雙十一過去，
剁的手都長(zhǎng)回來了嗎？
小編也就買了五六七八罐茶葉吧，
每天等快遞的心情不亞于當(dāng)年等錄取通知書。
下個(gè)月土都吃不起了……
屯了這么多茶葉，
你有關(guān)心過囤貨的狀況嗎？
雖說茶葉含水量低，保質(zhì)期很長(zhǎng)，
但保存不當(dāng)?shù)牟枞~風(fēng)味品質(zhì)都發(fā)生了很大的變化，
真的讓人很心痛了。
尤其在南方地區(qū)，
夏季的高溫高濕和秋季連綿的陰雨，
都是茶葉貯藏的殺手。
茶葉保存不當(dāng)了該怎么辦？
今天一次性都告訴你！
如何判斷茶葉保存不當(dāng)？
陳化
陳化是茶葉的物質(zhì)隨著時(shí)間的變化發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的香氣、色澤、滋味等指標(biāo)改變的過程。
對(duì)綠茶、紅茶、黃茶等茶葉來說，陳化會(huì)影響茶葉的口感，使得茶湯中帶有令人不愉快的陳氣；而對(duì)于白茶、黑茶等茶葉來說，陳化產(chǎn)生的物質(zhì)更為豐富，提升了茶葉的品質(zhì)。例如綠茶，在正常的溫度下存放,一般保質(zhì)期是一年。武夷巖的茶葉，存放時(shí)間長(zhǎng)了，反而滋味甘厚，香氣濃郁。還有云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，有十年到二十年的保質(zhì)期。
一般來說，陳化都伴隨著茶葉顏色加深和氣味的改變，同時(shí)，茶湯滋味更為柔和，收斂性降低。
受潮
茶葉處于密封不當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，會(huì)很容易吸收空氣中的水分變質(zhì)。受潮后的茶葉吸水膨脹，收縮成一團(tuán)，香氣和滋味都帶上了悶悶的潮氣。
茶葉的受潮與否，用手捏就能判斷。如果茶葉塊用手能輕松捏成粉末，這樣的茶葉還是正常的茶葉；如果用手捏只能碎成條狀塊狀，那么茶葉就已經(jīng)受潮了。
發(fā)霉
茶葉受潮到更嚴(yán)重的地步，就是發(fā)霉。在衛(wèi)生條件不好的環(huán)境中保存茶葉，很容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉。發(fā)霉的茶能夠直接在表面看到白色的霉斑，帶有明顯的霉味，沖泡時(shí)茶湯暗沉，葉底黯淡。
發(fā)霉的茶中含有多種有害物質(zhì)，一般不建議繼續(xù)飲用了。值得一提的是，沒看到霉斑的茶不一定就沒發(fā)霉，所以過了保質(zhì)期的茶還是不要繼續(xù)品飲了。
茶葉保存不當(dāng)后如何補(bǔ)救？
初級(jí)階段
如果只是到了受潮的階段，你的茶葉還有救！
這里有幾種便捷的方法拯救受潮的茶葉。
⒈給茶曬曬太陽(yáng)
把受潮的茶葉放到太陽(yáng)下曬，經(jīng)常翻動(dòng)，可以降低茶葉中的含水量，挽救受潮的茶葉。但是最好不要讓太陽(yáng)直射茶葉，因?yàn)樵陉?yáng)光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會(huì)被破壞，茶葉的色、香、味也會(huì)受到一定的影響。不少人認(rèn)為這樣曬過的茶葉有一種“太陽(yáng)味”，這其實(shí)是茶葉中的風(fēng)味物質(zhì)變化的結(jié)果。
⒉微波爐“叮”一下
微波爐也可以用來加熱茶葉。將受潮的茶葉少量多次地放入微波爐，小火短時(shí)間慢慢加熱，不一會(huì)兒就茶香四溢了。這個(gè)方法簡(jiǎn)便高效，但是控制火候和時(shí)間非常困難，一不小心就會(huì)將茶葉燒焦。
⒊電飯鍋烤
電飯鍋加熱緩慢柔和，較微波爐更為安全，不用怕將茶葉燒焦。電飯鍋不要蓋鍋蓋，第一次開關(guān)自動(dòng)跳起后，翻動(dòng)茶葉后再次按下開關(guān)。這樣多次反復(fù)，茶香就開始飄出來，達(dá)到你自己滿意的效果就可以停止了。
⒋鐵鍋炒茶
對(duì)比起上面幾種方法，最靠譜的就是自己用大鐵鍋炒茶了。在鐵鍋里炒茶能隨時(shí)觀察茶葉的含水量、茶葉的形狀和受熱情況。鐵鍋炒茶時(shí)我們先將鍋燒熱，再放入茶葉，一直采用最小火，不停的用木質(zhì)廚具輕輕翻動(dòng)茶葉，到水蒸氣白煙幾乎消失，就可以停止了。這種方法能夠得到狀態(tài)最佳的茶葉，如果加熱得當(dāng)，還可以為茶葉增添別樣的風(fēng)味。難點(diǎn)在于溫度的控制和時(shí)間的把控，建議有豐富烹飪經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)嘗試。
發(fā)霉階段
到了這個(gè)階段，茶葉已經(jīng)徹底無(wú)法使用了。但是我們還能將茶葉用到別的地方，變廢為寶。
1、做肥料
茶葉渣是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又有效的肥料。當(dāng)你的植物需要澆水時(shí)，可以先將過期的茶葉鋪在花盆里，再澆水將茶葉泡開，這樣能夠給植物補(bǔ)充礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)植物生長(zhǎng)。
2、做煙灰缸打底
在煙灰缸里面鋪滿一層廢茶葉,加一點(diǎn)點(diǎn)水稍微泡開，作為煙灰缸的打底，能夠防止煙灰飛散，有效除去煙灰散發(fā)的不愉快氣息。一片小小的茶葉就能有效提升抽煙的體驗(yàn)，同時(shí)保護(hù)了不抽煙群眾的權(quán)利，煙民們可以試一試哦~
3、保養(yǎng)熱水壺
當(dāng)熱水壺用了一段時(shí)間，水壺里會(huì)產(chǎn)生水垢，保存不當(dāng)還可能產(chǎn)生臭味。這時(shí)用廢茶葉泡水，灌在熱水壺中靜置一晝夜，水壺里的水垢和臭味都消失不見了，效果非常明顯。同樣的，在換季收納保溫杯時(shí)，先用茶水浸泡保溫杯內(nèi)部一晝夜，再洗凈干燥保存，明年冬天拿出來用時(shí)就不會(huì)產(chǎn)生長(zhǎng)時(shí)間保存的倉(cāng)儲(chǔ)氣味，還能延長(zhǎng)保溫杯的使用壽命哦！
4、做茶葉蛋
如果茶葉只是剛過保質(zhì)期，也沒有發(fā)生霉變、腐爛等問題，可以用來煮茶葉蛋。將雞蛋燒熟并打碎蛋殼，把茶葉包在紗布里，加鹽、香料以及調(diào)料，煮制雞蛋出現(xiàn)大理石紋路時(shí)，茶葉蛋就做好了。
茶葉保存最重要的是做到“干燥、低溫、避光”，這樣能最大程度地減緩茶葉品質(zhì)變化的速度。
不過更重要的是在最佳賞味期將茶葉喝完，再好的茶它的價(jià)值也是在泡開之后給人愉悅感的那一刻不是么？
在享受了剁手的快樂之后，
趕緊盤點(diǎn)一下庫(kù)存吧~
來源：網(wǎng)絡(luò)（如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們，立即刪除）
上個(gè)周末，一球君去到一位朋友家做客。這位朋友素來很少喝茶，但知道一球君喜好飲茶，就熱情地拿出一餅不知哪里得來的品相不錯(cuò)的生普，說要給一球君沖上一泡。
只見朋友大手大腳，對(duì)著茶葉一頓 “糙” 作，最后一杯茶湯遞到了面前。已經(jīng)能預(yù)料到滋味的一球君，還是勉強(qiáng)地抿了一口，然后百感交集地看著一臉期待的朋友……
千里馬常有，而伯樂不常有，一款茶好不好喝，茶品的品質(zhì)是基礎(chǔ)，而好的泡茶手法便如同 “伯樂” 一般，能夠?qū)⒁豢詈貌璧膬r(jià)值展現(xiàn)得淋漓盡致。
除了這位茶小白朋友之外，許多老茶友的一些不當(dāng)操作，也會(huì)習(xí)慣成自然。今天，一球君就給大家盤點(diǎn)一下，那些容易泡 “廢” 普洱茶的不良習(xí)慣!
01暴力掰茶
普洱茶一般會(huì)做成緊壓茶，其茶形大小、方圓不一，有餅、沱、磚、龍珠等，除了龍珠剛好是一顆一泡，其余的都需撬取。
有些茶友為了貪圖方便，直接上演徒手掰茶，這就破壞了茶葉的完整性，使得沖出來的茶湯容易又苦又澀。別忘了我們有茶針啊!
正確示范
餅茶：先將茶餅窩心向上傾斜置于在茶樣盤內(nèi)或桌上，一只手握住茶餅，另一只手握住茶針順茶餅窩心向下尋找縫隙插入，多次向上撬動(dòng)直至茶塊剝落即可，亦可從邊緣開取。
沱茶：沱茶與餅茶相反，是窩心向下擺放，從外弧面的部分開始撬取，許多人會(huì)從內(nèi)弧面撬茶，這樣很容易將茶撬碎。
磚茶：將磚茶橫向直立放于茶樣盤內(nèi)，一只手緊握茶磚，另一只手緊握茶針從茶磚的側(cè)面向下垂直插入，稍加施力向外撬動(dòng)至茶塊松動(dòng)脫落即可。
撬茶的方法多種多樣，并不僅限于以上手法，只要滿足幾個(gè)要點(diǎn)即可：
1、整塊撬取，尋找合適的受力點(diǎn)整塊地撬，盡量避免撬碎茶葉
2、針鋒背對(duì)，茶針不要對(duì)向自己的手和旁人，保證安全
3、保持干燥，保證桌面、手掌干燥，撬取完后立即放回包裝。
喝普洱茶，撬茶是基礎(chǔ)，撬取得好的茶條索完整，能夠保證普洱沖泡的上限。
02自來水泡茶
除了好茶以外，好水和齊備的器具也不可或缺。茶具大家一般都會(huì)齊備，而少數(shù)茶友并不重視水的重要性，有時(shí)候就會(huì)直接使用自來水沖泡，自來水當(dāng)中確實(shí)富含多種消毒劑，可謂是“滋味豐富、氣韻悠長(zhǎng)”。
正確示范
備水：“山水上、江水中，井水下”，泡好茶最好采用山泉水，市面上的礦泉水種類繁多，其中只有標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB8537的才是真正的自然涌出泉水;然而一般情況下，天然水、純凈水、過濾水就可以滿足我們的泡茶需求，但切忌使用自來水來沖泡茶葉!
備具：一般泡茶需要用的器具有：公道杯、茶漏、品茗杯、蓋碗或紫砂壺。茶具的選擇多種多樣，包括但不囿于一球君所列。
03瀑布式?jīng)_茶
又有些茶友泡茶的時(shí)候，提著壺便對(duì)茶葉一頓猛沖，于是乎，品茶如品那慘淡人生，無(wú)盡苦澀卻不見甘來。
正確示范
正確的注水方式是沿著蓋碗邊緣注水，避免直接沖到茶葉上，使得茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，被一次性全部沖出，破壞每一道茶湯的豐富層次。
其實(shí)在沖泡普洱前，還需要先將沸水注入蓋碗(熟普也十分適合用紫砂壺來沖泡)，這不僅可以清潔茶具，還能提高茶具的溫度，讓普洱茶可以將其香氣滋味更好地表現(xiàn)出來。
普洱茶投放的克數(shù)因人因茶而異、一般來講150ml的蓋碗投茶量為7~9克，熟普一般要比生普多投些，各位茶友可以自行斟酌。
04醒茶沒醒開 出湯沒出盡
還有些時(shí)候，盡管大家撬茶、用水、泡茶都很規(guī)范，但泡出來的茶還是苦澀不化抑或是茶味輕薄。這時(shí)候除了茶葉本身的滋味特點(diǎn)，我們可能還需要考慮到的是：茶有沒有醒開?湯有沒有出盡?
正確示范
普洱緊壓茶一般需要用到100℃的沸水來醒茶，且根據(jù)茶的緊度和苦澀度醒茶10~30s;沖泡的水溫一般也要求是100℃的沸水，前三泡左右都是即沖即出，之后便可根據(jù)茶湯的滋味逐步增加沖泡時(shí)間，透悶結(jié)合。
每一泡茶湯需出盡，否則殘留的茶湯長(zhǎng)時(shí)間浸泡在碗中，對(duì)于下一道普洱茶湯滋味的影響可想而知，留根泡法只是適用于內(nèi)含物質(zhì)稀少或較為清淡的茶品。
由此，我們便將這一杯普洱茶泡好了。不過普洱茶投茶的多少、沖泡的時(shí)長(zhǎng)、悶透的結(jié)合等等都可以靈活掌握、相輔相成。
普洱茶千山千味，各有各的特性，沖泡的標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，不可能一概而論。這需要我們根據(jù)自己的口味，不斷地去探索，這也便是追求普洱之味的樂趣!
原標(biāo)題：不注意這4點(diǎn)，再好的普洱茶也會(huì)被你泡廢!
上個(gè)周末，一球君去到一位朋友家做客。這位朋友素來很少喝茶，但知道一球君喜好飲茶，就熱情地拿出一餅不知哪里得來的品相不錯(cuò)的生普，說要給一球君沖上一泡。
只見朋友大手大腳，對(duì)著茶葉一頓 “糙” 作，最后一杯茶湯遞到了面前。已經(jīng)能預(yù)料到滋味的一球君，還是勉強(qiáng)地抿了一口，然后百感交集地看著一臉期待的朋友……
千里馬常有，而伯樂不常有，一款茶好不好喝，茶品的品質(zhì)是基礎(chǔ)，而好的泡茶手法便如同 “伯樂” 一般，能夠?qū)⒁豢詈貌璧膬r(jià)值展現(xiàn)得淋漓盡致。
除了這位茶小白朋友之外，許多老茶友的一些不當(dāng)操作，也會(huì)習(xí)慣成自然。今天，一球君就給大家盤點(diǎn)一下，那些容易泡 “廢” 普洱茶的不良習(xí)慣!
01暴力掰茶
普洱茶一般會(huì)做成緊壓茶，其茶形大小、方圓不一，有餅、沱、磚、龍珠等，除了龍珠剛好是一顆一泡，其余的都需撬取。
有些茶友為了貪圖方便，直接上演徒手掰茶，這就破壞了茶葉的完整性，使得沖出來的茶湯容易又苦又澀。別忘了我們有茶針啊!
正確示范
餅茶：先將茶餅窩心向上傾斜置于在茶樣盤內(nèi)或桌上，一只手握住茶餅，另一只手握住茶針順茶餅窩心向下尋找縫隙插入，多次向上撬動(dòng)直至茶塊剝落即可，亦可從邊緣開取。
沱茶：沱茶與餅茶相反，是窩心向下擺放，從外弧面的部分開始撬取，許多人會(huì)從內(nèi)弧面撬茶，這樣很容易將茶撬碎。
磚茶：將磚茶橫向直立放于茶樣盤內(nèi)，一只手緊握茶磚，另一只手緊握茶針從茶磚的側(cè)面向下垂直插入，稍加施力向外撬動(dòng)至茶塊松動(dòng)脫落即可。
撬茶的方法多種多樣，并不僅限于以上手法，只要滿足幾個(gè)要點(diǎn)即可：
1、整塊撬取，尋找合適的受力點(diǎn)整塊地撬，盡量避免撬碎茶葉
2、針鋒背對(duì)，茶針不要對(duì)向自己的手和旁人，保證安全
3、保持干燥，保證桌面、手掌干燥，撬取完后立即放回包裝。
喝普洱茶，撬茶是基礎(chǔ)，撬取得好的茶條索完整，能夠保證普洱沖泡的上限。
02自來水泡茶
除了好茶以外，好水和齊備的器具也不可或缺。茶具大家一般都會(huì)齊備，而少數(shù)茶友并不重視水的重要性，有時(shí)候就會(huì)直接使用自來水沖泡，自來水當(dāng)中確實(shí)富含多種消毒劑，可謂是“滋味豐富、氣韻悠長(zhǎng)”。
正確示范
備水：“山水上、江水中，井水下”，泡好茶最好采用山泉水，市面上的礦泉水種類繁多，其中只有標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB8537的才是真正的自然涌出泉水;然而一般情況下，天然水、純凈水、過濾水就可以滿足我們的泡茶需求，但切忌使用自來水來沖泡茶葉!
備具：一般泡茶需要用的器具有：公道杯、茶漏、品茗杯、蓋碗或紫砂壺。茶具的選擇多種多樣，包括但不囿于一球君所列。
03瀑布式?jīng)_茶
又有些茶友泡茶的時(shí)候，提著壺便對(duì)茶葉一頓猛沖，于是乎，品茶如品那慘淡人生，無(wú)盡苦澀卻不見甘來。
正確示范
正確的注水方式是沿著蓋碗邊緣注水，避免直接沖到茶葉上，使得茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，被一次性全部沖出，破壞每一道茶湯的豐富層次。
其實(shí)在沖泡普洱前，還需要先將沸水注入蓋碗(熟普也十分適合用紫砂壺來沖泡)，這不僅可以清潔茶具，還能提高茶具的溫度，讓普洱茶可以將其香氣滋味更好地表現(xiàn)出來。
普洱茶投放的克數(shù)因人因茶而異、一般來講150ml的蓋碗投茶量為7~9克，熟普一般要比生普多投些，各位茶友可以自行斟酌。
04醒茶沒醒開 出湯沒出盡
還有些時(shí)候，盡管大家撬茶、用水、泡茶都很規(guī)范，但泡出來的茶還是苦澀不化抑或是茶味輕薄。這時(shí)候除了茶葉本身的滋味特點(diǎn)，我們可能還需要考慮到的是：茶有沒有醒開?湯有沒有出盡?
正確示范
普洱緊壓茶一般需要用到100℃的沸水來醒茶，且根據(jù)茶的緊度和苦澀度醒茶10~30s;沖泡的水溫一般也要求是100℃的沸水，前三泡左右都是即沖即出，之后便可根據(jù)茶湯的滋味逐步增加沖泡時(shí)間，透悶結(jié)合。
每一泡茶湯需出盡，否則殘留的茶湯長(zhǎng)時(shí)間浸泡在碗中，對(duì)于下一道普洱茶湯滋味的影響可想而知，留根泡法只是適用于內(nèi)含物質(zhì)稀少或較為清淡的茶品。
由此，我們便將這一杯普洱茶泡好了。不過普洱茶投茶的多少、沖泡的時(shí)長(zhǎng)、悶透的結(jié)合等等都可以靈活掌握、相輔相成。
普洱茶千山千味，各有各的特性，沖泡的標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，不可能一概而論。這需要我們根據(jù)自己的口味，不斷地去探索，這也便是追求普洱之味的樂趣!
原標(biāo)題：不注意這4點(diǎn)，再好的普洱茶也會(huì)被你泡廢!
