在傳統(tǒng)型的紫砂壺里，最為代表是西施、石瓢與『仿古』，如果說(shuō)西施體現(xiàn)的是柔美、石瓢更顯文人氣韻，那么仿古，則可以說(shuō)是端莊穩(wěn)重的經(jīng)典之作。
很多壺友都非常喜歡仿古壺，但是挑選卻很容易看花眼，今天我們就從經(jīng)典名作入手，看看如何挑選一把好的紫砂仿古壺。?
仿古賞析
仿古這款壺型經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)名家大匠的錘煉，名作輩出，最為代表的便是邵大亨與顧景舟二人的仿古，而現(xiàn)今我們多見(jiàn)的，為景舟先生款式的仿古壺。
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景舟先生最為推崇邵大亨，他的仿古就是以大亨款仿古為樣，再三揣摩，融入新意，從而創(chuàng)作而成的。相較大亨仿古，景舟先生的仿古更『扁』，卻仍是挺立有度，端莊大氣。
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仿古挑選
欣賞了之后，我們來(lái)聊聊仿古壺的挑選要點(diǎn)。
首先，仿古為典型的圓器，挑選要考究四字，即『圓、穩(wěn)、勻、正』，也就是珠圓玉潤(rùn)、比例協(xié)調(diào)、骨肉亭勻、敦龐周正。仿古壺壺身雖『扁』，好的仿古壺仍要明顯體現(xiàn)出肩、腹、足。
肩部：一定要是圓潤(rùn)的轉(zhuǎn)折，挺括自然。
腹部：線條飽滿而略收，而不是一泄而出的拋物線，氣勢(shì)要有十分張力。
足部：收平底，同時(shí)要體現(xiàn)出立的感覺(jué)，挺立有勁，而非軟塌的感覺(jué)。
就如今天給大家推薦的這把王永偉老師的仿古壺，每一條弧線都很準(zhǔn)確，符合黃金比例。身筒呈鼓形，壺腹略微飽滿，壺鈕略扁，精致小巧，端握舒適。
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壺的口沿與壺蓋截成一條線，口蓋各占一半，相合即成一條飽滿的圓弧，吻合嚴(yán)密。要注意那些縮蓋或者蓋口線過(guò)大的問(wèn)題。
當(dāng)然，除了好看，仿古也是一把可以安安穩(wěn)穩(wěn)泡好老茶的壺。
這把仿古壺型圓而周正，200cc容量，是個(gè)“大肚子”，利于粗大的茶在壺中自由舒展，色、香、味充分發(fā)揮，4、5人的茶席都能輕松hold住。壺口大，所以進(jìn)水快，內(nèi)壁9個(gè)出水孔，出水也快。同樣因?yàn)閴乜诖?，能快速清倒茶底，方便迅速切換至下一泡。
另外，在挑選仿古時(shí)，要從壺把上端看起，勻勢(shì)而起，勾勒成弧，繼而與壺身貫氣，直到壺嘴自然胥出，一氣呵成。而非是那種只關(guān)注對(duì)稱，而毫無(wú)生氣、硬板的流把。
總而言之，挑選仿古要注意，整器扁，但是一定不能塌，具體就表現(xiàn)在器形、做工方面，形而上言，也就是整把壺的氣韻。
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很多新手壺友在購(gòu)買(mǎi)紫砂壺的時(shí)候，只顧著挑選壺型和外觀，而每每選好后才想起來(lái)，容量忘了問(wèn)。
?商家會(huì)告訴你，不用擔(dān)心，他賣(mài)給你的那把壺，是喝茶的黃金容量。
而拿到手之后，發(fā)現(xiàn)容量或大或小，又是一番麻煩。
?那么，買(mǎi)個(gè)壺到底買(mǎi)多大的容量合適呢？
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一般來(lái)講，120cc以上200cc以下的為小品壺；200cc以上350cc以下的為中品壺；350cc以上500cc以下的為大品壺。
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那么選用的時(shí)候，要從「器形」和「實(shí)用」這兩塊來(lái)考慮。
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首先是器形，容量就是它的體積，壺型是決定壺的容量大小的一個(gè)重要因素，有的壺型精致秀氣，只適合做小壺，如果強(qiáng)行把它做成一個(gè)大壺，不僅體現(xiàn)不了壺型的精美，還會(huì)顯得異常笨拙，反之亦然。
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像西施、思亭這種壺型，基本都200cc左右，這樣的容量的壺才能凸顯壺型的小巧、秀美；而像景舟石瓢這種滿瓢，就要做到300cc往上才顯得有氣勢(shì)，才有那種飽滿渾厚的端莊感，做小了反而不美。
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其次就是我們講的一個(gè)實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)了。
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常言道：一人飲，謂之品；二人飲，謂之趣；三人飲，謂之談，那么考慮到日常使用的不同，壺容量的選擇也要不同。
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如果是一個(gè)人獨(dú)飲獨(dú)品，那么毫無(wú)疑問(wèn)是選擇小容量的小品壺，獨(dú)坐自品，自得其樂(lè)。
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如果是與二三好友喝茶，那么可以選擇中品壺（200ccl到300cc左右），一壺泡下來(lái)剛好，不急不徐。
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如果人更多了，大品壺也就派上用場(chǎng)了，所以在考慮容量的時(shí)候，想一下是自己一個(gè)人喝茶的時(shí)間多，還是與友一起飲茶較多，這樣大多能選擇到正確的容量，一般來(lái)說(shuō)，200cc到350cc左右的壺，都能滿足日常飲用的需要。
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還有一點(diǎn)呢就是地區(qū)習(xí)慣的不同了，像福建沿海那邊有功夫茶的文化，一般都以小品量的居多，而在內(nèi)陸、東北部則多以中品量為好。
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其實(shí)說(shuō)了這么多，大家可以了解，沒(méi)有最好的容量，只有最合適的容量。
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并沒(méi)有一個(gè)硬性的標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)容量多少才是最好的，喝茶本是隨心的一件事，順心順手即可。
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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，幾千年來(lái)，茶已成為深得人們喜愛(ài)并且在日常生活中必不可少的飲品。依據(jù)制法和品質(zhì)特點(diǎn)的不同，中國(guó)茶葉基本可分為兩大類，基本茶類、再加工茶類兩大類。
其中基本茶類可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶;再加工茶類有：花茶、緊壓茶、萃取茶、袋泡茶等。 制茶技術(shù)不斷演變與發(fā)展，茶類不斷增多，飲茶使用的器皿也在不斷改變。使用不同器皿沖泡出來(lái)的茶，滋味也會(huì)大有不同。
一、綠茶
我國(guó)盛產(chǎn)茶葉，以綠茶為最早。目前，綠茶仍是我國(guó)主要的茶類，產(chǎn)區(qū)廣，產(chǎn)品多。綠茶是不發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)“鮮葉采摘→殺青→揉捻→干燥”幾道工藝制成。其中，殺青保持了綠茶葉綠湯清的特點(diǎn)，俗稱”三綠“：干茶綠、茶湯綠、葉底綠。這種茶內(nèi)質(zhì)香氣高爽，滋味鮮醇，含有茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。
品種：碧螺春、西湖龍井、廬山云霧、狗牯腦、太平猴魁、峨眉毛峰、安吉白茶、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片等。
代表茶：
洞庭碧螺春，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山，因茶樹(shù)與果樹(shù)交錯(cuò)種植，茶樹(shù)與果樹(shù)枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，形成了碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。炒制一斤碧螺春茶需7萬(wàn)多個(gè)芽頭。螺春品質(zhì)優(yōu)異，高級(jí)碧螺春條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠。香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。
配壺：
綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，芽葉細(xì)嫩，故選用紫砂壺宜滿足：
?、佟⒛嗔希哼m宜綠泥、段泥類紫砂壺，
?、?、壺形：壺身不宜過(guò)高，壺口較大，
?、?、容量：容量宜在150cc至250cc之間。
沖泡方式：
一般投茶量：3～4g(三四人飲)
適宜水溫：85℃～90℃
適宜器具：玻璃器，白瓷蓋碗、段泥敞口紫砂壺
時(shí)序：炎熱的夏季、干燥易上火的時(shí)節(jié)
人群：脾胃虛寒者少飲、神經(jīng)衰弱者慎飲
二、黃茶
黃茶屬輕微發(fā)酵茶類，黃茶以“三黃”(即干茶黃、湯色黃、葉底黃)為品質(zhì)特征。其制法與綠茶基本相同，但在揉捻后或初干后有悶黃過(guò)程。其品質(zhì)特征為：黃葉黃湯。黃茶的加工：經(jīng)過(guò)“鮮葉采摘→殺青→揉捻→悶黃→干燥”幾道工藝制作而成，按照選料老嫩程度可分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等物質(zhì)。黃茶能提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。
品種：黃芽茶：君山銀針、蒙頂黃芽等
黃小茶：北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等
黃大茶：霍山黃大茶、廣東大葉青等
代表茶：
君山銀針，產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市洞庭湖中的君山島。君山銀針風(fēng)格獨(dú)特，質(zhì)量超群，歲產(chǎn)不多。 君山銀針屬芽茶，每斤銀針約2.5萬(wàn)個(gè)芽頭。芽頭肥壯緊實(shí)、芽身金黃，滿坡銀毫，湯色橙黃明凈，香氣清純、滋味甜爽，葉底嫩黃勻亮。用玻璃杯沖泡，初始芽尖朝上，蒂頭下垂而懸浮與水面，隨后緩緩降落，豎立于杯底。1956年在萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上被譽(yù)為“金鑲玉”，獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>
配壺：黃茶外形美觀、芽葉細(xì)嫩，故選用紫砂壺宜滿足：
?、?、泥料：適宜段泥類紫砂壺，
②、壺形：壺身不宜過(guò)高，壺口較大，
③、容量：容量不宜過(guò)大，宜在150cc至250cc之間。
沖泡方式：
一般投茶量：3～4g(三四人飲);
適宜水溫：90℃~95℃;
適宜器具：玻璃器、白瓷蓋碗、段泥敞口紫砂壺。
時(shí)序：春夏時(shí)節(jié)適宜飲用;秋冬寒冷季節(jié)酌情飲用。
人群：老少皆宜;陽(yáng)虛體寒者酌情飲用;
三、白茶
目前，白茶是我國(guó)特有的一種茶類。白茶屬于輕微發(fā)酵茶。它是一種不揉不炒的茶葉，其工序簡(jiǎn)單，品質(zhì)特征為芽葉肥壯、滿披白毫，湯色淺淡。白茶分為芽茶和葉茶2大類，芽茶如銀針，為單芽制成;葉茶如白牡丹、壽眉。
白茶經(jīng)過(guò)“鮮葉采摘→萎凋→干燥(曬干或烘干)”的加工工藝制成。白茶的藥效性能很好。有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”的說(shuō)法。具有清熱平氣、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。
品種：白毫銀針(包括北路銀針和西路銀針)、白牡丹、貢眉、壽眉等。
品級(jí)：白毫銀針為單芽;白牡丹為一芽一二葉制成，呈"抱心形";貢眉為一芽二葉至一芽二、三葉，基本以葉為主，近年來(lái)多統(tǒng)稱為“壽眉”。
代表茶：
白毫銀針。產(chǎn)于福建省福鼎市和南平市政和縣。該茶芽頭肥壯、遍披白毫、挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃色，滋味清鮮爽口。政和所產(chǎn)，單芽偏細(xì)長(zhǎng)，湯味醇厚，香氣清爽芬芳。
配壺：
白茶外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)，選用的紫砂壺宜滿足：
?、?、泥料：紫砂壺的原料以紫泥，段泥類為宜，
?、?、壺形：宜壺身高度適中、口蓋大，例如“金鐘壺”;
?、?、容量：容量宜在250cc—350cc之間。
沖泡方式：
一般投茶量：5～7g(三四人飲);
適宜水溫：100℃
適宜器具：蓋碗、紫砂壺;
人群：老少皆宜;
時(shí)序：四季皆宜
四、青茶
青茶，亦稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)鮮葉采摘→做青(曬青→晾青→搖青)→殺青→揉捻→干燥幾道工序制成，制作工藝介于紅茶和綠茶之間。因產(chǎn)區(qū)不同而分為：閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍4大類。
烏龍茶的制作，首先要求原料藥有一定的成熟度。一般在頂芽全部開(kāi)展且形成駐芽時(shí)采摘，所以青茶的原料要比紅、綠茶的原料偏老些，這是形成青茶特有品質(zhì)的一個(gè)重要因素。
著名品種有福建武夷山的武夷巖茶(如大紅袍、肉桂、水仙)，安溪的鐵觀音，潮州鳳凰單叢及臺(tái)灣凍頂烏龍等。
品種：閩南烏龍：安溪鐵觀音、黃金桂、毛蟹、本山、永春佛手、白芽奇蘭
閩北烏龍(武夷巖茶)：大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、武夷水仙、武夷肉桂等
廣東烏龍：鳳凰水仙、嶺頭單叢、鳳凰單樅
臺(tái)灣烏龍：白毫烏龍(東方美人)、凍頂烏龍、文山包種等、
配壺：
烏龍茶沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，選用的紫砂壺宜滿足：
①、泥料：朱泥、紅泥、紫泥類皆宜;
?、?、壺形：烏龍茶適宜小壺沖泡，閩南烏龍以香氣著稱，適宜壺身較高、壺腹鼓之器型，留香效果好，如“龍蛋壺”;閩北烏龍以茶湯而顯，宜使用壺腹寬之小壺沖泡，更能激發(fā)巖茶醇厚之韻味，如“水平壺”;
?、邸⑷萘浚喝萘恳嗽?00cc—220cc之間。
沖泡方式：
一般投茶量：8～9g(三四人飲);
適宜水溫：100℃
適宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜。
人群：老少皆宜，茶齡較長(zhǎng)者尤甚;陰虛火旺者慎飲;
時(shí)序：適宜秋冬寒冷季節(jié)飲用。
五、紅茶
紅茶是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶是全發(fā)酵茶。其品質(zhì)特征是紅葉紅湯。茶色烏潤(rùn)、湯色紅亮。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等成分。
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。
品種：以制法和品質(zhì)上的差異而分為以下幾個(gè)品種，
小種紅茶(條形)如正山小種;
工夫紅茶(條形)如祁紅、滇紅、川紅、寧紅等;
紅碎茶(顆粒形)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶等四種，
代表茶：
祁門(mén)工夫紅茶，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣。該茶外形條索緊秀勻齊，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”;內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，有蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。
國(guó)外把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶并列為世界公認(rèn)的三大高香茶。稱祁門(mén)紅茶這種地域性香氣稱為“祁門(mén)香”，譽(yù)為“王子茶”、“茶中英豪”。
配壺：
紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇之特征，選用的紫砂壺宜滿足：
?、佟⒛嗔希鹤仙皦氐脑媳M量為紅泥類、清水泥等，
?、凇匦危阂耸褂脡厣磔^矮之器型;高級(jí)細(xì)嫩紅茶還適宜口蓋較大之器型，如“仿古壺”;
?、?、容量：壺容量適中，宜在220cc以上。
沖泡方式：
一般投茶量：4～5g(三四人飲);
適宜水溫：85～95℃
適宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜。
時(shí)序：四季皆宜，夏季燥熱火旺時(shí)酌情飲用;
人群：老少皆宜，女性人群尤甚
六、黑茶
黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、安徽等地。黑茶一般采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆、發(fā)酵和干燥五道工序。
黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來(lái)源，有生命之茶之說(shuō)。
品種：黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶等。
代表茶：
普洱茶，屬于黑茶，產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)和西雙版納。過(guò)去周?chē)鞯厮a(chǎn)的茶葉運(yùn)至普洱府(府制在今普洱市)，故得名。普洱茶是運(yùn)用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青揉捻后曬干的曬青毛茶作為原料，經(jīng)過(guò)潑水堆積發(fā)酵的特殊工藝加工制成。
普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，新茶花果香氣濃郁。普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。因此在國(guó)外及港澳臺(tái)地區(qū)有“美容茶”、“益壽茶”、“窈窕茶”之美稱。以普洱茶為原料，蒸壓加工成的緊壓茶有：普洱沱茶、七子餅圓茶、普洱茶磚等。
配壺：
黑茶湯色深、耐沖泡、味醇厚，故選用的紫砂壺宜滿足：
?、佟⒛嗔希哼m宜紫泥類顏色較深的紫砂壺，養(yǎng)出效果佳;
?、凇匦危簣A器、方器皆可;
?、?、容量：適宜在190cc-380cc左右。
沖泡方式：
一般投茶量：8～10g(三四人飲);
適宜水溫：100℃；
適宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜;
人群：茶性溫和，老少皆宜;
時(shí)序：四季皆宜，夏季燥熱火旺時(shí)酌情飲用;
