5月20日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）宣布，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)正式被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為我國(guó)18處全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的一員，成功邁向世界舞臺(tái)。
安溪縣位于福建省東南部，有1000多年種茶歷史，300年前鐵觀音在這里被發(fā)現(xiàn)并命名，在長(zhǎng)期的種茶和制茶過(guò)程中，逐漸形成了以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、栽培、病蟲(chóng)害防治、茶園生態(tài)系統(tǒng)管理、茶葉采制工藝和茶的相關(guān)文化為核心要素的復(fù)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。
高山云霧出好茶。在安溪3057.28平方公里縣域中，千米以上高山約有140座，所處的經(jīng)緯度、年平均氣溫、降雨量、相對(duì)濕度、紅壤或沙質(zhì)紅壤，微酸性土質(zhì)及土壤中有機(jī)質(zhì)含量高、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素豐富等，形成安溪獨(dú)特的地域環(huán)境，為鐵觀音茶葉的“觀音韻、圣妙香”奠定天然基礎(chǔ)，滋養(yǎng)出安溪鐵觀音這株神奇的植物，造福了一方百姓。
福建安溪云嶺茶莊園。謝旭東攝。
“山地農(nóng)業(yè)與茶園共榮共生，和諧共長(zhǎng)，成為茶農(nóng)的主要生計(jì)方式，森林、茶樹(shù)、村落有機(jī)結(jié)合，構(gòu)成完美的復(fù)合生態(tài)景觀，這也是安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)最突出的優(yōu)勢(shì)。”安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王小鵬認(rèn)為，正是蘊(yùn)含“天、地、人”完美結(jié)合的自然農(nóng)法和千百年傳承的生態(tài)種管智慧，安溪才得以吸引世界目光。
安溪立體推行全域生態(tài)建設(shè)。“自然農(nóng)耕，生態(tài)管理”的茶園生態(tài)系統(tǒng)是由植物、動(dòng)物和微生物群落以及非生物環(huán)境共同構(gòu)成的動(dòng)態(tài)綜合體，在生物多樣性保護(hù)、水源涵養(yǎng)、氣候調(diào)節(jié)與適應(yīng)、養(yǎng)分固持與循環(huán)、水土保持等方面均發(fā)揮著重要的生態(tài)價(jià)值。安溪從縣域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)3個(gè)層面，開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥、去化學(xué)農(nóng)藥等“減量化”行動(dòng)，綜合運(yùn)用聲、光、電、生物干擾技術(shù)，創(chuàng)立全國(guó)首個(gè)生物信息對(duì)抗與智能蟲(chóng)害防治系統(tǒng)。全縣茶園面積穩(wěn)定在60萬(wàn)畝，生態(tài)茶園覆蓋率達(dá)80%以上。
基礎(chǔ)雄厚的茶產(chǎn)業(yè)使安溪獲得縣級(jí)茶園面積、年茶葉產(chǎn)量、涉茶總產(chǎn)值、茶葉從業(yè)人員、受益人口、農(nóng)民茶葉收入比例等多項(xiàng)全國(guó)第一的榮譽(yù)。同時(shí)帶動(dòng)印刷包裝、機(jī)械制造、食品加工、交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)物流以及房地產(chǎn)發(fā)展，出現(xiàn)“一業(yè)興、百業(yè)旺”繁榮盛景。
“保護(hù)文化遺產(chǎn)就要讓文化遺產(chǎn)‘活’起來(lái)，融入人們的現(xiàn)代生活?！蓖跣※i介紹，近年來(lái)，安溪?jiǎng)?chuàng)新“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+文旅”發(fā)展模式，在全國(guó)率先發(fā)展茶莊園業(yè)態(tài)，建成22座各具特色的茶莊園?！昂＝z茶源·茶旅圣地”線路入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國(guó)美麗鄉(xiāng)村旅游（秋季）精品線路，每年吸引120萬(wàn)人次前來(lái)消費(fèi)體驗(yàn)，年旅游收入12億元。
茶，滋潤(rùn)著安溪的人文系統(tǒng)，每個(gè)安溪人的日常就透著純、雅、禮、和的生活智慧。茶詩(shī)、茶聯(lián)、茶歌、茶舞、茶書(shū)畫(huà)、茶攝影、茶戲劇、茶影視等，描繪了安溪人雅、謙、清、和的精神追求。近年來(lái)，安溪不僅舉辦了安溪鐵觀音大師賽、安溪開(kāi)茶節(jié)、安溪鐵觀音神州行、冠名福建鐵觀音女排等系列文化活動(dòng)，還以“茶茗共享匠心傳承”為主題走進(jìn)北京故宮博物院，弘揚(yáng)傳承中國(guó)茶文化，傳播“安溪鐵觀音好喝一身輕”健康茶飲理念。
“茶文化遺產(chǎn)是安溪的寶貴財(cái)富和發(fā)展動(dòng)力。”安溪縣縣長(zhǎng)劉永強(qiáng)表示，將以申遺成功為新契機(jī)，繼續(xù)把安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)好、傳承好、利用好，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板，促進(jìn)三產(chǎn)融合，加快推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為中國(guó)茶文化走向世界貢獻(xiàn)安溪力量。
作者：黃如瑩 農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 蔡茂楷
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5月20日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）宣布，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)正式被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為我國(guó)18處全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的一員，成功邁向世界舞臺(tái)。
安溪縣位于福建省東南部，有1000多年種茶歷史，300年前鐵觀音在這里被發(fā)現(xiàn)并命名，在長(zhǎng)期的種茶和制茶過(guò)程中，逐漸形成了以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、栽培、病蟲(chóng)害防治、茶園生態(tài)系統(tǒng)管理、茶葉采制工藝和茶的相關(guān)文化為核心要素的復(fù)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。
高山云霧出好茶。在安溪3057.28平方公里縣域中，千米以上高山約有140座，所處的經(jīng)緯度、年平均氣溫、降雨量、相對(duì)濕度、紅壤或沙質(zhì)紅壤，微酸性土質(zhì)及土壤中有機(jī)質(zhì)含量高、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素豐富等，形成安溪獨(dú)特的地域環(huán)境，為鐵觀音茶葉的“觀音韻、圣妙香”奠定天然基礎(chǔ)，滋養(yǎng)出安溪鐵觀音這株神奇的植物，造福了一方百姓。
“山地農(nóng)業(yè)與茶園共榮共生，和諧共長(zhǎng)，成為茶農(nóng)的主要生計(jì)方式，森林、茶樹(shù)、村落有機(jī)結(jié)合，構(gòu)成完美的復(fù)合生態(tài)景觀，這也是安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)最突出的優(yōu)勢(shì)?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王小鵬認(rèn)為，正是蘊(yùn)含“天、地、人”完美結(jié)合的自然農(nóng)法和千百年傳承的生態(tài)種管智慧，安溪才得以吸引世界目光。
安溪立體推行全域生態(tài)建設(shè)。“自然農(nóng)耕，生態(tài)管理”的茶園生態(tài)系統(tǒng)是由植物、動(dòng)物和微生物群落以及非生物環(huán)境共同構(gòu)成的動(dòng)態(tài)綜合體，在生物多樣性保護(hù)、水源涵養(yǎng)、氣候調(diào)節(jié)與適應(yīng)、養(yǎng)分固持與循環(huán)、水土保持等方面均發(fā)揮著重要的生態(tài)價(jià)值。安溪從縣域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)3個(gè)層面，開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥、去化學(xué)農(nóng)藥等“減量化”行動(dòng)，綜合運(yùn)用聲、光、電、生物干擾技術(shù)，創(chuàng)立全國(guó)首個(gè)生物信息對(duì)抗與智能蟲(chóng)害防治系統(tǒng)。全縣茶園面積穩(wěn)定在60萬(wàn)畝，生態(tài)茶園覆蓋率達(dá)80％以上。
基礎(chǔ)雄厚的茶產(chǎn)業(yè)使安溪獲得縣級(jí)茶園面積、年茶葉產(chǎn)量、涉茶總產(chǎn)值、茶葉從業(yè)人員、受益人口、農(nóng)民茶葉收入比例等多項(xiàng)全國(guó)第一的榮譽(yù)。同時(shí)帶動(dòng)印刷包裝、機(jī)械制造、食品加工、交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)物流以及房地產(chǎn)發(fā)展，出現(xiàn)“一業(yè)興、百業(yè)旺”繁榮盛景。
“保護(hù)文化遺產(chǎn)就要讓文化遺產(chǎn)‘活’起來(lái)，融入人們的現(xiàn)代生活?！蓖跣※i介紹，近年來(lái)，安溪?jiǎng)?chuàng)新“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)＋文旅”發(fā)展模式，在全國(guó)率先發(fā)展茶莊園業(yè)態(tài)，建成22座各具特色的茶莊園?！昂＝z茶源·茶旅圣地”線路入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國(guó)美麗鄉(xiāng)村旅游（秋季）精品線路，每年吸引120萬(wàn)人次前來(lái)消費(fèi)體驗(yàn)，年旅游收入12億元。
茶，滋潤(rùn)著安溪的人文系統(tǒng)，每個(gè)安溪人的日常就透著純、雅、禮、和的生活智慧。茶詩(shī)、茶聯(lián)、茶歌、茶舞、茶書(shū)畫(huà)、茶攝影、茶戲劇、茶影視等，描繪了安溪人雅、謙、清、和的精神追求。近年來(lái)，安溪不僅舉辦了安溪鐵觀音大師賽、安溪開(kāi)茶節(jié)、安溪鐵觀音神州行、冠名福建鐵觀音女排等系列文化活動(dòng)，還以“茶茗共享匠心傳承”為主題走進(jìn)北京故宮博物院，弘揚(yáng)傳承中國(guó)茶文化，傳播“安溪鐵觀音好喝一身輕”健康茶飲理念。
“茶文化遺產(chǎn)是安溪的寶貴財(cái)富和發(fā)展動(dòng)力?！卑蚕h縣長(zhǎng)劉永強(qiáng)表示，將以申遺成功為新契機(jī)，繼續(xù)把安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)好、傳承好、利用好，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板，促進(jìn)三產(chǎn)融合，加快推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為中國(guó)茶文化走向世界貢獻(xiàn)安溪力量。
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最是人間四月天，青山不負(fù)愛(ài)茶人。4月20日，正值谷雨時(shí)節(jié)、全民飲茶日，“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”、世界鐵觀音發(fā)源地——福建安溪，隆重舉辦了2021開(kāi)茶節(jié)。
本次活動(dòng)由安溪縣人民政府主辦，祥華鄉(xiāng)人民政府、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)承辦，八馬茶業(yè)股份有限公司、冠和茶業(yè)有限公司協(xié)辦。活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)設(shè)在安溪祥華鄉(xiāng)佛耳山文化廣場(chǎng)，八馬紅星茶場(chǎng)及冠和茶莊園分別設(shè)立分會(huì)場(chǎng)。
△2021安溪鐵觀音鳴鑼開(kāi)采
敬茶喊山，開(kāi)茶咯!
時(shí)值春茶開(kāi)采之際，由制茶大師李金登、王清海、劉金龍、劉協(xié)宗、李力周、陳藝峰、陳建平、李凱林、陳素全代表安溪茶人敬茶，拉開(kāi)開(kāi)茶序幕。一杯清茶敬天敬地敬茶圣，祈愿一年好豐景。
△敬茶儀式
“開(kāi)茶咯!!!”隨后，在數(shù)位中國(guó)制茶大師的帶領(lǐng)下，安溪好茶開(kāi)采上市的最強(qiáng)聲音響徹山林，越傳越遠(yuǎn)……
在接收到開(kāi)采信號(hào)后，分會(huì)場(chǎng)八馬紅星茶場(chǎng)和冠和茶莊園里的采茶人同時(shí)開(kāi)采，巧手采擷下鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)茶青，放進(jìn)茶簍里。
安溪鐵觀音采用的是“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)的精心制作，一杯蘭花香馥郁、甘甜順滑的安溪鐵觀音方可出爐。因此，喜愛(ài)鐵觀音的茶友們，要喝到上好的安溪鐵觀音，還需耐心等待。
△2021安溪開(kāi)茶節(jié)分會(huì)場(chǎng)—八馬紅星茶場(chǎng)
△央視網(wǎng)主持人常婷在分會(huì)場(chǎng)八馬紅星茶場(chǎng)體驗(yàn)鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝
茶冠天下，行穩(wěn)致遠(yuǎn)
堅(jiān)守匠心品質(zhì)，抵制粗制濫造。
堅(jiān)守?fù)?dān)當(dāng)品格，抵制見(jiàn)異思遷。
堅(jiān)守價(jià)值品位，抵制無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。
堅(jiān)守感恩品德，抵制見(jiàn)利忘義。
現(xiàn)場(chǎng)，最抵人心的是，由中國(guó)制茶大師、安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音名匠、各地茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)代表全體安溪茶人發(fā)出的這共同倡議，一字一句鏗鏘有力，擔(dān)起安溪茶人的責(zé)任。
△安溪茶人代表宣讀倡議書(shū)
茶，是安溪強(qiáng)縣富民之本。安溪鐵觀音，一直以獨(dú)具的“蘭花香”、“觀音韻”孕育了一個(gè)靈魂有香氣的安溪，演繹一個(gè)從“一葉”到“百業(yè)”的安溪，成就一個(gè)國(guó)定貧困縣跨越到全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣的安溪。
從敬畏自然、養(yǎng)山護(hù)水，到茶者匠心、國(guó)飲飄香，到健康為本、誠(chéng)信立市，從云霧高山到市井萬(wàn)戶，安溪茶人不忘愛(ài)茶初心，做好茶，賣(mài)好茶，守護(hù)著愛(ài)喝安溪好茶的人們的健康與高品質(zhì)生活。
名山名茶，助力鄉(xiāng)村振興
巍巍佛耳山，安溪第三峰。站在佛耳山麓，極目遠(yuǎn)眺，目之所及盡是茶園，云霧繚繞、層層疊翠。佛耳山植被覆蓋率高達(dá)94%，有漫山杜鵑花海，有安溪開(kāi)先令詹公清隱古跡，更有圣妙茶香。
△佛耳山茶園風(fēng)光
據(jù)悉，佛耳山是安溪公布的首批名茶山之一，而成為安溪名茶山必須具備以下六個(gè)特質(zhì)：良好的自然景觀和歷史文化、地理環(huán)境和立地條件優(yōu)越、茶山茶園生態(tài)狀況良好、所在區(qū)域茶葉加工技術(shù)精湛、良好的經(jīng)濟(jì)效益和帶動(dòng)作用、較高的社會(huì)影響力或知名度。
開(kāi)茶節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，安溪名茶山--佛耳山正式揭牌。
實(shí)際上，包括佛耳山在內(nèi)，安溪首批名茶山一共有12座。安溪位于福建東南沿海，隸屬于海上絲綢之路起點(diǎn)城市泉州，居山近海，境內(nèi)群山環(huán)抱，亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，是鐵觀音的發(fā)源地。安溪產(chǎn)茶起源于唐末，宋元時(shí)期通過(guò)茶葉貿(mào)易經(jīng)“海上絲綢之路”向世界傳播。歷經(jīng)千百年積淀傳承，創(chuàng)造了縣級(jí)茶園面積第一，茶葉產(chǎn)量、受益人口和市場(chǎng)占有率全國(guó)第一，連續(xù)五年蟬聯(lián)全國(guó)茶葉類(lèi)區(qū)域品牌價(jià)值第一，連續(xù)10年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，成為世界中國(guó)茶的代表符號(hào)和“海絲文化”的亮麗元素。
近年來(lái)，安溪茶產(chǎn)業(yè)充分挖掘當(dāng)?shù)靥厣Y源，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)延伸融合。2020年，全縣茶園面積60萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值250億元，農(nóng)民人均純收入中有56%來(lái)自茶業(yè);“安溪‘海絲茶源 茶旅圣地’”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為中國(guó)美麗鄉(xiāng)村休閑旅游行精品線路，以“茶莊園+”的茶旅模式每年吸引消費(fèi)者120萬(wàn)余人次，年旅游收入12億元。
△2021安溪開(kāi)茶節(jié)分會(huì)場(chǎng)—冠和生態(tài)茶莊園
據(jù)悉，4月22日，駐華使節(jié)將走進(jìn)安溪西坪茶禪寺參加開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)，體驗(yàn)茶文化活動(dòng)，參觀云嶺茶莊園、安溪鐵觀音集團(tuán)公司、溪禾山鐵觀音文化園等。
從生態(tài)茶園建設(shè)到鄉(xiāng)村茶旅發(fā)展，安溪縣穩(wěn)扎穩(wěn)打，做好茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與茶科技文章，讓安溪鐵觀音以嶄新的面貌走向市場(chǎng)，助力鄉(xiāng)村振興。從2019年開(kāi)始，安溪已經(jīng)連續(xù)舉辦了3屆開(kāi)茶節(jié)，先后在蘆田鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)舉辦，2022安溪開(kāi)茶節(jié)將走進(jìn)感德鎮(zhèn)，沿著茶王公謝枋得墾荒植茶，富裕山民的動(dòng)人傳奇故事，開(kāi)啟安溪茶產(chǎn)業(yè)的時(shí)代新篇章。
△安溪開(kāi)茶節(jié)會(huì)旗交接儀式
來(lái)源：說(shuō)茶傳媒
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