央視科教頻道《跟著書本去旅行》是一檔體驗式文化教育節(jié)目。節(jié)目以中小學(xué)課本或經(jīng)典名著為線索，在“讀萬卷書”的同時“行萬里路”，走近文化古跡、實地實景講故事、身臨其境受教育，觸摸歷史、感知文化，讓陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)活起來。

　　《跟著書本去旅行》欄目將推出《閩東探秘》相關(guān)系列節(jié)目，拍攝地將涉及蕉城區(qū)、福鼎市、霞浦縣、壽寧縣等，內(nèi)容涉及霍童線獅、福鼎白茶、霞浦灘涂、畬族文化、廊橋文化及北路戲等等。

　　一本書，一座城。10月28日，欄目組就走進(jìn)福鼎，以清代周亮工《閩小記》“太姥山有綠雪芽茶?！睘檫x題，探尋福鼎白茶獨特的文化，通過鏡頭向全國觀眾介紹福鼎白茶的文化魅力。

　　節(jié)目組邀請寧德師院陳贊琴教授和欄目主持人，帶領(lǐng)小學(xué)生們走進(jìn)太姥山，大沁茶業(yè)，紀(jì)生緣茶業(yè)，中良茶業(yè)及流美小學(xué)等地，解開孩子們心中的五個問題：太姥山古樹綠雪芽的來歷；孕育出這靈樹的是怎樣一方水土；這方水土所產(chǎn)的茶為什么會遠(yuǎn)銷國外呢；為什么叫做白茶？現(xiàn)在的白茶是由什么茶樹品種種植而成的；白茶分為哪幾種不同的品種，如何區(qū)分的，白茶的衍生品新茶飲等。

　　《跟著課本去旅行》不僅僅是一次以課本為導(dǎo)向的旅游活動，更是一次把課本知識與實際相結(jié)合的戶外課堂，欄目受到了社會各界一致好評。相信隨著《跟著課本去旅行》欄目走進(jìn)福鼎的拍攝和播出，一定會讓福鼎和福鼎白茶走向更多人，讓大家了解福鼎白茶，構(gòu)筑青少年藝術(shù)橋梁，同時也讓孩子們真正體驗一次電視欄目拍攝機(jī)會。

　　據(jù)了解，《跟著書本去旅行》欄目由中央廣播電視總臺央視科教頻道傾力打造，每周一至周五18：54在科教頻道播出。

　　來源于：福鼎白茶

喝茶的時候，經(jīng)常會碰到這樣的問題：福鼎白茶喝到最后到底是在喝什么呢？

很多人會異口同聲地說：毫香蜜韻！

那么，什么才是真正的毫香蜜韻呢？這時候，大家眾說紛紜。

其實，福鼎白茶的最大特色就是“毫香蜜韻”，只不過一直以來也沒有一個明確的表述，所以也就說不清道不明了。

相比于巖茶、普洱、鐵觀音，福鼎白茶不以力量與厚度見長，它有著原汁原味的本色，雨過花落的毫香，清新淡雅的蜜韻。是的，它像一個來自鄉(xiāng)野的少女，清純質(zhì)樸，渾然天成。毫香蜜韻成為福鼎白茶一個無可替代的意境。

首先來說。

不管是福鼎白茶的“毫香蜜韻”，還是武夷巖茶的“巖韻”，或者安溪鐵觀音的“觀音韻”，從字面意義上都離不開一個“韻”字。

韻，在中國的文學(xué)里，就是一種美學(xué)的象征。 說“韻”無聲無息、無形無影，既對，又不對。在形而上的抽象美學(xué)層面，“韻”確實是一只可意會、不可言傳的一種感官——精神體驗；但在實際審美的過程中，“韻”又是那么實實在在，讓人賞心悅目。

我們說一首詩歌有“韻味”，是指這首詩表達(dá)的意境已經(jīng)達(dá)到了令人回味無窮的效果。

那用“韻”來形容一種茶獨有的滋味的時候，是不是至少可以說這泡茶的滋味也達(dá)到了令人回味的程度呢。

那么，是什么樣的滋味才能讓那么多老茶客回味，甚至念念不忘，以至于用獨特的“韻味”來形容它們呢？

簡單來說，是豐富飽滿的口感，是持久悠長的香氣，是醇柔多層次的味蕾體驗，再加上當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征。

而具體到源頭呢，可以說是山場，是茶樹特性，再加上工藝。

福鼎白茶主產(chǎn)區(qū)位于太姥山脈，由太姥山、方家山、大洋山、天湖山、青龍山、吳陽山、車頭山、料山、梅山、河山、周佳山等大大小小數(shù)百座山峰組成，最高海拔的青龍山高度近1200米，優(yōu)質(zhì)茶區(qū)海拔在300—750米。

以此形成的高山云霧氣候，降水量豐沛，為茶樹造就了良好的生長環(huán)境。

而福鼎茶區(qū)的土壤多為花崗巖、礦頁巖、紅壤、黃壤，海拔300米以上的山區(qū)更是富含砂礫，礦物質(zhì)豐富，有機(jī)質(zhì)含量豐富，這也促進(jìn)了福鼎白茶獨特風(fēng)味的產(chǎn)生。

茶樹經(jīng)過山場環(huán)境的常年養(yǎng)育，自然就越來越帶有它的風(fēng)土特性。

事實上，福鼎當(dāng)?shù)厝税押料恪焙汀懊垌崱狈珠_來看，分開來講的。

因而，毫香和蜜韻本應(yīng)該就是兩種口感體驗。

顧名思義，“毫香”屬于物質(zhì)享受，“蜜韻”屬于審美感受，賦予了福鼎白茶獨特的文化屬性和精神屬性，極大了提升了福鼎白茶的附加值和美學(xué)價值，使得福鼎白茶鶴立茶界，獲得“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”之美譽。

我們說，好山好水出好茶。

好茶的滋味，包含了這片山場的養(yǎng)育，自身茶樹的特性。

不同地方的好茶，自然就有她獨特的韻味。

比如點頭的幽幽青草氣息，管陽的高山清香甜，磻溪的綿綿鮮爽。

這些滋味，令去到過那里的人一喝就能對應(yīng)得上的感覺。

如此回想來，詩以“意境”讓人回味，歌以“律動”讓人沉醉。

而茶，何嘗又不是以其韻味，勾連起一次心靈的穿越呢。

因此，福鼎白茶的毫香蜜韻來源于從茶園到茶杯（栽培、制作、品飲）的全過程，把構(gòu)成毫香蜜韻的條件從單一的制作工藝，擴(kuò)展到品種、栽培、制作、品鑒、收藏等方面。

總之，“毫香蜜韻”之秘訣在于品飲的茶客同樣需要調(diào)動自己的“眼、耳、鼻、舌、身、意”等全部感官，去認(rèn)識自我，也認(rèn)識那個沒有自我的天地自然，最后形成一顆審美的之心，以茶會友，和顏悅色，茶和天下。

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　　在福鼎，說起白茶，每個人都跟能講上一段白茶的傳說，每個人都說“白茶存老了能當(dāng)藥”，每個人都或多或少跟白茶有點關(guān)聯(lián)。若是懷著鉤沉之心或追憶之情來翻看福鼎白茶，便會發(fā)現(xiàn)它的歷史，這么近，那么遠(yuǎn)。近到不過近十年才迅速發(fā)展，遠(yuǎn)到可追溯到上古時代。那么福鼎白茶的發(fā)展歷史是什么呢？

　　福鼎白茶的發(fā)展

　　清乾隆四年（1739年），由霞浦縣劃出望海、育仁、遙香、廉江四里設(shè)置福鼎縣，屬福寧府。但太姥山的藍(lán)姑用茶救下麻疹患兒的傳說已流傳千年。上古時代尚無制茶法，藍(lán)姑“制茶”運用的方法自然是生曬。這種生曬的茶葉被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是白茶的雛形。

　　對于白茶的起源，茶界存在不同的觀點。茶按制作工藝劃分為六大類是20世紀(jì)中期的事，在此之前的史書上出現(xiàn)的“白茶”是否為現(xiàn)今的白茶，無法確定。在福鼎，被援引最多的版本是“白茶”兩個字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，陸羽引摘《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山。”《永嘉圖經(jīng)》是隋唐時期的溫州地方志，已經(jīng)失傳。茶學(xué)家陳椽在《茶業(yè)通史》中指出：永嘉縣東三百里是海，是南三百里之誤，南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地。

　　另一個美麗的誤會便是“宋徽宗愛白茶“，這個誤會源于宋徽宗在《大觀茶論》中關(guān)于白茶的敘述。其實這里的白茶并非當(dāng)今的白茶，而是自然白化（變異）的茶葉，如安吉白茶、寧波白茶、天目湖白茶等，都是名為”白茶“的綠茶。最早記述白茶制法的是明代田藝蘅《煮泉小品》：“芽茶以火作者為次，生曬者為上……”，指出日光生曬的芽茶最佳。在明嘉靖版《福寧州志》卷三《貢辦·常貢》載：“芽茶八十四斤十二兩，價銀十三兩二錢二分一厘；葉茶六十一斤十一兩，價銀一兩四錢七分九厘?！碑?dāng)時芽茶和葉茶的價格已經(jīng)區(qū)別開來。

　　太姥山上鴻雪洞旁，有一顆福鼎大白茶始祖，名“綠雪芽”。關(guān)于“綠雪芽”的記載，最早可追溯到明萬歷二十八年（1600年）陸應(yīng)陽《廣輿記》載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽?！泵髂┣宄酰熬G雪芽”名聲更盛，清初周亮工《閩小記》、郭拍蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》，都有關(guān)于“綠雪芽”的記載。至于“綠雪芽”是否為生曬烘干的白茶，當(dāng)時的典籍并沒有更多的注釋。

　　茶，發(fā)源于山野，從為民“解渴、解毒”所用到被賦予精神文化層面的內(nèi)涵，從權(quán)貴階層的產(chǎn)物到改變東西方政治格局，政治和貿(mào)易推動著茶葉的發(fā)展。明清兩代實行海禁，但福鼎沙埕港和秦嶼港地理位置特殊，海上交通便利，是當(dāng)時沿海通番貿(mào)易的走私港口之一。據(jù)清朱正元的《穗建沿海圖說》統(tǒng)計，“北起福鼎，南迄詔安，共31個口岸的商船寥寥無幾，但沙埕港的商船還有1000艘，僅次于廈門港的1230艘，居第二位?！鼻宓拦舛辏?842年），鴉片戰(zhàn)爭以《南京條約》的簽訂落幕，福州正式開放。但開放之初，福建的進(jìn)出口貨物仍需由廣州十三行代理出口。清咸豐元年（1851年），太平天國運動爆發(fā)，清政府被迫開放海禁，閩東茶葉才得以直接從福州出口。

　　張?zhí)旄＠舷壬凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》中寫到：1891年，銀針開始外銷。當(dāng)時福鼎有”白琳工夫紅茶“出口，白茶常被茶商用于在撒于紅茶的表面增加美感。1912年，茶商把紅茶與白茶分裝，白毫銀針才作為單獨的商品出口。1912-1916年為白茶外銷的極盛時期。1917-1921年受歐洲第一次世界大戰(zhàn)的影響，銷路一落千丈，直至1934年起白茶產(chǎn)銷才開始逐漸好轉(zhuǎn)。據(jù)《福鼎縣志》記載，1937年白茶有少量的出口，”二、五大斗上等白毫銀針，木箱封閉民船運輸，由福州外運出口?！?/p>

　　新中國成立后，寧德地區(qū)只向社會主義國家出口紅茶。直至中蘇關(guān)系惡化，紅茶出口減少，白茶才開始恢復(fù)少量生產(chǎn)。1963年，福鼎茶廠白琳分廠運用熱風(fēng)萎凋槽技術(shù)生產(chǎn)白茶，獲得成功，改變了原有靠天吃飯的生產(chǎn)方式，提高了白茶產(chǎn)量。在出口歐美的同時，白茶也銷往港澳、東南亞。其中由粗壯老葉制成的壽眉，因物美價廉，成為當(dāng)時粵港茶樓的“新寵”。如今在粵港茶樓，可能不少人仍不識白茶，但說壽眉大家都懂。1968年，茶商劉典秋發(fā)現(xiàn)香港的餐館需要低檔白茶，他委托福建省茶葉進(jìn)出口公司做此類白茶。時任白琳茶廠技術(shù)員的王奕森師傅將茶葉在萎凋后迅速輕度揉捻，制成的白茶香清味濃，湯色橙紅，這款新工藝白茶當(dāng)年暢銷300擔(dān)。20世紀(jì)70年代，新工藝白茶的出現(xiàn)讓白茶在港澳地區(qū)風(fēng)頭無兩。

　　長期以來，白茶作為出口創(chuàng)匯的茶類，素有“墻內(nèi)開花墻外香”的美譽。在國內(nèi)知名度低，許多人不識白茶為何種茶。作為白茶主要產(chǎn)區(qū)，福鼎也并非只產(chǎn)白茶，福鼎人做綠茶、做紅茶、做白茶、做花茶，甚至做普洱茶。至于福鼎每個人都和白茶有點關(guān)聯(lián)，福鼎白茶企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)，福鼎白茶廣泛進(jìn)入國內(nèi)大眾視線，那都是2007年之后的事了。

　　來源于：福鼎白茶老白茶