鳳慶金針紅茶

2021年4月21日下午14：00，六大茶山2021年六大茶山紅茶專場(chǎng)推廣活動(dòng)暨斗牛斗茶大賽啟動(dòng)儀式在鳳慶魯史·駱家大院隆重舉行。本次發(fā)布會(huì)通過直播的形式與全國各地的茶友們見面，共同感受古院茶香的魅力。

「 百年俊昌號(hào)、云南老字號(hào)掛牌揭牌儀式 」

2020年，六大茶山“俊昌號(hào)”榮獲“云南老字號(hào)”稱號(hào)?？〔?hào)，1922年創(chuàng)辦于茶馬古道重鎮(zhèn)——鳳慶魯史，在百年的歷史變遷中，浮浮沉沉。六大茶山董事長阮殿蓉女士作為駱英才先生的外孫媳婦、俊昌號(hào)傳人，在研究普洱茶的過程中，恢復(fù)了傳統(tǒng)制作古法，繼而將俊昌號(hào)繼續(xù)傳承下去。

今天，我們?cè)隈樇掖笤骸翱〔?hào)”的起源地，舉行百年俊昌號(hào)、云南老字號(hào)的掛牌揭牌儀式，由駱英才先生的嫡孫——駱致忠先生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)掛牌揭牌。

駱英才先生的嫡孫——駱致忠先生

掛牌儀式結(jié)束，跟隨直播鏡頭一起參觀這座近百年的古院。

駱家大院是魯史古鎮(zhèn)上保存最完整、最具代表性的“三坊一照壁，四合五天井，走馬轉(zhuǎn)角樓”。

駱家大院的裝修、雕飾，處處體現(xiàn)著古鎮(zhèn)的民俗民風(fēng)和傳統(tǒng)文化。

四面房子都向院落方向開門，寬敞的院落內(nèi)，植樹栽花，疊石造景。是茶馬古道上一道不可多得的風(fēng)景。

參觀完駱家大院，駱大叔為大家現(xiàn)場(chǎng)展示百抖茶的烤制，在愜意之中，大家舉杯共飲，茶院飄香。

「 紅茶專場(chǎng)新品重磅上市推介 」

六山新品紅茶重磅上市，六大茶山營銷中心經(jīng)理李怡康先生對(duì)每一款紅茶新品的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、賣點(diǎn)、口感和品質(zhì)作了全方面多維度的解析，讓直播前的茶友對(duì)新品有深入而透徹的了解。

六大茶山營銷中心經(jīng)理李怡康先生

新品亮相·紅韻飄香

莊園紅(紅茶)

縱橫天地，豪情逸致

古樹原料，品質(zhì)優(yōu)異

傳統(tǒng)工藝，精工細(xì)作

首款莊園級(jí)，滇紅品味

全國統(tǒng)一零售價(jià)￥999元/盒;

50克/罐;一盒兩罐

六山古茶莊園“莊園紅”，甄選賀開古茶園海拔1700米300-800年古樹鮮嫩芽葉，采用滇紅傳統(tǒng)工藝，精工細(xì)作，呈現(xiàn)莊園級(jí)的滇紅品味。

該款紅茶花香迷人，香氣持久，融合度高。原料內(nèi)含物質(zhì)豐富，使得茶湯甜醇、厚度明顯，耐泡度高，再加上工藝的精工細(xì)作，品質(zhì)優(yōu)越。

大金針(紅茶)

金枝玉葉，鉆尖仰高

早春鮮葉，嫩芽顯毫

傳統(tǒng)工藝，制作精良

呈現(xiàn)滇紅的經(jīng)典品味

全國統(tǒng)一零售價(jià)￥1160元/公斤

滇紅茶的種類非常多，滇紅大金針就是其中一款廣受好評(píng)的茶葉，屬滇紅中的上品，具有金毫滿披、湯色紅艷、香高味醇的特點(diǎn)。

六大茶山“大金針”，選用建于上世紀(jì)50年代的岔河基地臨滄大葉種早春嫩芽鮮葉，其內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，存放時(shí)間越長、香氣與口感也會(huì)呈現(xiàn)明顯的層次變化，茶性越加醇和。

小金芽(紅茶)

甄選單芽，條索勻凈

金毫披身，蜜香濃郁

品質(zhì)特征穩(wěn)定、優(yōu)異

經(jīng)典滇紅，不凡品味

全國統(tǒng)一零售價(jià)￥1060元/公斤

六大茶山“小金芽”，精選建于上世紀(jì)50年代的岔河基地臨滄大葉種早春一芽一葉或一芽兩葉嫩芽鮮葉，清晨采摘，采摘級(jí)別高，精心制作而成。

金芽外觀，金毫多而顯露，色澤金亮油潤，鑒之湯色紅濃透明，嗅之香氣馥郁持久，品之滋味濃厚鮮爽。

特級(jí)工夫紅茶

單特孑立，經(jīng)典滇紅

優(yōu)質(zhì)原料，傳統(tǒng)工藝

紅糖香、花蜜香持久

多層次口感，滋味豐富

全國統(tǒng)一零售價(jià)￥470元/公斤

六大茶山“特級(jí)工夫紅茶”，選用建于上世紀(jì)50年代的岔河基地臨滄大葉種鮮葉原料。六山歷經(jīng)14年的技術(shù)積累與研發(fā)創(chuàng)新，已經(jīng)形成標(biāo)準(zhǔn)的工藝技術(shù)、穩(wěn)定的品質(zhì)特征。

條索烏潤油亮，滿披金黃色芽毫，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，葉底紅勻鮮亮有花果香味，香高味濃。

紅松針(紅茶)

苗鋒秀麗，艷而不俗

原料有機(jī)質(zhì)含量高

溯源經(jīng)典滇紅之味

濃醇鮮爽，柔潤絲滑

全國統(tǒng)一零售價(jià)￥420元/公斤

作為紅茶的核心原產(chǎn)地—鳳慶，年日照2045.7小時(shí)，氣候溫和、立體氣候顯著，云霧繚繞、土壤肥沃，雨量充沛，有機(jī)質(zhì)含量高，具有綠色食品標(biāo)識(shí)。

六大茶山“紅松針”，選用建于上世紀(jì)50年代的岔河基地臨滄大葉種早春嫩芽鮮葉。滇紅傳統(tǒng)工藝，五道主要工藝：采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥，溯源經(jīng)典滇紅之味。

2021年常規(guī)紅茶新品

六山印象(醇印)(紅茶)

茶滋味濃強(qiáng)、鮮爽

形美、味醇、耐泡

是紅茶中的佼佼者

商業(yè)、旅行皆適用

全國統(tǒng)一零售價(jià)￥296元/盒;80克/盒

六山印象原料選用云南大葉種有機(jī)單芽，運(yùn)用傳統(tǒng)滇紅工夫紅茶發(fā)酵技術(shù)，從種植管理到生產(chǎn)加工全程采用公司有機(jī)生產(chǎn)工藝;工藝的嚴(yán)謹(jǐn)成就其形美、味醇、耐泡的品質(zhì)特征。

茶葉滋味濃強(qiáng)、鮮爽，其品質(zhì)堪與印度及斯里蘭卡的紅茶相媲美。紅茶中含丹寧酸、咖啡因和氨酸，故有獨(dú)特的香味。

小紅(紅茶)

千人千面，千感千味

滇紅茶輕奢新時(shí)尚代表

送禮、收藏、自飲皆可

全國統(tǒng)一零售價(jià)：

￥63元/盒(青春版);60克/盒

￥163元/盒(家庭版);350克/盒

青春版

家庭版

六山小紅滇紅工夫茶采摘公司萬畝有機(jī)茶園岔河基地一芽一、二葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥而制成。

青春版

本次小紅進(jìn)行了細(xì)節(jié)改版，設(shè)計(jì)的整體理念來自對(duì)產(chǎn)品本身的定位。茶和我們有親切感，有溫度感，名為小紅，是為了把茶人物化、情感化。

家庭版

一杯紅茶千百味，紅茶清飲，大家可以喝到紅茶鮮爽的香氣;紅茶調(diào)飲，可以把紅茶更多的功能發(fā)揮出來。

滿江紅(紅茶)

風(fēng)從東方起，鴻運(yùn)滿乾坤

作為豪放派的紅茶代表

低調(diào)奢華、送禮茗品

全國統(tǒng)一零售價(jià)￥468元/盒;180克/盒

滿江紅是六山小紅的升級(jí)進(jìn)階版，也是經(jīng)典工夫滇紅的代表，為了彰顯其口感品質(zhì)及與滇紅的色澤相協(xié)，包裝無不體現(xiàn)著豪放派國風(fēng)的氣概。

甄選選用建于上世紀(jì)50年代的岔河基地臨滄大葉種鮮葉原料，采用滇紅傳統(tǒng)工藝，茶葉內(nèi)含物豐富，除茶多酚高外、茶黃素和茶紅素、咖啡堿、水浸出物等含量高。

殿紅(紅茶)

致敬經(jīng)典，匠心之作

琥珀金湯，杯底留香

山野之氣低調(diào)且奢華

精彩演繹，絕妙之處

全國統(tǒng)一零售價(jià)￥998元/盒;300克/盒

為了慶祝滇紅誕生80周年，向經(jīng)典致敬，六大茶山推出匠心之作---殿紅。“殿紅”精選臨滄野生大葉種鮮葉原料，采用滇紅傳統(tǒng)工藝，是六大茶山對(duì)云南滇紅的再一次精彩演繹。

“殿紅”的香氣內(nèi)斂，果香馥郁，具有甘草的幽香、桂圓的蜜香、香草的奶香、堅(jiān)果的甜香，如臨山澗，風(fēng)吹金色稻田，香氣千回百轉(zhuǎn)。

「2021年六大茶山頂牛斗茶大賽」

六大茶山營銷中心總監(jiān)鐘孝富先生現(xiàn)場(chǎng)宣布2021年六大茶山頂牛斗茶大賽開幕。

六大茶山營銷中心總監(jiān)鐘孝富先生

2021年為農(nóng)歷辛丑牛年，六大茶山“2009年頂牛餅茶”作為首款年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品，經(jīng)過第三方云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心認(rèn)證，并上線“全國產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共平臺(tái)”驗(yàn)證。

六山以2009年頂牛餅茶為參賽茶品，延續(xù)傳統(tǒng)的斗茶大賽，組織“辛丑斗牛 問鼎勐?！?021年六大茶山頂牛斗茶大賽”。大賽設(shè)有參賽樣品征集、淘汰賽、終極PK賽，通過專業(yè)選拔、專業(yè)評(píng)審，最終選出頂牛斗茶獲獎(jiǎng)選手。

活動(dòng)時(shí)間：報(bào)名時(shí)間：2021年4月21日起至2021年5月15日;決賽時(shí)間：2021年6月3日。歡迎大家積極報(bào)名參加。

「 紅茶新品品鑒會(huì) 」

經(jīng)過六山全面而詳細(xì)的介紹，接下來就是現(xiàn)場(chǎng)品鑒了。各位直播前的六山家人與茶友們，是不是早起迫不及待了呢!

紅松針：湯色橙紅透亮、艷而不俗;香氣濃郁持久，帶著紅薯的香氣;喝一口感到濃醇鮮爽、柔潤絲滑，口齒持久留香。如此晴朗的天氣，在古院喝上一杯清香紅茶，愜意至極。

特級(jí)工夫紅茶：除了需要優(yōu)質(zhì)原料以外，還需要特殊工藝，才能有如此豐富的香氣，紅糖香、花蜜香，讓人陶醉。入口甘甜醇厚，細(xì)膩順滑，層次豐富，耐泡度高;葉底勻整、油潤有光澤。

小金芽:金芽條索勻凈、金毫披身，在陽光下泛著金光;湯色清亮通透，透出陣陣蜜香;入口甜潤絲滑，仿佛能唇喉一路滑下去;葉底鮮嫩壯碩、油潤有光澤。

大金針：一個(gè)“大”字，便是它最突出的特點(diǎn)。芽葉筆直如針、苗鋒秀麗、金毫顯露;湯色紅鮮明亮;入口甘甜醇和，滑厚柔潤，回甘延綿，耐泡度高：葉底條索勻齊、嫩芽油潤有光澤。

莊園紅：它最大的特點(diǎn)在于原料，采用的是百年古樹，內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)優(yōu)越。茶湯甜醇、厚度明顯，耐泡度高，在紅茶中屬于上乘之品。品上一杯，便覺得身心舒暢，再品，煩惱一掃而光。

　　我在鳳慶做茶已經(jīng)六年了，對(duì)這里有家一樣的熟悉與親切感，習(xí)慣了這里的氣候，聽懂了這里的方言，開車已經(jīng)不需要導(dǎo)航，適應(yīng)了各種山路彎道，經(jīng)常給來鳳慶尋茶問道的朋友做導(dǎo)游。應(yīng)茶業(yè)復(fù)興周先生邀請(qǐng)，跟讀者朋友們聊一聊鳳慶茶的相關(guān)情況。

　　云南茶產(chǎn)銷量全國第一，茶品類涵蓋了除黃茶以外六大茶類中的五大類，但是由于知名度的差異，一般人印象中的云南茶主要是普洱茶和滇紅茶。中國普洱茶第一縣是勐海，中國紅茶第一縣是鳳慶，這兩個(gè)縣也是云南茶產(chǎn)量前兩名，都入圍全國十大產(chǎn)茶縣。

　　談鳳慶茶首先要談滇紅茶，但又不僅僅是滇紅茶。雖然是紅茶第一縣，鳳慶并不只生產(chǎn)滇紅茶，普洱茶和綠茶產(chǎn)量也很大。根據(jù)《鳳慶縣志》記載，2005年鳳慶銷售紅茶3457噸、綠茶576噸、普洱茶2467噸。近幾年滇紅在鳳慶茶中約占80%左右的份額，其他茶類比例逐年增加。

　　云南瀾滄江流域是世界茶葉發(fā)源地，鳳慶位于這個(gè)發(fā)源地的核心區(qū)。

　　根據(jù)鳳慶縣于20世紀(jì)50年代、70年代、80年代、2003年10月和2005年5月組織的古茶樹資源普查結(jié)果，鳳慶縣共有古茶樹資源56500畝，其中野生古茶樹群落32100畝，明朝以前的馴化型古茶樹3100畝，清朝種植的馴化型古茶樹21300畝。其中樹干周長超過2.2米的大型古茶樹十多棵，最大的香竹箐錦繡茶祖古茶樹樹干周長5.8米，樹高10.6米，是獲得吉尼斯世界紀(jì)錄的世界上最大的古茶樹。

　　從現(xiàn)有的野生古茶樹群落分布情況看，鳳慶以及周邊的昌寧、永德、雙江是野生古茶樹群落最集中的區(qū)域，是世界茶葉發(fā)源地核心區(qū)。

　　在云南茶產(chǎn)區(qū)的版圖上

　　鳳慶處于云南茶主產(chǎn)區(qū)的核心區(qū)

　　除了勐海和鳳慶，云南茶產(chǎn)量前五名的還有昌寧縣、云縣、臨滄市臨翔區(qū)，這三個(gè)縣區(qū)與鳳慶組成了以鳳慶為中心的滇紅核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)銷量約占云南滇紅茶的80%。云縣是鳳慶很多茶廠的原料基地，也有鳳慶人到昌寧投資茶廠。近年來昌寧紅茶快速崛起，有與鳳慶爭奪滇紅茶原產(chǎn)地的趨勢(shì)。明清時(shí)代的順寧府，轄區(qū)就是云縣、鳳慶、昌寧三個(gè)縣，這三個(gè)縣在瀾滄江外相同的峽谷地帶，氣候相近，資源相似，樹種相同。

　　除了這四個(gè)區(qū)縣，臨滄市雙江縣、永德縣、鎮(zhèn)康縣都是全國百強(qiáng)產(chǎn)茶縣。近些年在冰島茶的帶動(dòng)下，雙江勐庫成為普洱茶重要的產(chǎn)區(qū)交易市場(chǎng)，沿公路兩側(cè)星羅棋布的茶產(chǎn)業(yè)一目了然。鳳慶的紅茶城主要是低端毛料市場(chǎng)，很多人來鳳慶看到這些市場(chǎng)以后，很容易感覺鳳慶普洱茶市場(chǎng)很小，其實(shí)不然。

　　與近十年興起的名山名寨小作坊散兵游勇的方式不同，鳳慶茶產(chǎn)業(yè)十幾年前就已經(jīng)升級(jí)到軍團(tuán)作戰(zhàn)。2005年鳳慶就已經(jīng)有規(guī)模茶廠30多家，這些茶廠都有全國市場(chǎng)的運(yùn)營能力和渠道，不會(huì)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)做太多動(dòng)作。除了滇紅茶，普洱茶的大廠也很多，比如滇紅集團(tuán)80年代就開始恢復(fù)生產(chǎn)普洱茶生茶和熟茶、中茶公司在云南茶區(qū)的第一家工廠在鳳慶、云南白茶集團(tuán)收購了鳳慶茶廠(滇紅集團(tuán)前身老廠)生產(chǎn)普洱茶和滇紅茶，龍潤普洱鳳慶茶廠、本地的蒲門茶業(yè)、春茗茶廠的普洱茶產(chǎn)量都比較大，如此等等。除了在鳳慶當(dāng)?shù)厥召忰r葉加工外，臨滄地區(qū)很多普洱茶也在鳳慶集散，這種集散是直接進(jìn)了大廠的車間，尋茶問道的散客見不到真實(shí)情況。

　　鳳慶茶歷史悠久

　　順寧府是明清代茶馬古道西線的核心樞紐

　　云南茶馬古道主要有東西兩條線路，一般人對(duì)東線比較熟悉，從江內(nèi)的易武、江外的勐海、瀾滄等地區(qū)到普洱府集中，然后北上大理的下關(guān)集散運(yùn)往藏區(qū)，或者從普洱市到昆明運(yùn)往內(nèi)地。

　　茶馬古道西線是從雙江勐庫開始，包括周邊的緬寧(臨翔區(qū))、永德、云縣等茶區(qū)的茶，在順寧(鳳慶)集中，然后過瀾滄江的青龍橋，沿著順下線經(jīng)過魯史古鎮(zhèn)、巍山到達(dá)下關(guān)，與東線匯合，然后運(yùn)往藏區(qū)。

　　就像今天勐海與鳳慶在云南茶區(qū)的雙子座一樣，當(dāng)年云南茶區(qū)的中心是普洱府和順寧府。

　　明清時(shí)代云南茶主要就是普洱茶了，那個(gè)時(shí)代滇紅茶還沒有誕生。那種認(rèn)為鳳慶茶不適合制作普洱茶的論調(diào)顯然是對(duì)歷史的無知。清乾隆年間，王昶著《滇行日錄》論云南茶：順寧茶味薄而清，甘香溢齒，云南茶以此為最......這個(gè)論述非常準(zhǔn)確的描述了順寧普洱茶的口感——香甜度高、茶湯厚度相比較勐海茶更薄一些，清冽的感覺以及水里含香、唇齒留香的特點(diǎn)明顯。

　　滇紅茶的歷史是從1939年

　　馮紹裘先生創(chuàng)辦順寧茶廠開始的

　　我多次寫過這句話：滇紅茶是為抗戰(zhàn)而生的英雄茶!茶葉是國民政府出口創(chuàng)匯購買抗戰(zhàn)物資的戰(zhàn)略商品，抗日戰(zhàn)爭期間東南茶區(qū)淪陷，1939年中茶公司派遣技術(shù)專家赴云南投資建廠，發(fā)展茶葉生產(chǎn)。沿著茶馬古道東西兩條線，范和鈞先生從東線到佛海(勐海)創(chuàng)建佛海茶廠(今勐海茶廠)，馮紹裘先生從西線到順寧創(chuàng)建了順寧茶廠(今鳳慶茶廠，滇紅集團(tuán)前身)。1942年日軍攻占緬甸，處于邊境附近的佛海茶廠遭到日軍飛機(jī)轟炸，被迫停產(chǎn)，而順寧茶廠距離邊境線較遠(yuǎn)，又有高山阻隔，沒有被日軍發(fā)現(xiàn)，就一直延續(xù)到今天，傳承了滇紅茶的正統(tǒng)衣缽。

　　馮紹裘先生是中國機(jī)器制茶之父，國內(nèi)頂級(jí)茶葉專家，直到解放后馮老先生仍然活躍在茶產(chǎn)業(yè)，于1987年去世，享年87歲。

　　馮紹裘先生到順寧創(chuàng)辦實(shí)驗(yàn)茶廠，用祁門紅茶的工藝，結(jié)合云南大葉種茶的特點(diǎn)，創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)發(fā)明了木制揉茶機(jī)、烘茶機(jī)等茶葉生產(chǎn)設(shè)備，讓滇紅茶從誕生之日就進(jìn)入了機(jī)械化制茶的軌道。順寧茶廠于1939年當(dāng)年建廠當(dāng)年投產(chǎn)生產(chǎn)滇紅茶500擔(dān)(約16噸)，經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷倫敦市場(chǎng)，在國際市場(chǎng)引起轟動(dòng)，一出道就躋身名流。1959年后，鳳慶茶廠的滇紅茶被確定為外交禮茶，多次作為國禮茶贈(zèng)送英國女王。

　　馮紹裘先生創(chuàng)辦順寧茶廠的過程中，為云南茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀人才。1939年至1940年，云南先后創(chuàng)辦了順寧(鳳慶)實(shí)驗(yàn)茶廠、佛海(勐海)茶廠、宜良茶廠、復(fù)興茶廠和康藏(下關(guān))茶廠，他們的廠長都是從順寧茶廠技術(shù)員中調(diào)任的。如技師祁曾培調(diào)任康藏(下關(guān))茶廠廠長;總務(wù)主任童衣云調(diào)任復(fù)興茶廠廠長兼宜良茶廠廠長;技術(shù)主任唐慶陽調(diào)任勐海茶廠任副廠長、廠長，任職長達(dá)35年;技術(shù)員吳國英擔(dān)任鳳慶茶廠廠長，任職時(shí)間長達(dá)28年。中華人民共和國成立后，祁曾培在北京茶葉總公司任技師職務(wù)。

　　今天的鳳慶能成為中國紅茶第一縣，得益于馮先生在開辦順寧茶廠過程中打下的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)?，F(xiàn)在鳳慶有各類初制所300多處，精制廠30多家，專業(yè)滇紅茶技師千人以上，年產(chǎn)能35000噸以上，近幾年仍然不斷有外來廠商投資建廠，這是一個(gè)龐大而成熟的產(chǎn)業(yè)，是滇紅茶80年來發(fā)展的成果。

　　鳳慶大葉種喬木茶的適制性

　　是滇紅茶成功的物質(zhì)基礎(chǔ)

　　云南大葉種喬木茶是云南茶獨(dú)具特色的物質(zhì)基礎(chǔ)，其中鳳慶大葉種、勐庫大葉種、勐海大葉種三個(gè)品種是國家級(jí)良種，三個(gè)國家級(jí)良種的代表名茶是滇紅茶、冰島茶、老班章茶。

　　云南農(nóng)業(yè)大學(xué)周紅杰教授研究團(tuán)隊(duì)的科研成果，科學(xué)的解釋了云南不同品種茶的物質(zhì)基礎(chǔ)帶來的不同口感。比如鳳慶大葉種氨基酸含量較高，其他三項(xiàng)指標(biāo)較低，這是鳳慶茶香甜有余而濃強(qiáng)不足的物質(zhì)基礎(chǔ)。具體如下表：

　　如何評(píng)判鳳慶茶的現(xiàn)狀與未來?

　　從民國到2000年前后，滇紅茶是云南茶的明星，出口創(chuàng)匯的主力，甚至是東南茶區(qū)紅茶拼配出口的“味精”，墻內(nèi)開花墻外香，因?yàn)榇蟛糠侄及凑諊矣?jì)劃出口，國內(nèi)消費(fèi)者反而知之甚少。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國已經(jīng)從一個(gè)農(nóng)業(yè)國變成一個(gè)工業(yè)國，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不再那么便宜，現(xiàn)在好的茶葉都是內(nèi)銷，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前我國出口茶葉的平均價(jià)格約20元/500g。在這樣一個(gè)大背景下，滇紅茶沒有了當(dāng)年出口時(shí)代的榮光，對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)換過程還沒有完全到位。隨著老茶廠運(yùn)營思路的變革以及新茶廠的興起，對(duì)傳統(tǒng)等級(jí)茶的揚(yáng)棄，研發(fā)滿足國內(nèi)市場(chǎng)需求的精品茶，相信滇紅茶未來可期。

　　近十幾年以來，云南茶的明星是普洱茶，特別是老班章、冰島領(lǐng)銜的名山名寨茶，從2005年茶馬古道馬幫進(jìn)京開始，普洱茶搭上了民族文化和傳統(tǒng)復(fù)興的快船，每年都是茶產(chǎn)業(yè)的話題明星。

　　鳳慶茶目前處于轉(zhuǎn)型期的低谷，相當(dāng)于普洱茶市場(chǎng)2009年前后的狀況。何以做出如此判斷?

　　以滇紅茶為主的鳳慶茶，近二十幾年經(jīng)歷了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，從出口市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場(chǎng)，從批量等級(jí)茶逐漸轉(zhuǎn)向精品定制茶的轉(zhuǎn)變過程，而最后一個(gè)轉(zhuǎn)變還沒有完成。

　　研究普洱茶的人比較多，大家都比較清楚從2005年普洱茶馬幫進(jìn)京到2007年崩盤，這三年是普洱茶的高光時(shí)刻。此后2008年到2010年這個(gè)時(shí)期是普洱茶市場(chǎng)的黑暗時(shí)期。2010年以后至今，普洱茶找準(zhǔn)了山頭茶、古樹茶的點(diǎn)，以點(diǎn)帶面重新崛起。

　　跟這個(gè)節(jié)奏類似，滇紅茶出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷以后非常困難，很多初制所關(guān)停，以滇紅集團(tuán)為首的各大茶廠、茶所改制，體制改革后各茶廠逐漸適應(yīng)了國內(nèi)市場(chǎng)的經(jīng)營，但是產(chǎn)品仍然是傳統(tǒng)的金芽、經(jīng)典58、松針、螺茶、毛峰等等。滇紅集團(tuán)作為行業(yè)旗艦，一直在做產(chǎn)品研發(fā)的突破，直到“中國紅”這一款茶研發(fā)成功，并再次作為滇紅國禮茶贈(zèng)送威廉王子，滇紅茶迎來了短暫的高光時(shí)刻，就像2006年到2007年春天的普洱茶市場(chǎng)。賣到幾萬塊一斤的中國紅，因?yàn)槠涮厥獾母呦悴槐粐鴥?nèi)消費(fèi)者接受，紅火了一兩年后市場(chǎng)快速萎縮。近三年來，滇紅集團(tuán)以及部分紅茶廠經(jīng)營困難，整個(gè)行業(yè)處于涅槃的暗夜，就像2008年至2010年的普洱茶市場(chǎng)。

　　加上今年的疫情影響，現(xiàn)在是鳳慶茶大V線的低谷。未來三五年是鳳慶茶強(qiáng)勢(shì)崛起的時(shí)期。何以見得?

　　第一，國內(nèi)各路資金密集投資鳳慶茶。除了本土的茶企，近些年投資比較大的外來企業(yè)有中茶(六大茶山)、小罐茶、陳升號(hào)、云南白藥集團(tuán)、龍潤、臨滄工投(國資)、鳳寧號(hào)等，特別是國字號(hào)的中茶和行業(yè)新星小罐茶的投資，對(duì)鳳慶茶來說是資本市場(chǎng)重要的風(fēng)向標(biāo)。

　　第二，鳳慶茶的產(chǎn)品轉(zhuǎn)型正在取得突破，這是鳳慶茶重新崛起的關(guān)鍵。

　　這是一個(gè)比較大的課題，滇紅茶傳統(tǒng)產(chǎn)品的盤子太大，幾個(gè)億的資金進(jìn)去根本起不到太大的作用，就像普洱茶行業(yè)大益主導(dǎo)的拼配茶市場(chǎng)一樣。但是局部的、小眾的、高精尖的產(chǎn)品破繭而出，會(huì)逐漸拉升產(chǎn)業(yè)的定位，就像普洱茶的名山名寨。

　　比如主打金針茶的小罐茶，在這個(gè)單品市場(chǎng)已經(jīng)開始拉升鮮葉價(jià)格，如果價(jià)格進(jìn)一步拉升，產(chǎn)量進(jìn)一步擴(kuò)大，這個(gè)單品可能會(huì)被小罐茶短期內(nèi)壟斷，因?yàn)槠渌髽I(yè)的營銷能力賣不出小罐茶的價(jià)格，也就承受不了太高的成本。2020年春茶期間，小罐茶鳳慶茶廠一期投產(chǎn)以來，已經(jīng)把鳳七號(hào)單芽類茶的鮮葉成本拉升了20%--30%。

　　比如高端紅茶的產(chǎn)品細(xì)分與市場(chǎng)細(xì)分。與普洱茶相比，滇紅茶的古樹類產(chǎn)品與單芽類產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值是倒掛的。隨著消費(fèi)者意識(shí)的提高，古樹滇紅茶的價(jià)格還有很大的成長空間，這個(gè)方面昌寧紅已經(jīng)先行一步。

　　比如生態(tài)荒野茶園與普通高優(yōu)茶園的產(chǎn)品細(xì)分還有很大的空間，這方面滇紅集團(tuán)有很大的優(yōu)勢(shì)還沒有挖掘出來。滇紅集團(tuán)自有茶山和加工能力，是云南任何茶廠沒法比的，大概有90多個(gè)帶茶山基地的初制所。很多偏遠(yuǎn)山頭的茶山棄采多年，原生態(tài)條件極好，具備開發(fā)高端茶的基礎(chǔ)。

　　第三、鳳慶茶的品類優(yōu)勢(shì)正在發(fā)揮出來。前面說過，鳳慶茶不僅僅是滇紅茶，還有綠茶、普洱茶、白茶等。我在鳳慶這六年，與我的合作伙伴一起做了各種品類實(shí)驗(yàn)，取得了很好的成果。比如用野生茶、過渡型茶、人工馴化型古樹茶、人工馴化型荒野茶等不同樹種，分布做紅茶、白茶、普洱茶，排列組合，優(yōu)中選優(yōu)。我發(fā)現(xiàn)鳳慶大葉種和野生茶可以做出很多有特點(diǎn)、有市場(chǎng)的好產(chǎn)品。

　　鳳慶大葉種的白茶可以發(fā)揚(yáng)光大，鳳慶的普洱茶生茶獨(dú)具特色，鳳慶大葉種茶發(fā)酵普洱茶熟茶無與倫比......鳳慶大葉種的適制性得天獨(dú)厚，因?yàn)榇蟛糠秩烁矚g香甜，而不是苦澀。

　　有沒有成功的案例呢?您可知道白藥集團(tuán)的醉春秋?

　　第四、鳳慶大茶區(qū)的小產(chǎn)區(qū)茶值得精雕細(xì)琢。鳳慶及周邊是一個(gè)產(chǎn)銷量占云南茶1/3強(qiáng)的大茶區(qū)，這里有很多獨(dú)具特色的山頭沒有挖掘出來。這些年有很多茶廠茶商開始做這個(gè)工作，類似于名山茶的運(yùn)作。這個(gè)需要一個(gè)過程，需要優(yōu)秀的產(chǎn)品，需要市場(chǎng)的認(rèn)可，需要相當(dāng)?shù)臓I銷手段。比如我做的非常成功的一款茶——秘境古樹普洱茶，在山東(青島)、北京、上海、內(nèi)蒙古等地區(qū)的小眾市場(chǎng)已經(jīng)成為一款廣受歡迎、有自己獨(dú)特點(diǎn)的優(yōu)秀茶品。

　　今年據(jù)說陳升號(hào)已經(jīng)進(jìn)駐鳳慶某茶山運(yùn)作，地方政府非常支持，基本上按照名山名寨茶的方式做普洱茶。

　　未來已來，鳳慶茶必將重新回到自己應(yīng)有的位置。高中低端茶全覆蓋，不同品類各歸其位的大茶區(qū)是鳳慶茶的未來。

　　來源：茶業(yè)復(fù)興

　　滇紅茶又稱云南紅茶，創(chuàng)制于上世紀(jì)40年代初期。由于大葉種制作，滋味濃強(qiáng)醇厚，耐沖泡，湯色紅艷，毫多豐腴。以“肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃”為品質(zhì)特征。