紅茶作為我國養(yǎng)生茶品之一，不僅能舒張血管，降低心血管疾病的發(fā)生，還能養(yǎng)胃、延緩衰老，受到大部分養(yǎng)生人士的喜愛。但紅茶種類那么多，產(chǎn)哪里產(chǎn)的紅茶好呢？
不用愁，貼心的小編今天給大家送福利啦！特尋覓了幾款不同地方的紅茶，味道上各有特色，感興趣的你不妨了解下！
安徽祁紅
眾所周知，祁門紅茶是世界四大紅茶之一。
之所以那么出名，不僅僅是因為它高香型的口感，大部分原因是因此它擁有比普通紅茶都要多的核黃素、葉酸、胡蘿卜素等多酚物質(zhì)。若是選購口感好的祁門紅茶，小編推薦明前的高山祁門紅茶，采摘自清明節(jié)前，生長于海拔800米的高山茶園，每片茶芽都尤為鮮嫩，且經(jīng)凋萎、揉捻、發(fā)酵等多道步驟處理，形成外形微卷、披有金毫的干茶。而要說它的味道，經(jīng)沖泡后茶湯紅潤澄澈，葉底明亮舒展；喝起來味道清鮮醇正，除普通的甘甜，還伴有陣陣茶韻香氣，在午后喝上一杯，尤為愜意。
云南滇紅
雖說云南是普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)，但這里除了普洱茶外，還有香高味濃的滇紅也是出自此處，因此，不少的愛茶人是都會來此一品其中味道。
而鳳慶縣被稱為“世界滇紅之鄉(xiāng)”，那里平均海拔在1800米以上，全年氣候溫和、云霧縈繞，加上充沛的雨水，是公認的茶園核心種植基地，所以小編一直都喜歡鳳慶產(chǎn)的滇紅茶。首先我們來看看鳳慶縣儲存的滇紅金芽茶吧！以云南大葉種單芽為主要原料，經(jīng)人工采摘后，經(jīng)過凋萎、發(fā)酵、揉捻等多道工序制作而成，每根干茶外形條索均勻，呈黃褐色，表面披有明顯的毫毛。
沖泡后你會發(fā)現(xiàn)，它的葉底飽滿均整，茶湯金黃明亮，猶如琥珀色般。喝起來沒有普通茶也的苦澀，而是甘醇順滑的，微甜中帶有絲絲的蜜香。紅茶是講究工夫紅茶的，滇紅茶也不例外，尤其是其中的果香型工夫紅茶口感非常好。
剛買來的果香型工夫滇紅茶，打開袋子，你會發(fā)現(xiàn)，其干茶條索緊結秀麗，呈褐黑色，表面依舊披有毫毛，但不同的是它帶有濃郁的果香香氣。雖沖泡起來的顏色較為紅濃，但它的味道是較為甘爽醇厚的，沒有普通紅茶的甘甜，整體柔潤細膩，值得慢慢品嘗哦。
福建閩紅.
福建是紅茶的祖籍地，相傳早在十七世紀時，便遠銷英倫海外，憑借獨特的口感獲得英國皇室的喜愛。
而要數(shù)福建哪里的紅茶較為出眾，莫過于武夷山桐木關的金駿眉，它可是復合型花果香型的代表。
說閩紅很多人不了解，不過如果說起金駿眉、小種紅茶相信沒人不知道吧！這兩種就是福建閩紅的代表紅茶了。就說說金駿眉吧！它是品質(zhì)紅茶的代表品種，甄選小種茶芽，以人工采摘每片單芽，因此每根茶干都緊實雋茂，絨毛少且細膩。
由于制作上采用傳統(tǒng)炒制工藝處理，這樣制出來的茶尤為耐泡。首泡茶湯顏色紅潤明亮，靠近還能聞到陣陣果香、花香和蜜香；而它的口感是較為甘爽醇和的，伴有些許微甜，十分和諧。
中國地域遼闊，每個地方的紅茶都有自己的特色，比如海南紅，口感就比較不錯，獨特，也是最適合種植大葉種茶的寶地，而今天給大家介紹的幾個產(chǎn)區(qū)的紅茶，有沒有你的心儀的，有的話，趕緊把它帶回家吧！
中國茶葉品牌哪個標準高比較好？適合送長輩，送領導，送親朋，自己喝還性價比高？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
2015年，社科文獻出版社甲骨文工作室出版了薩拉·羅斯(Sarah Rose) 的For All the Tea in China: How England Stole the World's Favorite Drink and Changed History，我?guī)腿×艘粋€中文名：《茶葉大盜：改變世界的中國茶》。
在我看來，再也沒有比“茶葉大盜”這個稱呼更適合羅伯特·福瓊的了，為他寫傳記的薩拉·羅斯說，福瓊從中國偷走茶種這事，是一宗人類史上最大的商業(yè)盜竊。她寫道：“茶葉符合成為知識產(chǎn)權的所有條件：具有很高的商業(yè)價值、必須采用中國特有的某種工藝和流程生產(chǎn)、中國對這一技術極為保護、擁有這一技術讓中國在競爭對手面前獲得極大優(yōu)勢?！?/p>
福瓊大作《兩訪中國茶鄉(xiāng)》，是一本罕見的中國紀行文本，書里充分展現(xiàn)了他博物學家的素養(yǎng)。他記錄了鴉片戰(zhàn)爭后那個巨變的中國，風土、物種、人群以及命運，誰想得到，舟山曾經(jīng)被英國占領過，當?shù)厝艘阅転榇笥⒌蹏峁┎每p服務為榮。福瓊不僅記錄了茶葉的鑒別方法，還記錄了鴉片的鑒別方法，他也詳實地還原了南京棉的制作，特別純凈與柔軟。閩江的梯田就像通往山上的樓梯，令人震撼。福建的大麥4月就熟了，而上海要到5月。福瓊很驚訝地發(fā)現(xiàn)，福州人居然吃牛肉喝牛奶。
在福瓊之前，茶葉知識從未如此系統(tǒng)且規(guī)模地被外國人獲得，即便是中國人，也很少有人會那么百科全書式去了解茶。福瓊重點談論了中國與英國飲茶的方式不同，中國是清飲，英國是混飲，這是消費習慣。而有關茶葉種植、加工、運輸?shù)鹊龋瑢ξ鞣饺藖碚f，完全都是陌生的，故福瓊的記載事無巨細。
我們重溫福瓊的中國紀行，大有裨益。在我看來，《兩訪中國茶鄉(xiāng)》是近200年來最重要的茶葉文本，它的重要程度僅僅在陸羽的《茶經(jīng)》之后。
品飲方式的不同
在中國，“我可以得到一杯茶，真的只是茶，沒有糖，沒有牛奶，在中國喝茶從來不添加這些東西。”不過，他在福建卻喝到加奶的茶。福瓊多次提到中國人喝純茶的問題，這是寫給英國人看的?！拔覀兒戎?，我發(fā)現(xiàn)，如果不加糖、不加奶，純正的茶水喝起來非常提神。不時有店小二前來給我們的茶杯續(xù)滿開水，通常要這樣反復續(xù)上兩三次水，或是喝到?jīng)]有茶味為止?！薄霸谘谉岬南奶旌壬弦槐?，我不知道還有什么東西比這個更讓人消困解乏，哪怕是起到一半的作用也好——我是指像中國人喝的那種又純又正的茶水，既不加糖也不加牛奶。在消困解乏方面，它比葡萄酒和啤酒都要好很多。茶可以解渴，可以提神，還可以袪除這種氣候所引起的種種疾病?！?/p>
這就是一個非常有趣的問題，在中國，喝茶加奶這種混飲的傳統(tǒng)遠遠比清飲的傳統(tǒng)更為久遠，但為什么西方人會覺得混飲不是中國的傳統(tǒng)，反而是安徽、浙江、福建極少數(shù)喝清飲的地方才是中國的傳統(tǒng)?
他奉勸那些淑女，要向中國學習如何泡茶。先燒水，把水燒開，像陸羽、蘇東坡教導的那樣，從蟹眼煮到魚眼。要溫杯，為茶杯預熱，泡茶的第一杯要倒掉。
茶樹種植方面的知識，是英國人從未掌握的
在安徽，福瓊看到山坡上有大片大片的茶林，茶林中間還種著一些莊稼，有小米和玉米等。小米和玉米能為茶林遮蔭的作用，這對茶林的生長是有些好處。但他也有懷疑：“這樣做的另一個原因，可能是因為中國人喜歡把各種農(nóng)作物混在一起耕作，實際上，這一實踐遍布全中國各地。在別的地方，我從來沒見過像這個山區(qū)里長得這么好的小米和玉米?！贝_實，即便是今天，依然還有許多地方把茶樹與玉米地混種在一起，這主要是土地的最大利用。
在徽州，福瓊找到了他訪問中國最想獲得的茶樹種植知識，后來他在武夷山又驗證了這些知識的正確性，從種子到茶樹，是一個非常漫長的過程。
茶樹都是由種子繁殖而成的，茶樹種子在10月成熟。茶農(nóng)把種子采集下來以后，再放在一個籃子里，與沙子和濕土混雜在一起，一直保存到春天。如果不采用這種辦法，就只有小部分茶樹種子能夠發(fā)出芽來。如果暴露在劇烈變化的溫度和濕度環(huán)境中，這些種子就會被毀掉。
到了3月份，人們把茶樹種子從籃子中取出來，種到土里去。這一階段會種得很密，成排成列地種在苗圃里，或者種在茶園里某塊空出來的角落上。有時候，為了提高茶園的土地利用率，人們會在茶田的每個空閑位置種上五六顆種子。
茶樹苗長到一歲左右的時候，就可以移栽了。移栽一般是在春天季風變化的時候進行，這時候甘雨時降，雨水溫暖。樹苗種植成行，株距約4英尺左右，每行有五六棵樹苗的樣子，行距也是4英尺左右。等到第三年，這些茶樹就可以開采第一批茶葉了。
在徽州，他看到的茶園的土地，都是紅壤土當中混雜著相當比例的碎石和沙子。
而在武夷山，“在我腳下以及四方都是武夷山嶙峋的山石，山谷中、山坡上有很多小塊的肥沃土地，上面都種著茶樹”，福瓊寫道。
武夷山以及附近一帶的茶樹都是在如下的環(huán)境中生長的：
1.土壤肥沃程度中等，呈棕紅色，含有大量這一地區(qū)的巖石顆粒;
2.茶田因為巖石的特殊構造以及山坡上不斷滲出來的流水而保持了充足的濕潤程度;
3.由于山勢的自然傾斜，茶田的排水狀況良好，如果是在平地上，也因為比河流水面高出許多，所以排水良好。
茶樹采摘方面知識。
幼苗一般在兩三年內(nèi)都不會采摘葉子，直到它們完全長大了，生出強壯有力的枝條。過早采摘茶葉，是一種非常不好的栽培方式。即使茶樹完全長大了，對那些長勢不太好的茶樹，茶農(nóng)們也不會采摘太多茶葉，有時候甚至繞過它們，不去采摘這些茶樹的葉子，避免影響它們的生長。
但即使是照料得很好，土壤也很適宜，茶樹老了之后，最終還是會萎縮，生長不良，茶葉的出產(chǎn)量下降從而使得茶農(nóng)賺不到錢。所以在那些管理得好的茶園里，茶農(nóng)們每年都要把一些老茶樹移走，用新的樹苗來頂替它們。一棵茶樹，它處于全盛時間的生長期有多長，當然要取決于很多條件，但即使是照料得很好，能夠持續(xù)給茶農(nóng)帶來盈利，茶樹樹齡也不宜超過十年或十二年，過了這個年齡段就不太合適，通常在這之前要把它們挖出來，把地方騰出來讓給新的茶樹。這也解釋為什么清以來，在安徽、福建難以看到有年份的大茶樹主因，因為產(chǎn)量需求，那些稍微上點年紀的茶樹都被挖走。
茶樹與工藝知識
福瓊?cè)婕m正了西方長期以來有關茶樹的錯誤知識。西方一直以為，紅茶樹與綠茶樹是兩種樹，福瓊結合在廣州以及浙江、安徽與福建的考察認為，林奈以來的西方在茶樹分類上是錯誤的，沒有所謂的紅茶樹，綠茶樹，紅茶與綠茶不過是加工工藝的不同而已。錯誤的根源在于，西方人大部分都是在廣州獲得茶知識，他們對大陸內(nèi)地的茶一無所知。福瓊的大作出版后，在英國賣得特別好，最大的原因，就是書里傳播了正確的茶知識，滿足了英國茶客的需求。
在古老的傳說中，中國人采茶的時候要請猴子來幫忙，福瓊也糾正了這一錯誤認知，猴子采茶的可能性小，但猴子到了種有茶樹的巖石上，中國人就朝它們?nèi)邮瘔K，這使得猴子們很生氣，它們于是開始折斷茶樹的樹枝，把樹枝朝著襲擊它們的人扔下來。就這樣，人們獲得了巖石上那些不易采摘到的茶。威廉·烏克斯1935年出版的《茶葉全書》里，就有一幅猴子摘茶的插圖，這帶著西方對東方的浪漫想象。
茶葉的收購知識
當年那些在崇安、星村收茶的茶商創(chuàng)造了“一手”茶這個詞匯，他們親自或者委托他們的經(jīng)紀人前往這一地區(qū)的各個小鎮(zhèn)、村落和寺廟，從和尚道士以及茶農(nóng)們手中收購茶葉，這些收購來的茶葉運到茶商家中，都堆在一起。這些堆在一起的茶葉，以620箱或630箱為一手。同一手茶葉，其形態(tài)、等級都是一樣的。倘若不是經(jīng)由這樣一種收購方式，那么同一手茶葉，就可能會有好幾種不同的茶葉。到了大茶商手中，這些茶葉經(jīng)過重新烘焙、包裝然后再銷往國外。
現(xiàn)在在云南茶山流行守采，就是等著在茶樹下看著茶農(nóng)采，為了保真，頗有點當年茶商收“一手”的做法。
同一手茶葉的箱子都包在一起，上面標上這手茶葉收購商的戳記。一年又一年，同一手茶葉，或者說，標有同樣戳記的茶葉，就這樣運到外國茶商那兒去。慢慢地，有些茶葉的名聲更好一些，要價也更高一些。福瓊也警告說，這并不意味著，今年這一手的茶葉和去年這一手的茶葉質(zhì)量就一樣好，盡管它們買自同一個人，箱子上也標著與去年一樣的戳記。
茶葉運輸知識
高級茶全程運輸不落地，低級茶則相反。福瓊專門畫了兩幅素描，又不厭其詳?shù)孛枋隽苏麄€畫面。也因為這樣，那個時代武夷山中的挑夫，茶馬古道上的背負，都成為與茶葉相關揮之不去的影像。
高品級的茶葉，茶葉箱一路上都不能接觸到地面。茶葉箱按下述方式背著：兩根竹竿，各長7英尺左右，這兩根竹竿的一頭，一邊一根，牢牢地與茶葉箱綁在一起。兩根竹竿的另一頭則并起來綁在一起，這樣形成一個三角的形狀。通過這種方式，搬運工可以把茶葉箱扛在他的肩頭，腦袋則正好夾在兩根竹竿圍成的三角中間。為了把茶葉箱更輕松地背在肩頭，箱底還會綁上一小塊木板。
搬運工需要休息的時候，就把竹竿一頭插在地上，把竹竿垂直豎起，這樣整個箱子的重量就都由地面受力。在山里走那種陡峭的山路時，有了這種設施就會很方便，因為有些山路陡得每走幾步就要歇一下，如果搬運工們沒有這種便利的工具，茶葉箱就要不斷地放到地面上。而當搬運工們在客?；虿桊^休息的時候，茶葉箱也可以支在竹竿上，靠墻豎著放在那兒。
所有低檔次的茶葉，都用普通方式把它們挑下山來，也就是說，搬運工們用扁擔挑茶葉，扁擔兩頭各挑一箱。等到他休息的時候，不管是在山上還是客棧里，茶葉箱就直接放在地上，沾到泥土，等它們運到目的地，茶葉的外觀就不如那些用另一種方式運下山的高級茶葉了。
茶葉利潤
茶葉到底能不能賺錢?福瓊這筆賬算得已經(jīng)超過他博物學家的范疇，但也正因為有他這筆賬，我們才得以了解當年茶商的選擇。
茶葉商，無論是在武夷山、屯溪還是在上海，或者什么地方，茶商都以廣州人為主，廣州茶商也是福瓊在沿途努力回避的人群，他們能一眼就認出福瓊是個老外，他假冒長城以北中國人的把戲只能偏偏廣州以外的人。
從原料收購，到運輸，再到外國人手上，怎么賺錢?福瓊很關心，“我收集下面這些信息是為了搞清楚，如果可能的話，一箱或者一擔茶葉運到出口港到底要征收多少費用。如果我能夠或多或少把這個情況弄清楚，我們就可以知道中國人每年從這一貿(mào)易中賺取了多少利潤，以及他們是否有可能降低茶葉價錢，同時，我們自己的關稅也能相應地下降一些，這樣，就可以讓我們?nèi)w英國人民都喝得起這種美味健康的飲料?！?/p>
這部分，《兩訪中國茶鄉(xiāng)》寫得極為細致，敖雪崗的譯本也非常流暢，我將再次復述一遍。
武夷山附近最好的紅茶，先被送到崇安，在那被標上某一戳記，賣給與外國茶商打交道的中間商，這些人通常都是廣州人。然后中間商開始雇傭搬運工，把茶箱從福建武夷山挑運到江西鉛山、河口兩個地方。武夷山到鉛山220里，到河口280里，搬運工要5到6天。武夷山是一座大山，分屬福建與江西，武夷山的風土更接近江西，尤其是飲食上，都比較喜歡吃辣。茶葉在鉛山、河口走水路，如果去往廣州，就要西行，進入鄱陽湖。經(jīng)過南昌府、贛州府，再走陸路，翻越大梅嶺，進入廣東南雄，這需要一整天時間，之后再把茶葉重新裝上大船，運往廣州。茶葉從武夷山運到廣州，整個路程下來，大概需要六個星期到兩個月。
如果是運往上海市場，茶船要逆流而上，向東駛向玉山。玉山離河口有180里。需要一到四天時間，看水流情況。茶到玉山以后，需要再次搬運到常山。玉山位于一條往西注入鄱陽湖的河流的源頭，而常山則坐落在一條往東注入杭州灣的河流旁邊。從玉山到常山大約有100里，搬運工需要兩到三天才能走完。從常山到杭州大概有800里，由于一路下行，五六天時間就能輕松地完成這段路程。從杭州到上海的距離約為500里，需要五天時間。
紅茶從武夷山運到上海整個里程估計為400英里，整個行程便要花上28天，這大概是路上平均要花的時間。
這兩條道路，我把之稱為“紅茶之路”，影響了整個西方文明史，是一條媲美茶馬古道、萬里茶道的茶道。
1848年12月，英格蘭市場上出售的普通紅茶，要價大概在每磅8便士。這種茶在上海的售價是：1846年為每擔12兩銀子，1847年為每擔11兩銀子，1848年為9到10兩銀子，1849年7月為11兩銀子。這些售價中都包括了出口稅。
假設這些茶葉是“紅茶之路”運來，那么一路上雇請搬運工和雇船的錢大概如下：每箱1740文錢相當于一擔2718文錢，如果用銀錢計算的話，大概是1.8元銀元，或者1.359兩銀子。此外還要加上產(chǎn)茶區(qū)茶葉的價錢，批發(fā)商用于檢測、購買木炭、雇請勞力炒茶的費用，茶葉箱子和包裝的費用，以及海關費用和出口稅等。
茶農(nóng)出售上述這種茶葉的要價大概是每斤80文錢，相當于每擔4兩銀子。各種費用總計：每擔9.773兩銀子。
這筆賬福瓊一算，沒什么利潤啊?！拔⒈〉脦缀蹙妥屓藨岩桑a(chǎn)商是否還愿意繼續(xù)維持這樣的生產(chǎn)規(guī)模。”不過，這是普通茶的價格，高級茶就不一樣了。
高品級的茶葉在上海的價格， 1846年12月是從20到28兩銀子不等，1847年從18到26兩銀子不等，1848年從14到22兩銀子不等，1849年7月則是從16到25兩銀子不等。而這種茶葉在英國市場1847年11月的賣價是從每磅1先令到1先令4便士不等。茶農(nóng)以每斤160文的平均價格賣給中間商，把這些精品茶葉運到上海碼頭的總體費用為14兩銀子。而英國商人在上面記載的四年時間中，他們付出的平均收購價是22兩銀子左右，一擔茶葉的利潤為8兩銀子。
這就是大家只做高端茶，不做低端茶主因，利潤。
偷運茶種的過程
福瓊能夠偷運活的植物，僅僅有博物學家的眼光遠遠不夠。在中國的茶鄉(xiāng)歷練，他獲得了大量有關茶樹種植與養(yǎng)護的知識，同時，沃德箱的應用使得福瓊偷盜過程如魚得水。
福瓊在上海制作出規(guī)格為1.2米寬、1.8米高的巨大沃德箱，將他采集到的全部樹苗和樹種，盡數(shù)栽培于其中。
沃德箱的發(fā)明者納撒尼爾·巴格肖·沃德(Nathaniel Bagshaw Ward)是一位外科醫(yī)生，他住宿的地方，植物因為空氣被嚴重污染而無法存活，1829年，沃德醫(yī)生發(fā)現(xiàn)在蕨類植物在密閉罐中生長得很好，他由此得到啟示，發(fā)明了沃德箱。
沃德箱玻璃內(nèi)壁可以形成了冷凝水，冷凝水滴到土壤上，形成水氣的自然循環(huán)，土壤也可以一直保持同樣的濕度，陽光可以透過玻璃照射進來，滿足植物生長的所有與條件。1842年，沃德把這種可以用于長途運輸植物的技術公諸于世，帶來的了植物獵人在全球的盛行。
福瓊詳細地記錄了這一過程：“我從中國最好的絲綢產(chǎn)區(qū)采集了一些小桑樹，我把它們都種到一個箱子里，就像平常種樹那樣，然后給它們澆水;兩三天以后，等到泥土干透了，把大量茶樹種撒到泥土表面，然后在種子上面再蓋上大約半寸深的土，澆上水，用一些木板把這些泥土蓋緊;這之后就像往常一樣，把整個箱子綁起來，綁得越緊越好。箱子運到加爾各答之后，里面的桑樹長得都很好，茶樹種也在運輸途中發(fā)芽了，泥土表層長得到處都是?！?/p>
能成功運輸，并且成功種活后，福瓊繼續(xù)他的工作。
“在試驗成功的消息從印度傳回來以后，我決定繼續(xù)用同樣的辦法來包裝那些箱子，這一次我將親自帶著它們走一回。于是，我在每個箱子的茶樹苗之間都撒滿了茶樹種?！?/p>
“這樣包裝、準備好的箱子一共有14個，我手中還剩了大量的樹種，在1蒲式耳左右。我打算用下面這種辦法來處理這些種子。我準備了兩個玻璃柜子，用來把中國采集到的山茶花運往加爾各答的植物園。我把茶樹種子都倒在柜子前面，又倒入一小部分泥土摻雜在種子里面。然后在柜子底部鋪上這樣一層泥土、種子的混合物，兩者大概是1：2的比例，把那些山茶花從花盆中輕輕取出，放到這一層混合物上面。山茶花之間的空隙也都用這種混合物填滿，填到一定高度為止，然后再在最上面撒上少量泥土，把頂部的種子覆蓋起來。給柜子里澆水，澆得透透的，然后用木板把柜子中的泥土固定下來，再把柜子蓋子像平常一樣合上扎緊。”
數(shù)量有多少呢?“就是通過這種簡單的方法，我們把12000株茶樹運到了喜馬拉雅的茶園?！?/p>
來源：茶業(yè)復興
如有侵權請聯(lián)系刪除
福鼎白茶近幾年來在各地茶友的眼里頗為特別。一是因為喝福鼎老白茶頗為流行，二是因為夏日“冷泡”白茶，風味獨特。從來喝茶都是喝新，如何“福鼎老白茶”卻如此受人歡迎？從來泡茶都是熱水，如何“冷泡白茶”與眾不同？
前一陣子，白茶之家剛好去了趟福鼎，去福鼎市幾個主要的白茶產(chǎn)區(qū)看了下，收獲蠻大的，今天就和大家談一談我這次福鼎之行的收獲和見聞。
這次福鼎之行，真得要特別感謝我大學的小黃同學。小黃同學剛好是當?shù)厝?，正在家鄉(xiāng)種茶制茶。他對福鼎各個產(chǎn)區(qū)了如指掌，每個產(chǎn)區(qū)的茶葉生產(chǎn)情況都很熟悉。
據(jù)小黃同學介紹，福鼎茶葉主要在下面幾個鎮(zhèn)的山里，分別是太姥山、磻溪、白琳、管陽以及點頭鎮(zhèn)。茶葉貿(mào)易集散市場主要集中在點頭鎮(zhèn)和福鼎市區(qū)兩個地方，據(jù)說當?shù)卣罅Ψ龀植璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，僅點頭鎮(zhèn)的茶葉店面就有一千多家。此外，其他幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有一些零散門面。在市區(qū)，我們看到一些知名度較高的品牌在中心位置分別開有店鋪，例如綠雪芽、品品香、六妙等，另一些中小企業(yè)則集中在一條批發(fā)為主的市場里，密密麻麻擠在一塊。
剛來的第一天，我們在福鼎市中心喝茶，大品牌門店挨個進去看了看。說真的福鼎的茶葉店真得很多，客人也不少，雖然逛了不少家店，但純屬走馬觀花。
比較有意思的是第二天，我們從市區(qū)出發(fā)，路過點頭、白琳，一路緩慢爬升、開到磻溪鎮(zhèn)，到達海拔600米左右。途中經(jīng)過幾個小村莊、在磻溪鎮(zhèn)上喝茶、停留。午飯后下山抵達點頭茶葉批發(fā)市場，在其中一個茶葉店里稍作停留。據(jù)老板娘說，點頭鎮(zhèn)的門面房租金近兩年價格飛漲，想來白茶市場火熱，也帶動了當?shù)氐姆孔狻?span id="wsycw4u" class="bloc_gallery">
最后一天我們?nèi)チ斯荜栨?zhèn)，看了下小黃家的茶廠。小黃家的茶葉廠也不過幾年功夫，但是發(fā)展得蠻不錯，已經(jīng)是當?shù)乇容^大的茶廠了。下午，他領著我去附近的茶園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，見識了一下當?shù)氐睦喜铇洹?/p>
一路上看到的福鼎茶園，生態(tài)環(huán)境總體相對較好，很少有光禿禿的山頭，大部分都有樹木覆蓋。根據(jù)小黃介紹，當?shù)卣畤绤柎驌魵Я珠_墾種茶的行為，這樣一來，生態(tài)環(huán)境能得到有效的保護。此外，明令禁止的農(nóng)藥一概不許用，否則也會被處罰。盛夏之際，茶園休養(yǎng)生息，也是茶園里各種蟲子茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶麗紋象甲、粉虱等高發(fā)季節(jié)，所以茶園隨處可見豎立著的黃色粘膠誘捕板，用來抓捕蟲子。一路上，竟然未曾看到打農(nóng)藥的茶園、僅有幾戶在地里的茶農(nóng)在施肥、除草，偶爾有人采青。
福鼎白茶茶葉種植管理嚴格，讓我們看到了當?shù)卣l(fā)展好茶葉經(jīng)濟的決心。希望當?shù)氐纳鷳B(tài)茶園管理能夠持之以恒，不至于像前些年，安溪鐵觀音那樣一度茶山水土流失嚴重、農(nóng)殘超標、市場份額大縮水。
福鼎白茶崛起不過最近這十年
在六大茶類中產(chǎn)量曾經(jīng)不到百分之一的“白茶”，曾經(jīng)是走出口外銷路線為主，如今卻“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”，在國內(nèi)茶葉市場、尤其北方市場中獨領風騷。
我記得2011年的時候，白茶之家那個時候在北京上班。附近有個星巴克就開始賣福鼎白茶的白牡丹了，我當時還是挺納悶的，去星巴克不是去喝咖啡的嘛。哪怕就是去喝茶，大家也基本上都是喝紅茶為主吧。不過事實證明，星巴克的眼光還是蠻不錯的。福鼎白茶這十年也開始漸漸走紅，成了國內(nèi)茶葉當紅『炸子雞』。
也就是最近這十年吧，咱們福建的茶葉開始漸漸走出福建了。我查了下數(shù)據(jù)，10年前（2009年），福鼎白茶的產(chǎn)量約為4050噸，2018年福鼎白茶產(chǎn)量1.7萬噸，全國白茶的產(chǎn)量3.37萬噸。這十年，福鼎白茶的價格漲了多少，白茶之家沒有調(diào)查過，網(wǎng)上有人說10倍不止。
福鼎白茶、福鼎大毫、福建菜茶別再傻傻分不清了
福建的白茶產(chǎn)區(qū)，主要有福鼎、政和、松溪和建陽等地。福鼎也不過是其中的一個縣區(qū)，但是該地白茶產(chǎn)量大、質(zhì)量高，所以全國都很有名。雖說這幾個產(chǎn)地吧，白茶之家也不是全部都去過，但是古籍記載，這些地方自古以來就是茶葉產(chǎn)地。福鼎也是在2006年的時候，開始以『福鼎白茶』為主打產(chǎn)品。這一點也不得夸一夸福建人腦袋瓜子靈活，之前福鼎也不是主要生產(chǎn)白茶，而是以烏龍茶、紅茶、花茶為主?；旧鲜袌錾闲枰裁床枞~，就開始生產(chǎn)什么茶葉。
什么茶都好做？這就得益于福鼎地區(qū)優(yōu)良的茶樹品種——福鼎大白茶，專業(yè)術語稱之為“品種適制性強”?！案６Υ蟀撞琛保@里是指從福鼎地區(qū)的有性群體種“菜茶”里選育出來的國家級的優(yōu)良茶樹品種，又被稱為“華茶1號”。福鼎大白茶的特點是內(nèi)含物質(zhì)豐富。春茶一芽二葉，干茶樣約含氨基酸4.0%（一般綠茶3~5%，安吉白茶大約7%）、茶多酚14.8%、咖啡堿3.3%、水浸出物49.8%，因此制出的白茶，芽壯色白，香鮮味醇。另外，“福大”適栽地區(qū)廣，抗旱性較強、抗寒性強、扦插繁殖力強、成活率高。原來僅在福鼎地區(qū)，后來推廣至浙、湘鄂、贛、蘇、皖、桂、川、黔等地。目前，國家級茶樹品種與省認定的品種中有25種茶樹繁育是以福鼎大白茶作為父本或母本。
除了福鼎大白茶，福鼎大毫茶，又稱“華茶2號”，這幾年在福鼎地區(qū)的栽培面積位居第一。截止2016年底，福鼎的白茶基地面積為21萬畝，其中福鼎大毫茶園面積為15萬畝，福鼎大白茶園面積4萬畝，其余為2萬畝的小菜茶品種（用種子繁育出來的未經(jīng)改良之地方群體種，譬如西湖龍井也有群體種）。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是從當?shù)氐娜后w種里選育出來的。以上三個品種，是福鼎白茶的主要樹種。此外，適合制成白茶的樹種還有福云6號、福建水仙、政和大白茶、福安大白茶、政和菜茶、坦洋菜茶。
銀針、牡丹、壽眉、貢眉——你喜歡的福鼎白茶究竟是哪一款
根據(jù)白茶的國標《GB/T22291-2017白茶》，對于這幾各等級都有明確定義：
白毫銀針：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的白茶產(chǎn)品。
白牡丹：以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
貢眉：以群體種茶樹品種（福鼎菜茶）的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
壽眉：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
與前一版本國標《GB/T22291-2008白茶》相比，最大的差異在于，規(guī)定了貢眉只能用菜茶為原料。因為福鼎菜茶在當?shù)氐脑耘嗝娣e僅有十分之一，也因此使得貢眉成為一款特殊的白茶，一定程度保護了當?shù)氐娜后w種茶樹。
市面上所謂的福鼎老白茶，就是存儲一段時間的白茶，具體時間不一定，但是當?shù)厝苏f“一年茶，三年藥，七年寶”，當?shù)乩喜柚v究3年及以上存放時間。在福鼎，最早白茶也都是散著存放，不壓餅的，這些年受市場影響或者說操縱，他們也開始壓一些餅。壓餅的原料多是貢眉和壽眉，白牡丹和白毫銀針少有壓餅、有說是轉(zhuǎn)化不好，也有人說太浪費。回想老白茶的盛行，好像是在一夜之間。曾有業(yè)內(nèi)人說，那是北京馬連道茶城里一群人進行的炒作，中間有獲利頗豐者，到底誰是最初的策劃者這就不得而知。只是福鼎白茶開始火熱，的確是在2006年以后的事情，經(jīng)過這些年的市場催化、白茶的消費市場大宗仍然是他們曾經(jīng)主銷綠茶和花茶的北方地區(qū)。
在福鼎，隨便推開一家茶葉店，都有老白茶，不同年份、等級、形狀，估計主人如果不告訴你，是怎么都喝不出來年份的。所以只能在同一款產(chǎn)品、同一年份、不同等級間去品嘗，比較容易對比出優(yōu)劣。
白茶之家這次在福鼎雖然也喝了三天茶，也是難以對比出孰優(yōu)孰劣。如果要自己壓餅，一般都是散茶喝了覺得不錯，才會去壓制。而壓餅時會有蒸汽將茶葉濕潤，然后用磨具壓制、60℃緩慢烘干，出來的餅一定程度會跟散茶沖泡略有差異。至于散茶，批發(fā)市場多得是！
白茶究竟是冷泡好喝還是煮出來好喝？
冷泡出來的白茶甘甜，煮出來更柔和。煮茶不過是將需要多次沖泡的茶多酚、水溶性糖、黃酮、氨基酸等物質(zhì)，煮了出來。參考國內(nèi)學者對于青磚的煮法研究結果，過于粗老的茶葉并不適合煮著喝，因為粗老的茶園里含氟會相對較高，煮著喝，更容易將茶中的氟送入人體。少數(shù)民族同胞喝煮茶，都是加奶或奶酪的，所以能夠很大程度上中和氟，清飲則不行。在此，建議大家縮短煮茶時間，或者盡量沖泡著喝。
如果說白茶里的壽眉和貢眉價格算是親民，那么銀針和牡丹就意味著更高的價格，荒野銀針和荒野牡丹可就是高大上的產(chǎn)品了。據(jù)說只有放養(yǎng)10年或者更久的茶樹，每年春季采芽頭分別制作成少量的銀針和牡丹，才能擁有“荒野”的稱號。僅茶樹就很高，工人很難采摘，因此產(chǎn)量很少，而這樣的茶樹做出的銀針和牡丹喝起來有股特別的清香和花香。
寫在最后
這次福鼎之行真是收獲頗豐，我們走訪了很多茶葉產(chǎn)區(qū)，了解了下福鼎白茶行業(yè)的興盛。不得不感嘆下福鼎人民真是勤勞勇敢，福鼎當?shù)爻瞬枞~還有很多美食水產(chǎn)，也是非常值得推薦的。這幾天，小黃同學帶我們?nèi)ゴ罂於漕U，吃了不少海鮮。記得去的第二天，正好當?shù)氐拿朗彻?jié)開始了。美食街上的海鮮真是便宜新鮮又好吃，我們還吃了很多豬頭肉，肉片湯之類的美食，現(xiàn)在想想真是美味。只可惜三天的時間實在有點少，白茶之家已經(jīng)開始期待下一次去福鼎的旅行了。
福鼎白茶能在短時間興起，我相信這和當?shù)厝嗣竦挠掠陂_拓市場密不可分。一路上，我遇上不少茶葉從業(yè)者，他們很多年紀一大把了，都還不辭辛苦，親自管理茶園。年輕人頭腦也很靈活，我看到很多茶葉店主看著特別年輕，但是茶葉店鋪都很大。我有次問一個店主，怎么這么年輕就把生意做了這么大。他告訴我，他在淘寶、京東上面都有店，銷量很不錯。今年疫情的原因，開始在網(wǎng)上直播，結果粉絲反響很好，銷了一百多萬茶葉。我不得不由衷稱贊一下，作為茶葉從業(yè)者，我到現(xiàn)在連淘寶開店都不知道怎么弄了，更別說直播買茶了。
來源于：福鼎白茶老白茶
