20世紀(jì)90年代初期，蘇聯(lián)解體，東歐劇變，傳統(tǒng)滇紅出口遇冷，再加上南方談話，國家放開經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)國營茶廠經(jīng)營大多出現(xiàn)問題。
到了1996年，情況則更加嚴(yán)峻，一批高品質(zhì)出口級(jí)滇紅被歐洲海關(guān)發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，以往曾大量出口的普洱熟茶，也因?yàn)槭称钒踩l(wèi)生問題無法出口。
覆巢之下無完卵，次年，整個(gè)云南省的茶葉外銷市場(chǎng)都進(jìn)入冰河期，幾家國營茶廠甚至面臨破產(chǎn)倒閉的風(fēng)險(xiǎn)，此時(shí)，求變就成了各家茶廠的當(dāng)務(wù)之急。
大渡崗茶廠與深圳富華公司
1999年，國營大渡崗茶廠派出廠長李正行，和供銷科副科長陳世懷，帶著綠茶和紅茶樣板，到香港農(nóng)展會(huì)參展，希望能拓展一些出口業(yè)務(wù)。
但當(dāng)時(shí)的香港是普洱茶的天下，綠茶和紅茶的市場(chǎng)很小，兩人帶去的茶樣自然是無人問津，最后一個(gè)訂單都沒有拿下，甚至連白送的茶樣也剩下大半。
人可以走，但這些茶樣真沒必要帶回去了，兩個(gè)人就通過介紹，去到香港的新星茶莊推銷茶葉，茶莊主人楊慧章熱心地接待了他們，并介紹了香港茶葉的情況。
在介紹中，二人了解到什么是普洱茶，香港人為什么喝普洱茶，楊慧章對(duì)兩人的一無所知也感到驚訝，但實(shí)際上在當(dāng)時(shí)，絕大多數(shù)云南人都不知普洱茶為何物。
聽完后，思路活躍的陳世懷想著大渡崗茶廠是否也能試制普洱茶，便詢問普洱茶是怎么做的，楊慧章對(duì)生產(chǎn)不甚清楚，就介紹他們?nèi)フJ(rèn)識(shí)自己的供貨商深圳富華茶苑發(fā)展公司。
說到深圳富華，這其實(shí)是上個(gè)世紀(jì)80年代，省茶司（即云南省茶葉進(jìn)出口公司）為利用特區(qū)政策優(yōu)勢(shì)，在深圳羅湖口岸設(shè)立的“外貿(mào)出口示范點(diǎn)”。
香港是全國茶葉的重要集散地，富華公司就主要負(fù)責(zé)對(duì)接香港，前期的主要業(yè)務(wù)是為廣東茶葉進(jìn)出口公司服務(wù)，接收來自雙江、鳳慶和昌寧等地生產(chǎn)的滇紅。
廣東國有拼配廠，會(huì)將這些滇紅和其他省的紅茶二次調(diào)配，并將這些管制物資出口到前蘇聯(lián)、波蘭乃至國際茶葉巨頭立頓，換取寶貴外匯。
90年代，由于蘇聯(lián)解體，滇紅出口受阻，又因?yàn)槭〔杷静块T改制，香港最大頭盤商南天貿(mào)易公司式微，富華公司的普洱茶業(yè)務(wù)占比越來越大。
到后來，富華公司名氣越來越大，連金元行、東榮，永生祥等當(dāng)時(shí)的廣東茶葉頭盤商都找上門來尋求合作，富華公司逐漸成為了云南普洱茶的批發(fā)點(diǎn)和貨源地。
通過茶莊老板的介紹，兩人很幸運(yùn)地遇見了時(shí)任富華公司總經(jīng)理的魏雪峰，和精明能干的業(yè)務(wù)員太俊林，大渡崗茶廠與深圳富華公司產(chǎn)生了聯(lián)系。
魏雪峰說當(dāng)時(shí)的香港人認(rèn)為易武料是最好的，建議大渡崗茶廠派人去易武收些原料制作普洱茶，并表示只要茶品質(zhì)量過關(guān)，富華公司會(huì)提供銷售上的幫助。
回到云南后，李正行請(qǐng)位于易武的版納外貿(mào)公司幫忙收料，并開始研制普洱茶，不過最先做出的樣品都不算成功，于是魏雪峰派了太俊林到大渡崗協(xié)助生產(chǎn)。
到后來，李正行成功在大渡崗茶廠做出了一批品質(zhì)優(yōu)秀的普洱生茶，即我們現(xiàn)在所說的“99大渡崗”，陳世懷則直接到易武大街上收料做茶。兩人為什么會(huì)分道揚(yáng)鑣呢？
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昌泰茶廠的創(chuàng)立
原來自那日的香港之行后，太俊林和陳世懷就成了朋友，當(dāng)時(shí)又正值“國企下崗潮”，兩人都有自立門戶，自主創(chuàng)業(yè)的打算，于是一拍即合，成為了生意伙伴。
下定決定后，兩人便去到了易武大街，在這里租了間老屋，后來還注冊(cè)了“昌泰茶行”的公司名，陳世懷還從大渡崗茶廠找來了幾名同樣想出來單干的技術(shù)員。
1999年秋，“易昌號(hào)”準(zhǔn)備開始生產(chǎn)，這個(gè)名字，取了“易武”之“易”，和“昌泰”之“昌”，立意高遠(yuǎn)，不過在生產(chǎn)時(shí)遇到了不少困難。
最初生產(chǎn)時(shí)，昌泰茶行的“廠房”里只有一套二手壓茶機(jī)，用來蒸軟茶青的是兩口農(nóng)村常用的大鐵鍋，大家也沒有生產(chǎn)普洱茶的經(jīng)驗(yàn)，都是一邊做，一邊學(xué)。
最麻煩的是壓茶用的布袋，市面上連二手的都找不到，只好讓家里的女眷踩著縫紉機(jī)連夜制作，做出的布袋品質(zhì)也不好，導(dǎo)致壓出的茶餅有松有緊，大小不一，沱茶的窩心也是歪的。
不過，瑕不掩瑜。世人都知99易昌號(hào)以易武野生純料聞名，卻很少有人知道，這其實(shí)不是兩位創(chuàng)始人的先見之明，而是迫于無奈下的唯一選擇。
原來，當(dāng)年在易武還有一家享有原料優(yōu)先收購權(quán)的龍馬茶廠，其只做烘青綠茶，也只要高等級(jí)的臺(tái)地茶料，昌泰茶行這個(gè)初創(chuàng)茶企，只能選被挑剩下的大樹茶。
而當(dāng)時(shí)的大樹料不過兩三塊一斤，比臺(tái)地茶還便宜，到了2001年勐海茶廠也來易武收料，大樹茶的價(jià)格才被抬了起來。
也正是因?yàn)檫@種價(jià)格倒掛，昌泰茶行才能用少量資金收來了54噸毛料，成就了99易昌號(hào)上最有名的一個(gè)標(biāo)簽——首批大規(guī)模量產(chǎn)的名山純料古樹茶。
這五十多噸原料，設(shè)備簡(jiǎn)陋的昌泰茶行足足壓制了大半年，包含餅，磚，沱等十多個(gè)品種，壓好后分成四車，先運(yùn)往深圳富華的倉庫。
然而這批茶最初的銷路，卻不如眾人想象的那樣順利。
香港四叔慧眼識(shí)珠
一開始，太俊林就請(qǐng)來香港協(xié)和茶行的老板黃錦枝試茶，希望他能拿下大貨，但黃老試過后認(rèn)為口感甜柔，擔(dān)心后期轉(zhuǎn)化不好，就沒有要這批茶。
而后，富華公司在香港推銷99易昌號(hào)時(shí)，都吃了不少閉門羹，原來當(dāng)時(shí)的香港人都喝慣了滋味濃烈的勐海茶，這批易武茶滋味清淡，沒人看好它的后期轉(zhuǎn)化。
除了用料口感，99易昌號(hào)價(jià)格太高在當(dāng)時(shí)也飽受詬病，畢竟火遍香港的7542當(dāng)時(shí)也不過幾元錢一片，而99易昌號(hào)出廠價(jià)一片就要幾十元。
一些看此事不順眼的香港頭盤商，還找到省茶司總經(jīng)理鄒家駒抱怨，認(rèn)為富華公司在香港擾亂市場(chǎng)，不過當(dāng)時(shí)各部門都是自負(fù)盈虧的，省茶司就沒有多管。
塞翁失馬，焉知非福。告狀的事傳開后，99易昌號(hào)反而得到了更多宣傳，人稱“四叔”的香港茗香茶行老板陳德，由此了解到了99易昌號(hào)，喝后他說到：
“這批茶是我從事普洱茶葉經(jīng)營這么多年來，所接觸過原料最優(yōu)質(zhì)的普洱茶，從來沒有一片普洱茶像99易昌號(hào)一樣，在我喝下第一口時(shí)就帶來這么大的驚喜?！?/p>
這位香港老茶人在給予99易昌號(hào)極高評(píng)價(jià)后，直接買下了大貨，分出一些入倉陳化后，將剩下的這些全部賣到了臺(tái)灣，99易昌號(hào)才來到了更合適的舞臺(tái)。
早在1994年，臺(tái)灣茶人就到過易武，回來后廣泛宣傳，讓易武茶在臺(tái)灣和東南亞茶人圈都有了一定的認(rèn)可度，而其香揚(yáng)水柔、口感溫和的特點(diǎn)，也和臺(tái)灣爆火的烏龍茶有相似之處。
2004年左右，大陸迎來一波普洱茶熱，火熱的市場(chǎng)下，很多芳村茶商都上云南茶山收料定制，之前賣到港臺(tái)地區(qū)的老茶也有很多回流到了大陸。
在一眾八中茶標(biāo)茶品中，版面獨(dú)特，用料極好的99易昌號(hào)，很快就被市場(chǎng)發(fā)掘，價(jià)格也水漲船高，還出現(xiàn)在了臺(tái)灣的《普洱壺藝》雜志上。
99易昌號(hào)的品種特點(diǎn)
由于版面，規(guī)格，品種眾多，當(dāng)時(shí)很多人都搞不清99易昌號(hào)家族眾多成員的具體區(qū)別和價(jià)值，后來才慢慢理清，還有了小歪，小宋精等人為區(qū)分來的品種。
想要區(qū)分99易昌號(hào)的種類，可以從制茶背景入手，當(dāng)年收來毛料后，昌泰只根據(jù)料子粗細(xì)程度做了下勻堆，分出了正品、精品、極品三種級(jí)別。
受綠茶等級(jí)思維影響，被命名為“極品”的原料等級(jí)最高，數(shù)量也最少，精品用料級(jí)別稍低，正品用料相對(duì)更粗老，目前存量也最多。
最常見的6款九九易昌號(hào)分為宋體和篆體兩個(gè)大類，每種字體又有極品、精品、正品之分，不過據(jù)昌泰透露，篆體和宋體版本在相同品級(jí)下區(qū)別并不大。
這主要是因?yàn)楫?dāng)年生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，壓茶包餅時(shí)可以說是有什么綿紙就用什么，比較隨意，當(dāng)時(shí)也沒有在意字體上的區(qū)別，只是后來才被市場(chǎng)挖掘出辨識(shí)點(diǎn)。
由于物以稀為貴，目前宋體極品的價(jià)格相對(duì)較高，但等級(jí)最高，不代表品質(zhì)最好，普洱茶的陳化本就需要一定的“粗枝大葉”，8582就是最好的例子。
除了這6款的常規(guī)品種外，99易昌號(hào)家族還有很多存量很小的罕見品種，比如之后才被市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的綠色“茶”字版面，以及不同規(guī)格的餅，沱，福祿壽喜磚等多達(dá)十幾種品類。
也正是因?yàn)榭傮w產(chǎn)量較大，99易昌號(hào)并沒有使用同時(shí)期常見的石磨手工壓制，而是采用了壓茶機(jī)，用手卡住茶窩，如果發(fā)現(xiàn)一個(gè)相互垂直的邊角，也能證明其為機(jī)械模具壓制。
說到重量，標(biāo)準(zhǔn)版99易昌號(hào)的規(guī)格當(dāng)時(shí)被定為400克，但因?yàn)闂l件有限，這批茶便采用自然陰干干燥，成品的水分蒸發(fā)后，出廠時(shí)重量只有330克~380克了。
再加上20多年的轉(zhuǎn)化，如今純干倉99易昌號(hào)的重量大約在320克~360克，在老茶中屬于正?，F(xiàn)象。
也正是因?yàn)椴扇∽匀魂幐?，?dāng)年有批宋體精品，在晾放時(shí)遇到了連綿陰雨，在沒有完全干燥時(shí)就包裝出廠，結(jié)果香港客戶收到后發(fā)現(xiàn)茶餅有黃斑，以為是發(fā)霉就全部打了回來。
無奈之下，昌泰只好把這批茶放在廠房里繼續(xù)陳化，沒想到后來拿出來品鑒時(shí)口感卻異常到位，這批茶壓制緊實(shí)，綿紙色調(diào)偏紅，又稱“小宋精”，算是原產(chǎn)地倉儲(chǔ)中的一個(gè)早期案例。
還有一款“99易昌廠長版”的情況也類似，是昌泰元老鄒壽元03年離職單干時(shí)自藏的幾件易昌號(hào)，僅用白綿紙包裝，一直放在易武轉(zhuǎn)化，如今也轉(zhuǎn)化的相當(dāng)不錯(cuò)。
而在芳村市場(chǎng)上，則流傳著“小歪”的故事，小指100克的99易昌號(hào)沱茶，歪則是因?yàn)榧夹g(shù)生疏和布袋不好用，導(dǎo)致做出的沱茶一邊厚一邊薄，當(dāng)年被列為次品，后來卻因優(yōu)秀品質(zhì)被市場(chǎng)發(fā)掘。
說了這么多，相信茶友們也能感受到99易昌號(hào)最大的一個(gè)特點(diǎn)：影響力。由于產(chǎn)量夠大，用料夠好，這批茶不僅讓初出茅廬的昌泰茶行一戰(zhàn)成名，更帶火了當(dāng)時(shí)還不甚出名的易武。
它的成功，離不開易武的滋養(yǎng)，離不開昌泰的努力，離不開富華的搭橋牽線，離不開香港四叔的慧眼識(shí)珠，離不開臺(tái)灣茶人的朝圣情懷。
99易昌號(hào)，一茶牽動(dòng)四地各諸侯，一茶引動(dòng)普洱大時(shí)代。
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1993 年，統(tǒng)購統(tǒng)銷政策退出歷史舞臺(tái)，普洱茶開始了走入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮。改革開放的到來，使普洱茶蘊(yùn)藏的活力開始凸顯。2000 年以后，隨著“越陳越香”逐漸成為行業(yè)公認(rèn)的核心價(jià)值，普洱茶的熱度開始飆升，直至 2007 年達(dá)到頂峰。這一時(shí)期的普洱茶行業(yè)在市場(chǎng)化初期的不成熟中演進(jìn)，在資本、營銷事件等的助推下，最終蔓延成了一場(chǎng)過熱的炒作，直至 2007 年，泡沫破裂，市場(chǎng)進(jìn)入調(diào)整期。本文聚焦 1993 年— 2007 年普洱茶市場(chǎng)化幼年期的混沌與活力并存的時(shí)期，試圖梳理這一時(shí)期那段激蕩的歷史。
被打破的沉寂 正凸顯的活力
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1992 年 1 月 18 日到 2 月 21 日，88 歲高齡的鄧小平先后到武昌、深圳、珠海、上海等地視察，發(fā)表了南方談話，將處于僵局中的中國改革開放事業(yè)推進(jìn)了一大步。在這樣的背景下，1993 年 2 月 15 日，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加快糧食流通體制改革的通知》。1993 年 11 月 15 日，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展若干政策措施》。至此，作為一種完整的制度形態(tài)，統(tǒng)購統(tǒng)銷最終結(jié)束。
這一改革，對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)來說意義非凡。歷史上我國鹽茶的貿(mào)易歷來受到管制。宋代至清末實(shí)行茶引制度，茶商繳納茶稅后，才能獲得茶葉專賣憑證。民國年間，傳統(tǒng)茶莊商號(hào)的出現(xiàn)為普洱茶帶來了短暫的黃金時(shí)代，普洱茶迎來號(hào)級(jí)茶時(shí)期。1949 年后，隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的實(shí)行，國營茶廠只執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)，生產(chǎn)計(jì)劃完全由中國茶葉公司云南省公司下發(fā)，并以統(tǒng)一的“中茶牌”商標(biāo)向外出品。1993 年，統(tǒng)購統(tǒng)銷制度結(jié)束，打破了百年以來茶葉貿(mào)易
在制度上的禁錮。改革開放，不僅是制度上的改革，更是思想上的解放。
在普洱茶的產(chǎn)區(qū)云南，生產(chǎn)端的國營大廠開始了變革之路。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，普洱茶主要作為僑銷和邊銷產(chǎn)品流通。它的主要銷區(qū)集中在港澳地區(qū)，部分出口馬來西亞、日本等國家。
1950-1973 年間，普洱茶國內(nèi)市場(chǎng)大概每年流通 9000 噸左右，其中西北 5000 噸，西藏 4000 噸。通過香港渠道出口的量每年大概有 5000~6000 噸。
到了 20 世紀(jì) 90 年代，隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的終結(jié)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，主管茶葉貿(mào)易的云南茶葉進(jìn)出口公司原有的經(jīng)營模式和格局被打破。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，茶葉要出口，都要通過云南茶葉進(jìn)出口公司。香港、國外的客商只能每年在廣交會(huì)上與茶葉進(jìn)出口公司簽下訂單，而后云南省茶葉公司把生產(chǎn)任務(wù)下到各個(gè)國營茶廠，茶廠根據(jù)計(jì)劃按照云南省茶葉公司確定的配方將原料調(diào)出來進(jìn)行拼配、壓制。當(dāng)時(shí)出口的主要產(chǎn)品有：七子餅茶 7572、7542、7532、8582、8592、8653、8663，沱茶 7663、7653、7643，散茶 5、6、7、8、9、10 級(jí)，以及級(jí)外茶。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)普洱茶的茶廠共 7 家：昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠、瀾滄茶廠、景谷茶廠、景東茶廠。
1996 年以后，這種體制被打破。首先是云南茶葉進(jìn)出口公司改革，實(shí)行了部門承包制，各部門可以自行找各種中小茶廠下訂單、做銷售。其次，隨著對(duì)香港茶葉進(jìn)口商的管理放寬松，以及內(nèi)銷茶葉市場(chǎng)的逐步放開，各個(gè)國營茶廠開始接受各地茶商的訂單，開啟了國營茶廠的“定制茶”時(shí)期。也就是說，各個(gè)國營茶廠不再是只按計(jì)劃做好生產(chǎn)、不用操心生計(jì)的純生產(chǎn)車間，他們也打破了“鐵飯碗”，進(jìn)入了市場(chǎng)化的大潮當(dāng)中。
這是整個(gè)茶行業(yè)的變革期，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶來的寬松貿(mào)易方式，徹底打破了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的經(jīng)營模式，業(yè)內(nèi)每一個(gè)人都要面臨思維的轉(zhuǎn)變，在這個(gè)過程中，大家都在摸著石頭過河。其中難免會(huì)有一些走彎路、反復(fù)的過程，因此也導(dǎo)致了整個(gè)市場(chǎng)在一段時(shí)間內(nèi)的混沌。好在，混沌終將指向澄明，這個(gè)過程中，各個(gè)市場(chǎng)主體變革自身，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中逐漸找到自己的行進(jìn)方式。
從這一時(shí)期開始，還逐漸掀起了商標(biāo)注冊(cè)之風(fēng)，普洱茶的品牌意識(shí)開始萌芽。從 1980 年正式恢復(fù)全國商標(biāo)注冊(cè)后，各國營茶廠開始注冊(cè)自己的商標(biāo)。中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司，于1980 年 11 月 10 日注冊(cè)了“吉幸”牌商標(biāo);1989 年 6 月 10 日，“大益”牌商標(biāo)由勐海茶廠注冊(cè);1990~1992 年，下關(guān)茶廠停止使用“ 中茶牌 ”，重新使用“ 寶焰牌”，又注冊(cè)使用了“松鶴牌”。隨著民營茶企的出現(xiàn)，各類普洱茶品牌商標(biāo)不斷出現(xiàn)。這一時(shí)期，普洱茶界迎來一股“ 老字號(hào) ”的風(fēng)潮?！?宋聘號(hào) ”“ 車順號(hào) ”“ 同慶號(hào) ”“ 可以興 ”“ 福元昌”……歷史上知名的或不知名的老茶莊，紛紛被人們搶注。與此同時(shí)，一些新創(chuàng)的民營茶企也嘗試著走私人商號(hào)的路子。1998 年，張毅創(chuàng)辦“ 順時(shí)興 ”茶莊，隨后生產(chǎn)出如今無可替代的首批易武私人商號(hào)茶品“1998 年易武順時(shí)興號(hào)(春尖)”。1999 年，易武昌泰茶行成立，隨后推出“99 易昌號(hào)”……
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入，國營茶廠紛紛開始改制，許多國營時(shí)期的技術(shù)骨干、員工，開始走向市場(chǎng)。2004 年，下關(guān)茶廠和勐海茶相繼完成改制，而中茶公司旗下生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)只保留了昆明茶廠，并于1996 年宣布停產(chǎn)。1998 年，瀾滄縣茶廠改制為瀾滄縣古茶公司;1999 年，鄒炳良、盧國齡創(chuàng)辦海灣茶業(yè);2002 年，阮殿蓉創(chuàng)辦云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司;2007 年，林興云創(chuàng)辦云南土林茶葉有限公司;2007 年，勐海陳升茶業(yè)有限公司創(chuàng)立;2007 年，柏聯(lián)普洱茶莊園開始打造……
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普洱茶的文化復(fù)興
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在市場(chǎng)化變革的陣痛中，普洱茶作為一種文化現(xiàn)象，也悄然露出端倪。
1993 年，首屆中國普洱茶葉節(jié)在思茅(今普洱市)舉行，“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)”及“中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”也同期召開。會(huì)議邀請(qǐng)了來自中國、美國、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞和中國香港、臺(tái)灣地區(qū)的學(xué)者、專家近 200人參加。
“兩會(huì)一節(jié)”的舉辦，對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)和普洱茶文化的興起起到了積極的推動(dòng)作用。首先是茶樹原產(chǎn)地的確立。1991 年 3月，瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)邦崴行政村新寨寨腳地里，發(fā)現(xiàn)了一棵樹齡千年左右的古茶樹。1992 年，瀾滄縣舉行了“瀾滄邦崴大茶樹考察論證會(huì) ”，茶界專家一行人考察瀾滄邦崴古茶樹，發(fā)表《瀾滄邦崴大茶樹考察論證會(huì) 》紀(jì)要，確認(rèn)其為過渡型大茶樹。在1993 年的普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)上，各國專家通過研究茶樹染色體對(duì)稱性得出結(jié)論：瀾滄邦崴過渡型茶樹比印度最古老的阿薩姆茶還要老。進(jìn)而也就得以確定了茶樹原產(chǎn)地是中國，中心地帶則位于瀾滄江中下游地帶。
其次，更多人意識(shí)到保護(hù)古茶樹的重要性?！氨Ｗo(hù)古茶樹，弘揚(yáng)茶文化”等觀念在大會(huì)上達(dá)成共識(shí)，同時(shí)也開始向茶農(nóng)傳播古茶樹保護(hù)的重要性。
“ 兩會(huì)一節(jié) ”后，普洱茶文化開始發(fā)酵，臺(tái)灣茶人更深入地走進(jìn)普洱茶原產(chǎn)地。1994年，中國第三屆國際茶文化研討會(huì)在昆明召開，會(huì)后，以陳懷遠(yuǎn)、呂禮臻為首的“中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會(huì)”一行 20 余人，輾轉(zhuǎn)來到易武開始了普洱茶的“朝圣之旅”，尋根普洱茶原產(chǎn)地?？疾炱陂g，在當(dāng)時(shí)的易武鄉(xiāng)長張毅的幫助下，進(jìn)行了手工石磨壓制工藝的恢復(fù)嘗試。1996 年，呂禮臻定制的“真淳雅號(hào)”，是 1949 年以來易武地區(qū)第一批有一定規(guī)模的喬木大樹普洱茶。
現(xiàn)在回過頭看，1995~2005 年這 10 年，被茶界看作是易武茶復(fù)興的 10 年。而易武茶的復(fù)興，與臺(tái)灣茶人有著千絲萬縷的聯(lián)系。這一時(shí)期，臺(tái)灣茶人在易武掌握著絕對(duì)的話語權(quán)，易武也留下了一大批后來被無數(shù)人追捧的茶品。比如“96 真淳雅號(hào)”“98 順時(shí)興”“99 易昌號(hào)”“99 綠大樹”等，易武茶區(qū)開始再現(xiàn)昔日的輝煌。
如果說這一時(shí)期有一個(gè)文化事件必須被銘記的話，那一定是 1995 年，鄧時(shí)海《普洱茶》在臺(tái)灣的出版。鄧時(shí)海是馬來西亞華僑，普洱茶是他的兒時(shí)記憶，定居臺(tái)灣后，看到以本地產(chǎn)的烏龍茶、東方美人、紅茶等為載體的臺(tái)灣茶文化的興起，鄧時(shí)海也希望為普洱茶寫一本書，把普洱茶提升到藝術(shù)的高度。為了寫書，鄧時(shí)海頻繁地去到香港，甚至到了云南，去了易武，上了茶山。
在 1993 年的“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”上，鄧時(shí)海作為中國臺(tái)灣代表團(tuán)的成員之一提交了《越陳越香——普洱茶高品味的探討》一文，第一次把“越陳越香”的概念帶到了中國大陸。
1995 年，《普洱茶》一書終于完稿在臺(tái)灣出版，但市場(chǎng)反響平平。直到 1997 年，才開始在臺(tái)灣的茶圈廣泛流傳。這是由于 1997 年香港回歸，掀起了移民潮，香港許多茶樓、茶莊紛紛結(jié)業(yè)，拋售普洱茶。接盤者有許多是臺(tái)灣人，由于那時(shí)臺(tái)灣人對(duì)普洱茶知之甚少，只是隱約覺得這個(gè)茶有收藏價(jià)值，于是很多人拿著鄧時(shí)海的《普洱茶》按圖索驥，《普洱茶》成為了臺(tái)灣人收藏普洱茶的科普書和商品指南。
2004 年，《普洱茶》簡(jiǎn)體中文版由云南科技出版社出版，隨著大陸普洱茶市場(chǎng)的醞釀，《普洱茶》和它提出的“ 越陳越香 ”的概念也在大陸的普洱茶圈子里不斷擴(kuò)散。可以說，《普洱茶》一書，為人們認(rèn)知普洱茶打開了一扇窗戶，它把普洱茶從一種日常飲品提升到了可玩可賞的藝術(shù)層面?！霸疥愒较恪钡母拍钪饾u被大家接受，直至今日演變成普洱茶行業(yè)的共識(shí)和公認(rèn)的普洱茶的“核心價(jià)值”。在這些事件的帶動(dòng)下，這一時(shí)期，普洱茶在文化層面迎來了一段高潮。人們對(duì)于普洱茶從一種混沌的邊銷、僑銷茶的認(rèn)知慢慢到普洱茶文化、審美意識(shí)的建立，關(guān)于普洱茶知識(shí)理論的文獻(xiàn)、學(xué)術(shù)專著，普洱茶種植、工藝、功效、沖泡、品鑒、收藏等一系列的茶書大量出版發(fā)行。
從 1994 年至 2007 年，迎來了普洱茶相關(guān)雜志及書籍出版的高潮：1994 年《中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)論文集》出版，在學(xué)術(shù)界引起了巨大的反響;《普洱茶文化大觀》(黃桂樞著)《云南普洱茶 》(周紅杰編著)《 中國普洱茶古六大茶山》(詹英佩著)《普洱茶古茶山覽勝》(李師程編著)《 普洱茶原產(chǎn)地西雙版納 》(詹英佩著)等著作的出現(xiàn)，豐富了普洱茶文化，促進(jìn)了普洱茶文化繁榮，形成了“盛世興茶 ”景象;2006 年，《 普洱 》雜志創(chuàng)刊，以一本雜志，弘揚(yáng)普洱茶文化，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)普洱茶人。比如與陳杰梳理出普洱茶的四大價(jià)值、提出“普洱茶的科學(xué)元年”等，對(duì)產(chǎn)業(yè)起到了極大的推動(dòng)作用。成立至今 18 年，依然活躍在普洱茶行業(yè)報(bào)道的第一線……
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從香港到芳村 從上升到沸騰
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20 世紀(jì) 90 年代以前的香港，普洱茶的進(jìn)出口貿(mào)易是等級(jí)分明的。十來家頭盤商，掌握了全港茶葉的進(jìn)出口權(quán)，每家頭盤商下又有幾十家二盤商，再下面就是小茶行、茶莊。1993 年，內(nèi)地統(tǒng)購統(tǒng)銷政策的結(jié)束，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的深化，逐漸影響了香港普洱茶市場(chǎng)。香港普洱茶市場(chǎng)逐漸開啟了自由貿(mào)易，茶商開始走進(jìn)云南國營或民營茶廠定制普洱茶。
1997 年，香港回歸。隨著市場(chǎng)的不斷開放，不少舊時(shí)代香港的茶葉經(jīng)紀(jì)人開始進(jìn)入內(nèi)地做茶。珠江三角洲是內(nèi)地經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，而同處珠三角的香港和廣州又一衣帶水，所以廣州也就成為當(dāng)時(shí)香港茶商、經(jīng)紀(jì)人進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)的首選地。本作為華南地區(qū)最大的茶葉市場(chǎng)，受益于國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，和港臺(tái)茶人進(jìn)入內(nèi)地進(jìn)行普洱茶的傳播，廣州芳村茶葉市場(chǎng)最終從經(jīng)營綠茶、青茶為主轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖畲蟮钠斩杓⒌亍?/p>
在 20 世紀(jì) 90 年代初的廣州，大部分人還不知道普洱茶是什么茶。從 2003 年開始，由于越來越多港臺(tái)商人在珠三角投資企業(yè)并生活，喜歡喝普洱茶的港臺(tái)商人把喝普洱茶的文化帶到廣州。雖說小圈子的影響力有限，后期釋放出的能量卻不可估量。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，珠三角地區(qū)開始出現(xiàn)了很多茶藝館，耐泡、不容易使人醉茶的普洱茶漸漸成為茶藝館的首選，普洱茶在一定程度上得到普及。伴隨著喝普洱茶的風(fēng)尚的，還有《 普洱茶 》一書的流通，隨著港臺(tái)茶人對(duì)普洱茶文化的推廣，以廣州為中心的珠三角逐漸吹起了普洱茶的流行風(fēng)。港臺(tái)商家大量收購老茶，帶動(dòng)新茶生產(chǎn)與收藏，推動(dòng)了普洱茶文化的復(fù)興與發(fā)展。
2002 年底，廣州茶博會(huì)上 100 克普洱茶拍出了 16 萬元的天價(jià)，創(chuàng)造了自有中國茶葉拍賣歷史以來的記錄。普洱茶一夜之間成為中國曝光率最高的事物之一。
視線轉(zhuǎn)向北方。這一時(shí)期，漸成行業(yè)的普洱茶行當(dāng)中最成功的營銷事件，當(dāng)屬“ 馬幫進(jìn)京”事件。
2005 年，一支打著“云南普洱·瑞貢京城”的旗號(hào)的馬隊(duì)，從云南出發(fā)，歷經(jīng) 5 個(gè)多月的時(shí)間，行程 8000 多公里，穿過云南、四川、陜西、山西、河北等地，于當(dāng)年 10 月 10日進(jìn)入北京地界。這支由 120 匹馬、43 名趕馬人、20 多名管理和后勤人員組成的普洱茶馬隊(duì)，從 5 月 1 日出發(fā)開始，便受到了全國各地媒體和公眾的極大關(guān)注。當(dāng)來自云南的馬幫行走在北京的大街上，引起了北京市民的空前熱情，在全國各路媒體的狂轟濫炸下，馬幫新聞事件引發(fā)了全國性的普洱茶熱潮，從而推動(dòng)著普洱茶迅速升溫。2005 年 10 月，首座普洱茶都落戶京城馬連道茶城。馬幫進(jìn)京帶來的 7 餅普洱茶拍賣得 160 萬元高價(jià)。馬幫進(jìn)京，成了當(dāng)年最熱門的新聞事件之一。
在這個(gè)過程當(dāng)中，不斷地延伸出各種普洱茶的推廣活動(dòng)，有的是有意為之，有的是無意為之，參與的人數(shù)隨著事件被關(guān)注的程度越來越多。人們關(guān)注的是馬幫，但落到實(shí)處的是普洱茶。如果說“ 普洱茶 ”這三個(gè)字在很多地方本是陌生詞語的話，那么馬幫進(jìn)京之后，這三個(gè)字迅速成為人們口頭上的熱門詞語之一。
除了向北走，普洱茶也向西行。2006 年6 月，云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司主辦了“ 情滿寶焰，沱茶進(jìn)藏 ”大型企業(yè)文化交流活動(dòng)。20 輛越野車載滿沱茶，經(jīng)拉薩布達(dá)拉宮抵達(dá)歷代班禪的駐地——扎什倫布寺。600 多名僧侶參加了“ 寶焰牌 ”緊茶開光儀式，這次活動(dòng)成為該寺有史以來最大的茶事活動(dòng)……
就這樣，在市場(chǎng)，文化、資本、事件營銷的多重因素影響下，2003 年到 2007 年期間，普洱茶在國內(nèi)迎來了狂飆突進(jìn)式的發(fā)展，直到 2007 年的春天達(dá)到沸騰，央視稱其為“瘋狂的普洱茶”。雖然事實(shí)已經(jīng)證明普洱茶的“瘋狂”確實(shí)是游資所為，并在 2007 年進(jìn)入行業(yè)調(diào)整期，開始擠出泡沫，使自身更加健康。但是，如果僅從知名度考量，與十年前相比，這一時(shí)期的普洱茶已經(jīng)是今非昔比。普洱茶從過去作為一種邊銷、僑銷的，藏在深閨人未識(shí)的特種茶類，逐步走進(jìn)了人們的視野之中。
原文刊載《普洱》雜志
2023年7月刊
文 | 金真 圖 | 朱力 [ 除署名外 ]
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