在茶葉回歸大眾飲品消費趨勢下，這幾年，普洱熟茶被重新推到舞臺中央，一些老牌茶企也投入了更多的資源，加大在熟茶產(chǎn)品線上的研發(fā)、投入與市場培育。
近日，福海茶廠2020年首款嘜號茶新品終于揭開了神秘面紗，它來自福海茶廠經(jīng)典嘜號茶系列——7576，一經(jīng)上市就引發(fā)了市場的廣泛關(guān)注。
熟悉福海茶的茶友應(yīng)該知道，7576是福海茶廠普洱熟茶代表作之一，經(jīng)過了市場長期的考驗。那么，傳承福海茶廠傳統(tǒng)自然固態(tài)發(fā)酵與拼配技藝的2020款7576，到底表現(xiàn)如何?在傳承經(jīng)典的同時，品質(zhì)上是否有了升級呢?今天，評茶組同事與幾位資深茶客一起來品一品這款2020福?！?576”。
一、包裝·賞析
新推出的福?！?576”在包裝上已經(jīng)進(jìn)行了升級，設(shè)計上更趨向于簡約的風(fēng)格，配上紫金色這樣的暖顏色，視覺上確實清新舒服多了，給人溫馨而美好的融合之美
這款新品在一些細(xì)節(jié)上也頗為用心：雙層棉紙包裝，外部防偽標(biāo)識、內(nèi)飛也是采用了類似人民幣“金線”的防偽標(biāo)志...從這些細(xì)節(jié)中，能夠感受到福海人對產(chǎn)品嚴(yán)苛態(tài)度。
二、干茶·鑒賞
2020福?！?576”采用傳統(tǒng)石磨定型，拆開外包裝，可以看到餅形圓潤飽滿，壓制緊實，整體烏潤光澤顯黃褐，干茶條索緊結(jié)壯實，茶餅上金毫顯露、分布均勻，細(xì)嗅之下，能感受到香氣干凈純粹，清涼感明顯，有讓人進(jìn)一步想了解的欲望。
福海茶廠相關(guān)負(fù)責(zé)人透露：“新推出的7576，雖然是2020年的新品，但選用的是2018年勐海茶區(qū)春茶茶菁，并且在發(fā)酵場靜養(yǎng)1年多”。
從這些條件可以看出，2020版7576品質(zhì)是進(jìn)行了升級的。因此，對于其接下的滋味口感，評茶組的同事與現(xiàn)場的資深茶友都非常期待。
三、內(nèi)質(zhì)·品評
鑒賞完干茶后，接下來，我們將對這款茶的內(nèi)質(zhì)進(jìn)行品評，這里我們稱取8g干茶用于品評，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。
第1泡：沸水，6s
湯色紅濃明亮、油潤，細(xì)聞還帶著清涼的蜜香，無雜味，滋味醇和，入口時以甜味為主，口腔內(nèi)有一定的粘稠感，整體給大家一種干凈清澈的感覺。
第2泡：沸水，7s
這時候，可以看到茶湯的湯色稍有加深，茶湯入口后，明顯感受到厚度的增加、滋味飽滿，香氣甜柔、帶清涼感。
第3泡：沸水，7s
湯色保持著紅濃明亮，帶湯香明顯，飲后有苦感，化開后甜度明顯，同時湯質(zhì)粘稠有糯感，生津明顯。
茶的層次感，在這一泡中開始呈現(xiàn)出來了，飲后整個口腔的充實感很強(qiáng)、厚重又帶有細(xì)膩。
一同參與評茶的同事點評道：“這一泡茶湯含香、層次豐富，咽下去后，喉嚨處滑過的綿綢感較為明顯，飲后一小會兒，口腔兩側(cè)已有生津感，口中有茶香蘊生，這種反饋還是給我們帶來了不少驚喜。”
第4—6泡：沸水，8s、10s、12s
這期間，這款茶的香氣特征開始更為明顯的體現(xiàn)出來，甜香依舊純正，茶中釋放的那種低沉的陳香更為明顯，不張揚卻有力量感。
第四泡最明顯的感覺是甜潤、醇滑，而湯質(zhì)上相比之前幾泡更為濃稠;第五、六泡則較為順滑，甘醇，從喉嚨生津蔓延至整個口腔，有香甜氣韻，不過茶湯過喉后舌面留有微弱的苦感。
第7—8泡：沸水，25s、30s
到了第七泡，柔潤、甜度都在上升，一口咽下茶湯，口腔、喉、兩頰都有明顯回甘，從喉嚨到胃里的這種溫暖舒適感持久不斷;第八泡時，茶湯順滑凸顯，甜味變得更為細(xì)膩，舌尖上味蕾的記憶更集中在了“清甜”上，可以說，除了清甜，還是清甜。
四、葉底·鑒別
葉底色澤烏潤偏褐色，整體的色澤、凈度比較一致?？梢娖磁涞脑仙鲜怯辛松壍?、拼配比例上也較為嚴(yán)謹(jǐn);捏一點葉底在手上，不沾手，不滑膩，能感受到葉質(zhì)柔軟、彈性尚可。輕嗅葉底，無異雜味。
總結(jié)：這款熟茶香氣純正、無異味，口感豐富有層次，整體內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定性強(qiáng)，滋味醇潤、可口，品飲起來身心俱爽，不會出現(xiàn)一般熟茶新品的那種燥熱感，實屬難得。
福海熟茶發(fā)酵技藝一直在業(yè)內(nèi)有著良好的口碑，作為一款定位口糧茶的熟茶產(chǎn)品，這樣的表現(xiàn)也體現(xiàn)了福海人的制茶態(tài)度與誠意;可以說，2020年的“7576”無論是從外觀還是品質(zhì)上，都進(jìn)行了升級，對于喜歡熟茶的茶友或想要了解福海熟茶的朋友，新推出的這款2020版福海7576無疑是個不錯的選擇。
長情是最好的告白。溫杯、燙盞，逝去的時光泛起絲絲白霧纏綿于茶湯表面，這杯茶，便是對時光最好的見證……
福海茶廠作為一家擁有36年制茶歷史的老廠，從茶廠的創(chuàng)建之初開始，一直秉持用心制茶，匠心制茶的原則。守拙求真，為眾多喜愛普洱茶的茶友呈現(xiàn)了諸多優(yōu)秀的普洱茶品。
為了讓大家對福海的產(chǎn)品有更多的了解，我們也為茶友們整理出了一些福海經(jīng)典的產(chǎn)品。其中很大一部分都是來自福海茶廠早期的普洱茶品。時光流轉(zhuǎn)，經(jīng)過漫長歲月的沉淀和蛻變，這些中老期普洱茶散發(fā)著時光雕琢后誘人的醇厚質(zhì)樸。
今天就讓我們從一餅1999年的福海7576開始，看看經(jīng)過時間沉淀后的這款福海經(jīng)典普洱熟茶，到底會為我們呈現(xiàn)何種獨特口感和魅力，又會帶給我們哪些驚喜的？今天就讓我們一起來開湯品評一番吧。
品名：云南七子餅茶
規(guī)格：357克/餅
類別：熟茶
生產(chǎn)日期： 1999年
1998年，為適應(yīng)普洱茶市場發(fā)展的需要，由原來的星火茶廠正式更名為福海茶廠。改制以后的福海茶廠，從1999年開始批量生產(chǎn)普洱茶。而本期這款1999年的7576，可以說應(yīng)該就是福海茶廠改制以后，生產(chǎn)最早的一批茶，也應(yīng)該是市面上可見的最早一批7576。
1999年的7576的規(guī)格為7片一提，12提為一件，毛重33kg。
由于當(dāng)時國內(nèi)喝普洱茶的人還特別少，云南生產(chǎn)的普洱茶基本都是銷往港澳臺地區(qū)，或者是海外。為了出口方便，我們可以看到，在茶餅的包裝上依舊印著八中茶標(biāo)和中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司。
這個時期的普洱茶，如果不拆開竹筐，不看竹筐內(nèi)的大票，是無法區(qū)分究竟是那個茶廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。打著八中標(biāo)的福海7576一直生產(chǎn)到2005年。2005年的501、502、503批次的7576也都還保留這八中標(biāo)的包裝，直到504批次的7576，才將八中標(biāo)改成“福海”的字樣。
拆開外包裝，就整體來看，整個茶餅的餅型還算圓整周正，細(xì)看餅面也可以看出當(dāng)年壓制茶餅時的嚴(yán)格和用心，十幾年的打磨卻依然緊實有力。
作為福海茶廠最初的一批熟茶，選用了勐海茶區(qū)的曬青毛茶作為發(fā)酵的原料，整體條索完整、芽毫肥壯，適度發(fā)酵，經(jīng)高溫蒸壓而成。
細(xì)嗅干茶，歲月沉淀后的陳香明顯，令人舒適，無不散發(fā)出令人欣喜的魅力和驚喜。
開湯品鑒
鑒賞完干茶后，我們稱取了8g左右的干茶用于評鑒。
裸茶細(xì)節(jié)：條索清晰、肥壯緊實、色澤油亮、呈紅褐色。
【沸水洗茶】
第一泡時趁溫度還高，將茶湯倒入公道杯，隨后倒出，完全清空公道杯，趁公道杯還燙手時，輕嗅杯底，茶葉的參香味油然而生。
【第1泡】
第一泡茶湯湯色呈深深的酒紅色、紅褐透亮，顏色純正；細(xì)嗅杯底，沒有雜味，由此可見茶餅的倉儲環(huán)境良好。
雖是第一泡，但入口時普洱熟茶的滋味已經(jīng)開始凸顯。經(jīng)過十余年的倉儲陳化，使其陳香濃郁、口感醇厚、順滑。
【第2泡】
第二泡時，可以看到茶湯的湯色稍有加深，但香氣依舊平穩(wěn)、持續(xù)。
入口之后，茶湯的濃強(qiáng)度較之第一泡有很大的提升，喝下去以后甜味明顯。
【第3泡】
第三泡開始，茶湯滋味的濃強(qiáng)度、厚度都有所提升。湯色依舊紅褐透亮，體現(xiàn)著時光打磨后的穩(wěn)定性。茶湯滋味醇和，入口后稠滑感明顯。
【第4-6泡】
從第四泡開始，茶湯整體的協(xié)調(diào)性和適口度開始凸顯，且茶香依舊純正沉穩(wěn)。
其中，第四泡的茶湯滋味尤為醇厚飽滿、口感順滑、入口可以感受到茶葉特有的豐富層次感。
【第7-9泡】
茶湯此時已經(jīng)泡到第七泡。
整體來看，茶葉的香甜度和滋味的醇和度依然明顯。一口咽下茶湯，滿嘴香甜爽口。
到第九泡時，湯中的甜香依舊清晰，兩頰間有絲絲的香、甜開始溢出。
葉底鑒別
觀察葉底，葉底中有茶梗。整體來看，葉底完整度較好，油亮有光澤，肥厚有彈性。
總結(jié)
通過對本款茶品背后歷史的了解和細(xì)致的品評，這款1999年的7576為我們帶來了很多驚喜。
整體來看，經(jīng)過十余年的陳化轉(zhuǎn)換，這款茶葉的香氣平穩(wěn)持久、滋味醇和飽滿。茶湯湯色總體呈現(xiàn)紅褐色，經(jīng)過十余次的沖泡，其湯色變化由淺至深，并保持一定程度上的穩(wěn)定性。由此也可以看出，茶品歷經(jīng)歲月后表現(xiàn)出的茶性穩(wěn)定和持續(xù)。讓我們在品味中老期茶的同時，也感受到福海茶廠成熟熟茶發(fā)酵工藝。
大家好，我是大郭。《大郭說茶》由福海茶廠出品，將和你一起度過有茶陪伴的時光。
最近福海茶廠出了一款新茶，名字叫福海印象，這款茶上市以后，有一些老茶友就在福海的茶友群里分享了自己收藏的福海老茶，講述了自己和福海茶廠的故事。似乎通過這款茶，喚起了好多茶友記憶深處的福海印象。
比如有一款1999年的“易武綠星星”，是福海茶廠在1999年末至2000年生產(chǎn)的一批易武正山野生茶。茶餅正面由六片綠葉組合成一圈，形似六葉草，也像是由綠葉組成的一顆綠色的星星，所以茶友們都稱這款茶為“易武綠星星”。
根據(jù)茶友的描述，“易武綠星星”的茶餅條索分明，已經(jīng)轉(zhuǎn)為潤澤的栗黃色，茶芽金黃有序，開湯之后茶湯呈橙紅色，油潤透亮，茶湯入口已沒有青澀感，陳香略顯，茶湯香甜、厚潤，是能彰顯易武茶韻的典范之作。
還有茶友收藏了97年的福海青餅，從外包裝上，印有綠色的“八中茶”，單餅是手工棉紙包裝，整筒用竹殼包裝。這個算是福海茶廠90年代中期轉(zhuǎn)型，專業(yè)生產(chǎn)普洱茶的經(jīng)典作品。根據(jù)分享這款茶的茶友描述啊，這款茶選用勐海布朗山古樹肥碩茶菁，霸氣堪比班章，強(qiáng)勁迅猛瞬間來襲，蕩氣回腸。入口的滋味很寬，整個口腔充斥濃濃的茶勁，口感比較霸道，狂放。茶湯的濃度，強(qiáng)度極高，過口難忘。
此外呢，還有一些茶友收藏了很多福海茶廠生產(chǎn)的，打著“八中標(biāo)”的老茶。這些老茶的年份都在2000年左右，有的包裝上還印著“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”的字樣。既然包裝上沒有福海茶廠的字樣，茶友們是如何判斷出這是福海的老茶呢？
其實啊，在上個世紀(jì)九十年的末，由于當(dāng)時國內(nèi)喝普洱茶的人還特別少，云南生產(chǎn)的普洱茶基本都是銷往港澳臺地區(qū)的，或者是海外的。為了出口方便，當(dāng)時出產(chǎn)的普洱茶就都打上了“八中標(biāo)”。
這個時期的普洱茶，如果不拆開竹筐，不看竹筐內(nèi)的大票的話，是無法區(qū)分究竟是那個茶廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。比如打著“八中標(biāo)”的福海7576一直生產(chǎn)到2005年。2005年的501、502、503批次的7576也都還保留這八中標(biāo)的包裝，直到504批次的7576，才將八中標(biāo)改成“福海”的字樣。
說了這么多福海的老茶，你或許會問了，福海茶廠究竟有什么樣的歷史，為什么這么多茶友都私藏著福海的茶品呢？
其實，福海茶廠的前身是勐海縣星火茶廠，成立于1983年。由于當(dāng)時勐海茶廠的產(chǎn)能不足以支撐出口的需要，于是就從勐海茶廠抽調(diào)了部分管理人員和技術(shù)骨干組建了一個新廠，專業(yè)來生產(chǎn)CTC紅碎茶、功夫紅條茶等紅茶。1998年，為了適應(yīng)普洱茶市場發(fā)展的需要，注冊更名為勐?？h福海茶廠，專業(yè)生產(chǎn)普洱茶。
經(jīng)過了30多年發(fā)展，福海茶廠已經(jīng)成為集種植、生產(chǎn)加工、銷售為一體的大型普洱茶生產(chǎn)企業(yè)了?，F(xiàn)在的福海茶廠，熟茶優(yōu)勢還有機(jī)茶園優(yōu)勢已經(jīng)獲得了市場和茶友的廣泛認(rèn)可。
說了這么多啊，關(guān)于福海茶廠的歷史你應(yīng)該有所了解了。如果你也收藏有福海的老茶，或者你跟福海有過什么故事，都可以留言分享給我。
我是大郭，我在大郭說茶，我們下期再見。
出品：福海茶廠
來源：大郭說茶
