(jié)”上正式啟動，大賽主題為“中國茶 紅天下”。在3個多月的投稿期內，組委會共收到來自海內外作者的投稿1000余篇，體裁涉及散文、詩歌(含古體詩、新詩)、辭賦、小說(微型) 四大類型。按照征文規(guī)則，大賽組委會秘書處經(jīng)過初評，將隱去作者單位及姓名的170篇入圍作品提交評審委員會委員，評審過程通過提前閱稿+開會討論的形式完成。
評審會上，作為主辦單位代表，中華合作時報社黨委委員、副總編輯劉小萃首先發(fā)言，感謝各位專家評委在百忙之中出任評審委員，各位評委老師大多在文學界享有盛譽、各有所長，有的擅長散文，有的擅長詩歌，有的擅長小說，有的擅長辭賦，希望各位評委老師充分發(fā)揮特長，以公平公正之心對待每一篇作品，以高度的專業(yè)精神體現(xiàn)評審結果。
“浮梁茶”杯紅茶文學作品全國征文大賽評審會現(xiàn)場。
評審會7位評委首先對本次征文大賽的來稿質量、嚴格的評審流程和大賽的重要意義給予了高度評價。大家一致認為，作為一項以抒寫、歌頌紅茶之美的全國性專題文學大賽，在文學大賽史上還是第一次，大賽對普及中華茶文化、了解世界各地紅茶人文歷史具有重要意義。
中國作協(xié)影視文學委員會副主任、《中國作家》原主編艾克拜爾·米吉提在發(fā)言中表示，中華茶文化博大精深，紅茶在世界茶葉市場中銷量最大，以紅茶為主題的征文贏得了眾多文學創(chuàng)作者的歡迎。今年春天，我有幸走進浮梁，感受到浮梁縣歷史文化的厚重，也感受到浮梁縣優(yōu)良的茶葉生態(tài)環(huán)境，希望此次獲獎的優(yōu)秀文學作品賦予浮梁茶更加深厚的文化內涵。
魯迅文學院原常務副院長成曾樾表示，看完入圍作品之后，明顯感受到這次的紅茶文學作品全國征文大賽突出兩個特點，一是參與創(chuàng)作人數(shù)特別多，二是在茶行業(yè)文學征文中質量特別高。本次征文活動獲獎率僅為3%，特別是入圍作品都具有一定的文學素養(yǎng)，水平十分接近，評審需要反復對比才能評定。
《詩刊》雜志副主編、《中華辭賦》雜志社社長王冰說，通過閱讀入圍文章可以看出，參賽者既有文學方面的高手，也有茶行業(yè)的專業(yè)人士。特別是詩歌類別的作品質量都非常高，讀起來令人賞心悅目。他認為，在文學專業(yè)水平相當?shù)那闆r下，評審應更側重于表達浮梁紅茶的品質與特征。
《人民文學》雜志副主編陳濤提出，本次征文活動的作品應更加突出“浮梁紅茶”的主角色彩，在作品中交代浮梁茶的歷史脈絡、民俗文化等，突出浮梁在時間與空間上的坐標軸，而后再融入個人特色，這樣作品會更加厚重。
作為主辦單位浮梁縣委、縣政府派出的評委代表，浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任徐浩是一名茶學專業(yè)人士。他在發(fā)言中說，本次征文活動來稿數(shù)量超出縣里的預期，是一次在全社會宣傳推廣浮梁茶歷史文化的機會，大大提升了浮梁茶的品牌知名度和影響力，這些作品將成為浮梁茶文化史上一筆寶貴的財富。但在閱讀入圍作品時，發(fā)現(xiàn)部分作品存在茶葉專業(yè)知識表述錯誤的問題。他希望各位評委老師親自到白居易筆下的浮梁縣走一走、看一看，感受千年茶都的人文盛世，品一品浮梁紅茶的幽長韻味。
浙江農林大學茶文化學院名譽院長、第四屆矛盾文學獎獲獎者、《茶人三部曲》作者王旭烽書面表示，擔任過多次征文大賽的評委，這一次的感想最為鮮明。首先，這次的征文主題盡管只有一個，但文體八仙過海，有散文、隨筆、小說、現(xiàn)代詩、古體詩、辭賦，這是在以前的茶文化征文大賽中沒有過的。其次，內容豐富飽滿，用一個字來形容，就是“長”，尤其是詩歌，數(shù)量之多，又寫得那么悠長，還基本上都是抒情白話詩，激情飽滿，讓人意猶未盡。最后，文學性極為突出，特別是詩歌和散文的表達力度和專業(yè)程度都十分高，不愧是白居易曾經(jīng)寫過的茶葉集散地。
會上，經(jīng)過各位評審委員投票，現(xiàn)場共評出獲獎作品34篇。其中，一等獎1篇，二等獎3篇，三等獎10篇，優(yōu)秀獎20篇。獲獎作品名單如下：
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去?！?000多年前，詩人白居易為浮梁茶作了最好的代言。穿過歷史煙云，我們去品茗那杯香飄千年的浮梁茶。
”
金秋十月，一年一度的景德鎮(zhèn)國際陶瓷博覽會又將拉開大幕，高嶺·中國村大唐茶市也將喜迎八方來客。作為景德鎮(zhèn)本土茶，浮梁茶已成為瓷博會上不可或缺的元素。
2010年，“浮梁貢茶”作為江西唯一入選的農產(chǎn)品，被特選進入上海世博會。而在1915巴拿馬萬國博覽會上，浮梁茶一舉奪得茶葉類金獎，更是近代以來浮梁茶的高光時刻。
實際上，在歷次高規(guī)格茶博會上，都不乏浮梁茶的身影。久負盛名的浮梁茶何以香飄千年?今天的浮梁茶又演繹著怎樣的發(fā)展故事?
浮梁縣千畝茶園。
一
公元816年的一個秋夜，被貶謫至江西的江州司馬白居易在潯陽江頭夜送賓客，聽聞琵琶女漂泊江湖的遭遇后，揮筆寫下千古名篇《琵琶行》。詩中一句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去?！笔沟酶×翰杳暣笤搿?/p>
浮梁產(chǎn)茶始于漢代，到了唐代，這里已是全國茶葉的主要產(chǎn)區(qū)之一，也是古代茶葉貿易集散地。當時的浮梁商賈云集，茶葉貿易十分繁榮。每年采茶時節(jié)，當?shù)睾屯鈦淼纳特湵阍萍诟×?、婺源等產(chǎn)茶大縣，搶購茶品。
據(jù)唐人李吉甫著《元和郡縣圖志》記載，浮梁“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫?！蓖瑸樘迫说耐醴笤凇恫杈普摗分羞@樣寫道：“浮梁歙州，萬國來求?！笨梢?，浮梁在那時已成為重要的商品茶集散地。
從唐宋到明清，描寫浮梁茶的文學作品數(shù)不勝數(shù)，見證了浮梁茶的經(jīng)久不衰。湯顯祖在《浮梁縣新作講堂賦》一文中就曾這樣描述：“今夫浮梁之茗，聞于天下……浮梁之瓷，瑩于水玉?！绷攘葦?shù)語，道盡了當年浮梁茶市之盛。
歷史上的浮梁茶，不僅享譽盛名，更是地方重要經(jīng)貿產(chǎn)品和朝廷重要的稅源。
唐末，婺源、德興、浮梁、祁門四地生產(chǎn)的茶葉都在浮梁集散，浮梁茶市由此走向頂峰。當時，全國一年的礦產(chǎn)稅收不及浮梁一個縣的茶稅，浮梁也因此成為全國繳稅最多的縣。
浮梁古縣衙內的展板清晰地記錄了從唐至清不同朝代茶稅征收的規(guī)定。清朝的茶葉稅收，很大一部分來自出口。1886年，茶葉出口占當時清政府外貿總量的八成左右。在當時，浮梁就是清朝對外貿易的重要茶葉貨源地。
農戶曬制新采摘的茶葉。
二
我國是產(chǎn)茶大國，很多省份都種茶產(chǎn)茶。偏居贛東北一隅的浮梁，茶業(yè)為何如此興盛?
首先是自然和區(qū)位條件優(yōu)越。浮梁與江西其他地方一樣，地形以連綿起伏的丘陵為主要，土壤多呈弱酸性，氣候溫暖濕潤，光照適宜，非常適宜茶葉種植。
在古代，浮梁的茶葉以水運為主，而浮梁擁昌江之利，浮梁茶經(jīng)昌江沿水路西進，通過鄱陽湖和長江對外運輸。因此，水運便利的浮梁，形成了繁盛的碼頭。隨著茶市的繁榮，當時，茶葉已是當?shù)刂饕?jīng)濟作物之一。
其次是社會環(huán)境的變遷。唐開元年間以后，隨著南北經(jīng)濟文化交流的加深，飲茶逐漸成為普遍的社會風尚?！杜f唐書》曾記載，當時“茶為食物，無異米鹽?！?/p>
飲茶之風的盛行在文人交往中也有體現(xiàn)?！安枋ァ标懹痣[居上饒茶山寺時，就經(jīng)常與當?shù)刂耸棵辖?、戴叔倫來往。在陸羽所著《茶?jīng)》及其他同時代的史書著作中，也都描寫了當時飲茶風氣之盛。當時江西官設驛站中，特別設有茶庫，以備來往官客消渴解乏。
社會經(jīng)濟的發(fā)展也促進了浮梁茶的盛行。在古代，浮梁茶售價相對低廉，但產(chǎn)量很大。正因如此，普通百姓才能消費得起，才有了“閭閻村落皆吃之”的盛況。
唐末浮梁茶市的繁榮，還受到當?shù)靥沾蓸I(yè)興起的帶動。景德鎮(zhèn)地區(qū)的瓷器自唐末五代興起，陶瓷貿易繁榮了當?shù)亟?jīng)濟，提高了當?shù)仄胀ɡ习傩盏南M能力。同時，飲茶器皿的市場需求和對外茶葉貿易，也促進當?shù)氐拇善鹘灰住?/p>
口感醇厚的浮梁紅茶。
三
浮梁茶并不是一直處在巔峰。明清以來，尤其是清末，浮梁茶在中國茶市逐漸失色。
到1911年前后，浮梁縣境內的茶商茶號約為200戶，而到了1936年，浮梁茶號僅存60余家。受到戰(zhàn)爭波及，浮梁茶業(yè)備受摧殘，到1941年，當?shù)夭杼栆欢人o幾。
此后，浮梁茶陷入了較長一段時間的沉寂期。
新中國成立后，浮梁紅茶迎來了一段短暫的黃金期。當時，國家抽調了茶界泰斗黃崇燾、發(fā)酵能手潘國太等人，研發(fā)出的一級工夫紅茶“孚釘”出口蘇聯(lián)，這款茶被確定為“祁紅珍品”，至今仍為茶界所稱頌。
可惜的是，到了20世紀60年代中期，這一生產(chǎn)工藝被荒廢，許多制茶人改行，“孚釘”逐漸淡出人們的視野。之后，隨著經(jīng)濟環(huán)境的變化，浮梁茶幾經(jīng)沉浮。
直到本世紀初，部分國營茶廠經(jīng)過改制轉軌，一批新興茶企涌現(xiàn)，浮梁茶才得以重回大眾視野并逐漸恢復往昔地位。
一組榮譽可以說明。浮梁茶名列“中國地理標志農產(chǎn)品(茶葉)品牌聲譽前100位”榜單第19位，入選中國第二批中歐地理標志產(chǎn)品名單;浮梁被中國茶葉流通協(xié)會授予“古樹紅茶核心產(chǎn)區(qū)”稱號，獲得“中國茶業(yè)百強縣”“茶業(yè)品牌建設示范縣”稱號……
目前，浮梁縣有茶企90余家，2022年，浮梁縣茶園總面積達到20.22萬畝，茶葉生產(chǎn)總量1.3萬噸。據(jù)統(tǒng)計，浮梁縣常住人口約28萬人，其中茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過5萬人，全縣近三分之一的勞動力從事茶產(chǎn)業(yè)。
穿過歷史沉浮，經(jīng)過一代又一代浮梁人的努力，今天，浮梁茶正在重拾它的歷史榮光。
工人在單機采茶作業(yè)。
四
走過歷史煙云，經(jīng)歷市場沉浮，浮梁茶終于又迎來了“最好的時代”。
創(chuàng)新工藝。從中唐到清代，隨著人們口感的變化，浮梁茶不斷推陳出新，先后經(jīng)歷“片茶”“散茶”、綠茶等主要品類。清同治甲戌十年，浮梁開始改制工夫紅茶，該茶以“外形美觀、湯色紅艷、滋味醇厚、回味雋永”聞名，大量售至潯漢、上海，聲譽大振，于是全縣改制紅茶。
浮梁工夫紅茶，與斯里蘭卡的高地茶、印度的大吉嶺茶一起，被列入世界三大高香茶，享有盛譽。
千百年來，浮梁茶一直在改進制茶技藝的路上。今天的浮梁紅茶，外形緊細圓直，色澤干濕翠綠，溢味醇爽，葉底明亮，在國際市場上有“高檔紅茶”的美譽，深受國內外消費者喜愛。
整合資源。原來，浮梁茶質量、工藝、品牌都不統(tǒng)一，呈現(xiàn)出“小而散”的局面，長期在中低端市場徘徊，競爭力不強，知名度不高。
后來，浮梁成立浮茶集團整體運作“浮梁茶”公共品牌和核心資源。隨著資源的整合重組，浮梁茶品牌經(jīng)營和生產(chǎn)工藝管理進入了新階段。擁有統(tǒng)一標準、統(tǒng)一工藝的浮梁茶，迎來了握指成拳的機遇。
在2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，浮梁茶品牌評估價值達28.23億元，與武夷山大紅袍、福州茉莉花茶一同被評為最具品牌資源力的三大品牌。2022年，“浮梁茶”品牌評估價值達31.18億元，2023年達33.07億元。
融合發(fā)展。當前，農文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展已成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。錨定農文旅融合，浮梁縣規(guī)劃建設了一大批鄉(xiāng)村茶文化旅游線路，打造觀光茶園和茶產(chǎn)業(yè)研學基地，推動茶園景區(qū)化種植，推出一批集茶葉種植、管護、采摘、制作于一體的旅游體驗項目，推出《大唐茶市奇妙夜》等實景演出，建設塔里茶宿集等茶主題實訓基地。
還開展豐富的茶文化節(jié)慶活動，天祥茶號開山節(jié)、浮梁茶主題攝影節(jié)、春茶發(fā)布會以及各類評選活動，好戲連臺，吸引八方游客。
而近年來推出的“中國浮梁買茶節(jié)”，更是將農文旅融合發(fā)展推向了一個新高度。據(jù)統(tǒng)計，去年以來，浮梁接待旅游人數(shù)超過1000萬人次，旅游綜合收入達100多億元。
來源：當代江西
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