丁酉年6月4日，福建省農(nóng)業(yè)廳退休干部、民革黨員、省政協(xié)老委員、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師、福建省茶葉學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、被《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)》列為當(dāng)代十大茶業(yè)專(zhuān)家之一的中國(guó)茶學(xué)界“泰斗”張?zhí)旄Ｔ诟Ｖ菹墒?，享?08歲，也正好是張老樂(lè)享茶壽之年，安詳?shù)刈咄炅藗髌嫒松?。生前，張老曾?dān)任福建省政協(xié)一屆和四屆委員、五屆常委，先后在政協(xié)各次會(huì)議上寫(xiě)了8次“興茶強(qiáng)農(nóng)富民”的論證與提案，得到有關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)重視、采納。省政協(xié)原主席張昌平多次登門(mén)看望張?zhí)旄＠舷壬⒏叨荣潛P(yáng)張老作為新中國(guó)早期的省政協(xié)老委員，以畢生精力為福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。上個(gè)世紀(jì)七十年代、八十年代、本世紀(jì)初，張老三度到閩東山區(qū)壽寧縣扶持茶葉發(fā)展，為閩東茶事作出重大貢獻(xiàn)。
——題記
張?zhí)旄?1910—2017)，1910年8月出生于上海名醫(yī)世家，祖籍福州。1932年畢業(yè)于金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院。中國(guó)茶業(yè)界最著名的茶學(xué)、制茶和審評(píng)專(zhuān)家，中國(guó)近現(xiàn)代十大茶葉專(zhuān)家之一，業(yè)界公認(rèn)的“茶學(xué)泰斗”。
1970年“文革”末期，包括張?zhí)旄Ｔ趦?nèi)的省農(nóng)業(yè)廳十位專(zhuān)家、學(xué)者，被下放到了號(hào)稱(chēng)閩東“西伯利亞”的壽寧縣勞動(dòng)改造。
張?zhí)旄Ｏ路艍蹖帟r(shí)近十年，返回福州恢復(fù)工作之后，只要壽寧這邊有什么事需要他幫忙，盡管歲數(shù)已高，他都不會(huì)拒絕。壽寧對(duì)于張?zhí)旄?lái)說(shuō)，不只是“有緣”這么簡(jiǎn)單，他曾說(shuō)過(guò)：“我在壽寧呆了九年多，壽寧是我的第二故鄉(xiāng)。” 張老回憶起 “文革”末期那年，省農(nóng)業(yè)廳的“造反派”曾說(shuō)“保護(hù)右派，膽大包天，不能讓地富反壞右留在福州過(guò)年，扔到壽寧縣去勞動(dòng)改造。”單位的“造反派”頭頭一聲令下，這十位專(zhuān)家、學(xué)者，被當(dāng)成“危險(xiǎn)分子”押上一輛貨車(chē)，送到了壽寧縣。
令人意想不到的是，壽寧方面不吃“文革”這一套，不僅沒(méi)有嚴(yán)加管教，而是單純地把他們當(dāng)作專(zhuān)家、學(xué)者敬重，青眼相待，又送魚(yú)肉又送青菜。張?zhí)旄．?dāng)時(shí)被下放到犀溪公社渡家洋大隊(duì)洋頭生產(chǎn)隊(duì)，住在隊(duì)長(zhǎng)家里?？h委書(shū)記秦光得到消息后，馬上就做了安排：“怎么搞的，我認(rèn)識(shí)的幾位都是高級(jí)知識(shí)分子，把他們下放在生產(chǎn)隊(duì)，太浪費(fèi)人才了。把他們分別安排到各自專(zhuān)業(yè)相關(guān)的部門(mén)去?！? 要知道，這在當(dāng)時(shí)的政治環(huán)境下，是個(gè)多么大膽的決定，旁人都忍不住提醒秦光說(shuō)：“押他們下來(lái)的頭頭，偷偷地告訴我們，這些人都是危險(xiǎn)分子，要嚴(yán)加看管?！薄八低档馗嬖V我們?!我大聲地告訴你們，他們不是危險(xiǎn)分子，他們是國(guó)寶級(jí)的專(zhuān)家教授。” 秦光書(shū)記不怕，還是堅(jiān)持自己的決定。
就這樣，三個(gè)月后，張?zhí)旄１徽{(diào)到縣茶業(yè)局工作。頗具戲劇性的是，茶業(yè)局里的好幾個(gè)人，都畢業(yè)于張?zhí)旄Ｔ诮夥懦跗趧?chuàng)辦的“福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校”，可以說(shuō)，他們都是張?zhí)旄５膶W(xué)生。老校長(zhǎng)受到的禮遇與關(guān)照，自然不言而喻。逢年過(guò)節(jié)，這里的村民干部也都會(huì)給張?zhí)旄Ｋ湍曦浐碗u蛋。
1970年至1979年張?zhí)旄Ｏ路诺綁蹖幭?、縣茶業(yè)局和武曲龍虎山茶場(chǎng)，縣茶業(yè)局老干部郭堯福曾經(jīng)和張老一起工作過(guò)，他清楚地記得，在張?zhí)旄５乃奚釅ι?，貼著“學(xué)、用、人” 三個(gè)大字。張老以此為座右銘，事實(shí)上他也是這么做的。當(dāng)初，縣茶業(yè)局打算把龍虎山的“五七”茶場(chǎng)建成豐產(chǎn)茶園，還要在茶場(chǎng)里安置一批知識(shí)青年。局領(lǐng)導(dǎo)找張?zhí)旄Ｇ蠼蹋€沒(méi)說(shuō)幾句，張?zhí)旄M口答應(yīng)：“好呀，這很好!”隨后領(lǐng)導(dǎo)提出，希望他能夠去那里做技術(shù)支持，張?zhí)旄：苡淇斓赝饬恕５搅瞬鑸?chǎng)，張?zhí)旄Ｊ艿綗崃业臍g迎。茶場(chǎng)黨支部書(shū)記兼場(chǎng)長(zhǎng)王維椿對(duì)大家說(shuō)：“我們?nèi)珯?quán)委托專(zhuān)家張?zhí)旄＃?fù)責(zé)茶場(chǎng)生產(chǎn)，全場(chǎng)職工，都要聽(tīng)從他的指導(dǎo)。張?zhí)旄Ｊ遣枞~專(zhuān)家，他來(lái)這里，場(chǎng)里有關(guān)茶葉的問(wèn)題，由他說(shuō)了算。哪怕說(shuō)錯(cuò)了，大家也要按他的意見(jiàn)辦?！睆?zhí)旄４蟾幸馔?，他沒(méi)有說(shuō)話，只是對(duì)著茶場(chǎng)職工深深鞠了一躬，來(lái)表達(dá)他對(duì)壽寧人民的感恩之情。
重溫張老與壽寧茶葉結(jié)緣，乃始于那個(gè)荒誕歲月被錯(cuò)劃為“右派”的蒙冤生涯。1974年夏天，已是64歲、下放壽寧4年后的張?zhí)旄：?4名從省城下鄉(xiāng)插隊(duì)的知青一道，進(jìn)駐創(chuàng)辦不久的龍虎山茶場(chǎng)。他在場(chǎng)里擔(dān)任專(zhuān)業(yè)技術(shù)師，整整5年下來(lái)，張老帶著這些“知青”上茶山，手把手教他們育苗、種植、修剪、施肥、噴農(nóng)藥、采茶、制茶，還編寫(xiě)教材，辦墻報(bào)，又干了回教書(shū)育人的老行當(dāng)。他負(fù)責(zé)茶葉種植、管理、采摘、加工、制作及員工培訓(xùn)等一系列技術(shù)領(lǐng)域工作。這期間，張?zhí)旄Ｗプ 暗雀咛萏?、表土回溝、病蟲(chóng)防治”這三點(diǎn)開(kāi)展生產(chǎn)。在他的帶領(lǐng)下，龍虎山茶場(chǎng)一度成為閩東最好的茶場(chǎng)，單畝干毛茶產(chǎn)量高達(dá)250多公斤。
1975年，龍虎山茶場(chǎng)又來(lái)了一批“知青”。新鮮勁一過(guò)，這些年輕人漸漸沒(méi)有了剛開(kāi)始的熱情。張?zhí)旄？丛谘劾?，向王維椿提議：“我想向他們傳授科學(xué)種茶和加工制茶的知識(shí)?！闭f(shuō)干就干，張?zhí)旄е@些“知青”上茶山，手把手教他們育苗、種植、修剪、施肥、噴農(nóng)藥、采茶、制茶，還編寫(xiě)教材，辦墻報(bào)，又干了回教書(shū)育人的老行當(dāng)。和張?zhí)旄＝佑|過(guò)的人都知道，他雖然待人隨和，做起事情來(lái)卻十分嚴(yán)謹(jǐn)，遇到別人做錯(cuò)了事，會(huì)當(dāng)面批評(píng)。有一次縣里請(qǐng)了幾個(gè)安溪人來(lái)幫忙制茶，結(jié)果半夜大家犯困，休息的時(shí)候，忘了照看茶葉。張?zhí)旄０l(fā)現(xiàn)后，毫不留情地罵道：“你們?cè)趺醋霾璧?香氣都已經(jīng)起了，要?dú)⑶嗔?，人還在這里休息?！蹦菚r(shí)后，張?zhí)旄１徊鑸?chǎng)里的人稱(chēng)作“狗精”，不過(guò)這可不是貶義詞，因?yàn)樗氲篮苌?、鼻子?shí)在太精靈了。
在龍虎山茶場(chǎng)，張老帶領(lǐng)職工和知識(shí)青年推廣科技成果，改造低產(chǎn)茶園，建立豐產(chǎn)茶園，指導(dǎo)職工改進(jìn)制茶工藝。他和茶場(chǎng)員工、知青們一起共同生活，一起打拼，嘔心瀝血、耿耿誠(chéng)心，在這塊傾灑了無(wú)數(shù)心血的熱土上創(chuàng)造了奇跡，終使龍虎山茶場(chǎng)從創(chuàng)始的200來(lái)畝擴(kuò)展到1000多畝;而且茶葉單產(chǎn)、質(zhì)量、售價(jià)名列當(dāng)時(shí)寧德地區(qū)第一。茶場(chǎng)連獲省、市先進(jìn)表彰，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的樣板基地。與此同時(shí)，他還建議生產(chǎn)“龍虎山牌”綠茶，采取有效措施，促進(jìn)壽寧茶葉長(zhǎng)足發(fā)展。因?yàn)樗畲蟮男脑妇褪牵汉壬袭a(chǎn)自壽寧的有機(jī)茶。每次張?zhí)旄⒂^當(dāng)年自己親手參與創(chuàng)建的龍虎山茶場(chǎng)時(shí)，逢人就說(shuō)：“我在壽寧整整呆了九年多時(shí)光，壽寧是我的第二故鄉(xiāng)?！?/p>
除了龍虎山茶場(chǎng)外，張?zhí)旄＿€到各公社、大隊(duì)的茶場(chǎng)指導(dǎo)、幫忙。那時(shí)候交通不便，鄉(xiāng)間全靠步行，張?zhí)旄０滋煸诼飞馅s來(lái)趕去，晚上還給茶場(chǎng)里的工人們講課。他的那間小房間，經(jīng)常擠滿了人，沒(méi)有椅子，大家就緊挨著坐在床板上、門(mén)檻上聽(tīng)講。就這樣，他在壽寧培養(yǎng)出了一大批茶界高手。
回憶起在壽寧的日子，張?zhí)旄M懷深情，他說(shuō)，“壽寧屬中亞熱帶山地氣候，常年云霧繚繞，雨量充沛，溫和濕潤(rùn)，有得天獨(dú)厚的原生態(tài)自然環(huán)境，造就了壽寧高山茶葉厚、形美、耐泡、香高、味醇的獨(dú)特品質(zhì)?！睉阎鴮?duì)壽寧的深厚感情，張老一直有一個(gè)夙愿 ：要在有生之年為壽寧再建一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園示范基地。
2011年8月19日，張?zhí)旄Ｋ僖淮翁みM(jìn)壽寧這片熱土，在海拔近1000m的南陽(yáng)鎮(zhèn)龜嶺岔路旁自然村山上的一片未開(kāi)發(fā)山地，百歲高齡的他顯得很興奮，不顧旅途勞頓四處選址，一連三天認(rèn)真察看地勢(shì)、水源、土壤，詢(xún)問(wèn)氣候狀況。最終選擇這里作為“張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地”，這也是張老通過(guò)實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了自己懷揣多年的意愿：為振興壽寧的茶葉產(chǎn)業(yè)把脈尋方，謀劃良策，開(kāi)拓場(chǎng)面。
如今，可以告慰張老的是：這里漫山遍野綠景霓裳，成為以茶為植被、以茶為風(fēng)景的一部嶄新畫(huà)卷，即將迎接壽寧高山茶葉春天的到來(lái)!
“我作為‘右派’下放，壽寧卻將我保護(hù)起來(lái)。”后來(lái)，直臨作古之前，張老仍念念不忘說(shuō)起這件事來(lái)。
【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志;作者：韋希成(福建福州)，系《茶緣》雜志社)】
(《吃茶去》雜志訊)六月四日，茶界震動(dòng)。上午九時(shí)二十二分，一代茶壇泰斗張?zhí)旄Ｔ诟＝ǜＶ菔攀溃缐垡话倭惆藲q，恰在“茶壽”之年。
我們無(wú)比敬仰和尊敬的張?zhí)旄Ｏ壬?，為弘茶利茶，為中?guó)茶文化事業(yè)嘔心瀝血，奉獻(xiàn)畢生摯愛(ài)，走完了舉茶愛(ài)茶、揚(yáng)茶闡茶的人生旅途，懷著對(duì)中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的美好前景與無(wú)限期盼，悄然離開(kāi)了我們。
有“中國(guó)茶界泰斗”之稱(chēng)的張?zhí)旄Ｏ壬?，是《中?guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)》所列十大茶葉專(zhuān)家之一。繼吳覺(jué)農(nóng)、王澤農(nóng)、陳椽、莊晚芳、胡浩川、方翰周、馬紹裘、李聯(lián)標(biāo)、蔣蕓生等九名茶葉專(zhuān)家相繼過(guò)世后，張?zhí)旄Ｏ壬嘤诮袢针x開(kāi)了我們。可謂一人見(jiàn)證風(fēng)雨滄桑近百年的國(guó)是茶事。
張?zhí)旄Ｏ壬陮靡话倭惆藲q，一生從茶嗜茶，惟茶是求，以身許茶。茶對(duì)張?zhí)旄Ｏ壬鷣?lái)說(shuō)有著不解之緣。張?zhí)旄Ｔ趯?duì)中國(guó)茶事探索途程之中，生命不止，而他對(duì)中國(guó)茶事之貢獻(xiàn)，可謂是繼往開(kāi)來(lái)，推陳出新。張?zhí)旄Ｏ壬鷱牟柚两?，功勛卓著，奉獻(xiàn)無(wú)限，成果碩碩，不可磨滅。
(圖注：聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)助理阿瓦尼?貝南向茶壽星張?zhí)旄?左一)、秦怡(右二)頒發(fā)“中國(guó)世博茶壽星”證書(shū))
張?zhí)旄Ｏ壬侵袊?guó)著名茶學(xué)專(zhuān)家，對(duì)中國(guó)茶事的卓越貢獻(xiàn)，可歸納為“十大貢獻(xiàn)”——即“一揉、二校、三殺青，四場(chǎng)、五條、六做青，七禮、八扦、九論證，茶賽審評(píng)十大全”。
第一，創(chuàng)制揉茶機(jī)：張?zhí)旄Ｏ壬?940年成功創(chuàng)制“九·一八” 揉茶機(jī)(即后來(lái)的“五三式”、“五四式” 揉茶機(jī))。張?zhí)旄Ｏ壬壬兄迫嗖铏C(jī)的時(shí)間是在1931年，此年“九·一八”恰為國(guó)恥日，為激勵(lì)國(guó)人勿忘國(guó)恥，故命名?！熬拧ひ话恕比嗖铏C(jī)于1941年由福建師范茶廠開(kāi)始定型生產(chǎn)。1953年由張?zhí)旄Ｏ壬匦赂倪M(jìn)。揉茶機(jī)的研制成功為中國(guó)茶葉加工生產(chǎn)翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)。同時(shí)結(jié)束了中國(guó)茶農(nóng)千百年來(lái)用腳揉茶的歷史，大大減輕了制茶工藝中揉茶的勞動(dòng)強(qiáng)度。
第二，建立茶校：1953年8月，張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ǜ０部h創(chuàng)辦了福建省立福安農(nóng)業(yè)學(xué)校和福安茶葉改良場(chǎng)。在中國(guó)茶學(xué)領(lǐng)域開(kāi)創(chuàng)了理論與實(shí)踐、教學(xué)與基地連帶的科教相結(jié)合的一條新路，為我國(guó)茶界培養(yǎng)出一批茶業(yè)專(zhuān)業(yè)人才。
第三、三鍋連續(xù)殺青機(jī)： 1953年，張?zhí)旄Ｏ壬O(shè)計(jì)并推廣了在綠茶加工工藝中“三鍋連續(xù)殺青機(jī)”，大大減輕了綠茶制作工藝中殺青勞動(dòng)強(qiáng)度。
第四、創(chuàng)辦機(jī)耕茶場(chǎng)： 1954年張?zhí)旄Ｏ壬H自赴崇安蹲點(diǎn)，指導(dǎo)和創(chuàng)辦了當(dāng)時(shí)全國(guó)規(guī)模最大的機(jī)耕茶場(chǎng)——崇安茶場(chǎng)。首開(kāi)中國(guó)茶葉生產(chǎn)、科研、推廣、銷(xiāo)售相結(jié)合之先河，為中國(guó)茶葉生產(chǎn)、科研做了有益的探索。張?zhí)旄Ｏ壬纱硕缓笕朔Q(chēng)之為“福建茶葉生產(chǎn)奠基人”。
第五、梯層茶園表土回溝條墾法：1961年張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ㄩ}西考察時(shí)，他根據(jù)當(dāng)?shù)厣降胤N植茶葉的實(shí)際情況，親自推廣“梯層茶園表土回溝條墾法”。對(duì)于山地茶園指出了一條非常有價(jià)值的低產(chǎn)變豐產(chǎn)的有效途徑。促成閩西地區(qū)茶業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
第六、烏龍茶做青工藝和設(shè)備研究：從1983年始，張?zhí)旄Ｏ壬鞒珠_(kāi)展一項(xiàng)前無(wú)古人的研究：人工控制烏龍茶制作的關(guān)鍵工藝——做青的最佳條件，改寫(xiě)了幾百年來(lái)“看天做茶”的歷史。在世界上首次揭示了影響烏龍茶做青工藝各因子的作用及其相關(guān)性。首先應(yīng)用人工控制環(huán)境條件于做青工藝，改變?yōu)觚埐杵焚|(zhì)的變數(shù)向品牌質(zhì)量的穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)化。
第七、中國(guó)茶禮的誕生：1996年，張?zhí)旄Ｏ壬C合了日本茶道的 “和、敬、清、寂”，韓國(guó)茶禮的“和、敬、怡、真”，以及陸羽《茶經(jīng)》中的“精、行、儉、德”和宋徽宗《大觀茶論》中的“致清導(dǎo)和”“韻高致靜”的思想后，提出了“儉、清、和、靜”四字真言為中國(guó)茶禮，并賦予了“茶尚儉——勤儉樸素，茶貴清——清正廉明，茶導(dǎo)和——和衷共濟(jì)，茶致靜——寧?kù)o致遠(yuǎn)”的文化內(nèi)涵。
茶禮“四規(guī)”是以中國(guó)傳統(tǒng)文化深度內(nèi)涵的哲理升華到為人處世之道，倡導(dǎo)高尚的人品和人文情懷，傳導(dǎo)了人類(lèi)社會(huì)對(duì)平和、恭敬、儉樸、安靜的社會(huì)風(fēng)氣與人的精神修養(yǎng)的向往與追求，于當(dāng)今構(gòu)建和諧社會(huì)有著不可估量的作用。
第八、茶樹(shù)短穗扦插法：1950年，張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ㄍ茝V茶樹(shù)無(wú)性繁殖——茶樹(shù)短穗扦插法的經(jīng)驗(yàn)。推廣茶樹(shù)良種，改造低產(chǎn)茶園，建立豐產(chǎn)茶園，為福建乃至全國(guó)茶葉發(fā)展躍上一個(gè)新臺(tái)階。
第九、茶事總結(jié)、研究和論證：張?zhí)旄Ｏ壬趶牟柽^(guò)程中，始終筆耕不綴。主要論證文章及著作有：《臺(tái)灣之茶業(yè)》《改良福建茶業(yè)與職業(yè)教育的實(shí)施》《“九·一八”揉茶機(jī)的結(jié)構(gòu)與用法》《我國(guó)戰(zhàn)后茶業(yè)建設(shè)》《大力恢復(fù)和發(fā)展茶葉生產(chǎn)》《影響茶樹(shù)種植距離的因素》《梯層茶園表土回溝條墾法》《攤涼在毛茶烘干過(guò)程中對(duì)提度品質(zhì)降低成品的作用》《福建茶史考》《關(guān)于提高烏龍茶品質(zhì)的建議》《立足改革，開(kāi)創(chuàng)我省茉莉花花色》《關(guān)于福建制茶機(jī)械改革的意見(jiàn)》《烏龍茶與健康》《花茶陳壞問(wèn)題的商榷》《烏龍茶的評(píng)審》《發(fā)展名優(yōu)茶，重在創(chuàng)優(yōu)質(zhì)》《烏龍茶做青工藝的研究》《烏龍茶做青工藝與設(shè)備中間試驗(yàn)報(bào)告》《茶葉品種與制茶工藝對(duì)烏龍茶品質(zhì)風(fēng)格的影響》《福建白茶的調(diào)查研究》《龍巖斜背茶調(diào)查》《閩西山茶調(diào)查》《福建茶史考》，以及親自主編了《福建烏龍茶》等專(zhuān)著。
張?zhí)旄Ｏ壬跇O端困難的條件下，全身心地投入中國(guó)茶業(yè)科研、調(diào)查，在為中國(guó)茶事探索過(guò)程中，找到一條可行性出路，寫(xiě)出了一批對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要指導(dǎo)和應(yīng)用價(jià)值的著述。
第十、“茶王”鑒評(píng)：張?zhí)旄５牧硪淮筘暙I(xiàn)就是以其自身的閱歷、學(xué)問(wèn)和經(jīng)驗(yàn)精于茶葉審評(píng)。進(jìn)入90年代，張?zhí)旄Ｏ壬象K伏櫪，走在茶里，以耄耋之齡投入省內(nèi)外各優(yōu)茶鑒評(píng)和茶王賽的審評(píng)工作。張?zhí)旄Ｏ壬远床烨锖?、一絲不茍、一錘定音的審評(píng)能力，贏得業(yè)界飽含尊敬的喝彩，提高了烏龍茶在海內(nèi)外的聲譽(yù)。張?zhí)旄Ｏ壬缟小皟€、清、和、靜”。他以茶之禮，立己立人。茶人們常說(shuō)：人品即茶品，品茶即品人。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，紅塵滾滾，利益驅(qū)使，如果沒(méi)有好的人品，沒(méi)有好的茶品，是當(dāng)不了一名真正的茶葉審評(píng)家。所以張?zhí)旄Ｏ壬娜似泛筒杵窇?yīng)是茶界的楷模。
張?zhí)旄Ｔ谑榔陂g，為倡導(dǎo)“儉、清、和、靜”的中國(guó)茶禮精神廣開(kāi)普茶之門(mén)，傾心盡力，不辭勞苦，身體力行，貢獻(xiàn)良多，為中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
塵世茶緣已盡，惟愿仙界茶香。張?zhí)旄Ｏ壬m離我們而去，但泰斗風(fēng)范永存!張?zhí)旄Ｏ壬烁聍攘捌洹安瓒Y精神”永遠(yuǎn)活在我們茶人心中。
(舒曼茶話2017年6月4月于石家莊清茗齋。本文參考舒曼在2007年6月30日撰寫(xiě)《烏龍做青新突破，傳統(tǒng)茶王遭顛覆——淺談張?zhí)旄５臑觚埐杵放埔庾R(shí)》一文)
舒曼與王家揚(yáng)(中)、張?zhí)旄?左)在一起交流。
2010年上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館，張?zhí)旄Ｊ謺?shū)“中國(guó)世博十大名茶”親手交給聯(lián)合國(guó)助理秘書(shū)長(zhǎng)貝南，貝南將此書(shū)法交聯(lián)合國(guó)保存。
當(dāng)時(shí)99歲高齡的張?zhí)旄Ｏ壬鸀椤冻圆枞ァ冯s志題簽。
福建茶葉產(chǎn)地
八都
八都是鎮(zhèn)名。位于福建寧德北部。盛產(chǎn)茶葉和茉莉茶，為著名茶鄉(xiāng)。
方山
方山是山名。位于福州南，以山形端方如幾得名。陸羽《茶經(jīng)·八之出》注：“福州生閩縣方山之陰?！碧拼钫亍秶?guó)史補(bǔ)》：“福州有方山之露芽?！彼未疚酢度街尽芬肚驁?chǎng)山亭記》載：“唐憲宗元和間，詔方山院僧懷渾麟德殿說(shuō)法，賜之茶。懷渾奏曰：‘此茶不及方山茶佳。’則方山茶得名久矣?！?/p>
鳳凰山
鳳凰山是山名。在福建建甌。清光緒《建安縣鄉(xiāng)土志》：“吉苑里，在縣治東三十里。里內(nèi)有鳳凰山，即宋時(shí)北苑故地，舊產(chǎn)名茶，有宋御茶培遺跡?！?
東峰
東峰是鎮(zhèn)名。位于福建建甌中部松溪東岸。因彰峰山脈東麓有三峰而立而得名。宋在此建有北苑御茶園，產(chǎn)龍鳳團(tuán)茶進(jìn)貢?，F(xiàn)為烏龍茶產(chǎn)地。
武夷山
武夷山是山名。位于福建武夷山市。唐宋時(shí)就出名茶。所產(chǎn)武夷巖茶，以其獨(dú)特“巖韻”著稱(chēng)。
鐘山
鐘山是地名。位于福建仙游東北部，東臨莆田。有麥斜巖、九鯉湖等古跡。清乾隆《仙游縣志》：“茶有數(shù)種，推鄭宅為最，而出于九座山九鯉湖者亦佳?！?/p>
和平
和平是鎮(zhèn)名。在福建邵武西南金溪東源上游。以產(chǎn)“關(guān)心茶”出名。
建州
建州是舊州名。唐置，宋為建州建安郡，升建寧府。唐時(shí)轄境相當(dāng)今福建南平以上除沙溪中上游以外的閩江流域地區(qū)。古今著名的武夷茶、北苑茶產(chǎn)地。唐代徐灸《謝尚書(shū)惠蠟面茶》詩(shī)有“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙”之句。民國(guó)《崇安縣新志·物產(chǎn)》引孫樵《送茶焦刑部書(shū)》云：“甘晚侯十五人遺侍齋閣，此徒皆乘雷而摘，拜水而和，蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云晁之品，慎勿賤用之?！钡ど奖趟疄槲湟纳街畡e稱(chēng)?！皩O樵，元和人，先徐灸約七十年，武夷茶最古之文獻(xiàn)其在斯乎?！彼未小盾獫O隱叢話》：“余至富沙，按其地理，武夷在富沙之西，隸崇安縣，去城二百余里；北苑在富沙之北，隸建安縣，去城二十五里。北苑乃龍焙，每歲造貢茶之處，即與武夷相處遠(yuǎn)甚?！苯ㄖ菸湟牟枋加谔?，盛于宋，衰于明，復(fù)興于清?，F(xiàn)為烏龍茶主產(chǎn)地，著名的有武夷巖茶、武夷名叢、武夷肉桂等。
崇安
崇安是舊縣名。位于福建西北部，今為武夷山市。唐時(shí)即開(kāi)始種茶。清嘉慶《崇安縣志》：“武夷以茶名天下，自宋始，其時(shí)利猶未溥也?！逼涞刈栽湟纳皆O(shè)茶場(chǎng)制貢茶至今，一直為著名產(chǎn)茶區(qū)。所產(chǎn)烏龍茶，為閩北烏龍之冠；又產(chǎn)小種紅茶，風(fēng)味獨(dú)特。
福州
福州是舊州名，陸羽《茶經(jīng)·八之出》注：“福州生閩縣方山之陰?！碧茣r(shí)轄境相當(dāng)于今福建龍溪口以東的閩江流域和洞官山以東地區(qū)。唐代就產(chǎn)貢茶，明弘治《八閩通志·土貢》：“福州府：唐，茶?！庇制洹段锂a(chǎn)》也載：“福州府茶，諸縣皆有之，閩之方山、鼓山，侯官之水西，懷安之鳳岡尤盛。唐《地理志》載，福州貢蠟面茶，蓋建茶末盛前也?！?/p>
壑源山
壑源山是山名。位于福建建甌。宋代宋子安《東溪試茶錄》：壑源是建安郡東望北苑之南山，“其絕頂西南下視建之地邑，民間謂之望州山。山起壑源口西，四周抱北苑之群山，拖透南絕，其尾別然，山阜高者為窒源頭?！两院谔?，茶生山陰，厥味甘香，厥色青白”。明弘治《八閩通志·山川》：“建安縣壑源山，高峙數(shù)百丈，此山之茶為外焙冠，俗謂之捍火?！睘樗伪痹吠馀喈a(chǎn)茶最好之地。
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