說起白茶，繞不開的省份是福建，而談及福建白茶，避不開的產區(qū)是政和。
千年之前，政和就已成為北苑皇家貢茶主產區(qū)，品飲白茶后龍顏大悅的宋徽宗，御賜年號為“政和”縣名。
千年之后，政和成為傳統(tǒng)的白茶核心產區(qū)，因茶得名的傳奇佳話，也讓茶產業(yè)、茶文化深深刻入這座城的骨血之中，成為政和人日常生活的一部分。
3月13日，“走進政和白茶，探尋政名1958”——政和白茶發(fā)展論壇暨政名白茶年度經銷商大會在福建政和盛大舉辦。政和究竟藏著哪些白茶發(fā)展的脈絡和趨勢？在政和茶產業(yè)的發(fā)展之路上，政名白茶又扮演著怎樣的角色？
大咖匯聚共議發(fā)展
剖析千年茶縣的“走紅之路”
想進一步剖析白茶熱度背后的原因，或許得把視線聚焦在政和這個傳奇小城上。2021年，央企投資的“中國白茶城”落戶政和，五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)五大標準化白茶產業(yè)園區(qū)逐步建成……如今政和白茶國內市場熱度不斷上升，即將迎來全面繁榮的產業(yè)局面。那么，因白茶得以蜚聲中外的政和，是如何一步步走上舞臺中央的？
發(fā)展論壇中，中共政和縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、政和縣茶產業(yè)領導小組常務副組長游美君介紹了政和白茶歷史底蘊、產業(yè)現狀及未來規(guī)劃，并盛情邀約大家來政和游山水、品白茶。
△中共政和縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、政和縣茶產業(yè)領導小組常務副組長游美君
福建農林大學茶學系教授、博士生導師孫威江帶來《科技創(chuàng)新助力白茶產業(yè)高質量融合發(fā)展》主題報告，總結白茶產業(yè)在科技方面的創(chuàng)新發(fā)展，從白茶理論、適制白茶品種、綠色栽培管理技術、白茶加工裝備及其配套技術、茶葉產品等方面分析科技創(chuàng)新對白茶產業(yè)的引領和助力作用。
△福建農林大學茶學系教授、博士生導師孫威江
福建省農科院茶葉研究所研究員、國家茶產業(yè)技術體系崗位專家陳常頌，進行了《政和白茶資源保護與創(chuàng)新利用》主題報告，以政和白茶種質資源優(yōu)化工作為方向，圍繞政和大白茶、福安大白茶優(yōu)越的種質資源優(yōu)勢分析，并引入龍頭企業(yè)在其中的推動作用，就政和白茶種質資源的保護與創(chuàng)新利用提出建設性建議。
△福建省農科院茶葉研究所研究員、國家茶產業(yè)技術體系崗位專家陳常頌
隨后政和白茶發(fā)展圓桌論壇正式開啟，政府領導、行業(yè)專家、企業(yè)代表等齊聚話茶，分析政和白茶區(qū)域公共品牌建設路上政府和企業(yè)的推動作用，展望白茶面臨著的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)，聚焦政和白茶提升茶葉標準化的歷程，暢談茶產業(yè)機械化的創(chuàng)新應用，并以政和白茶中頗具代表性的企業(yè)——“政名白茶”為典型案例剖析，透視政和白茶的發(fā)展走勢。
△《中國茶商業(yè)白皮書》總編輯、說茶傳媒創(chuàng)始人兼ＣＥＯ賴曉東（左一），福建省農科院茶葉研究所研究員、國家茶產業(yè)技術體系崗位專家陳常頌（左二），福建農林大學茶學系教授、博士生導師金心怡（左三），福建農林大學茶學系教授、博士生導師孫威江（左四），政和縣人民政府副縣長鄭韶明（左五），政和縣茶業(yè)協(xié)會會長、省級白茶制作技藝傳承人、政名白茶品牌創(chuàng)始人余步貴（左六）
作為福建重要的白茶核心產區(qū)之一，政和有著悠遠的歷史積淀，扎實的產業(yè)根基，高漲不下的市場熱度……對于政和白茶來說，附加在產業(yè)背后厚重的歷史底蘊和差異化的品牌價值，才是能維持住熱度的本質原因。
而想進一步穩(wěn)固政和白茶產業(yè)的繁盛現狀，除了茶產區(qū)的推動和政策的扶持，也離不開茶企茶人的不懈努力，“政名白茶”便是海量茶企中的佼佼者。
銳意進取守正創(chuàng)新
新時代下老牌茶企如何蝶變新生
作為當代政和白茶發(fā)展歷程的見證人，政名白茶品牌創(chuàng)始人余步貴總結36年的茶葉生涯，以一個親歷者的視角，解讀了政名白茶品牌和產品的轉型發(fā)展之路，以及政和白茶的發(fā)展和市場變化。
余步貴表示，政名白茶在工藝上不斷守正創(chuàng)新，加速傳統(tǒng)白茶技藝與現代前沿科學技術的融合，譬如在茶葉生產加工環(huán)節(jié)運用科技手段給鮮葉設定最佳的轉化環(huán)境，打破靠天吃飯格局，讓好原料有更大的可能性轉化為好茶。
△政和縣茶業(yè)協(xié)會會長、省級白茶制作技藝傳承人、政名白茶品牌創(chuàng)始人余步貴
政名白茶是福建政和瑞茗茶業(yè)旗下的品牌，前身為原稻香1958國營茶廠，從國營到私營，從混合所有制再到私營，見證了政和白茶近幾十年的發(fā)展歷程。
政名白茶發(fā)展歷程
1958年，成立國營政和縣稻香茶場茶葉初制廠；
2003年，改制為“政和縣稻香茶葉有限公司”；
2006年，首批通過福建省質量技術監(jiān)督局QS質量安全生產認證；
2007年，省農業(yè)廳定為“福建省農產品加工示范企業(yè)”；
2007年，與福建茶葉進出口公司合資，改制為“福建政和瑞茗茶業(yè)有限公司”并成功注冊“政名”商標；
2007年，被福建省農業(yè)廳授予“福建省農產品加工示范企業(yè)”；
2008年，參與“白茶國家標準GB/T22291-2008、政和白茶國家標準GB/T22109-2008”起草；
2008年，被評為“南平市級龍頭企業(yè)”；
2010年，通過ISO9000與ISO22000認證；
2011年，被國家標準化委員會授予“國家標準化白茶生產示范企業(yè)”；
2011年，參與閩北茶葉高優(yōu)產制技術創(chuàng)新與產業(yè)化示范，獲南平市人民政府“科學技術進步一等獎”；
2013年，與福建茶葉進出口公司解除合資關系，獨立經營；
2014年，被福建省科學技術廳授予“福建省科技型企業(yè)”；
2015年，參與國家標準“白茶加工技術規(guī)范GB/T328743-2016”起草；
2017年，被續(xù)聘為“全國標準化茶葉委員會白茶工作組”成員；
2018年，被政和縣非物質文化遺產保護中心授予“政和白茶制作技藝傳習所”；
2018年，被海峽兩岸交流協(xié)會授予“中國白茶十強企業(yè)”；
2020年，政和瑞茗公司榮獲福建省標準貢獻獎一等獎；
2021年，政和瑞茗公司榮獲中國白茶產業(yè)創(chuàng)新十強企業(yè)；
2021年，“白茶提質增效關鍵技術創(chuàng)新與產業(yè)化應用”項目的核心成果技術被農業(yè)農村部評為2020—2021年度神農中華農業(yè)科技獎科學研究類成果一等獎……
一直以來，政名白茶都致力于推動政和白茶產業(yè)發(fā)展，不止于持續(xù)參與白茶標準的完善落實，更是在傳承中創(chuàng)新，賦予傳統(tǒng)茶技藝、茶產品更現代化的表達，詮釋白茶發(fā)展的“新未來”。
“國營基因，正統(tǒng)風味”，直觀體現政名白茶產區(qū)優(yōu)勢、核心工藝、高精技術的白茶新品——“政名壹號·白毫銀針”于此次活動中正式發(fā)布，首件產品在萬眾矚目下舉行了封存儀式。
△“政名壹號·白毫銀針”封存儀式
風風雨雨幾十余年，政名白茶能走到今天，離不開所有支持者的持續(xù)開拓和不斷付出?，F場，政名白茶對優(yōu)秀的合作伙伴進行授牌頒獎，致以由衷感謝。
△政名白茶全國優(yōu)秀經銷商代表頒獎儀式
△政名白茶2022年度簽約經銷商授牌儀式
立足政和白茶產業(yè)正迎來全面繁榮的時代背景，政名白茶持續(xù)調動企業(yè)資源與品牌影響力，為這條白茶的發(fā)展之路添上濃墨重彩的一筆，助力政和白茶迎來全新的發(fā)展機遇。
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6月9日至12日，2023年北京國際茶業(yè)展在北京展覽館舉辦。政和縣攜9家茶企組團參展。
政和縣領導黃拔榮、范沛華、鄭韶明到政和白茶展示館巡館
據了解，此次參展的茶企為福建省隆合茶業(yè)有限公司、福建政和瑞茗茶業(yè)有限公司、福建省政和云根茶業(yè)有限公司、福建大與實業(yè)有限公司、福建省閩輝名茶有限公司、福建淳熙白茶有限公司、福建茂旺茶業(yè)有限公司、福建飛鵠茶業(yè)有限公司、政和白雪芽茶業(yè)有限公司。
政和白茶展示區(qū)
政和白茶館展示區(qū)位于北京展覽館5號館，將“一根竹”“一片葉”相融合，以獨特的茶竹空間搭配布局，凸顯了茶竹共生的政和地域特色，館內擺放的以政和白茶為代表的特色產品吸引了許多賓客，咨詢聯系的茶友絡繹不絕?！斑@是第一次喝政和白茶，聽了介紹發(fā)現原來政和白茶有這么深厚的歷史文化底蘊，這款老白茶喝起來有一種濃郁的棗香味，好喝又健康！”來自北京的黃女士說。
茶友了解政和白茶
政和是中國白茶之鄉(xiāng)、因白茶得名縣、白茶核心產區(qū)，產茶制茶歷史悠久，名茶薈萃，茶事典盛，有“千年白茶，百年工夫”之說。政和縣現有茶園面積11萬畝，約75%的農戶從事茶葉生產經營活動。
茶友與茶企工作人員交流
近年來，政和縣注重振興茶文化、持續(xù)培育茶產業(yè)、努力提升茶品質、精心打造茶品牌，全力挖掘政和茶文化資源，組織編撰四平戲《御賜縣名》、茶燈戲《新春采茶》等文創(chuàng)產品，傳承白茶傳統(tǒng)制作技藝，研制政和白茶飲料等茶品，持續(xù)舉辦各類茶事活動，打造茶鄉(xiāng)旅游精品線路，“政和白茶”高鐵冠名列車駛向全國。
政和白茶展板
2023年，政和白茶品牌價值突破60.58億元，位居地理標志產品區(qū)域品牌百強榜第54位。政和縣四年獲評“中國茶業(yè)百強縣”，被授予“全國2022白茶產業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展先行縣域”“2022茶文旅融合發(fā)展示范區(qū)”稱號。
作者：阮倩敏
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白茶屬于微發(fā)酵茶，清香鮮醇，具解毒、退熱、降火等功效，深受消費者喜愛。2010—2020年是我國白茶產業(yè)跨越式發(fā)展的關鍵十年，全國白茶產量從0.48萬t躍升至7.35萬t，農業(yè)產值從4.01億元躍升至75.20億元，成為六大茶類的后起之秀。
作為世界白茶的原產地和主產區(qū)，閩東和閩北的白茶產量占全國白茶總產量的60%以上，白茶已然是福建省極具特色和競爭優(yōu)勢的茶葉區(qū)域公共品牌。如今的白茶，不僅是消費者心中念念不忘的“毫香蜜韻”，更是我國茶葉標準工作者十多年辛勤付出的見證者。福建白茶從當初的“無人識白茶”發(fā)展至如今的“無人不識白茶”，離不開白茶標準技術體系成功建立的功勞，白茶產業(yè)的跨越式發(fā)展正是踐行“以高標準助力高技術創(chuàng)新，促進高水平開放，引領高質量發(fā)展”的最佳答卷。
1. 標準建立走在行業(yè)前沿
無論是處于“墻內開花墻外香”的低迷時期，還是享負盛名的發(fā)展時期，白茶的技術創(chuàng)新和標準創(chuàng)新始終走在行業(yè)前沿。傳統(tǒng)白茶不炒不揉、外形松散，不利于運輸和保存。緊壓白茶在加工技術上的突破，為白茶帶來了新的消費體驗，也催生了老白茶消費熱潮。市場的熱捧令白茶產業(yè)曾一度遭受產品摻雜摻假、品質參差不齊、引用標準五花八門等市場亂象的困擾。《緊壓白茶》《緊壓白茶加工技術規(guī)范》《老白茶》《白茶倉儲技術規(guī)范》等創(chuàng)新型白茶系列標準的及時發(fā)布與實施，對肅清市場亂象、筑牢白茶品牌基石、引導白茶科學儲存與消費等發(fā)揮了顯著的引領作用。
白茶散茶與緊壓白茶
2. 標準制定緊扣創(chuàng)新內涵
白茶標準體系，緊扣創(chuàng)新內涵，深扎科學土壤，與時俱進，為產業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了廣闊的空間。年份白茶中“老白茶酮”的主要成分——N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黃烷醇類(EPSF)成分的發(fā)現與鑒定為陳年白茶保健功效提供了科學依據，并將年份白茶的風味品質與保健功效的研究工作推入分子水平。修訂的《白茶》(GB/T 22291—2017)標準首次將“產品可長期保存”寫入茶葉標準中，并在數據調查的基礎上，將成品茶含水量由7%調整至8.5%。這些以試驗結果為依據的創(chuàng)新性條款，為日益龐大的陳年白茶市場發(fā)展提供了標準支撐;配套的儲存技術規(guī)范、老白茶的產品標準及白茶沖泡與品鑒標準的制定，助推了陳年白茶的消費新模式在全國范圍內的興起。
2021年2月召開的《白茶泡煮與品鑒方法》標準研討會
3. 標準體系相對完善
實現讓一片葉子富裕一方百姓，標準體系的構建是關鍵，做大做強具有區(qū)域特色的白茶產業(yè)，推動產業(yè)朝著提質增效方向發(fā)展，構建覆蓋全產業(yè)鏈的標準體系是引導生態(tài)茶園建設、安全生產加工、科學貯藏的重要措施。我國白茶標準體系經過13年來的耕耘，整體結構較為完善，標準內容涉及品種、栽培管理技術規(guī)范、白茶(常規(guī)白茶、緊壓白茶、老白茶)定義與特征、加工技術規(guī)范、儲存技術規(guī)范、沖泡與品鑒等，基本實現了栽培、加工、產品、倉儲、消費5個領域的全產業(yè)鏈、立體化的覆蓋。白茶標準體系從茶園到茶杯的深度覆蓋，充分保障了白茶產品質量和消費安全，這也是白茶能夠實現跨越式發(fā)展的深層次原因之一。
4. 企業(yè)積極參與標準工作
白茶企業(yè)主動參與國標、行標、地標的制修訂工作，成為團標和企標的主導者。當前我國核心白茶標準的起草單位，除中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建農林大學、茶葉標準管委會、茶葉行政主管部門外，還有以品品香茶業(yè)有限公司、六妙白茶股份有限公司、福建省裕榮香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、福建省政和瑞茗茶業(yè)有限公司為代表的國家重點龍頭企業(yè)、國家高新技術企業(yè)、省級重點龍頭企業(yè)，長期主動參與白茶國家標準、行業(yè)標準、地方標準的制修訂工作。
白茶標準化生態(tài)茶園(照片源于品品香公司)
標準化白茶倉儲窖(照片源于六妙公司)
白茶行業(yè)在長期標準化工作中，不斷提升科技創(chuàng)新能力，并以企業(yè)為主體推動團體標準的建設，為白茶產業(yè)制定了一批滿足市場需求和行業(yè)創(chuàng)新需要的團體標準。鼓勵企業(yè)制定嚴于國家標準、行業(yè)標準的企業(yè)標準，提升企業(yè)標準水平，對生產企業(yè)開展對標、達標、提升的改革舉措，提升白茶行業(yè)的整體標準化水平具有積極影響，同時這也是10年來我國茶葉標準管理部門和行政主管部門的工作重心。
在福建省，“政、產、學、研”共同孵育的白茶團體標準和企業(yè)標準，以市場為導向，以企業(yè)為主體，注重通過自主創(chuàng)新來提升標準競爭力，為產業(yè)高質量發(fā)展、白茶加工技術和標準水平的提升作出了積極探索與實踐。2020年9月，福鼎白茶順利入選《中歐地理標志協(xié)定》第一批中國地理標志產品。截至2020年，我國共有福建、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、廣西等11個省份生產白茶，展現了當前我國白茶產業(yè)不可小覷的產業(yè)實力。
來源：中國茶葉
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