浮梁茶的歷史
浮梁茶的悠久歷史，始于漢代，盛于唐朝。
漢代時，浮梁已有采茶飲茶的記載。
唐天寶元年（公元742年），新昌縣改名浮梁，自此開啟“浮梁茶”時代。
唐永泰二年（公元766年），浮梁建制改革，產茶區(qū)域縮減，祁門茶區(qū)誕生。
唐元和十年（公元816年）秋，詩人白居易寫下千古名篇《琵琶行》“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。"反映出當時浮梁興盛的茶貿情況。
唐元和十一年（公元817年），浮梁縣衙始建，因陶瓷和茶葉貿易(古代三大國際貿易：瓷器、茶葉、絲綢)，縣署品級為五品(一般為七品)。
（浮梁歙州，萬國來求?！啤ね醴蟆恫杈普摗罚?
（各地產茶數(shù)量多少不一，以浮梁出茶最多。——《新唐書·食貨志》）
浮梁茶以其“形美、色艷、香郁、味醇”四絕，歷宋、元、明、清數(shù)代而不衰，成為經世品牌，詔為貢品。
（宋代浮梁，茶行數(shù)十家之多，戶戶門庭，車馬絡繹不絕，生意之盛，可謂極矣。
——宋·《饒州志》）
（饒池州，盛產仙芝、嫩蕊、福合、祿合、運合、慶合、指合。
——元·馬端臨《文獻通考》）
明萬歷三十三年，被譽為“東方莎士比亞”的劇作家湯顯祖來浮梁講學，盛贊浮梁茶。
（浮梁之茗，聞于天下，惟清惟馨，系其揉者。——明·湯顯祖《浮梁新作講堂賦》）
清同治年間紅茶制作技藝傳入浮梁，此后浮梁茶迎來又一大發(fā)展時期，奠定如今浮梁茶紅綠為主的產業(yè)格局。
（徽州府屬之祁門，池州府屬之建德，江西饒州府屬之浮梁，向做紅茶。本年祁門茶號五十余家，建德十家，浮梁六十余家?！濉こ逃晖ぁ墩喭畈栉臓罚?
浮梁工夫紅茶創(chuàng)制后，以其“外形美觀、湯色紅艷、滋味醇厚、回味雋永”聞名，經海上絲綢之路大量運銷到歐洲各國。浮梁繁榮的茶葉貿易，催生了近代罕見的大規(guī)模茶商號的誕生，如“天祥”“恒德昌”“源泰祥”等幾百家茶號。
（宣統(tǒng)三年，境內茶葉商號有200戶之多?！濉ぁ陡×嚎h志》）
浮梁茶的品種
浮梁綠茶產于浮梁縣70%的山區(qū)、農田、旱地，是當?shù)匕傩掌毡轱嬘煤图Q市場交易的上乘飲品。其品種按茶葉采摘時段的不同，又有谷雨尖、細茶、粗茶之別。尤其是谷雨尖，一般采摘時段為谷雨時節(jié)前期，對春季后第一次冒出嫩芽的茶葉進行采摘，去掉葉梗，進行手工作業(yè)加工、文火輕烤。這種茶葉條索緊細，色澤嫩綠，白毫顯露，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽、醇正。其中，“浮瑤仙芝”質量優(yōu)異，條索緊細，色澤嫩綠，白毫顯露，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽、醇正，葉底嫩黃、明亮顯毫?！艾幚镅掠瘛碑a于江西浮梁、婺源和安徽休寧、祁門四縣毗鄰的瑤里鎮(zhèn)仰天臺、汪湖、高際山、白石塔等高山茶園，其質量優(yōu)異，崖玉條索緊細，銀毫顯露，色澤嫩綠，湯色清澈、清香持久，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮顯芽，為優(yōu)質高山型名茶。
浮梁紅茶簡稱“浮紅”、“祁紅”，多產自浮梁北部和東北部。那里自然條件優(yōu)越，山地、森林很多，植被廣袤而溫暖濕潤；土層深厚，雨量充沛，多云多霧，“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，很適宜茶樹生長。加這當?shù)夭铇涞闹黧w品種——楮葉種內含物豐富、酶活性高，很適合工夫茶的制造。高檔浮紅，外形條索緊細苗秀、色澤烏潤。沖泡后茶湯紅濃，香氣清新，芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。浮紅的這種特有香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。
近些年，有些紅茶選用的是百年以上荒野灌木古茶樹鮮葉為原料，按照浮紅傳統(tǒng)加工工藝(萎凋—揉捻—發(fā)酵—初烘—干燥)制作而成。外形干茶條索緊細，色澤烏黑光亮，茶湯金黃透亮(較一般紅茶茶湯亮)，具有明顯的高山韻，茶湯較為濃稠，葉底柔軟有彈性、古銅色明亮。即便是浸泡時間較長，茶湯依然不苦不澀，口感順滑醇厚。
浮梁茶的生態(tài)
浮梁縣域屬亞熱帶季風性氣候，熱量豐富，雨量充沛，光照充足，無霜期長。境內暮冬早春，受西伯利亞冷高壓影響，多偏北風，天氣寒冷；春夏之交南北冷暖空氣交餒，梅雨綿綿；盛夏多為副熱帶高壓所控制，多偏南風，天氣炎熱；夏秋之際則受單一熱帶海洋氣團控制，天氣晴熱。形成冬冷春寒，夏熱秋旱，春秋短而冬夏長的氣候特征。由于境內地勢起伏，相對高度差異很大，各地日照時數(shù)和氣溫均有所不同，又具有明顯的丘陵山區(qū)氣候特色。
浮梁東、北、西邊緣山區(qū)，因“逆溫層”而形成“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的生產優(yōu)質云霧茶生態(tài)。
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“浮梁在江西，我們來自湖南，所以，我們是‘江湖’人共飲一杯茶?！?月14日下午，“從浮梁茶到景德鎮(zhèn)”調研暨湖南茶葉專家團及茶葉經銷商代表推介會在浮茶集團運營中心舉行。湖南省茶館行業(yè)協(xié)會會長、湖南農業(yè)大學教授朱海燕的一席話，讓現(xiàn)場氣氛瞬間活躍起來。
7月13日至14日，由湖南省茶葉學會理事長、湖南農業(yè)大學教授肖力爭，湖南農業(yè)大學教授、全國知名審評專家黃建安，湖南省茶館行業(yè)協(xié)會會長、湖南農業(yè)大學教授朱海燕等組成的湖南茶葉專家團以及湖南各地區(qū)茶館代表一行來到我縣，通過看茶、品茶、論茶，考察調研浮梁茶產業(yè)發(fā)展情況。副縣長謝杰陪同考察。本次活動由浮茶集團、湖南紅網(wǎng)文化傳播有限公司共同發(fā)起。
肖力爭對浮梁茶的歷史底蘊、資源優(yōu)勢、茶葉加工生產線等方面給予了贊許。就浮梁茶未來發(fā)展，肖力爭建議，一是要用現(xiàn)代商業(yè)、品牌的語言，將浮梁茶的形象傳達給大眾；二是要集中資源，向茶葉龍頭企業(yè)傾斜，同時帶動中小型茶企發(fā)展，制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，加強企業(yè)生產管理和營銷。
期間，考察團一行實地探訪了江村鄉(xiāng)塔里的古茶樹聚落，參觀了始建于20世紀50年代的勒功鄉(xiāng)九龍山老茶場、國內首套茶葉初制精制智能生產線車間和浮梁古縣衙，還對浮茶集團的工夫紅茶系列、古樹紅茶系列、綠茶系列產品一一進行審評，對浮梁茶的工藝和風味表示高度認可和贊賞。
文字：金向榮
攝影：金向榮
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唐代詩人白居易曾在《琵芭行》中寫道“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”就描述了浮梁茶的歷史由來已久。浮梁茶以其形美、色艷、香郁、味醇的四絕特點而聞名海內外，受到國際國內市場的喜愛。
浮梁縣因地處北緯30度附近，屬黃山及懷玉山余脈，境內以中低山和丘陵為主，氣候濕潤溫暖，雨量充沛，森林覆蓋率達82.2%，被譽為“天然氧吧”。土壤有機質含量高，土質肥沃。得天獨厚的自然條件，造就了浮梁茶的卓越品質，浮梁縣也因此被列入世界三大高香茶產地之一。
浮梁縣
浮梁縣瑤里古鎮(zhèn)
據(jù)悉，茶產業(yè)是浮梁縣的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產業(yè)。截止2023年底，全縣茶園總面積20.52萬畝，茶葉生產總量1.33萬噸，一產產值達10億元，綜合產值達22億元。
浮梁縣寒溪村
聚集科技要素 激發(fā)茶產業(yè)新活力
科技創(chuàng)新助推茶產業(yè)升級發(fā)展，搭建創(chuàng)新科研平臺，借助數(shù)字化手段建設智慧茶園……浮梁縣聚焦科技創(chuàng)新要素，提升茶產業(yè)的整體競爭力。先后與中茶集團、浙江大學等科研機構深入合作，建立可追溯系統(tǒng)、智慧可視系統(tǒng)、病蟲害實時監(jiān)測系統(tǒng)等科研平臺，高標準建設“數(shù)字茶園”。并配備全景監(jiān)控探頭、土壤酸堿度及濕度傳感器、氣象監(jiān)測儀、病蟲害檢測等智能設備，對鮮葉長勢、氣象信息、病蟲害等進行實時、直觀、準確監(jiān)測，轉化為實時數(shù)據(jù)進行全面匯總分析，提升茶園管理的科學性、實時性、精準性。目前建成“五機生產”茶園、昌南雨針智慧茶園等一批科技含量高、自然生態(tài)好的優(yōu)質茶園。
在保證優(yōu)質率和精制率的同時，浮梁縣開始探索清潔化、標準化、智能化生產，與湖南農業(yè)大學、長沙湘豐智能裝備公司共同研發(fā)打造了國內首套代表性綠茶智能化加工生產線，首次應用智能殺青、智能感知、信息控制等新技術于茶葉初制和精制成套裝備，創(chuàng)建模塊化生產線結構和生產智能管理系統(tǒng)，突破了傳統(tǒng)茶葉加工技術智能化瓶頸，實現(xiàn)茶鮮葉處理能力≥400千克/小時，總體技術水平達到國際領先。
此外，浮梁縣聯(lián)合高校和科研機構，培育非遺傳承人，建立茶葉科技成果轉化示范基地，并聯(lián)合專家資源建立專家工作站，為浮梁茶產業(yè)發(fā)展提供科學指導、制定發(fā)展規(guī)劃、搭建科技創(chuàng)新平臺、提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力、切實加快茶葉科技成果創(chuàng)新與轉換，以人才聚焦和技術創(chuàng)新引領產業(yè)蓬勃發(fā)展。
春茶生產
國內首套智能化加工生產線
打造文化IP 促進產業(yè)融合發(fā)展
依托浮梁茶中蘊含的深厚歷史文化，浮梁縣打造系列文化活動，推出高標準的浮梁茶宴以及浮梁買茶節(jié)等文創(chuàng)活動。緊扣“學茶識、品茶香、懂茶禮、揚茶德”主題，成立浮梁一品茶生活研究中心，定期舉辦“星期六課堂”年輕干部茶藝培訓班，不斷提高干部群眾品鑒浮梁茶、感受茶文化的素養(yǎng)。并在全縣中小學生研學實踐基地設立“茶道大課堂”，將茶藝、茶道作為傳統(tǒng)文化教育普及到校園、家庭，在潛移默化中讓青少年感受和接觸浮梁千年茶文化的精神實質。
2024“浮梁買茶”供銷大會
為了進一步深化浮梁茶的文化標識，浮梁縣積極推進浮梁“萬里茶道”申遺工作，成立茶文化研究院，收集整理浮梁茶文化背后的故事，調查浮梁古茶山現(xiàn)狀，出版發(fā)行《浮梁茶葉寶鑒》?！案×翰栉幕到y(tǒng)”也成功入選“第六批中國重要農業(yè)文化遺產”。
“浮梁茶文化系統(tǒng)”獲中國重要農業(yè)文化遺產稱號
在提升浮梁茶的文化內涵方面，浮梁縣創(chuàng)新了多元化渠道，采用“茶+藝術”形式，立足有機生態(tài)茶園資源稟賦，打造國內首個精致版大地藝術節(jié)項目——“藝術在浮梁”，將史子園建設為一座“沒有屋頂?shù)泥l(xiāng)村美術館”，充分挖掘茶文化內涵;深化“茶+研學”模式，高標準打造7200余畝觀光茶園基地，開發(fā)集茶葉種植、管護、采摘制作于一體的全過程自采自制旅游體驗項目，全方位多層次助力茶旅融合發(fā)展;探索“茶+演藝”方式，依托高嶺·中國村萬畝茶園，打造大唐茶市唐風演藝小鎮(zhèn)項目，舉辦“大唐茶市實景演出+最美茶藝師茶藝秀”，在全國范圍內首創(chuàng)唐風主題沉浸式體驗街區(qū)。并打造浮梁IP“藝術在浮梁”，舉辦“藝術在浮梁2023”“2023浮梁草莓音樂節(jié)”等系列主題活動。
“藝術在浮梁”代表作品“大地之燈”
高嶺·中國村大唐茶市
高嶺·中國村大唐茶市夜景
發(fā)揮“浮梁茶”公用品牌效應 輻射帶動全縣茶產業(yè)
近年來，浮梁縣全面完善“浮梁茶”產品標準體系，進一步規(guī)范“浮梁茶”生產技術和產品質量要求及檢驗方法、標志標簽、包裝貯存等環(huán)節(jié)，制定出臺《浮梁茶標準體系》，定制全縣統(tǒng)一產品標識，推進“三品一標”建設，持續(xù)推動有機產品認證，強化茶葉質量安全監(jiān)管措施，促進茶產業(yè)健康發(fā)展。
在宣傳推介浮梁茶品牌方面，推出“浮小梁”品牌和IP形象，基本實現(xiàn)浮梁茶品牌統(tǒng)一標識、統(tǒng)一包裝。并積極開展全產業(yè)鏈技藝培訓，組織技能競賽，承辦江西省“振興杯”茶業(yè)技能大賽，提升茶工匠技能水平，優(yōu)化制茶工藝。
浮小梁IP
2023年江西省“振興杯”茶葉行業(yè)(評茶師)職業(yè)技能競賽
同時，通過優(yōu)化升級營銷模式，立足各鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)位優(yōu)勢，統(tǒng)籌規(guī)劃建設“茶”特色的鄉(xiāng)村旅游示范點。建設浮梁茶官方網(wǎng)站開設線上銷售渠道，探索智慧消費、體驗式消費、直播帶貨等新興業(yè)態(tài)模式，并在全國15省設立了36個線下銷售點，多渠道營銷方式和“浮梁茶”公用品牌效應進一步擴大了浮梁茶的知名度，標準化的生產體系也提升了產品的認可度，形成品牌合力促進浮梁茶產業(yè)的整體發(fā)展。
“浮梁茶”成功入選中國第二批中歐地理標志產品，品牌評估價值達40.22億元(品牌價值現(xiàn)在有2個：一個是中茶協(xié)的40.22億元，一個是品牌研究院的38.58億元)，是江西省茶葉“二十大公用區(qū)域品牌”，與武夷山大紅袍、福州茉莉花茶一同評為最具品牌資源力的三大品牌。
來源：中國網(wǎng)
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