白茶，作為中國六大茶類之一，在我國茶葉大觀園中是獨(dú)特且小眾的存在，每年的3月底到5月初便是白茶采摘最繁忙的季節(jié)，今天就讓我們一起聊聊白茶的四大傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)——福鼎、政和、建陽、松溪。
福鼎是全國十大產(chǎn)茶縣(市)之一，依山傍海、生態(tài)優(yōu)良，特殊的地理氣候和優(yōu)越的自然環(huán)境蘊(yùn)育了福鼎大白茶、福鼎大毫茶等國優(yōu)茶樹良種，主產(chǎn)于福鼎的白琳、點(diǎn)頭、磻溪、管陽、貫嶺、太姥山（秦嶼鎮(zhèn)）等地，也因此成就了“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”的美譽(yù)。
據(jù)悉，清嘉慶初年（1796年），福鼎茶農(nóng)用菜茶（有性群體）的壯芽為原料，創(chuàng)制銀針白毫。約在1857年，福鼎發(fā)現(xiàn)大白茶后，應(yīng)用推廣種植，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料制作銀針。
近年來，福鼎先后被國家有關(guān)部委授予“全國十大產(chǎn)茶縣(市)”、“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣(市)”，被譽(yù)為“中國白茶之鄉(xiāng)”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“中國茶文化之鄉(xiāng)”。茶屆泰斗張?zhí)旄ｎ}寫“福鼎——中國白茶發(fā)源地”。2010年-2017年，福鼎白茶已連續(xù)8年入選“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強(qiáng)”。2011年，福鼎白茶制作技藝列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2017年，福鼎市正式入選第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。2020年3月，我會授予福鼎市“中國白茶中心”稱號。
當(dāng)前，福鼎白茶已成為涉及福鼎三分之二人口的“全民產(chǎn)業(yè)”，成為打好精準(zhǔn)脫貧攻堅戰(zhàn)的關(guān)鍵性產(chǎn)業(yè)，成為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的支柱性產(chǎn)業(yè)。
政和縣位于福建省北部，境內(nèi)地勢東高西低，稠嶺為分水嶺，以東則由鷲峰山脈貫穿而過，以西則地勢平緩，土壤肥沃，構(gòu)成“八山一水一分田”地貌，形成獨(dú)特的高山、平原“二元”地理氣候?！案呱皆旗F出好茶”，政和白茶便出產(chǎn)在這樣的地形地貌里，靈動的海洋季風(fēng)和鷲峰山肥沃的土壤，共同釀造了政和白茶特有的“山海韻味”。
政和是中國白茶之鄉(xiāng)，全國因茶得名第一縣，產(chǎn)茶制茶歷史悠久。2004年，政和白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)通過原國家工商總局商標(biāo)注冊。2007年，政和白茶獲得原國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2008年，政和白茶被國家林業(yè)局授予“中國白茶之鄉(xiāng)”稱號，政和縣稻香白茶基地經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)，成為第六批全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。2009年，政和白茶注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
如今，政和縣作為中國白茶重要主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶園總面積11萬畝，茶企315家，年產(chǎn)茶葉1.5萬噸，產(chǎn)值14.5億元。
建陽是白茶——白牡丹的發(fā)源地，主要產(chǎn)地在漳墩，漳墩小白茶是白茶中的珍品，外形細(xì)秀，芽亳銀白。建陽茶葉自唐代就有栽制，至宋代作為最好的點(diǎn)茶原料制成“龍團(tuán)鳳餅”進(jìn)貢皇宮，茶葉生產(chǎn)歷經(jīng)千年綿延不絕。
漳墩在中國白茶史上有著重要地位。1984年，漳墩貢眉白茶榮獲“中國名茶”稱號。1988年，獲輕工業(yè)部“優(yōu)秀出口產(chǎn)品展覽銅獎”。隨著建陽白茶的不斷發(fā)展，漳墩現(xiàn)在已經(jīng)規(guī)劃打造小白茶產(chǎn)業(yè)園，突出小白茶優(yōu)勢，大力發(fā)展建陽白茶產(chǎn)業(yè)。2012年，“建陽白茶”商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2019年9月，我會授予南平市建陽區(qū)漳墩鎮(zhèn)“中國小白茶之鄉(xiāng)”稱號。
建陽是福建水仙茶種的發(fā)源地，也是最早應(yīng)用福建水仙茶樹品種生產(chǎn)白茶的產(chǎn)區(qū)，隨著水仙白在市場上的需求量不斷擴(kuò)大，很多茶企紛紛擴(kuò)大水仙白生產(chǎn)規(guī)模。除了漳墩外，黃坑、小湖、將口、麻沙、水吉等地茶企在政府的大力支持引導(dǎo)下，開始拓展水仙白的市場并取得不俗的成績。目前主要銷區(qū)已經(jīng)從國內(nèi)北京、上海、廣東拓展到日本、韓國、東南亞等國家。
松溪是省級優(yōu)良茶樹品種——九龍大白茶的故鄉(xiāng)，發(fā)源于松溪縣鄭墩鎮(zhèn)雙源九龍村。史料記載于1896年九龍村所產(chǎn)茶葉叫“九龍茶”，已有100多年的歷史。1981年，松溪縣茶科所科技人員對當(dāng)?shù)厝后w種進(jìn)行篩選，通過單株選育、繁殖而成的茶樹品種，將其命名為“九龍大白茶”。1998年，通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會審定成為福建省優(yōu)良茶樹品種（編號“閩審茶1998001）。2009年，被福建省農(nóng)業(yè)廳列入省級優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)目錄（編號“閩HW008），受福建省農(nóng)業(yè)廳和南平市人民政府共同立牌保護(hù)。2019年12月，我會授予南平市松溪縣“中國九龍大白茶之鄉(xiāng)”稱號。
目前，松溪縣政府高度重視白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，正大力推廣“九龍大白茶”等省優(yōu)良茶樹品種，擴(kuò)大種植面積，優(yōu)化茶類品種結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益，增加茶農(nóng)收入水平，促進(jìn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村發(fā)展與振興。
來源：張元記，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
一直以來，長期在安吉白茶混穿馬甲的福鼎白茶，存在感很低，但直到2012年左右，福鼎白茶開始迎來第一輪的大爆發(fā)，如雨后春筍般活躍在各大茶城。
去年10月，茶語眾籌推出的管陽白露白茶，一經(jīng)上線便大受追捧。而這樣一款口感好、性價比高的福鼎白茶，出自致力做好名優(yōu)茶的福政號。這次，茶語再次攜手福政號，精選2款優(yōu)秀選料、匠心工藝的白茶，帶給大家更多優(yōu)質(zhì)茶飲體驗。
福政號白茶，用產(chǎn)品說話
張毅，福政號創(chuàng)始人，2011年開始調(diào)研云南滇紅集團(tuán)，開啟了茶葉行業(yè)的投資探索。2018年，他決定創(chuàng)立福政號白茶，基于過往對茶葉行業(yè)的理解，開啟80后投資人在茶葉行業(yè)的創(chuàng)業(yè)之路。
福政號白茶，一個想真正做好產(chǎn)品的品牌。在茶青和工藝領(lǐng)域，福政號建立了高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，用公司化的組織管理方式，實現(xiàn)產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)，真正做到了品牌全線產(chǎn)品具有自己風(fēng)格的標(biāo)簽。
嚴(yán)控品質(zhì)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的工藝
2018年初，福政號創(chuàng)始人和產(chǎn)品團(tuán)隊，奔波于福鼎、政和、建陽等各個生態(tài)優(yōu)良產(chǎn)地，甄選優(yōu)質(zhì)原料，努力打通品質(zhì)第一關(guān)。
福政號白茶秉承傳統(tǒng)工藝，與現(xiàn)代科技結(jié)合，科學(xué)生產(chǎn)，致力打造高品質(zhì)白茶。嚴(yán)格控制鮮葉采摘、萎凋、烘干、倉儲四大環(huán)節(jié)，只為呈現(xiàn)一杯醇厚滋味。精工細(xì)作之下，方見匠心精神，還原白茶清甜樸實的自然之味。
源自福鼎、政和兩大核心產(chǎn)區(qū)
管陽是福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)之一，海拔高度最高接近1120米。所謂高山云霧出好茶，海拔越高，茶葉更加鮮爽，品質(zhì)也會更好。從管陽高山產(chǎn)區(qū)采摘到的鮮嫩芽葉，制成“舉案齊眉”白茶，內(nèi)質(zhì)豐富，水飽含香。
政和作為歷史上的白茶名優(yōu)產(chǎn)區(qū)，又是高海拔山區(qū)地帶，其海拔較福鼎更高，樹種分布豐富、樹齡長，也是白茶的絕佳產(chǎn)區(qū)。福政號的古白茶，選用政和當(dāng)?shù)氐男〔瞬铇浞N作為原料，口感均衡、葉底鮮活。
環(huán)境和工藝的差異，造就了福鼎白茶和政和白茶的不同口感。福鼎白茶茶湯細(xì)柔厚糯，而政和白茶更為鮮爽香氣高。
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獨(dú)立包裝，沖泡更方便
白茶松壓成小方磚，5g一泡，采用獨(dú)立包裝設(shè)計，方便隨身攜帶，無論是出差旅行或在辦公室里，都可以沖泡飲用。
2019福政號白茶，選用白茶核心產(chǎn)地，福鼎、政和優(yōu)質(zhì)原料，匠心工藝制作，福政號出品，口感均衡/水飽含香，送禮自飲皆宜。
來源：茶語網(wǎng)
白茶是近幾年最流行的茶。人們開始喜歡這種味道清雅，甚至有點(diǎn)“寡淡”的品類。如入秋之白露，清爽無痕。
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它是所有茶類中最簡單的，制作流程質(zhì)樸，卻隨著時間流逝貯存豐富的口感。
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喝一泡白茶，當(dāng)茶湯入喉，原本淡淡的清新香氣逐步在嘴里擴(kuò)散開，隨后，味道逐漸變得濃郁，花香放肆地在舌尖上濺開，果香野蠻又狂暴地掠過干枯的味蕾。然而，那果香味、花香氣息，并不來源于任何添加物，只是來自茶本身的稟賦——這是白茶最奇妙的部分。
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白茶家族龐大，剛?cè)肟诱呖赡芊植磺?。簡單為您捋一捋白茶產(chǎn)地：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶。
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說到白茶的產(chǎn)地，茶友們第一想到的應(yīng)該就是福鼎和政和吧，但是千萬不要忘記了我們還有云南白茶。
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所以一直以來，不少好事者都在爭論：到底白茶的產(chǎn)地到底哪個更好呢？
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有的說福鼎好，有的說政和好，還有人鐘愛云南白茶，不過更多人還是比較認(rèn)可不同地區(qū)的白茶是各有春秋的。
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從地形和海拔來說
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福鼎依山傍海，氣候溫和，茶山海拔分布在400~1000米之間，平均海拔650米左右。
主產(chǎn)區(qū)為磻溪、管陽、點(diǎn)頭和白琳等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
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?福鼎白茶產(chǎn)地之一太姥山?
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政和大部分為山區(qū)丘陵地帶，海拔多在400~900米，主產(chǎn)區(qū)為石屯、東平兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
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?政和山景?
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云南海拔在1500-2000米之間，主要產(chǎn)區(qū)在景谷和滄江。
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?云南白茶產(chǎn)地景谷?
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因此在海拔上，福鼎與政和兩者的高山產(chǎn)區(qū)也是相近的。但是政和居福建北部，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候；福鼎位于閩東，屬于東亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。政和為山，白茶芳香濃郁；福鼎臨海，口味綿柔清雅。而云南地處高原海，拔較高，造就了與福鼎、政和的不同口感。
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從各自的傳統(tǒng)工藝來說
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福鼎的傳統(tǒng)是日光萎凋，簡單說就是——曬。福鼎地區(qū)，茶樹種生發(fā)早、采摘早，再加上晴天較多，能較好較多的趕上好天氣制作白茶，因此，福鼎白茶，較多是以日光萎凋為主，讓茶葉較多的享受“日光浴”，有了更多的太陽味。
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而政和的傳統(tǒng)是室內(nèi)萎凋，簡單來說就是——陰干。政和地域整體較福鼎海拔高，晝夜溫差大，再加上政和因雨季與茶季重疊，政和當(dāng)?shù)氐奶厣ㄖ前宸?、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風(fēng)良好的板房、廊橋內(nèi)進(jìn)行。先陰干，室內(nèi)萎凋之后再進(jìn)行日曬曬干。這樣既能加快走水，日光和溫度還能提升茶葉香氣。
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云南因為獨(dú)特的高原環(huán)境與氣候原因，云南白茶工藝主要曬青。曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味，所制的白茶具有獨(dú)特的風(fēng)味。
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福鼎、政和在白茶的工藝上面都已經(jīng)有兩百多年的積累，是最適宜當(dāng)?shù)刂谱靼撞璧墓に嚵鞒獭?strong>政和白茶勝在香氣高、湯感濃厚，而福鼎白茶勝在鮮爽，滋味清甜。云南白茶因為自然環(huán)境因素，有著直接的蜜香，和清雅的果香，馥郁纏綿。
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茶葉原料的不同是另一差異，政和白茶以政和大白樹種為主為原料，福鼎白茶的樹種以福鼎大白、福鼎大毫為主。云南白茶則以大葉種為主。
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自然環(huán)境決定了原料的下限，每一年茶季的濕度、溫度導(dǎo)致鮮葉的含水率皆不同，手藝人為這些不同做出最佳決定。制作技藝決定了茶的上限。所以每個白茶產(chǎn)地的白茶都各有風(fēng)情，別有韻味。
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你喜歡哪里的白茶，又喜歡喝哪一種呢？歡迎留言。
