有人問：為什么存放多年的茯茶沖泡后，
茶湯滋味寡淡、且香氣沉悶？
假若你也有此類感受，
那么得先問下自己：
沖泡茯茶前，醒茶了嗎？
如果沖泡前不醒茶，那么十有八九會毀了一款好茶。
如果沖泡前醒茶醒得好，那么一款好茶的口感就能得以正常的發(fā)揮。下面，我們就來具體說說這個茯茶為什么要醒，該怎么醒。
醒茶，即讓存放已久的茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，使茶葉發(fā)揮出更好的品質(zhì)。
這個概念里說出了醒茶有兩個過程，一是和空氣接觸（即下文要說的“干醒”），二是和水分接觸（即下文要說的“濕醒”）。
茯茶醒茶，是為了讓茶葉更好喝。
其一，茯茶制作過程中通過高溫火焙，火氣大。加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，有堆味。
通過醒茶，能夠減輕茶葉中的火氣、堆味，從而改善茯茶茶湯的口感。
其二，茯茶老茶長期儲存在干燥、無光、低氧的環(huán)境中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)處于低活躍狀態(tài)，如果不經(jīng)醒茶直接沖泡，沖泡出來的茶湯味平且香氣陳悶。
所以，沖泡茯茶前，需要“醒茶”，才能讓香、味更佳。
通常所說的茯茶醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，即干醒；
另一個是沖泡時的喚醒，即濕醒。
先說干醒，步驟有三：
1、第一步是拆茶，就是將一整塊茶餅或茶磚分解成重量幾克大小的茶塊。可以借助茶刀，從茶餅或茶磚的側(cè)面入刀，將茶分解成兩片，再用手掰成一泡分量的小塊。
溫馨提示：用茶刀拆茶主要針對的是茶體比較緊實的茯茶，如果是那些存放了很多年、茶體十分松透的茯茶，那么用手搖動或撥動即可。
2、第二步是給茶葉通風(fēng)，把存放很久的那股陳年雜味吹散。做法是將步驟一分解好的茶葉攤開放置在干凈、陰涼處吹風(fēng)幾日。
溫馨提示：為了避免茶葉染上雜味，通風(fēng)環(huán)境不可有異味。另外茶葉不宜收到長時間光照，因此可在茯茶上覆蓋一張白紙，避免光線對茶品的影響。
3、第三步是把通過風(fēng)的茯茶放入紫砂罐或陶罐中，給茶葉營造一個溫度、濕度溫度的環(huán)境，從而提升茶葉的品質(zhì)。
溫馨提示：選取的紫砂罐或陶罐應(yīng)當(dāng)沒有氣味，并且保證其完全曬晾干透、沒有水分，否則容易使茶葉受潮。
另外，罐內(nèi)裝茶通常不超過三分之二，有條件的話最好定期將茶倒出來翻一翻。
再說濕醒，主要有兩步：
1、第一步是用冷開水來洗茶，主要是為了洗去浮沫。
2、第二步是用100℃的開水沿著壺邊緣緩慢倒入壺內(nèi)，然后再蓋上壺蓋5－8秒。
溫馨提示：陳年老茯茶醒茶時要更加講究一些。
可以先將茶葉置于紫砂壺內(nèi)蓋上蓋子，再用沸水澆淋紫砂壺外面，最后再反復(fù)淋壺、搖壺2－3次，用時約5－10分鐘。
（四）總結(jié)
沖泡茯茶前，
不做醒茶這一步，會毀了一款好茶。
你學(xué)會醒茶了嗎？
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喝茶不是一蹴而就的保養(yǎng)，是一種長期慢慢積累的一種養(yǎng)生習(xí)慣，愛自己，愛生活，先從喝百富茯茶開始吧！
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黑茶在六大茶類中是最特別的一類，因為它會隨著時間、年份的增長，內(nèi)質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化。只要存放的方法得當(dāng)，它的品質(zhì)會有進一步提升，口感會更加，甚至還有一定的升值空間。
圖｜來源網(wǎng)絡(luò)
第一：忌日曬，放置陰涼處。
長時間的日曬會讓茶產(chǎn)生一些不好的轉(zhuǎn)化，加速它的氧化，也會讓它有日曬味，日曬味是不容易消失的。
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第二：忌潮濕。
不是只要避開陽光就可以哦。還應(yīng)該避開潮濕的地方，最好離地放置。因為一旦茶品吸收了水分，就很容易發(fā)霉、腐爛。
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第三：忌密封，放置通風(fēng)處。
想要不受潮用密封袋包裝儲存可不是什么好辦法。因為黑茶在收藏時還要考慮它的后期轉(zhuǎn)化，它需要適量的吸收空氣中的水分和微量元素，用于微生物轉(zhuǎn)化，如果完全隔絕空氣，對于茶品的后期陳化反而不利?？梢杂门Ｆぜ埖韧L(fēng)性好的包裝材料來進行包裝。
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第四：忌異味。
不論是黑茶還是其他茶品，都具有很強的吸異味性。所以千萬不可以將有味道的物品放在一起。注意，尤其是冰箱里，許多人以為黑茶和綠茶一樣保質(zhì)期不長，為了儲存，往往會和綠茶一樣放進冰箱。先不說冰箱的異味。即使是沒有異味的冰箱，也不是儲存黑茶的好地方。因為低溫的環(huán)境，會使黑茶內(nèi)的微生物群的轉(zhuǎn)化變得非常緩慢，不利于黑茶的品質(zhì)升華。
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黑茶在六大茶類中是最特別的一類，因為它會隨著時間、年份的增長，內(nèi)質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化。只要存放的方法得當(dāng)，它的品質(zhì)會有進一步提升，口感會更加，甚至還有一定的升值空間。下面就讓小編來整理一下收藏黑茶的要點吧。
第一：忌日曬，放置陰涼處。
長時間的日曬會讓茶產(chǎn)生一些不好的轉(zhuǎn)化，加速它的氧化，也會讓它有日曬味，日曬味是不容易消失的。
第二：忌潮濕。
不是只要避開陽光就可以哦。還應(yīng)該避開潮濕的地方，最好離地放置。因為一旦茶品吸收了水分，就很容易發(fā)霉、腐爛。
第三：忌密封，放置通風(fēng)處。
想要不受潮用密封袋包裝儲存可不是什么好辦法。因為黑茶在收藏時還要考慮它的后期轉(zhuǎn)化，它需要適量的吸收空氣中的水分和微量元素，用于微生物轉(zhuǎn)化，如果完全隔絕空氣，對于茶品的后期陳化反而不利?？梢杂门Ｆぜ埖韧L(fēng)性好的包裝材料來進行包裝。
第四：忌異味。
不論是黑茶還是其他茶品，都具有很強的吸異味性。所以千萬不可以將有味道的物品放在一起。注意，尤其是冰箱里，許多人以為黑茶和綠茶一樣保質(zhì)期不長，為了儲存，往往會和綠茶一樣放進冰箱。先不說冰箱的異味。即使是沒有異味的冰箱，也不是儲存黑茶的好地方。因為低溫的環(huán)境，會使黑茶內(nèi)的微生物群的轉(zhuǎn)化變得非常緩慢，不利于黑茶的品質(zhì)升華。
如果實在家里找不到這樣的地方，來放心存放黑茶呢，小編也有一個建議，現(xiàn)在許多的企業(yè)，為了解決茶友們對黑茶的存儲問題。也有專門開放存儲倉庫，來替茶友們儲存心愛茶品。這樣一來茶友們就不用怕收藏不好茶品啦，是不是非常貼心呢？
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