4月3日-4月9日茶界資訊速讀！了解更多詳情點擊文中標題及連接查看~
2021年是“十四五”開局之年。為幫助中國茶產業(yè)今后五年的發(fā)展開好局、起好步，現將2020年中國茶葉產銷形勢介紹如下：
1.茶園面積增速趨緩。據統計，2020年，全國18個主要產茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園總面積4747.69萬畝，同比增加149.82萬畝，增長率3.26%。其中，可采摘面積4152.18萬畝，同比增加461.41萬畝，增長率12.50%。
2.茶葉產量增勢不變。2020年，全國干毛茶產量為298.60萬噸，比上年增加19.26萬噸，增幅6.9%。
3.農業(yè)產值持續(xù)增長。2020年，全國干毛茶總產值為2626.58億元，比增230.58億元，增幅9.62%。
4.茶類結構有所調整。2020年，六大茶類中，綠茶、烏龍茶產量繼續(xù)穩(wěn)增，但總產量占比繼續(xù)向下微調;紅茶、白茶、黃茶產量激增，總產量占比出現攀升;黑茶略有減產，總產量中占比有所下降。
http://www.qijiukeji.cn/news/95124/
云南，紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、普洱茶，均有生產。
其中，普洱茶占據云茶產業(yè)半壁江山?？梢哉f，云南茶葉要崛起，必須靠普洱茶。
可如今，古樹茶信任危機，加上庫存之重。普洱茶的現狀，真的是痛并快樂著。
于是，有人說，模仿云煙，把茶葉打造成第二個大產業(yè)。這種想法實在是太樂觀了。
http://www.qijiukeji.cn/news/94807/
3月28日，墨江縣米地貢茶園茶王樹2021年春茶頭采競拍活動在云南省普洱市墨江縣新撫鎮(zhèn)界牌村舉行，吸引了眾多茶商及普洱茶愛好者參與。
米地貢茶園位于云南省墨江縣新撫鎮(zhèn)界牌村，海拔1350米左右，北回歸線上“太陽轉身的神秘之處”。熱冷氣流交匯的獨特氣候，早石炭世五素火山巖與風化石的獨有土壤，使得產自這里的普洱茶口感順滑細膩、香氣獨特而濃郁。
http://www.qijiukeji.cn/news/94686/
4、茶青價格暴漲35%，福鼎白茶持續(xù)升溫，新品牌該如何突圍？
據中國茶葉流通協會最新數據：2017~2020年，白茶占全國茶葉總產量的比值由0.4%大幅提升至2.47%，漲幅高達56.3%。其中，福建白茶生產占同年白茶產量由20年的86.9%下降到2020年的75.7%，隨著白茶的熱度不斷上升，云南、湖北、湖南等產地的白茶產量也得到了明顯增長。
http://www.qijiukeji.cn/news/94989/
5、茶界如何破解“黔徽困局”？
我們以兩位茶商的問題為例做簡要分析，以期拋磚引玉。
問題一：關于貴州省銅仁市梵凈山周邊區(qū)域的茶如何定位？如何解決茶葉貴、產量低、品質無法長效把控等問題？
問題二：徽茶都是綠茶，產品的特色是什么呢？產品銷售區(qū)域也很小，還是重點抓優(yōu)質生態(tài)有機作為產品特色來宣傳。
http://www.qijiukeji.cn/news/94723/
6、2021中國茶葉大會暨第十五屆新昌大佛龍井茶文化節(jié)將于4月12日開幕
4月6日下午，新昌縣在杭州舉行新聞發(fā)布會，將新昌茶產業(yè)發(fā)展情況和茶葉盛會活動安排向有關媒體發(fā)布，并通過新聞媒體誠邀八方嘉賓屆時來新共襄盛會。
http://www.qijiukeji.cn/news/95056/
入春以來，長三角地區(qū)的氣溫普遍回暖，各產區(qū)茶葉長勢良好，提早進入采摘期。目前，大部分春茶茶品已正式采摘，生產平穩(wěn)開局，產銷形勢良好。
伴隨著春茶開采，各地春茶交易市場先后開市，浙南茶葉市場、遂昌茶葉市場、新昌中國茶市等各區(qū)域性大型茶葉交易市場陸續(xù)開市，來自全國的茶葉采購商絡繹不絕，早春茶交易火熱。
http://www.qijiukeji.cn/news/95150/
3月上旬四川第四屆“四川十大名茶”及“四川名茶”啟動以來，四川廣大茶企踴躍報名參加。經過初審，一共有70多家四川茶企選送的80多款茶葉選送給專家評審。經四川省權威專家按照國家標準對80多款茶葉進行公平公正的評審，最終公布了第四屆“四川十大名茶”及“四川名茶”擬評選結果。
http://www.qijiukeji.cn/news/95036/
4月1日，一場別開生面的采茶競賽在貴定縣云霧鎮(zhèn)梅子沖茶園拉開帷幕，現場氣氛熱烈，從全省9個市州2500名選手中脫穎而出的50名采茶高手齊聚于此。
當天，經過激烈角逐，10名“金手指”出爐。今年采茶競賽“金手指”第一名獲獎者陳敏，在30分鐘規(guī)定時間內有效采茶3.38斤，相較去年決賽第一名2.06斤的成績足足多了1.32斤。
http://www.qijiukeji.cn/news/95169/
整理：茶小果
伴隨著裊裊茶香，茶人茶友們齊聚一堂，賽茶品茗。4月30日，2021年貴州省春季斗茶賽在都勻圓滿落幕，經過一個月激烈角逐的八大“茶王”面紗也終于揭曉，這其中既有斗茶賽的?？?，也有讓人叫不出名的新面孔。他們站上領獎臺是偶然還是必然？聽聽他們自己是怎么說的……
出席活動的領導與獲獎企業(yè)代表親密合影
空前的首個“雙料茶王”
來自銅仁的貴州印江宏源農業(yè)綜合開發(fā)有限公司成為斗茶賽首位“雙料金獎茶王”，一舉奪得顆粒形綠茶金獎、扁形綠茶金獎和直條形綠茶銀獎，可謂是此次大賽的最大贏家。
貴州印江宏源農業(yè)綜合開發(fā)有限公司董事長代傳福介紹，此次斗茶賽公司總共選送三只茶樣，分別獲得兩金一銀的好成績。雖然公司成立不久，但他帶領公司參加過大大小小幾十次比賽，不放過任何一次讓企業(yè)“拋頭露面”的機會。“作為茶葉企業(yè)，每一場賽事、參評參展都是對自身產品的一種宣傳推介，所以不管大小賽事，我們企業(yè)都會積極參與?！?/p>
在代傳?？磥?，好的產品首先源于專業(yè)的產品研發(fā)技術團隊，其次是公司產品加工實現了傳統與現代工藝的深度融合，并制定了一套科學的茶園管護技術體系，使茶葉質量達到無公害、綠色、有機茶標準。更是離不開梵凈山得天獨厚的自然條件，其獨特的地理和氣候條件，孕育了醇香而久遠的梵凈山茶。
代傳福在現場接受省廣播電視臺《貴州三農》采訪
此次獲獎之一的扁形綠茶選用清明前后的頭輪新芽制作，外形茶芽肥嫩壯實，色澤綠潤光滑，扁平挺直，芽鋒似劍；湯色嫩綠明凈，顯栗香帶花香，滋味嫩鮮甘爽；葉底嫩勻、肥實、明亮，氨基酸含量較高。
代傳福說，通過這次獲獎能更加提升公司凈團牌梵凈山茶的知名度和美譽度，對品牌的打造更起到了積極的推動作用，也能讓更多的客商和顧客深入了解茶葉的品質和內涵，對企業(yè)來說都是一筆寶貴的財富、無形的資產。
“此次能獲此殊榮，首先感謝組委會為我們提供此次展示產品的平臺，更感謝評委們對凈團牌梵凈山茶的充分認可以及辛勤付出和公正、公平的評價。”代傳福捧著沉甸甸的獎杯激動地說，這個大獎來之不易，感到無比自豪。“我們將倍加珍惜這份榮譽，一如既往地做干凈茶、放心茶，始終把茶葉產品質量放在首位，給廣大愛茶、喝茶的朋友提供更多、更好的產品?！?/p>
分茶形比拼提升參賽熱情
貴州省鳳岡縣仙人嶺鋅硒有機茶業(yè)有限公司獲得此次綠茶類（直條形）金獎茶王，公司銷售經理張雄介紹，這是企業(yè)第四次參加比賽，總共選送了一款茶樣參賽?！拔艺J為這次斗茶賽把綠茶按形分類比往年更加全面、細致，尤其是對企業(yè)來說，更加有利于推動我們的加工和品質?！?/p>
張雄介紹，企業(yè)從3月底開始精心準備參加這次賽事，此次選送的茶樣曾在1999年獲廣州茶博會金獎，2015年米蘭百年世博中國名茶金駱駝獎等，深受消費者喜愛。
張雄上臺接過綠茶（直條形）茶王獎牌
“這款茶湯色透亮，回甘好，味正。最大的特色就是有剛出鍋的嫩玉米香。”張雄說，今年斗茶賽的競爭很激烈，茶樣很多，能獲得這次斗茶賽的金獎，感到很激動也非常榮幸?！拔覀兤髽I(yè)每年都會參加類似的比賽，每一次都有不一樣的收獲，也鞭策激勵我們繼續(xù)做的更好。”
斗茶為更多新興企業(yè)提供舞臺
貴州華盛道茶業(yè)有限公司是此次黑茶類金獎得主，公司營銷總監(jiān)鄧超介紹，此次獲獎的金花茯磚茶因其磚內含有冠突散囊菌，俗稱金花，是在特定溫濕度條件下，通過發(fā)花工藝長成的自然益生菌體，湯色紅亮，滋味濃厚，尤其菌花香味非常突出?！拔覀兊膬?yōu)勢體現在茶葉原材料富含鋅硒，然后在制作工藝上我們是在適當的濕度和溫度下自然發(fā)出來的金花?！?/p>
鄧超說，這是第一次參加斗茶賽，能獲得這樣的好成績感到非常激動。
賽前幾乎不為人知的華勝道可謂“一戰(zhàn)成名”
“我們從比賽前半個月之前開始準備，雖然是第一次參賽，但對自己的產品很有信心?！痹卩嚦磥恚瑓⒓佣凡栀惣瓤梢猿浞终故酒髽I(yè)品牌又可以與同行交流探討，是非常好的學習機會?！坝眯淖龊酶蓛舨韬苤匾?，對企業(yè)既是鼓勵，同時也是規(guī)范匠心精神的鞭策，我們會繼續(xù)努力，希望今后可以拿到更多的金獎，走出貴州，進軍三北市場！”
經得起歲月錘煉的才是真“茶王”
“我們公司之前參加過好幾次斗茶賽，曾在16年秋季斗茶賽中獲得古樹綠茶“茶王”獎，這次送了兩只茶樣，分別是紅茶和卷形綠茶?！彼谐晒Χ疾皇桥既?，時隔五年，貴州七星太極古樹茶開發(fā)有限公司再次獲得金獎“茶王”。
“這次把綠茶分五類更能體現綠茶制作工藝精細化，傳承工匠精神?！敝x濤說，參加斗茶賽的初衷一方面是檢驗公司茶葉制作的工藝及品質，找出自身的不足，同時也能向同行交流切磋學習。
綠茶（卷曲形）“茶王”壓軸頒發(fā)
“首先感謝組委會對本次賽事所有事項精心安排，再次感謝各位評委老師的公正，公開審評，這是對公司制作工藝的一個肯定，但還有很多不足的地方以后還要多學習?！痹谥x濤看來，每次參加比賽都是一個不斷提升的過程，獲得此次卷形類綠茶金獎對制茶工藝及茶葉品質得到肯定的同時，對公司提升宣傳也起到推廣作用。“我們希望以此為契機，進一步提升品質，為茶農增收的同時，讓公司創(chuàng)造更多效益，讓更多人了解七星太極綠茶?！?/p>
能量產的“茶王”才走得更遠
“獲得金獎茶王確實是很開心，這份榮譽背后也有一份責任，一份匠心做好茶的責任，一份龍頭企業(yè)引領中小企業(yè)的責任，一份聯結茶農致富的責任，一份鞭策自己不斷向前的責任?！辟F州裕佳農業(yè)發(fā)展有限責任公司副總經理黃華手捧獎杯激動的說道。
來自石阡的貴州裕佳農業(yè)發(fā)展有限責任公司在這次斗茶賽中獲得古樹茶類金獎，黃華透露，每年的斗茶賽，公司都會認真組織積極參與。今年總共送了2款茶樣到縣里參加初選，入圍了一只茶樣進入省級決賽。
“茶王”賽后都會成為大家爭相合影的背景墻
“這次參加比賽的茶樣，既是為比賽準備的，也是我們公司量產的產品?！秉S華說，通過連續(xù)幾屆參加斗茶賽，公司的產品得到了很大的提升，基本形成了固定品質，這次送評的茶樣，就是在量產產品中取樣的?！巴ㄟ^幾屆參加斗茶大賽，養(yǎng)成了所有產品都是比賽產品的意識，從茶青所在區(qū)域的選擇，到茶青等級的嚴格把關，再到加工的全程跟蹤等等。”
黃華介紹，石阡苔茶是地方優(yōu)良茶樹品種，茶樹自身的品種特征就有很大的優(yōu)勢。公司在生產加工中盡可能保持石阡苔茶品種特有的特點。
“今年的比賽很激烈，一年比一年競爭更激烈。通過比賽，學習同行的優(yōu)點，改進自己的不足，這是每年參加比賽的初衷?！秉S華坦言，能在這次重要比賽中獲獎，既在意料之外，也在意料之中，因為有句話說得好：“認真做事的人運氣都不會差”。
茶產業(yè)，不可能一鋤挖個金娃娃，必須靠堅持、堅守，十年磨一劍，方出好產品。黃華說，接下來公司將以此為契機，打破“”好酒不怕巷子深”的觀念，改變“”座商”的落后營銷模式，積極把好的產品通過線上、線下向廣大客戶推薦。
斗茶賽倒逼“專業(yè)人做專業(yè)事”
在斗茶賽頒獎儀式上，不乏有許多熟悉的面孔，貴州哚貝古茶開發(fā)有限公司就是其中一家?！捌焚|堅守我們一直在路上?！辟F州哚貝古茶開發(fā)有限公司總經理代瓊介紹，這次獲獎的特異品質綠茶在去年的“中綠杯”比賽中也獲得過特金獎。
在代瓊的心里，專業(yè)人做專業(yè)事，認真做好每一款茶才是“王道”。她介紹，哚貝擁有歐盟有機和國內有機雙認證茶園，從源頭上保證茶產品的安全。在加工技術方面，經常邀請省、市專家進行指導，不斷“取經”學習，還充分利用政府平臺和自身資源優(yōu)勢，到全國各地參加茶博會、農展會等，讓全國各地喜歡茶的朋友了解貴州茶中的哚貝古茶，親身體驗貴州茶的凈、純、真。
獲獎之前，很多人或許都只知道哚貝公司的古樹茶
“參加比賽是最實惠的宣傳，不管獲獎與否首先敢于挑戰(zhàn)自己?！贝傉J為，要把好產品分享出去，首先要得到專業(yè)人士認可，只有他們認可了，再在他們的推介下才更有說服力。公司可以在比賽中不斷尋找自己的差距，不斷進步。
“貴州700萬畝茶園，茶企有幾千家，不去爭取宣傳自己，消費者怎么會知道你?！痹诖偪磥?，每年的斗茶賽對茶企茶人來說是一次展示產品的好機會。“今后還會繼續(xù)參賽，不斷學習、不斷進步。在參賽中找到自己的差距?！?/p>
代瓊透露，接下來準備把企業(yè)的網店做起來，線上線下擴大生產、做大巿場。
茶界盛會打造行業(yè)榜樣
江口縣梵天紅云茶業(yè)有限公司是這次斗茶賽紅茶類金獎茶王?！白龊酶邩藴什鑸@建設，把控原材料關，規(guī)范生產，做到認真、責任、創(chuàng)新。”透過采訪，該公司總經理田燕分享做好茶的經驗，她認為茶園種植基地的選址很重要，必須考慮基地的朝向、土壤結構、海拔高度、還有梵凈山獨特的小氣候等因素的影響，好的種植基地才會有好原材料，同時好的原材料來自茶園基地的科學管理。其次，加工技術、嚴格的規(guī)范化管理也很關鍵。
“這款茶的特色顆粒勻凈，油潤度高，特殊的香氣足，湯色透亮，口感潤滑，回甘好。”
送一只茶樣拿金獎，企業(yè)的底氣不是一日鍛造
田燕說，今年送了一只茶樣參賽，參賽之前有信心能獲獎，但沒想到會拿金獎。
“接下來，我們將利用原有的銷售渠道加大推廣力度，通過黔貨出山，讓貴州生態(tài)茶香溢天下?！碧镅嗾f，獲得紅茶類金獎茶王，要感謝審評專家的認可和消費者的喜愛。這個獎代表過去的成績，給企業(yè)帶來了新的動力，今后會繼續(xù)開發(fā)好的生態(tài)產品，為消費者奉上一杯放心的生態(tài)好茶。
田燕認為，每年的斗茶賽對所有茶企茶人來說無疑是一場盛會，大家通過專家的審評，交流、學習、提高技能，為貴州出好茶、黔貨出山、鞏固脫貧攻堅成果和鄉(xiāng)村振興貢獻自己的力量。
文案/劉江娃
圖片/吳長春
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【黔茶四十載??寄語黔茶】
這些茶人與貴州茶的故事原來這么精彩
（之二）
讓時間與茶同行
余海游
貴州茶發(fā)展迅速。從茶藝職業(yè)技能這個領域也可充分反映我們產業(yè)發(fā)展的過程和速度，從2009年貴州第一次參加國賽，個人賽獲三個銅獎，到2016年個人賽獲2個金獎、3個銀獎、1個優(yōu)秀獎，團體賽獲1個銀獎一個銅獎2個優(yōu)秀獎，茶席設計賽獲1個銀獎，4個銅獎，1個優(yōu)秀獎，我們已經走在了全國的前列。
通過一系列的比賽，我系統學習茶相關的知識，開始了全國各地推介石阡茶的歷程，無論烈日還是暴雨都依然堅守，免費請人喝茶，讓大家認識了解貴州產好茶、石阡產好茶。我最大的快樂是遞一杯茶給客人，換回一句“這茶真好！”；是茶農賣掉茶葉時的那份愉悅；是看到茶企聯系到銷售渠道、簽訂供貨合同的欣喜和希望；是想到只要我們多推介一斤茶，我的學生們就可以更多的通過采茶掙到一年的生活費、零花錢。
2014年成立貴州省茶產業(yè)發(fā)展聯席會議辦公室（以下簡稱省茶辦），我被抽調至省茶辦工作，開始了全國推介貴州茶和學習調研全國乃至世界各地茶產業(yè)發(fā)展的歷程，這時的我逐步認識并堅信：“貴州茶是極好、極有競爭力的。”中央單位每年辦公用茶、十九大會議用茶的采購，是對貴州茶最好的認可；在主管部門的嚴苛管控下、企業(yè)的共同努力下，它是有極強生命力的富民興國的健康產業(yè)，正如拜訪位于倫敦的英國太古集團旗下芬利公司總部時，其負責人Guy.Chambers所說，中國茶葉在全球市場有競爭力的99%都出在貴州，因為它的安全性、規(guī)?；托詢r比極佳。
貴州茶讓我從一名鄉(xiāng)村特崗教師一步步成為一名茶業(yè)從業(yè)者，是這個行業(yè)讓我堅定了一生可以只從事一件事的信念，我將為此繼續(xù)耕耘，與它一起前進。（作者系貴州省茶辦品牌市場組工作人員、國家一級茶藝師）
夕為“皇室宮廷飲” 今入尋常百姓家
聶宗順?
在改革開放前的計劃經濟時代，茶葉是國家出口創(chuàng)匯的重要物資，始終遵循著“優(yōu)先保證出口，適當安排邊銷，有余供應內銷”的規(guī)定，由外貿部門負責收購，供銷社負責代購，因而在市場上難覓其身影。
改革開放后，計劃經濟轉為市場經濟，茶葉逐步進入市場自由買賣，促進了茶葉生產的迅猛發(fā)展，貴州省委、省政府緊緊抓住“東茶西移”契機和人們回歸自然、追求健康生活的心態(tài)，決定充分利用“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無污染”的有利條件，把發(fā)展茶產業(yè)作為加快推進農村產業(yè)結構調整，促進農民增收的支柱產業(yè)。
2007年，省里出臺了黔黨發(fā)［2007］6號《關于加快茶產業(yè)發(fā)展的意見》文件，全省上下迅速形成一股合力，紛紛出臺扶持茶產業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，積極引進強勢茶企、鼓勵有識之士和民營資本投資發(fā)展茶產業(yè)，并從科技普及、加工升級、市場拓展、文化發(fā)掘等方面服務茶產業(yè)發(fā)展。短短十余年時間，取得了令人矚目的成就，奠定了茶園基地第一大省地位，實現“夕為‘皇室宮廷飲’，今入尋常百姓家”華麗轉身的同時，也得到了習近平總書記“希望貴州省抓住機遇大力發(fā)展茶產業(yè)”的肯定。希望全省各級各部門進一步關心和支持茶產業(yè)發(fā)展，每一位科技工作者盡心服務茶產業(yè)發(fā)展，每一名茶葉生產經營者嚴守職業(yè)道德底線，積極為按時打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，實現“綠水青山就是金山銀山”理想而努力奮斗?。ㄗ髡呦诞吂?jié)市茶辦副主任）
我與梵凈山茶
肖楚
1993年我從學校畢業(yè)到印江農業(yè)局下屬國有農墾企業(yè)——貴州印江梵凈山茶場工作，在參加工作25年里，直接從事茶產業(yè)工作23載，梵凈山茶成為我職業(yè)的伴侶。25年來，我們從梵凈山深處到縣城，到市里，去過北京、上海、廣州……我與梵凈山茶一起走南闖北，一起分享爭相品茗的喜悅。2009至2010年，在北京玉淵潭公園開展“品黔茶賞櫻花”活動期間，我們選了又選的好茶，在百萬人流中還要靠在京的熟人、老鄉(xiāng)過來捧場，而現在“品黔茶賞櫻花”活動成為貴州茶在北京叫得響的一張名片，據統計今年活動銷售額達到五六百萬元。2012年，銅仁第一次代表貴州參加北京國際茶展，那時忘了壓力只有動力，做夢都在想如何去北京落地扎根做好“黔茶出山排頭兵”。作為梵凈山生態(tài)茶產業(yè)發(fā)展建設者的一員，我親歷了梵凈山茶品牌的系列變化：25年來，我把茶產業(yè)當成是自己的事業(yè)，老是有一個放不下的結！擔心如果茶產業(yè)發(fā)展不好，我們如何好意思說自己從事茶產業(yè)工作。
我有兩個愿望：一是茶愿望。希望所有愛茶的人和茶的消費者都能喝到干凈、生態(tài)、健康的貴州茶，二是茶產業(yè)愿望。貴州擁有出產好茶最核心和最具競爭力的資源優(yōu)勢，希望我們貴州整合茶業(yè)資源打造好“貴州茶”大品牌，各級政府及相關主管部門、茶企等要拿出做大品牌大發(fā)展的胸懷、勇氣和舉措來做好貴州茶的規(guī)模化、品牌化、標準化，讓“貴州茶”成為在全國、在國際經濟叫得響的一張名片。 (作者系銅仁市茶辦農藝師）
一杯茶里的詩和遠方
杜 青
2009年，茶對于我來說，只是一個有經濟收入的簡單工作。2009年1月我開始接觸茶葉，不會泡茶更別說怎么介紹茶，當年我丟下不滿周歲的女兒，在“六如”林治老師那里學茶，同年10月至今，我在中茶所學習茶葉審評；為了學習加工制茶，2012年我們與貴陽春秋茶業(yè)合作建廠，2017年，我拜師貴陽春秋牟氏門下，在鳳岡自家的廠里呆上個把月也是常事。為繼續(xù)學習深造，2014年二胎后，我把不足半歲的二妹交給外婆撫養(yǎng)……
從評茶員到評茶師一級、茶藝技師國家二級、國賽個人賽銀獎……十年時間，我一直在學茶路上。2017年，中茶所首屆茶葉審評師資培訓班，全國21個省100多人報名，面試后僅45人進入培訓班。2018年，中茶所和中國茶葉學會舉辦的首屆茶葉師資培訓班拉開帷幕。全班45人，有六位來自不同茶區(qū)（武陽春雨、雁蕩毛峰、恩施玉露、福鼎白茶、白琳功夫制作技藝，嶗山茶道技藝）非遺傳承人，他們分享了各自在茶行業(yè)的經驗。收獲更多的是這些大咖給我的動力，如同茶沒有好壞，更沒有貴賤，即便是“貴”，也是“貴”在制茶時的付出，“貴”在那一份喝茶的心情。
專業(yè)審評不同于企業(yè)銷售、茶藝演繹，必須要達到客觀標準的審評，就要強化審評訓練，應該時刻記住作為一名評茶師最基礎、簡單的標準流程，不要忘記審評的基礎和過程是什么。學茶，是外在的形式，更多的是我們內在的修為。茶，苦在心頭，潤在心上。（作者系貴州省茶葉專家）?
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事茶十五年 甘甜自知
吳敏
2003年，剛到貴州的我偶然接觸到了貴定云霧茶，我來到了貴定縣云霧鎮(zhèn)茶山上工作，那時在云霧鎮(zhèn)你會看到一個打扮時髦的女孩在茶山上躥下跳，想把自己喜愛的茶親手做出來，當地百姓都直截了當對她說：“就憑你？不可能！”然后，這個瘋丫頭在貴州茶山上一干就是15年，在茶山里的日子苦，無數次想要放棄。每次想放棄時，我都會問自己能不能再堅持一下，于是就堅持到了現在。這十幾年間，我在云霧工作的茶葉基地上參與種植管理了1200多畝茶園。茶種上了，加工又是門大學問，書本上學來的加工知識遠不夠用，于是開始跟著當地茶葉加工師傅學習，手被反復燙起了水泡，要把好產品賣出去，又發(fā)現自己在茶文化方面欠缺，從2006年至今，我數次到中茶所學習，直到拿到國家一級評茶師資格證、國家茶藝師裁判員證。2006年是貴州大力發(fā)展茶產業(yè)的開始，優(yōu)質茶苗成了香饃饃，因為種茶做茶看到了效益，周邊的百姓們也紛紛開荒種茶，于是在2009年我們建立了100多畝鳥王茶樹群體種育苗基地，當地百姓也因為茶脫貧，改變了生活。15年來，我從當年的小姑娘變成了孩子的母親，生活也發(fā)生了翻天覆地的變化，但貴州茶將會是我終身的事業(yè)，也是我心靈的寄托。
貴州的茶產業(yè)改變了千萬人的生活和命運，很榮幸我能是其中一員。現在的我經營著龍洞堡國際機場旁的黔茶錦舍，我每天都看到一架架飛機載著全國、全世界各地的人來來往往，而我想做的只是對每一位來到貴州的客人說：你好，歡迎來到貴州，請喝一杯貴州茶。（作者系黔茶錦舍店長）
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我與貴州茶的故事
徐 瑛
我于1963年生于貴州清鎮(zhèn)市衛(wèi)城鎮(zhèn)。1981年高中畢業(yè)，考入原安順農校三年制農學專業(yè)學習，畢業(yè)后的我，曾經從事過第二次土壤普查、土地資源詳查、土壤肥料、農業(yè)技術推廣、農場管理、辦公室等工作。但自己怎么也沒想到：在辦公室工作期間，一次偶然對別人的建議，竟成就了我在貴州茶葉戰(zhàn)線——安順茶區(qū)的行業(yè)里近20年的工作履歷。20年的工作中，從不認識茶樹，到西南農大進修茶學知識，之后親歷安順瀑布品牌的培育與成長、精制茶生產線的管理、全市茶產業(yè)發(fā)展工作的指導……一路走來，有辛酸、有抱怨，但更多的是喜歡、執(zhí)著、熱愛，就如一位領導贊譽我的工作時說到：“徐瑛同志的工作是走進茶園，進公園，走進車間，聞香氣，評茶好壞，傳文化?！蔽覑圪F州茶，希望貴州茶讓貴州的山越來越綠、貴州的水越來越清、貴州茶農的包包越來越鼓。（作者系安順市茶辦專職副主任）
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黔茶激蕩四十年 砥礪前行再出發(fā)
丁超英
承蒙茶業(yè)界的同仁們抬愛，我被大家親切地稱為“貴州老茶媽”。花甲之年，我像對待自己的孩子一樣，對黔茶的成長注入了濃濃深情，寄予了厚望。猶記得，1978年改革開放初期，我正值芳華之年，帶著朝氣懷揣理想，作為改革開放后第一批本科大學生，走進夢中的象牙塔。當時曾暗下決心，定不辜負貴州家鄉(xiāng)父老的囑托，努力學習知識，鍛煉成材以回饋家鄉(xiāng)，報效祖國。
彈指一揮間，四十年過去了。2018年，我六十歲，本到享清福的階段，與我同齡的許多朋友，已經退休享受兒孫繞膝之樂，我還是放不下黔茶出山的己任，與公司研發(fā)團隊，共同研發(fā)出品專屬貴州的助農惠民的老白茶，希望提高貴州茶葉的下樹率，增加茶農的收入。運用新零售的營銷模式，全國招募108位茶客茶窖創(chuàng)客聯盟事業(yè)合伙人，助推黔茶出山。2018年，作為國家一級茶藝技能師、國家二級評茶師、國際香道師、國家茶館評審委員會專家的“貴州老茶媽”，我正在踐行當初的諾言，成立貴州聚福軒茶業(yè)食品有限公司，期望引領黔茶翻越貴州大山，走向世界，為貴州家鄉(xiāng)父老的脫貧致富貢獻自己的力量。
近年來，成為黔茶出山的參與者、見證者，參與并見證了黔茶與英國、美國、俄羅斯、韓國、塔吉克斯坦等國家的交流與合作，不斷走出去，請進來，再走出去。秉承著國家“一帶一路”發(fā)展全局的號召，我希望伴隨著黔茶真正走出貴州，通往世界。我愿以我之力，推廣中國茶道精神、傳播中國福道文化，我愿以茶禮天下，聚福萬家的理念，祈愿黔茶，不忘初心，砥礪前行！ （作者系貴州聚福軒茶業(yè)食品公司董事長）
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十元一杯茶 推動黔茶大眾消費
李亞軼
? ? 從業(yè)幾十年來，我感受最深的，就是近兩年“十元一杯”推動黔茶大眾消費的理念。黔茶產業(yè)發(fā)展的規(guī)?；⑶鍧嵒?、標準化，推動了黔茶消費的大眾化。如今，國內外諸多飲品企業(yè)紛紛介入茶產業(yè)，貴州700余萬畝的種植面積，有好山好水好資源，需要平臺來推廣，讓更多的人接觸和體驗黔茶之美。如果我們利用現有渠道，進行規(guī)范、引導和幫扶，即能在短時間內形成規(guī)模，又在投入上極大的控制，就能逐步完善貴陽做為貴州省會城市的特殊貢獻和作用?！笆槐琛蹦芡苿忧璐蟊娤M程度，從賣茶的角度來說，是按1660元/斤在售賣茶葉，按這個價格零售的茶葉的選擇面就很廣，基本覆蓋貴州茶，按每個茶樓每天進入200人次消費，就已達到2000元/天的營業(yè)額，“十元一杯”喝到貴州各地的好茶，對于消費者來說，“喝到就是賺到”“喝茶不是負擔”，“十元一杯”執(zhí)行的就是更精細、專業(yè)的“貴州沖泡”，培養(yǎng)大量的從業(yè)人員和引導消費者的飲茶方式和習慣；茶樓茶館因十元一杯，變?yōu)橄M者選購茶葉的重要平臺，茶樓茶館的盈利會大幅攀升，“十元一杯”只是引子，能讓更多的人通過茶樓茶館接觸和消費貴州茶，了解貴州茶。（作者系貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會副秘書長）
盡我所能 服務黔茶事業(yè)
趙玉平
貴州是苗、布依、侗、彝、水、土家、仡佬等少數民族的世居地，茶是他們生產生活中不可或缺的重要物質。千百年來，各民族積累沉淀了豐富的茶文化結晶，茶文化活動呈現了百花齊放的繁榮景象。為發(fā)掘民族民間茶文化瑰寶，我和同事們承擔了“貴州民族民間茶文化研究”課題，研究挖掘我省少數民族茶文化的宣傳和傳承，近年來，我們圍繞為茶農、茶企和會員服務宗旨，發(fā)揮協會橋梁紐帶作用，為我省茶業(yè)領域走出去、引進來牽線搭橋。協會給予了我做事的平臺，讓我在黔茶事業(yè)的建設中，能夠添磚加瓦，我將盡我所能，用以后的歲月，服務于貴州茶產業(yè)。（作者系貴州省茶協副會長、秘書長）
黔茶轉身 文化先行
王 芳
貴州茶產業(yè)經過近十年的迅猛發(fā)展，種植面積已為全國第一，茶業(yè)產值增長之快速，超出最初想象，茶旅一體化發(fā)展、優(yōu)良的基礎設施和文化設施建設以及貴州茶品質品牌的逐步提升和樹立，都標志著貴州已躋身茶葉大省的行列。下一個十年，能著力將歷史上遺留下來的厚重的黔茶文化進行挖掘整理、系統呈現并進行保護傳承，逐步向世人彰顯黔茶品牌的魅力，貴州更能真正完成從茶業(yè)大省向茶葉強省的華麗轉身。
貴州具有深厚的茶文化歷史底蘊。百萬年前的茶籽化石、幾十萬株古茶樹及群落的發(fā)現以及眾多朝廷貢茶的史書記載、都改寫并極大提升了貴州茶在中華茶葉利用和人工栽培領域的地位。各地還保留了多種非常古老的民族茶俗文化，證實了茶藥同源、茶食同源的猜測，這些茶俗文化的保留一方面得益于相對封閉的地理環(huán)境，歷史上較少受到外來因素的強力破壞；另一方面也因融入了本地少數民族的日常生活世界而得到了較完整的傳承。
做好本土茶俗歷史文化挖掘整理，繼承打造，能提升黔茶文化影響力。精心打造符合地域特色、精致有味的黔茶文化，需要注重發(fā)掘、凝練真正具有吸引力、具有本土特色的文化精品。其次，文化繼承，“繼承”并不意味著原封不動的保存，要進行調整改造，繼承時應使其符合時代特征，賦予文化的當代生命力。立足貴州獨有茶俗文化和民族文化及素樸的民居風貌，從消費者飲茶需求出發(fā)，結合當代茶道美學理念進行挖掘推介，將本地特色的布藝、銀飾、陶藝等與茶文化相融合，構建黔茶特色文化映像及展示空間。 （作者系貴州民族大學人文科技學院茶與茶文化研究院院長）
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黔茶 未來精彩可期
施海
記得兒時，家里來客時，大人們在茶葉罐子里抓一些茶葉放入杯中，提起鐵爐子上的開水壺，沖起那一杯香氣四溢的茶?，F在回看，這是一杯有溫度和厚度的黔茶。順沿至今，它的特點依然留存，有自己的風格。葉底鮮活勻整，香氣持久，滋味醇厚……純純的貴州味道。
貴州茶園茶山茶廠隨處可見。我們去尋找，去挖掘，去定型那份記憶中的味道。它出自本土，源于正宗，存于生產生活之中。茶館里的茶香陣陣而來，茶事活動系列型多彩式地呈現。置身于濃濃的茶氛圍里，我們對茶都有著自己獨特的一份解讀！
好茶是在生態(tài)有機的環(huán)境里種出來的，更是技術成熟加工出來的。有穩(wěn)定的標準，安全的保障，衡定的品質，互聯網的精推，我們正努力讓“零零”后愛上茶，并俱使命感。我們逐步在有章法地打組合拳，以品質取得信賴，滿足現代人們生活節(jié)奏，運用知識付費等有利體系作為通道，提高價值歸屬，明確身份認同，這樣，黔茶就是拿得出手的舒心茶了，順勢即進入互聯互通環(huán)節(jié)，并在業(yè)內占有一席。
在黔茶出山這條漫長而有見、有聞、有故事的路上，處處是景，那人那境那一片葉，就是我們現在應該珍惜的…… （作者系貴州省茶文化研究會副秘書長、省茶協副秘書長）?
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習茶堅定貴州茶自信
覃 玉?
貴州茶葉品質不好嗎？不是品質不好，而是努力不夠，自信不強。貴州茶不出名一方面是我們之前在科技、栽培、加工等方面努力不夠，而今，“貴州綠茶”獲得全國唯一一個國家級農產品地理標志，中國茶葉研究所副所長魯成銀贊譽貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”優(yōu)質特征，中國抹茶之都選在貴州銅仁，成百上千噸扁型“龍井”工藝制作的貴州綠茶銷往全國，全球最大的茶葉品牌英國立頓紅茶進入貴州湄潭……這些榮譽皆在回答世人：貴州茶品質是很好的！
努力需要持之以恒，貴州茶人這些年的努力已讓貴州茶走上產業(yè)強大的路，然而，很多人依然不知貴州茶品質好、不知道貴州茶現已具有市場競爭力、不知道貴州茶貿易能為茶商帶來利益。而要傳播這些內容，需要文化，“天無三日晴、地無三里平”其實是上蒼對貴州的眷顧，因為正是因為有這樣的生態(tài)條件，才成就了貴州綠茶的優(yōu)秀品質，讓貴州綠茶在全國乃至全世界因高品質和無污染而揚名。讓貴州人用貴州沖泡的方式說話，讓他們泡一杯鮮、香、濃、醇的貴州茶——這就是文化的部分，以科技為基石，以文化為翅膀，讓貴州茶飛到九州大地！
習茶，習什么？習茶之源，這里不僅是茶葉起源，還有茶葉種子之源（品種、育種、栽培等）；習茶之具、之造，習茶之器、之泡，泡茶需要什么器具？怎樣泡？習茶之飲，飲好茶，何為好茶？習茶之事，書茶之人從高堂到廟宇、從朱門到柴戶，他們都說了什么？習茶之出，“桔生淮南則為桔，生于淮北則為枳”，茶出于山南和山北各有不同？習茶之略，茶可俗可雅，高可達九天，低可入塵埃，如何俗，又如何雅？習茶之圖……以上習茶種種，都是文化，學習文化，可了解文化，學習貴州茶文化，也是了解貴州茶文化，在學習的過程中知道貴州茶為什么好！從而建立貴州茶自信，同時也是插上文化翅膀，帶著貴州茶飛出去?。ㄗ髡呦挡柘葮凡栉幕究偨浝恚?/span>
人才培養(yǎng) 助力貴州茶產業(yè)發(fā)展
劉 燕
2014年9月，貴陽學院籌辦茶學專業(yè)，開啟了茶學專門人才培養(yǎng)之路。五年時間，作為貴陽市唯一的高等本科院校的貴陽學院，成為了貴州省第三個具有本科茶學專業(yè)的學校，目前已有茶學專業(yè)學生118人。
我參與并見證著專業(yè)建立的整個過程，貴陽學院茶學專業(yè)經歷了培育、建成和發(fā)展三個時期，2014年，在貴陽市委市政府的高度關注下，貴陽市農委投入200萬專項經費用于茶學專業(yè)建設；2015年，籌建的茶學專業(yè)建成了茶藝室和相關教學實驗室，完成了貴陽市涉茶人員百余人的培訓工作。2016年，貴陽學院茶學專業(yè)獲教育部批準招生，服務和對接貴州省茶產業(yè)發(fā)展，學校建成了茶學產學研基地5個，校級茶藝大賽如火如荼的開展，掀起一股學茶熱潮。2018年，茶學專業(yè)作為貴陽學院的新建專業(yè)，獲得了專業(yè)教學團隊的立項建設，也標志著茶學專業(yè)逐漸的走向成熟。
? ? 五年的時間，對一個專業(yè)的發(fā)展來說是非常短暫的，但我們欣喜的看到貴陽學院茶學專業(yè)像一顆小茶苗一樣的茁壯成長，承擔起應有的社會責任，祝愿茶學專業(yè)的明天更美好，愿茶學院為黔茶事業(yè)輸出更多的人才。（作者系貴陽學院教務處處長）
與茶結緣 黔茶“香”約
羅斌
今天的貴州，“幽深不見人，蒼翠萬千里”。每年到公園賞櫻花，看著川流不息的人群，我總在想，讓上海市民在賞花之后，端起一杯貴州茶，該有多好。
經過多年的努力，“百年貴茶”在上海中環(huán)建設了600余平方米的遵義館，努力將其打造成為展示展銷黔茶的永不落幕的博覽會。接下來是“安順館、涼都館、黔南館”等，這里集中了貴州9地市88個縣的自然風光、風土人情，是縮小版的貴州全景再現；是各地市、縣到上海來招商引資的大本營；也是讓人們熟悉了解貴州的窗口。
2018年3月15日首屆顧村公園“賞櫻花 品黔茶”萬人品茗活動開幕當天，黔茶館就有600多人次現場品鑒；現場銷售額達5萬余元，預售訂單20萬余元。這個由高校教師、律師、作家、股票操盤手、茶葉銷售人員組成的貴州茶銷售團隊將大數據運用得爐火純青。每天的客流量、銷售額和訂單都有專人統計，哪款茶好賣，哪款茶滯銷，統統透過大數據分析出來。上海是全國人均飲茶量最大的城市，茶葉消費每年在1000億以上，其中47%是綠茶，貴州茶的亮點就是干凈茶，生態(tài)是貴州的后發(fā)優(yōu)勢。貴州茶沒有理由不來!
? ? 致敬，“黔茶人”。致敬，滋養(yǎng)黔人，芬芳國人，縱橫千古，飄向海外的黔茶。（作者系貴州省茶文化研究會駐滬辦主任，貴州省綠茶品牌促進會上海分會會長，上海黔茶協會會長）
我的貴州茶緣
董品江
我們在工作、生活中都都離不開茶，喝茶不光對身體有益，還是我們社交的一種媒介。在我加入貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司十多年時間里，經歷了很多有趣的事，感受到各級政府和主管單位的重視。比如在全國各地開展茶葉推介會和萬人品茗的過程中，收獲頗多，在省外推介時，很多人不了解貴州茶，我們就耐心介紹產品，介紹貴州生態(tài)環(huán)境。
2008年，在重慶的一次萬人品茗推介會上，客人擔心我們品茗的茶葉和售賣的品質不一樣，我說：我們所有參加本次推介的茶企來重慶的目的，是要將我們貴州的好茶介紹給您們，如果品質不一樣，我們就沒必要來了，以此打消客人的顧慮。在省外推介會售賣過程中，客戶擔心沒有發(fā)票，我們當場聯系公司總部開票，我們承擔快遞費，展會還沒結束，客人已經收到發(fā)票。真正做到誠信經營。
有一個神奇的地方，高山青，綠水長，云滔滔，霧茫茫，釀了茅臺，品茶香。一首耳熟能詳的“貴州茶香”不時在耳邊回蕩。從省政府下發(fā)的《貴州茶產業(yè)發(fā)展意見》到我家鄉(xiāng)湄潭縣政府提出“優(yōu)勢在茶、特色在茶、希望在茶、出路在茶、成敗在茶”，到“一棵樹兒矮丫丫，開的白花花，綠了千千嶺，富了萬萬家”，再到“貴州茶，干凈茶，貴州沖泡”；到“翡翠綠，嫩栗香，濃爽味”，這一系列的舉措無疑都是在加快支持貴州茶的發(fā)展。蘭馨茶業(yè)公司使我有了一個安穩(wěn)的家。未來我們還將在營銷模式上進行創(chuàng)新，不斷涌現更多“茶莊園”，讓更多消費者參與體驗，感受到、品嘗到貴州茶的魅力。（作者系貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司副總經理）
