“榜樣茶人”張時(shí)定
生平簡(jiǎn)介
張時(shí)定先生1937年出生于福建福鼎白琳茶葉世家，其祖父、父親是白琳工夫茶的著名制茶工匠、出口商。1959年畢業(yè)于福安農(nóng)業(yè)專(zhuān)科學(xué)校茶葉專(zhuān)業(yè)。此后一直從事茶業(yè)相關(guān)工作，至今已60余年。其工作經(jīng)歷及其對(duì)福鼎茶業(yè)發(fā)展所作出的貢獻(xiàn)具體如下:
上世紀(jì)60年代初與江孝喆等多名茶葉科技工作者在福鼎縣政府創(chuàng)辦的白琳翁江國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)開(kāi)辦福鼎縣茶葉研究所，進(jìn)行茶苗短穗扦插技術(shù)、茶葉加工等綜合研究，為福鼎白茶、福建雪芽、白琳工夫紅茶、毛峰綠茶、太姥蓮心茶等名茶的良種化做出巨大貢獻(xiàn)。80年代初，改良后的福鼎大白茶、福鼎大毫茶經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定評(píng)為國(guó)優(yōu)良種，即“華茶1號(hào)”、“華茶2號(hào)”，從此為白茶和福鼎其他茶類(lèi)的開(kāi)發(fā)掀開(kāi)新的篇章。
在茶科所期間，還配合福鼎市茶葉局實(shí)行舊茶園改造，推廣免耕密植技術(shù)，解決了舊茶園茶樹(shù)下易雜草叢生且茶樹(shù)高、枝干散不易采摘以及產(chǎn)量低等生產(chǎn)難題。在翁江茶場(chǎng)做試點(diǎn)并全面推廣，形成了現(xiàn)在茶園一壟壟免耕密植的景象。由此全市茶樹(shù)種植面積大大增加，產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，為茶葉發(fā)展提供充足的原材料，促進(jìn)福鼎茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
1980年分別擔(dān)任國(guó)營(yíng)福鼎茶廠白琳初制廠車(chē)間主任、副廠長(zhǎng)。期間制作的“白毫銀針”、“白牡丹”、“鼎琳花茶”榮獲省優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。
1986年加入中國(guó)共產(chǎn)黨。
1989年由寧德地區(qū)評(píng)審委員會(huì)確認(rèn)為“工程師”職稱(chēng)，是我市改革開(kāi)放之后的首批制茶工程師。
1990年被評(píng)為全縣先進(jìn)工作者。
1991年擔(dān)任磻溪湖林國(guó)營(yíng)茶廠廠長(zhǎng)。
90年代由于茶葉生產(chǎn)快速發(fā)展，手工制作已適應(yīng)不了生產(chǎn)的要求。福安社口茶科所研究以機(jī)械來(lái)代替手工生產(chǎn)。鑒于張時(shí)定同時(shí)具備扎實(shí)的制茶技術(shù)以及嫻熟的泥水匠技藝，受福鼎市茶葉局派遣到福安社口茶科所學(xué)習(xí)兩項(xiàng)新技術(shù):即從單鍋手工殺青改為單鍋機(jī)械殺青，再發(fā)展為雙鍋、三鍋、滾筒式機(jī)械殺青生產(chǎn);將原有的爐管灶改造為無(wú)煙灶和鍋爐。學(xué)成回來(lái)后，由福鼎市茶葉局招集各鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)人員和泥匠集中在翁江茶場(chǎng)和翠郊茶廠傳授技術(shù)并全面推廣。新技術(shù)的推廣有效地提高了茶葉加工的效率，產(chǎn)量大幅增加滿足了市場(chǎng)的需求。在這期間還曾受沙縣茶葉局聘請(qǐng)到該縣指導(dǎo)改造無(wú)煙灶。
1996年退休后，受廣西橫縣花茶加工廠聘請(qǐng)，到橫縣窨制花茶。兩年后回來(lái)，先后在福大茶葉公司、北京茶葉公司(承包梨灣茶場(chǎng)茶廠)、福鼎白茶公司(福鼎硤門(mén)瑞云)、寧德赤溪茶葉公司等指導(dǎo)福鼎白茶、工夫紅茶制作。
2008年受貴州省石阡縣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聘請(qǐng)，到該縣指導(dǎo)培育無(wú)性繁殖短穗扦插苗230畝，并指導(dǎo)工夫紅茶制作，使久已失傳的黔紅恢復(fù)了生產(chǎn)。
2010年制作的“白琳工夫”榮獲寧德市第四屆茶王賽紅茶類(lèi)金獎(jiǎng)。
2018年3月被福鼎市白琳茶業(yè)協(xié)會(huì)授予“終生茶人”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)并聘為技術(shù)顧問(wèn)。
2019年被聘為中華封茶祈福大典評(píng)審委員會(huì)專(zhuān)家顧問(wèn)。
2020年設(shè)立張時(shí)定工作室，為白茶、白琳工夫紅茶工藝?yán)^續(xù)研究探討。同年被福建省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)扶持促進(jìn)會(huì)聘請(qǐng)為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
清代至民國(guó)，閩商、廣商齊聚白琳收茶，賣(mài)茶。白琳因茶而興，儼然是福鼎最繁榮城鎮(zhèn)，福鼎周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人來(lái)此謀生，或經(jīng)商、或因公務(wù)，或以手藝，或直接以制販茶為生。從管陽(yáng)、磻溪、泰順、柘榮、平陽(yáng)等地紛紛來(lái)白琳落戶(hù)。
上篇
管陽(yáng)碧峰張氏是當(dāng)?shù)赝?，張時(shí)定的祖籍就在碧峰西山村。曾祖父張?bào)摭S是癢生(癢生在清代是秀才的學(xué)名)，年輕時(shí)經(jīng)營(yíng)茶葉，加上勤勞節(jié)儉而發(fā)家致富，在舊屋旁三羅天建有廣廈(譜牒有記載);其祖父張達(dá)卿行武出生，張達(dá)卿奔著白琳強(qiáng)大的商業(yè)氣息而去，在白琳經(jīng)商和制茶、賣(mài)茶，為子孫在白琳發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
傳到張時(shí)定的父親張?jiān)廊?，繼承了祖、父輩做茶賣(mài)茶的衣缽。民國(guó)10年，張?jiān)廊缗c人合伙經(jīng)營(yíng)“普后館”(相當(dāng)于當(dāng)今的茶葉公司，現(xiàn)下蔡厝對(duì)面)。張?jiān)廊鐜煶凶孑呏撇杓妓?，加上在白琳濃厚的茶氛圍，練就了一手制茶好手藝。“普后館”茶館經(jīng)營(yíng)白琳工夫紅茶、白毫銀針、蓮芯米綠茶等，張?jiān)廊缃?jīng)常到寧波、上海一帶賣(mài)茶。
碧峰張氏宗譜
張?jiān)廊绶驄D共生下5個(gè)子女，2女3男。張時(shí)定出生于1937年，兄妹排行第4，家道中興，其樂(lè)融融。因?yàn)槟赣H是點(diǎn)頭柏柳村人，外公和舅舅都是從事茶葉生產(chǎn)制作與經(jīng)營(yíng)，從小在自家與外公家耳濡目染長(zhǎng)輩們的茶葉加工，是一個(gè)從小在茶區(qū)長(zhǎng)大的人，注定一生要與茶葉打一輩子交道，命運(yùn)悄悄地決定著他會(huì)成為一個(gè)地道的茶人。
張時(shí)定童年在白琳文昌閣學(xué)堂愉快地度過(guò)，勤奮又好學(xué)，因此學(xué)業(yè)優(yōu)異，小學(xué)畢業(yè)時(shí)，僅有夏品金、張時(shí)定等6個(gè)學(xué)童。然而，天有不測(cè)風(fēng)云，人有旦夕禍福。母親方桂英在張時(shí)定小學(xué)畢業(yè)那年抱病撒手人寰，他與年幼弟弟在父親與2個(gè)姐姐看護(hù)下長(zhǎng)大。
1947年，張?jiān)廊缭谝淮瓮獬鲣N(xiāo)售茶葉被土匪作為人質(zhì)遭遇綁架，需要4000大洋的贖金，家中傾盡全力拼湊3500大洋把他贖回，再加上1949年茶葉銷(xiāo)售出去后，錢(qián)款無(wú)法收回;持續(xù)不斷家中出現(xiàn)變故，一下子，使原本小康之家步入家境窘迫。因?yàn)楦赣H張?jiān)廊缭诿駠?guó)政府任過(guò)職，土改期間，張時(shí)定的家庭經(jīng)濟(jì)已經(jīng)屬于貧困階層，但還是評(píng)為地主成分。張時(shí)定還是依靠2個(gè)姐姐的贊助，才在福鼎一中完成了初中的學(xué)業(yè)。
1951年，張時(shí)定參加白琳業(yè)余京劇團(tuán)的訓(xùn)練。在閉門(mén)排練的初始階段，進(jìn)行舞臺(tái)基本功訓(xùn)練，起早貪黑，風(fēng)雨無(wú)阻，不分嚴(yán)寒與酷暑。經(jīng)過(guò)年少時(shí)的歷練，成就了張時(shí)定吃苦耐勞的優(yōu)良品格。
福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)校畢業(yè)證書(shū)
1956年，他以?xún)?yōu)異的成績(jī)考入福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)校(簡(jiǎn)稱(chēng)福安農(nóng)校，現(xiàn)為寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)校)。時(shí)福安農(nóng)校校長(zhǎng)任益民，是一位資深的茶葉專(zhuān)家;農(nóng)校設(shè)有農(nóng)作物栽培、茶葉專(zhuān)業(yè)、畜牧獸醫(yī)等專(zhuān)業(yè)，從白琳茶區(qū)走出去的張時(shí)定義無(wú)反顧就選擇了茶葉專(zhuān)業(yè)。
福安農(nóng)校集中了大量?jī)?yōu)秀茶學(xué)教師，有喻立景、郭佩珍、潘崇環(huán)等一批優(yōu)秀的教師，除了學(xué)習(xí)高中教材，專(zhuān)業(yè)課程有茶樹(shù)栽培學(xué)、茶葉病蟲(chóng)害防治、茶葉加工、生物化學(xué)等科目;更重要的是農(nóng)校有將近200多畝的茶園基地，供學(xué)生學(xué)習(xí)栽培、育苗等，為日后學(xué)生學(xué)成后馬上能投身生產(chǎn)實(shí)踐打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
在農(nóng)校學(xué)習(xí)期間，張時(shí)定學(xué)習(xí)刻苦認(rèn)真，只有生物化學(xué)一門(mén)4分，其它學(xué)科全部5分，張時(shí)定還擔(dān)任團(tuán)支部書(shū)記、學(xué)生會(huì)主席等職，學(xué)成3年后于1959年畢業(yè)，原本分配南平地區(qū)，恰值寧德地區(qū)需要大批茶業(yè)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，到福鼎農(nóng)工部報(bào)到時(shí)，因家庭成分不好還差點(diǎn)安排不了工作，幾經(jīng)周折，張時(shí)定分配到福鼎縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所。
福鼎縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所與國(guó)營(yíng)翁江茶場(chǎng)同一塊牌子，兩個(gè)機(jī)構(gòu)。1959年夏，張時(shí)定與茶葉專(zhuān)家江孝喆、鄭秀娥，福鼎的楊祖鎮(zhèn)、馬堅(jiān)忍等多名茶葉科技工作者，在翁江茶場(chǎng)創(chuàng)辦福鼎縣茶葉研究所，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶苗短穗扦插技術(shù)為課題進(jìn)行全方位研究與實(shí)踐，開(kāi)辟茶樹(shù)品種園進(jìn)行茶樹(shù)品種品質(zhì)比對(duì)，開(kāi)墾茶山種植茶苗改良原有茶園，起示范推廣作用。
1958年成立的國(guó)營(yíng)福鼎茶場(chǎng)隸屬于省農(nóng)墾廳，屬地區(qū)農(nóng)業(yè)局直轄，是正科級(jí)單位。設(shè)立國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)的目標(biāo)任務(wù)就是大面積繁育國(guó)優(yōu)茶樹(shù)品種，并加以推廣。之前，茶樹(shù)短穗扦插育苗在福鼎縣桐山玉塘老區(qū)農(nóng)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)獲得成功，短穗扦插育苗在福鼎境內(nèi)的茶樹(shù)栽培技術(shù)上具有跨時(shí)代的意義。原來(lái)的茶樹(shù)都是用壓條繁殖和種子繁殖育苗。
壓條繁殖俗稱(chēng)“爐”苗，即在母樹(shù)身上的枝條通過(guò)環(huán)狀剝皮后，埋在土壤里生根而進(jìn)行無(wú)性繁殖新的茶樹(shù)，用這種辦法繁殖的茶樹(shù)，比用種子繁殖的茶樹(shù)性狀穩(wěn)定，茶葉品種與產(chǎn)量也有保證，但最大的缺點(diǎn)就是茶苗繁殖速度慢，茶苗供應(yīng)量嚴(yán)重不足;種子繁殖雖然較便利，但繁殖速度較慢，更重要的是茶樹(shù)性狀、品質(zhì)變異大。利用茶葉短穗扦插育苗成功后，就能大量培育“福鼎大白茶”“福鼎大白毫”，又能保持茶樹(shù)的優(yōu)良性狀。
張時(shí)定任工程師資格證書(shū)
最早的茶樹(shù)扦插技術(shù)，扦插的枝條長(zhǎng)達(dá)7寸，而短穗扦插的枝條只有一片葉一個(gè)芽，長(zhǎng)1.2寸左右，這對(duì)繁殖“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”具有很重要的意義，因?yàn)檫@2種茶樹(shù)在全縣植株數(shù)量有限，如果能把接穗從7寸降低到1.2寸，就可以節(jié)約大量的茶樹(shù)枝條。
初期短穗扦插育苗，扦插前插條還要用白糖蘸，并且要在苗木上方覆用茅草遮蔭，過(guò)程十分繁瑣;而且產(chǎn)量低，畝產(chǎn)只有7.5萬(wàn)株，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了原定目標(biāo)和大面積推廣茶樹(shù)的需要。江孝喆與張時(shí)定等人反復(fù)進(jìn)行實(shí)踐、研究再實(shí)踐，省去了白糖用料;用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)芒萁草遮蔭，既簡(jiǎn)單又便捷地培育茶苗，短穗扦插成活率大幅提高，畝產(chǎn)達(dá)到28萬(wàn)株左右。
扦插的產(chǎn)量上去了，究竟哪種茶樹(shù)品種更優(yōu)，品種選育也是重要課題。國(guó)營(yíng)翁江茶場(chǎng)從翁江澇旱洋(又稱(chēng)勞改洋)劃出土地120畝，供扦插育苗科研用，福建省政府農(nóng)業(yè)廳也派茶葉技術(shù)員到場(chǎng)部指導(dǎo)交流指導(dǎo)。張時(shí)定與江孝喆、鄭秀娥等人開(kāi)辟品種園，種上福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌樂(lè)茶、早逢春、菜茶等當(dāng)?shù)夭铇?shù)品種，引進(jìn)福安大白茶、 政和大白茶、云南大葉種、鐵觀音、毛蟹、金觀音、梅占、奇蘭、佛手、浙江本山等茶樹(shù)品種15個(gè)做對(duì)比試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，選出福鼎大白茶、福鼎大毫茶最適合福鼎土壤氣候生長(zhǎng)。福鼎大白茶、福鼎大毫茶不僅產(chǎn)量高，生產(chǎn)的紅茶、白茶、綠茶質(zhì)量好，因此，福鼎縣政府大力在全縣進(jìn)行全面推廣福鼎大白茶和福鼎大毫茶。
那個(gè)時(shí)代農(nóng)業(yè)機(jī)械運(yùn)用幾乎為零，尤其在用土方面，整理苗床需要用到大量的黃壤土。每個(gè)茶樹(shù)品種扦插都需要5畦長(zhǎng)長(zhǎng)的苗床，需要大量的黃壤土供應(yīng)。怎么才能節(jié)約大量勞力運(yùn)送黃壤土?張時(shí)定開(kāi)動(dòng)腦筋，發(fā)明了空中運(yùn)土的技術(shù)，轟動(dòng)一時(shí)，后經(jīng)不斷進(jìn)行改進(jìn)，把對(duì)面山上大量黃壤土運(yùn)到苗圃進(jìn)行耕作、整畦、扦插。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶苗年產(chǎn)從原來(lái)只有幾十萬(wàn)株，上升至幾千萬(wàn)株，福鼎的茶園改造也用福鼎大白茶替代了菜茶，全國(guó)各地也紛紛到福鼎引種，媒體、報(bào)刊紛紛報(bào)道了國(guó)營(yíng)翁江茶場(chǎng)培育茶苗成功經(jīng)驗(yàn)，吸引了全國(guó)茶葉專(zhuān)家的關(guān)注。
1965年，福鼎大白茶、福鼎大毫茶苗被全國(guó)茶樹(shù)品種研究會(huì)確定為全國(guó)推廣良種，并列為全國(guó)區(qū)試的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照種。1985年，國(guó)家茶樹(shù)審定委員會(huì)認(rèn)定福鼎大白茶為華茶1號(hào)，福鼎大毫茶為華茶2號(hào)。
下篇
上世紀(jì)60年代，茶葉的生產(chǎn)量需要大幅度的提高，原有的茶園、茶樹(shù)產(chǎn)量很低，全縣必須要進(jìn)行舊茶園改造。在翁江茶場(chǎng)瓜園山配合茶業(yè)局進(jìn)行舊茶園改造，將原來(lái)單叢茶園(2米×2.5米一叢)，雜草多，產(chǎn)量低的茶樹(shù)進(jìn)行臺(tái)刈拼行，新墾茶園茶樹(shù)0.5×0.5米兩行條栽，形成免耕密植茶園作為示范推廣茶園。同時(shí)與翁江茶場(chǎng)的本杉、光輝、祖額等人到外宅馬仙宮北山測(cè)量，開(kāi)墾荒山200多畝發(fā)展密植免耕茶園。
1969年，張時(shí)定受家庭成分的影響，被剝奪了在茶樹(shù)研究所工作的權(quán)利清退回家。為了生計(jì)，張時(shí)定只能放棄了深深酷愛(ài)的茶業(yè)專(zhuān)業(yè)，跟隨師傅學(xué)習(xí)泥工活，學(xué)藝3年，1972年，好學(xué)的張時(shí)定很快成為嫻熟的泥水工，成為白琳有名氣的工匠。
張時(shí)定
上世紀(jì)70年代，恰值福鼎的茶葉加工生產(chǎn)快速發(fā)展，茶葉手工制作已適應(yīng)不了生產(chǎn)的要求。福安社口茶科所研究以機(jī)械來(lái)代替手工生產(chǎn)。張時(shí)定因同時(shí)具備扎實(shí)的制茶技術(shù)以及嫻熟的泥水匠技藝，受福鼎市茶業(yè)局夏品恭副局長(zhǎng)的推薦，派遣到福安社口茶科所學(xué)習(xí)兩項(xiàng)新技術(shù)。
從單鍋手工殺青改為單鍋機(jī)械殺青，再發(fā)展為雙鍋、三鍋、滾筒式機(jī)械殺青生產(chǎn);將原有的爐管灶改造為無(wú)煙灶和鍋爐。張時(shí)定十分認(rèn)真的學(xué)習(xí)，學(xué)成歸來(lái)后，由福鼎市茶業(yè)局招集各鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)人員和泥匠集中在翁江茶場(chǎng)和翠郊茶廠進(jìn)行傳授技術(shù)并全面推廣。新技術(shù)的推廣有效地提高了茶葉加工的效率，茶葉產(chǎn)量大幅增加滿足了時(shí)代的要求。
這期間，張時(shí)定還曾受福建省沙縣茶業(yè)局聘請(qǐng)，到該縣指導(dǎo)改造無(wú)煙灶。沙縣生產(chǎn)茶葉的爐灶技術(shù)一直沒(méi)能掌握，得知他是福鼎爐灶改進(jìn)專(zhuān)家，專(zhuān)程邀請(qǐng)他到當(dāng)?shù)厝ブ笇?dǎo)，很快就查找出爐管模型密封的原因，經(jīng)過(guò)張時(shí)定指導(dǎo)后，技術(shù)得到改進(jìn)，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量得以提升。
張時(shí)定紅茶工藝講授稿
1979年，福鼎組織部落實(shí)黨的平反政策，張時(shí)定不公正待遇得到平反。他被分配到福鼎茶廠白琳初制廠重新工作，正式成為茶葉工人，他感覺(jué)煥發(fā)了第二個(gè)春天，認(rèn)真投身制茶工藝學(xué)習(xí)。1980年后，分別在茶葉初制、精制、茉莉花茶擔(dān)任車(chē)間主任。
白琳茶廠剛分配許多茶校的畢業(yè)生，跟隨他學(xué)藝，他十分嚴(yán)格管教，教育他們要做茶，先學(xué)會(huì)做好人。許多青年愛(ài)留長(zhǎng)頭發(fā)，穿流行服裝，他要求手下年輕人必須一律按車(chē)間要求，不許蓄長(zhǎng)發(fā)，穿戴工人服裝上班。在生產(chǎn)技術(shù)上，他毫無(wú)保留地向年輕人傳授各種技藝技能。
在茶葉加工生產(chǎn)方面，他向白琳茶廠領(lǐng)導(dǎo)建議，恢復(fù)已經(jīng)停制多年的白琳工夫紅茶，使歷史名茶的加工不至于斷層。在制作茶葉技術(shù)方面精益求精，每次選送的白毫銀針、鼎琳茉莉花茶、白牡丹都榮獲省優(yōu)產(chǎn)品，白琳茶廠在福建省茶行業(yè)名氣也因此越來(lái)越大。
1985年，身兼白琳茶廠副廠長(zhǎng)和茉莉花茶車(chē)間主任的張時(shí)定，一心撲在工作崗位上。在茉莉花茶葉加工季節(jié)，每天休息不到幾個(gè)小時(shí)，與工人們打成一片，一天茉莉花收購(gòu)量達(dá)3、4萬(wàn)斤，只有16個(gè)工人的車(chē)間，工作超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。精制茉莉花茶工作經(jīng)常要搶時(shí)間，爭(zhēng)取在茉莉花開(kāi)時(shí)把香氣完全留住。普通的茉莉花茶需3窨1提，高等級(jí)的需要6窨1提，茉莉花茶茶生產(chǎn)既繁瑣，又精細(xì)，他每年都能帶領(lǐng)工人們超額完成生產(chǎn)任務(wù)，最多年份生產(chǎn)9千6百擔(dān)茉莉花茶。
他在白琳茶廠期間，不斷虛心向老一輩茶人學(xué)習(xí)各種制茶工藝，綠茶、紅茶、白茶、茉莉花茶等，成為全能的制茶師。他又發(fā)揮匠心精神，投身茶行業(yè)，以廠為家，生產(chǎn)季節(jié)，置身第一線;妻子與大兒子張忠勇部隊(duì)復(fù)員后也成為白琳茶廠的工人。1986年，張時(shí)定在白琳茶廠光榮加入了中國(guó)共產(chǎn)黨，成為中共黨員。
1989年，因工作需要，張時(shí)定調(diào)任國(guó)營(yíng)湖林茶廠任廠長(zhǎng)。主持湖林廠工作期間，詳細(xì)向工人們了解工廠情況，工廠存在哪些問(wèn)題，走群眾路線。湖林茶廠的茶葉資源豐富，有過(guò)剩的產(chǎn)能。在完成上級(jí)下達(dá)的生產(chǎn)烘青綠茶和其它生產(chǎn)任務(wù)，開(kāi)辟生產(chǎn)白毫銀針、新工藝白茶等，為茶廠創(chuàng)收資金。根據(jù)湖林茶廠的情況，把結(jié)余的經(jīng)費(fèi)用于改善國(guó)營(yíng)湖林茶廠的設(shè)備設(shè)施，同時(shí)建設(shè)會(huì)議室和托兒所，改善生產(chǎn)生活條件，提高工人的待遇與福利，多年后湖林茶廠的老工人依舊感懷他為民辦事的故事。
全縣先進(jìn)工作者榮譽(yù)證書(shū)
1990年，他因工作突出，被評(píng)為全縣先進(jìn)工作者。同年，由寧德地區(qū)評(píng)審委員會(huì)確認(rèn)為“工程師”職稱(chēng)，成為改革開(kāi)放之后的首批制茶工程師。
1996年，從茶廠退休后，擁有一身制茶技術(shù)的張時(shí)定，受廣西橫縣花茶加工廠聘請(qǐng)，到橫縣指導(dǎo)當(dāng)?shù)毓と笋恐苹ú?，在?dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)了一大批制茶師。
回到福鼎后，福鼎的白茶還沒(méi)有興起，他先后在福大茶葉公司、北京茶葉公司(承包梨灣茶場(chǎng)茶廠)、福鼎的白茶公司(福鼎硤門(mén)瑞云)、寧德赤溪茶葉公司等地，培養(yǎng)、指導(dǎo)工人生產(chǎn)白茶、工夫紅茶、茉莉花茶等，傳承制茶技術(shù)。其中，2010年在福大茶葉公司制作白琳工夫紅茶榮獲寧德市第四屆茶王賽紅茶類(lèi)金獎(jiǎng)。
2010寧德市第四屆茶王賽紅茶類(lèi)金獎(jiǎng)獎(jiǎng)牌
2008年，受貴州省石阡縣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聘請(qǐng)，到該縣傳授培育無(wú)性繁殖短穗扦插苗230畝，并指導(dǎo)工夫紅茶制作技藝，使久已失傳的黔紅恢復(fù)了生產(chǎn)。
2009年，兒子張忠勇創(chuàng)立“金山堂”茶葉公司。他專(zhuān)門(mén)指導(dǎo)他們制作福鼎白茶技術(shù)，使白茶傳統(tǒng)的日光萎凋、炭火烘焙等制作白茶技藝得以傳承。每年在管陽(yáng)碧峰故里，生產(chǎn)制作一批福鼎白茶，成為“金山堂”的白茶拳頭產(chǎn)品。
張時(shí)定早年茶葉科班畢業(yè)，是福鼎為數(shù)不多的資深茶人。他一生事茶，兢兢業(yè)業(yè)，種茶、制茶的理論扎實(shí)，各種茶類(lèi)的制作技術(shù)嫻熟，年逾8旬，仍思維敏捷，為人謙虛，誨人不倦，品德高尚，是一位專(zhuān)注茶葉科研的老茶人。從上世紀(jì)60年代開(kāi)始，就為福鼎的茶業(yè)默默做出貢獻(xiàn)。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶的培育與推廣離不開(kāi)他的辛勤耕作;70年代，茶葉加工機(jī)械化茶業(yè)大發(fā)展，離不開(kāi)有他帶頭學(xué)習(xí)機(jī)械化生產(chǎn)的技藝進(jìn)行傳授推廣;在國(guó)營(yíng)白琳、湖林茶廠擔(dān)任廠長(zhǎng)期間，其制茶技術(shù)日臻成熟，為年輕一輩的茶人進(jìn)行傳、幫、帶;退休后依然活躍在生產(chǎn)、制茶第一線，在福鼎白茶尚未興起就傳承傳統(tǒng)制作白茶工藝。
張時(shí)定與其徒弟
如今，他為白琳工夫紅茶的復(fù)興不停地進(jìn)行探索，為了尋找適合制作白琳工夫茶的茶葉不辭辛苦爬上一座座茶山;為提高新一代茶人制茶工藝多次親臨各個(gè)大小茶廠車(chē)間作現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并傳授白琳工夫茶的制茶技術(shù);親自整理原來(lái)的手工抄寫(xiě)白琳工夫紅茶的資料，參與到制作紅茶中來(lái)，不斷進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，審評(píng)，努力恢復(fù)白琳工夫紅茶最佳時(shí)期的口味。他大力支持白琳老街“茶旅”復(fù)興項(xiàng)目，攜眾徒將茶餅拍賣(mài)所得11.4萬(wàn)悉數(shù)捐贈(zèng)予老街復(fù)興項(xiàng)目，反哺這方水土。
2018年3月，張時(shí)定被福鼎市白琳茶業(yè)協(xié)會(huì)授予“終生茶人” 榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，2019年被聘為中華封茶祈福大典評(píng)審委員會(huì)專(zhuān)家顧問(wèn)， 2020年，在福鼎玉琳古街茶業(yè)公司設(shè)立工作室，為白茶、白琳工夫紅茶工藝?yán)^續(xù)研究探討，被福建省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)扶持促進(jìn)會(huì)聘請(qǐng)為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
他不愧是一個(gè)名副其實(shí)的榜樣茶人!
張時(shí)定與其徒弟
來(lái)源：福鼎市茶文化研究會(huì)
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王奕森簡(jiǎn)介
1931生，福州人。1952年參加工作，1953年分配到福鼎茶廠白琳初制廠，從事茶葉制作、加工等。1962年開(kāi)始白茶室內(nèi)熱風(fēng)萎凋研究工作，1963年研制成功，改變白茶生產(chǎn)靠天吃飯的歷史；1968年發(fā)明新工藝白茶，投放港澳市場(chǎng)，深受歡迎。
↑1957年王奕森在白琳茶廠
1951年，王奕森報(bào)名參加福州的勞動(dòng)培訓(xùn)班，在勞動(dòng)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)八個(gè)月，1952年去福建省貿(mào)易公司報(bào)到，一共 30多人去支援地方工作，王奕森分配到福鼎工作。
王奕森說(shuō)，那年我22歲，到桐山茶葉收購(gòu)參加工作，安排在福鼎著名茶師陳鼎善師傅手下當(dāng)學(xué)徒。
↑↑王奕森師傅陳鼎善
陳鼎善，福鼎白琳東陽(yáng)山人，出生于1891年，從小跟隨父親制茶，對(duì)制茶和評(píng)茶有特殊的過(guò)人本領(lǐng)。20多歲就被當(dāng)時(shí)合茂智茶行的老板袁子卿看中，年輕時(shí)曾跟隨袁子卿到新加坡和南洋等地，從事茶葉貿(mào)易；30多歲被袁子卿聘為合茂智茶行掌盤(pán)，掌盤(pán)相當(dāng)于技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)茶行收購(gòu)毛茶業(yè)務(wù)，評(píng)定茶樣等級(jí)，審評(píng)茶樣以及制作加工茶葉等。
陳鼎善從新加坡帶回的鐵箱
1930年，袁子卿創(chuàng)制“橘紅”白琳工夫紅茶，因其湯色呈現(xiàn)橘紅色而得名。他采用福鼎大白茶原材料制作，改變?cè)瓉?lái)用白琳菜菜芽頭制作。制作時(shí)采摘芽葉要求早采、嫩采；初制工藝中，特別注意控制適度萎凋，以提高鮮爽度，并嚴(yán)格采取輕、重揉結(jié)合；發(fā)酵特別講究溫度、濕度、時(shí)間；烘焙要采用炭火雙復(fù)焙的方法，后一次烘焙，要“文中慢焙”，掌握火候，力求在透發(fā)毫香的基礎(chǔ)上保持鮮爽特征?！伴偌t”代表白琳工夫高級(jí)茶的獨(dú)特風(fēng)格而聞名于世，1934年上海華茶公司專(zhuān)門(mén)派人到白琳收購(gòu)。陳鼎善是制作“橘紅”的首席制茶師。
↑1953年中茶白琳初制工廠全體同志制茶結(jié)束合影
新中國(guó)建立后，剛成立的福鼎茶廠下轄4個(gè)茶葉收購(gòu)站（簡(jiǎn)稱(chēng)茶站），分別是桐山、白琳、點(diǎn)頭、巽城茶站。陳鼎善在桐山茶葉收購(gòu)站工作，負(fù)責(zé)審評(píng)茶葉等級(jí)。
王奕森說(shuō)，陳鼎善是一級(jí)評(píng)茶師，在福鼎名氣最大的師傅，陳鼎善在1952年福鼎縣茶師評(píng)比榮獲冠軍，1953年巽城茶師評(píng)比獲得亞軍。工資全縣最高，月工資300多元，是普通干部6倍。
在收購(gòu)站工作與陳鼎善師傅學(xué)習(xí)1年的時(shí)間里，他打心眼佩服陳鼎善師傅具有高超的制茶、評(píng)茶技術(shù)和看茶的水平，同時(shí)深深感受到他的火爆脾氣。陳鼎善向王奕森講得最多的是“橘紅”白琳工夫紅茶，如何生產(chǎn)出高品質(zhì)“橘紅”白琳工夫紅茶？也成為王奕森后來(lái)在白琳茶葉初制廠一直追求的目標(biāo)。
有一個(gè)故事讓王奕森至今都難忘。他說(shuō)，每天都有許多茶農(nóng)送白琳工夫毛茶到桐山茶站收購(gòu)，為了避嫌采購(gòu)站柜臺(tái)很高，茶農(nóng)與評(píng)茶師互相不能見(jiàn)面，茶農(nóng)排隊(duì)需要打流號(hào)。其中有一個(gè)很有勢(shì)力的制茶師制作的毛茶，第一次送到陳鼎善的手中，經(jīng)過(guò)評(píng)審為不合格產(chǎn)品，這位制茶師不服氣；第二次又重新打流號(hào)把茶樣送到陳鼎善審評(píng)，陳鼎善說(shuō)：“這個(gè)茶樣已經(jīng)評(píng)審為不合格，怎么又送進(jìn)來(lái)，退回！”制茶師第三次再把茶樣送到陳鼎善跟前，他火了，把茶樣從柜臺(tái)甩出，并且破口大罵。制茶師回去叫了許多人圍攻陳鼎善，使茶廠領(lǐng)導(dǎo)不得不考慮考慮調(diào)整陳鼎善工作崗位。
↑ 1956年中國(guó)茶業(yè)公司福建省公司茶業(yè)干部訓(xùn)練班學(xué)員暨白琳初制廠職工合影
1953年，陳鼎善調(diào)到白琳茶葉收購(gòu)站，王奕森調(diào)到白琳茶廠工作，茶站和茶廠距離很近，因此，每天王奕森又可以到陳鼎善的茶站學(xué)習(xí)，王奕森坦言，制茶懵懵懂懂之時(shí)，是陳鼎善師傅給他指導(dǎo)，讓他在制茶道路少走許多彎路。
陳鼎善1955年病逝，享年64歲。王奕森又師從福鼎另一位著名茶師吳觀簫，吳觀簫是民國(guó)時(shí)期雙春隆茶行的掌盤(pán)，具有高超的制茶本領(lǐng)，在王奕森的心中，他只有陳鼎善和吳觀簫這兩個(gè)師傅。
白琳茶廠建成后，王奕森與白琳茶廠魏寶全等人開(kāi)始全身心開(kāi)始研制“橘紅”白琳工夫紅茶。福鼎大白茶茶樹(shù)種植的面積有限，采摘量也比較少，原材料更多的是白琳菜菜（土茶），適制“橘紅”的原材料比較缺乏。1957年以后，福鼎大白茶種植面積大了之后，特別是翁江茶場(chǎng)成立后，才解決原材料匱乏的局面。
↑ 1957年白琳初制廠第二季度單項(xiàng)先進(jìn)單位生技車(chē)間全體同志合影紀(jì)念
制作紅茶工藝經(jīng)過(guò)揉捻與發(fā)酵，舊時(shí)揉捻都是靠手工，而且用腳揉，如何運(yùn)用機(jī)械揉捻呢？王奕森在1957年參加湖北恩施茶葉現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，看到水力揉捻機(jī)，就請(qǐng)教制作原理與機(jī)械設(shè)備，回到茶廠后不斷琢磨和研制，終于研制成功，而且付之應(yīng)用。同時(shí)吸引了閩東地區(qū)壽寧、周寧、福安等地茶葉技術(shù)人員參觀學(xué)習(xí)。
1958年通過(guò)幾年的努力，在紅茶制作的技術(shù)上有了重大突破，進(jìn)行室內(nèi)萎凋冷發(fā)酵和炭火烘焙，使紅茶質(zhì)量有更大提高，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量與質(zhì)量雙豐收。福鼎茶廠選送的白琳工夫紅茶榮獲全國(guó)紅茶質(zhì)量?jī)?yōu)勝紅旗獎(jiǎng)，其中很大一部分紅茶是白琳茶廠生產(chǎn)的，再經(jīng)過(guò)拼配后進(jìn)行送樣。
王奕森說(shuō)，1958年，白琳工夫紅茶名列祁門(mén)紅茶與滇紅之后第3名，在此之前，白琳工夫紅茶排名在坦洋工夫和政和工夫之后，位列第7。白琳茶廠生產(chǎn)的紅茶經(jīng)福鼎茶廠精制后運(yùn)往上海，經(jīng)過(guò)蘇聯(lián)的茶葉專(zhuān)家審評(píng)后，全部被做為出口蘇聯(lián)，還成為蘇聯(lián)的國(guó)賓禮品茶。中蘇斷交后，紅茶滯銷(xiāo)，此乃后話。
1958年春，王奕森被抽調(diào)至磻溪黃崗村全國(guó)茶葉現(xiàn)場(chǎng)會(huì)籌備工作。
文章由王奕森口述，白楊整理。
注：文中數(shù)據(jù)來(lái)源于白茶股份（2013-2017）年度公開(kāi)財(cái)報(bào)，財(cái)報(bào)下載自全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)官網(wǎng)。其中，2013-2014年度數(shù)據(jù)選自掛牌前公開(kāi)轉(zhuǎn)讓說(shuō)明。
因白茶股份存在重大訴訟和財(cái)務(wù)信息披露問(wèn)題，本文不方便進(jìn)行數(shù)據(jù)深度解讀；選取的財(cái)報(bào)，以該公司2018年6月1日前公告為準(zhǔn)。
前言
任何時(shí)候的信息都是不完善的，我們只利用公司公開(kāi)發(fā)布的信息，不利用內(nèi)幕或私下道聽(tīng)途說(shuō)的信息。
那么，完全利用公開(kāi)信息的分析，其結(jié)論是否有效呢？關(guān)于這一點(diǎn)，我想留待大家看完之后自己去做判斷。
一直以來(lái)，雖然有人質(zhì)疑掛牌新三板茶企財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)真實(shí)性問(wèn)題，但他們擁抱資本市場(chǎng)并敢于公開(kāi)經(jīng)審計(jì)的財(cái)報(bào)，這些先行者更多的是值得大家學(xué)習(xí)。
需要強(qiáng)調(diào)的是，財(cái)報(bào)分析會(huì)對(duì)公司財(cái)報(bào)的信息質(zhì)量做邏輯對(duì)照，并非為了揭露會(huì)計(jì)舞弊和會(huì)計(jì)假賬，主要是分析公司的內(nèi)在價(jià)值。
福鼎白茶股份有限公司（文中簡(jiǎn)稱(chēng)：白茶股份）是由福鼎市主要骨干企業(yè)共同發(fā)起成立的白茶專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、科研及茶文化傳播為一體的現(xiàn)代茶業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
一??白茶股份簡(jiǎn)介
1?公司簡(jiǎn)介
公司處于食品行業(yè)中的精制茶制造業(yè)，獲得福鼎市人民政府的授權(quán)“福鼎白茶”品牌特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，主要經(jīng)營(yíng)福鼎白茶、白琳工夫紅茶、茶食品、茶文化產(chǎn)品等。
公司實(shí)際控制人為朱麗燕和吳灼夫妻，夫妻2人帶著經(jīng)營(yíng)快消品多年的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)入到茶行業(yè)，白茶股份很快走過(guò)了茶行業(yè)的傳統(tǒng)階段，以茶為媒拓界很多領(lǐng)域。
但因白茶股份存在財(cái)務(wù)問(wèn)題，朱麗燕和吳灼夫妻已經(jīng)被福鼎法院列入失信被執(zhí)行人名單。
作為現(xiàn)代茶企，公司擁有一批高素質(zhì)的研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。
一方面，現(xiàn)在公司年產(chǎn)量達(dá)1000多噸，公司骨干人員在傳統(tǒng)的茶葉營(yíng)銷(xiāo)模式基礎(chǔ)上積極引進(jìn)現(xiàn)代商務(wù)手段，對(duì)茶葉消費(fèi)方式進(jìn)行創(chuàng)新，以能夠開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出更多系列的產(chǎn)品滿足國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者需求，同時(shí)依托專(zhuān)賣(mài)店模式，發(fā)展加盟連鎖經(jīng)營(yíng)；
另一方面，以互聯(lián)網(wǎng)B2B、B2C為平臺(tái)發(fā)展現(xiàn)在電子商務(wù)茶葉的銷(xiāo)售，圈住更多的目標(biāo)消費(fèi)群。
目前，公司銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋各大中型城市，在北京、上海、廣州、哈爾濱、大連等30多個(gè)城市建立了銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。
此外，按公司總經(jīng)理吳灼對(duì)外采訪，白茶股份將未來(lái)寄托在以下5點(diǎn)：
1）茶未來(lái)：全茶產(chǎn)業(yè)鏈的垂直細(xì)分互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)；
2）異業(yè)聯(lián)盟：讓茶行業(yè)在跨界領(lǐng)域也可以找到化學(xué)反應(yīng)的碰撞點(diǎn)；
3）網(wǎng)上商城：讓茶生意變得更直接；
4）茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)：以產(chǎn)業(yè)地產(chǎn)的形式，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)變革的速度與含金量；
5）互聯(lián)網(wǎng)+茶館：以大數(shù)據(jù)為依托，讓更多精準(zhǔn)受眾融入到線下的體驗(yàn)社群。
2?白茶股份在新三板那些事
2010年，福鼎白茶股份有限公司創(chuàng)立于“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”—福建省福鼎市。
福鼎白茶股份有限公司從一開(kāi)始介入到茶行業(yè)，就不是以普通茶企來(lái)運(yùn)營(yíng)的，他們用了半年時(shí)間就走完了傳統(tǒng)企業(yè)該走的路。
2015年7月，白茶股份敲響了新三板的鐘聲（股票代碼為：832946），意味著白茶股份成功登錄資本市場(chǎng)的舞臺(tái)，成為中國(guó)白茶新三板第一股。
2013—2016年度，白茶股份收到的政府補(bǔ)助分別為：5.6、30、81.94和10萬(wàn)元，2017年度沒(méi)有收到政府補(bǔ)助；其中，2015年度收到政府補(bǔ)助金額最高，因?yàn)楣驹谶@期間掛牌新三板。
2016年2月，福鼎白茶發(fā)行320萬(wàn)股人民幣普通股，募集資金凈額為人民幣1574萬(wàn)元。
2017年5月，因白茶股份未能在4月30日之前披露2016年年報(bào)等相關(guān)公告文件，公司股票自2017年5月2日起暫停轉(zhuǎn)讓。此后，公司于2017年05月05日披露了《2016年年度報(bào)告》，公司股票自2017年05月18日開(kāi)市起復(fù)牌轉(zhuǎn)讓。
2018年3月，白茶股份終止2016年8月18日提出的股票發(fā)行方案，主要系該股票發(fā)行認(rèn)購(gòu)經(jīng)10次延期仍未落實(shí)，本次發(fā)行方案已超出有效期限。
2018年7月，白茶股份開(kāi)始披露2016至2017年度重大訴訟、違規(guī)擔(dān)保等信息，并開(kāi)始著手糾正財(cái)務(wù)報(bào)告。
2018年12月，白茶股份被福建省福鼎市人民法院納入失信被執(zhí)行人名單，公司董事朱麗燕、董事兼總經(jīng)理吳灼被列入失信被執(zhí)行人，已不適合擔(dān)任董事、高管等職務(wù)。
2019年1月，公司和時(shí)任董事長(zhǎng)朱麗燕被中國(guó)證券監(jiān)督管理委員會(huì)福建證監(jiān)局采取了出具警示函的行政監(jiān)管措施。
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白茶股份能否度過(guò)這次難關(guān)？在這里，還是先祝福他們！
目前，終止掛牌新三板茶企（中吉號(hào)、八馬茶業(yè)和梅山黑茶）都是主動(dòng)摘牌。如果白茶股份不能妥善處理財(cái)務(wù)等問(wèn)題，該公司可能會(huì)成為新三板茶企被強(qiáng)制摘牌第1股。
二??白茶股份賺了多少錢(qián)
表1? 白茶股份總營(yíng)收、凈利潤(rùn)、毛利率（2013—2017年度）
1?從白茶股份總營(yíng)收來(lái)看
報(bào)告期內(nèi)，白茶股份總營(yíng)收先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
最高營(yíng)收為2016年度約7504萬(wàn)元，最低營(yíng)收為2013年度約為1817萬(wàn)元。
2017年度公司總營(yíng)收首次下滑，主要系以下2點(diǎn)：1）福鼎白茶產(chǎn)業(yè)處于快速上升階段，庫(kù)存白茶升值空間大，公司外銷(xiāo)政策調(diào)整；2）公司在申請(qǐng)自營(yíng)出口證書(shū)，可控性減少出口訂單，導(dǎo)致暫時(shí)性的營(yíng)收下降。
2?從白茶股份凈利潤(rùn)來(lái)看
報(bào)告期內(nèi)，白茶股份凈利潤(rùn)先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
最高凈利潤(rùn)為2016年度約1229萬(wàn)元，最低凈利潤(rùn)為2017年度約116萬(wàn)元，主要系2017年度總體營(yíng)收降低，且銷(xiāo)售費(fèi)用增加，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)利潤(rùn)減少。
3?從白茶股份毛利率來(lái)看
報(bào)告期內(nèi)，白茶股份毛利率先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
白茶股份最高毛利率為2015年度42.10%，最低毛利率為2013年度32.31%。2015年度毛利率最高，主要系禮品茶成本相對(duì)低毛利較高、銷(xiāo)售比例上升導(dǎo)致。
表2??白茶股份資產(chǎn)負(fù)債率（2013—2017年度）
4?從總資產(chǎn)來(lái)看
報(bào)告期內(nèi)，白茶股份總資產(chǎn)先減后增，整體呈上升趨勢(shì)。
最高總資產(chǎn)為2016年度約13646萬(wàn)元，最低總資產(chǎn)為2014年度約9073萬(wàn)元。
5?從總負(fù)債來(lái)看
報(bào)告期內(nèi)，白茶股份總負(fù)債整體呈下降趨勢(shì)。
最高總負(fù)債為2015年度約7918萬(wàn)元，最低總負(fù)債為2013年度約5747萬(wàn)元。
6?從資產(chǎn)負(fù)債率來(lái)看
報(bào)告期內(nèi)，白茶股份資產(chǎn)負(fù)債率整體呈顯著下降趨勢(shì)。
資產(chǎn)負(fù)債率最高為2013年度75.83%，最低為2016年度43.46%。
三??白茶股份現(xiàn)金流量概況
表3? 白茶股份現(xiàn)金流量?jī)纛~（2013—2017年度）
1?從經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流量?jī)纛~來(lái)看
2013—2017年度，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~最高為2014年度約1106萬(wàn)元，現(xiàn)金流量?jī)纛~最低為2016年度-1134萬(wàn)元。
2?從投資現(xiàn)金流量?jī)纛~來(lái)看
2013—2017年度，投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~最高為2013年度-6萬(wàn)元，現(xiàn)金流量?jī)纛~最低為2014年度約-3746萬(wàn)元。
3?從籌資現(xiàn)金流量?jī)纛~來(lái)看
2013—2017年度，籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~最高為2014年度約2241萬(wàn)元，現(xiàn)金流量?jī)纛~最低為2015年度約-448萬(wàn)元。
四??白茶股份靠什么賺錢(qián)
白茶股份依托地理優(yōu)勢(shì)，主要銷(xiāo)售產(chǎn)自福鼎的白茶類(lèi)產(chǎn)品。
該公司產(chǎn)品已覆蓋國(guó)內(nèi)大部分省份，長(zhǎng)期為新老客戶(hù)提供茶葉產(chǎn)品。
表4? 白茶股份產(chǎn)品分類(lèi)分析（2013—2017年度）
從主要營(yíng)收產(chǎn)品來(lái)看，白茶股份主要產(chǎn)品為太姥銀針、牡丹和壽眉。
2013—2017年度，太姥銀針營(yíng)收先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
2016年度最高約為1164萬(wàn)元，2013年度最低約為55萬(wàn)元。
2013—2017年度，牡丹營(yíng)收先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
2016年度最高約為6067萬(wàn)元，2013年度最低約為1761萬(wàn)元。
2013—2017年度，壽眉營(yíng)收先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
2015年度最高約為293萬(wàn)元，2013年度最低約為0.35萬(wàn)元。
公司以福鼎白茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)、以高品質(zhì)福鼎白茶為根本。
除了傳統(tǒng)傳統(tǒng)直銷(xiāo)、經(jīng)銷(xiāo)商、直營(yíng)店、終端銷(xiāo)售和網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，白茶股份還在探索新的商業(yè)模式，主要包括以下3點(diǎn)：
1）讓消費(fèi)者擁有自己的茶園
通過(guò)購(gòu)買(mǎi)茶園期權(quán)來(lái)獲得安全可靠的福鼎白茶。
2）茶館+互聯(lián)網(wǎng)+金融
白茶股份公司和北京中關(guān)村學(xué)院達(dá)成戰(zhàn)略合作，培育數(shù)萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)的茶道師，建立標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和產(chǎn)品體系。
3）金融理財(cái)
通過(guò)與銀行線上線下合作，發(fā)行多款理財(cái)收益產(chǎn)品，投資者年化收益為7-12%。此外，公司還攜手天九幸福集團(tuán)建立全方位的戰(zhàn)略合作關(guān)系，向企業(yè)家群體定向增發(fā)股權(quán)，發(fā)行限量珍藏版老白茶，方便這類(lèi)人群投資理財(cái)和增值收藏。
五??白茶股份存貨賬面價(jià)值概況
表5? 白茶股份存貨賬面價(jià)值分析（2013—2017年度）
報(bào)告期內(nèi)，白茶股份存貨主要為原材料和庫(kù)存商品。
1?從存貨總的賬面價(jià)值來(lái)看
2013—2017年度，存貨總的賬面價(jià)值整體呈顯著上升趨勢(shì)。
2013年度最高約為1840萬(wàn)元，2017年度最低約6516萬(wàn)元。
報(bào)告期內(nèi)，白茶股份有存貨余額較大的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致資產(chǎn)綜合收益低。
2?從原材料賬面價(jià)值來(lái)看
2013—2017年度，原材料賬面價(jià)值先增后減，整體呈下降趨勢(shì)。
2016年度最高約為3611萬(wàn)元，2013年度最低約為1209萬(wàn)元。
3?從庫(kù)存商品賬面價(jià)值來(lái)看
2013—2017年度，庫(kù)存商品賬面價(jià)值整體呈顯著上升趨勢(shì)。
2017年度最高約為4882萬(wàn)元，2013年度最低約為574萬(wàn)元。
六??白茶股份科研實(shí)力
表6? 白茶股份專(zhuān)利、研發(fā)和員工人數(shù)概況（2013—2017年度）
1?專(zhuān)利和發(fā)明專(zhuān)利數(shù)量
白茶股份屬精制茶制造業(yè)，擁有擁有6項(xiàng)注冊(cè)商標(biāo)、1項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利。
2?研發(fā)金額和研發(fā)金額占營(yíng)收比例
該公司并未在財(cái)報(bào)中單獨(dú)列出研發(fā)金額和研發(fā)金額占營(yíng)收比例。
3?員工人數(shù)和教育程度
2013-2017年度，白茶股份財(cái)報(bào)顯示該公司為典型的家族企業(yè)。
董事長(zhǎng)和總經(jīng)理由朱麗燕和吳灼夫妻擔(dān)任，兩夫妻也是白茶股份的實(shí)際控制人。
2013—2017年度，員工總?cè)藬?shù)整體呈顯著上升趨勢(shì)。
2017年度最高為362人，2013年度最低為40人。
2013—2017年度，員工本科（含）以上學(xué)歷人數(shù)整體呈下降趨勢(shì)。
2016年度最高為27人，2013年度最低為5人。
小結(jié)
白茶股份秉承著以茶為媒的思路，以橫向拓界的思維方式，把福鼎白茶這個(gè)品類(lèi)和產(chǎn)品傳送到了千萬(wàn)戶(hù)家庭的面前，并且延展了更多以茶元素為載體的領(lǐng)域。
白茶股份從最初的產(chǎn)業(yè)化思維到嫁接資本的翅膀，對(duì)外表顯得與眾不同。但公司發(fā)展步伐過(guò)大，企業(yè)本身并沒(méi)有做好騰飛的準(zhǔn)備。
處于新三板基礎(chǔ)層的白茶股份主要存在以下問(wèn)題：
1）典型家族企業(yè)：公司董事長(zhǎng)和總經(jīng)理由朱麗燕和吳灼夫妻2人擔(dān)任；
2）關(guān)聯(lián)交易問(wèn)題：存在向關(guān)聯(lián)方銷(xiāo)售產(chǎn)品、租賃房屋和擔(dān)保等問(wèn)題；
3）原料供應(yīng)問(wèn)題：公司毛茶原料以外購(gòu)為主，存在供應(yīng)和價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)；
4）產(chǎn)品研發(fā)較弱：產(chǎn)品以傳統(tǒng)原葉茶為主，且包裝和品牌設(shè)計(jì)一般；
5）存貨余額較大：存貨雖有增值屬性，但存貨資產(chǎn)遠(yuǎn)高于現(xiàn)有銷(xiāo)售能力；
6）客戶(hù)和供應(yīng)商：前五大客戶(hù)和供應(yīng)商集中度近50%，有集中度較高的風(fēng)險(xiǎn)；
7）公司治理風(fēng)險(xiǎn)：隱瞞重大訴訟和財(cái)務(wù)信息，公司實(shí)際控制人變?yōu)槔腺?lài)；
8）自身經(jīng)營(yíng)層面：公司存在大額銀行貸款逾期未償還，但公司期末現(xiàn)金及等價(jià)物余額遠(yuǎn)低于貸款金額，持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力存在較大不確定性。
白茶股份存在的一些風(fēng)險(xiǎn)：
1?發(fā)生自然災(zāi)害及病蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)
福鼎市位于福建省東北部，屬于沿海城市，夏季受臺(tái)風(fēng)襲擊的可能性較大；另茶樹(shù)作為多年生常綠木本植物，極易受到病蟲(chóng)害的侵害。
若福鼎市遭遇極端惡劣天氣或者重大病蟲(chóng)害，公司主要原材料的采購(gòu)數(shù)量和采購(gòu)質(zhì)量將得不到保證，產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定性和采購(gòu)成本將受到影響。
2?原材料供應(yīng)及品質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)
目前，公司生產(chǎn)所需的原材料以外購(gòu)為主，自有基地為輔。
若與公司合作的茶園基地相關(guān)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題或若公司質(zhì)控執(zhí)行力度不夠，將導(dǎo)致原材料供應(yīng)量和品質(zhì)下降，影響公司產(chǎn)品質(zhì)量，給公司經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定風(fēng)險(xiǎn)。
3?原材料價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)
公司生產(chǎn)所用原材料主要為茶葉鮮葉和毛茶，茶葉鮮葉和毛茶金額占主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的比例為90%以上，占比較高。但收購(gòu)的價(jià)格隨行就市，存在一定的波動(dòng)性。
若出現(xiàn)自然災(zāi)害、需求擴(kuò)大等情況將導(dǎo)致茶葉鮮葉和毛茶價(jià)格大幅上漲，影響公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
4?市場(chǎng)仿制風(fēng)險(xiǎn)
公司的品牌“本源香藝”，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體、電視廣告、戶(hù)外廣告等多種方式的宣傳和推廣，在白茶業(yè)內(nèi)已具有較高的知名度和美譽(yù)度。
但若行業(yè)內(nèi)的其它不法企業(yè)為謀取高額利潤(rùn)，出現(xiàn)品牌侵權(quán)、生產(chǎn)假冒偽劣商品以次充好等行為，將會(huì)損害公司的品牌形象。
5?食品安全風(fēng)險(xiǎn)
雖然公司設(shè)立至今未發(fā)生過(guò)食品安全事故，但仍有可能因質(zhì)量監(jiān)控措施未嚴(yán)格執(zhí)行、加工程序操作不當(dāng)?shù)龋瑢?dǎo)致出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問(wèn)題，從而對(duì)公司聲譽(yù)和業(yè)績(jī)?cè)斐刹焕绊憽?/span>
6?行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
目前，我國(guó)茶葉生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多而分散，以作坊式、家庭式中小企業(yè)為主，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)較少，且行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。
同時(shí)，基于對(duì)我國(guó)茶葉市場(chǎng)長(zhǎng)期看好的預(yù)期，國(guó)際茶企也不斷進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，擠占市場(chǎng)份額，導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。
7?供應(yīng)商集中度較高的風(fēng)險(xiǎn)
2017年公司前五大供應(yīng)商采購(gòu)金額占當(dāng)期采購(gòu)總額的47.69%，其中第一大供應(yīng)商占采購(gòu)總額為12.37%相比2016年第一大供應(yīng)商占采購(gòu)總額為8.60%稍有上升。
如果供應(yīng)商由于氣候條件、經(jīng)營(yíng)決策發(fā)生變化、資金緊張等各種情形，導(dǎo)致對(duì)公司原材料供應(yīng)量大幅下降，公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)將受到不利影響。
8?客戶(hù)集中度較高的風(fēng)險(xiǎn)
2017年公司前五大客戶(hù)的銷(xiāo)售收入占營(yíng)業(yè)收入的比例分別46.67%，存在客戶(hù)集中度較高的風(fēng)險(xiǎn)。
如果客戶(hù)由于外部宏觀經(jīng)濟(jì)變化而自身終端消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生不利變化等各種情形，導(dǎo)致對(duì)公司產(chǎn)品的需求大幅下降，公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)將受到不利影響。
注：需要強(qiáng)調(diào)的是，本文初衷只是基于公開(kāi)文字和數(shù)據(jù)向大家介紹白茶股份。
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