在中國傳統(tǒng)六大茶系中，白茶是近年來冉冉升起的茶界“新星”。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年的五年間，白茶的市場規(guī)模由26億元增加至152億元，增長速度巨大。
作為國內(nèi)最大的白茶產(chǎn)區(qū)和出口基地，福鼎白茶年產(chǎn)量占全國市場近七成。面對白茶市場“外銷轉內(nèi)銷”的機遇，福鼎的許多茶農(nóng)茶商通過短視頻、直播和興趣電商跨出“關鍵一步”，從種植加工走向了創(chuàng)品牌、找渠道、做經(jīng)營。抖音數(shù)據(jù)顯示，2022年，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)帶的抖音商家數(shù)量同比增長超過兩倍，抖音電商上福鼎白茶的市場規(guī)模獲得近五倍增長。一條從福鼎茶園直通消費者的“云上茶道”正在鋪開。
“從產(chǎn)地走向產(chǎn)業(yè)帶”
說到通過電商做白茶生意，從福鼎本地茶農(nóng)成功轉型為抖音電商新銳品牌的@北路茶葉旗艦店 創(chuàng)始人小釋覺得，自己做對了兩件事：通過內(nèi)容電商完善產(chǎn)業(yè)鏈和了解、滿足消費者的需求。
“此前，福鼎雖是白茶原產(chǎn)地，但很多茶農(nóng)只知道種茶等人來收，最多代工做一些茶葉加工，對產(chǎn)業(yè)鏈、消費者沒有概念?！毙♂尡硎??！艾F(xiàn)在很多福鼎茶人開始意識到白茶生意邏輯變了，過去經(jīng)銷商大量收購的方式銷路很不穩(wěn)定，利潤又被壓得很低，不如憑借原產(chǎn)地和了解白茶的優(yōu)勢直接去對接終端消費者?！毙♂尡硎?。
回憶起剛入局抖音電商時的摸索，小釋記憶猶新：“我學習了什么叫內(nèi)容電商，其實自己也希望通過短視頻內(nèi)容讓消費者知道我們在源頭做了什么，為什么白茶能有這樣的文化理念和價值。再通過直播跟消費者做轉化和交流，有了興趣電商精準的客戶推薦，很多客戶又轉化成了回頭客，我也漸漸完善了客服物流這些后端環(huán)節(jié)，做起了自己的品牌?！?/p>
在摸索制作白茶品類內(nèi)容的過程中，小釋也憑借對白茶的了解和樸實風格，吸引了不少消費者與他在直播中“聊天”交流需求。
“我才開始真正接觸到消費者，知道了消費者要什么。之前生產(chǎn)把貨出給經(jīng)銷商就結束了，現(xiàn)在我根據(jù)客戶反饋，把白茶從大茶餅改造成按單次投茶量的2.5g包裝，推出婚禮等特殊場合可定制的喜茶、狀元茶，甚至還開發(fā)了白茶代儲存業(yè)務，幫客戶更專業(yè)地儲茶養(yǎng)茶?！毙♂屨J為，“現(xiàn)在去對接消費者去做品牌，對專業(yè)程度的要求其實更高，因為要提前考慮好消費者的每個體驗和環(huán)節(jié)，但我們也因此有了開發(fā)新產(chǎn)品新服務，獲得新收入的機會。”
對于福鼎白茶產(chǎn)業(yè)帶產(chǎn)生的改變，在福鼎、武夷山等地從事茶文化傳播的蘭觀景認為，通過抖音電商，福鼎的茶農(nóng)茶商們有了建立銷售渠道和品牌價值的機會：“現(xiàn)在福鼎，很多夫妻檔經(jīng)營的茶山茶廠通過直播有了穩(wěn)定的收入來源，白茶從農(nóng)產(chǎn)品變成了消費品，福鼎從產(chǎn)地走向了產(chǎn)業(yè)帶，整個白茶產(chǎn)業(yè)有了升級往上走的機會?！?/p>
“直播讓小眾品類撐起品牌成為現(xiàn)實”
想做出一個知名白茶品牌，對于擁有55.5萬粉絲的@白大師官方旗艦店 創(chuàng)始人王明生來說，不光是白茶受關注度提高后的因勢利導，也是白茶這一曾經(jīng)小眾的茶葉品類，走向真正產(chǎn)業(yè)化的出口。
“2016年以前，白茶品類里少有知名品牌，傳統(tǒng)經(jīng)銷模式下也以柜臺展示寄賣形式為主，因為當時在線下靠單一品類很難養(yǎng)活一家大店。我從2016年開始籌備品牌，但始終找不到走到消費者面前去獲取信任的渠道。后來發(fā)現(xiàn)抖音上‘客流量’很大，如果說傳統(tǒng)線上線下模式是在‘坐等客戶上門’，這種興趣電商模式更像是同時向成千上萬人介紹、展示產(chǎn)品的品牌‘放大鏡’?！蓖趺魃硎尽?/p>
“現(xiàn)在抖音電商上出現(xiàn)了很多專門的白茶品牌，做到了靠白茶的垂類用戶支撐起一個個茶葉品牌，這在以往是很難實現(xiàn)的。我們2019年就推出的便攜小方片白茶和悶泡壺，在通過短視頻展示了一次泡一片的便捷和白茶悶著喝更好喝后，成為了抖音上銷量近十幾萬單的爆品組合，這是以前‘守株待兔’等消費者等不來的?！蓖趺魃f，“現(xiàn)在福鼎的白茶產(chǎn)業(yè)帶有面向不同層次客戶的品牌在成長，消費者的選擇更豐富了，說明白茶的產(chǎn)業(yè)生態(tài)正在開始良性循環(huán)?！?/p>
“讓年輕人像愛咖啡一樣愛白茶”
福鼎白茶的傳統(tǒng)消費者群體，是35-55歲的男性群體。但@佰儒旗艦店 創(chuàng)始人詹延墻通過消費者趨勢分析和產(chǎn)品測試，將消費者群體拓展到了25歲群體，他的茶葉成為了不少年輕人的“第一杯白茶”。
詹延墻抓住年輕消費群體的秘訣，就是精準滿足垂類用戶的需求：“我做茶葉生意很多年，之前開店想記錄下消費者的喜好很難，沒辦法做有針對性的創(chuàng)新，你看之前的市面上的茶葉包裝都長得差不多?，F(xiàn)在在后臺可以直接看數(shù)據(jù)，顯示什么特征的產(chǎn)品更受歡迎。在直播的時候我也會問，年輕的朋友這兩種口味的茶葉、包裝你們喜歡哪個，然后根據(jù)反饋喜歡清甜柔和的口味，開發(fā)了白茶和小青柑產(chǎn)品，設計國潮風的包裝?！?/p>
“我希望能讓年輕人像喜歡咖啡、可樂一樣喜歡喝茶，拍攝了更符合年輕人生活方式的短視頻，包裝上也招聘了專門的文創(chuàng)設計團隊，盡量貼合年輕人群的審美。很多年輕人之前沒有喝茶的習慣，在評論里說家里沒有茶具，我就開發(fā)了茶具+茶葉的套裝。最受歡迎的一款‘五福臨門’套裝茶現(xiàn)在銷量已經(jīng)超過20萬單了，最主要的消費者群體就是25-23歲?！闭惭訅Ψ治龅?。
多位福鼎白茶產(chǎn)業(yè)帶的商家表示，通過新電商模式，白茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了更多元化的發(fā)展。正如詹延墻的描述：“白茶作為非標準化產(chǎn)品，想做品牌其實是很難的。但通過抖音短視頻，白茶產(chǎn)業(yè)帶能傳達出多元化的價值和場景，能收集到消費者多元化的產(chǎn)品需求，還能拓展消費者多元化的群體層次，整個產(chǎn)業(yè)帶流動起來了?！?/p>
(來源：福建日報)
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福鼎白茶，好客中華
2021龍潤茶·福鼎白茶禮盒
2021龍潤茶·福鼎白茶禮盒，精選福鼎地區(qū)優(yōu)質(zhì)白茶原料，開湯后香氣鮮醇，滋味清爽，泡制后毫心與嫩葉相連，葉底鮮亮，飲完身體自然舒服，久飲不膩。
送禮送白茶
01
白茶具有品飲價值。
在缺少醫(yī)藥的年代，陳年白茶被閩東閩北的人們視為至寶。白茶是六大茶類當中最簡單、最自然、最本質(zhì)、最通透的茶，是一種輕微發(fā)酵茶。內(nèi)含物質(zhì)豐富，品飲價值高，還具有顯著的保健作用。
02
白茶具有收藏價值。
白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，充分說明其具有和普洱茶相同的屬性——收藏價值!真正意義上的老茶，是在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵的過程，這樣才能保證良好的品質(zhì)，增加收藏價值。
03
白茶分類簡單。
獨特的地理環(huán)境，往往孕育獨特口感的特種茶。目前，根據(jù)產(chǎn)地，白茶主要分福建產(chǎn)、云南產(chǎn)等，分類簡單，各層次價格都有。
原料產(chǎn)地
白茶，按照采摘標準的劃分，主要分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三類。其實，白茶的分類，還有第四種，那就是貢眉?！柏暶肌保蚱湫螤钊缑?，又稱其為“壽眉”。當時，福建官員選取上乘的壽眉進貢，壽眉便改稱為“貢眉”。
福鼎太姥山延伸山脈管陽河山，這里海拔750米以上，遠離農(nóng)田，基地四周森林密布，森林覆蓋率80%以上，常年云霧繚繞，空氣、水達國家一級標準，土壤以黃紅礫壤為主，有機質(zhì)含量高，礦物質(zhì)含量豐富。這里遠離污染，周邊無一畝農(nóng)田，植被保存完好，是生產(chǎn)福鼎白茶上好的生態(tài)環(huán)境。
制作工藝
貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。早前，貢眉是以福建有性群體茶樹的一芽二、三葉為原料制成，簡稱“小白”;現(xiàn)代，隨著福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優(yōu)勢茶樹品種的推廣，貢眉也指以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶樹的春茶一芽三、四葉或秋茶的一芽二、三葉為原料，采用白茶加工工藝制成的白茶。
雖然貢眉不如白毫銀針那般白毫密集，但它毫心顯而多，色澤翠綠，充滿生命力，芽頭較小，葉片肥碩，葉片更肥更大，內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，諸如果膠類，氨基酸等，十分耐泡。特別是它每年的春季和秋季都能采摘，每個階段各有滋味，符合大多數(shù)人的口味。
貢眉功效
貢眉不像白毫銀針、白牡丹那般精致漂亮“高大上”，它粗枝大葉，長相粗糙，但滋味和保健功效等毫不遜色。貢眉內(nèi)含物質(zhì)豐富，比如氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)等，能提神、生津止渴，是一款安全、營養(yǎng)的綠色健康飲品，經(jīng)常喝貢眉的人，身體狀態(tài)也會比較好。
品鑒貢眉
2021龍潤茶·福鼎白茶禮盒
云霧繚繞、山巒重疊
展現(xiàn)了茶葉生長的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境
土樓、梯田設計映襯福建特色文化
淡藍的顏色象征白茶的清新淡雅
2021龍潤茶·福鼎白茶禮盒，葉色灰綠帶黃，外形芽葉連枝，葉態(tài)緊卷勻整，毫尖尚顯，葉張細嫩，色澤灰綠或墨綠;香氣鮮純，有粽葉香、藥草香，存久了還有棗香，滋味醇爽濃厚有甜感，湯色淺橙黃明亮，葉底勻整、柔軟、鮮亮，軟亮有芽尖。
外形：芽葉連枝，毫心明顯，色澤翠綠
湯色：杏黃透亮
香氣：清香高爽，久留鼻間
滋味：口味濃厚而鮮快，喉味爽適含香有活力
葉底：灰綠，勻整、柔軟
“大紅袍”，名字聽咋聽起來紅彤彤的，容易誤認為是紅茶，想不到是巖茶。“毛尖茶”，咋聽起來就是知名的綠茶，可有誰知道“北港信陽毛尖”“溈山毛尖”確是黃茶?！皷|方美人”，味道和口味極具綠茶的特點，它確是實打?qū)嵉臑觚埐?
還有“安吉白茶”，這一荒誕不經(jīng)的綠茶，跑到白茶中插了一腳，讓許多茶友困惑不已。更有甚者，近期還聽見許多人言辭鑿鑿地說“白茶有二種，一是安吉白茶，二是福鼎白茶!二種并不是1個種類的茶葉!”確實，這兩種茶并不是1個種類的茶葉，安吉白茶是綠茶，福鼎白茶算是純正的白茶。但說白茶有二種，這不是前后矛盾嗎?!
白茶依據(jù)類目來分，能夠分成白毫銀針、白牡丹和壽眉這幾種;依據(jù)年代和形狀來區(qū)劃，又可分成新白茶和老白茶，散茶和餅茶。事實上，白茶也是某些通常茶人不知道的，趣味而好用的冷門知識，走過經(jīng)過可不容錯過了。
1、散茶易破碎?
白茶質(zhì)量好的標志之一白茶的制作只經(jīng)萎凋干燥，加工工藝傳統(tǒng)自然，但對水分含量的規(guī)定十分高，不可小于8.5%。質(zhì)量合格的白茶，葉子舒爽脆響，用手輕輕地一捏就能碎成粉狀，芽頭干燥挺立，戳在手指頭上帶輕度的疼痛感。
這樣的干燥度，特別是在對散茶中的白牡丹和壽眉而言，在這般蓬松的情況下非常容易受外力作用的作用而產(chǎn)生葉子粉碎。而干燥度不合格的白茶，非常容易由于本身的水份在儲存的全過程中返潮霉變，和干燥度合格、葉子適當破碎的白茶對比，質(zhì)量難題更不可忽視。因此，適當粉碎的白茶都是白茶質(zhì)量好的代表。
2、別看壽眉的茶梗丑，它有不容忽視作用
生長周期的影響，最遲采收的壽眉茶梗是白茶中最粗長的，盡管品相有點丑，但給予了湯色“討人喜歡”獨到之處。茶梗，是連結茶樹與茶葉的樞紐，荼葉生長必不可少的能量和營養(yǎng)元素必須通過茶梗來傳送，茶梗中，難免會地保存了很多的茶多糖、果膠化學物質(zhì)。
壽眉的湯色擁有茶梗的加持，味道更為濃醇，口味更為稠滑，輕輕地搖晃杯子，如同一塊兒潔白無瑕的布丁，圓潤彈滑，令人食欲暴增。好的壽眉，和好笑的笑話相同，全是有梗的!
3、白茶的芽頭像春筍一樣，能逐層剝掉
輕輕地剪斷白茶的芽頭，像剝春筍相同，新一層層的芽頭曝露出去，上邊仍然滿布著毛絨絨的白毫。再掐一層層，又會有更小的，身披白毫的芽頭外露來，頗一些趣味性。白茶更是有這種逐層包囊，身穿白毫的芽頭，才擁有湯色中長久釋放出來的鮮爽毫香。毫香，因而也變成了白茶韻味的獨家廣告牌。
4、1～2年陳的白茶餅，不一樣部位的味道有差別
白茶餅的表層，由于與氣體中小量co2觸碰的機會多，它的陳化速率更快，最早地轉換出了成熟期的陳香、藥香、果香(白牡丹餅)、棗香(壽眉餅)。而白茶餅的內(nèi)芯，因為與co2觸碰的機遇少，因此它的陳化速率稍微落伍于表層，在1~2年時的香味比表面稍淡。
白茶餅的底端，是與壓制的機器立即觸碰的一邊，葉子承擔了較大的能量，茶葉碎裂多，但包含果膠化學物質(zhì)等以外的上溢化學物質(zhì)也數(shù)最多，味道和口味又會大不一樣。
5、老白茶沖泡以后，還能煮飲
新白茶變?yōu)槔习撞?，歷經(jīng)了最少3年的陳化，非常容易讓湯色苦味的茶多酚、咖啡堿等化學物質(zhì)大大減少，香味化學物質(zhì)和味道化學物質(zhì)獲得沉定，湯色以更為成熟期醇正的特色美食展現(xiàn)出去。老白茶因而越來越非常耐泡，沖調(diào)后還能煮飲。
6、沖泡白茶蓋口開大點，速度更快
沖泡白茶說到快出水量，能夠讓香味和味道由淺入深地釋放出，不易讓湯色苦味，并提升了茶葉的耐泡度。想要快出水量，在出湯時，就能夠?qū)⑼馍w一面的敞口開大點，那樣能實現(xiàn)飛瀑狀出水，讓湯色迅速流出。
煮出去的湯色因此飄香滿室，藥香、棗香(老壽眉餅)、粽葉香濃厚，味道美味可口，湯色膠原纖維感滿滿的。煮飲老白茶，在方便的一起，也難能可貴這種雅趣。看見水里翻飛的老白茶，茶湯顏色漸濃，熄火后倒出喝一杯湯色，讓茶韻伴著縈繞的濕熱水汽在嘴中尋找寄托。
7、白茶團體陳化，陳化實際效果更強
將同這款、相同年代的白茶放到1個紙箱子中儲存，會比少量白茶儲放好用。團隊陳化的白茶，放到一塊兒能相互之間借勢，在陳化時提高的實際效果。如壽眉，他們的棗香就能在陳年時期迅速顯現(xiàn)，老茶時期的棗香，也會更為濃醇甜美
8、泡茶時，留些母湯味道更好
煮喝老白茶可以延長湯色的魅力，在每壺都留下五分之二的母湯，防止湯色由淡變濃，影響喝茶的感覺。如果每壺茶湯都倒干凈，第一壺茶很可能富含棗香和藥香，第三壺后，味道會淡得像水，難以下咽，第五壺端上來后，韻味會突然改變，只留下蘆葦葉的香味。
9、沖調(diào)白茶出湯時，這一姿勢很重要
沖泡方法錯誤而使湯色苦味的緣故有許多，而讓茶葉與水過多接觸是1個忌諱。在出水時，略微讓一點湯水留到蓋碗底端，都是影響接下去茶湯的味道。故而，出湯時人們要保證湯水瀝干凈，在末尾翻轉蓋碗，讓碗底背對著自個，就能夠盡快涼干茶湯了。
要想買白茶，就要看干茶，看看茶的顏色，品茶湯，看看沖泡后的葉底，如果使用蓋碗沖泡白茶出水一定要快。另一方面，記住對上述白茶的冷知識不僅可以用來擺脫邊喝茶邊聊天的尷尬氛圍，還可以讓你成為一個高雅有品位的茶客。
來源：福鼎白茶精選
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