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福建紅茶毛尖

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福建有好茶,美譽滿華夏

福建素有“八山一水一分田”之稱,良好的氣候和優(yōu)越的生態(tài)為茶樹的生長提供了理想的環(huán)境。福建省不僅種茶歷史悠久,茶葉產(chǎn)量高,而且品種繁多、名茶輩出。福建產(chǎn)茶文字記載,最早見諸泉州南安縣豐州古鎮(zhèn)蓮花峰西面石壁上的摩崖石刻“蓮花茶襟”,這塊晉代“太元丙子”(公元376年)的石刻,比陸羽《茶經(jīng)》記載的要早三百余年。到了唐末,隨著移民的到來,種茶、制茶、品茶、詠茶開始在福建各地興起。宋代,飲茶之風吹遍南北,福建茶業(yè)進一步發(fā)展,開始與絲綢、瓷器一起銷往海外,開辟橫貫東西方的茶瓷之路。同時北苑貢茶和斗茶活動聞名于世,開創(chuàng)了一代斗茶比藝的茗飲之風,并風靡全國。

明代斗茶之興漸減,福建茶進入了創(chuàng)新時期。安溪出現(xiàn)了茶樹無性繁殖法,閩茶進入商品化時代。

明末清初,福建茶業(yè)開始步入興盛。烏龍茶和工夫紅茶的創(chuàng)制成功、獨特的茉莉花窨茶制作技藝的日趨成熟、茶樹長穗扦插繁殖法的創(chuàng)新,使閩茶在中國乃至世界茶史上均居重要的地位并具影響力。

解放以后,特別是改革開放以來,福建的茶業(yè)得到了長足的發(fā)展。據(jù)媒體報道,2020年福建省茶園面積355萬畝,產(chǎn)量46萬噸,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1300億元。

2022年6月1日,中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)合“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新院正式發(fā)布《2021中國茶葉進出口貿(mào)易分析報告》。《報告》顯示:2021年福建省以5.1億美元的茶葉出口額,超越浙江省,成為當年各省茶葉出口第一!出口量達2.6萬噸,位居全國第四;同時,福建省還以茶葉進口額4431萬美元,進口量1.2萬噸,超越上海市,成為當年各省茶葉進口額第一!

近年來福建省茶葉出口總體呈增長態(tài)勢,福建省茶葉出口種類包括:烏龍茶、花茶、紅茶、綠茶、普洱茶等。

福建的茶類之多,不僅是中國第一,也是世界第一,可謂“茶的大觀園”。

一、福建綠茶

明代開國皇帝朱元璋登基之初,實行輕徭薄賦,不再讓民間進貢團茶。福建茶逐漸由程序繁瑣的蒸青團餅茶改為曬、蒸青散茶制法,后期改進為炒青綠茶。福建歷史上的名優(yōu)綠茶主要有南平松溪松蘿茶泉州南安石亭綠、福州羅源七境堂綠茶、寧德支提茶、寧德天山綠茶、寧德福寧元宵綠、南平邵武碎銅茶等。還有福州鼓山白云、頂峰毫、雪峰白毛猴、蓮峰大毫;三明永安云峰毛峰、大仙峰毫茶、永安云峰螺毫、大田大仙峰毫茶、大田雪山毛尖、清流蓮花銀絲;寧德福鼎蓮心茶、金絨鳳眼、福安福云曲毫;龍巖永定“灌洋茶”、連城“賴源茶”;漳州龍山茶等也品質(zhì)優(yōu)良。

二、福建白茶

白茶,因其不炒不揉,成茶外表滿披白毫,色澤銀白灰綠,故稱“白茶”。全世界白茶的90%多產(chǎn)自福建,主要產(chǎn)于福鼎與政和這兩個地方,在福建的建陽、松溪等縣也有少量生產(chǎn)。福建諸多白茶品種,主要有福鼎大毫、福安大白、政和大白、鼎大白等,不同品種的茶葉,所制成的白茶也會有外形及滋味上的差異。

三、福建烏龍茶

烏龍茶的制作工藝約始于十六世紀,來自生產(chǎn)貢茶的武夷山、建甌帶,后傳到安溪、臺灣。清代董天工編寫的《武夷山志》就記載了烏龍茶的制作技術(shù)。

福建烏龍茶主要分為閩北烏龍、閩南烏龍、臺灣烏龍。閩北烏龍包括武夷巖茶(大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等)和建甌矮腳烏龍等。閩南烏龍包括安溪鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂、平和白芽奇蘭、詔安小茶、永春佛手、華安鐵觀音、南靖丹桂茶等。臺灣烏龍包括凍頂烏龍、包種茶等。還有閩西漳平水仙為烏龍茶類唯一的緊壓茶,也頗具特色。

烏龍茶問世后就受到人們的喜愛并出現(xiàn)了適于烏龍茶的獨特品飲方式——工夫茶。

四、福建紅茶

明代中后期,武夷山桐木村產(chǎn)生了“正山小種”。清代咸豐、同治年間工夫紅茶在福安坦洋村試制成功,經(jīng)廣州運銷歐洲,很受歡迎。此后大批茶商接踵而來,開設(shè)茶行,周邊茶葉云集坦洋,“坦洋工夫”的名聲也不脛而走。在福建境內(nèi),還有白琳工夫、政和工夫,通常稱為福建三大工夫紅茶。

1875年,安徽籍閩官徐干臣返鄉(xiāng),將福建種苗及“閩紅工夫”工藝帶同祁門,始創(chuàng)“祁門紅茶”。其后又由祁門傳到云南,產(chǎn)生云南紅茶,稱“滇紅”。

福建紅茶在清代風靡歐洲,引領(lǐng)了英國皇室喝紅茶的風尚,還產(chǎn)生了印度和斯里蘭卡的紅茶。

五、福建茉莉花茶

茉莉花是西漢時從印度引入中國的,最先在福州安家落戶,至今有2000多年歷史了。茉莉花分為單瓣茉莉花、雙瓣茉莉花和多瓣茉莉花?!案V蒈岳蚧ǚN植與茶文化系統(tǒng)” 于 2014 年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織評為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”(等級與“世界文化遺產(chǎn)”相等),成為福建茶中獲得的最高榮譽。福州成為世界公認的茉莉花茶發(fā)源地。

福建用茉莉花窨茶大約始于明代。到清代,窨制方法較明代又有發(fā)展,并開始出現(xiàn)大量的商品茶,清代咸豐年間(1851~1861年),茉莉花茶大量生產(chǎn),暢銷華北各地。1890年前后,各地茶葉運到福州窨制花茶,福州便成為花茶窨制中心。

福建茶從古至今,總是能出“名茶”,跟福建的好山好水有關(guān),跟福建的港口優(yōu)勢有關(guān),更跟福建人開拓進取、篤行不怠的創(chuàng)新精神有關(guān)。

文章節(jié)選自《中國茶全書?茶館卷》

來源:茶館網(wǎng)

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川茶對原產(chǎn)地信陽毛尖茶的市場沖擊

  一、川茶的概念

  四川茶,業(yè)內(nèi)簡稱:川芽子、川茶、米國貨等。

  產(chǎn)自四川自貢、雅安、名山、來蒙、眉山等地。是近年來市場上按信陽毛尖茶工藝制作、加工、銷售的茶品之一,多為機械機制茶;也有少量信陽原產(chǎn)地制茶師赴川制作川芽手工茶。

  大量川茶涌入信陽毛尖茶市場,沖擊了原產(chǎn)地信陽毛尖占比份額,也興盛了川茶產(chǎn)業(yè)。保守估計,川茶的銷售量占到信陽毛尖茶銷量的四分之一以上。

  四川茶優(yōu)勢明顯:川芽茶場較信陽毛尖茶場分布相對分散,釆茶工資低;氣候溫潤,春茶上市季節(jié)早信陽毛尖近30天。茶葉產(chǎn)量高,芽型較長,更便于釆摘。

  川茶可以不雇人而能順利釆摘,原因是當?shù)胤N植茶園比信陽毛尖茶園更專業(yè)。川茶地塊雖分散,但每家種植的茶樹品種較多,會有早、中、晚不同時期開釆的茶,所以能在有效釆摘期內(nèi)自行完成釆摘。且釆摘周期時間長,從每年的三月初直到寒露時節(jié)方才結(jié)束;并大幅度降低開銷,茶農(nóng)收入相對穩(wěn)定。

  二、川茶的發(fā)展

  川茶面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國茶葉產(chǎn)業(yè)前三位。不可否認,這樣的成就,源于四川省當?shù)卣畬Υú璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重視。

  2014年四川省政府一號文件明確指出:“到2020年,建成千億川茶產(chǎn)業(yè)強省”的目標。以打造大品牌、開拓大市場、培養(yǎng)大集團、建好大基地,促進川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

  至此,川茶產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。2017年川茶種植面積已達到458萬畝。截止2020年,估計川茶種植面積將突破500萬畝以上。

  川茶特色和優(yōu)勢雖然明顯,但缺乏像信陽毛尖、西湖龍井、碧螺春茶等叫得響的大區(qū)域茶葉名頭。雖然四川省茶葉相關(guān)生產(chǎn)、加工、企業(yè)多達4000家以上,“千家萬戶種茶、千企萬廠制茶、千牌萬品賣茶”的局面沒有得到根本改變,近60%茶葉以原料形式銷售,都在仿冒制作市場上流通的大區(qū)域品牌茶類。

  如何擺脫川茶帶來的市場沖擊?同處困境的浙江、江蘇、福建、安徽、河南五大茶葉強省“農(nóng)字號”一把手都認為:必須從根本上改變茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

  三、川茶對明前信陽毛尖茶的市場輾壓

  信陽毛尖茶注重明前茶釆摘,以早釆茶為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。事實上,信陽毛尖原產(chǎn)地在清明節(jié)前僅有少量的茶產(chǎn)出,所謂的“五云二潭一寨”八大名山頭,幾乎要到4月初才會有明前芽少量釆摘。早期茶主要集中在低矮山、臺地茶、烏牛早等早生品種茶。這也是導致信陽毛尖原產(chǎn)地市場被川茶攻破的原因之一。早上市,就搶了先,應該說市場經(jīng)濟催生了明前茶。

  早期明前信陽毛尖及川茶早生茶品種基本為:白毫早、舒茶早、烏牛早等無性系良種。茶葉口感淡、毛峰大,杯泡絮狀懸浮物多,或積結(jié)沉淀,也就是現(xiàn)在市場俗稱的“小渾淡”茶,對信陽毛尖茶品質(zhì)有很大影響。

  “好毛尖,源自天然”。信陽毛尖和川茶相比,上等優(yōu)質(zhì)原料炒制,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工制作;嚴格按照國家規(guī)定的綠色、生態(tài)、無公害茶園規(guī)程操作,種植不施化肥、農(nóng)藥;炒制遵循原生態(tài),輔少量機械工序,無化學添加;必須申明,高端茶一定是手工清湯。因為陸羽老爺子《茶經(jīng)》記載:湯色清澈明亮,這無疑就表明是一種技術(shù)標準和要求。

  信陽毛尖茶是名副其實的中國傳統(tǒng)炒青綠茶,1959年位列中國十大名茶之一。

  四、信陽毛尖茶的的匠心獨具

  陸羽著《茶經(jīng)》曰:“茶,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”,“爛石”是一種風化比較完全的砂質(zhì)土。種植在信陽的茶樹就生長在典型的“沙石土壤”中,礦物質(zhì)吸收多,微量元素豐富,自然出好茶。

  信陽毛尖每年秋季都及時對茶園進行封根培土,修剪、固定腐殖,并增施有機肥。茶樹借助這些特殊力量和休養(yǎng)生息機會,貯存養(yǎng)分,滿足了翌年生長需求。

  信陽茶區(qū)屬江北茶區(qū),陽光遲來早去,獨特的氣候溫差,茶葉所含內(nèi)質(zhì)豐富:氨基酸、兒茶素、咖啡堿、芳香物質(zhì)、水浸出物等,均優(yōu)于四川茶區(qū)。

  傳統(tǒng)手工工藝制作的信陽毛尖:茶湯鮮綠明亮,香氣清高持久,色、香、味俱佳,屬綠茶中極品。特別是茶多酚類、氨基酸、咖啡堿含量高,茶湯入口濃醇鮮爽,頰齒留香。當然,判定一款好茶與否,需要根據(jù)不同茶類的各項判定因子來決定;但清澈透明的茶湯,飽滿而又豐富的口感就是信陽毛尖的上品。

  信陽茶區(qū)得天獨厚的自然條件,孕育的信陽毛尖茶品質(zhì)獨特。尤其西山茶區(qū)地處北緯32度,四季分明,茶園比四川茶區(qū)開釆晚、且封園早。

  隆冬時節(jié)的信陽茶園,封凍高山、冰雪天地,唯有茶樹傲寒而立;來年雪化,青枝綠葉,茶花次第綻放,濃香溢人,煞有春意,這是四川茶區(qū)所不具備的南北交界帶的地理區(qū)域優(yōu)勢。

  五、信陽毛尖質(zhì)量安全體系概況

  有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,四川省茶葉基地已建立全程質(zhì)量安全追溯管理體系,川茶在流通區(qū)域內(nèi)茶葉檢測合格率達100%。

  眾所周知,影響茶葉質(zhì)量的主要因素是農(nóng)殘,川茶在檢測標準這一塊做出成效了,那將大大提升質(zhì)量標準,這無疑都是給信陽毛尖茶市場帶來的最直面的危機。

  茶葉種植都需要施肥以助長,用藥以防治病蟲害;信陽毛尖也不例,種植過程中肯定也會使用農(nóng)藥。當然藥物的使用范圍是嚴格按照國家食藥監(jiān)督標準執(zhí)行,即:低毒、高效、安全。(敵敵T、六六六是絕對禁用的)

  信陽茶主要以綠茶為主(2009年開始也在每年六七月后制作信陽紅茶),綠茶產(chǎn)茶時間一般是清明到谷雨時節(jié),3月底到5月中下旬,這個時間段氣溫比較低,病蟲害發(fā)生率也低,一般不會噴灑農(nóng)藥。

  隨著夏季氣溫升高,茶樹病蟲害增多,茶農(nóng)也會修剪茶樹或者噴灑藥物以避免蟲害。當然,夏茶不是信陽毛尖產(chǎn)出的主要來源,基本上不會用于毛尖茶的大規(guī)模生產(chǎn)。

  但也不否認,還是有夏茶原產(chǎn)地信陽毛尖流入市場,主要是價格便宜,外形、杯泡效果好看。2010年前后信陽毛尖也曾被暗訪,一度爆出“農(nóng)殘門”事件,不得不承認,少數(shù)茶農(nóng)受利益驅(qū)使,給信陽毛尖茶帶來一定的市場負面影響。

  六、信陽毛尖茶監(jiān)管職能的脫節(jié)

  造成這樣兩極分化的局面,也和信陽當?shù)卣畬π抨柮猱a(chǎn)業(yè)鏈的銜接有關(guān)。

  信陽毛尖在生產(chǎn)環(huán)節(jié)歸農(nóng)業(yè)局、茶葉局;而在加工環(huán)節(jié)標準歸質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局;標準使用又歸茶葉協(xié)會;到了市場流通銷售環(huán)節(jié)歸工商局、市場監(jiān)管局...管理環(huán)節(jié)眾多,卻獨獨忽略了川茶仿冒信陽毛尖如何流通進入市場這一環(huán)節(jié),大家都知道卻又都視若無睹,直接導致制假售假的出現(xiàn)。

  信陽炒茶技師赴川制作川茶仿冒信陽毛尖,在業(yè)內(nèi)這已經(jīng)是公開的秘密。信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在不斷拓展,那么川芽從四川如何中轉(zhuǎn)到信陽?鄭州?并輻射全國?這個市場亂狀應該是政府管理部門的課題,短期內(nèi)沒有形成阻擊方案,長期存在會繼續(xù)給川茶帶來可乘之機。

  中國社科院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任陸堯在2014湖南長沙“百年世博名茶發(fā)展研討會”上提到:中國茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達5000億元。其解讀為:農(nóng)業(yè)1000億元;批零2000億元;茶館700億元;茶飲料700億元;茶食品200億元;茶精加工產(chǎn)品100億元;茶機械產(chǎn)品200億元;剩下的100億元為其他。

  信陽毛尖種植面積(2017年)為210萬畝,年產(chǎn)茶葉6萬噸,產(chǎn)值120億以上;茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)1000多家,百萬資產(chǎn)的茶農(nóng)大戶600多戶,茶專業(yè)合作社500多家,茶葉從業(yè)人員近110萬人。

  看到這樣的數(shù)據(jù)分析,相較川茶的千億市場對信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)幾乎就是蠶食。信陽毛尖的崛起,未來仍需努力。

  七、信陽毛尖茶的獲獎概況

  信陽毛尖茶歷年來榮獲殊榮較多:

  1915年巴拿馬萬國博覽會獲名茶優(yōu)質(zhì)獎章;

  1959年被列為中國十大名茶之一;

  1982年、1986年連續(xù)被評為國家、部級優(yōu)質(zhì)名茶、榮獲全國名茶稱號;

  1990年全國名茶評比首次榮獲國家質(zhì)量金獎;

  1991年杭州國際茶文化節(jié)被授予中國文化名茶稱號;

  1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎;

  2000年通過了ISO9001國際質(zhì)量管理標準體系認證;

  2003年國家工商總局商標局正式批準使用信陽毛尖原產(chǎn)地域證明商標;

  2005年通過QS食品質(zhì)量安全認證;

  2007年中國國際茶業(yè)博覽會(鄭州)信陽毛尖奪得“茶王”稱號;

  2007年11月日本靜岡第二屆世界綠茶大會,共奪得6個最高金獎、10個金獎、5個銀獎;獲2007年世界綠茶大會中國區(qū)綠茶金獎;

  2010年中國農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)區(qū)域公用品牌課題組評估茶葉品牌價值前三甲:西湖龍井、安溪鐵觀音、信陽毛尖;

  2011年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估,信陽毛尖品牌價值45.71億元,位居第三;

  2017年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估,信陽毛尖品牌價值59.91億元,位列中國茶葉品牌價值排行榜第二名,成為最具品牌影響力的中國名茶品牌之一。

  八、結(jié)語

  從市場角度看:信陽毛尖茶品牌化路子帶動;功能性食品產(chǎn)品開發(fā);市場營銷與原產(chǎn)地追溯體系對接;標準化釆摘制作;茶葉合作社與農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟人隊伍建設(shè)等方面,問題日漸凸顯。

  目前,信陽已加強與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的戰(zhàn)略合作,加快有機、綠色、無公害生態(tài)茶園建設(shè);實施茶園規(guī)?;?、良種化、標準化、生態(tài)化等種植加工標準;結(jié)合國家“一帶一路”戰(zhàn)略布局,河南省茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)等,在茶品物流集散、價格形成、產(chǎn)業(yè)信息、科技交流、會展貿(mào)易、茶文化傳播六大中心;實施“南茶北銷、國茶外銷”戰(zhàn)略,借助“互聯(lián)網(wǎng)+”模式,助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  三產(chǎn)融合:就是以第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)為基本依托,通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、產(chǎn)業(yè)集聚、技術(shù)滲透、體制創(chuàng)新等方式,將資本、技術(shù)及資源要素進行跨界集約化配置,綜合發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等第二產(chǎn)業(yè);同時使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與銷售、餐飲、休閑農(nóng)業(yè)和其他服務業(yè)有機的整合在一起,實現(xiàn)農(nóng)村各產(chǎn)業(yè)有機融合、協(xié)同發(fā)展,最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、產(chǎn)業(yè)范圍的擴展,讓農(nóng)戶共享增值收益。

  六茶共舞:能喝,是最原始的傳承;能飲,就是加工成功能性飲料;能吃,就是要發(fā)展茶食品、茶保健品;能用,就是加工成工藝品、裝飾品;能玩,就是茶旅結(jié)合;能事,就是舉辦茶文化節(jié)、茶博覽會等。

  繁榮茶文化,把信陽打造成中國北方最大的生態(tài)茶區(qū)和全國茶品物流集散地;“以茶可行道”,不久的將來,信陽將是中國最具影響力的茶文化休閑城市、紅色名城,我們拭目以待吧!

來源于:行知茶文化講習所

凝聚四位大師匠心的貴州名茶禮盒,都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石綠茶、紅寶石紅茶隆重上市





10月18日, 2019梵凈山抹茶大會在銅仁盛大舉辦。除圍繞“梵凈抹茶·香溢天下”主題的活動精彩紛呈外,由貴茶集團打造的一盒薈萃貴州四大名茶的貴州大師作品——“貴州大師茶”特級禮盒也在大會首次亮相,這是貴州名茶首次匯于一盒,極具貴州特色的產(chǎn)品引發(fā)了現(xiàn)場極大好奇。


(自左往右 張子全 劉建輝 牟春林 蒙祖德)


提到名茶,大家一般都會自動搜羅福建、云南、浙江……貴州卻好像一直在茶圈默默無聞。十大名茶中只有都勻毛尖占一席,但提到它也有人半天反應不過來這是貴州茶。


其實貴州是中國茶里的“隱形大咖”,貴州連續(xù)6年茶園面積都排在全國第一,貴州的名茶、好茶近年來才開始掀起蓋頭。


黔地出好茶

高山云霧出好茶,黔山秀水育佳茗


黔茶歷史之悠久,在陸羽所著的《茶經(jīng)》中便有記載:“(茶)黔中生思州、播州、費州、夷州……往昔得之,其味極佳?!边@里的思州、播州、費州、夷州,便是如今的貴州沿河、遵義、德江一帶,至今仍是貴州茶的主產(chǎn)區(qū)。



貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、多云霧且全境高原的茶區(qū)。充足的降水量、富含微量元素的酸性土壤、云霧繚繞的環(huán)境,尤其適宜茶樹生長。貴州境內(nèi)茶樹品種非常多,尤其是野生喬木大茶樹和灌木古茶樹保存數(shù)量多。



優(yōu)越的地理位置、適宜的氣候與土壤,悠久的茶歷史、固有的茶樹品種以及現(xiàn)代茶業(yè)的蓬勃發(fā)展使得黔茶具備了越來越強的后發(fā)優(yōu)勢。同時,貴州茶起點非常高,自2012年以來,貴州茶葉在國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量安全情況檢測中連續(xù)8年合格,居全國前列。


四位大師聯(lián)袂出品

貴州大師茶特級禮盒隆重發(fā)布


除了天然的地理優(yōu)勢外,貴州茶的發(fā)展離不開茶人們的匠心工藝。無數(shù)的茶人為茶傾盡一生,鉆研、改良、承襲制茶技藝,為的就是做出一款好茶。


國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張子全大師,用剛剛萌出的獨芽茶青做原料,殺青揉捻,快速炒制,火中取寶,打造貴州名茶——都勻毛尖。外形條索緊結(jié),纖細彎曲;色澤綠潤、披毫,透著無盡春意的絨毛。茶湯黃綠透亮,香清高、栗香顯,味醇厚鮮濃,葉底黃綠勻整明亮。



中國制茶大師、“湄潭翠芽”茶非遺傳承人劉建輝也為貴州茶代言!從事茶葉種植、加工20余年的制茶大師劉建輝,多年沉浸于扁形綠茶的加工技術(shù)之中。湄潭翠芽茶,外形扁平光滑勻整,形似葵花籽;細細一品,茶湯色澤黃綠翠潤,香氣清芬悅鼻,粟香濃并伴有新鮮花香,滋味醇厚鮮爽,回味甘甜,湯色嫩綠明亮,葉底黃綠明亮、勻整。



“綠寶石”由從事茶葉工作六十多年的貴州著名茶專家牟應書先生指導、牟春林先生花費三年時間精心研制出品。綠寶石綠茶,貴州十大名茶之一,精選貴州高原早春采摘的優(yōu)雅嫩葉精制而成,茶形呈盤花顆粒狀,美似珍珠,綠潤勻整且?guī)Ш粒?/span>湯色黃綠明亮,純?nèi)鐚毷?/span>香氣濃郁帶栗香;滋味醇厚,葉底綠亮柔軟。抿茶入口,神秘的栗香沁人心脾,春天鮮爽氣息溢滿口腔。



“紅寶石”傳承牟式制茶技術(shù)——由貴州著名制茶專家、中國制茶大師牟春林先生成功研制。作為貴州紅茶的杰出代表之作,紅寶石紅茶精選持嫩度較好的一芽二、三葉茶青為原料,采用現(xiàn)代全自動化生產(chǎn)線,通過高精度的傳感器還原大師手工做茶技術(shù),精制而成的紅寶石茶形呈現(xiàn)盤花顆粒狀,勻整重實,烏潤帶毫,美似珍珠;茶色紅亮,純?nèi)鐚毷?/span>香氣甜香濃郁持久,滋味醇滑飽滿,鮮甜溫潤;葉底紅明完整。



四位貴州大師傾力打造貴州名茶代表之作——“貴州大師茶”特級禮盒,這在貴州茶界乃至業(yè)界都尚屬首次,其意義和價值非同凡響。


(自左往右 張子全 劉建輝 牟春林 蒙祖德)


當天參會的嘉賓都很興奮,認為隨著貴州湄潭翠芽、都勻毛尖、綠寶石、紅寶石等系列貴州名茶進軍市場打響品牌營銷,黔茶的“隱形”存在即被打破,貴州茶的潛力無限。


貴茶集團副總經(jīng)理蒙祖德表示:我們發(fā)現(xiàn)很多消費者對貴州茶產(chǎn)品都非常有興趣,這說明貴州茶已經(jīng)名聲在外,這次貴茶集合了都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、紅寶石等制茶大師聯(lián)袂推出一款極具貴州特色的大師產(chǎn)品,一則滿足了消費者對貴州茶的喜愛,二則進一步提升貴茶名優(yōu)茶的市場影響。

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