福建比較好的茶葉品牌

中國(guó)是綠茶大國(guó)，世界是紅茶的世界。在中國(guó)，人們品飲最多的是綠茶，在世界上，最受歡迎的是紅茶。那么世界上、中國(guó)境內(nèi)都各自有哪些紅茶呢？

一、紅茶分類(lèi)1、紅茶按照其加工的方法與出品的茶形大致可以分為以下幾類(lèi)：

（1）小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其他

紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。

（2）工夫紅茶：工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國(guó)內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見(jiàn)的祁門(mén)紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費(fèi)時(shí)，工藝復(fù)雜，“工夫”因此而來(lái)。

（3）紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

（4）速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過(guò)現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

（5）馬邊功夫：

1、馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。

2、工藝差異紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥

二、世界四大紅茶

1、祁門(mén)紅茶（中國(guó)）祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門(mén)紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí)，主要產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，與其毗鄰的石臺(tái)，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國(guó)，荷蘭，德國(guó)，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，多年來(lái)一直是中國(guó)的國(guó)事禮茶。

2、大吉嶺紅茶（印度）大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過(guò)去，并加以改造形成的。

3、錫蘭紅茶（斯里蘭卡）錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。

4、阿薩姆紅茶（印度）阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

三、中國(guó)紅茶品種

1、祁門(mén)紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣。用于制作祁門(mén)紅茶的有褚葉樹(shù)、柳葉樹(shù)、栗漆樹(shù)、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹(shù)和紫芽樹(shù)葉8個(gè)不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱“祁門(mén)香”。

2、正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，茶湯湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。

3、金駿眉：紅茶新貴，來(lái)源于正山小種。色澤烏褐，潤(rùn)，略帶金毫，條索勻緊重實(shí)，肥嫩?；ü沭ビ簦瑴瘘S明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。

4、英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤(rùn)細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤(rùn)、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。

5、滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹(shù)品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。

6、川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹(shù)多長(zhǎng)在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。川紅干茶色澤烏潤(rùn)均整秀麗、帶毫，香氣清爽無(wú)雜味，有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤(rùn)的蜜香。

7、寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤(rùn)勻凈，香氣馥郁持久。

8、宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個(gè)地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤(rùn)澤度好，帶有獨(dú)特的蜜香。

9、閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹(shù)品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。

10、九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤(rùn)。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。

11、湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽(yáng)、瀏陽(yáng)等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。除了以上幾種植物，中國(guó)紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、東江楚云仙紅茶等。

紅茶哪個(gè)品牌好喝？性比較高，比較好呢？

中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？

很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。

暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：

1.非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。

夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

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2014年4月15日，中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果在浙江新昌發(fā)布，福鼎白茶榮獲“2014中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”第六，品牌價(jià)值達(dá)到28.32億元。這是自2010年以來(lái)，福鼎白茶連續(xù)五年在全國(guó)茶葉類(lèi)區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中進(jìn)入“十強(qiáng)”，前四年品牌價(jià)值分別為22.56、24.45、25.34、26.93億元，年均增長(zhǎng)6.0%。

“福鼎山水美，中國(guó)好白茶”。位于閩浙邊界、東海之濱的福鼎，是“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”，是中國(guó)白茶的發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)和主要出口基地；蘊(yùn)育、成長(zhǎng)于這塊美麗山水之間的福鼎白茶，是我國(guó)六大茶類(lèi)之一白茶的代表。

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近些年來(lái)，無(wú)論在國(guó)內(nèi)國(guó)際各類(lèi)茶事活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，還是北京奧運(yùn)、上海世博等國(guó)際重要賽事、會(huì)展的舞臺(tái)上，福鼎白茶頻頻閃亮登場(chǎng)，并收獲了“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“世博十大名茶”、“北京奧運(yùn)五環(huán)茶”和申奧第一茶、福鼎白茶制作技藝列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄等一張又一張金名片，成為茶葉、食品領(lǐng)域的一個(gè)著名品牌。

品牌為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突飛猛進(jìn)注入了強(qiáng)勁的驅(qū)動(dòng)力，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)迅速做優(yōu)做強(qiáng)，不僅成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，同時(shí)引領(lǐng)著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，助力旅游開(kāi)發(fā)，在地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

流傳千年的神話優(yōu)美動(dòng)人

在福鼎市域南部矗立著一座神奇秀麗的山岳，依山抱海，珠聯(lián)川島，以山海大觀素稱，她就是被稱作“海上仙都”的太姥山，是國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)，也是世界地質(zhì)公園。在福鼎人眼里，她是神山，是母親山，因?yàn)樗且环绞刈o(hù)女神太姥娘娘的生活修道的場(chǎng)所；太姥娘娘是傳說(shuō)中的人物，作為古閩越地區(qū)的三大女神之一，專(zhuān)家學(xué)者們認(rèn)為，她應(yīng)該與媽祖、陳婧姑一樣，是閩越人的女性始祖。

在閩浙邊界地區(qū)，千百年來(lái)一直流傳著一個(gè)美麗的神話。相傳太姥山最初名才山，帝堯時(shí)，有一女子在山中居住，以種藍(lán)為業(yè)，被稱為藍(lán)姑。有一年，山中麻疹疫情流行，很多孩子扛不住，夭折了。藍(lán)姑看在眼里，急在心上，一夜，有仙人夢(mèng)里指點(diǎn)，要她采擷山中某一株植物的葉子作藥為村民們治病。藍(lán)姑照著仙人的指點(diǎn)找到這棵茶樹(shù)，采樹(shù)葉煮湯藥救活了患病兒童。從此，被人們視為神明，稱為太母（姥的同音同義字），并改山名為太母（姥）山。

用白茶治療小兒麻疹、無(wú)名高燒、牙痛、咽喉痛的習(xí)俗，至今還在民間流傳，而且療效顯著。太姥山中的一片瓦景區(qū)，是太姥娘娘居住、修煉的地方，周邊有一棵千年老茶樹(shù)，至今還生機(jī)勃然，這就是被命名為綠雪芽的福鼎白茶古茶樹(shù)，也就是傳說(shuō)中太姥娘娘采摘葉子用于治病救人的那棵植物。福鼎人十分珍愛(ài)、敬奉這棵古茶樹(shù)，遇到特殊時(shí)機(jī)，還會(huì)舉行盛大的儀式公祭古樹(shù)。

優(yōu)美的神話從某一個(gè)角度揭示了中國(guó)白茶與福鼎的關(guān)系。有關(guān)白茶的源頭，茶業(yè)界普遍認(rèn)為，“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”。早在唐代，茶圣陸羽在他的名著《茶經(jīng)》中就載有：“永嘉縣東三百里有白茶山”，句中的白茶山即太姥山。明清文人的著作中更是頻見(jiàn)太姥山產(chǎn)白茶的記載，并且出現(xiàn)了有關(guān)白茶制作方法的陳述。另?yè)?jù)央視報(bào)道，2009年考古工作者在曾經(jīng)創(chuàng)建了西安碑林博物館的呂氏家庭墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了距今一千多年前的茶葉，更讓人驚奇的是，這些千年以前的茶葉還是茶葉中少之又少的極品白茶。所有的這些都驗(yàn)證了福鼎白茶具有悠久的生產(chǎn)歷史。茶界泰斗張?zhí)旄！⒉鑼W(xué)專(zhuān)家陳椽等經(jīng)過(guò)對(duì)福鼎白茶進(jìn)入深度考證和科學(xué)分析，在他們的研究和著述中作出認(rèn)定，白茶始創(chuàng)于福鼎。

作家王宏甲在福鼎采風(fēng)后認(rèn)為：“我以為曬干收藏之白茶是中國(guó)茶的祖先，四千多年前的藍(lán)姑豈不是中國(guó)茶飲的創(chuàng)始人，把茶的藥用引入民間生活并最終成為茶飲，舍福鼎的‘藍(lán)姑娘——太姥娘娘’，還有誰(shuí)！我期盼寧德福鼎有一天在巨大的太姥娘娘雕像下莊嚴(yán)地刻上：人類(lèi)茶之母。”

一方水土成就一方名茶

茶有六大類(lèi)，白茶很珍貴。作為世界六大茶類(lèi)之一、中國(guó)特有茶類(lèi)的福鼎白茶，具有地域唯一、工藝天然、功效獨(dú)特等三大特征，并以其降火消炎、康體養(yǎng)顏等顯著保健作用而久負(fù)盛名。

大自然賦予福鼎山海川島，好山好水和肥沃酸性的土壤，為福鼎白茶的孕育、生產(chǎn)創(chuàng)造了獨(dú)特的基礎(chǔ)條件。被烙上“原產(chǎn)地福鼎”這一地域符號(hào)的福鼎大白茶、福鼎大毫茶就是國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種，于1985年被全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)為GS13001、GS13002，即俗稱的“華茶一號(hào)”、“華茶二號(hào)”。在這之前，1965年和1973年，福鼎大白茶兩次被全國(guó)茶樹(shù)品種研究會(huì)確定為全國(guó)推廣良種，并列為全國(guó)區(qū)試的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照種。

福建省農(nóng)科院、茶科所等科研機(jī)構(gòu)以及張?zhí)旄?、駱少君、陳椽等眾多?zhuān)家從歷史淵源、文獻(xiàn)記載以及自然地理?xiàng)l件等對(duì)福鼎白茶進(jìn)行多角度多層面的研究考證，得出了結(jié)論：中國(guó)白茶的源頭在福鼎。2004年，經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局嚴(yán)格評(píng)審，福鼎白茶注冊(cè)為原產(chǎn)地標(biāo)記地理標(biāo)志，并成功向國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)“福鼎白茶”證明商標(biāo)。

地域唯一性加獨(dú)特的制作工藝、沖泡方法，造就了福鼎白茶的上乘品質(zhì)。茶葉專(zhuān)家駱少君評(píng)價(jià)福鼎白茶之所以品質(zhì)上乘是：“由于其水土特定的小氣候、特定的品種等先天優(yōu)勢(shì)加之特定的傳統(tǒng)加工工藝、特定的沖泡方法等因素所決定的。”

福鼎白茶制作工藝的特殊在哪里？就在于天然二個(gè)字。福鼎白茶是一種輕微發(fā)酵茶，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶這些優(yōu)良茶樹(shù)品種的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋（包括并篩、揀剔）、干燥兩道工序加工而成，整個(gè)制作過(guò)程不揉不炒，最大程度保留了茶葉的內(nèi)在成分。

無(wú)論是太姥娘娘曬制、燒煮白茶救病救人的傳說(shuō)，還是歷代有關(guān)福鼎白茶制作工藝的記載，都確證福鼎白茶制作方式的原始、生態(tài)、天然。明代田藝蘅所著的《煮泉小品》中記載：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷火氣耳……”這“生曬者為上，亦近自然”，說(shuō)的就是白茶的加工方法和自然品質(zhì)。聞龍?jiān)谄渲鳌恫韫{》（1630年）中說(shuō)到：“田子以生曬不炒不揉者為佳，亦未之試耳”，這正是直至今日還在使用的白茶制作方法。

事實(shí)上，白茶制作程序從采摘開(kāi)始，要求就十分嚴(yán)格。所使用的原材料十分講究，一般都是采摘白毫多的肥壯芽葉，不同產(chǎn)品還有不同的采摘期和留葉的區(qū)別。比如白毫銀針，其成茶芽頭肥壯、挺直如針、滿披白毫、色白如銀，采摘期僅限于每年清明節(jié)前的15天左右；再比如白牡丹，外形成綠葉夾銀針（芽），要求白毫顯，芽葉肥嫩，根據(jù)品級(jí)或一芽一葉或一芽?jī)扇~，不能馬虎。還有貢眉、壽眉、新工藝白茶等，對(duì)芽葉采摘期、葉形、質(zhì)地、溫濕度等都有各自的標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然福鼎白茶的工藝天然性更集中表現(xiàn)在加工工藝環(huán)節(jié)。采摘后的芽葉，要馬上進(jìn)行萎凋，有自然萎凋、復(fù)式萎凋、加溫萎凋三種。在福鼎，民間依然保留著傳統(tǒng)的自然萎調(diào)方式，即日光曬制白茶的作法，不僅茶農(nóng)，也為茶企業(yè)所沿襲。每年的清明節(jié)前后，茶企業(yè)和茶農(nóng)用傳統(tǒng)的日光萎凋工藝生產(chǎn)白茶。自然萎凋看似簡(jiǎn)單，其過(guò)程蘊(yùn)含著深?yuàn)W的制作原理，滲透了前人的自然觀、人生觀，整個(gè)過(guò)程還要把握好茶葉采摘時(shí)間、茶葉嫩度、茶葉品種、氣候變化、溫濕度、萎凋的時(shí)長(zhǎng)等等，而有關(guān)的細(xì)節(jié)沒(méi)照顧好，制作的白茶口感會(huì)有很大的不同。2012年6月16日在北京召開(kāi)的“福鼎白茶保健養(yǎng)生功效研究成果發(fā)布會(huì)”上，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶先生說(shuō)：“福鼎作為白茶發(fā)源地，以盛產(chǎn)白毫銀針、白牡丹等極品白茶而聞名海內(nèi)外。白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，其制作工藝獨(dú)特，不炒不揉，鮮葉經(jīng)萎雕和干燥兩道工序加工而成，白毫滿披，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則奧秘?zé)o窮?！?/span>

歷代福鼎茶人一直在研究創(chuàng)新白茶的制作工藝。他們通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐，研究出在室內(nèi)進(jìn)行熱風(fēng)萎凋和清潔復(fù)式萎凋的方式，鮮嫩的茶樹(shù)芽葉攤放在竹制萎凋篩、萎凋架、水篩或萎凋槽上，讓芽葉自然萎凋，實(shí)現(xiàn)白茶全程不落地生產(chǎn)。這種模仿自然條件使茶葉失水干燥，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)半工業(yè)化，一方面大大提高了生產(chǎn)效率和茶葉產(chǎn)量，另一方面擺脫了古代生產(chǎn)完全依靠天氣的限制，而又滿足了現(xiàn)代人對(duì)純天然食品的需求。福鼎白茶這種獨(dú)特而自然的加工工藝與其他茶類(lèi)相比有很大優(yōu)勢(shì)，它完整保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，成為最原始、最自然、最健康的茶類(lèi)。

藥用保健功效顯著是福鼎白茶的又一個(gè)標(biāo)志性特性。民國(guó)福鼎文人卓劍舟先生在其著作中總結(jié)了前人及民間對(duì)白茶功效的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行了概括性的詮釋?zhuān)f(shuō)：“綠雪芽，今呼白毫，性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥，售往國(guó)外，價(jià)同金埒?！苯袢艘揽肯冗M(jìn)的科學(xué)技術(shù)對(duì)白茶進(jìn)行了科學(xué)的、深入的研究，對(duì)白茶的藥用保健功效給出了更權(quán)威的闡述。

2001年，湖南食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院楊偉麗教授等采用同地點(diǎn)、同品種、同嫩度的鮮茶葉，利用不同工藝，加工成六種茶類(lèi)的樣品，分析比較其主要生化成分含量差異，探討白茶加工工藝對(duì)茶葉主要功能成分的影響。研究結(jié)果表明，以相同原料加工成六類(lèi)茶中，氨基酸、咖啡堿、黃酮及可溶性碳水化合物等，均以白茶的含量最高。2009年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品研究所韓馳教授通過(guò)建立高血糖動(dòng)物模型，證實(shí)福鼎白茶能夠使高血糖動(dòng)物的空腹血糖顯著降低、糖耐量顯著升高；又通過(guò)采用自身與組間兩種對(duì)照設(shè)計(jì)的人體試驗(yàn)，證實(shí)福鼎白茶能明顯改善II型糖尿病患者的臨床癥狀、降低空腹血糖及餐后2h血糖，對(duì)患者胰島素分泌也有一定的促進(jìn)作用，證明福鼎白茶具有一定輔助降血糖功能。

其實(shí)國(guó)外醫(yī)療科研機(jī)構(gòu)很早就對(duì)白茶的保健功效進(jìn)行研究，并有許多成果見(jiàn)諸學(xué)術(shù)報(bào)刊雜志。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍；紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士研究發(fā)現(xiàn)，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用；俄勒岡州大學(xué)癌癥研究中心研究表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制、縮小肝癌腫塊，提高人體免疫功能。西南倫敦金斯頓大學(xué)生命科學(xué)院的德克蘭·諾頓教授的研究顯示，白茶具有抗衰老的作用，同時(shí)還具有抗氧化劑的功效，有助于預(yù)防癌癥和心臟病。

總結(jié)近些年來(lái)國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)的研究成果，可以證明，相比其他茶類(lèi)，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸的比例適中，還含有特殊的白茶因子，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、提高人體免疫力、調(diào)節(jié)消化道功能、美容養(yǎng)顏、減肥等功效。而自2011年以來(lái)，由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授牽頭，整合國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心、北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心和國(guó)家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和國(guó)家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)技術(shù)實(shí)驗(yàn)室等五大著名機(jī)構(gòu)技術(shù)資源與科研團(tuán)隊(duì)，以白毫銀針、白牡丹為研究對(duì)象，歷經(jīng)一年多的時(shí)間，進(jìn)行了數(shù)十次嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的解析論證，用科研成果證明了福鼎白茶具有顯著的美容、抗輻射、消炎清火、降脂減肥、調(diào)降血糖、調(diào)控尿酸、保護(hù)肝臟、抵御病毒等保健養(yǎng)生功效。2012年6月和8月，在北京國(guó)際茶業(yè)展和杭州“福鼎白茶保健養(yǎng)生功效研究成果發(fā)布會(huì)”上，劉仲華教授兩次向社會(huì)公布了這項(xiàng)重要的科研成果，這是國(guó)家級(jí)權(quán)威科研機(jī)構(gòu)對(duì)白茶保健功效的系統(tǒng)研究與成果發(fā)布。

正因?yàn)楦６Π撞杈哂歇?dú)特品質(zhì)和顯著的保健作用，全國(guó)政協(xié)委員、全國(guó)供銷(xiāo)總社杭州茶葉研究院原院長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心原主任駱少君一再呼吁要重視發(fā)展白茶，她說(shuō)：“不僅美國(guó)、瑞典斯德哥摩醫(yī)學(xué)研究中心表明白茶殺菌和消除自由基作用很強(qiáng)。30年前我就極力推介白茶，今天更要大聲呼吁。”

融匯歷史與現(xiàn)代的時(shí)代品牌

駱少君對(duì)福鼎白茶曾有過(guò)一句感慨的話：“福鼎白茶，是我國(guó)茶葉大家族中墻內(nèi)開(kāi)花墻外香的名門(mén)望族”。她的感慨，是因?yàn)楦６Π撞柙h洋過(guò)海，享譽(yù)海外，而在國(guó)內(nèi)，有很長(zhǎng)一段時(shí)間，卻默默無(wú)聞，不為人所知。當(dāng)然，經(jīng)過(guò)福鼎市全力打造福鼎白茶公共品牌，推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、升級(jí)、做優(yōu)做強(qiáng)，如今的福鼎白茶，已呈現(xiàn)出“墻內(nèi)開(kāi)花遠(yuǎn)近香”的新形象。

文獻(xiàn)資料顯示，福鼎白茶種植生產(chǎn)歷史可追溯到唐代以前。唐代的陸羽在他的傳世著作《茶經(jīng)》中就留下有關(guān)“永嘉縣東三百里有白茶山”的記載。其后歷經(jīng)宋元明清史籍上均可見(jiàn)福鼎生產(chǎn)白茶的表述。尤其是明清至民國(guó)這數(shù)百年間，福鼎白茶迎來(lái)了鼎盛時(shí)期，這個(gè)時(shí)期，有關(guān)福鼎白茶種植、加工、品茗、流通等相關(guān)的記載內(nèi)容十分豐富。至遲，在明末清初，就有福鼎白茶遠(yuǎn)銷(xiāo)海外的記錄。

清康熙二十二年（公元1683年），清政府在福鼎沙埕港設(shè)立了貿(mào)易口岸，向國(guó)外出口茶葉。嘉慶初年，福鼎白茶名優(yōu)品種的“白毫銀針”已走進(jìn)英國(guó)皇家，并視為世界名茶為英國(guó)女王所酷愛(ài)。清末民初，在歐亞地區(qū)，福鼎白茶的出口國(guó)家和地區(qū)達(dá)到了39個(gè)。正是卓劍舟先生在《太姥山全志》所描述的那樣“運(yùn)售國(guó)外，價(jià)與金埒”。在2011年西泠印社春拍場(chǎng)上，有數(shù)件民國(guó)四年即1915年參展的“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”的“精茶”原裝登場(chǎng)，1915年英文印鑒宛然尤在，其中福建的馬玉記白茶榮獲當(dāng)年巴拿馬萬(wàn)國(guó)會(huì)的金牌獎(jiǎng)?wù)?，此款參展茶采用精選芽尖制成，雖時(shí)光流逝百年其茶身白毫依然清晰可見(jiàn)。據(jù)福鼎點(diǎn)頭柏柳村梅伯珍（即梅筱溪）在民國(guó)時(shí)期所寫(xiě)的《筱溪陳情書(shū)》記載，福建馬玉記白茶正是由梅筱溪提供的。

在長(zhǎng)期實(shí)踐中，福鼎白茶深深扎根于腳下這塊肥沃的土壤，也深深融入福鼎人民的生活，與當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕榻蝗跍喨灰惑w。福鼎民間流傳的“茶哥米弟”，表明茶在福鼎人生活中的重要地位不但等同于米，而且高于米。這從至今還在福鼎各類(lèi)民俗節(jié)慶活動(dòng)中白茶所扮演的角色中得到印證。作為全國(guó)第三大畬族聚居縣（市），福鼎畬族群眾無(wú)論在日常生活、迎來(lái)送往以及祭祀、慶典等重要活動(dòng)中，無(wú)處不見(jiàn)茶的身影，畬歌中的《敬茶歌》、《采茶歌》、《摘茶歌》，生動(dòng)而形象地演繹了畬族群眾的生活與茶的親密關(guān)系。

福鼎白茶還與地方宗教文化息息相關(guān)。流傳千年的太姥娘娘用白茶治療小兒麻疹的故事說(shuō)明，它的誕生和神奇功效從一開(kāi)始就與被視為道教圣母的太姥娘娘有關(guān)。而在福鼎，佛與茶的關(guān)系更為密切，沒(méi)有一家寺廟不種茶制茶。各寺院將制茶、喝茶與禪宗理念聯(lián)系起來(lái)，形成了獨(dú)具特色的禪茶文化。2009年11月，首屆中國(guó)·太姥山資國(guó)禪茶文化國(guó)際研討會(huì)選擇在福鼎市資國(guó)寺舉行，正是因?yàn)楦６ΧU茶文化的豐厚積淀。

時(shí)代的演變前進(jìn)都可以從福鼎白茶的文化吸納中看到影子。當(dāng)歷史的車(chē)輪駛進(jìn)二十一世紀(jì)，人們對(duì)和諧、健康、生態(tài)和美的追求更為迫切。清雅從容、蘊(yùn)含著“物我兩忘，人我相安”的自由和諧哲學(xué)內(nèi)涵的白茶暗含了人們對(duì)于和諧人際、對(duì)于保持心智明朗的愿望；白茶所具有的獨(dú)特藥用保健功效、對(duì)優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的依存暗含了人們追求健康、生態(tài)的理念；對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，白茶的純潔恬靜形象恰可作為她們的比擬，而喝白茶能減肥又使它多了一份為女性親睞的理由。

近年來(lái)，隨著歐美一些科研單位對(duì)白茶研究的不斷深入，白茶的護(hù)膚養(yǎng)顏功效逐漸被發(fā)現(xiàn)，并用于化妝品的生產(chǎn)，從而使得古老的白茶又渾身散發(fā)著時(shí)尚文化的元素。全球咖啡連鎖大亨星巴克高調(diào)推出的星巴克白牡丹茶、完美世界白茶潤(rùn)膚露、安利保潔固齒齡白茶牙膏、雅格麗白茶凈顏美白等5件套裝護(hù)膚化妝品、佰草世家白茶抗氧水養(yǎng)潔面乳、雅詩(shī)蘭黛旗下的知名品牌“品木宣言”白茶凈肌保濕精華液、唯真白茶化妝品等時(shí)尚美容化妝品都含有上等白茶的提取物。而在東南亞和歐美地區(qū)，白茶已風(fēng)靡多年，喝白茶成為一種時(shí)尚。這從當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)孫女、美籍華人吳寧的《福鼎白毫銀針在美國(guó)》一文可以得到印證，文中寫(xiě)道：“（在超市里），我發(fā)現(xiàn)其中白毫銀針的瓶子往往是空的。店里售貨員說(shuō)，散茶里就這種茶賣(mài)得最快，常常都要添加。更令我吃驚的是，店里賣(mài)茶的人好像對(duì)白毫銀針都很熟悉，能頭頭是道地講出白茶對(duì)健康的好處來(lái)。福鼎白茶耐存、易泡，口感醇厚柔和，保健功能獨(dú)特，深受人們的喜愛(ài)。”

如今，福鼎白茶已成為區(qū)域性的茶葉品牌，與安溪鐵觀音、武夷正山小種同為福建茶的代表。對(duì)福建茶我們可以這樣理解：一見(jiàn)鐘情鐵觀音，似水柔情金駿眉，日久生情老白茶。在口感上，福鼎白茶較烏龍茶、紅茶、普洱茶都更為清淡，這是它固有的特點(diǎn)，因?yàn)榕c其他茶類(lèi)相比，白茶發(fā)酵程度極低，基本上保留了茶葉原有的營(yíng)養(yǎng)和功效。所以它沒(méi)有鐵觀音那樣濃郁的香氣，讓人一見(jiàn)鐘情，也沒(méi)有紅茶的醇厚，給人似水柔情的感受。白茶的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于其保健功能，日久才會(huì)生情。特別是陳年老白茶，其保健功效更為顯著，享有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)。所謂“大茶無(wú)味，是最高境界”，這是茶界專(zhuān)家對(duì)于茶的理解和追求。2010年，時(shí)年102歲張?zhí)旄⒓印鞍倜浾咴挵撞琛备Ｖ萜奋鴷?huì)時(shí)暢談對(duì)白茶的鐘情與喜愛(ài)以及喝白茶享健康的種種體會(huì)。他笑著說(shuō)：“現(xiàn)在有客人到我家里來(lái)喝茶，我都是泡10杯茶給他。十杯茶里頭呢，第一杯就是白毫銀針。請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的專(zhuān)家，凡是到我家里喝茶，也送過(guò)很多禮品，但我若泡十杯茶請(qǐng)人，頭一杯就是白毫銀針，第二杯大紅袍，第三杯鐵觀音，第四杯正山小種，其它六壺是國(guó)內(nèi)國(guó)外的好茶，甚至包括日本天皇喝的好茶。這就是說(shuō)，我多么看重福建福鼎的白毫銀針?！敝骷摇Ⅳ斞肝膶W(xué)院教授何鎮(zhèn)邦在品過(guò)福鼎白茶后，由衷地表達(dá)了自己的美好感受：“我于襁褓之中即開(kāi)始喝茶，至今已有七十余年的‘茶齡’，遍飲各種名茶，被戲稱為‘京城第一茶客’。各種名茶，均給我留下難以忘卻的回憶，但都比不上2009年5月中旬參加‘福建籍在京著名作家海西寧德采風(fēng)團(tuán)’在太姥山暢飲福鼎白茶留下的美好記憶?！?/span>

隨著知名度和美譽(yù)度的不斷提升，福鼎白茶已成為饋贈(zèng)親友、客商的首選禮品之一，來(lái)福鼎考察訪問(wèn)或旅游度假的海內(nèi)外客人都喜歡選擇福鼎白茶作為紀(jì)念品。可以說(shuō)，福鼎白茶已成為福鼎市一張金燦燦的城市名片，為福鼎地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，為人類(lèi)健康和構(gòu)建和諧社會(huì)發(fā)揮著一份獨(dú)特的貢獻(xiàn)。正如中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)部主任姚國(guó)坤教授等七位國(guó)內(nèi)著名茶葉專(zhuān)家在《福鼎白茶共識(shí)》中所期待的那樣：“我們相信：福鼎白茶，這顆茶界的璀璨明珠必將為人類(lèi)健康造福，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出巨大貢獻(xiàn)！”
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　　茶葉對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化具有重要的價(jià)值和作用。為此，聯(lián)合國(guó)大會(huì)第74屆會(huì)議將每年的5月21日確定為“國(guó)際茶日”。盡管受到新冠肺炎疫情的影響，2020年上半年春茶線下渠道受阻，但各地、各茶葉企業(yè)都在自發(fā)地組織各類(lèi)活動(dòng)慶祝首個(gè)“國(guó)際茶日”的到來(lái)。茶葉企業(yè)作為茶產(chǎn)業(yè)鏈中直面消費(fèi)市場(chǎng)的環(huán)節(jié)，市場(chǎng)環(huán)境的變化對(duì)其具有最直接的影響。

　　為了系統(tǒng)、全面地研究中國(guó)茶葉品牌建設(shè)現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)中國(guó)茶葉品牌發(fā)展趨勢(shì)，提供有關(guān)茶葉品牌建設(shè)的有效分析與建議，2011年起，在開(kāi)展“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值專(zhuān)項(xiàng)評(píng)估”的基礎(chǔ)上，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心啟動(dòng)了“中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值專(zhuān)項(xiàng)評(píng)估”課題，意圖為中國(guó)茶葉企業(yè)自主品牌的建設(shè)與發(fā)展提供指導(dǎo)和方向性參考。

　　2019年12月底，延續(xù)既往的研究，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心牽頭，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院等機(jī)構(gòu)，開(kāi)展2020年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值專(zhuān)項(xiàng)評(píng)估。評(píng)估歷時(shí)5個(gè)月，依據(jù)浙江大學(xué)胡曉云團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估模型”（簡(jiǎn)稱CARD模型2），采用科學(xué)、系統(tǒng)、量化的方法，經(jīng)過(guò)對(duì)品牌持有單位調(diào)查、消費(fèi)者評(píng)價(jià)調(diào)查、專(zhuān)家意見(jiàn)咨詢、海量數(shù)據(jù)分析，最后形成相關(guān)評(píng)估結(jié)果。

一、數(shù)據(jù)分析

　　本次評(píng)估，共計(jì)有180個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌（評(píng)估對(duì)象不包括我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)的企業(yè)產(chǎn)品品牌）參與。經(jīng)過(guò)對(duì)參評(píng)品牌相關(guān)數(shù)據(jù)的多方審核，課題組最終完成了對(duì)172個(gè)品牌的有效評(píng)估。獲得有效評(píng)估的企業(yè)產(chǎn)品品牌覆蓋了全國(guó)18個(gè)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)），來(lái)自共計(jì)156個(gè)茶葉企業(yè)的品牌。其中，99個(gè)品牌連續(xù)參與了2018—2020年間3度品牌價(jià)值評(píng)估。本次評(píng)估，涉及2017—2019年間3年相關(guān)數(shù)據(jù)。

　　根據(jù)172個(gè)品牌所在省份比較，來(lái)自福建、浙江和安徽的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌數(shù)均達(dá)到了20個(gè)以上，分別為27個(gè)、26個(gè)和21個(gè)。該3省的有效評(píng)估品牌數(shù)占整體有效評(píng)估品牌數(shù)的43.03%；來(lái)自山東和四川的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌數(shù)均為14個(gè)；來(lái)自廣東和湖北的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌數(shù)均為10個(gè)；來(lái)自北京、貴州、湖南和上海的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌數(shù)均為1個(gè)，其余各省情況見(jiàn)圖1。

省份來(lái)源分布

　　根據(jù)172個(gè)有效評(píng)估品牌的所在企業(yè)類(lèi)型來(lái)看，半數(shù)品牌來(lái)自省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，共85個(gè)，來(lái)自國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的有29個(gè)，另有50個(gè)品牌來(lái)自市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

　　在CARD模型2中，茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值=品牌收益×品牌忠誠(chéng)度因子×品牌強(qiáng)度乘數(shù)，本節(jié)將依據(jù)獲得品牌價(jià)值的各項(xiàng)各級(jí)相關(guān)指標(biāo)展開(kāi)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，通過(guò)數(shù)據(jù)展示中國(guó)茶企業(yè)產(chǎn)品品牌的發(fā)展現(xiàn)狀。

　　1.品牌價(jià)值：品牌價(jià)值穩(wěn)步增長(zhǎng)，高價(jià)值品牌仍鳳毛麟角

　　本次評(píng)估數(shù)據(jù)顯示，172個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的品牌總價(jià)值為428.70億元，較2019年的173個(gè)品牌的總價(jià)值高出38.75億元；平均品牌價(jià)值為2.49億元，較上年度平均值增長(zhǎng)10.66%。由圖2可知，品牌價(jià)值最高值達(dá)到了16.52億元，品牌價(jià)值中位值為1.57億元。可見(jiàn)，大部分品牌的品牌價(jià)值在平均水平之下。

　　比較連續(xù)參與2018—2020年3輪評(píng)估的99個(gè)品牌可知，2018年該99個(gè)品牌的平均品牌價(jià)值為2.60億元；2019年平均品牌價(jià)值增長(zhǎng)至2.86億元，增長(zhǎng)了10%；2020年，該平均值繼續(xù)提升至3.13億元，比上年度增加了9.44%。從連續(xù)參評(píng)品牌的平均品牌價(jià)值變化可見(jiàn)，我國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的綜合品牌建設(shè)成效在不斷提升，且品牌價(jià)值的增長(zhǎng)較為穩(wěn)定。

　　2.品牌收益：整體品牌溢價(jià)能力提升，個(gè)體間存在較大差異

　　本次有效評(píng)估品牌中，品牌收益最高的品牌達(dá)到了9115.44萬(wàn)元，平均品牌收益為1502.81萬(wàn)元，品牌收益中位值為939.00萬(wàn)元。品牌收益大小區(qū)間分布如圖3所示，品牌收益在5000萬(wàn)元以上的品牌共計(jì)12個(gè)，占整體有效評(píng)估品牌數(shù)量的6.98%；品牌收益在1000萬(wàn)元至5000萬(wàn)元之間的品牌共計(jì)71個(gè)，占41.28%；品牌收益在1000萬(wàn)元以下的品牌共計(jì)89個(gè)，其中，11個(gè)品牌的品牌收益不足百萬(wàn)元。數(shù)據(jù)反映，擁有高價(jià)值的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌，整體品牌溢價(jià)高。

的品牌收益區(qū)間分布

　　3.品牌忠誠(chéng)度因子：品牌忠誠(chéng)度普遍較高，且穩(wěn)中有升

　　本次評(píng)估中，品牌忠誠(chéng)度因子的大小，與近3年中有效評(píng)估品牌的市場(chǎng)零售價(jià)穩(wěn)定與否直接相關(guān)，市場(chǎng)價(jià)格表現(xiàn)越平穩(wěn)，其品牌忠誠(chéng)度因子越高。由此可見(jiàn)，突然出現(xiàn)的價(jià)格大幅跌落與大幅上漲，都會(huì)對(duì)品牌忠誠(chéng)度因子產(chǎn)生重要的影響。

　　根據(jù)品牌忠誠(chéng)度因子大小區(qū)間分布，如圖4所示，本次有效評(píng)估品牌的品牌忠誠(chéng)度因子在0.90以上的品牌共計(jì)127個(gè)，約占整體有效評(píng)估品牌數(shù)量的3/4。其中，89個(gè)品牌的品牌忠誠(chéng)度因子達(dá)到了0.95以上。可見(jiàn)，本次有效評(píng)估茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的品牌忠誠(chéng)度普遍較高。

的品牌忠誠(chéng)度因子大小區(qū)間分布

　　4.品牌強(qiáng)度：品牌經(jīng)營(yíng)力具相對(duì)優(yōu)勢(shì)，高品牌價(jià)值的品牌投入高、帶動(dòng)力強(qiáng)

　　本次有效評(píng)估的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均品牌強(qiáng)度為78.89，品牌強(qiáng)度乘數(shù)為17.58。本次評(píng)估中，漢家劉氏、文君牌、品品香、吳裕泰和新坦洋等5個(gè)品牌分別位于品牌領(lǐng)導(dǎo)力、品牌資源力、品牌經(jīng)營(yíng)力、品牌傳播力和品牌發(fā)展力的首位，表現(xiàn)出不同的品牌在品牌強(qiáng)度分項(xiàng)指標(biāo)中具有不同的優(yōu)勢(shì)，具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

的“品牌強(qiáng)度五力”前10位

　　數(shù)據(jù)可知，整體而言，茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌在品牌經(jīng)營(yíng)力上的表現(xiàn)較為突出，而擁有高品牌價(jià)值的品牌在品牌領(lǐng)導(dǎo)力上具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，在行業(yè)內(nèi)起到較好的帶動(dòng)示范作用。數(shù)據(jù)同時(shí)顯示，茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌在品牌資源力、品牌傳播力和品牌發(fā)展力上的表現(xiàn)相對(duì)薄弱。需要加強(qiáng)在歷史、文化、環(huán)境等品牌資源上的拓展與提升，加強(qiáng)提高品牌知名度、認(rèn)知度和好感度，同時(shí)也需要增強(qiáng)在品牌保護(hù)、銷(xiāo)售渠道和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面的品牌可持續(xù)發(fā)展措施力度。

二、現(xiàn)象與問(wèn)題

　　1.規(guī)模茶葉企業(yè)的品牌扶貧效果更為顯著

　　本次有效評(píng)估的172個(gè)品牌，共計(jì)自建11.79萬(wàn)hm2標(biāo)準(zhǔn)化茶園，創(chuàng)造了32175個(gè)就業(yè)崗位，有效帶動(dòng)了周邊茶農(nóng)增收致富。高品牌價(jià)值的品牌，在創(chuàng)造就業(yè)崗位和建設(shè)茶葉基地規(guī)模上具備優(yōu)勢(shì)。

　　來(lái)自國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌，在創(chuàng)造就業(yè)崗位和建設(shè)茶葉基地規(guī)模上的優(yōu)勢(shì)更為顯著。如圖5所示，來(lái)自國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌，平均擁有員工人數(shù)373.83人，平均建有3126.25hm2茶葉基地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于來(lái)自省、市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和非龍頭企業(yè)的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌。來(lái)自國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌平均品牌收益和平均單位銷(xiāo)量品牌收益（單位銷(xiāo)量品牌收益是指剔除各項(xiàng)投入成本、相關(guān)稅費(fèi)、資本收益等非品牌因素之后，銷(xiāo)售每公斤茶葉所獲得的品牌收益）也非常高，分別為3163.74萬(wàn)元和168.71元/kg。

平均員工人數(shù)和平均茶葉基地面積比較

　　2.電商引流效果顯著，比重增加

　　本次有效評(píng)估的172個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌中，145個(gè)品牌建有電子商務(wù)渠道。近3年來(lái)，其中電商平臺(tái)茶葉銷(xiāo)售額占企業(yè)茶葉總銷(xiāo)售額30%以上的品牌有13個(gè)，占比20%～30%的品牌也為13個(gè)。其中，藝福堂品牌的電商銷(xiāo)售比重達(dá)到100%。可見(jiàn)，超過(guò)有效評(píng)估品牌80%的品牌建有電商銷(xiāo)售渠道，除藝福堂外，多為線上線下結(jié)合的方式。建有電商渠道的145個(gè)品牌，其平均品牌收益1674.19萬(wàn)元，平均單位銷(xiāo)量品牌收益106.57元/kg，平均品牌價(jià)值2.78億元；未建電商渠道的品牌，其平均品牌收益為582.43萬(wàn)元，平均單位銷(xiāo)量品牌收益為92.36元/kg，平均品牌價(jià)值為0.94億元?？梢?jiàn)，建有電商渠道的品牌在品牌溢價(jià)能力和品牌建設(shè)綜合成效上均存在顯著優(yōu)勢(shì)。

　　比較本次有效評(píng)估品牌近3年的銷(xiāo)售情況如圖6，2017年平均茶葉電商銷(xiāo)售額為1526.09萬(wàn)元，占企業(yè)平均茶葉總銷(xiāo)售額的10.09%；2018年平均茶葉電商銷(xiāo)售額增至1758.40萬(wàn)元，占比10.62%；2019年平均茶葉電商銷(xiāo)售額達(dá)到了2086.67萬(wàn)元，占比提升至11.54%。數(shù)據(jù)說(shuō)明，電商的銷(xiāo)售比重在逐年增加。

的電商銷(xiāo)售額及比重比較

　　3.出口茶葉品牌的品牌溢價(jià)有待提升

　　本次有效評(píng)估的172個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌中，有107個(gè)品牌的茶葉產(chǎn)品有部分出口，且遠(yuǎn)銷(xiāo)至美國(guó)、俄羅斯、英國(guó)、歐盟、加拿大、日本、新加坡、斯里蘭卡等47個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在促進(jìn)中國(guó)同各國(guó)茶文化的交融互鑒上起到了積極作用。

　　據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，全國(guó)共計(jì)出口茶葉36.66萬(wàn)t，其中綠茶出口量為30.39萬(wàn)t，占總量的82.9%；茶葉出口均價(jià)為5.51美元/kg，其中綠茶出口均價(jià)4.34美元/kg，盡管較2019年的出口均價(jià)有所增長(zhǎng)，但出口均價(jià)與日本、法國(guó)等其他國(guó)家相比仍存在較大差距。據(jù)評(píng)估數(shù)據(jù)顯示（圖7），出口品牌的平均品牌收益高于非出口品牌，分別為1857.78萬(wàn)元和918.46萬(wàn)元，出口品牌在平均品牌收益上的優(yōu)勢(shì)較為明顯；但出口品牌的平均單位銷(xiāo)量品牌收益較低，為86.69元/kg，較非出口品牌的平均值低35.01%。

的平均品牌收益和平均單位銷(xiāo)量品牌收益比較

　　以上數(shù)據(jù)說(shuō)明，我國(guó)茶葉仍以原料茶、干毛茶出口居多，精制茶和品牌茶的出口較少，這也使得我國(guó)茶葉出口量雖大，但品牌效益未能得到充分體現(xiàn)，出口茶葉品牌溢價(jià)有待提升。

　　4.品牌傳播投入的有效性可能存在偏差

　　品牌傳播投入、品牌傳播力與品牌價(jià)值三者之間存在正相關(guān)關(guān)系。品牌傳播經(jīng)費(fèi)越高，品牌傳播力也越高，同時(shí)品牌價(jià)值也越高。也可能存在逆向因果關(guān)系，品牌價(jià)值越高的品牌，更愿意在品牌傳播上進(jìn)行投入，從而維持并進(jìn)一步提升品牌傳播力。

　　比較連續(xù)參與2018—2020年間3輪評(píng)估的99個(gè)品牌的傳播力與傳播經(jīng)費(fèi)（圖8），2018年99個(gè)品牌的平均年度傳播經(jīng)費(fèi)為712.86萬(wàn)元，平均品牌傳播力77.16；2019年平均年度傳播經(jīng)費(fèi)上漲至836.40萬(wàn)元，而平均品牌傳播力有所下降，為76.17；2020年平均傳播經(jīng)費(fèi)再次上漲并達(dá)到916.10萬(wàn)元，平均品牌傳播力回升至77.18。數(shù)據(jù)可見(jiàn)，盡管年度傳播經(jīng)費(fèi)在不斷上漲，但一個(gè)不得不承認(rèn)的事實(shí)是，品牌傳播力并未獲得同比增長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)了下降的情況。增加傳播經(jīng)費(fèi)，是品牌提高品牌傳播力的重要前提，而傳播經(jīng)費(fèi)是否獲得有效使用，則成為能否有效提升品牌傳播力的關(guān)鍵。  

的平均品牌傳播力和平均年度傳播經(jīng)費(fèi)比較

　　5.地標(biāo)背書(shū)品牌，母子品牌協(xié)同，充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)

　　本次有效評(píng)估的172個(gè)品牌中，如寧紅（修水寧紅茶）、新坦洋（坦洋工夫）、崟露（福州茉莉花茶）等114個(gè)品牌，被各地相關(guān)的區(qū)域公用品牌授權(quán)許可使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志，占整體有效評(píng)估品牌比例高達(dá)66.28%。通過(guò)比較非地理標(biāo)志授權(quán)品牌和地理標(biāo)志授權(quán)品牌的平均品牌價(jià)值和平均品牌收益，可見(jiàn)地理標(biāo)志授權(quán)品牌具有明顯的優(yōu)勢(shì)。地理標(biāo)志授權(quán)品牌的平均品牌價(jià)值和平均品牌收益分別達(dá)到2.89億元和1739.87萬(wàn)元，均明顯高于非地理標(biāo)志授權(quán)品牌的平均值（圖9）?？梢?jiàn)，具有地理標(biāo)志產(chǎn)品背書(shū)的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌，通過(guò)“茶葉區(qū)域公用品牌+茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌”母子品牌協(xié)同模式，可以充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)，提升品牌收益，創(chuàng)造品牌價(jià)值。

　　圖92020有效評(píng)估品牌中非地理標(biāo)志授權(quán)品牌和地理標(biāo)志授權(quán)品牌的平均品牌價(jià)值與平均品牌收益比較

三、趨勢(shì)及建議

　　1.持續(xù)擴(kuò)大出口，注重品牌茶的出口

　　目前，全球范圍內(nèi)疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，對(duì)我國(guó)茶葉出口的負(fù)面影響顯著。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年1—3月，中國(guó)茶葉累計(jì)出口量為7.21萬(wàn)t，同比減少9.68%；累計(jì)出口額為3.73億美元，同比減少1.32%。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，疫情影響是階段性的。聯(lián)合國(guó)對(duì)“國(guó)際茶日”的設(shè)定，以及“一帶一路”戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，將給中國(guó)茶葉帶來(lái)更多的國(guó)際關(guān)注。在此契機(jī)下，中國(guó)茶葉在持續(xù)擴(kuò)大出口的同時(shí)，更要注重逐步改變出口茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變以往以原料茶、毛茶出口的現(xiàn)狀，提高高端精制茶、品牌茶以及中國(guó)茶文化的向外輸出。進(jìn)一步擴(kuò)大出口茶，不僅可以解決近年來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)品供大于求的供需矛盾，提高中國(guó)茶的品牌溢價(jià)，提升中國(guó)茶品牌的國(guó)際影響力，更進(jìn)一步，茶作為中國(guó)文化的象征元素，可以承擔(dān)起“窗口”責(zé)任，真正促成以茶為媒，讓世界通過(guò)茶，了解中國(guó)，了解中國(guó)文化。

　　2.“雙化互動(dòng)”趨勢(shì)加速形成

　　“雙化互動(dòng)”，指的是品牌化與數(shù)字化（互聯(lián)網(wǎng)化、電商化）互動(dòng)發(fā)展模式。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)《2020中國(guó)春茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，2020年春茶銷(xiāo)售市場(chǎng)遭受疫情嚴(yán)重影響，量?jī)r(jià)額明顯下滑，突發(fā)的新冠肺炎疫情給正常的生產(chǎn)生活秩序帶來(lái)了嚴(yán)重的負(fù)面影響。

　　疫情導(dǎo)致線下渠道受阻，因此，各地茶葉縣區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)紛紛“觸電”，化身帶貨主播，通過(guò)政府引導(dǎo)，推動(dòng)茶葉企業(yè)調(diào)整商業(yè)模式，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上尋找出路，并直接或間接地為茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌搭建互動(dòng)平臺(tái)。如5月中旬，紹興市舉辦“云上茶博”，組織了云展會(huì)、云互動(dòng)、云代言、云品鑒、云炒制、云茶會(huì)、云課堂等系列活動(dòng)，并為50余家紹興本地茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌搭建官方平臺(tái)，通過(guò)微信、快手、抖音、微博等社交平臺(tái)集中上線直播銷(xiāo)售。

　　本次評(píng)估數(shù)據(jù)顯示，2017—2019年間，電商銷(xiāo)售占比均在10%及以上。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)分析，2020年春茶電商分擔(dān)比例預(yù)計(jì)不超過(guò)線下銷(xiāo)售的30%，因此，茶葉企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)壓力并未得到緩解。盡管疫情給茶葉產(chǎn)銷(xiāo)帶來(lái)了階段性的負(fù)面影響，但也正由于此，讓茶葉企業(yè)看到了數(shù)字化技術(shù)所帶來(lái)的便捷，看到了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的崛起。電商、直播帶貨只是數(shù)字化的初步探索，未來(lái)，隨著數(shù)字化的持續(xù)深入，會(huì)加快數(shù)字新動(dòng)能的形成，加速品牌化與數(shù)字化的結(jié)合，并達(dá)到互動(dòng)發(fā)展。

　　要達(dá)到品牌化與數(shù)字化的互動(dòng)發(fā)展，茶葉企業(yè)不僅需要掌握品牌化的能力，同時(shí)需要掌握數(shù)字化的能力。中國(guó)茶葉企業(yè)亟需向國(guó)際著名的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌學(xué)習(xí)，在構(gòu)建個(gè)性化品牌的同時(shí)，利用數(shù)字化技術(shù)、數(shù)字化能力，與消費(fèi)者達(dá)到順暢、快樂(lè)、專(zhuān)業(yè)的溝通。這是中國(guó)茶葉企業(yè)品牌在未來(lái)的品牌經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品銷(xiāo)售中必須解決的新命題。

　　3.回歸品牌本質(zhì)，實(shí)現(xiàn)“品效合一”

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”帶來(lái)的信息爆炸，讓“流量”變得異常重要，電商、直播帶貨等在一定程度上也需要流量的導(dǎo)入。很多時(shí)候，茶葉企業(yè)更關(guān)注的也是銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額，卻忽視了對(duì)品牌本身的打造與維護(hù)。如時(shí)下，茶葉企業(yè)主普遍更為關(guān)注的是如何在當(dāng)下轉(zhuǎn)變商業(yè)模式，將因疫情所帶來(lái)的負(fù)面影響降到最低，集體進(jìn)入電商、直播等平臺(tái)，從線下渠道的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為線上流量的競(jìng)爭(zhēng)，甚至，有的已經(jīng)陷入了“流量”怪圈，卻達(dá)不到“品效合一”的目的。

　　“品效合一”，指的是品牌提升與產(chǎn)品銷(xiāo)售效果的有效結(jié)合。這是一個(gè)事物的兩個(gè)方面，并非是對(duì)立的存在。一個(gè)品牌要實(shí)現(xiàn)科學(xué)的、有效的發(fā)展，應(yīng)當(dāng)做到“品效合一”。

　　富有特色的品牌戰(zhàn)略意識(shí)與戰(zhàn)略定位至關(guān)重要。品牌經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工程，流量固然重要，但不能“唯流量論”。在信息時(shí)代，流量是品牌引流的窗口，但單純的流量并不能沉淀為品牌的資產(chǎn)。沒(méi)有一個(gè)扎實(shí)的品牌基礎(chǔ)，流量能帶來(lái)的僅僅是一次性消費(fèi)，無(wú)法提高消費(fèi)者的品牌粘性。由于疫情所致，2020年春茶季的“流量之戰(zhàn)”，傾注了眾多茶葉企業(yè)的精力。但是，經(jīng)過(guò)一個(gè)階段的流量紅利和流量廝殺后，茶葉企業(yè)應(yīng)當(dāng)回歸理性，站在品牌戰(zhàn)略的高度，回歸品牌本質(zhì)，塑造品牌個(gè)性，重構(gòu)品牌價(jià)值，在新型經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，重構(gòu)與消費(fèi)者的新關(guān)系，發(fā)展消費(fèi)新認(rèn)知和新體驗(yàn)，走向真正達(dá)成“品效合一”的新階段。

　　當(dāng)比較研究中外茶葉品牌時(shí)，可以看到一個(gè)現(xiàn)實(shí)：一些被公認(rèn)為國(guó)際茶葉奢侈品牌的茶葉品牌，其茶葉銷(xiāo)售額其實(shí)并沒(méi)有達(dá)到我國(guó)有些茶企的份額。也就是說(shuō)，盡管我國(guó)一些茶葉企業(yè)，其銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額不低，但基本基于產(chǎn)品大量低價(jià)銷(xiāo)售的前提，而國(guó)際上著名茶葉企業(yè)，是通過(guò)品牌塑造、工藝提升、消費(fèi)者認(rèn)同，達(dá)到了真正的“品效合一”。這是值得中國(guó)茶葉企業(yè)反思的。

　　4.品牌傳播策略的精準(zhǔn)化

　　如上述，評(píng)估數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)茶葉企業(yè)在品牌傳播經(jīng)費(fèi)上的投入有所增加，但品牌傳播效果并未獲得同比提升。同時(shí)，受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，社會(huì)各界都在縮減支出預(yù)算，茶葉企業(yè)也會(huì)在一定程度上削減品牌傳播的投入。

　　在此背景下，如何在有限的預(yù)算下，獲得最大的傳播效果，將是茶葉企業(yè)需要重視的問(wèn)題。在成本控制的前提下，如何做好品牌的精準(zhǔn)傳播將格外受到關(guān)注。精準(zhǔn)傳播的概念其實(shí)早已有之，在廣告學(xué)領(lǐng)域，強(qiáng)調(diào)媒介與接觸點(diǎn)管理，這便是對(duì)精準(zhǔn)傳播的專(zhuān)業(yè)要求。然而在實(shí)際操作中，茶葉企業(yè)的品牌經(jīng)營(yíng)管理者大多為茶葉生產(chǎn)者，并不具備專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)的品牌傳播知識(shí)，因此，對(duì)品牌傳播的策略、渠道投放、精準(zhǔn)傳播均無(wú)法提出具體要求，這也是花了經(jīng)費(fèi)卻收效甚微的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題之一。隨著傳播經(jīng)費(fèi)、廣告預(yù)算的縮減，將迫使茶葉企業(yè)主和相關(guān)服務(wù)方，不得不重新審視傳播效果，從而制定專(zhuān)業(yè)化、精準(zhǔn)化的傳播策略。

　　（課題顧問(wèn)：魯成銀、黃祖輝、錢(qián)文榮；專(zhuān)家組成員：魯成銀、王岳飛、胡曉云、翁蔚、孫狀云；課題負(fù)責(zé)人：胡曉云；課題組成員：魏春麗、李闖、潘婕、樓天紅、楊小竹、羅欣然、葉柯楠、劉建麗、李婧、秦嘉賢。）

　　2020中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果前100位

億元

　　具體內(nèi)容詳見(jiàn)《中國(guó)茶葉》2020年第6期P13-24，《2020中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》，作者：胡曉云，魏春麗。