圖:unsplash
本期主持：鳳掌柜
鳳小二：還有人比中國(guó)人喝茶更講究？
鳳掌柜：還真有，英國(guó)人。
英國(guó)人習(xí)慣在紅茶中加糖、加奶，在很多國(guó)人看來(lái)簡(jiǎn)直是暴殄天物。
然而，一杯完美的英式紅茶是先倒奶還是先倒茶？
這道選擇題英國(guó)人吵了足足150年。
“令人好奇的是，茶不僅是英國(guó)、愛(ài)爾蘭、澳大利亞和新西蘭的文化符號(hào)，連“究竟如何泡出完美的茶”這件事，都引起了各種爭(zhēng)議?！?/b>
——《泡一杯好茶》GeorgeOrwell
先茶派的代表是大名鼎鼎的作家——喬治·奧威爾，代表作品《1984》。
1945年喬治·奧威爾專門(mén)寫(xiě)了篇文章《泡一杯好茶》，他文中給出了11條泡茶的金科玉律，并且重點(diǎn)表示得先倒茶再倒奶。
"牛奶應(yīng)該先倒茶入杯。這一點(diǎn)可說(shuō)是最具爭(zhēng)議的觀點(diǎn)之一了，事實(shí)上在英倫大陸上的每個(gè)家庭就這個(gè)問(wèn)題都會(huì)有兩派意見(jiàn)。‘先倒奶派’會(huì)舉出許多有力論據(jù)，但我仍堅(jiān)持個(gè)人觀點(diǎn)。因?yàn)槟阆鹊共璧奖永?，然后進(jìn)行攪拌，這樣便于控制后加入的奶的量，以免加的過(guò)多或是過(guò)少。"
他的11條泡茶秘訣如下：
1.選用印度或錫蘭茶葉，因?yàn)橹袊?guó)茶葉在他看來(lái)不夠“刺激”。
2.應(yīng)該用茶壺少量地泡。
3.茶壺應(yīng)該事先預(yù)熱。
(鳳小二：這不是中國(guó)茶藝?yán)镎f(shuō)的溫杯嗎？)
4．一杯濃茶勝過(guò)二十杯淡茶。
5.茶葉應(yīng)該直接放入壺中，不要用過(guò)濾紙或茶葉袋等東西把茶包起來(lái)。
6.把茶壺提至開(kāi)水處沖泡。
7.茶泡了以后，你要攪拌它，或者最好搖一搖茶壺，然后讓茶葉沉淀。
8.應(yīng)該用圓柱形的杯子，不是淺淺平平的杯子，保證茶不會(huì)涼的快。
9.在倒牛奶之前要把奶油撇掉。
10.應(yīng)該先把茶倒在杯里。
11．除非你是喝俄國(guó)式的茶，喝茶不應(yīng)該放糖。
加奶不加糖，奧威爾也算保留了對(duì)東方茶味的尊重。不得不說(shuō)，喬治奧威爾在喝茶上是個(gè)講究人。
先奶派的代表是赫赫有名的英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)。
這一場(chǎng)對(duì)戰(zhàn)發(fā)生在半個(gè)世紀(jì)以后，是由科學(xué)家對(duì)文學(xué)家發(fā)起挑戰(zhàn)。
2003年，英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)發(fā)表了一篇經(jīng)過(guò)科學(xué)論證的《一杯完美紅茶的沖泡法》。
其中給出沖泡的10條黃金準(zhǔn)則：
1.水壺中注入軟水開(kāi)火煮沸，控制好時(shí)間、水、火候等因素。
（鳳小二：真不知道燒水的火候還有講究。）
2.燒水期間，將盛有四分之一壺水的茶壺放入微波爐，加熱一分鐘暖壺。
3.水壺?zé)_(kāi)的同時(shí)，倒掉茶壺的熱水。
4.按一杯一勺匙茶葉的比例往茶壺里放茶葉。
5.必將煮沸的開(kāi)水直接注入茶壺。
6.三分鐘浸潤(rùn)茶葉。
7.最好用陶瓷制的馬克杯喝茶，其他杯子也可以。
8.先往馬克杯里加牛奶，然后緩緩倒茶，茶奶混合后呈現(xiàn)出美味的顏色。
9.砂糖隨個(gè)人喜好添加。
10.飲用紅茶的溫度最好控制在60-65度之間。
關(guān)于先加奶還是先加茶，他們給出的解釋非常硬核。
“如果將牛奶注入滾燙的茶中，牛奶中的蛋白質(zhì)將會(huì)變性，茶的苦味不會(huì)消失，蛋白質(zhì)遇熱變質(zhì)，容易凝固，不僅口感不再順滑，還會(huì)產(chǎn)生硫化氫，發(fā)出奶臭味；相反，如果是將茶注入冷牛奶中，則苦澀味會(huì)消失，因?yàn)椴枧c牛奶混合后的溫度至少在最初不會(huì)高于令蛋白質(zhì)變性的溫度，所以蛋白質(zhì)可以與丹寧酸發(fā)生絡(luò)合。”
看上去似乎是先奶派站了上風(fēng)，不過(guò)英國(guó)女王的陛下伊麗莎白二世可是堅(jiān)定的先茶派。
圖：英國(guó)女王伊麗莎白二世
滇紅茶在英國(guó)市場(chǎng)一“泡”而紅與一款“超級(jí)金芽茶”有關(guān)。
茶掌柜曾聽(tīng)爺爺（鳳寧號(hào)創(chuàng)始人黃開(kāi)厚老先生）說(shuō)過(guò)，1958年的時(shí)候，市場(chǎng)上并沒(méi)有芽頭茶的這個(gè)概念，都是茶農(nóng)混采并進(jìn)行初制之后再拿去做分級(jí)精加工。
為了制作超級(jí)金芽茶，當(dāng)時(shí)的老茶工要手拿白毛巾從毛茶堆子里把金色的芽頭粘起來(lái)，再手工一粒一粒地?fù)斐鰜?lái)。
這款超級(jí)金芽茶在當(dāng)年以每磅500便士的價(jià)格創(chuàng)造了倫敦茶葉市場(chǎng)的最高價(jià)，可以說(shuō)是代表了當(dāng)時(shí)的最高水平。
同年，這款滇紅茶被國(guó)務(wù)院指定為外事禮茶，并在1986年贈(zèng)予前來(lái)國(guó)事拜訪的伊麗莎白女王二世。
2007年，為了致敬滇紅茶的“國(guó)禮”歷史，鳳慶茶科所研發(fā)了——經(jīng)典58，并逐漸成為第二代滇紅茶最為人所知的代表茶款。
可以說(shuō)，幾乎每一個(gè)鳳慶制茶人都親手制出過(guò)一杯經(jīng)典58茶。
鳳寧號(hào)經(jīng)典58絕對(duì)算得上是自家的明星產(chǎn)品。一直以來(lái)堅(jiān)持以鳳慶核心產(chǎn)區(qū)的高山古樹(shù)茶園鮮葉為原料，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝和機(jī)械化精致，力圖還原當(dāng)時(shí)艷絕英倫的超級(jí)紅茶。
《經(jīng)典58|一款有紀(jì)念意義、有性價(jià)比、有滋味的經(jīng)典紅茶》
鏈接地址：https://mp.weixin.qq.com/s/P2Xy_8zQYniN5LorMO8JVA
可以說(shuō)，這款經(jīng)典58茶是一款有紀(jì)念意義、有性價(jià)比且有滋味的茶。
如果你曾喝過(guò)這款經(jīng)典58，也歡迎大家聯(lián)系鳳小二分享你的體驗(yàn)，將有機(jī)會(huì)獲贈(zèng)鳳寧經(jīng)典58100g包裝一份哦。
鳳寧號(hào)
滇紅世家 一味相承
鳳寧號(hào)企業(yè)宣傳片
根據(jù)《云南省檔案館云南省茶葉流通協(xié)會(huì)關(guān)于開(kāi)展云南省品牌普洱茶建檔工作的通知》精神，2021年8月12日云南省檔案館、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)組織召開(kāi)品牌普洱茶產(chǎn)品建檔入選鑒定會(huì)，確定了202款產(chǎn)品入選品牌普洱茶建檔產(chǎn)品，42款產(chǎn)品入選其他茶類建檔產(chǎn)品。入選產(chǎn)品公告全文如下：
一、品牌普洱茶建檔入選產(chǎn)品
1.云南中茶茶業(yè)有限公司：2018年中茶傳世印級(jí)八八青餅（生茶）、2018年中茶傳世印級(jí)八八青餅國(guó)際版普洱茶（生茶）、2019年中茶牌中茶1949七十周年尊享大紅?。ㄉ瑁?、2019年中茶牌圓茶經(jīng)典大紅?。ㄉ瑁?、2020年中茶八八青餅（生茶）、2020年中茶號(hào)級(jí)紅標(biāo)（生茶）；
2.云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司：宮廷普洱（熟茶）、班章有機(jī)餅茶（生茶）、天驕（生茶）、早春銀毫（生茶）；
3.勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司（大益茶）：7542（1901）、拱金耙銀（1901）；
4.昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司：忙肺正山古樹(shù)春茶（2020）茶餅（生茶）、黃家寨正山古樹(shù)春茶（2020）茶餅（生茶）、正山古樹(shù)茶王6000茶餅（生茶）、正山古樹(shù)茶王3000茶餅（生茶）、犇牛茶餅（生茶）、犇牛茶餅（熟茶）；
5.云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司：下關(guān)特沱（沱茶）、下關(guān)甲沱（沱茶）；
6.云南龍生綠色產(chǎn)業(yè)普洱茶有限公司：0718龍生七子餅茶餅（熟茶）、2008經(jīng)典生餅茶餅（生茶）、營(yíng)盤(pán)之春五星茶餅（生茶）、2008經(jīng)典熟茶茶餅；
7.云南龍園號(hào)茶業(yè)有限公司：龍園號(hào)大班章（2021盛世龍園）普洱茶緊壓茶（生茶）、龍園號(hào)20周年（1999-2019）紀(jì)念普洱茶（熟茶）；
8.南澗鳳凰沱茶有限公司：鑫鳳凰牌鳳凰沱茶（熟茶）、鑫鳳凰牌鳳凰沱茶（生茶）、無(wú)量之巔（生茶）；
9.騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司：高黎貢山普洱古樹(shù)茶（怡韻）茶餅（生茶）、高黎貢山女兒茶茶餅（熟茶）、高黎貢山普洱古樹(shù)茶（生茶）、高黎貢山有機(jī)古樹(shù)茶（生茶）；
10.安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司：老同志9978茶餅（熟茶）、老同志9948茶餅（生茶）；
11.云南昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司：昌寧紅2017老樹(shù)普洱（生茶）；
12.普洱祖祥高山茶園有限公司：無(wú)量原生緊壓茶（有機(jī)普洱生茶）、無(wú)量淳普緊壓茶（有機(jī)普洱熟茶）；
13.普洱景邁柏聯(lián)普洱茶莊園有限公司：景邁山茶餅（生茶）、景邁山茶餅（熟茶）、柏聯(lián)普洱景邁香茶餅（生茶）、柏聯(lián)普洱景邁香茶餅（熟茶）、典藏年份茶茶餅（生茶）；
14.云南土林茶業(yè)有限公司：土林鳳凰普洱茶金毫801（沱茶）；
15.云南德鳳茶業(yè)有限公司：德鳳牌·德鳳官寨古樹(shù)茶餅（生茶）、德鳳牌·醉古古樹(shù)茶餅（生茶）；
16.云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司：本味大成普洱茶餅（生茶）、博君普洱茶餅（熟茶）；
17.普洱瀾滄古茶股份有限公司：2019年001（大餅、生茶）、2020年0081（大餅、熟茶）；
18.云南昌泰茶業(yè)集團(tuán)昌泰茶行有限責(zé)任公司：昌泰號(hào)茶餅（生茶）；
19.云南滇紅集團(tuán)股份有限公司：F7811普洱茶（生）、錦繡古茶·普洱茶（生）、小青樹(shù)·有機(jī)普洱茶（生）；
20.云南龍泉茶業(yè)有限責(zé)任公司：巖諾普洱緊壓茶餅（生茶）；
21.云南永德紫玉茶業(yè)有限責(zé)任公司：普洱茶忙肺古樹(shù)茶茶餅（生茶）；
22.西雙版納勐海國(guó)艷茶廠：國(guó)艷普洱傳統(tǒng)配方茶餅（生茶）、國(guó)艷普洱傳統(tǒng)配方茶餅（熟茶）；
23.普洱茶投資（集團(tuán)）有限公司：普茶投一號(hào)（生茶）、普茶投一號(hào)（熟茶）、普茶投二號(hào)（生茶）、普茶投二號(hào)（熟茶）；
24.云南春茗茶業(yè)有限責(zé)任公司：香竹箐古樹(shù)茶茶餅400g（生茶）、香竹箐古樹(shù)茶茶餅200g（生茶）；
25.勐海雨林古茶坊茶葉有限責(zé)任公司：紫電清霜茶餅（生茶）、朗月中天茶餅（生茶）；
26.雙江勐傣茶業(yè)有限公司：冰島茶魂茶餅（生茶）、昔歸茶餅（生茶）、勐傣無(wú)雙昔歸便攜條茶（生茶）；
27.云南景谷茶廠有限公司：潤(rùn)霖8545茶餅（生茶）、潤(rùn)霖7545茶餅（生茶）、酸棗樹(shù)茶餅（生茶）；
28.云南元今茶業(yè)有限公司（鼎元昌）：鑒味茶餅（熟茶）、布朗山韻茶餅（熟茶）；
29.云南老寨春茶業(yè)集團(tuán)有限公司：大寒早春茶餅（生茶）、班章早春茶餅（生茶）；
30.云南昔歸莊園翔盛古茶坊有限公司：昔歸古樹(shù)普洱緊壓茶茶餅（生茶）；
31.永德縣永豐茶業(yè)有限公司：高山古樹(shù)普洱緊壓茶餅（熟茶）、深山老樹(shù)普洱緊壓茶餅（熟茶）；
32.云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司：純麻黑（生茶）；
33.云南雙江存木香茶業(yè)有限公司：存木香冰島地界春茶餅茶、存木香冰島地界普洱熟茶餅茶、存木香金款邦界拉祜寨餅茶、存木香銀款邦界拉祜寨餅茶、存木香邦界拉祜寨普洱熟茶餅茶、存木香陳家寨陳味藤條餅茶、存木香陳家寨藤條王餅茶、存木香同化喬木春、存木香同化古樹(shù)幽香、存木香大必地茶王樹(shù)、存木香邦界拉祜寨時(shí)尚小方磚、存木香拉祜印象古樹(shù)熟茶、存木香拉祜印象古樹(shù)生茶；
34.臨滄云茶之邦茶業(yè)有限責(zé)任公司：紫祥菁（生茶）、蘭石寨（生茶）；
35.臨滄燕語(yǔ)茶業(yè)有限公司：營(yíng)盤(pán)古樹(shù)；
36.云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司：賀開(kāi)有機(jī)茶茶餅（熟茶）、賀開(kāi)有機(jī)茶茶餅（生茶）、傳承1975茶餅（熟茶）、傳承1975茶餅（生茶）、云南七子茶餅（熟茶）、云南七子茶餅（生茶）、頂牛茶餅（2009已丑年生茶）、頂牛茶餅（2021年辛丑生茶）；
37.云南白藥天頤茶品有限公司：醉春秋·邦東巖臻茶餅（生茶）、醉春秋·連心茶餅（生茶）、醉春秋·初見(jiàn)茶餅（生茶）、醉春秋·復(fù)興號(hào)茶餅（生茶）、醉春秋·新時(shí)代茶餅（生茶）、醉春秋·如故茶餅（熟茶）；
38.云南龍潤(rùn)茶業(yè)集團(tuán)有限公司：潤(rùn)家號(hào)茶餅（生茶）；
39.昆明五正茶業(yè)有限公司：柒氪普洱散茶（熟茶）；
40.云南臻字號(hào)茶業(yè)有限責(zé)任公司：云南臻字號(hào)普洱茶—龍章茶餅（生茶）；
41.雙江津喬茶業(yè)有限公司：印象·津喬茶餅（生茶）、冰島正寨茶餅（生茶）；
42.西雙版納泉海茶業(yè)有限公司：泉海茶石（禮盒裝）、七星茶石（禮盒裝）；
43.云南國(guó)際茶葉交易中心股份有限公司：70不忘初心紀(jì)念餅；
44.勐海吉普堂茶業(yè)有限公司：蠻潤(rùn)405茶餅（生茶）、吉熟503經(jīng)典款茶餅（熟茶）、吉普號(hào)老班章603茶餅（生茶）；
45.勐海釅味茶業(yè)莊園有限公司：老班章（生茶）、易武百花潭（生茶）、南糯博瑪（生茶）；
46.西雙版納同慶號(hào)茶業(yè)股份有限公司：百年同慶普洱茶生茶、同慶號(hào)暖春普洱茶熟茶；
47.昆明古韻流香茶業(yè)有限公司：古韻流香巖韻邦東古樹(shù)茶餅（生茶）；
48.勐海寶和祥茶業(yè)有限公司：班字號(hào)?班章熟茶、巖韻青餅、烏金號(hào)圓茶（生茶）；
49.云南滇南古韻茶業(yè)有限公司：小多依樹(shù)茶餅（生茶）、冰島春天茶餅（生茶）；
50.云南省茗日苑茶葉有限公司：布朗古茶茶餅（生茶）、大雪山1688茶餅、仙人山1618茶餅、仙人山1728茶餅（生茶）；
51.云南大仟茶業(yè)有限公司：易武·春盞、布朗熟茶；
52.臨滄智德鴻昌茶廠：曼崗石生古樹(shù)有機(jī)茶·臥龍茶餅（生茶）、曼崗石生古樹(shù)有機(jī)茶·鳳鳴茶餅（熟茶）、正山昔歸茶餅（生茶）；
53.永德縣仙人覓茶葉產(chǎn)銷專業(yè)合作社：仙人覓牌忙肺普洱生茶、仙人覓牌忙肺古樹(shù)水井頭普洱生茶；
54.云南雨竹軒茶業(yè)有限公司：鑫藏·冰島茶餅（生茶）、愛(ài)隨行·糯米香小沱茶（熟茶）、愛(ài)隨行·玫瑰花小沱茶（熟茶）、愛(ài)隨行·茉莉花小沱茶（熟茶）、愛(ài)隨行·普洱茶小沱茶（熟茶）；
55.云南千一茶業(yè)有限公司：大雪山餅茶（生茶）、千一七子餅茶（熟茶）、千一香餅茶（生茶）；
56.昆明今雨軒經(jīng)貿(mào)有限公司：金達(dá)摩普洱茶茶餅（生茶）、易武山普洱茶茶餅（生茶）、南糯山普洱茶茶餅（熟茶）；
57.昆明葳盛茶業(yè)有限責(zé)任公司：滇茸普洱茶餅（熟茶）；
58.昆明正沅茶業(yè)有限公司：秘林奇香·普洱熟茶散茶、高黎貢古樹(shù)熟茶七子餅·普洱熟茶；
59.云南韻海之巔茶業(yè)有限公司：易武圓茶、倚邦圓茶；
60.云南云柯茶業(yè)有限公司：班龍莊園茶餅（生茶）、邦東莊園茶餅（生茶）、醇品3065古樹(shù)普洱茶餅（生茶）；
61.臨滄雅致堂茶業(yè)有限公司：春·雅集梅子箐（生）；
62.雙江自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)俸字號(hào)古茶有限公司：冰島老寨（生茶）、冰島金條（生茶）、冰島五星（生茶）；
63.云南易武同慶號(hào)茶業(yè)有限公司：2018年易武同慶號(hào)茶餅（生茶）；
64.云南南木茶堂茶業(yè)有限公司：2014年自在茶餅（生茶）；
65.云南禹舜祥商貿(mào)有限公司：云南禹舜祥七子餅普洱茶云鼎秘語(yǔ)茶餅（生茶）、帕沙普洱茶餅（生茶）；
66.西雙版納勐海傣園普香茶業(yè)有限公司：典藏古樹(shù)茶餅（熟茶）、老班章普洱茶餅（生茶）；
67.云南信茂茶業(yè)集團(tuán)有限公司：信茂堂·駙馬茶（熟茶）、信茂堂·狀元茶（熟茶）、信茂堂·榜眼茶(熟茶)、信茂堂·探花茶(熟茶)；
68.云縣古云滄茶葉種植專業(yè)合作社：古云滄茶餅(生茶)、古云滄茶餅(熟茶)；
69.云南顥懋茶業(yè)有限公司（恒昌趙記）：倚邦古樹(shù)春茶茶餅、易武麻黑古樹(shù)春茶；
70.云南黃黑紅電子商務(wù)有限公司：鳳姑山茶餅（生茶）、丁酉金實(shí)號(hào)茶餅（熟茶）；
71.昆明班寨茶業(yè)有限公司：班寨老樹(shù)純料茶餅（熟茶）、南糯山茶餅（生茶）；
72.鎮(zhèn)沅圣潤(rùn)茶業(yè)科技有限責(zé)任公司：白水迷香（曬青）、白水清香（曬青）；
73.云南國(guó)輝神農(nóng)茶業(yè)有限公司：國(guó)輝神農(nóng)牌璋珍普洱茶圓形緊壓型茶餅（生茶）；
74.勐海香梭茶莊、西雙版納香梭茶業(yè)專業(yè)合作社：香梭圓茶（生茶）、香梭圓茶（熟茶）；
75.勐海和森農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社：2018老班章黃金磚、2019老班章黃金磚、2020老班章黃金磚；
76.昆明富禾商貿(mào)有限公司：冰島普洱緊壓茶（生餅）；
77.雙江自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)壹茶堂茶葉有限公司：2019大雪山頭春古樹(shù)普洱茶餅（生茶）、峰范·小戶賽普洱茶餅（生茶）、峰范·冰島普洱茶餅（生茶）、冰島五寨套盒茶餅（南迫、冰島、地界、壩歪、糯伍）；
78.云南佑展科技有限公司：涵韻（熟茶）；
79.云南茶謠茶業(yè)有限公司（和飲號(hào)）：和飲號(hào)·冰島（生）、和飲號(hào)·昔歸（生）、和飲號(hào)·壩歪（生）、和飲號(hào)·地界（生）。
二、入選其他茶類產(chǎn)品建檔收藏
1.云南騰沖縣云麗江山茶業(yè)有限公司（騰沖綺羅茶業(yè)）：神舟普洱茶（含火山石基座）、馬幫貢茶；
2.西雙版納洪海茶業(yè)有限責(zé)任公司：舍茶茶餅（熟茶）、得茶茶餅（生茶）；
3.昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司：柑之悅.尊享裝小青柑（沱茶）；
4.鳳慶陳升紅茶業(yè)有限責(zé)任公司：巔峰?鳳凰（散茶禮盒裝）、巔峰?野望（散茶禮盒裝）；
5.云南昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司：昌寧紅龍騰滄江紅茶；
6.云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司：帝泊洱分享裝速溶茶（陳皮）、帝泊洱分享裝速溶茶（甘醇）、帝泊洱分享裝速溶茶（熟菊普）、帝泊洱分享裝速溶茶（糯香）、帝泊洱禮品裝速溶茶（甘醇）、天士力牌卓清速溶茶；
7.云南白藥天頤茶品有限公司：紅瑞徠?百年紅運(yùn)鳳慶滇紅工夫紅茶、紅瑞徠?傳奇1939鳳慶滇紅工夫紅茶、紅瑞徠?平安盛世鳳慶滇紅工夫紅茶；
8.鳳慶縣三寧茶業(yè)有限責(zé)任公司：滇紅特級(jí)（紅茶）、錦秀紅野生滇紅茶（生茶）、滇紅古樹(shù)工夫紅茶（紅茶）；
9.云南龍生綠色產(chǎn)業(yè)普洱茶有限公司：龍生翠茗綠茶；
10.云南龍園號(hào)茶業(yè)有限公司：龍園號(hào)“龍”字普洱茶膏（條裝）；
11.云南龍泉茶業(yè)有限責(zé)任公司：有機(jī)金毫滇工夫紅茶；
12.普洱祖祥高山茶園有限公司：無(wú)量蜜境條形散茶（有機(jī)黃茶）、無(wú)量尊紅螺形散茶（有機(jī)紅茶）、無(wú)量翠環(huán)螺形散茶（有機(jī)綠茶）、無(wú)量風(fēng)月緊壓茶（有機(jī)白茶）；
13.云南滇南古韻茶業(yè)有限公司：古樹(shù)紅茶（散茶）、鳳山銀針（散茶）；
14.昆明正沅茶業(yè)有限公司：云子四季K6原珍普洱壺泡茶；
15.云南德鳳茶業(yè)有限公司：德鳳牌?德鳳酸茶；
16.云南雙江存木香茶業(yè)有限公司：存木香古樹(shù)滇紅罐裝紅茶、存木香國(guó)印紅茶罐裝紅茶、存木香勐庫(kù)大葉春紅套-勐庫(kù)大葉紅、存木香勐庫(kù)大葉春紅套-勐庫(kù)大葉春；
17.永德縣仙人覓茶葉產(chǎn)銷專業(yè)合作社：仙人覓牌忙肺紅茶(盒裝）；
18.云南景谷茶廠有限公司：金波羅古樹(shù)白茶磚茶（白茶）、教我如何不想她（白茶）；
19.雙江津喬茶業(yè)有限公司：半藏?白散壓茶（白茶）；
20.云南佑展科技有限公司：嵐度（白茶）；
21.福貢石月紅茶業(yè)有限責(zé)任公司：福貢白茶餅、石月紅曬紅茶餅。
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本期主持：鳳小二
今天來(lái)較個(gè)真，
大家手機(jī)輸入法輸入拼音“Gong Fu Cha”的時(shí)候
出現(xiàn)的詞是什么？
圖：小二的手機(jī)輸入結(jié)果
在小二的手機(jī)上打出來(lái)的
第一個(gè)“工夫茶”就是滇紅工夫的正解。
工夫紅茶是指以云南的滇紅工夫、
福建的閩紅、
安徽祁門(mén)工夫
等為代表的紅茶品種，
因制作精細(xì)精制頗費(fèi)“工夫”而得名。
圖：鳳寧號(hào)工夫茶代表經(jīng)典58
就鳳寧號(hào)滇紅工夫的精制工藝而言，
須經(jīng)萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥等多個(gè)步驟。
自50年代起，滇紅工夫的制茶工藝經(jīng)歷了
由簡(jiǎn)到繁，不斷改進(jìn)，
又到70年代陸續(xù)引入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備，
又再次由繁到簡(jiǎn)的過(guò)程。
滇紅工夫之所以可以被歸類為工夫茶，
可以從《鳳慶茶葉志》這本書(shū)中窺得一二。
圖：《鳳慶茶葉志》出版于1994年
一句話來(lái)說(shuō)，
滇紅工夫就是因?yàn)?/p>
不惜一切“工夫”做好茶，
故而得名。
圖：鳳寧號(hào)經(jīng)典58
另外，
工夫茶也又另一層含義——
要喝得好茶須得費(fèi)點(diǎn)工夫。
圖為紅茶沖泡錯(cuò)誤示范，來(lái)源：unsplash
對(duì)很多人來(lái)說(shuō)
往杯中投一泡綠茶然后喝一天而言，
紅茶沖泡確實(shí)麻煩不少。
需做到茶水分離，且不適合久泡，
沖泡紅茶，
講究者茶桌茶臺(tái)一應(yīng)俱全，
隨意者也需一個(gè)飄逸杯來(lái)解決問(wèn)題。
圖：unsplash
所以，
泡一杯工夫紅茶也正代表了
一天當(dāng)中閑暇的那會(huì)子“工夫”。
此為工夫茶對(duì)第二重意義。
“功夫茶”一詞的由來(lái)
小二查詢了良久，
僅在網(wǎng)上查到這樣一種說(shuō)法。
“功夫茶實(shí)則是長(zhǎng)期以來(lái)群眾對(duì)于工夫茶的誤傳，
由此產(chǎn)生的一種沖泡茶葉的復(fù)雜的程式手段?！?/b>
功夫茶不是茶，
而是一種程式化的沖泡方式。
更準(zhǔn)確的稱呼應(yīng)該是功夫茶道。
雖起源于誤傳，
但演變至今已無(wú)對(duì)無(wú)錯(cuò)。
畢竟功夫茶道已經(jīng)自成一派，
并且被更多對(duì)外國(guó)茶客認(rèn)為是
東方茶文化的代表。
小二在查詢資料的時(shí)候意外地發(fā)現(xiàn)，
外國(guó)朋友們并沒(méi)有將
功夫茶的功夫與中國(guó)功夫混淆。
從翻譯上就可以看出來(lái)，
功夫茶英文翻譯為拼音拼寫(xiě)
Gongfu Tea
而不是中國(guó)功夫的英文
Kung Fu。
（畢竟他們可能也想不到泡茶會(huì)和李小龍有什么關(guān)系）
外國(guó)茶友理解中的功夫茶常常與飲茶儀式相關(guān)，
并帶有一絲東方的神秘主義色彩。
多年以前，
美國(guó)家喻戶曉的網(wǎng)紅天團(tuán)——
卡戴珊家族在亞洲某海島度假時(shí)
就被帶(hu)領(lǐng)(you)參與過(guò)當(dāng)?shù)氐?/p>
“tea ceremony”（飲茶儀式）。
圖為示意，原圖未找到
只見(jiàn)這一家叱咤社交網(wǎng)絡(luò)的姐妹花，
在裝扮浮夸的茶藝師要求下，
當(dāng)場(chǎng)焚香打坐，屏息凝神，
大氣也不敢出一聲。
然后聽(tīng)操著濃厚口音的茶藝師
一邊擺弄著面前復(fù)雜的茶具，
一邊跟她們講解：
如何通過(guò)喝茶來(lái)凈化靈魂。
