魯史古鎮(zhèn)，駝鈴聲聲；千年鳳慶，萬里飄香。
圖片描述 圖片描述
400多年前
地理學家徐霞客心儀太華茶，對其贊不絕口，在其《徐霞客游記》中留下“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”的美名。
1922年：駱英才老先生在魯史開始了第一片茶葉，俊昌號從此傳承百年，流傳至今不絕。
1939年
滇紅之父馮紹裘奉命來到順寧（現(xiàn)鳳慶），始創(chuàng)順寧實驗茶廠，救中國于危難之中，開啟了滇紅的輝煌之路。
隨后，鳳慶的茶廠如雨后春筍般出現(xiàn)，鳳慶茶葉在新中國成立后迅速崛起。古往今來，鳳慶在云茶輝宏的歷史中聲名顯赫，扮演著積極的角色。
2007年3月22日，是又一個值得紀念的日子，六大茶山鳳慶茶廠在迎春河邊隆重開業(yè)。政企領導、各界文化名流紛紛到場祝賀，嘉朋滿坐，共同見證了普洱茶的這一盛世。大家滿懷信心，堅信六大茶山鳳慶茶廠的建設投產(chǎn)，“必將促進普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，為普洱茶的規(guī)范化和標準化生產(chǎn)生產(chǎn)提供樣板……”“必將為臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)引入優(yōu)秀的企業(yè)管理方法，注入新的活力……”
白駒過隙，12年悄然而過，普洱江湖風起云涌，六大茶山不負眾望，一路披荊斬棘，寫下了一頁頁輝宏的篇章。這一切都源于六大茶山一直堅守的“百年古方，傳承古今”的企業(yè)宗旨，以及“質(zhì)量決定成敗，文化主導未來”的企業(yè)管理理念，從建廠之日開始，六大茶山就率先提出了“普洱茶新高度”的口號，即產(chǎn)品質(zhì)量和普洱茶文化上的新高度。
普洱茶是一種特殊的飲品，既有其珍貴的品飲價值，也有其深厚的文化價值，是歷史沉淀的產(chǎn)物。六大茶山在注重品質(zhì)的同時，格外注重打造自己的文化品格。2005年9月創(chuàng)辦了《六大茶山》內(nèi)刊，隨后還在業(yè)內(nèi)首次推出了《六大茶山之歌》。阮殿蓉董事長以身作則，筆耕不輟，出版了茶說典藏系列之《六大茶山》、《我的人文普洱》、《普洱茶在發(fā)現(xiàn)》等茶書，同時在多家媒體雜志開設說茶專欄，不遺余力的為普洱茶的文化建設積極努力。普洱茶，這一神奇的樹葉，也讓時光在阮殿蓉身上駐顏，讓她成為了一位傳奇的女子。
當年的場景如昨日重現(xiàn)，還記得阮殿蓉董事長在歡迎辭中說到：“對于六大茶山來說，鳳慶茶廠的建設投產(chǎn)，意味著一個夢想的實現(xiàn)，但同時也意味著另一個夢想的開始。而新的夢想，就是以最現(xiàn)代的生產(chǎn)設備，最嚴格的生產(chǎn)要求，生產(chǎn)出讓廣大茶友最滿意的茶品！為此，六大茶山將一如既往地堅持走仁德誠信的經(jīng)營之路。仁者無敵，長青。制茶‘修合雖無人見，誠信自有天知’。因為我們深信，唯有誠，方可取信于消費者；唯有誠，才可能打造百年基業(yè)。這種誠，是天道所在。唯合天道，企業(yè)才可長久?！碧斓溃遣璧木?，正是秉承這一天人合一的企業(yè)管理理念，六大茶山得到行業(yè)的高度認可，十余年以來，始終是中茶的戰(zhàn)略合作伙伴，是其大后方堅強的后盾。圖片描述
迎春河畔花紅柳綠，河水奔流不息，浩浩蕩蕩地流入瀾滄江母親河。它從未停下腳步，正如六大茶山鳳慶茶廠一樣。2007年至今，已十二載春秋，鳳慶茶廠譜寫了輝煌的歷史。今天，春色滿園，鳳慶茶廠芳華絕代，即將踏入另一個大舞臺。正如阮所說“一個夢想的實現(xiàn)，同時也意味著另一個夢想的開始”，我們作別昨日的輝煌，或有不舍，唯給予祝福，堅信鳳慶茶廠一定會再創(chuàng)佳績，譜寫普洱茶的新篇章，國飲中茶還看今朝！
百年普洱 經(jīng)典傳承
云南四大國營茶廠，分別是昆明茶廠、勐海茶廠、下關茶廠、鳳慶茶廠，上兩期簡述了昆明茶廠和勐海茶廠歷史，這一期簡述一下下關茶廠和鳳慶茶廠歷史。
視頻用時10分18秒
下關茶廠
1941年，康藏茶廠成立，是下關茶廠的前身。
1948年4月“云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司新康藏茶廠”。
1950年改名為“中國茶業(yè)公司云南省分公司下關茶廠”。
1951年緊茶統(tǒng)一規(guī)格，每個238克，每筒七個，每擔30筒。
1952年中國茶葉公司所屬系統(tǒng)內(nèi)統(tǒng)一使用“中茶牌”商標，從此各國營茶廠統(tǒng)一沿用“中茶牌”至今。下關茶廠開始生產(chǎn)七子餅茶。進入60年代因原料調(diào)撥計劃和加工產(chǎn)品的分工，下關茶廠以沱茶與緊茶為主要產(chǎn)品，圓茶只少量生產(chǎn)，多數(shù)計劃交由勐海茶廠。
1955年經(jīng)省公司批準，緊茶規(guī)格由心臟型改為磚型，先生產(chǎn)10噸到麗江等地試銷并征求消費者意見。同年，省公司通知茶廠對出口緊茶進行人工后發(fā)酵試驗。下關茶廠七子餅茶形狀由凹形底改為平底。
1956年按股合并私營茶莊或茶業(yè)公司于國營企業(yè)，從此結束私商經(jīng)營茶業(yè)的歷史。
1958年試驗成功高溫快速人工后發(fā)酵，達到縮短發(fā)酵周期、降低成本的效果。
1960年批準量產(chǎn)250克普洱方茶。
1962年開始生產(chǎn)125克沱茶。
1963年因“文化大革命”影響，緊茶寶焰牌改為團結牌；而心臟型不利于機械加工、包裝，遂停止生產(chǎn)，1967年開始生產(chǎn)磚茶緊茶，配料與加工工藝不變。
1968年為配合茶廠定量供應的原因，沱茶重量從原來的125克改為100克。
1972年經(jīng)省茶司批準，恢復七子餅茶的生產(chǎn)。
1975年試制普洱沱茶（熟茶），1976年批量出口沱茶（7663）專供香港天生行，由該行轉(zhuǎn)銷法國市場。
1976年省公司召開全省普洱茶生產(chǎn)會議，要求昆明、勐海、下關三個廠加大生產(chǎn)普洱茶（渥堆熟茶），并決定茶品嘜號。下關廠為76開頭，末尾為3。
1978年下關茶廠原本產(chǎn)量不大的圓茶（七子餅茶），因原料調(diào)撥困難，省公司將生產(chǎn)計劃下達給勐海茶廠加工。
1979年香港天生行到下關茶廠參觀，1980年再協(xié)同法國茶葉批發(fā)公司、專欄作家、醫(yī)學博士等一行人到廠參觀。
1983年因訂單需求，向省公司申請恢復制作七子餅茶，量少以供應日本外銷訂單為主。
1985年為解決廠內(nèi)的野生茶（荒野茶，又稱大樹、古樹茶）出路問題，經(jīng)抽樣送商業(yè)部杭州茶葉加工研究所鑒測，結果確認屬茶科植物，可飲用。
1986年班禪參觀下關茶廠，希望恢復心臟型緊茶的生產(chǎn)，并當場訂購500擔，由下關茶廠加工后運交青海省政協(xié)；而當時亦在省內(nèi)邊銷茶區(qū)銷售一部分，但數(shù)量不多。
1987年底臺灣開放大陸探親，1988年底臺灣茶藝界一行十四人到下關茶廠參觀。
1988年為解決中檔原料過多，開始試制加工“丙級沱茶”。
1989年昆明茶廠開發(fā)出旅游微型沱茶。下關茶廠于1997年生茶3克微型小普洱沱茶，主要出口日本。1992年松鶴牌沱茶（內(nèi)銷）注冊商標正式啟用。1993年開始生產(chǎn)“一級沱茶”。
1994年由云南省下關茶廠、云南省茶葉進出口公司、重慶渝中茶葉公司、云南省下關茶業(yè)綜合經(jīng)營公司、下關茶廠職工持股會，共同發(fā)起組成“云南下關沱茶股份有限公司”。
1996年茶廠決定將廠徽圖形作為產(chǎn)品標志，壓制在甲級沱茶上，以取代原來壓制在甲級沱茶上的“甲”字。
1997年下關茶廠投資組建云南茶苑投資有限公司，以及大理茶苑旅行分社。
1999年下關茶廠正式規(guī)范為云南下關茶廠沱茶（集團）股份有限公司。此時，下關茶品配方與制程出現(xiàn)重大變化。
2003年-2004年確認國營改制民營，出現(xiàn)許多茶品年份混亂、來料加工、大票后三碼辨識碼未按規(guī)定等等不正?，F(xiàn)象，破壞了下關茶廠多年來的常規(guī)。
2004年4月改為民營企業(yè)，國營下關茶廠正式走出歷史。
鳳慶茶廠
公元1938年，為了開辟西南茶區(qū)，拓展茶葉生產(chǎn)，尤其是紅茶生產(chǎn)在世的地位，中國茶葉公司和富滇新銀行合資，于當年12月成立“云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司”。
1939年1月，公司派馮紹裘、范和鈞、鄭鶴春分別去順寧（今鳳慶）和佛海（今勐海）試制工夫紅茶，建立“順寧實驗茶廠”，并任命馮紹裘為順寧茶廠廠長。馮紹裘當年試制成功并生產(chǎn)17.4噸工夫紅茶，開云南紅茶之先河。
1954年隨縣名更改為“云南省鳳慶茶廠”。
1996年，云南省鳳慶茶廠經(jīng)云南省體改委批準，整體改制為滇紅集團。
大部分普洱茶客都有存茶的習慣。原因有三，一是老茶更有韻味和功效;二是自己存茶可以節(jié)約茶商每年約20%的溢價成本;三是萬一自己存的茶葉漲價了，還可以轉(zhuǎn)讓一些，賺點小錢，以茶養(yǎng)茶。前面兩點是絕對正確的，并很容易做到的，要做到第三點就不太容易了，那必須對普洱茶有一定的認知，也可以說是從普洱茶愛好者到專業(yè)茶客的一大進步。
再專業(yè)的人也不能明確地預測將來某個確定的時間某款普洱茶能夠增值到什么價。如果有這個預測能力，就不如去預測彩票了。
但普洱茶畢竟是有跡可循的實體，要找到能升值的蛛絲馬跡還是不難的。我們之前多次分享，有儲藏價值的普洱茶就兩個共同點：好的原料和好的工藝。而且我們更推崇古樹茶原料和炭火手工工藝。不過聰明的茶客還是發(fā)現(xiàn)了問題，普洱古樹茶原料山頭那么多，不分山頭嗎?存什么山頭更有價值呢?
要回答存什么山頭這個問題，還是要去歷史中找答案。非常簡單，現(xiàn)存有年份的茶葉出自哪里?原料是什么山頭的?這些信息老茶里都有，比如現(xiàn)存的赫赫有名的高價號級茶，就是很好的參考。
翻閱資料或者百度一下我們就能找到很多答案，如《福元昌號》圓茶是易武茶山的;《車順號》圓茶是易武茶山的;《同慶號》圓茶是易武茶山的;《楊聘號》圓茶是倚邦茶山的……這些都是現(xiàn)存最老的號級茶，由于清代有約200年普洱茶的貢茶史，而古六大茶山又是指定貢茶產(chǎn)地，所以清末和民國“號級茶”大多出自易武也屬正常，因為古六大茶山歷來易武的產(chǎn)量最高，品質(zhì)也好。
到新中國成立后，云南的茶葉生產(chǎn)基本被4家茶廠壟斷：勐海茶廠(大益)、下關茶廠、昆明茶廠、鳳慶茶廠(滇紅集團)。而解放初期的老茶現(xiàn)存最有名氣和價值最高的是大益茶廠的“印級茶”，原料來自易武和勐海。
直到近期，所謂20年左右的普洱茶，勉強取名為中生代普洱茶，其中的佼佼者為“大白菜”老班章，去年最高價賣到66萬元一餅，現(xiàn)在無需贅述，大家都知道老班章是茶王了。所以這里面隱含的信息已經(jīng)夠多，聰明的茶客很容易找到一定的規(guī)律。
接下來更麻煩的問題來了，既然知道了一些茶山的古樹茶好的工藝存下來就相對會有更好的表現(xiàn)。哪買誰家的呢?不管歷史隱藏了什么，我們都能得出的結論，難道廠家不能嗎?因此市面上的普洱茶開始出現(xiàn)了很多怪象，家家戶戶都是古樹手工，一般的小廠這樣做，我們可以理解，但連一些非常大的知名茶廠也這樣做，我們就不理解了。
這些大的茶廠家家都有上萬畝的臺地茶，他們都賣古樹茶了，他們的臺地茶哪兒去了?更有甚者，一年產(chǎn)量上千噸的大廠也打出大師手工的口號，真的太侮辱消費者的智商了。
針對種種亂象，要選對可以儲藏的茶葉，只有逼迫我們的消費者逐步專業(yè)化，就是學會品。在我們確定了我們要收藏的普洱茶的產(chǎn)地方向后，就可以開始有目的地品鑒收藏。
最終我們把我們喝的普洱茶分為三類：一是不能喝的，就是一口下去就不喜歡，或者說工藝和原料都有問題的，那么我們就離而遠之，這種茶現(xiàn)在不好喝，將來也不會好喝，更不會有升值的空間;
二是喝不懂的，就是一款茶有可取之處，但又不是我們最喜歡的，或者有些無法肯定的因素，這種茶就先不用買，要買也就買一餅慢慢喝著玩，看表現(xiàn)，喝不懂就不存。
三是能夠肯定是好茶，自己又非常喜歡的，就可以適當存一些，但也不能一次下重手，除非你已經(jīng)是專家了，因為你的鑒賞水平，口感要求，經(jīng)濟能力等都是越來越高的，存太多初級階段喜歡的茶，后期有可能會后悔，因為那時你已經(jīng)喝更高級的茶了。
最后，作為茶商，我們會囤什么茶呢?我們每年除了生存必須的現(xiàn)金，大部分的利潤都是用于囤茶。在我們囤的茶里，有80%是我們說的最后一種，即喝的懂又喜歡的好茶，因為最終買單的消費者一定是會品茶的老茶客，你不能自欺欺人地離開一餅茶“好喝”的基本面去存茶，不管你如何包裝，如何炒作，不好喝就是不好喝，消費者不可能永遠被忽悠。
就像買房一樣，誰都知道有錢就買最好的地段，我們囤茶也一樣，現(xiàn)在公認的好茶，將來也不會太差，現(xiàn)在不被認可的茶葉，將來好喝的幾率也不大。
