抹茶大會現(xiàn)場
2023梵凈山抹茶大會于3月28日--30日在貴州銅仁召開。此次大會將迎來新開局，有關(guān)領(lǐng)導和國內(nèi)知名專家圍繞抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作主旨演講，共謀抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路，共創(chuàng)抹茶未來發(fā)展機遇。
近年來，梵凈山抹茶大會已成為抹茶行業(yè)及消費品行業(yè)值得關(guān)注的風向標，助推抹茶行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。自2018年首次舉辦以來，已經(jīng)成功舉辦了3屆。貴茶作為國內(nèi)重點抹茶生產(chǎn)企業(yè)，率先參與主導制定了抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈地方標準，并斥資六億元在貴州銅仁江口建立貴茶產(chǎn)業(yè)園，擁有世界最大單體抹茶生產(chǎn)車間，年產(chǎn)抹茶近1000噸，致力于深化歐標抹茶應(yīng)用與開發(fā)，傳承復(fù)興唐宋抹茶經(jīng)典與文化。
貴茶茶藝表演《從歷史深處走來的中國綠》
《抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》首發(fā)：
我國已經(jīng)成為全球最大的抹茶生產(chǎn)國和抹茶產(chǎn)品消費第一大國
開幕式上首次發(fā)布的《抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，我國已經(jīng)成為全球最大的抹茶生產(chǎn)國和抹茶產(chǎn)品消費第一大國。貴州作為國內(nèi)第二大抹茶生產(chǎn)基地，形成了以貴茶集團為龍頭，上游企業(yè)密切合作、集群發(fā)展的抹茶產(chǎn)業(yè)格局。
白皮書認為，抹茶產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭，市場規(guī)模將持續(xù)擴張，預(yù)計到2027年，全球的抹茶產(chǎn)能和產(chǎn)量分別達到1.24萬噸和1.2萬噸。其中，中國和日本仍是全球抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要地區(qū)。
貴茶銅仁江口產(chǎn)業(yè)園
同時，對于推進貴州抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，白皮書建議，打造更高品質(zhì)的抹茶種植生產(chǎn)新高地，將梵凈抹茶產(chǎn)品塑造為更加國際化的新名片。創(chuàng)新抹茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展將是抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式，構(gòu)建全情景抹茶“文旅游購”產(chǎn)品體系，將貴州、銅仁擁有的少數(shù)民族文化、珍稀動植物等特色元素，融入各鏈條產(chǎn)品開發(fā)。
貴茶歐標抹茶
貴州抹茶：干凈安全是最大的優(yōu)勢
貴州省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀對抹茶大會召開表示熱烈的祝賀。他提到，抹茶是茶中新寵，由于它的包容性強，幾乎可以與任何食品相融合，其前景不言而喻，是高質(zhì)量發(fā)展的排頭兵、主力軍。
貴州省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀講話
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承指出，抹茶已成長為貴州綠茶的重要品類，抹茶產(chǎn)業(yè)已成為推動貴州茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的重要突破口。他表示，守住質(zhì)量安全的底線是貴州茶產(chǎn)業(yè)最大的底氣。
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承講話
貴茶集團及其上游企業(yè)一以貫之，非常堅定地采用同線同標同質(zhì)，始終堅持國外國內(nèi)一個標準，從茶園管理到加工等全過程都完全按照歐標生產(chǎn)，正是這樣長期的堅持和堅守，才成就了貴茶全國第一、世界第三的抹茶生產(chǎn)企業(yè)。
貴茶歐標抹茶：源自世界抹茶工廠
貴茶集團依托14多萬畝高原生態(tài)茶園，傳承唐宋抹茶經(jīng)典，結(jié)合歐盟食品安全標準，運用現(xiàn)代化智能生產(chǎn)技術(shù)，打造獨具特色的抹茶品牌。作為國內(nèi)重點抹茶生產(chǎn)企業(yè)，貴茶集團抹茶產(chǎn)品已經(jīng)出口到34個國家及地區(qū)，成功躋身世界抹茶出口第三，中國第一。2022年貴州抹茶亮相央視品牌強國工程，再次大放異彩。貴茶集團作為貴州抹茶龍頭企業(yè)，擁有專屬十萬級滅菌生產(chǎn)車間，高標準質(zhì)量安全管理。十一道工序造就歐標抹茶，被日本資深抹茶專家稱贊。并得到日本、美國等國家采購商的青睞。，時長00:14
貴茶集團董事長蒙祖德作抹茶新品發(fā)布
貴茶名優(yōu)茶：盤花印象，傳承高原茶韻
貴茶集團始終秉承“讓天下人喝干凈茶”的使命，堅持以出口歐盟的品質(zhì)打造干凈茶。名優(yōu)茶板塊以“茶飲為本，茶禮為用”理念打開核心市場，實現(xiàn)全產(chǎn)品線鏈路，全國渠道布局。貴茶集團董事長蒙祖德在大會現(xiàn)場發(fā)布貴茶春茶重磅新品，對綠寶石系列全新包裝設(shè)計概念進行深刻解讀。
貴茶春茶新品發(fā)布
綠寶石高原綠茶茶形美似傳統(tǒng)中式盤扣，獨特的形態(tài)承載了一代代茶人的指尖功力與丹山碧水的無盡璀璨。獨具中國韻味的盤花狀顆粒，糅合貴州高原之韻、茶園之韻、泉水之韻，呈現(xiàn)傳承高原茶韻的盤花印象。
貴茶綠寶石新品系列
抹茶產(chǎn)業(yè)：現(xiàn)場簽約項目16個，簽約5.39億元
大會現(xiàn)場將簽約項目16個、預(yù)計簽約資金5.39億元，深入推進抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效，轉(zhuǎn)型升級。
項目簽約儀式現(xiàn)場
2013年，吳裕泰與貴茶集團因干凈茶結(jié)緣、結(jié)交、結(jié)友，十年間，眾多的首都市民品嘗到口味獨特、品質(zhì)穩(wěn)定的貴州茶。2022年，在了解銅仁悠久的種茶歷史、厚重的茶文化，領(lǐng)略了梵凈山的自然美景，吳裕泰便毫不猶豫地把梵凈抹茶引進到首都市場。
北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司董事長趙書新在發(fā)言中表示，吳裕泰愿意為貴茶及抹茶進入?yún)窃Ｌ┎枨f，提供便利，搭建平臺。
北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司董事長趙書新發(fā)言
中國抹茶復(fù)興者攜手宋代點茶非遺傳承人：感知貴茶的凈美
本次大會榮幸邀請到點茶標準制定人——宋代點茶非遺傳承人宋聯(lián)可，與她的弟子及徒孫，三代傳承人，攜手古琴老師羅聰，再現(xiàn)宋代文人四般雅事：點茶、焚香、插花、掛畫，在現(xiàn)場為嘉賓們帶來了精彩的《宋代點茶宴》表演?！端未c茶宴》用貴茶歐標抹茶點茶，色澤翠綠，擁有獨特的覆蓋香(海苔香)，口感清香濃郁。貴茶作為中國抹茶復(fù)興者，攜手宋代點茶非遺傳承人復(fù)興點茶、推廣抹茶，將雅致的東方生活美學，融入當代健康美好生活，引領(lǐng)貴州抹茶走向世界。
《宋代點茶宴》表演
抹茶溢香聚濃情：貴茶歐標抹茶大受歡迎
本次抹茶大會有90余家茶企進行現(xiàn)場推介，邀請120余家茶行業(yè)組織、茶葉經(jīng)銷商、采購商參加活動，儲備涉及茶葉基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)銷合作等全產(chǎn)業(yè)鏈重點招商項目30余個。
作為國內(nèi)重點茶企代表，貴茶集團致力于名優(yōu)茶板塊創(chuàng)新、歐標抹茶研發(fā)、茶葉深加工科研，并在大會現(xiàn)場展示了高原云霧系列、綠寶石全新系列、歐標抹茶系列等產(chǎn)品，迎來不少參會嘉賓的駐足參觀。
參會嘉賓巡展貴茶展位
走進世界抹茶工廠：觀摩考察貴茶產(chǎn)業(yè)園
貴茶集團已建成貴州省最大的茶葉生產(chǎn)基地近500畝、貴州省最大的茶葉冷藏庫52000m3、世界上最大的抹茶單體精制車間。引進先進的抹茶滅菌設(shè)備和國際領(lǐng)先的全自動化生產(chǎn)線，年產(chǎn)抹茶近1000噸。
本次抹茶大會召開期間，參會嘉賓走進世界抹茶工廠，觀摩考察貴茶產(chǎn)業(yè)園。進一步了解貴茶抹茶文化，并在貴茶產(chǎn)業(yè)園開展抹茶應(yīng)用品鑒交流會。
不少參會嘉賓在觀摩考察中表示，本次近距離體驗貴茶抹茶文化，對抹茶的應(yīng)用研究板塊產(chǎn)生了新的認識，也更加信賴貴茶歐標抹茶的品質(zhì)，相信未來將有更多合作的共贏空間。
來源：貴茶集團
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3月28日，以“梵凈抹茶·香溢天下”為主題的2023梵凈山抹茶大會于銅仁隆重舉行。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承在會上作了主旨演講，現(xiàn)將現(xiàn)場演講內(nèi)容整理如下(錄音未經(jīng)本人審閱)，以饗讀者。
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承
在2023梵凈山抹茶大會上的演講
胡繼承
2023年3月28日
女士們、先生們，朋友們：
大家下午好!
貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人。今天，我們相約多彩貴州、中國抹茶之都銅仁，舉行2023梵凈山抹茶大會。早上水博會、抹茶大會開幕式上，我有個致辭，講了抹茶的歷史，在場的有些同志在、有些同志不在。我在致辭上講我和省工信廳敖鴻廳長有個約定，他說，他的夢想是貴水泡盡天下茶;我說，我的夢想是天下水泡盡貴茶。
下面，講講為什么我們要發(fā)展抹茶。
按照我們原來對抹茶的設(shè)想，就是要把銅仁打造成中國的抹茶之都，把貴州銅仁建成中國抹茶的原料中心、加工中心?，F(xiàn)在回過頭來看，這5年我們應(yīng)該做得很OK的。經(jīng)過近五年積累，貴州抹茶從無到有，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴張、龍頭企業(yè)不斷壯大、利益聯(lián)結(jié)不斷完善。全省抹茶產(chǎn)量占到全國抹茶總產(chǎn)量四分之一，建成全球最大、可年產(chǎn)4000噸的抹茶單體車間，培育出中國最大、世界第三的抹茶生產(chǎn)企業(yè)，輻射帶動35家上游企業(yè)、近5萬茶農(nóng)增收致富。所以說一定要堅定我們做抹茶的這個決心和信心，信心永遠比黃金重要，共識永遠是第一位的。
貴州抹茶的品質(zhì)很好的突出了貴州茶的品質(zhì)和生態(tài)方面的優(yōu)勢。從品質(zhì)上來講，抹茶是貴州綠茶優(yōu)異品質(zhì)的典范。貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、寡日照，無污染的全境高原茶區(qū)，這奠定了貴州茶產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢。貴州是最適合生產(chǎn)綠茶的茶區(qū)。很多人都跟我講，我們六大茶類都要干!肯定是要做的，但是一定要有一個主戰(zhàn)略。就是綠茶，我們的比較優(yōu)勢，競爭優(yōu)勢一定要做好。抹茶的發(fā)展，從主戰(zhàn)略上講，發(fā)展抹茶是落實綠茶主戰(zhàn)略的具體行動。很多場合我都講過魯成銀先生說過的話，他說綠茶是中國在全球茶產(chǎn)業(yè)中最具有競爭力的茶類，貴州是世界上生產(chǎn)綠茶最好的茶區(qū)。我給大家說幾個數(shù)據(jù)，貴州有最適中的茶葉酚氨比或者氨酚比。貴州茶葉的酚氨比在8—11，這個范圍是最適合做綠茶的。所以說，只要你的加工工藝過關(guān)，用貴州原料做綠茶誰做誰好，但是貴州茶做紅茶會面臨許多挑戰(zhàn)，不是說做紅茶不好，而在于區(qū)域，在于品種;氨酚比大于等于0.2的適制名優(yōu)綠茶，比值越大綠茶品質(zhì)越好，而貴州的平均值是0.29，所以說我們在中國是ON.1。在做好貴州綠茶主戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，其他茶類你都可以做，但是我們主戰(zhàn)略一定要堅持，抹茶是服務(wù)于我們主戰(zhàn)略的一個核心。
綠茶是世界公認的健康飲品，是全球三大無酒精飲料之一。不含糖分的無醇的飲品，除了純凈水外，第一飲品就是綠茶。有一個研究做的就是比較同一批鮮葉加工制成的綠茶、紅茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中綠茶的EGCG最高，而黑茶為0，貴州綠茶中EGCG平均含量占到茶多酚總量的52.11%，體外抗氧化試驗也表明綠茶的抗氧化能力最強，這是其他很多茶區(qū)茶葉無可比擬的。所以說貴州是全球高品質(zhì)綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，這是我們的優(yōu)勢。貴州綠茶具有“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質(zhì)特征。還有貴州抹茶具有的“色澤青翠、鮮香細膩、醇甘鮮爽”品質(zhì)特征，這個是交相輝映的。
在2023梵凈山抹茶大會上的演講
胡繼承
2023年3月28日
女士們、先生們，朋友們：
大家下午好!
貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人。今天，我們相約多彩貴州、中國抹茶之都銅仁，舉行2023梵凈山抹茶大會。早上水博會、抹茶大會開幕式上，我有個致辭，講了抹茶的歷史，在場的有些同志在、有些同志不在。我在致辭上講我和省工信廳敖鴻廳長有個約定，他說，他的夢想是貴水泡盡天下茶;我說，我的夢想是天下水泡盡貴茶。
下面，講講為什么我們要發(fā)展抹茶。
按照我們原來對抹茶的設(shè)想，就是要把銅仁打造成中國的抹茶之都，把貴州銅仁建成中國抹茶的原料中心、加工中心。現(xiàn)在回過頭來看，這5年我們應(yīng)該做得很OK的。經(jīng)過近五年積累，貴州抹茶從無到有，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴張、龍頭企業(yè)不斷壯大、利益聯(lián)結(jié)不斷完善。全省抹茶產(chǎn)量占到全國抹茶總產(chǎn)量四分之一，建成全球最大、可年產(chǎn)4000噸的抹茶單體車間，培育出中國最大、世界第三的抹茶生產(chǎn)企業(yè)，輻射帶動35家上游企業(yè)、近5萬茶農(nóng)增收致富。所以說一定要堅定我們做抹茶的這個決心和信心，信心永遠比黃金重要，共識永遠是第一位的。
貴州抹茶的品質(zhì)很好的突出了貴州茶的品質(zhì)和生態(tài)方面的優(yōu)勢。從品質(zhì)上來講，抹茶是貴州綠茶優(yōu)異品質(zhì)的典范。貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、寡日照，無污染的全境高原茶區(qū)，這奠定了貴州茶產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢。貴州是最適合生產(chǎn)綠茶的茶區(qū)。很多人都跟我講，我們六大茶類都要干!肯定是要做的，但是一定要有一個主戰(zhàn)略。就是綠茶，我們的比較優(yōu)勢，競爭優(yōu)勢一定要做好。抹茶的發(fā)展，從主戰(zhàn)略上講，發(fā)展抹茶是落實綠茶主戰(zhàn)略的具體行動。很多場合我都講過魯成銀先生說過的話，他說綠茶是中國在全球茶產(chǎn)業(yè)中最具有競爭力的茶類，貴州是世界上生產(chǎn)綠茶最好的茶區(qū)。我給大家說幾個數(shù)據(jù)，貴州有最適中的茶葉酚氨比或者氨酚比。貴州茶葉的酚氨比在8—11，這個范圍是最適合做綠茶的。所以說，只要你的加工工藝過關(guān)，用貴州原料做綠茶誰做誰好，但是貴州茶做紅茶會面臨許多挑戰(zhàn)，不是說做紅茶不好，而在于區(qū)域，在于品種;氨酚比大于等于0.2的適制名優(yōu)綠茶，比值越大綠茶品質(zhì)越好，而貴州的平均值是0.29，所以說我們在中國是ON.1。在做好貴州綠茶主戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，其他茶類你都可以做，但是我們主戰(zhàn)略一定要堅持，抹茶是服務(wù)于我們主戰(zhàn)略的一個核心。
綠茶是世界公認的健康飲品，是全球三大無酒精飲料之一。不含糖分的無醇的飲品，除了純凈水外，第一飲品就是綠茶。有一個研究做的就是比較同一批鮮葉加工制成的綠茶、紅茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中綠茶的EGCG最高，而黑茶為0，貴州綠茶中EGCG平均含量占到茶多酚總量的52.11%，體外抗氧化試驗也表明綠茶的抗氧化能力最強，這是其他很多茶區(qū)茶葉無可比擬的。所以說貴州是全球高品質(zhì)綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，這是我們的優(yōu)勢。貴州綠茶具有“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質(zhì)特征。還有貴州抹茶具有的“色澤青翠、鮮香細膩、醇甘鮮爽”品質(zhì)特征，這個是交相輝映的。
貴州茶產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，一個是綠茶，另一個就是干凈茶。從干凈茶的角度看，抹茶完全符合歐標茶的標準，目前貴茶聯(lián)盟的35家企業(yè)實現(xiàn)了歐標，是貴州干凈茶的新標桿。10多年來，我們一直致力于抓干凈茶，我們眼里容不下沙子，貴州全域推廣茶園綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治。在國家農(nóng)殘標準不斷提高的情況下，將禁用農(nóng)藥在國家62種基礎(chǔ)上提高到128種，建立了中國茶業(yè)界最高的安全標準。同時在貴州全域茶園禁用除草劑，在開始禁用除草劑的時候，很多人是反對的，沒人相信我們能堅持下來，結(jié)果是我們堅持下來了，應(yīng)該說放眼全球我們都是有底氣的。斯里蘭卡大家都知道，之前斯里蘭卡發(fā)生的危機，想必大家也有了解。之所以導致破產(chǎn)，除了有巨額外債，還有一點很重要的原因就是在斯里蘭卡強力推行有機農(nóng)業(yè)政策，不打農(nóng)藥、不施化肥、不用除草劑，一系列脫離現(xiàn)實的操作把斯里蘭卡農(nóng)業(yè)搞垮了。斯里蘭卡地理位置和貴州相似，斯里蘭卡前年就沒堅持下來，貴州這樣搞能行嗎?我們每年50億的人工鋤草費，雖然經(jīng)歷了千難萬苦、這么多的艱辛，但是我們堅持下來了。
現(xiàn)在有人問我說，老胡你以后不管茶葉了，貴州茶園這個除草劑會不會反復(fù)?貴州能不能堅持做干凈茶?我說會。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在長期性、艱巨性、復(fù)雜性、反復(fù)性，但是我相信不會。因為貴州干凈茶、貴州歐標茶、是各位在座的，所有上上下下這些人做出來的，絕不是哪一個人的功勞!干凈是貴州茶的生命。包括宋寶安院士，前些天中國茶葉學會主辦的中國茶葉青年論壇邀請了宋寶安院士，寶安院士通過線上在論壇上就講了貴州茶園的綠色防控，貴州茶園綠色防控做得好，貴州的院士、專家團隊功勞很大，在中國是ON.1。貴州茶園綠色防控集成技術(shù)示范，是農(nóng)業(yè)部豐收獎的一等獎，是貴州省政府科技進步獎一等獎，非常了不起!所以干凈貴州茶的打造上面是有很好基礎(chǔ)的，我們也培養(yǎng)造就了一批企業(yè)家，所以貴州做干凈茶一定會持續(xù)堅持下去，一定會做得越來越好。
貴茶講讓天下人喝干凈茶。貴茶聯(lián)盟有35家企業(yè)做抹茶，貴茶上游有61多家企業(yè)，另外還有上百家合作企業(yè)。貴茶是貴州干凈茶的標桿。剛才陳主任講說那個英國的立頓，立頓在中國的那個老總說貴州茶，不應(yīng)該講干凈，應(yīng)該講純凈，我覺得講了貴州茶干凈茶，這就不要變了，但是梵凈抹茶可以講純凈茶。干凈茶是個基座，然后我們?nèi)∵@么多符合標準的茶是個基座。抹茶，還有相當一部分歐標茶，要成為貴州干凈的一個巔峰，山高人為峰，貴州茶葉一定要成為中國干凈茶的人為峰，要有信心。我到過很多地方，人家不會講干凈的，人家講文化。干凈是最好的文化。干凈、忠誠、擔當、透明這些都是最好的文化!
貴州抹茶是貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手和突破口。高質(zhì)量發(fā)展，我們茶業(yè)強省必須在茶類上突破。從差異化來講，貴州的優(yōu)勢是做綠茶，我們可以從抹茶這個單品上率先突破。提升附加值，抹茶要成為茶葉銷售新的增長極。抹茶是高度工業(yè)化的產(chǎn)品，分不同的等級標準。為什么茶葉很難做好品牌，因為我們所有的茶葉的標準很難做到一致，它這個標準上一批下一批可能不一樣的，但是抹茶可以把標準做到一致，因為它是高度工業(yè)化的。高質(zhì)量發(fā)展，一定要走工業(yè)化、標準化、生態(tài)化。要通過大規(guī)模生產(chǎn)來降低成本，通過標準化生產(chǎn)來保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定一致。在基地管理上，要提高茶葉管護水平，以茶青采摘的機械化?，F(xiàn)在講高端的抹茶原料還是需要人工采摘，抹茶的原料是可以實現(xiàn)全程機械化采摘的，是吧?綠寶石、紅寶石的原料同樣可以采用機械化采摘。能機械化的采用機械化，不能機械化的茶園，做好雙手采茶。
機械化可以解決長期勞動力緊缺的現(xiàn)狀。4個人一組雙人采茶機一天最高可以采5噸鮮葉，機械化效率真的很高。我們種下了700萬畝的茶園，為貴州茶葉的發(fā)展打下了很好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在在大眾茶這塊，貴州比四川低兩塊，比福建低一塊，貴州有成本優(yōu)勢，有性價比，而且干凈好喝。所以說茶園管理標準化上可以推動打造更多的歐標茶園。貴州茶一定要向貴茶聯(lián)盟，向歐標看齊，對不對?干凈就是文化，講數(shù)據(jù)就是文化，干凈比其他一切都重要!咱們剛才傳耀先生也一直在說這些，貴州茶就是要靠數(shù)據(jù)說話，這些數(shù)據(jù)都不是編的，都是可以追溯的。在加工生產(chǎn)上，我們綠寶石紅寶石這種珠形，的這顆粒形的茶，在貴州占有重要的比例，這種珠形茶、顆粒形茶在貴州是很厲害的，提高了貴州茶夏秋季茶的下樹率。
我經(jīng)常講在杭州的故事，湖畔居最好的一個泡茶高手，我拿綠寶石給他泡，他說老胡你們這個茶品質(zhì)太好了，都有蘭花香。如果西湖龍井有這個香味，那我們的茶更厲害，這是西湖龍井旁邊最好的泡茶師傅跟我說的話，所以他經(jīng)常給我視頻號點贊。今天有位領(lǐng)導對我講，他說平時喝正山小種覺得很好喝，這兩天喝紅寶石也非常好喝。但是我們的紅寶石成本就非常低。我們綠茶18個月的保質(zhì)期是足夠的，我們家家都有冰箱冰柜，應(yīng)該多裝點貴州茶。綠寶石、紅寶石這種緊湊形的茶。真空包裝保存三年都沒問題，含水量在3%、5%以下，在常溫下保存5年都沒問題，肖強先生是行家，下來可以請教他。
前兩天去云南出差，云南人跟我講，他們茶很多，沒有全部用來消費，而貴州茶都是消費了的。應(yīng)用上，要推動抹茶與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度融合，抹茶旅游。茶山是最好的體驗。剛才傳耀先生說了，在他心中，最美是茶山!相信在場的都有這種共識，不信你可以和其他山比較一下，真的，最美是茶山。另外，剛才我們講，抹茶既可以融入大眾生活，又可以是古老、清新、時尚的。剛才的宋代點茶技藝表演很精彩，仿佛把大家代入到了宋人喝點茶的生活場景。抹茶是既古老，又清新，還時尚的一種茶文化。我們也講抹茶的用途，飲品、食品、日化品、酸奶、冰淇淋、面條、餅干這些都是抹茶的應(yīng)用場景。今天上午我們在展廳看到抹茶的應(yīng)用琳瑯滿目，很吃驚!很新奇，可見抹茶的應(yīng)用很廣泛。以前我們跟別人講，我們要做抹茶原料中心、加工中心，現(xiàn)在我們可以加入更多抹茶場景的應(yīng)用進去。內(nèi)蒙的呼和浩特海拔在1100米，貴陽的海拔也在1100米，他的酸奶和我們的抹茶可以做抹茶酸奶，抹茶酸奶是不是可以風靡天下?我們可以試著去做這個事情。剛才北京吳裕泰趙書新先生說和貴州合作始于2006年，他從16年開始賣貴州茶，吳裕泰有一個專門賣貴州茶的專柜，每年貴州茶的在銷量2000萬左右，今年加上這個抹茶餅干，1-2月份賣了近2000萬，大家看這個銷售額是可觀的。所以我們?yōu)槭裁粗v抹茶可以作為貴州茶一個新的增長極、增長點!相比大家今天在展中心留意到，江口有個兄弟做的一個打抹茶用的茶憲，他那個價格很親民，賣100多、200多，我剛才在想，假如我們賣100元，做100萬份，那是多少，那就是1億了!貴州這么多人，中國這么多人，我們就可以催生一個上億的產(chǎn)業(yè)!
現(xiàn)在人人都在講品牌，品牌是什么?我覺得第一是市場份額，市場份額越大，品牌效應(yīng)越好;第二是標準，抹茶的工業(yè)化程度可能相對較高;第三，是服務(wù)，今天上午在體驗館，我們喝茶的茶杯，用的是透明塑料杯，有的展位水杯都沒準備齊，這點非常不好，我們的服務(wù)要周到細致，來喝茶的都可能是客戶對不對?到今天，還有同志問我，綠茶還能用100°泡，包括有一些泡茶的人，這就說明我們工作沒有做到位是不是，這就是為什么講，沒有服務(wù)就沒有品牌。
貴州茶文化的核心是什么?就是干凈好喝不貴。抹茶既是高性價比的、拉動出口的重要產(chǎn)業(yè)，也是重要的內(nèi)銷產(chǎn)品，貴州茶不斷的分級，從高端茶到大眾茶，適宜不同的消費群體。以前我們都講，做品牌中心先要做原料中心、加工中心，一步一步來，但是我們可以同步來做這些事情!可以慢一點，不斷地筑牢基礎(chǔ)，但是要同步做，才能搶得先機。貴大茶學院教授呂立堂跟我講，他們對抹茶的研究是很多的。希望呂教授你們扎扎實實、一心一意做好抹茶研究，把貴州抹茶、銅仁抹茶推向世界，也希望銅仁把抹茶大會這個平臺做好用好，爭取做到全球有知名度。
貴州茶產(chǎn)業(yè)講透明、講誠信!我們做抹茶，不講小眾，不講山頭!不搞天價抹茶，不講古樹老料，只講讓天下人喝上干凈茶。茶是一種非常好的體驗，它是集古老、清新、時尚為一體。郭錫文副省長分管茶產(chǎn)業(yè)之后，我們說：“郭省長，您在福建，有這么好的基礎(chǔ)，喝茶、飲茶的基礎(chǔ)，您可以推動貴州茶葉，貴州干部上下共同來做好這個東西?！彼f：“貴州沒有喝茶的氛圍啊，沒有環(huán)境啊?！边@點我們大家要檢討，大家都要去創(chuàng)造環(huán)境。貴州有700萬畝茶園，我們有這么多茶，有了更好的喝茶氛圍，大家的茶才不愁銷，這是一舉幾得的事情。喝茶就是喝健康，讓更多人喝到貴州干凈茶，這是我們的使命和責任!我們講抹茶是非常好的體驗。今天早上，在水博會場館，李作勛書記說，為什么只有幾瓶純凈水孤零零的在那里，怎么不把抹茶放在邊上，相互成就不好嗎?大家喝水的時候可以把我們抹茶放進去是不是，這就是工作沒有做到位。我們現(xiàn)場就有抹茶，看看有多少人把抹茶裝進去瓶子里了?喝抹茶非常好。剛才傳耀先生講，1杯抹茶相當于30杯綠茶，這1.5 g的抹茶泡兩杯都沒問題。昨天，我也向外國客商推介貴州茶、抹茶，我跟他們講，我們不僅用來喝，有時還拿來洗臉、洗手，讓人神清氣爽，不妨你們下來都去體驗一下。
貴州茶好，貴在宣傳。四月份，省委宣傳部將攜手央視公益，對貴州抹茶進行宣傳，我希望，宣傳的時候，大家都去點個贊，幫助推廣。要響應(yīng)對不對，特別是我們茶行業(yè)的人，這是大家共同的事業(yè)，也是給消費者帶去健康的事業(yè)!所以我每到一個地方都講，要多宣傳貴州茶、貴州茶山，少去刷別人的視頻，為別人刷流量，多拍點我們的茶山，拍拍我們勤勞的茶農(nóng)，拍點雙手采茶、拍點貴州沖泡的照片視頻去微信抖音分享，看到宣傳貴州茶的視頻，點點小紅心，點點贊，這樣你的朋友就能看到，你的朋友點贊，你朋友的朋友也能看到，這樣一傳十，十傳百，是不是更多人知道貴州茶，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)時代，人人都可以是自媒體，人人都可以創(chuàng)作，讓更多人知道貴州干凈茶，何樂而不為?所以，分享貴州茶、貴州茶山，也是在為貴州茶的發(fā)展做貢獻，一個人的力量是小，但是我們貴州這么多茶人對不對!希望我們大家對此能形成共識?，F(xiàn)在正是采茶的時候，山花爛漫，我們應(yīng)該去多宣傳。前兩天去晴隆調(diào)研，一位老總跟我講，今年早茶他有100多個茶商來，我們現(xiàn)在用抖音微信宣傳，人家尋著就來了，這就是宣傳的效應(yīng)，以前只有浙江的茶商，今天山東福建的茶商也來了。我們不要想著低調(diào)，低調(diào)是等不來茶商的，因為別人都不知道貴州茶，不像浙江福建的茶，名聲在外對不對，我們宣傳，是在為貴州干凈茶吶喊，是在為老百姓吶喊，這是好事，要行動起來。銅仁定位為中國抹茶之都，要做大做強，做到名副其實!大家要一起來努力，謝謝大家!
來源：黔茶資訊
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梵山凈水，佳茗天成。
3月28日下午，以“梵凈抹茶·香溢天下”為主題的2023梵凈山抹茶大會在貴州省銅仁市碧江區(qū)舉行。茶行業(yè)相關(guān)領(lǐng)導專家、茶企代表等多方人士齊聚一堂，共同為銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獻上真知灼見。
大會現(xiàn)場(微銅仁供圖)
貴州省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀對大會召開表示熱烈的祝賀。他提到，抹茶是茶中新寵，由于它的包容性強，幾乎可以與任何食品相融合，其前景不言而喻。實現(xiàn)中國式現(xiàn)代化，人民生活有新的需求，健康、長壽、幸福無疑是首項選擇。這些選項中茶有不可替代的作用或首當其沖。茶作為軟實力要為世界健康提出中國方案，茶作為全球第一健康食品要為中國康養(yǎng)作貢獻。茶一頭連著綠水青山，一頭連著百姓飲食健康，抹茶黔途光明，未來可期。
貴州省人大常委會原副主任、貴州省茶文化研究會會長傅傳耀作主旨演講(微銅仁 供圖)
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承指出，抹茶已成長為貴州綠茶的重要品類，抹茶產(chǎn)業(yè)已成為推動貴州茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的重要突破口。要發(fā)揮好貴州比較優(yōu)勢，保持量的合理增長和質(zhì)的有效提升，培育壯大經(jīng)營主體規(guī)模，推動形成上下游生產(chǎn)有機銜接、功能協(xié)調(diào)高效的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，加快補齊生產(chǎn)端鏈條，不斷做精加工端鏈條，積極拓展市場，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提高產(chǎn)品附加值和產(chǎn)業(yè)競爭力，集中打造抹茶品牌，營造喝抹茶、吃抹茶、用抹茶的良好氛圍，加快實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，推動貴州抹茶產(chǎn)業(yè)做大做強。
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承作主旨演講(微銅仁 供圖)
中國茶葉流通協(xié)會副監(jiān)事長申衛(wèi)偉提到，銅仁作為我國西南部優(yōu)質(zhì)茶葉主產(chǎn)區(qū)，近年來在市委市政府的正確領(lǐng)導下，緊扣時代發(fā)展脈搏，主動搶抓發(fā)展機遇，集中全市力量大力發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，正可謂天時、地利、人和。中茶協(xié)將持續(xù)深入貫徹落實習近平總書記關(guān)于“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的重要指示精神，一如既往地關(guān)注銅仁、支持貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全力為銅仁市抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供各方面的支持。
中國茶葉流通協(xié)會副監(jiān)事長申衛(wèi)偉致辭
銅仁市人大常委會主任陳康代表市生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)專班和全市茶鄉(xiāng)人民，向長期關(guān)心支持銅仁經(jīng)濟社會發(fā)展的各界人士表示衷心的感謝。他提到，近年來，銅仁深入踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，按照“穩(wěn)面積、優(yōu)品種、提單產(chǎn)、強加工、樹品牌、興文化、促銷售、增效益”的發(fā)展思路，突出梵凈山茶“做強優(yōu)勢”，突出梵凈抹茶“做大特色”，突出古樹茶開發(fā)利用“做實高端”，深入推進生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級，舉全市之力推進生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，基本形成從“基地到加工、市場、品牌、文化、旅游”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，合力打造“中國抹茶之都”的濃厚氛圍。未來，銅仁將以更加開放的胸襟、更加務(wù)實的作風、更加高效的服務(wù)，為廣大客商營造良好的投資發(fā)展環(huán)境，攜手發(fā)展，共創(chuàng)輝煌。
銅仁市人大常委會主任陳康致辭
《中國抹茶》主編、抹茶專家俞燎遠圍繞抹茶的生產(chǎn)實踐、抹茶的發(fā)展趨勢等方面進行深度解讀，并表示抹茶產(chǎn)業(yè)是長期看好的朝陽產(chǎn)業(yè)，不僅可以提高春茶后期鮮葉和夏秋茶資源的利用率，還有助于實現(xiàn)茶葉全程機械化、數(shù)字化生產(chǎn)，以及為年輕消費者提供多元的茶葉消費需求。
《中國抹茶》主編、抹茶專家俞燎遠作主旨演講
不同遮蔭條件對碾茶品質(zhì)成分有著差異化的影響。抹茶生產(chǎn)時間較短，只有60天左右，以4—5月出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮茶葉做原料，生產(chǎn)出來的抹茶質(zhì)量好。遮蔭12天為較傳統(tǒng)的時間，可通過增加生產(chǎn)輪次來增加抹茶原料的產(chǎn)量，品質(zhì)更為優(yōu)異。貴州大學茶學院院長、教授呂立堂就茶樹栽培覆蓋遮蔭方面進行了詳細解讀。
貴州大學茶學院院長、教授呂立堂作主旨演講
北京吳裕泰茶業(yè)有限責任公司董事長趙書新表示，銅仁市蘊含著深厚的茶文化歷史以及堅持綠色發(fā)展的理念，將銅仁抹茶引進首都，為消費群體提供多樣化的選擇，同時也受到了廣泛美譽。
北京吳裕泰茶業(yè)有限責任公司董事長趙書新發(fā)言
會上，還舉行了現(xiàn)場集中簽約儀式，共簽約茶產(chǎn)業(yè)合作項目16個，簽約總金額5.39億元。同時發(fā)布了電影《云在江口》首款海報暨推廣歌曲《梵凈山》?！吨袊ú琛贰⒈本﹨窃Ｌ┎铇I(yè)相關(guān)同志還作了交流發(fā)言。貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司還發(fā)布了抹茶新產(chǎn)品。
貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司董事長蒙祖德發(fā)布抹茶新產(chǎn)品
電影《云在江口》首款海報暨推廣歌曲《梵凈山抹茶之戀》發(fā)布會
抹茶作為茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的一個重要方向，附加值高、用途廣泛、前景廣闊。銅仁市具有發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)、規(guī)模、品種、品質(zhì)等優(yōu)勢，具有做大做強抹茶產(chǎn)業(yè)的良好基礎(chǔ)。近年來，銅仁市委、市政府緊貼時代脈搏、緊跟發(fā)展大勢、緊扣銅仁實際、緊盯市場需求，作出了大力發(fā)展抹茶，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略決策，進一步延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶產(chǎn)品附加值，提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益，努力把銅仁打造成為國內(nèi)重要的抹茶原料基地、抹茶加工中心。
2017年，銅仁市引進貴州貴茶集團斥資6億元，在江口縣建立貴茶產(chǎn)業(yè)園，總面積360畝，建成了目前全球最大的抹茶精制綜合單體車間和先進的自動化抹茶加工生產(chǎn)線。近年來，銅仁市先后獲授“中國抹茶之都”“中國高品質(zhì)抹茶基地”等國字號匾牌，成功注冊了“梵凈抹茶”商標，制定發(fā)布了《梵凈抹茶標準體系》。
截至目前，全市已建成高品質(zhì)抹茶原料基地3萬畝，建成碾茶生產(chǎn)線30條、抹茶精制加工生產(chǎn)線4條，2022年實現(xiàn)抹茶總產(chǎn)量500噸、總產(chǎn)值2億元，涉及江口、印江、思南、德江、沿河5個產(chǎn)茶重點縣22家碾茶生產(chǎn)企業(yè)和1家高品質(zhì)抹茶生產(chǎn)龍頭企業(yè)--貴州貴茶集團公司。規(guī)劃到“十四五”期末，全市投產(chǎn)茶園將達到140萬畝，建成高品質(zhì)抹茶原料基地5萬畝，實現(xiàn)抹茶產(chǎn)量2000噸、抹茶綜合產(chǎn)值30億元以上。
下一步，銅仁市將繼續(xù)做大做強抹茶產(chǎn)業(yè)，持續(xù)提升“梵凈抹茶·香溢天下”品牌知名度和影響力，將銅仁市發(fā)展成為國內(nèi)重要的高品質(zhì)抹茶基地和抹茶加工中心。
來源：貴州茶香
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