茯茶的起源在涇陽，茯茶即茯磚茶。中國第一片涇陽茯茶、第一片金花茯磚茶誕生于陜西涇陽。所以說陜西涇陽是中國茯茶的發(fā)源地。
?、贈荜栜虿铓v史悠久，具有深厚的茶文化底蘊。涇陽是中國茯茶的發(fā)源地，深處西北腹地，也是全國最大的邊銷茶生產(chǎn)地，數(shù)百年來與糧、奶、肉一起，更成為漫漫絲路之上邊疆人民必不可少的“生命茶”。
?、趦?yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。涇陽茯茶有“三不離”之說，“離不開涇陽水，離不開涇陽氣候、離不開涇陽的工藝”，正是涇陽酸堿度適宜的水，涇陽亞熱帶、濕地混合氣候，形成了涇陽茯茶“金花”專屬特質(zhì)。
?、郯倌昃开毺氐氖止ぶ虿韫に嚕纬闪藳荜栜虿瑾毺氐钠焚|(zhì)特征，涇陽手工筑茶工藝更被申為陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
?、軆?yōu)質(zhì)茯茶原料。陜西涇陽所制作的茯茶，因具有獨特金花，較一般黑茶所含營養(yǎng)物質(zhì)更高，更香醇濃厚，耐15泡之后，仍然回甘醇香。
⑤在涇陽茯茶“金花”品質(zhì)形成的過程中，伴隨著年代的久遠，金花菌的代謝作用貫穿始終，使其具有特殊的保健作用，被知名茶專家稱為“最適宜現(xiàn)代人喝的健康飲品”。
涇陽茯茶產(chǎn)地涇陽雨水充沛，四季分明；云南普洱產(chǎn)地云南高原，四季如春。
涇陽茯茶原料一級黑毛茶，葉大肥厚，含梗適量；云南普洱原料云南大葉種，原料較嫩，含梗量少。
涇陽茯茶加工工藝采用黑毛茶-拼配、篩分、堆積發(fā)酵、緊壓、發(fā)花等多道工序，多為磚型，茯茶有發(fā)花工藝；云南普洱用曬青毛茶-毛茶不渥堆;云南普洱多為餅狀，有生熟之分。
發(fā)酵工藝茯茶是鮮葉經(jīng)過殺青、初搓、渥堆、復揉、烘焙干燥而成，黑毛茶加工成茯磚有高溫發(fā)酵、發(fā)花等20多道工藝，茯磚茶以冠突散囊菌為主。普洱生茶是把采來的鮮葉殺青、揉捻、曬干、曬青，毛茶蒸壓后干燥而成，等同于綠茶茶餅。
發(fā)酵程度茯茶采用高溫氣蒸堆積發(fā)酵的方式，是真正意義上的全發(fā)酵茶(現(xiàn)在工藝上又稱為深度發(fā)酵)后發(fā)酵茶，采用低溫噴水堆積發(fā)酵；普洱茶(生茶)一般是自然陳化，發(fā)酵時間長。
風味口感茯茶有菌花香，湯色淡但湯色紅醇；普洱熟茶陳香接近霉味，粘稠活滑爽。
茯磚茶即茯茶，因在伏天加工，故稱“伏茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。經(jīng)過發(fā)花工藝，磚內(nèi)有茂盛的金花即冠突散囊菌，可以產(chǎn)生對人體有益的茯茶素，其口感醇和，香氣有明顯的菌香，干茶可以見金黃色的小顆粒。茯磚原料越來越趨于細嫩。壓制要經(jīng)過原料處理、蒸汽渥堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，獨多一道“發(fā)花”工藝。
邊銷茶(又叫邊茶)因用于供應邊疆少數(shù)民族飲用而得名，屬緊壓茶，俗稱磚茶。因主要在我國邊疆、高原、牧區(qū)銷售，也是專供茶，具有體積小、易保存、有效成分含量高的特點。
茯茶因含多種人類必需的維生素和稀有元素，特別是金花“冠突散囊菌”的含量較高，長期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補充水分和維生素等，奶茶渣用來喂大牲畜，免由于缺水、疾病和飲食習慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無飯，不可一日無茶”之說。
?、儆^外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂，無老梗(木質(zhì)化白梗);散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳;“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優(yōu)質(zhì)茯磚茶重要特征。
?、诳礈撼壬髁?陳茶湯色紅亮如琥珀
?、勐勏銡猓很虿栊虏栌邪l(fā)酵香，老茶有陳香，均帶有淡淡的菌花香。
?、芷纷涛叮捍己陀崎L;陳茶潤滑、回甘，優(yōu)質(zhì)的茯茶15泡之后仍然香醇。
?、龠x購具有劃時代意義的茶品。如貯存完好的百十多年的茯茶。因為這些茶品是茯茶的起始產(chǎn)品，具有“文物”意義，然而現(xiàn)存世的已成孤品，自然堪稱天價，大多已有價無市。正所謂“千金易得，一茶難求”，這類茶品很難購到，近幾年出產(chǎn)的茯茶茶品，尤其是采用高檔原料精工制作的茯茶茶品，其實，同樣具有極高的收藏價值。從茯茶原料革新的角度來說，這是“劃時代”的茯茶茶品。由于每批次數(shù)量極為有限，這類茶品升值潛力大，升值速度快。
②選購生產(chǎn)批量小的茯茶茶品?！拔镆韵橘F”，茶品批量越小，求購的人越多，升值的空間越大。
③選購好品牌的茶品。目前，各種品牌的茯茶產(chǎn)品充斥市場，令人眼花繚亂。真正具有慧眼的收藏家選擇的是大專小磚的茶品，一是因為質(zhì)量過得硬，二是因為天未然具有品牌的內(nèi)在價值。
?、苓x購茶品外形美觀，富有藝術性的茶品。
?、葸x購時注意包裝完整，有明確的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家。
飲用收藏
?、龠m合自己口感需求的茶品。緊壓程度比較松散茯磚茶，陳化速度較快，3至5年即可飲用。茯磚茶存放一段時間后，有“茯苓”的香味，其金花“冠突散囊菌”的功效和作用也更好。
?、谶x用生產(chǎn)批量大的茶品。批量越大，一般市面價格越低，收藏的經(jīng)濟壓力相對要小一些。
?、叟抠忂M。根據(jù)年均消費量估算用茶量，可一次性購進。因原料和工藝的誤差每批茶的質(zhì)量都可能會有稍許差異，一次性購進可減少因茶品的口感不同而不斷更換新口味所帶來的煩惱。
茯茶在符合條件的存儲條件下適宜長期永久保存，并且越陳越香，其價值越高。
1.補充膳食營養(yǎng)
茯磚茶營養(yǎng)成分豐富，可補充人體所需維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)，故而有“生命之茶”之說。
2.消食養(yǎng)胃
茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸等有助于人體消化，調(diào)節(jié)新陳代謝。
3.茶多糖調(diào)節(jié)血糖
茶多糖通過抗氧化作用和增強葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。
4.調(diào)節(jié)血壓
茯磚茶中特有的氨基酸—茶氨酸能通過活化多巴胺酶神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。
茯茶在加工中產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。邊疆牧民稱：“黃金鉑金不如黑金”，“黑金”就是指茯茶中金黃色顆?！敖鸹ā?。
神秘的功效。茯茶具有清脂肪、減肥胖;清腸胃、助消化;清血管、降三高;清毒素、護肝腎的絕佳保健功效。
西漢代所開辟的由長安為起點，遠至歐洲諸地用以交換和運輸絲綢、茶葉、瓷器等的路徑稱為“古絲綢之路”。而當時運輸茶葉的商人、馬匹所走的道路被現(xiàn)在稱為“茶馬古道”。
·為什么說茯茶是“中國古絲綢之路上的神秘之茶”?
?、佘虿枳钤缡峭ㄟ^神秘的古絲綢之路運往邊疆地區(qū)。
?、谲虿柚猿蔀檫吔贁?shù)民族的生活必需品，是因其具有特殊的品質(zhì)和“金花”神奇保健功效。
?、圮虿枰恢睘檎刂疲且话闵倘丝缮a(chǎn)經(jīng)營，以前稱“官茶”，所以有不少商人私自秘密生產(chǎn)、經(jīng)營。
?、苘虿柙谝欢l件下可長期保存，且越陳越香，功效越神奇。
發(fā)花工藝神秘：被列入國家機密，早些年外國人偷竊其技術未果。
生長環(huán)境神秘：“金花”只有在涇陽獨特的環(huán)境中才能正常的生長
藥理功效神秘：科研和臨床證明，茯茶中的“金花”有較強的降脂降壓、 調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。
“發(fā)花”是茶在加工過程中形成的茯磚茶獨特品質(zhì)的關鍵工藝，通過控制一定的技術參數(shù)，促使益生菌冠突散囊菌的生長繁殖，產(chǎn)生金色的閉囊殼，俗稱“金花”，茯磚茶中“金花”越多品質(zhì)越好，有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說。
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唐代時期，飲茶之風盛行，陸羽便是成為這一時期的茶圣。飽受贊譽，名揚中外，這里介紹一個茶經(jīng)里沒有的茶-茯茶，還有你不知道的金花。
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