白毫銀針，只有芽沒有葉，色澤銀白中帶有灰綠，條索頎長，滿彼白毫，香高味清。
白牡丹，茶如其名，綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，故有美名。一般指一芽一葉或一芽二葉茶菁原料制成之茶，芽葉含量比例均衡，色澤呈暗青苔色，葉背遍布白色茸毛。茶香高揚，為白茶之上品。
貢眉，介于白牡丹與壽眉的采摘之間，屬過渡狀態(tài)，也有人直接將貢眉歸入壽眉類。而看新國標的規(guī)定，貢眉可以包括壽眉，但壽眉卻不能包含貢眉，主要是品種差異。
壽眉，為一芽三四葉的茶菁原料，說有芽但其實零星瘦小，以葉梗為主，色澤灰綠帶黃，葉底黃綠粗雜，原料粗老，價格平民；在白茶品類中產(chǎn)量最多，約占70%及以上，多壓制成餅以便運輸與儲存。
如今白茶圈子開始浮出一個共識：牡丹是未來的福鼎白茶之王，最有前途的福鼎白茶品種。
以夏云煙先生為首的一批福鼎資深茶人，當白茶還是地方性、小品類的時候，他們就已經(jīng)身處白茶資源的核心，經(jīng)過年年的實地考察、產(chǎn)品比對和市場分析，直至今天白茶已經(jīng)成為最具經(jīng)營價值的全國性茶葉品類，他們已經(jīng)達成了一個共識，就是牡丹具備最高的陳化價值，最大的升值空間、越陳越香效果最明顯。
四個花色的白茶，為什么偏偏是牡丹最有前途呢？
白毫銀針都是芽頭，就是人類的小孩子的階段，雖然無比鮮嫩，但是缺乏成年人的成熟和深度，物質(zhì)不夠豐富，口感不夠飽滿，那么后期的轉(zhuǎn)化就不如人意。
貢眉、壽眉的成熟度過高。壽眉更次，口感單調(diào)，甜柔為主，就像是人類的老年階段，粗老葉的內(nèi)涵物質(zhì)已經(jīng)消失掉一大部分，越陳越香的效果不見效，轉(zhuǎn)化價值不大，收藏意義弱。
從轉(zhuǎn)化、物質(zhì)方面來講，最有前景的就是牡丹。牡丹處于四個花色的中間，集齊了其他三種花色的優(yōu)勢，既有銀針的毫香、鮮嫩，還有貢眉壽眉的豐富內(nèi)涵物質(zhì)、飽滿的口感、溫和的適口性。所以，四個花色中最有前途及錢途的就是牡丹。
那么現(xiàn)在的市場有哪些適合入手的優(yōu)質(zhì)牡丹產(chǎn)品呢？如今白茶行業(yè)的市場成熟度不高，在市場上較為活躍的品牌有：標準化較高的品品香、主打拼配的綠雪芽、主打日曬工藝的鼎白，還有一部分靠著多年做低端出口白茶積累起來的三線品牌。
若以牡丹為論，現(xiàn)今主打牡丹的白茶品牌有“妙貢堂”。作為一個新起之秀，妙貢堂集中火力做牡丹一塊領(lǐng)域，實在是少見的情況，也是現(xiàn)在白茶市場里的唯一一個，看得出妙貢堂是準備做白茶行業(yè)的“牡丹第一品牌”，走收藏級白茶的路線。妙貢堂最受歡迎的牡丹系列產(chǎn)品，比如蜜韻、陳韻兩款牡丹餅，在市場都是口碑不錯的產(chǎn)品，甚至聽說剛上市就賣斷貨了，現(xiàn)在市場上還有人帶價詢貨。不過按照現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)牡丹餅的火熱行情，應(yīng)該也是很難搜到貨了。
現(xiàn)在許多準備入手做白茶的茶商茶人，他們也在做大量的實驗，包括找老茶來對喝，最終發(fā)現(xiàn)，牡丹轉(zhuǎn)化的口感的確是最讓人驚喜的，投資收藏的溢價也是最高的。放眼看去，現(xiàn)在白茶行情水漲船高，走勢必定越來越好，牡丹更甚。
供應(yīng)：福鼎白茶
品名：牡丹王
等級：一級
產(chǎn)地：福鼎潘西
庫存：10000公斤
價格：300元/公斤
據(jù)史料記載，云南種植白茶歷史已近200年。清道光20年（1840年），景谷縣陳家從勐庫茶山采得數(shù)十粒種子，藏在竹筒扁擔中帶回家種植，發(fā)芽后發(fā)現(xiàn)一株芽葉呈黃色的茶苗，后移至園地種植……而這株奇特的茶苗便是現(xiàn)在月光白的前身。到90年代初，已有很多云南月光白茶銷往全國各地。
淡淡一杯玉無瑕，多情仙子熱淚撒
福鼎白茶，屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要分布在福建福鼎、管陽、磻溪、政和、蕉城天山、松溪、太姥山等地。
云南老樹白茶
云南老樹白茶在制作中
在當今社會，很多人提到白茶就會想到“福鼎白茶”，以至于一些關(guān)于白茶只能用某地的原料所致而成，或是說用云南原料做不出好的白茶。對此，我們也不能隨意評論。畢竟，我們個人理解一般意義的白茶指的是一種茶類及一種工藝，而并非是特指一種茶種、茶樹。為了解開所謂的“白茶之謎”，我們也前往至白茶主產(chǎn)區(qū)——福建、云南等地實地考察，探討、研究、學習。讓我們繼續(xù)往下了解：↓↓↓
云南冰島白茶“閨蜜”
因云南早期白茶選料于主要是景谷大白毫，制作工藝相對簡單，香氣高但不持久，鮮爽度尚可，加之樹齡較?。s50年左右），耐泡度一般，滋味較淡薄。在市場上接受程度不是太高，2006年以后，隨著普洱生茶熱，茶農(nóng)把原料拿去做生茶，云南白茶的地位就逐漸被弱化。由此可見，福建、云南皆產(chǎn)白茶，只是在后續(xù)茶葉的發(fā)展進程中，找到了更合適的制作工藝及市場推廣和茶友的認可。但是經(jīng)過多年的沉淀和潛心學習，取長補短，云南白茶新工藝的不斷完善，云南白茶逐漸“風韻十足”，驚艷著人們的味蕾。
在市場面前，茶友們對云南白茶的需求仍然只增不減，以下便是站在客觀公正的立場上對茶友們做的一個調(diào)查，很多時候茶友們在選擇白茶時都會考慮到以下五點：
生態(tài)
云南原生態(tài)茶園與其它森林植被混居
完全以多種腐殖質(zhì)組成的有機肥為養(yǎng)分
天生麗質(zhì)自然比人工干預(yù)要優(yōu)良許多
——云南老樹白茶產(chǎn)地
首先，我們來到云南的老樹白茶源產(chǎn)地。
俗話說“看人看細節(jié)”
對于茶樹我們同樣是懷著這樣的心態(tài)
茶
源于自然
汲日月精華
沐浴春秋洗禮
從而有了如此山魂水魄的靈性
茶樹上面苔蘚遍布
那些不起眼的小植物參差不齊，爭先斗艷
告訴世人這是它們的一番自由天地
這種健康自然的生態(tài)環(huán)境生長的茶葉
別說是品茗
就連看著都覺得清新淡雅，舒服無比
——福鼎市管陽鎮(zhèn)白茶產(chǎn)區(qū)
口感
茶葉中內(nèi)含基質(zhì)
茶多酚、氨基酸、咖啡堿等重要化合物
含量越高越有利于優(yōu)質(zhì)白茶的后期轉(zhuǎn)化
茶多酚含量：大葉種 〉中葉種〉小葉種
氨基酸含量：中葉種 〉小葉種 〉大葉種
咖啡堿含量：大葉種 〉小葉種 〉中葉種
從而可知，云南大葉種所制白茶自然也更具韻味！
注：以上數(shù)據(jù)來自于《大滇說茶》
性價比
判斷一款茶葉的性價比高低，有以下幾點：
①、所用單泡茶葉的價格/耐泡次數(shù)
②、倉儲成本及后期轉(zhuǎn)化的價值
③、 茶葉品牌、產(chǎn)地附加值
④、 原料稀缺程度與供需關(guān)系（產(chǎn)量越大價值越低）
云南老樹白茶“閨蜜”采用傳統(tǒng)工藝與福鼎白茶工藝相結(jié)合
存儲價值
好的原料，好的工藝以及好的存儲
是決定一款老茶的好壞基本
但前提是茶的原料要好！
老樹白茶樹根深入土壤
根部吸收地下的養(yǎng)分較多
存儲價值自然更高
市場需求性
云南老樹白茶因先天優(yōu)勢結(jié)合新的工藝
及市場的稀缺性，一定會受到
茶友認可及市場的熱捧
由于它的健康的生態(tài)環(huán)境
持久的耐泡性
極高的存儲價值，自身功效
云南老樹白茶于市場而言
需求一定會越來越旺
市場獨特性
隨著福建白茶作為火遍大江南北的茶品
目前市場已經(jīng)是處于大熱階段
品種較為單一，產(chǎn)量越來越大
價格較為混亂，老茶稀缺
而采用新工藝云南老樹白茶，特殊的口感
茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)較為豐富飽滿！
造就了市場獨特性!
——廣州茶博會現(xiàn)場云南茗片座無虛席
人氣高漲
多數(shù)茶友為那一泡獨特的云南老樹白茶
可謂一泡難求
——福鼎白茶根據(jù)采摘標準和季節(jié)的不同
主要品種一般分為：
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉
以上品種在市場上極為常見、比較近似雷同消費者不易區(qū)分
福鼎白茶名家方守龍大師經(jīng)典之作
以下我們將以事實說話：
本著真實，客觀，公平的原則
各取8克茶
同樣的器具，水溫，沖泡手法
2017年福建牡丹王交流2017年云南深山月
從醒茶開始
測試兩款茶的優(yōu)點、特點
洗茶（醒茶）兩遍后
第3、4泡合并
①號牡丹王
香氣高揚，初顯毫香
湯色較淡，淺黃、透明
入口鮮爽，稍微有一絲青氣
回甘尚可，苦澀較低
②號深山月
香氣較好，清香明顯
湯色稍深，明黃透亮
鮮爽度適中，湯感細膩，潤滑
回甘明顯，苦澀低，生津較快
第5、6泡兩泡近似
茶已蘇醒，滋味漸濃
第7、8泡采用180秒重悶泡
此刻各自優(yōu)缺點明顯
①號牡丹王
毫香明顯，茶湯較濃，湯色加深
但苦底明顯，澀感強烈，滋味正
在咽喉部稍有燥感，略帶不適
②號深山月
毫香較顯，茶湯濃稠
喉韻極深，體感明顯
苦底不明顯，澀度較輕，甜度好
第9泡極速出湯（3秒）
①號牡丹王
已明顯掉水，有淡淡茶味，甜度尚可
②號深山月
甜度較高，沒有水氣，湯感明顯
第10、11泡重泡
①號牡丹王
茶水已顯分離，甜度仍在
毫香依存，澀感明顯
②號深山月
甜度增加，湯感融合
毫香略顯，苦澀較輕
第15泡
①號牡丹王
茶與水幾乎完全分離
略帶甜味，但毫香殘留
②號深山月
茶湯依然濃稠，甜味十足
喉韻十足，不失為一款好茶
在小編通過對云南白茶和福鼎白茶客觀介紹后，相信廣大茶友也對兩種茶類有了一定的了解。下面再跟小編的步伐，一起來看看茶友圈都有哪些實例可尋：
這是一位票圈朋友在喝了云南老樹白茶——冰島【閨蜜】后，發(fā)文闡述了自己所想所感，確實是表達的非常有條理性了，他提到白茶廣義而言，均出自福鼎的小葉種茶葉，但在喝了云南老樹白茶后他提到“入口幾乎沒有苦澀”，并且在沖泡云南老樹白茶的過程中細分前十泡和后十泡，以上便少則沖泡了二十泡，最后他肯定的說“或許這古樹白茶初出茅廬還未驚鴻一瞥，待她三年陳化之后，茶江湖必有古樹白茶的一席之地”。簡單、清晰、客觀、深入 。
了解白茶，走進白茶，買賣終歸在于“值”！一款好茶取決于好的原料、好的工藝、好的倉儲及轉(zhuǎn)化。花同樣的錢，得到自己最喜歡的口感，何樂而不為呢？
茶無定性，適口為珍。無論是云南老樹白茶還是福鼎白茶皆出好茶，只有適合自己才是最好的茶！
