滇紅茶屬大葉種類型的工夫茶，主要生產(chǎn)云南省的臨滄、保山、鳳慶等地，是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀。除此之外，滇紅茶同樣有較高的健康保健價(jià)值，是特別好的養(yǎng)生茶飲。那么，選購(gòu)滇紅茶的情況下，怎樣辨別滇紅茶的好壞呢？
滇紅茶的色澤
1、金黃色
形成緣故：是用芽頭制作而成，因其茶青鮮嫩，制作出的紅茶就偏黃。而對(duì)鳳慶滇紅來講，其內(nèi)含物質(zhì)比較充足，故會(huì)出現(xiàn)芽頭身穿小黑條的情況發(fā)生。
2、烏黑色
形成緣故：通常在野生茶種中發(fā)生，外觀較細(xì)小、色澤烏黑，可是油潤(rùn)度特別好。紫鵑等品類的茶也會(huì)發(fā)生烏黑色澤，但油潤(rùn)度較差。
3、棕黑色
形成緣故：通常發(fā)生在茶青較粗老的部位，比如二三葉等級(jí)制作出來的茶葉便會(huì)展現(xiàn)棕黑色。此色澤呈黑色或棕黑色，茶葉市場(chǎng)上通常以人工栽培型古樹茶或等級(jí)略低的茶類中會(huì)發(fā)生。
滇紅茶的干茶條索
茶葉條索來講通常可分為自然形、直條形、卷曲形和半卷曲形，主要是紅茶在發(fā)酵后對(duì)其開展一道做形加工工藝，直條形的就歷經(jīng)理?xiàng)l機(jī)制成直條狀；卷曲和半卷曲歷經(jīng)做形機(jī)制成所需要的形狀。
滇紅茶的干茶松緊度
形成茶葉松緊度通常具體依賴于茶青的揉捻加工工藝。松泡條主要是茶青萎凋后，在揉捻時(shí)選用輕壓輕揉、減少揉捻時(shí)間，作用是保存茶葉條索的完整度；緊條具體是在揉捻時(shí)選用重壓重揉、揉捻時(shí)間延長(zhǎng)，作用是完全毀壞萎凋葉細(xì)胞壁，促使茶葉發(fā)酵。
滇紅茶的干茶長(zhǎng)短度
通常影響茶葉外觀的長(zhǎng)度，具體具體依賴于茶葉的季節(jié)、采摘長(zhǎng)度和茶葉品種。通常春茶要比夏秋茶的條索要短碎；標(biāo)準(zhǔn)采摘是采葉片根處向下的1/3處，不標(biāo)準(zhǔn)采摘會(huì)摘到一半以下，造成茶葉梗較長(zhǎng)；對(duì)茶葉品種來講，通常鳳慶老品類茶同等級(jí)要比外區(qū)新品類茶短許多。
總而言之，滇紅茶自身品質(zhì)就特別高，但要想了解滇紅茶應(yīng)該如何判斷好壞，最先要做的便是認(rèn)識(shí)滇紅茶，且一定要在正規(guī)靠譜的茶葉店選購(gòu)滇紅茶喔！
茶寨，分享傳播茶葉文化
? ? 在紅茶這個(gè)大家族有三類，分別是小種紅茶、工夫紅茶（滇紅茶）、紅碎茶。相比其他茶，因其是全發(fā)酵茶，所以是紅葉紅湯、滋味香醇。滇紅茶之鄉(xiāng)——鳳慶的滇紅茶。
? ? 鳳慶氣候溫和、日照充足、冬暖夏涼，且當(dāng)?shù)厣置?，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，所產(chǎn)大葉種茶菁酚類化合物、生物堿等成分含量高，居中國(guó)茶葉之首，較為適合用于制作紅茶，鳳慶的滇紅茶甄選鳳慶早春純芽尖精制而成。云南鳳慶滇紅茶的季節(jié)性的變化，一般春茶比夏茶稍好些，春茶略勝于秋茶。
? ? 鳳慶滇紅茶以一芽一葉為主制作而成，以條索緊結(jié)、潔凈齊整、金毫多顯、色澤烏潤(rùn)者為好。沖泡后可觀察到葉底肥厚，紅勻有光澤。其口感香氣甜醇，滋味鮮爽濃烈。沖泡三四次香味不減，儲(chǔ)存過年仍味厚如初。鳳慶滇紅茶和其他的茶的優(yōu)勢(shì)是什么：
1、喬木茶的好處是沒有農(nóng)殘，這很重要。
2、滇紅相對(duì)于其他紅茶更耐泡，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
3、浮香低，喝到的是茶葉本味。
4、價(jià)格親民，市場(chǎng)上仿冒假劣產(chǎn)品少。滇紅茶如何泡：滇紅茶沖泡茶葉水的比例正常為1:30，即1克茶葉30毫升水，內(nèi)質(zhì)更好的滇紅茶茶與水的比例可為1:50，即1克茶葉50毫升水,水溫90度以上,沖泡時(shí)間根據(jù)沖泡的茶味濃淡每一泡出湯時(shí)間約為10~15秒。
? ? 鳳慶滇紅茶與福建正山小種紅茶的口感和口感之外最大的區(qū)別是什么？
? ? 口感：小種最甜，香，湯水也挺厚實(shí)。滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。
? ? 鳳慶滇紅茶是云南大葉種啦，福建是福建本地的小葉種，樹種中差異最大的區(qū)別在于各自內(nèi)含物中茶多酚的百分比大有不同。茶多酚含量是紅茶反應(yīng)的重要物質(zhì)。
? ? 此外，茶樹生長(zhǎng)環(huán)境，工藝都是有區(qū)別的，包括生長(zhǎng)海拔，云南是高原，而福建是臨海平地。
? ? 1939年，第一批滇紅500擔(dān)終于試制成功了，先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場(chǎng)。滇紅茶創(chuàng)制出來了，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”；“滇紅”名茶就這樣誕生了。此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展，成為祖國(guó)茶葉生產(chǎn)上一朵璀璨的名茶之花；滇紅特級(jí)工夫茶，中國(guó)著名紅茶；其在前蘇聯(lián)、東歐各國(guó)和倫敦市場(chǎng)上享有崇高聲譽(yù)，是中國(guó)出口紅茶中售價(jià)高創(chuàng)匯多的佼佼者。
? ? 產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長(zhǎng)至5～6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國(guó)茶葉之首。
? ? 滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。
泡滇紅的3個(gè)要點(diǎn)：
一、用量（4~5克）
二、泡10泡以上 [水溫80-83度]，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
三、出湯要快 1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長(zhǎng)到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。
? ? 云南省產(chǎn)工夫紅茶“滇紅”，干茶條索肥壯緊結(jié)，金毫特顯，湯紅艷亮，滋味濃醇，香氣馥郁，回味悠長(zhǎng)。沖泡時(shí)選取一級(jí)滇紅、滇紅金毫和老樹原料滇紅三泡茶同時(shí)沖泡，以區(qū)分不同等級(jí)、選料的口感差距。
滇紅茶主產(chǎn)于云南鳳慶，滇紅茶的特點(diǎn)在于優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，高山云霧出好茶，獨(dú)特的地利環(huán)境醞釀好茶，滇紅茶的口感特點(diǎn)主要體現(xiàn)在濃、強(qiáng)、鮮，滇紅茶是很多茶友都喜歡的一款茶，那么云南有哪些好的滇紅茶呢？下面一起來了解下：
滇紅茶有哪些好茶？
1、滇紅金針
滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級(jí)別的也以一芽一葉為原料。
紅茶的常規(guī)制作工序?yàn)?，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥這些過程，而金針多了一道機(jī)械理?xiàng)l做型的工序，也是為了讓干茶更加好看。
滇紅金針外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久。沖泡后湯色紅黃透亮，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。
2、滇紅金絲
滇紅金絲和金針一樣，通常也是以一芽鮮葉為原料制成，屬滇紅中的上品。
其外形芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤(rùn)。沖調(diào)后湯色紅亮，顯金圈，香味純鮮，滋味濃強(qiáng)，頗具刺激性，葉底紅勻鮮艷。香味淡而綿長(zhǎng)，有蜜香。
3、滇紅金芽
滇紅金芽，為滇紅茶中高端產(chǎn)品，采摘云南大葉種一芽二葉、一芽三葉和同葉質(zhì)嫩度的單葉初展，初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。精制茶分為：本身、長(zhǎng)身、圓身、輕身四類，經(jīng)篩分、拼合而成。
茶葉條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮、香高韻長(zhǎng)，鮮爽回甘。
4、滇紅金螺
滇紅金螺，采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，形狀如“螺”而得名。
滇紅金螺的工藝比較特別，采用了碧螺春的做形手法，揉捻程度比其他類型的更重。其外形體骨重實(shí)，沖泡后湯色金黃，滋味醇厚，回甘生津，滑厚綿長(zhǎng)。
5、滇紅松針
該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，采摘一芽一葉的茶料精制而成。
從干茶的外形來看，整體色澤金黃烏潤(rùn)，條索呈直條狀，較金針更為修長(zhǎng)，苗鋒秀麗完整，金毫稍顯。
6、野生滇紅
相比其他滇紅茶色澤偏黑，茶品級(jí)別無要求，嚴(yán)格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。
成品茶除具有特優(yōu)滇紅茶的條索緊秀烏潤(rùn)、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩(wěn),悠長(zhǎng)、葉底紅勻鮮亮等特點(diǎn)外，更具古喬木茶山野之氣強(qiáng)烈。
