茶友“一劍傾城”最近被大紅袍的名稱搞懵了，Ta問小懂：“一會(huì)兒說大紅袍，一會(huì)兒又是純種大紅袍、拼配大紅袍，又有人說大紅袍其實(shí)是奇丹，還有人說大紅袍是北斗，這到底是怎么回事？”
是不是有一種越說越亂的趕腳？為了弄清他們的關(guān)系，小懂也是大費(fèi)周章，翻閱了不少資料，請(qǐng)教了一些業(yè)內(nèi)專家，今天就來(lái)跟大家詳細(xì)地聊一聊。
歷史上的大紅袍母樹據(jù)眾多資料記載，歷史上的大紅袍母樹實(shí)際只有3株，距今已有350多年歷史。
可是，現(xiàn)在武夷山景區(qū)內(nèi)九龍窠（kē）的大紅袍母樹卻有6株，這是為什么呢？除了早期的1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)之外，4號(hào)株不知何時(shí)何人栽種，現(xiàn)已無(wú)法考證。
上個(gè)世紀(jì)80年代初，崇安茶科所在建名叢圃時(shí)，將大紅袍原臺(tái)面東側(cè)依地勢(shì)連接砌小梯臺(tái)兩級(jí)，每臺(tái)各植一株分別由母樹1號(hào)、2號(hào)株壓條移栽的，就是現(xiàn)在的5號(hào)和6號(hào)株，于是就變成了現(xiàn)在的六株母樹。
六株母樹大紅袍
大紅袍母樹與北斗、奇丹很多人一度以為，六株大紅袍母樹中，既有北斗，也有奇丹。這源于中國(guó)茶界權(quán)威著作《中國(guó)名茶志》，巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載，北斗及九龍窠于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的稱“北斗一號(hào)”，九龍窠的稱“北斗二號(hào)”。
但真正對(duì)大紅袍母樹、北斗、奇丹進(jìn)行“滴血認(rèn)親”，并且證明大紅袍母樹身份，是在2009年春茶期間。在此期間，專家應(yīng)用基因分析技術(shù)，進(jìn)行了驗(yàn)證與辨別。
他們從以下有代表性的地點(diǎn)采集品種(品系）的春梢為試驗(yàn)材料：天心巖九龍窠大紅袍母樹1號(hào)株、2號(hào)株、3號(hào)株、4號(hào)株、5號(hào)株、6號(hào)株；御茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)前蘭村陳起茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)黃村林士忠茶園的奇丹、御茶園北斗、上梅鄉(xiāng)下陽(yáng)村翁有英茶園北斗、星村鎮(zhèn)曹墩村邱衛(wèi)東茶園的北斗，和福安市社口鎮(zhèn)福建省茶科所茶樹品種資源圃的大紅袍(正本）、大紅袍（副本）等種質(zhì)共14個(gè)樣品。
結(jié)果表明：可將14份茶樹種質(zhì)樣品分成六個(gè)類群。
第一類：御茶園北斗、上梅鄉(xiāng)下陽(yáng)村翁友英茶園北斗和星村鎮(zhèn)曹墩村邱衛(wèi)東茶園北斗，它們都有共同的基因組成，故屬于同一品種；
第二類：星村鎮(zhèn)前蘭村陳起茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)黃村林士忠茶園奇丹、御茶園大紅袍、九龍窠大紅袍母樹2號(hào)株、九龍窠大紅袍母樹6號(hào)株和福安社口鎮(zhèn)省茶科所大紅袍正本株，它們基因組成一致，為同一品種；
第三類：九龍窠大紅袍母樹1號(hào)株和大紅袍母樹5號(hào)株，亦為同一品種；
第四類：九龍窠大紅袍母樹4號(hào)株；
第五類：福建省茶科所大紅袍副本株；
第六類：九龍窠大紅袍母樹3號(hào)株。
基于上述分出的六類試驗(yàn)結(jié)果，可為長(zhǎng)期以來(lái)存在的疑問與爭(zhēng)議釋疑：
1、奇丹、北斗與母樹大紅袍是否有親緣關(guān)系？
大紅袍與北斗有遺傳距離，并非同種同物。奇丹與大紅袍有相同遺傳組成，系異名同物。
2、現(xiàn)在武夷山大面積種植的大紅袍種源，是否來(lái)自真正的大紅袍母樹？
福建省茶科所大紅袍(正本，1985年引種）與武夷山御茶園、星村鎮(zhèn)前蘭村生產(chǎn)茶園的大紅袍確實(shí)來(lái)自大紅袍母樹，它們與九龍窠大紅袍母樹中的2號(hào)株、6號(hào)株同源。
3、福建省茶科所1964年引去的大紅袍是九龍窠母樹的哪一株？現(xiàn)在有沒有變異？
福建省茶科所大紅袍(副本，1964年引種)被上述試驗(yàn)單獨(dú)劃分為第五類，與九龍窠各株母樹均沒有遺傳相似性。并從它的枝葉形態(tài)性狀和芽期上與武夷山九龍窠六株母樹比對(duì)，確定它們之間無(wú)緣。
至此，我們不難得出結(jié)論，現(xiàn)在武夷山大面積種植的大紅袍，也就是奇丹，它與九龍窠大紅袍母樹中的2號(hào)株、6號(hào)株同源，其品質(zhì)最優(yōu)，是真正的大紅袍。但北斗，與母樹大紅袍并沒有親緣關(guān)系。
奇丹，早春萌發(fā)的嫩芽呈紫紅色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，茶樹一片紅艷，因而得名“奇丹”。
這兩個(gè)概念就比較好理解了，純種大紅袍來(lái)自母樹大紅袍桿插無(wú)性繁殖，單獨(dú)采制加工而成，就是前文所說的奇丹。
拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場(chǎng)化商品，是為了滿足市場(chǎng)對(duì)大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合成的一種商品，它有著明顯不同于原料的品質(zhì)特征。
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茶友“一劍傾城”最近被大紅袍的名稱搞懵了，Ta問小懂：“一會(huì)兒說大紅袍，一會(huì)兒又是純種大紅袍、拼配大紅袍，又有人說大紅袍其實(shí)是奇丹，還有人說大紅袍是北斗，這到底是怎么回事？”
是不是有一種越說越亂的趕腳？為了弄清他們的關(guān)系，小懂也是大費(fèi)周章，翻閱了不少資料，請(qǐng)教了一些業(yè)內(nèi)專家，今天就來(lái)跟大家詳細(xì)地聊一聊。
歷史上的大紅袍母樹據(jù)眾多資料記載，歷史上的大紅袍母樹實(shí)際只有3株，距今已有350多年歷史。
可是，現(xiàn)在武夷山景區(qū)內(nèi)九龍窠（kē）的大紅袍母樹卻有6株，這是為什么呢？除了早期的1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)之外，4號(hào)株不知何時(shí)何人栽種，現(xiàn)已無(wú)法考證。
上個(gè)世紀(jì)80年代初，崇安茶科所在建名叢圃時(shí)，將大紅袍原臺(tái)面東側(cè)依地勢(shì)連接砌小梯臺(tái)兩級(jí)，每臺(tái)各植一株分別由母樹1號(hào)、2號(hào)株壓條移栽的，就是現(xiàn)在的5號(hào)和6號(hào)株，于是就變成了現(xiàn)在的六株母樹。
六株母樹大紅袍
大紅袍母樹與北斗、奇丹很多人一度以為，六株大紅袍母樹中，既有北斗，也有奇丹。這源于中國(guó)茶界權(quán)威著作《中國(guó)名茶志》，巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載，北斗及九龍窠于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的稱“北斗一號(hào)”，九龍窠的稱“北斗二號(hào)”。
但真正對(duì)大紅袍母樹、北斗、奇丹進(jìn)行“滴血認(rèn)親”，并且證明大紅袍母樹身份，是在2009年春茶期間。在此期間，專家應(yīng)用基因分析技術(shù)，進(jìn)行了驗(yàn)證與辨別。
他們從以下有代表性的地點(diǎn)采集品種(品系）的春梢為試驗(yàn)材料：天心巖九龍窠大紅袍母樹1號(hào)株、2號(hào)株、3號(hào)株、4號(hào)株、5號(hào)株、6號(hào)株；御茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)前蘭村陳起茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)黃村林士忠茶園的奇丹、御茶園北斗、上梅鄉(xiāng)下陽(yáng)村翁有英茶園北斗、星村鎮(zhèn)曹墩村邱衛(wèi)東茶園的北斗，和福安市社口鎮(zhèn)福建省茶科所茶樹品種資源圃的大紅袍(正本）、大紅袍（副本）等種質(zhì)共14個(gè)樣品。
結(jié)果表明：可將14份茶樹種質(zhì)樣品分成六個(gè)類群。
第一類：御茶園北斗、上梅鄉(xiāng)下陽(yáng)村翁友英茶園北斗和星村鎮(zhèn)曹墩村邱衛(wèi)東茶園北斗，它們都有共同的基因組成，故屬于同一品種；
第二類：星村鎮(zhèn)前蘭村陳起茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)黃村林士忠茶園奇丹、御茶園大紅袍、九龍窠大紅袍母樹2號(hào)株、九龍窠大紅袍母樹6號(hào)株和福安社口鎮(zhèn)省茶科所大紅袍正本株，它們基因組成一致，為同一品種；
第三類：九龍窠大紅袍母樹1號(hào)株和大紅袍母樹5號(hào)株，亦為同一品種；
第四類：九龍窠大紅袍母樹4號(hào)株；
第五類：福建省茶科所大紅袍副本株；
第六類：九龍窠大紅袍母樹3號(hào)株。
基于上述分出的六類試驗(yàn)結(jié)果，可為長(zhǎng)期以來(lái)存在的疑問與爭(zhēng)議釋疑：
1、奇丹、北斗與母樹大紅袍是否有親緣關(guān)系？
大紅袍與北斗有遺傳距離，并非同種同物。奇丹與大紅袍有相同遺傳組成，系異名同物。
2、現(xiàn)在武夷山大面積種植的大紅袍種源，是否來(lái)自真正的大紅袍母樹？
福建省茶科所大紅袍(正本，1985年引種）與武夷山御茶園、星村鎮(zhèn)前蘭村生產(chǎn)茶園的大紅袍確實(shí)來(lái)自大紅袍母樹，它們與九龍窠大紅袍母樹中的2號(hào)株、6號(hào)株同源。
3、福建省茶科所1964年引去的大紅袍是九龍窠母樹的哪一株？現(xiàn)在有沒有變異？
福建省茶科所大紅袍(副本，1964年引種)被上述試驗(yàn)單獨(dú)劃分為第五類，與九龍窠各株母樹均沒有遺傳相似性。并從它的枝葉形態(tài)性狀和芽期上與武夷山九龍窠六株母樹比對(duì)，確定它們之間無(wú)緣。
至此，我們不難得出結(jié)論，現(xiàn)在武夷山大面積種植的大紅袍，也就是奇丹，它與九龍窠大紅袍母樹中的2號(hào)株、6號(hào)株同源，其品質(zhì)最優(yōu)，是真正的大紅袍。但北斗，與母樹大紅袍并沒有親緣關(guān)系。
奇丹，早春萌發(fā)的嫩芽呈紫紅色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，茶樹一片紅艷，因而得名“奇丹”。
這兩個(gè)概念就比較好理解了，純種大紅袍來(lái)自母樹大紅袍桿插無(wú)性繁殖，單獨(dú)采制加工而成，就是前文所說的奇丹。
拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場(chǎng)化商品，是為了滿足市場(chǎng)對(duì)大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合成的一種商品，它有著明顯不同于原料的品質(zhì)特征。
8月25日，第二屆傳承者·武夷巖茶（大紅袍）制作技藝制茶大會(huì)和靜隊(duì)小組活動(dòng)在武夷山舉行。本次活動(dòng)先后在武夷山茶言精舍、御茶園茶科所、茶葉總廠、回春茶廠、彝山蘭若等地進(jìn)行。
本次活動(dòng)圍繞“問山武夷”主題，由葉啟桐、王順明、張回春、陳孝文4位傳承人，帶領(lǐng)各自的傳承者徒弟，通過拼配、焙茶、教學(xué)等舉措，實(shí)踐問山武夷，展示武夷巖茶的發(fā)展脈絡(luò)和老茶人、新茶人一代一代的薪火相傳。
千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶。推開茶舍古樸厚重的大門，跟隨著各個(gè)傳承人的腳步，武夷巖茶技藝傳承的歷史緩緩開啟。
武夷山是世界文化與自然遺產(chǎn)雙重遺產(chǎn)地，這里的仙山靈芽，正是在一代代武夷茶人的努力下，才得以百世流芳。
傳承，是技藝和精神的傳承
在武夷山茶葉總廠長(zhǎng)大、學(xué)茶、做茶的葉啟桐老先生推開時(shí)光大門，帶領(lǐng)學(xué)員穿越回過去的茶葉總廠，在老廠區(qū)以自身為例，為大家講解學(xué)茶、制茶、評(píng)茶、茶園管護(hù)的要點(diǎn)。
葉啟桐是武夷巖茶制作技藝的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化傳承人，56年來(lái)侍茶愛茶，將畢生心血都傾注于武夷茶事業(yè)。
“傳承，不僅是傳統(tǒng)技藝的傳承，更是精神的傳承?！比~啟桐認(rèn)為，工匠職業(yè)態(tài)度和精神，是傳統(tǒng)手工藝得以世代傳承的關(guān)鍵所在。
葉老表示，中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的國(guó)家，制茶歷史悠久。中國(guó)茶葉在世界上所產(chǎn)生的影響是巨大的，福建是紅茶、烏龍茶、白茶等茶葉的發(fā)源地，最早茶葉輸出到國(guó)外也是福建，印度、斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的宗旨和技術(shù)都是源自福建。武夷山茶在世界的地位非常重要，能夠一輩子做茶，給國(guó)家?guī)?lái)好的聲譽(yù)和影響，非常有意義。
問山武夷，薪火相傳
御茶園茶科所是中國(guó)首個(gè)茶葉科學(xué)研究所，也是武夷山最古老的巖茶科研機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)今在武夷山大面積繁衍的名樅、品種大多都是來(lái)源于這里。御茶園茶科所被認(rèn)為有著最為純正血統(tǒng)品種的地方，收藏著武夷山最為全面的茶樹種質(zhì)，以及許多在歲月變遷中幾被遺失湮滅的樹種。
王順明在御茶園茶科所工作了大半輩子。在這里，王順明為傳承者們講解大紅袍的拼配，并在茶科所前的茶園里為大家解讀了茶科所品種繁育的要點(diǎn)。
傳承不僅僅是融合，也不僅僅是廣告詞，是肩上的責(zé)任和義務(wù)。武夷巖茶制作技藝，幾百年來(lái)從創(chuàng)始、發(fā)展，做到了六大茶類中最復(fù)雜、最完善、最有特點(diǎn)的世界獨(dú)一無(wú)二的工藝，是祖祖輩輩茶葉工作者智慧的結(jié)晶。在王順明看來(lái)，如果今天無(wú)法把武夷巖茶技藝更好地傳承下去，便是我們這代人的失職。
王順明表示，他最大的心愿便是希望所有徒弟不僅能夠把技藝學(xué)好，還要學(xué)會(huì)創(chuàng)造和發(fā)展，這才是時(shí)代的、世界的武夷巖茶！
巖茶之魂，重在碳培
40余年事茶歷程，讓張回春將武夷巖茶的傳承與推廣視為使命和奮斗目標(biāo)，也讓他的手藝與心識(shí)日漸成熟精湛。此次，張回春帶領(lǐng)傳承者徒弟們學(xué)習(xí)焙的技術(shù)。
“巖茶之魂，重在炭焙。近半世紀(jì)里，我從未間斷過對(duì)高品質(zhì)巖茶的炭焙研發(fā)，在新時(shí)代中重塑巖茶之魂，讓時(shí)光記住武夷味道。"張回春表示，巖茶的技藝是“活”的，它以人為本，只有人能把技藝真正融入到高科技的時(shí)代，因此，需要更多高素質(zhì)、高水平年輕人加入其中，把武夷巖茶的核心工藝代代相傳。
“借用十大茶人之一的陳椽老先生的一句話‘武夷巖茶的制作工藝獨(dú)一無(wú)二，無(wú)與倫比，是為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，值得中國(guó)人民雄視世界’，武夷巖茶制作技藝在幾代武夷茶人的努力，才取得當(dāng)今的成績(jī)，時(shí)代傳承不僅僅傳承技藝，還應(yīng)該結(jié)合茶德、茶人的敬業(yè)精神?！睆埢卮赫f道。
十年磨一劍，不忘初心
“武夷山茶人，代代相傳，祖輩相傳，傳承大紅袍品牌，讓時(shí)代發(fā)光?！痹趥鞒腥岁愋⑽牡脑捳Z(yǔ)下，傳承者們舉杯共飲。
活動(dòng)中，陳孝文與傳承者學(xué)員們討論了關(guān)于技藝傳承年輕化趨勢(shì)與品牌傳承的重要性。
關(guān)于巖茶非遺技藝的年輕化，陳孝文表示，當(dāng)今，越來(lái)越多的年輕人開始成為巖茶制作的主力軍，為行業(yè)帶來(lái)了更多的想法和創(chuàng)新；同時(shí)，技術(shù)的升級(jí)和進(jìn)步，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，并運(yùn)用到巖茶的制作過程中，給武夷巖茶傳統(tǒng)制作注入了更新鮮的血液，煥發(fā)出更鮮活的生命力。
在品牌塑造和傳承方面，陳孝文表示，要重視品牌的規(guī)范和健康成長(zhǎng)；大紅袍是武夷巖茶最負(fù)盛名的金字招牌，保護(hù)大紅袍品牌的健康發(fā)展，是每個(gè)武夷茶人的責(zé)任和使命。
“和而不同，靜沐巖華，傳世嘉葉，承古通今?！钡诙脗鞒姓叽髸?huì)和靜隊(duì)小組活動(dòng)圓滿成功，最后一組小組活動(dòng)將于8月28日開啟，敬請(qǐng)期待！
