茶中的單寧對(duì)鐵的結(jié)合甚強(qiáng)，許多實(shí)驗(yàn)皆證明茶中的單寧會(huì)引起動(dòng)物或的缺鐵現(xiàn)象。要如何解決茶對(duì)體鐵吸收的影響？液體進(jìn)入體約半后即可由胃進(jìn)入腸，蛋質(zhì)或脂肪則須經(jīng)過(guò)2—3時(shí)后能漸入腸。因此食物與茶同時(shí)在胃部時(shí)，單寧和鐵的結(jié)合，造成體無(wú)法吸收鐵質(zhì)。若善時(shí)間差，于喝茶后或時(shí)再進(jìn)食，如此在胃中的食物沒(méi)有機(jī)會(huì)和茶中的單寧結(jié)合，即可避免缺鐵的問(wèn)題發(fā)。
食物中鐵的來(lái)源，依照化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為原素鐵（動(dòng)物性類食品為主）及非原素鐵（以植物性食品為主）。體對(duì)原素鐵的吸收率，可達(dá)15～40﹪，且不受喝茶的影響，因此鐵質(zhì)的攝取來(lái)源以原素為主時(shí)，較不受飲茶的影響。但國(guó)攝取的鐵質(zhì)，以非原素鐵為宗，原素鐵僅約占總鐵攝取量的20%，非原素鐵的吸收率偏低，通常于10%，飲茶容易抑制體對(duì)非原素鐵的吸收。因此若是食物中的鐵來(lái)源是以原素鐵為主時(shí)，因喝茶引起缺鐵的疑慮當(dāng)會(huì)減少。
2017 年一篇發(fā)表在《The American journal of clinical nutrition》的研究（Ref. 2），進(jìn)行了一項(xiàng)小規(guī)模人體試驗(yàn)，找來(lái) 12 位年輕女性，比較隨餐喝茶和餐后 1 小時(shí)喝茶，鐵吸收率的差異。研究分三組，分別是 TM1（標(biāo)準(zhǔn)餐 + 水）、TM2（標(biāo)準(zhǔn)餐 + 茶）和 TM3（標(biāo)準(zhǔn)餐 + 餐后一小時(shí)喝茶）。在標(biāo)準(zhǔn)餐中，受試者會(huì)吃到 4 毫克的硫酸鐵，是一種非血質(zhì)鐵。
結(jié)果研究發(fā)現(xiàn)，如果喝茶的時(shí)間拉到餐后一小時(shí)的話，非血質(zhì)鐵的吸收率會(huì)比較好，所以如果真的擔(dān)心喝茶對(duì)鐵質(zhì)吸收的影響，也可以考慮不要在飯后立刻喝茶，把喝茶時(shí)間延后一些也會(huì)有幫助喔！
茶葉中的咖啡因（有利尿效果，會(huì)加速尿液中的鈣質(zhì)流失）成分是骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因子？且茶葉中的鞣酸成分，和鈣質(zhì)食物一起食用，會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收，從而增加患骨質(zhì)疏松的幾率？
然而，從WHO的10年骨折風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估計(jì)算公式（FRAX），多達(dá)12項(xiàng)的評(píng)估項(xiàng)目中，并不包括咖啡因，顯示骨質(zhì)疏松癥不一定和長(zhǎng)期喝咖啡或喝茶的習(xí)慣有關(guān)系。至于鞣酸部分，雖然鞣酸和鈣質(zhì)結(jié)合的確會(huì)降低腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收，茶葉泡的再濃，釋出的鞣酸量再多，與哪一種高鈣食物一起食用，都不用過(guò)度擔(dān)心，因?yàn)榉恋K鈣質(zhì)吸收的程度根本不到導(dǎo)致骨松的等級(jí)。
相反的則是曾有報(bào)告發(fā)現(xiàn)喝茶有益骨骼健康；國(guó)內(nèi)很多研究結(jié)果認(rèn)為長(zhǎng)期喝綠茶有益骨骼健康，骨質(zhì)密度較平常沒(méi)有喝茶習(xí)慣的人來(lái)得高。而國(guó)外研究也有類似結(jié)果，澳洲研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯紅茶的75歲老年人，骨折機(jī)率比一般人減少34％。喝茶之所以能夠保骨，關(guān)鍵在于茶多酚。研究發(fā)現(xiàn)茶多酚可能有幫助造骨細(xì)胞，強(qiáng)化骨質(zhì)密度的效果，并且可以抑制破骨細(xì)胞的活性，延緩骨質(zhì)流失的速度。而在種類多元的茶多酚當(dāng)中，兒茶素是最重要的一種，約占茶多酚含量的75％到80％。
腎結(jié)石主要分為草酸鈣或磷酸鈣結(jié)合的鈣結(jié)石、尿酸結(jié)石、感染性結(jié)石及膀胱酸結(jié)石等等，原因大多為家族病因、水分?jǐn)z取過(guò)少、高納飲食或用藥狀況等等；而茶葉中的草酸與牛奶中的鈣質(zhì)確實(shí)會(huì)在腸道中結(jié)合成不容易被吸收及溶解的草酸鈣，但并不會(huì)滯留于體內(nèi)形成結(jié)石，大多會(huì)跟著糞便排出。
一篇“OXFORD ACADEMIC”的大型人體研究（45,289 人，追蹤6年）直指，每天喝一杯240毫升的茶，可以降低高達(dá)22％得腎結(jié)石的機(jī)會(huì)（喝蘋(píng)果汁與葡萄柚汁反而會(huì)提高）。而日本學(xué)者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)里也發(fā)現(xiàn)，適量喝綠茶有助于降低腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，相信是與抗氧化有關(guān)。
即使以其它眾多人體實(shí)驗(yàn)里來(lái)看，飲食攝取草酸與腎結(jié)石也并無(wú)顯著相關(guān)，而是尿液里的草酸才與腎結(jié)石有相關(guān)，其實(shí)這也與顏醫(yī)師的說(shuō)法一致。
這是什么意思呢？是說(shuō)人體攝取的草酸不過(guò)占尿里排出的草酸的一小部分而已，有人估計(jì)10％，高的估到40％。剩下的草酸哪里來(lái)？就是人體代謝自然生成的，比如說(shuō)維生素C代謝后就會(huì)生成大量草酸。所以除非是飲食里有極高極高的草酸，然后又長(zhǎng)期大量吃鈣（結(jié)石是草酸鈣結(jié)晶），而且人體排出草酸的生理機(jī)能又同時(shí)有問(wèn)題，才會(huì)造成這樣的結(jié)石。也就是說(shuō)，飲食里的草酸造成結(jié)石的影響是不大的。
真正影響大的恐怕是人體排掉草酸的機(jī)能，人體排除草酸分三種方法：一是由尿液排出，二是形成草酸鈣由糞便排出，三是在腸道由腸道菌代謝分解后排出。所以近年來(lái)多項(xiàng)研究反倒指出，人體腸道菌異常與腎結(jié)石的產(chǎn)生息息相關(guān)。
總之，適量喝茶不會(huì)造成腎結(jié)石，長(zhǎng)期大量，那不知要多大量，而且確實(shí)體質(zhì)要有異常才會(huì)發(fā)生。所以體質(zhì)正常的話，可以放心喝茶。
喝茶不僅不會(huì)傷害牙齒（茶漬牙，只是停留在形象層面，對(duì)牙齒無(wú)危害），反而有益！茶多酚中的兒茶素，具有極強(qiáng)的抗氧化和去除自由基能力，茶湯可抑菌消炎，泡茶過(guò)的茶渣也有抗菌成分～
英國(guó)牙齒學(xué)會(huì)表示，紅茶和綠茶（也可以抑制一種細(xì)菌酵素- 葡萄糖基轉(zhuǎn)移酵素的分泌。葡萄糖基轉(zhuǎn)移酵素將糖轉(zhuǎn)化成粘性基體物質(zhì)，然后齒菌斑借著粘性物質(zhì)附著在牙齒上，引起齲齒。除此之外，某些齒菌斑細(xì)菌接觸到紅茶之后便不會(huì)和其它齒菌斑細(xì)菌形成團(tuán)狀堆積物，因此，齒菌斑的總數(shù)量就會(huì)隨之減少。）都對(duì)防止齒菌斑有幫助。該學(xué)會(huì)發(fā)言人說(shuō)："牙醫(yī)界認(rèn)為茶可以作為汽水的代替品，因?yàn)椴璨粫?huì)侵蝕牙齒。"
齲齒的發(fā)生和酸性物質(zhì)溶解牙齒鈣鹽的現(xiàn)象有關(guān)，牙齒在受到酸性物質(zhì)的侵蝕之后，琺瑯質(zhì)部分漸漸溶解而變薄。齲齒可能會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的牙痛，特別是嚴(yán)重到琺瑯質(zhì)完全受到侵蝕，原本牙齒底下的牙本質(zhì)和牙髓暴露在外的時(shí)候。喝茶也能提供保護(hù)牙齒的氟化物！
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早餐后，即9-10點(diǎn)，午餐后，即1-3點(diǎn)，晚餐后，6-7點(diǎn)，都是比較適合喝茶的時(shí)間。愛(ài)好喝茶者應(yīng)避免空腹喝茶、睡前喝茶、喝濃茶，以及避免大量喝茶，有條件者可以在不同時(shí)間段飲用不同種類的茶。
一、飯前飯后什么時(shí)間喝茶最好？
普洱茶飯前喝熟茶飯后喝生茶
1、飯前喝普洱熟茶
發(fā)酵之后的普洱茶被俗稱為熟茶，熟茶富含大量微量元素、多肽氨基酸和礦物質(zhì)，正因?yàn)闇p少了生茶中對(duì)腸胃刺激物因此空腹喝熟茶不會(huì)引起身體不適，對(duì)于長(zhǎng)期便秘和排毒不暢的女生來(lái)說(shuō)，空腹喝普洱熟茶是最好的也是最快速的減肥法。
普洱茶沖泡要用100度沸騰的水，洗茶三次之后第四次的茶湯可以飲用。早起不要吃東西先喝一杯200ml的溫?zé)岬钠斩觳瑁?-2小時(shí)后你會(huì)有便意，堅(jiān)持一段時(shí)間就會(huì)養(yǎng)成晨起排便的好習(xí)慣。午餐和晚餐前1小時(shí)空腹喝一杯溫?zé)崞斩觳?，既能幫助清腸排毒還能增加飽腹感減少主食攝入量，減肥效果立竿見(jiàn)影。
2、飯后喝普洱生茶
生茶是普洱茶中發(fā)酵時(shí)間較短或是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵存儲(chǔ)工藝的茶類，實(shí)際上生茶的主要減肥成分就是豐富的茶多酚，與綠茶、烏龍茶等茶品作用相似。專家實(shí)驗(yàn)曾證明，茶多酚能抑制脂肪細(xì)胞的合成和分化，維持血液中脂肪和固醇類物質(zhì)含量穩(wěn)定，無(wú)論對(duì)減脂還是預(yù)防肥胖都是很有幫助的。
生茶最佳的飲用時(shí)間是飯后1小時(shí)，它能幫助身體加速對(duì)食物的消化吸收分解，促進(jìn)體內(nèi)毒素在第一時(shí)間排出體外。生茶具有獨(dú)特的去除油膩的功效，對(duì)于長(zhǎng)期附著在腸道內(nèi)壁上的毒素垃圾，有很好的深層清理作用。普洱生茶雖然功效與綠茶相似，但奇特的是它本性并不寒涼，只是制作工藝與熟茶不同，因此減肥時(shí)飲用的方法和功效也不相同。
飯后喝茶至少要半個(gè)小時(shí)以后，最好在一個(gè)小時(shí)以后或一個(gè)半小時(shí)，食物在胃的消化時(shí)間大約為30分鐘或更長(zhǎng)，茶水含堿較多，長(zhǎng)期在飯前飯后飲濃茶，會(huì)造成消化不良、便秘、營(yíng)養(yǎng)障礙和貧血等不良后果。因此，在飯前和飯后半小時(shí)之內(nèi)，都不宜喝茶。為了避免消化不良，飯后喝些清水為好。另外，空腹也不好喝茶。
二、飯后不宜馬上飲茶。
到底是什么原因呢？這是因?yàn)椴枞~中含有鞣酸和茶堿，飯后喝茶這兩種物質(zhì)都會(huì)影響人體對(duì)食物的消化。胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，可當(dāng)鞣酸進(jìn)入胃腸道后，會(huì)抑制它們的分泌，從而導(dǎo)致消化不良。
三、進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙。
但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶，會(huì)影響很多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。飯前飲用花草茶能加強(qiáng)消化，飯后飲用則可治療腸胃不通暢與胃敏感。
四、下午三、四點(diǎn)為喝茶較為適宜的時(shí)間。
可以幫助消化，提神。晚上喝茶最好不要太濃，時(shí)間一般是九點(diǎn)左右。這樣可以幫助分解體內(nèi)的油脂，不至于造成脂肪堆積。
白霧松，全程有機(jī)更健康
飯后飲茶是很多人的習(xí)慣，可是這種習(xí)慣并不是很健康的，尤其是飯后立即飲茶。長(zhǎng)期如此，會(huì)給身體帶來(lái)傷害。那么飯后喝茶的最佳時(shí)間是什么呢？今天小編就來(lái)總結(jié)下。
飯后可以喝茶，但不能立即喝
首先，飯后并不是不能喝茶，只是不能立即喝茶。剛剛吃完飯，人們的胃正在進(jìn)行消化工作，如果此時(shí)喝茶的話，就會(huì)影響胃對(duì)食物的消化。因?yàn)椴杷珘A性，胃液偏酸性，并且茶葉中含有鞣酸等物質(zhì)，進(jìn)入胃以后，就會(huì)抑制胃液的分泌，從而導(dǎo)致消化不良。所以，飯后不能立即飲茶，茶中的鞣酸會(huì)影響消化。另外忌飯前飲茶，茶水會(huì)沖淡胃酸。
飯后半小時(shí)，可以喝茶
那么，飯后多久我們才可以喝茶呢？按照食物在胃里消化的時(shí)間來(lái)算，大概是半小時(shí)以后就可以開(kāi)始喝茶了。茶葉可以提神醒腦，消除疲勞，飯后飲用適量的茶水還能夠減肥消脂，美容養(yǎng)顏。不過(guò)建議大家飯后不要飲用濃茶，茶不宜泡得過(guò)濃?？崭癸嫴栎p易抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的甚至還會(huì)引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
另外要想健康飲茶，還要注意一些問(wèn)題：
忌空腹飲茶，茶入肺腑會(huì)冷脾胃；
忌飲燙茶，最好56℃以下；
忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰；
忌沖泡過(guò)久，防止氧化、受細(xì)菌污染；
忌沖泡次數(shù)多；一些難溶的有害物質(zhì)(如非有機(jī)茶中的農(nóng)殘)會(huì)逐漸被浸出；
忌用茶水服藥，茶中鞣酸會(huì)影響藥效；
忌飲隔夜茶，茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)；
忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎；
